Рислинг сорт винограда

Выращивание винограда сорта «Рислинг»

Виноград «Рислинг» широко известен под синонимами «Рислинг рейнский», «Белый Рислинг», «Рейнрислинг», или Rheinriesling, а также «Рислинок». Сорт востребован в качестве технического винограда с побережья немецкой реки Рейн.

Сортовая характеристика

«Рислинг» принято считать европейским сортом, который в соответствии со своими морфологическими характеристиками и по биологическим особенностям может быть отнесен к эколого-географической группе.

Виноград данного сорта получил массовое распространение и культивируется в таких странах, как Германия, Австрия, Болгария, Венгрия, Югославия, Чехия, Румыния, Швейцария, Америка и Аргентина.

Сорт любим многими виноделами и используется при изготовлении популярных и востребованных белых вин высокого качества.

Биологическое описание

Саженцы данного сорта обладают средней силой роста и полураскидистыми, относительно тонкими побегами. Листочки округлой формы, трехлопастные, с характерным слабым рассечением и воронковидной формой. Осевая часть побегов и черешковая часть имеют своеобразный красноватый оттенок. В осенний период окраска листьев преимущественно желтого цвета. Цветок обоеполый.

До момента съемной зрелости проходит порядка пяти месяцев. Кусты сильного роста, с высоким уровнем вызревания лозы. Средние показатели урожайности недостаточно высокие. В условиях высокорослого штамба средний урожай составляет в среднем 157 ц/га. Количество плодоносных побегов не менее 86 %. Грозди мелкие или средних размеров, цилиндрической или цилиндроконической формы, плотные или рыхлые. Длина грозди может варьироваться от 8 до 14 см, ширина — от 6 до 8 см.

Техническая характеристика

Ягоды формируются средние по размерам. Стандартный диаметр не превышает 15 мм. Ягоды обладают характерной округлой формой с зелено-белой окраской или желтоватым оттенком. На кожице спелых ягод присутствуют единичные, небольшие по размерам, темно-коричневого цвета точки-пятнышки.

Кожица тонкая, но достаточно прочная. Спелые ягоды имеют весьма сочную мякоть с приятным и гармоничным вкусом. Среднее количество семян на одну ягоду варьируется от двух до четырех. Дегустационная оценка спелых ягод максимальная. Сахаристость сока колеблется от 18 до 20 %, а показатели кислотности могут составлять от 8 до 10 г/л.

Достоинства и недостатки сорта

Сорт «Рислинг» настолько популярен, что большинство виноградарей могут перечислить не только основные достоинства, но и незначительные минусы этого сорта:

• высокий уровень урожайности со средним показателем плодоносности на уровне 90 %;
• сорт относится к категории холодолюбивых типов винограда;
• виноград данного сорта характеризуется неустойчивостью к оидиуму, а также достаточно часто подвергается поражению бактериальным раком и серой ягодной гнилью;
• устойчивость к поражению милдью и филлоксероустойчивость также недостаточные. Кроме того, требуется защита от гроздевой листовертки;
• сорт склонен к таким проявлениям, как осыпание цветков, завязей и горошение ягод.

Однако виноград «Рислинг» по сравнению с другими укрывными сортами легко зимует, а максимально запоздалое распускание глазков позволяет повреждаться возвратными заморозками ранней весной лишь в незначительной степени.

Правила посадки и особенности выращивания

Виноград сорта «Рислинг» является очень требовательным к участкам, отведенным для культивирования, что обусловлено достаточно поздним сроком созревания ягод. Хорошие показатели роста наблюдаются при культивировании в прохладных климатических условиях.

При выращивании виноградарям следует учитывать особенности агротехники, которые имеют немаловажное значение для формирования урожая качественных ягод:

• стандартная посадочная яма должна иметь в диаметре не менее 60 см, с глубиной, соответствующей размерам корневой системы саженца;
• важное значение имеет правильный выбор участка под высадку, который должен быть представлен покатым склоном с грунтом, имеющим достаточное количество извести;
• допускается осуществление как бесштамбовой формовки на четыре рукава, длина которых может варьироваться от 40 до 60 см как при выращивании с укрытием в холодное время года, так и формировании на высоких типах штамбов в безукрывной культуре;
• при выращивании без укрытий на зимний период следует оставлять высоту штамба чуть более метра с наличием двуплечего кордона и шести плодовых стрелок;
• при выращивании на бесштамбовом веере следует выдерживать максимальную нагрузку порядка тридцати побегов на растение.

Мероприятия культивирования стандартные и заключаются в обрезке, проведении своевременных оросительных мероприятий и внесении подкормок. Применяется как средняя, так и длинная обрезка. Лучшим подвоем является «Берландиери» на «Рипариа Кобера 6ББ».

Отзывы виноградарей

Ведущими признаками сорта, которые позволяют садоводам отличить виноград «Рислинг» от дублеров являются:

• наличие воронковидных, грубоватых, крупных морщинистых листьев, имеющих на нижней стороне выпуклые жилки;
• формирование зелено-желтых, с незначительным сизым оттенком, ягод, обладающих специфическим сортовым привкусом.

Виноградари редко отдают предпочтение винограду «Рислинг» как единственному сорту на приусадебном винограднике. Не следует пугаться слабой устойчивости к поражению заболеваниями. В большинстве случаев профилактические мероприятия по обработке кустов стандартные и во многом зависят от агрофона на участке культивирования.

Лучшее из Германии: виноград «Рислинг» (видео)

Возможно, сорт «Рислинг» не очень подходит для культивирования начинающими виноградарями, а также при наличии неблагоприятных для данного винограда погодных условий. Однако значительная часть виноградарей и садоводов-любителей выращивают «Рислинг» именно как технический сорт винограда, позволяющий получить отменное и высококачественное белое вино.

:

(4 4,25 из 5)

Источник: https://DachaDecor.ru/yagodi/viraschivanie-vinograda-sorta-risling

Рислинг — само благородство

Никогда не задумывались, какой сорт скрывается за псевдонимом «шварцрислинг» (нем.Schwarzriesling)? Строгий, острый, кислотный, бескомпромиссный — как шпиль готического собора. Сомнений нет, в бокале рислинг.

Он входит в «золотую тройку» белых сортов, наравне с шардоне и совиньон бланом. Рислинг считается одним из самых аристократичных сортов винограда. Лучшие вина получаются одновременно бодрящими и возвышенными, ароматными и строгими.

На родине сорта, в Германии, рислинг называют винным королем.

Рислинг — строгий нордический аристократ, он любит холод и произрастает, казалось бы, совершенно непригодной для этого земле. Этот факт когда-то и послужил началом великой истории немецкого белого сорта.

Дружелюбен к еде

Леденцовый, экзотичный, сочный. Рислинг — это виноград, который вы либо полюбите, либо будете ненавидеть. Те, кто любит рислинг, ценят его за ярковыраженную ароматику и дружелюбность к еде. Более сладкие рислинги, прекрасное сопровождение к острым блюдам, например азиатская кухня. Сухие (Trocken) рислинги хорошо сочетаются с легким мясом и рыбой. 

Разнообразие вкусов

Самый распространенный ответ, который сомелье слышат, когда спрашивают клиента, нравится ли ему рислинг — «нет, я не люблю сладкие вина». Это правда, что рислинг часто винифицируют так, чтобы оставить остаточный сахар.

Эта практика является неотъемлемой частью баланса высокой кислотности винограда, особенно при выращивании в более прохладном климате. Благодаря этой самой высокой кислотности даже десертные версии остаются свежими и не кажутся приторными.

Тем не менее, есть много примеров сухих вин из рислинга, которые могут совершенно изменить ваше мнение о винограде.

Богатый необычный аромат

В аромате молодых вин переливаются яркие оттенки зеленого яблока, груши, абрикоса, персика, цитрусовых и дыма. В выдержанных экземплярах к фруктовым тонам добавляется типичная для рислинга бензольная нотка, которая придает вину особую чувственность.

Максимально выражает терруар

Первое упоминание о рислинге датировано 1400-ми годами. Считается, что этот сорт возник на склонах Рейнских земель. По сей день виноградари Германии используют историческую технологию выращивания винограда, поэтому немецкий рислинг можно смело назвать объектом культурного наследия страны.

Давайте немного попутешествуем и обозначим ключевые регионы производства сухих рислингов. При поиске более сухого стиля рислинга ищите тот, который имеет умеренный уровень алкоголя (например, 11% ABV и выше). ABV 9%, например, обычно указывает на то, что не все сахара превратились в спирт, то есть вино будет достаточно сладковатым. Есть несколько регионов, которые специализируются на производстве сухого рислинга, в частности:

• Эльзас, Франция: этот крошечный французский регион одержим сухим рислингом и имеет 51 виноградник класса гран крю, где делают несколько действительно драгоценных вин.
• Niederösterrich, Aвстрия: рислинг здесь часто затеняется искусно выращенным виноградом Grüner Veltliner. Австрийцы предпочитают более сухие стили рислинга, хотя не всегда их легко найти по всему миру. Особенно хорошо ристинги из регионов Кремсталь, Кампталь и Вахау.
• Южная Австралия: долины Клэр и Иден в Южной Австралии делают рислинги с долей извести во вкусе, в возрасте они приобретают дымные дизельные ноты. 
• Вашингтон, Нью-Йорк, Британская Колумбия и Ниагарский откос: именно здесь делают лучшие североамериканские сухие рислинги.
• Германия: здесь царит мозельский рислинг, основное производство сосредоточено в центральной части региона. Мозельские рислинги прозрачные, с легким ароматом зеленых фруктов и цветов, слабоалкогольные, кислотные, при этом зачастую с остаточным сахаром.
• Пфальц — это про минералы. Рислинги здесь получаются сухими ввиду особенностей климата, и весьма сдержанными. Меловые и сланцевые почвы определяют минеральный характер вина. Вкус плотный, соленый, скользящий, с коркой лимона и цветами в послевкусии.
• Рейнгау — здесь рождаются лучшие из лучших. Именно в данном регионе, на северном берегу Рейна, изготавливают вина высшей категории: BA (нем.Beerenauslese, Бееренауслезе) и TBA (нем.Trockenbeerenauslese, Трокенбееренауслезе). Рислинги здесь сухие, но с мощным телом и спелыми персиками в аромате.
• Рейнхессен — самый крупный винодельческий регион в Германии. Первенство здесь делят рислинг и мюллер тургау. Если видите на этикетке «Рейнхессен» или «Рейнштрассе» — знайте, в бутылке — свежая, сочная фруктовая бомба, к тому же, наверняка, выполненная по всем законам органики. Винодельни, которые являются частью системы классификации VDP, часто производят рислинг в более сухих стилях.

Мечта коллекционера

Рислинги — одни из самых коллекционируемых белых вин из-за высокого потенциала хранения. Благодаря высокой кислотности они могут храниться намного дольше, чем менее кислотные белые, например, шардоне. В 1961 году на дегустации в Лондоне открыли 400-летнее вино, и оно оказалось абсолютно живым, сохранило приятный аромат и вкус. Так что если хотите оставить наследство потомкам, выбирайте сухие белые рислинги. В WineStyle лучший выбор такого вина!

Вам может понравиться

-10%

Источник: https://WineStyle.ru/articles/wine/riesling-article.html

Винограда

Сорт винограда Рислинг имеет многовековую историю. Он является аристократом по происхождению и заслуживает особого к себе внимания тех их нас, кто выращивает культуру исключительно в технических целях, то есть для изготовления изысканных вин.

Рислинг — один из лучших технических сортов винограда, уже давно заслуживший признание чуть ли не во всём мире. Хоть он и является очень капризным и выращивать его довольно сложно, истинные гурманы настоящего высококачественного белого вина готовы пойти на всё, чтобы вырастить этот бесспорный виноградный бестселлер на своих виноградниках. Попробуем и мы это сделать.

Фото винограда Рислинг.

Немного истории

История винограда Рислинг тянется из глубины веков. Первый раз о данном винограде было упомянуто приблизительно в 400 году до нашей эры в поэме «Мозелла», написанной Авсонием. Считается, что сорт Рислинг сначала рос в диком виде в долинах рек Рейн и Мозель, а затем был окультурен и перекочевал в другие страны.

Первые саженцы были посажены в XV веке в Германии вдоль южной стены замка Руссельсхайм. Сегодня две трети всего винограда Рислинг произрастает в Германии, также он встречается и в других странах — Чехии, Австрии, Франции, Венгрии, Болгарии, Швейцарии, Молдове и США.

Вино Рислинг сначала имело довольно посредственную репутацию, пока не произошёл некоторый казус: гонец, который вёз разрешение на сбор винограда, сбился с дороги и две недели плутал. Пока он искал правильный путь, виноград перезрел и покрылся плесенью. Именно из такого винограда и получилось первоклассное вино, которое получило огромный успех.

Полученный результат был закреплён аббатом Фулда, который приобрёл развалины монастыря Йоханнисберг и восстановил вместе с монастырём и находившиеся в нём виноградники. Так Рислинг приобрёл популярность сначала в Германии, а затем и во всей Европе.

Описание винограда сорта Рислинг и его характеристики

Данный сорт винограда является чуть ли не самым благородным во всём мире. Он ценится не только как кладезь полезных компонентов, но и как высококачественное сырьё для изготовления благородных утончённых белых вин. Недаром во многих странах его называют «Король виноградников».

Что из себя представляет куст

Куст Рислинга — мощный, хорошо развитый, сильнорослый:

• побеги — тонкие, слабораскидистые;
• цвет ветвей и побегов — светло-коричневый. Молодые побеги покрыты лёгкой опушкой;
• вызревание побегов — хорошее. Невызревшие побеги окрашены в винно-красный цвет;
• листья — средних размеров, грубые и морщинистые;
• форма листа — округлая пятилопастная. Цвет — тёмно-зелёный. Молодые листики имеют светло-зелёную окраску. Тыльная сторона листьев также покрыта опушкой. С наступлением осени листья окрашиваются в жёлтый цвет;
• мелкие белые цветки собраны в метёлки. На кустах имеются цветы обоих полов, то есть растениям не требуется дополнительное опыление;
• плоды появляются на 2 год после посадки.

Описание ягод и гроздьев

Плоды и гроздья сорта довольно неприметные:

• ягоды — мелкие, весом от 12 до 14 г каждая;
• размер плодов — круглый, цвет неспелых ягод — зелёный, спелых — зелёно-жёлтый. На поверхности плодов наблюдаются многочисленные мелкие тёмные точки;
• сочную нежную мякоть покрывает тонкая, но прочная кожица. Внутри плодов имеются 3-4 мелкие косточки;
• вкус плодов — отменный, гармоничный, очень сладкий. Чем дольше плоды висят на кустах, тем слаще становятся;
• литр виноградного сока содержит 20% сахара и 10 г кислоты.

Гроздья — также мелкие, но плотные, массой всего около 100 г. Форма — цилиндрическая.

Применение

Виноград Рислинг — технический сорт, используемый, в основном, в виноделии, для приготовления различных высококачественных белых сухих, полусладких и игристых вин, а также для выдавливания сока. Вина, изготовленные из Рислинга, имеют невероятно привлекательный утончённый вкус с ярким ароматом, в который входят благородные цветочные нотки. Из винограда, собранного в различное время, изготавливают различные вина.

Например, из ягод Рислинга, снятых в сентябре или октябре, можно получить неплохие сухие вина. Из плодов, собранных в ноябре или декабре, получаются десертные напитки, а самые дорогие эксклюзивные сладкие вина изготавливают из плодов, покрытых благородной плесенью.

Сроки созревания и урожайность

Рислинг — виноград поздних сроков созревания. Его период вегетации составляет 150-160 суток с момента раскрытия почек. Созревать ягоды начинают в сентябре, а полное техническое созревание происходит только в ноябре месяце.

Данный вид винограда не отличается высокой урожайностью. На одном побеге образуется и вызревает всего 2 грозди. С одного гектара собирают не более 155-157 центнеров ягод. Если попытаться повысить урожайность, то может снизиться качество ягод, поэтому этого делать не рекомендуют.

Где растёт

Родиной винограда Рислинг является Германия, поэтому он не любит жарких мест. Если выращивать этот виноград в жарком климате, то потеряются его вкусовые качества, а вино, изготовленное из такого сырья, будет невкусным.

Климат, где Рислинг будет хорошо себя чувствовать, должен быть прохладным с мягкими зимами, так как созревает сорт довольно поздно — техническое созревание наступает в ноябре-декабре.

На территории России данный вид винограда выращивают в Крыму, в предгорье и в степных районах, и в Краснодарском крае. На территории Крыма виноградники Рислинг занимают более 400 га.

Сорт плохо переносит влажность. При колебаниях влажности, а также при длительных осенних дождях ягоды растрескиваются и начинают гнить. Часто плоды Рислинга страдают от серой гнили. Лучше всего данный виноград растёт на каменистых склонах с хрящеватой известковой почвой. Великолепно чувствует себя даже при длительной засухе.

Возможные болезни и вредители

Виноград Рислинг уязвим к различным заболеваниям и вредителям, кроме милдью. Наиболее часто он поражается:

• оидиумом. По другому эту грибковую болезнь называют мучнистой росой. Симптомы — дымчато-белый лёгкий налёт на листьях, побегах и плодах. Первые признаки — появление светлых пятен на листьях. Лечение и профилактика — удаление и уничтожение всех поражённых частей растений, обработка коллоидной серой. Профилактика — опрыскивание кустов раствором медного купороса или препаратом Азофос;
• серой гнилью. Недуг возникает при повышенной влажности. Первые проявления — бурые пятна на листьях. На побегах и ветках наблюдается некроз, соцветия буреют и засыхают. На плодах появляется серый пушистый налёт, они начинают увядать и отваливаются. Чтобы не допустить заболевания, лозу в весенний период обрабатывают фунгицидами Микал, Фольпан, Антракнол. Лечат при помощи препаратов Топсин-М, Топаз, Роваль;
• бактериальным раком. Это заболевание считается одним из самых тяжёлых и не поддаётся лечению. Единственный способ защитить лозу — профилактика. Симптомы — возникновение опухоли, чаще ближе к корню. Растения становятся слабыми, и снижается их урожайность. При покупке необходимо осматривать саженцы на предмет этого заболевания. Перед посадкой черенки нужно обработать обеззараживающим раствором. Больные кусты подлежат удалению и уничтожению. Землю, где рос такой куст, необходимо обработать обеззараживающими средствами.

Серая гниль винограда.

Из вредителей для винограда Рислинг самыми опасными являются:

• филлоксера — виноградная тля;
• гроздевая листовёртка.

С филлоксерой помогут бороться инсектициды Маршал, Золон, Митак, Актеллик, Конфидор. Листовёртку прогонят препараты Кораген, Проклейм, Матч, Децис.

Посадка

При посадке винограда Рислинг уделяется особое внимание нескольким факторам:

• освещённости. Растения данного сорта не любят яркого солнца, но также не любят затенённые места. Они плохо растут при сильной жаре, предпочитают умеренное освещение, комфортное дневное тепло и прохладные ночи;
• почве. Виноград Рислинг не переносит плодородные рыхлые почвы. Он прекрасно произрастает на скудных почвах каменистых склонов. Чем беднее почва, тем выше урожаи и лучше качество плодов.

Сажают виноград либо весной, когда прогреется почва, либо осенью, до наступления холодов. Подготовленный участок вскапывают и делают лунки на расстоянии не менее 3-х метров друг от друга. Высаживают сеянцы в траншею размером 60 х 70. На дно её помещают удобрения, смешанные с почвой, на эту смесь ставят саженец, расправляют корешки, заполняют до половины землёй, утрамбовывают и поливают. Как только вода впитается в землю, ямку засыпают полностью.

Как ухаживать

Виноград Рислинг — капризный сорт и требует тщательного ухода:

• поливать лозу необходимо очень аккуратно. Поливают только молодые растения в возрасте до 2-х лет. Поливы должны быть умеренными, а перед цветением и вовсе прекращаться. Взрослые растения поливают лишь трижды за сезон — ранней весной, перед цветением и осенью, после сбора урожая;
• подкормки начинаются на 3 год жизни винограда;
• куст формируют при помощи обрезки;
• почву под лозой периодически пропалывают и рыхлят;
• если виноград выращивается в умеренном климате, то на зиму лозу необходимо укрывать.

Заключение

Рислинг — самый капризный и самый благородный вид винограда, предназначенный для виноделия. Из данного сорта получаются изысканные высококачественные вина, пользующиеся спросом во всём мире. Виноградари идут на всё, чтобы вырастить виноград Рислинг и закрывают глаза на все имеющиеся у него недостатки.

Источник: https://sornyakov.net/berries/vinograd-risling.html

Сорт винограда Рислинг (Riesling): описание, вкус, отзыв о вине | Я люблю вино

Рислинг – это сорт белого винограда, являющийся сырьем для непревзойденных германских вин и более посредственных во вкусе и ароматах с многих частей света. Дадим ему более обширное описание в этой статье.

История происхождения винограда Рислинг

Достаточно трудно установить, из какой части Германии этот сорт родом: Мозеля, Пфальца или Рейна. Однако документально подтверждено, что уже в 15 веке он был распространен в Рейне, и в 16 веке в Мозеле.

По отзывам же некоторых историков, Белый Рислинг был высажен аж в 800 году нашей эры королем Людвигом Немецким на берегу Рейна.

Другие и вовсе считают, что Riesling развился самостоятельно из дикого европейского винограда Vitis vinifera silvestris. Как бы то ни было, это весьма древний виноград. Оттого и достаточно популярный.

Описание сорта Riesling

Ягоды белого Рислинга имеют относительно толстую кожицу, что обеспечивает его устойчивость к гнили. Он весьма требователен к терруару, то есть к почве и погодным условиям. И даже при позднем сборе сохраняет кислотность.

Сорт весьма плодороден. Причем даже при повышенной плодородности в хорошие годы качество отдельных ягод не страдает. Лоза словно уделяет внимание каждой ягодке, не забывая ни об одной. Во многом еще и за это Riesling так любим виноделами во всем мире.

Основные характеристики винограда Рислинг: вкус и аромат

Если верить отзывам и описаниям, во вкусе достаточно кислотный, содержит не так много спирта. Сорт расположен к длительному хранению и созреванию в бутылках, после чего приобретает нефтяные оттенки в аромате и вкусе. Из часто отмечаемых дегустаторами ароматов можно перечислить: свежие фрукты с легкими оттенками цветов и трав. Молодые же представители порадуют тонами свежих яблок и цитрусовых. Состарившиеся — ароматами мёда и увядших цветов.

Где выращивают сорт Riesling?

Рислинг – это достаточно распространенный сорт винограда. Хоть лучше всего ему в климате Германии и в соседней французской провинции Эльзас, но по описаниям встречается он и в других частях Европы и Нового Света.

Из Европейских стран стоит отметить Австрию, Болгарию, Венгрию, Испанию, Россию, Хорватию, Чехию, Швейцарию. В Новом же Свете домом для Riesling стали: Австралия, Аргентина, Канада, Новая Зеландия, США (Калифорния), Чили.

Общие отзывы о винах из сорта винограда Рислинг

За счет большой популярности очень сложно дать обобщенный отзыв о винах Riesling. Германские представители в общем и целом очень тонкие и зачастую превосходные. Хотя и здесь найдутся нерадивые производители, наводящие тень на этот прекрасный виноград. В других же странах могут создать такой напиток, что даже в бутылку его разливать стыдно – обходятся старым-добрым Тетра Паком. От этого пойла лучше держаться поодаль.

Так что если захотелось выпить или попробовать на вкус хороший Рислинг, обратите внимание на не самые дешевые образцы из Германии и Австрии, где для этого сорта более подходящий климат и хватает добросовестных виноделов.

Источник: https://lublu-vino.ru/o-vine/sorta-vinograda/sort-vinograda-riesling

Рислинг (Riesling) – вино с нордическим характером

Традиционно считается, что виноград – южная культура, поэтому, чем больше тепла и света получат ягоды, тем лучше будет вино. Но знаменитое вино рислинг делают из винограда, которому излишнее тепло противопоказано.

На родине этого напитка, в Германии, погодные условия достаточно суровы, выжить здесь могут только морозостойкие неприхотливые лозы. Рислинг, наряду с шардонне и совиньон блан, входит в тройку лучших белых вин мира.

Истинные знатоки ценят его за необыкновенную свежесть: даже десертное виды имеют характерную кислинку и никогда не бывают приторными.

Особенности технологии производства

Сухой рислинг получают из едва созревших ягод, собранных в сентябре-октябре, десертный – из винограда, собранного в ноябре-декабре. Самые сладкие вина делают из подмороженных ботритизированных (покрытых благородной плесенью) ягод.

Благодаря высокому содержанию кислоты рислинг продолжает «созревать» даже в бутылках. Для того чтобы приобрести новые, ещё более благородные вкусовые качества, ему нужно 10-15 лет. Вкус и аромат вина во многом зависят от терруара (региона) и времени выдержки.

Молодой рислинг благоухает геранью, зелёными яблоками, грушами, персиками, лимоном. В более зрелом напитке проявляются нотки изюма, кураги, жжёной хлебной корочки. Старое вино приобретает аромат мёда, воска, кремния. Хорошо выдержанный эльзасский рислинг может источать специфический запах керосина или горелой резины.

Особенно это свойственно вину из тех районов, где ягоды созревают чересчур быстро.

Традиционный цвет рислинга

Как выбрать рислинг

Вся информация о вине указана на его этикетке, важно лишь правильно её прочесть. Лучшие немецкие рислинги производятся в долинах Мозеля, Саара, Рувера, в Рейнгау и Пфальце. Хороши также рислинги из Нижней Австрии. Здешние вина благоухают персиками, апельсинами и лимонами.

Вина, производимые в Германии из винограда сорта Рислинг, могут быть «столовыми» (с добавлением сахара) и сухими. Напитки без сахара (сухие) маркируются пометкой QmP (Qualitätswein mit Prädikat – вино высшего качества).

Качественным считается вино с отметкой VDP – ассоциации владельцев лучших виноградников. В этом случае на этикетке будет одна из надписей: Erste Lage (аналог французских коммун «Аппельпласьон») или Grosse Lage (аналог французских элитных виноградников «Гран Крю»).

Лучшие австрийские рислинги маркируются зелёной ящеркой, эльзасские – согласно французской терминологии – «Аппельпласьон» или «Гран Крю».

Виды рислинга:

• Kabinett – наиболее сухое вино из немного недозрелого винограда;
• Spätlese – вино из едва созревших ягод;
• Auslese – вино из полностью созревшего винограда;
• Beerenauslese – вино из перезревшего и ботритизированного винограда;
• Eiswein – вино из ягод, собранных при температуре -7°C;
• Trockenbeerenauslese – десертное вино из ботритизированных ягод.

Как пить рислинг

Опытные сомелье отмечают универсальность рислинга: он подходит ко всем блюдам. Температура подачи – 8-12°C. Полусухое вино может служить замечательным аперитивом. Сухое – прекрасно сочетается с закусками и горячими мясными блюдами. К рыбе и морепродуктам рекомендуется подавать австрийский рислинг: он сухой, но обладает чуть-чуть солоноватым вкусом.

Сухой рислинг гармонирует даже с пряными блюдами восточной кухни: корейской, японской, тайской, китайской, индийской. Весьма пикантным вкусом отличается сочетание дичи (особенно утки или вальдшнепа) и полусладкого рислинга. Десертное вино подходит для сладостей и фруктов.

История немецкого рислинга

Виноделы считают, что сорт винограда Рислинг выведен в IX веке во времена короля Людовика II, владевшего Баварией и другими германскими землями.

Однако история Германии – это череда сплошных войн, когда монастыри горели вместе с летописями и летописцами. Наиболее старый из уцелевших документов с упоминанием о винограде Рислинг датируется 1435 годом.

Это запись в хозяйственной книге о том, что управляющий графа Катцельнбогена приобрёл шесть виноградных лоз, чтобы высадить их в Руссельхайме.

Сорт Рислинг

Но вино из Рислинга нигде, кроме Германии, популярностью не пользовалось. Дело в том, что он созревает слишком поздно, к ноябрю. Вино из ягод, собранных в сентябре, получается чересчур сухим, на любителя. И это ещё полбеды. Рислинг, в отличие от других вин, не терпит новых дубовых бочек. Поскольку в Средние века алкоголь транспортировали именно в такой таре, понятно, что адресат получал не благородное сухое вино, а сомнительный напиток с окончательно испорченным вкусом.

Легенда гласит, что однажды гонец, который должен был привезти в монастырь разрешение от епископа на сбор винограда, то ли заблудился, то ли загулял. Приехал он на два месяца позже, в ноябре. К тому времени ягоды успели перезреть, а некоторые из них покрылись благородной плесенью (Botrytis cinerea). Каково же было удивление монахов, когда выяснилось, что вино из «испорченного» винограда гораздо слаще и ароматнее, чем из обычного.

Но окончательно реабилитировался рислинг только в начале XVIII века, с окончанием Тридцатилетней войны, во время которой немцам было не до кулинарных изысков. В 1716 году аббат Фулда из ордена святого Бенедикта приобрёл заброшенные виноградники и руины монастыря Йоханнисберг. Человеком он был предприимчивым, а потому вино из монастырских подвалов Йоханнисберга до сих пор считается эталоном рислинга.

Монастырь Йоханнисберг — здесь хранятся эталоны рислинга

Уже через пять лет в Германии начался настоящий бум, а к концу века Рислинг стал самым популярным сортом в стране. Виноградники по берегам Мозеля и его притоков: Саара и Рувеля, – полностью засадили лозами только этого сорта.

В XIX веке рислинг стал чрезвычайно популярным в Европе. Его ценили наравне с самыми знаменитыми французскими винами. Так, в конце XIX века в Петербурге бутылка йоханисбергского рислинга стоила вдвое дороже «Шато Лафит».

В XX веке печальную шутку с рислингом сыграла популярность. Его именем стали называть множество белых вин далеко не лучшего качества. А немецкие виноделы в погоне за урожайностью стали замещать подлинный Рислинг лозами Мюллер-Тургау. В результате у многих любителей вина сложилось абсолютно неверное мнение о вкусовых качествах рислинга.

Но природа расставила всё по своим местам. В 70-80-х годах XX века случилось было несколько очень холодных зим, когда большая часть лоз Мюллер-Тургау в долине Мозеля вымерзла. Погибшие растения заменили настоящим Рислингом, который культивировался в здешних краях веками. Сегодня этот сорт занимает 20% всех немецких виноградников.

Рислинг в других странах

В долине Мозеля сложился уникальный микроклимат. Здесь нет жары, но солнечные лучи, отражающиеся от поверхности воды и базальтовых скал, прогревают ягоды со всех сторон. Чем медленнее созревает виноград, тем лучшее вино из него получается.

Кроме Германии, качественный виноград этого сорта выращивают в Австрии и Эльзасе (в предгорьях Вогезов). В XIX веке переселенцы из Силезии привезли лозы Рислинга в Австралию и Новую Зеландию. Австралийский рислинг из долины Клер отличается весьма своеобразным букетом.

В США этот сорт выращивают в штатах Орегон и Вашингтон. Прижился Рислинг и в Южной Америке, в Чили, где в предгорьях Анд почти так же прохладно, как и в долине Мозеля.

Источник: https://alcofan.com/nemeckoe-vino-risling.html

Особенности белого сорта винограда Рислинг

/ Сорта винограда / Винные

Виноград Рислинг – это великий дар, который подарила нам матушка-природа. Это не только сочная и ценная ягода, но и источник полезных веществ, микроэлементов и витаминов. К тому же, виноград – это незаменимая ягода при производстве высококачественных вин.

Особой популярностью пользуется технический сорт винограда Рислинг. Этот белый виноград нередко называют «королем виноградника». Вина, которые получают из Рислинга, ароматны, гармоничны и утонченны на вкус.

Рислинг – самый удивительный и благородный сорт винограда, который пришел к нам с берегов реки Рейн. Особенно ценным Рислинг считается в Германии. В этой стране он – символ виноделия. Именно в Германии возводят 60 процентов об общего объема выращиваемого винограда этого сорта.

Виноград Рислинг отличается неприхотливостью в уходе, растет даже в прохладных регионах.

Техническое описание винограда Рислинг

Рислинг представляет собой особый сорт белого винограда, рассчитанный на производство насыщенных вин и соков. Рассмотрим более подробное описание сорта:

1. Лоза винограда наделана светло-коричневым окрасом. Грозди обладают цилиндрической формой, плотные на ощупь. Масса одной грозди колеблется в диапазоне 90-100 грамм. Сами ягоды имеют желто-зеленый оттенок с сизым отливом;
2. Листья растения достаточно грубые с жилками внизу. В осеннее время они становятся желтыми;
3. Вегетативный период длится около 150 дней;
4. Сорт считается чувствительным к заболеваниям. Чаще всего подвержен бактериальному раку, оидиуму. Но он не поддается милдию;
5. Сорт достаточно устойчив к отрицательным температурам, заморозкам;
6. Глазки у винограда распускаются достаточно поздно.

К морфологическим отличиям белого винограда стоит отнести:

• Округлую форму листьев;
• Цвет молодой листвы – бронза, зрелая приобретает зеленый цвет, а осенью листва желтеет;
• Верхние разрезы листьев характеризуются лировидной формой;
• Нижние разрезы открытые и едва видны;
• Листья обладают морщинистой поверхностью.

Урожайность и зимостойкость винограда Рислинг

Рислинг приносит достаточно невысокий урожай. Ни в коем случае не стремитесь повысить урожайность, иначе это может привести к снижению качества плодов. Рислинг характеризуется невысокой урожайностью. Как правило, на одном плодоносном побеге образуется две гроздочки.

Сорт винограда Рислинг довольно зимостоек. Отлично переносит весенние холода.

Выращивание винограда Рислинг: нюансы

Идеальное место для выращивания винограда этого сорта – это склоны с почвами, обогащенными известью. Садоводы любят сорт за то, что он требует много тепла во время вегетации. При выращивании ягод в жарких климатических условиях их непревзойденный вкус утрачивается.

Рислинг – это поздний сорт, время созревания которого приходится на сентябрь. Полностью виноград созревает лишь в ноябре. Но медленное созревание гарантирует получение более качественного урожая.

С целью культивирования его чаще всего используют не слишком плодородные известковые почвы. Сорт должен быть снабжен достаточным количеством влаги.

Регионы, где выращивается виноград, отличаются мягкими зимами, поэтому укрытия для него не понадобятся.

Виноград Рислинг: вкусовые качества и содержание сахара

Основная область применения Рислинга – производство из его ягод игристых, богатых вин, отличающихся отменными вкусовыми характеристиками. Вино на основе плодов получается изысканным и невероятно вкусным, ему присущ славный яркий аромат, облагороженный цветочными нотками.

Ягоды характеризуется круглой формой, кожица на них тонкая и полупрозрачная. Чаще всего покрыта мелкими светло-коричневыми вкраплениями. Мякоть ягод настолько восхитительна, что тает во рту. Она сочная, мягкая, расплывающаяся. Приятна на вкус, обладает выраженным «рислинговым» ароматом.

Умеренное содержание сахара делает возможным изготовление белых вин с отличительным букетом ароматов. Оптимальное содержание сахара в винограде сорта Рислинг составляет около 17-18 процентов, кислоты – в пределах 0,9-1,1 процентов.

Источник: https://vvinograd.ru/sorta-vinograda/vinnye/osobennosti-belogo-sorta-vinograda-risling.html

Виноград Рислинг и одноименное немецкое вино, особенности сорта

Принято считать, что виноград Рислинг, да и весь виноград в целом – культура южная, поэтому вино из него будет лучше, если ягоды получат больше света и тепла. Однако популярное вино Riesling производят из сортов, которым противопоказано излишнее тепло. Родиной этого напитка является Германия, там достаточно суровые погодные условия, в которых выжить могут лишь неприхотливые морозостойкие лозы.

Рислинг, так же как и Совиньон блан и Шардоне, входит в топ 3 лучших белых вин по всему миру. Настоящие знатоки любят его за необыкновенно свежий вкус, ведь даже десертные виды обладают характерной кислинкой и не бывают приторными.

Краткая история Рислинга

Данный сорт винограда был селкционирован во времена правления короля Людовика II, который владел Баварией и другими германскими землями. Но история Германии складывается из череды войн, в течение которых монастыри сжигали вместе с летописцами и летописями.

Самый старый документ, который удалось сохранить и в котором упоминается о данном винограде, датирован 1435 годом. Это была запись в хозяйственной книге о том, что управляющий графа Катцельнбогена купил 6 виноградных лоз, чтоб впоследствии посадить их в Руссельхайме.

В те времена хмельное зелье из этого сорта не пользовалось популярностью нигде, кроме Германии. Все дело в том, этот сорт созревает достаточно поздно, аж к ноябрю, а если собрать урожай в сентябре, то напиток получится слишком сухим, на любителя, и не будет пользоваться большим спросом.

К тому же, виноградная продукция из этого сорта не приемлет новых дубовых бочек.

Учитывая, что в Средние века спиртное перевозили именно в такой таре, то, естественно, адресату доставляли не благородное сухое вино, а пойло сомнительного качества с испорченным вкусом, не подлежащим восстановлению.

Botrytis cinerea

Согласно легенде, однажды некий гонец должен был доставить в монастырь письменное позволение епископа на сбор урожая. Но он заблудился и прибыл на несколько месяцев позже, как раз к ноябрю. К этому времени растения успели перезреть, некоторые ягоды даже были покрыты благородной плесенью, так называемой Botrytis cinerea. Как же удивились монахи, когда выяснили, что напиток из испорченных, как они считали, ягод намного ароматнее и колоритнее, чем из обычных.

В начале восемнадцатого столетия Riesling окончательно реабилитировался. В тот период как раз закончилась Тридцатилетняя война, во время которой немцам не было дела до кулинарных изысков. В 1716 году аббат Фулда из ордена святого Бенедикта купил заброшенные виноградные плантации с руинами монастыря Йоханнисберг. Он был очень предприимчивым человеком, поэтому напитки из монастырских подвалов Йоханнисберга по сей день являются эталоном.

Спустя всего 5 лет в Германии наметился настоящий бум на этот сорт, а уже к концу столетия Riesling стал самым известным в стране. Виноградные плантации вдоль берегов Мозеля и его притоков, Саара и Рувеля, были полностью засажены лозами лишь этого вида.

Винтажная брошюра 1890-го года с вином Рислинг

В девятнадцатом столетии вино Riesling набрало чрезвычайную популярность в странах Европы. Его ставили в один уровень с самыми именитыми французскими винами. К примеру, к концу 19 века бутылка йоханисбергского винного продукта в Петербурге оценивалась в два раза выше, чем «Шато Лафит».

Мюллер-Тургау

В 20 столетии популярность сыграла с виноградным нектаром злую шутку. Множество белых вин не самого лучшего качества стали производить под этим именем. А винопроизводители в Германии начали заменять настоящий Riesling ягодами Мюллер-Тургау. В итоге большинство покупателей составили совершенно неправильное мнение о вкусе этого вина.

Со временем природа поставила все на свои места. В 70-80-х годах прошлого века случилось несколько довольно холодных зим, и в долине Мозеля вымерзла основная часть лоз Мюллер-Тургау. Вымерзшие растения были заменены подлинным Рислингом, который выращивали в здешних местах на протяжении долгих веков. На сегодняшний день данный сорт занимает 20 процентов от всех виноградников в Германии.

Карта произростания винограда рислинг в Гремании

Технологии производства Рислинг

Сухое вино изготавливают из только-только поспевших ягод, которые собирают осенью, в сентябре и октябре. Десертное делают из урожая, собранного чуть позднее, в ноябре и декабре. Сладкий Рислинг роизводят из слегка примороженных ботритизированных растений, то есть, таких, которые покрыты благородной плесенью.

Благодаря тому, что сорт винограда рислинг содержит большое количество кислоты, он продолжает «зреть», даже находясь в бутылке. Чтоб обрести новые, более благородные вкусовые оттенки, ему необходимо в среднем от 10 до 15 лет. Аромат и вкус хмельного зелья во многом зависят от региона (терруара) и срока выдержки.

Молодое вино Рислинг отдает нотками герани, зелёного яблока, груши, персика и лимона. Чуть более зрелый напиток благоухает изюмом, курагой, жжёной хлебной корочкой. Старая винная продукция обладает ароматом воска, кремния и мёда. Эльзасский Riesling хорошей выдержки источает специфический запах горелой резины или керосина, особенно этим славится продукция из тех регионов, где растения созревают слишком быстро.

Как выбрать немецкое вино Рислинг

Вся необходимая информация о винной продукции указана на этикетке. Вам нужно лишь правильно её прочесть.

Наилучшие напитки изготавливаются в долинах Мозеля, Рувера, Саара, в Рейнгау и Пфальце. Нижняя Австрия также производит хорошую винную продукцию, которая имеет аромат персика, апельсина и лимона.

Вино Рислинг Германия производит в столовом варианте, то есть, с добавлением сахара, а также сухими. Сухие в свою очередь обозначены пометкой QmP, что обозначает Qualitätswein mit Prädikat – продукция высшего качества.

Качественным является зелье с отметкой VDP – ассоциации владельцев лучших виноградников.

В таком случае этикетка будет выпущена с надписью Erste Lage, что является аналогом французских коммун «Аппельпласьон», либо с надписью Grosse Lage – это аналог французских элитных виноградников «Гран Крю».

Если говорить об австрийской винной продукции, то лучшая имеет на этикетке зелёную ящерку. Что касается эльзасской, то она маркируется согласно французской терминологии – «Гран Крю» или«Аппельпласьон».

Различают такие виды:

• Spätlese – из только-только вызревших лоз;
• Kabinett – наиболее сухое, сделанное из слегка недозрелого винограда;
• Auslese – из полностью вызревших лоз;
• Beerenauslese – из ботритизированного и перезревшего винограда;
• Trockenbeerenauslese – десертное из ботритизированных лоз;
• Eiswein – из ягод, которые были собраны при температуре -7°C.

Как пить Рислинг

Знающие сомелье утверждают, что Riesling довольно универсален, так как идеально дополняет любое блюдо. Вино подается при температуре от 8 до 12°C. Полусухое может служить прекрасным аперитивом, а сухое сочетается с мясными горячими блюдами и закусками. Что касается рыбы и морепродуктов, то к ним советуют подавать Riesling из Австрии, так как он сухой и имеет слабо выраженный солоноватый вкус.

Сухой сочетается даже с пряными блюдами, поэтому он часто дополняет блюда японской, корейской, китайской, тайской и индийской кухонь. Пикантный вкус придает дичи (в частности, утке и вальдшнепу) полусладкий riesling. Для фруктов и сладостей подойдет десертное.

Рислинг в других странах

Уникальный и благоприятный микроклимат сложился в долине Мозеля (Франция). На этой территории нет жары, но лучи солнца, отражающиеся от базальтовых скал и поверхности воды, прогревают лозы с разных сторон. А вино тем лучше, чем медленнее спеют ягоды.

Рислинг разных стран

Отменные лозы этого сорта также выращивают в Эльзасе и Австрии. В 19 столетии переселенцы из Силезии доставили ягоды в Новую Зеландию и Австралию. Что касается австралийского Рислинга из долины Клер (Австралия), то он выделяется довольно своеобразным и запоминающимся вкусовым букетом.

В Соединенных Штатах данный сорт выращивают в штатах Вашингтон и Орегон. Прижился он и в Южной Америке, в Чили, там в предгорьях Анд практически так же прохладно, как и в долине Мозеля.

Уверены, что любители, равно как и истинные ценители качественной винной продукции, по достоинству оценят этот напиток, обладающий уникальным вкусом и ароматом.

Источник: https://luxgradus.ru/vino-iz-vinograda-risling.html

7 причин любить рислинг

Рислинг считается одним из самых аристократических сортов винограда. Лучшие вина получаются одновременно бодрящими и возвышенными, ароматными и строгими. На родине сорта – в Германии – рислинг называют винным королем.

Вернуться

2. Расширяем географию

Сорт любит прохладный климат: для идеального баланса вкуса винограду нужно долго и медленно созревать. Самые выдающиеся вина производят в Германии, Австрии и французском регионе Эльзас. Достойные экземпляры также встречаются на севере Италии и в странах Нового Света. Отличная возможность попробовать вино из непривычных регионов.

Вернуться

3. Максимально выражает терруар

Рислинг – один из немногих сортов, которым удается максимально точно передавать терруар (особенности почвы, климата и географического положения виноградника). Поэтому образцы из разных винодельческих регионов будут отличаться по стилистике.

Например, рислинги из немецкого региона Мозель обладают бодрящим вкусом и цветочным букетом, варианты из Рейнгау более сдержанные и элегантные, а для французских рислингов из Эльзаса характерны яркие ароматы фруктов и высокая кислотность.

Вернуться

Разные стили в одном сете

В аромате молодых вин переливаются яркие оттенки зеленого яблока, груши, абрикоса, персика, цитрусовых и дыма. В выдержанных экземплярах к фруктовым тонам добавляется типичная для рислинга бензольная нотка, которая придает вину особую чувственность.

Вернуться

5. Разнообразие вкуса

Рислинги бывают разными по содержанию сахара – от абсолютно сухих до сладких. Благодаря высокой кислотности даже десертные версии остаются свежими и не кажутся приторными.

Вернуться

Полусладкие и сладкие рислинги

За счет хорошей кислотности рислинги способны сочетаться со многими блюдами. Основные правила сочетания: сухие вина – к морепродуктам, свинине и восточной кухне; сладкие – к блюдам в кисло-сладком соусе, десертам или без гастрономического сопровождения.

Вернуться

Вернуться

7. Мечта коллекционера

Рислинги – одни из самых коллекционируемых белых вин из-за высокого потенциала хранения. Благодаря высокой кислотности они могут храниться намного дольше, чем менее кислотные белые, например, шардоне. В 1961 году на дегустации в Лондоне открыли 400-летнее вино, и оно оказалось абсолютно живым – сохранило приятный аромат и вкус.

Рислинги с большим потенциалом хранения

Источник: https://SimpleWine.ru/articles/academy/7-prichin-lyubit-risling/

С чем пить рислинг, с какими продуктами сочетается вино из рислинга— учебные материалы — проект l-wine

21.06.2016 22:49:00

Каким же образом такое, на первый взгляд, невыразительное вино приобрело столь горячих поклонников?

Понимание рислинга

Обоняние является отправной точкой в понимании вина, а этот сорт насыщен не только ароматами нектарина, абрикоса, груши и медового яблока, но в нем также подмешаны необычные химические ноты, которые могут напомнить вам запах бензина. Пусть эта странность вас не пугает – это как раз та характеристика аромата, которая сводит поклонников сорта с ума!

Сорт винограда рислинг обладает высокой кислотностью, сравнимой с той, которая содержится в натуральных соках из терпких фруктов (лимонад). А вот вино из этого винограда может быть сладким, особенно низкой ценовой категории. Однако и любители сухих рислингов смогут подобрать для себя вино:

Сухие рислинги	Полусладкие и сладкие рислинги
Эльзас (Франция), Германия, американские штаты Вашингтон и Нью-Йорк, большая часть Австралии – от Долины Клэр до Долины Иден.	Немецкий рислинг “feinherb” (полусладкое вино), предикатные вина Германии (группы Шпетлезе, Ауслезе, Бееренауслезе, Троккенбееренауслезе), рислинг низкой ценовой категории (стоимостью менее $ 10), сладкий рислинг из США.

Характеристики вина рислинг

Фруктовые ароматы (ягоды, фрукты, цитрус)

Абрикос, нектарин, персик, яблоко, груша, ананас, лайм, лимон

Другие ароматы (травы, пряности, цветы, минералы, земляные ноты)

Мед, медовые соты, пчелиный воск, бензин, имбирь, цветок цитрусовых, резина.

Аромат выдержанного рислинга

Аромат нефтехимических продуктов, бензина

Кислотность

Высокая

Температура подачи

6 ºC

Аналоги

Мускат, гевюрцтраминер, шенин блан, пино блан, лурейро (Португалия), торронтес (Аргентина), мальвазия бьянка (Италия).

Купажирование

Рислинг очень редко купажируется с другими сортами винограда. Исключение составляет Liebfraumilch ( «Молоко Любимой Женщины») и иные виды недорогого сладкого вина.

Вино Средневековья

Иероним Бок, немецкий ботаник, врач и лютеранский проповедник, упомянул рислинг в своем восхитительном иллюстрированном травнике, написанном в 1546 году. Под названием Rießlingen этот сорт винограда встречается и в других книгах, создававшихся в XV – XVI веках.

Наука о видах и сортах винограда – ампелография – установила, что родиной рислинга был Эльзас, область во Франции, на границе с Германией, на реке Рейн. А «произошел» он от французского сорта винограда гуэ блан, который является также прародителем винограда шардоне, пти верде, шенен блан и мюскадель.

Лучшие рислинги растут сегодня в Германии, на южных склонах крутых холмов, возвышающихся на берегах реки Мозель. Вина, произведенные из этого винограда, восхищают экспертов сланцевыми нотами, приобретенными благодаря уникальности местных почв.

Гастрономическая сочетаемость

Специи

Сладость и кислотность рислинга делают его прекрасным партнером пряных блюд. Особенно хорошо он будет сочетаться с индийскими и азиатскими специями. Классическое сочетание – рислинг и пряная утиная ножка.

Мясо

Противникам вегетарианства советуем попробовать рислинг с блюдами из утки, свинины, курицы, с креветками, крабами и беконом.

Специи и травы

Рислинг прекрасно оттеняется кайенским, сычуаньским и душистым перцем, имбирем, гвоздикой, корицей, куркумой, мадрас карри, луком, соевым соусом и соусом терияки, майораном, базиликом, рисовым уксусом.

Сыры

Не стоит подавать рислинг с ароматными сырами, к нему идеально подойдут деликатные мягкие сыры из коровьего молока.

Овощи и вегетарианские блюда

Остановите свой выбор на жареных овощах и сладких дарах богини Флоры, например, на кокосовых орехах, красных луке и перце, баклажанах, тэмпе (ферментированный соевый продукт), тыкве сквош, сухофруктах.

Солнечные лучи касаются лучших виноградников Мозеля

Источник: https://l-wine.ru/academy/trainlib/risling-sekrety-kharaktera/

Описание винограда сорта Рислинг, особенности посадки и ухода

Виноград сорта Рислинг относят к техническим разновидностям плодовой культуры позднего срока созревания. Именно этот сорт винограда во всем мире является основным сырьем для изготовления сухих, десертных, полусухих, игристых вин и соков.

Выращивают Рислинг в странах Европы, США, Африке, Канаде, Новой Зеландии, странах ближнего зарубежья и России. Вкусовые качества вин из сортового винограда напрямую зависят от климатических условий произрастания культуры, ухода, плодородности грунта, количества солнечных дней и состава почвы.

Винодельческая история

Первым упоминаниям о винограде Рислинг более 2000 лет. Но основная история сорта началась в 15 веке, когда один из немецких князей высадил саженцы дикого опыленного винограда, привезенные из долины реки Рейн на территории своего замка. После первого урожая, изготовили вино и назвали riesling рейнский.

История выведения сорта на этом не закончилась. Вина, изготовленные из этого винограда долгое время, не приобретали популярности из-за посредственного вкуса и аромата, пока случайное совпадение не перевернуло мир виноделия.

Курьер, доставлявший разрешительные документы на сбор урожая винограда заблудился и задержался на 2 недели. Созревшие плоды за это время значительно перезрели и начали портиться на кустах.

Но чтобы избежать наказания, собранный виноград был отправлен на переработку в винодельню. Напиток, полученный из перезрелого, частично испорченного и заплесневелого винограда сорта Рислинг оказался верхом винодельческого ремесла. Полученный совершенно случайно результат используется виноделами всего мира, и по сей день.

Описание и особенности

Виноград сорта Рислинг совершенно не требователен к условиям выращивания и агротехнике. Плодовая культура выращивается в регионах с разными климатическими показателями, и даже в широтах с холодным климатом сорт приживается и плодоносит.

Характеристика куста

Кусты плодовой культуры высокие, разветвленные с множественными листовыми пластинами и побегами. Листья крупные, цвет изменяется в зависимости от возраста растения. У саженцев и молодых побегов листочки красивого бронзового оттенка, у взрослого кустарника листовые пластины приобретают ярко-зеленый цвет. Осенью листья винограда желтеют.

Молодые побеги светло-зеленых тонов, с еле заметными ворсинками, к концу вегетативного сезона, побег темнеет.

Цветение позднее, благодаря чему, кустарник не страдает от весенних перепадов температуры.

Лоза

Ежегодно на виноградных кустах вырастает плодовая лоза, на которой развиваются гроздья с завязями ягод.

У сорта Рислинг лоза небольшая, в стадии созревания приобретает светло-коричневый оттенок. Невызревшая лоза становится красноватой.

Важно! Основной положительной характеристикой сорта считается быстрый рост и созревание однолетней лозы.

Гроздь

Гроздь с созревшими ягодами небольшая, длиной до 14 см, в форме конуса или цилиндра, с мелкими, множественными плодами зеленого цвета. В каждой грозди вызревает от 60 до 80 ягод со сладким вкусом и специфическим сортовым ароматом.

Вес 100 ягод составляет всего 130 г.

Характеристики

В состав ягод винограда сорта Рислинг, входит огромное количество витаминов, минералов, веществ и аминокислот, необходимых для правильного функционирования организма. Поэтому, плоды ягодной культуры не только перерабатывают, но и употребляют в пищу в свежем виде.

Калорийность

Ягоды винограда, благодаря своей низкой калорийности, всего 43 Ккал на 100 г свежего продукта, часто используют в режимах диетического питания. За счет высокого содержания сахаров и пищевых волокон, ягоды быстро насыщают организм, и человек длительное время не чувствует голода.

Польза и вред

Ягоды винограда используют для восстановления и укрепления иммунитета, оздоровления нервной, кровеносной и сердечно-сосудистой системы. Также плоды помогают в работе желудочно-кишечного тракта, используются в кулинарии и для изготовления косметической продукции.

Для оздоровления и поддержания правильной работы организма, достаточно от 100 до 200 г ягод в сутки.

При повышенном содержании сахара в крови и серьезных формах ожирения, виноград употребляют в пищу с большой осторожностью или отказываются от плодов вовсе. Также не рекомендовано вносить в рацион ягоды сорта Рислинг при нарушениях работы ЖКТ и повышенной кислотности.

Кислотность

Сбалансированное содержание в плодах винограда кислот до 1% и сахара до 18%, позволяет получать после переработки плодов вкусные, полезные соки, нектары, сухие и десертные вина, также сорт Рислинг рекомендован для производства игристых и шампанских вин.

Урожайность

Виноград Рислинг считается самоплодным, но для получения качественного и обильного урожая, рекомендуется высаживать опылители. Срок вызревания ягод колеблется от 130 до 160 дней, в зависимости от климата региона выращивания.

Сорт плодовой культуры не отличается высокой урожайность, с 1 га получают от 7 до 9 тонн гроздей со спелыми ягодами.

Плодоношение кустарника начинается со 2 года в открытом грунте.

Справка! При благоприятных погодных условиях и своевременной агротехнике, немецкие фермеры получают до 16 тонн созревших ягод с 1 га земельных угодий.

Особенности выращивания

Сорт винограда Рислинг, морозоустойчив и не требователен к солнцу, что позволяет выращивать плодовую культуру в регионах с разным климатом.

Выбирая место для высадки саженцев, учитывают предпочтение растений к известняковому грунту. Лучше всего виноградные кустики приживаются на небольших склонах.

Климатические условия

В южных районах, плоды созревают в ранние сроки, но при этом не набирают достаточной для виноделия сладости. В широтах с умеренным климатом, виноград сорта Рислинг созревает постепенно. Чем дольше проходит процесс созревания, тем слаще становятся плоды.

Сроки

Виноградные саженцы высаживают поздней осенью за 4-6 недель до наступления первых заморозков, или ранней весной, до появления первых почек.

Осенняя посадка плодовой культуры рекомендована для южных регионов с теплой, мягкой зимой. В средней полосе, виноград сорта Рислинг переносят в открытый грунт осенью.

Подготовку земельного участка для посадочных работ начинают за 1,5-2 месяца до высадки саженцев.

1. Участок вскапывают, удаляют сорняки и разрыхляют.
2. Выкапывают посадочные ямки глубиной и шириной 60-70 см, вбивают опорный колышек.
3. Расстояние между лунками 1,5 м, между рядами 3 м.
4. На дно ямки выкладывают дренажный слой и сверху насыпают плодородную почвенную смесь.
5. В цент лунки помещают саженец и равномерно расправляют корешки.
6. Сверху корни засыпают землей, утрамбовывают грунт и поливают.
7. Растение крепят к колышку.
8. Приствольный круг мульчируют перегноем или сухой травой.

Важно! До полного укоренения саженцев, поливы осуществляют каждые 8-10 дней.

Формировка лозы

Плодоношение винограда и урожайность, напрямую зависят от правильной обрезки кустов. Оставляя длинные побеги, растение перестает развиваться, лоза становиться тонкой и слабой, гроздья и ягоды мельчают. Ежегодное формирование плодового куста проводят до 6 летнего возраста растения.

Штамб

Для формирования штамба удаляются все нижние ветки и побеги. Высота штамба составляет не менее 1,2 м с двумя основными мощными побегами и минимум 6-7 стрелками плодоносной лозы.

При осенней обрезке необходимо оставлять от 5 до 7 глазков на каждом побеге.

Виноград сорта Рислинг, выращенный штамбовым способом, не требует дополнительных мероприятий перед зимним отдыхом.

Формирование четырех рукавов

Изначально разберемся, что такое рукав, и как его формировать. Рукавом называют мощные побеги-ответвления от основного ствола кустарника.

При штамбовом методе выращивания оставляют всего 2 побега на проводнике, а при формировании 4 рукавов, соответственно четыре от основания ствола. Верхушки побегов удаляют или прищепляют.

Важно! Виноградная лоза тонкая и гибкая, требующая постоянной опоры или поддержки. Выращивая виноград, не забывайте об опорных конструкциях, шпалерах или сетках для поддерживания побегов растения.

Подкормка

Виноград сорта Рислинг негативно относится к дополнительным подкормкам и удобрениям, что сказывается на урожайности и вкусе ягод.

Растение начинают подкармливать древесной золой на 3 год роста в открытом грунте.

Обрезка

Весной и осенью проводят санитарную обрезку плодовых кустов, удаляя подмерзшие, сломанные, сухие, поврежденные и пораженные болезнями и вредителям веточки и побеги. Также, обрезают старые, неплодоносные побеги, а места срезов обрабатывают садовым варом или специальными средствами.

Болезни и вредители

Виноград сорта Рислинг не отличается устойчивость к болезням и вредителям. Для профилактики, ранней весной и осенью проводят опрыскивание плодовых кустов химическими или биологическими средствами защиты.

Бактериальный рак

Проявляется болезнь в виде светлых или желтых наростов на старых ветках. К сожалению, лечения от бактериального рака не существует. Если площадь поражения не большая, то ветки вырезают, а куст обрабатывают медным купоросом. При распространении болезни на все растение, кустарник выкапывают и уничтожают, грунт дезинфицируют.

Серая гниль

Серая гниль поражает почки, листья, плоды и побеги плодовой культуры. Проявляется пятнами и серым налетом на листьях и плодах. Ягоды гниют и опадают. Для профилактики и лечения применяют опрыскивание кустов и почвы фунгицидами.

Оидиум

Мучнистая роса проявляется белым налетом на листовых пластинах, завязях и ягодах. Плоды засыхают и гниют с неприятным запахом.

Борьба с болезнью заключается в обработке кустов препаратами на основе фунгицидов.

Гроздевая листовертка

Небольшой мотылек особую опасность представляет в стадии гусеницы, которая съедает все на своем пути. Для лечения и профилактики кусты и почву опрыскивают препаратами на основе инсектицидов.

Филлоксера

Опасная виноградная тля поражающая, как надземную часть растения, так и подземную. Виноград, пораженный вредителем, быстро засыхает и погибает.

Для профилактики и борьбы с филлоксерой используют профессиональные химические препараты на основе инсектицидов.

Качество вина

Каждый винодел знает, что основные характеристики вина напрямую зависят от погодных условий и грамотного, своевременного ухода за виноградом.

Из винограда, выращенного в условиях умеренного климата, получают вино с легким яблочным послевкусием и кислинкой, а ягоды из южных регионов, придают вину цитрусовый или персиковый оттенок.

Важно! Выращенный в одном и том же месте виноград сорта Рислинг, может ежегодно обладать совершенно разными вкусовыми характеристиками.

Ложные сорта

Ложные сорта Рислинга активно культивируют по всему миру, но отношение к Рейнскому сорту винограда имеют из них немногие.

Итальянский

Технический сорт появился в Италии в 19 веке, в дальнейшем быстро распространился во многих европейских странах. Итальянский сорт Рислинга не имеет совершенно никакого отношения к известному Рейнскому сорту винограда.

Вина, изготовленные из сорта, отличаются фруктовым ароматом и повышенной кислотностью.

Серый

Основную известность сорт приобрел в калифорнии, но к настоящему Рейнскому сорту винограда не имеет совершенно никакого отношения. Сорт выводился во Франции, под названием Труссо Гри, откуда и распространился по всему миру.

Миссури

Гибридная плодовая культура, полученная в результате скрещивания других сортов винограда американскими селекционерами. Сорт Миссури много лет был утрачен, но в 2013 году воспроизведен, и взят в производство вин.

Изумрудный

Самый близкий родственник Рейнскому винограду, выведенный калифорнийскими учеными. Также, технический сорт винограда пришелся по вкусу жителям Израиля, где активно культивируется.

Красный

Краснокожий гибридный сорт Рислинга, активно выращивается во многих странах мира.

Черный

Черный Рислинг, также является близким родственником Рейнского винограда, часто используется для изготовления шампанских и игристых вин.

• Задать вопрос
• Выбрать сорт помидор
• Выбрать сорт огурцов
• Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/vinograd/risling

Рислинг (Riesling) — сорт винограда

(? х Хейниш вейс)
Синонимы: Белый Рислинг, Гевюрцтраубе (Gewuerztraube), Грашевина (Graschevina, Grasevina Rajnska, Biela Grasevina), Липка (Lipka), Мозельрислинг (Moselriesling), Кляйнер рислинг (Kleiner Riesling, Kleinriesler, Kleinriesling), Нидерландер (Niederlaender), Рейнрислинг (Rheinriesling), Оберкирхер (Oberkircher), Пти Рислинг (Petit Riesling), Рислинок, Рислинг рейнский и много других.
Рислинг (Riesling) — технический сорт винограда, выявлен на берегах реки Рейн. По морфологическим признакам и биологическим свойствам Рислинг относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Распространен он во многих виноградарских странах мира — Германии, Австрии, Болгарии, Венгрии, Югославии, Чехии, Румынии, Швейцарии, США, Аргентине и др.
Коронка молодого побега покрыта негустым войлочным опушением светло-зеленого цвета с розовыми зубчиками, листья светло-зеленые с бронзовым оттенком. Однолетний вызревший побег светло-коричневый, более темный на узлах. Лист средней величины, округлый, средне- и глубокорассеченный, 3- или 5-лопастный, складчато-воронковидный, крупноморщинистый. Верхние вырезы средней глубины, закрытые, с овальным просветом или открытые, лировидные, нижние мелкие, открытые. Черешковая выемка открытая, лировидная и закрытая, с узкоэллиптическим просветом. Зубцы на концах лопастей треугольные. Краевые зубчики широкотреугольные, почти куполовидные. Опушение нижней поверхности листа паутинистое с редкими щетинками на жилках. Цветок обоеполый. Гроздь мелкая или средней величины (длиной 8-14, шириной 6-8 см), чаще цилиндрическая, иногда цилиндро-коническая, плотная и рыхлая. Ножка виноградной грозди короткая — длиной до 3 см. Средняя масса грозди 80-100 г. Ягода средней величины (диаметром 11-15 мм), округлая, зеленовато-белая с желтоватым оттенком и редкими, небольшими, темно-коричневыми точками. Кожица тонкая, очень прочная. Мякоть сочная, вкус гармоничный, приятный. Средняя масса 100 ягод 120-140 г. Семян в ягоде 2-4.

Ведущие признаки Рислинга

Ведущие признаки сорта винограда Рислинг: воронковидные, грубые, крупноморщинистые листья, снизу с выпуклыми жилками; окрашенные в винно-красный цвет черешки и невызревшие побеги; зеленовато-желтые со слабым сизым оттенком ягоды, густо усеянные коричневыми точками; своеобразный сортовой привкус.
Саженцы среднерослые, побеги полураскидистые, тонкие. Листья у них округлые, трехлопастные, слаборассеченные, воронковидные. Ось побега и черешки листьев с красным оттенком. Осенняя окраска листьев желтая.

Вегетационный период.

От распускания почек до съемной зрелости винограда в 148 -160 дней при сумме активных температур 2896°С. Созревание ягод наступает в начале третьей декады сентября. Кусты сильнорослые. Вызревание лозы хорошее.
Урожайность невысокая. Плодоносных побегов 87 %, среднее количество гроздей на развившемся побеге 1,6, на плодоносном 2, при бесштамбовой культуре — соответственно 1,2 и 1,6.

Устойчивость.

Сорт винограда Рислинг неустойчив к оидиуму, бактериальному раку, сильно восприимчив к серой гнили ягод, особенно во влажную погоду, милдью поражается в меньшей степени, чем другие сорта.

Филлоксероустойчивость этого сорта низкая, повреждается он и гроздевой листоверткой. Сорт проявляет склонность к осыпанию цветков, завязи и горошению ягод.

Он лучше других укрывных сортов винограда переносит зимы и благодаря более позднему распусканию глазков в меньшей степени повреждается ранневесенними заморозками.

Особенности агротехники.

Рислинг может расти и плодоносить на разных почвах, однако наиболее благоприятны для него покатые склоны с почвами, содержащими известь. Для него пригодна как бесштамбовая четырехрукавная формировка (длина рукавов 40-60 см) при укрывной культуре, так и формировка на высоком штамбе без укрытия кустов на зиму. При культуре без укрытия кустов высота штамба должна быть 1,2 м с двуплечим кордоном и шестью плодовыми стрелками.

Вино

Для белых вин Рислинг это то же, что Каберне Совиньон для красных: в разных местах он способен давать разные вина, которые к тому же великолепно выдерживаются. Во второй половине XX в. его называли «Reessling» и путали с другими, менее значительными сортами винограда, например Рислинг итальянский или Laski Rizling.

Вину из Рислинг присущ сильный аромат с тонами минеральных веществ, цветов, известняка и меда в зависимости от его происхождения и сладости (в родной Германии делают великолепные вина из ботритизированного (см. «благородная гниль») винограда).

Рислинг все еще остается самым благородным виноградом Германии и Эльзаса, получает все большее признание в Австралии, несмотря на то, что рислинги содержат низкий процент спирта и лишены привкуса дуба.

Обсуждение сорта Рислинг на форуме.

Перепечатка и цитирование — только с активной гиперссылкой на сайт о винограде, в бумажных изданиях — только после согласования.

Источник: https://vinograd.info/sorta/vinnye/risling.html

Описание и история выведения винограда сорта Рислинг, правила его выращивания

Виноград сорта Рислинг – это ценная ягода, являющаяся кладезем витаминов, микроэлементов. Именуют сорт также «королем виноградников». При этом виноградный вид – незаменимый продукт при производстве высококачественных винных напитков. Получаемое вино отличается изысканным вкусом, ароматом, и считается элитным напитком. Поэтому, выбирая лучший виноград для разведения в производственных целях, стоит обратить внимание именно на сорт Рислинг.

Особенности сорта

Сорт Riesling считается техническим видом винограда. Используют ягоды для производства винных напитков, соков. Согласно морфологическим признакам ягод, биологическим особенностям, кустарники относят к западноевропейской группе виноградных сортов. При этом само растение неприхотливо в уходе и может произрастать даже в прохладных регионах.

История выведения

Исторической родиной растения считают долину Рейна, где впервые упоминается культура еще в 15 веке. Предположительно культивировали растение из дикорастущей виноградной лозы и уже окультуренного вида.

В 1435 году граф Катценельнбогена начал выращивать виноград на территории замка, расположив виноградные саженцы вдоль южной стены.

С этого времени виноградный вид получил признание по всему миру. На сегодняшний день распространена культура повсеместно. Культивированием данного сорта занимаются как Австрии и Германии, так и в Болгарии, Швейцарии, Венгрии, США. В Германии около 60 % всего объема винограда приходится на сорт Рислинг.

Технические характеристики

Популярный сорт белого винограда, используемый для производства винных напитков, имеет ряд особенностей и отличается от других техническими характеристиками. Поэтому, перед взращиванием культуры, нужно подробно рассмотреть описание вида. Урожай долго хранится в свежем виде. А вина остаются вкусными даже спустя 4 столетия.

Куст

Сами виноградные кустарники считаются сильнорослыми, отличаются полураскидистыми побегами. При этом выделяется кустарник высоким уровнем вызревания лозы.

Листья и побеги

Листья растения имеют несколько особенностей:

• листики округлые, с 3 или 5 лопастями;
• глубина рассечения листа – средняя;
• поверхность – крупноморщинистая;
• молодые листочки бронзового цвета. Зрелая листва – насыщенно-зеленая, осенью – желтая;
• на ощупь листочки грубые, с жилками снизу;
• нижняя часть листка немного опущена.

Молодая лоза имеет светло-коричневый оттенок, насыщенный в узлах. Побеги, которые только начинают зреть, прикрыты небольшим светло-зеленым пушком и покрыты розовыми зубцами. Осевая, черешковая часть красноватого оттенка.

Цветки

Цветки культуры двуполые, что упрощает процесс опыления культуры.

Ягоды

Виноградные ягоды также имеют ряд отличий:

1. Мелкие и средние грозди могут достигать длины от 8 до 16 сантиметров.
2. Масса одной веточки с ягодами, в среднем, составляет 100 граммов.
3. Ножка грозди – 3-5 сантиметров.
4. Сами ягодки небольшого размера, с прочной и тонкой оболочкой.
5. Цвет ягод – бело-зеленый. При этом плоды покрыты желтоватым налетом.
6. Отличаются ягодки также приятным и гармоничным вкусом.
7. Сорт может отличаться горошением.
8. Осыпаемость цветков и плодов высокая.

Сахара в ягодах содержится 17-18 процентов. Кислотность виноградин – 1 процент. Поэтому сорт идеально подходит для производства несладких белых винных напитков.

Сроки созревания

При отсутствии сильных перепадов температур вызревает виноград за 165-170 дней. И уже в конце сентября можно наслаждаться первым урожаем.

Урожайность и зимостойкость

Показатель плодоносности культуры составляет – 87-90 процентов. В среднем, на одном побеге образуются две кисточки. Не стоит стремиться увеличить урожайность, так как снизится качество ягод. В таком случае урожайность может достигать 157 центнеров на гектар.

Растение обладает высоким уровнем морозостойкости. Завязи образуются поздно, благодаря этому культура легко переносит весенние заморозки.

Нюансы выращивания

Рислинг – простая в выращивании и неприхотливая в уходе культура. Виноградный сорт отличается тем, что не требует для роста огромного количества тепла, солнечных лучей. Кроме того, выращивая кустарники в регионах с постоянной высокой температурой, ягоды созревают быстрее, но не обладают насыщенным вкусом и ароматом и не годятся для виноделия.

При прохладном климате ягодки созревают медленно, но такой температурный режим положительно сказывается на качестве урожая. Зреть ягодки начинают в конце сентября, а пригодны для сбора не раньше ноября месяца.

Правила посадки

При взращивании кустарников нужно учесть следующие особенности:

1. Важно правильно заготовить яму для посадки. Диаметр посадочного места должен быть не менее 60 сантиметров. Глубина ямы должна соответствовать размеру корней саженца.
2. Важно при посадке правильно выбрать участок. Идеальным местом станет покатый склон с глиняным грунтом.
3. Растить кусты можно с укрытием, представляющим собой бесштамбовую формировку на четыре рукава. Длина конструкции должна составлять 40-60 сантиметров. Также можно вырастить культуру и без укрытий, на более высоких штамбах, длиной до 1,2 метра. В таком случае сделать формировку на двуплечий кордон и шесть плодовых стрелок.
4. При выращивании бесштамбовым способом – обеспечить на растение нагрузку в 30 побегов.

Сама посадка осуществляется следующим способом:

1. В заготовленную яму кладется десятисантиметровый слой удобренного грунта.
2. Расправив корневища, саженцы помещают в подготовленную землю.
3. Яма наполовину засыпается удобренной землей.
4. Следом заливается место посадки теплой водой.
5. Подождав, когда грунт подсохнет, засыпать яму грунтом до конца.
6. Полить растение дважды: через 2 недели и спустя месяц с посадки. Если погода дождливая, можно саженцы не поливать.

Саженцы, укорененные весной, дают урожай уже на второй год. При осенней посадке растение будет плодоносить на третий сезон.

Требования к составу почвы

Для разведения винограда подойдут не слишком плодородные земли известкового состава.

Уход

Стандартные мероприятия по уходу за кустиками винограда включают: полив, обрезку, внесение удобрений, борьбу с сорной травой и вредителями.

Полив

Полив обязателен для молодых саженцев в возрасте до двух лет. При этом увлажнение почв не производится в период цветения культуры и интенсивного роста побегов. Количество поливов должно составлять не более 4 раз в сезон.

Удобрение

При высадке саженцев нужно обязательно подкормить растение минеральными удобрениями, подходящими для данного сорта. Такой подкормки будет достаточно кустарникам для плодоношения в течение 2-3 лет. По истечении времени необходимо снова удобрить изношенную почву.

Рыхление почв

В летний период произвести рыхление почвы, весной и осенью – глубокую перекопку. Нужно ли укрывать виноград на зиму. Морозостойкое растение может перезимовать даже самую суровую зиму, если высадка проходила по всем правилам.

Профилактика и борьба с вредителями и болезнями

Растение имеет плохую устойчивость к ряду заболеваний:

1. Подвержена воздействию бактериального рака.
2. Возможно заражение растения оидиумом и серой гнилью.
3. Степень поражения милдью небольшая.
4. Ягоды поражаются плесневым грибком.

Не устойчив кустик и к вредителям – филлоксере и гроздевой листовёртке. Атакуют растение также клещи и виноградный трипс.

Чтобы уберечь кустарники от вредителей и болезней, проводят профилактические меры:

1. Удобрение почвы.
2. Обрезка и полив.
3. Специальные мероприятия:
4. опрыскивание фунгицидами;
5. полив коней раствором Фундазола.

Источник: https://DachaMechty.ru/vinograd/risling.html