Сорт винограда кармен

Сорт винограда кармен — 6 соток

11:02, 20 сентября 2019

Владимир Кормильцев.
Владимир Кормильцев.
Владимир Кормильцев.
Владимир Кормильцев.
Владимир Кормильцев.
Владимир Кормильцев.
Владимир Кормильцев.
Владимир Кормильцев.

Садовод из Малоярославецкого района доказал, что расти у нас может всё.

Если нельзя, но очень хочется, то можно. Это простонародное выражение подтверждает опыт Алексея Макарова из деревни Скрипорово. Здесь он обосновался 20 лет назад. Построил дом, перевез из Киргизии отца, обзавелся личным подсобным хозяйством – овцы, куры и, конечно, сад-огород. Ну а поскольку сам рос среди абрикосов, персиков и винограда (как мы среди капусты), решил и здесь выращивать эти южные культуры.

Сейчас в его саду свыше ста сортов винограда, более чем по двадцать деревьев абрикоса и персика. Растут и плодоносят айва, алыча, шелковица, черешня, фундук с зеленой и красной листвой, маньчжурский орех, грецкий орех, кедр, набирается сил хурма-трехлетка. А когда мы проводили «инвентаризацию» яблонь и груш, растерялись, ведь на нескольких деревьях – десятки сортов

Истина – в винограде

Начинал Алексей с винограда. Побывал у Морозова: смотрел, советовался. Изначально, конечно, посадил Изабеллу. Дальше – больше.

– Знакомые не верили, что в нашем регионе можно получать хороший виноград, подшучивали надо мной. Сейчас никому не до смеха – только удивляются. Виноград – разного вкуса, цвета, величины. Вот есть у меня сорт Монарх. Читал, что в прошлом году в Орловской губернии был съезд виноградарей–любителей, которые ежегодно представляют большое количество сортов.

Они соревновались между собой, и в номинации «Самая крупная ягода» победил Монарх с весом плода – 21 грамм. Я взвесил свою ягоду – 22! Не хвалюсь, но приятно, что «переплюнул» орловских – вы же знаете, какая у них сильная школа.

Там Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур, оттуда многие известные виноградари, например, Владлен Жданов.

– Начинали вы с распространенной Изабеллы, зимостойкой Любавы, а потом?..

– И понеслось! Я зажигаюсь быстро. Воображение богатое – представляю результат и к нему иду.

– А вы отважно сажаете любой понравившийся сорт или же изучаете сортимент и выбираете виноград, наиболее подходящий к нашим условиям?

– Я много читаю, изучаю материалы о сортах, о выращивании. Но скажу так: любое растение можно воспитать. Считаю, что именно условия создают растение, оно пластично. Да, первый год может подмерзать, но если корень выжил, работаешь с растением дальше, и с каждым годом оно будет все мощнее и особых хлопот не доставит. Если же мне изначально не нравятся качества сорта, я его выбраковываю или скрещиваю, перепрививаю, то есть склоняю к тем качествам, которые нужны.

– Не опасаетесь, что развитие растения пойдет не по намеченному вами пути, а приобретет другие, не выгодные для вас качества, которые были свойственны «родителям»?

– А на это есть естественный отбор, отсев, селекция. Я сажаю много косточек, сначала убираю слабые и некондиционные растения – к примеру, из десяти сеянцев остаются три. Перезимуют в лучшем случае два, и вот из них я уже делаю культуру, то есть произвожу отбор по нужным мне качествам.

– Это же столько времени!

– Зато как интересно! Хуже, когда время девать некуда. У меня в жизни был только один короткий период, когда я месяц просачковал – работу менял. Помню это мучительное состояние Сейчас много делаю, помощников у меня нет, устаю, но – счастлив!

Из южных культур одновременно с виноградом стал выращивать абрикосы, а потом и персики. Теплолюбивым культурам, конечно, нужно помогать.

Своему крупноплодному персику я поначалу целый домик строил, потом стал утеплять все меньше и меньше, а этой зимой только лапник уложил внизу, и то больше от мышей. Хотя, заметил, что корни персика мыши едят меньше всего.

Любят грушу, абрикос, не брезгуют яблоней, в последнюю очередь в их предпочтениях слива. Очень страдаю от этих грызунов! Большие потери абрикосов и груш от таких «десантов», даже есть задумка попробовать привить их на корни персика.

Вот виноград Калиста – сорт с вкусными крупными ягодами, прислали с Украины. Скажете: наверное, прихотливый? Я ему помог: для морозостойкости привил на корень Изабеллы, выращиваю возле стены, поэтому он нынче раньше других окрасился и уже сладкий (на 21 августа – Т.М.).

– Есть устойчивое мнение, что любителям проще заниматься этой культурой в теплице. Тогда и зависимости от погоды меньше

– У меня весь виноград в открытом грунте. Удается добиться созревания не только у ранних сортов. Для этого существует ряд приемов. Винограду важны не только солнечные лучи, но и тепло. Во-первых, я сажаю на горочке – каждый градус наклона увеличивает градус получаемого тепла.

И лишняя влага скатывается – эта культура не любит сырости (поливаю только в засушливые годы или же если растение молодое, подкормка и полив – во вкопанные трубки, ведущие к корням). Землю держу без растительности – каждая травинка сорняка поглощает солнце, крадет тепло.

Некоторые еще вкапывают бутылки из-под шампанского вверх дном, они подают тепло к корню. Можно посадить у стены, которая будет отдавать аккумулированное тепло. Позднему сорту поможет дозреть снижение нагрузки – для этого придется снять часть урожая. Есть еще один секрет.

1-2 литра золы развести в ведре воды (10 л), дать постоять три-пять дней, процедить и опрыскивать по листу. Лучше вызревает древесина, в ягодах накапливается больше сахара.

– В каком «оснащении» вы отправляете виноград на зимовку?

– Про уход за этой культурой очень много пишут – запутаешься в рекомендациях. Лучше всего читать Курдюмова. Мой виноград зимует под сухим укрытием. Лапник снизу, лапник сверху.

Только снял урожай, обрезаю ненужные вертикальные ветки лозы, оставляя те, что ближе к корню, которые удобнее всего будет прикрыть (более или менее горизонтальные).

Кладу лапник, на него лозу, затем снова лапник и непромокаемый материал (пленка, рубероид, шифер) – нам ведь не надо, чтобы первый снег, который будет таять, намочил растение.

Укрываю, когда морозы (минус пять-десять градусов) приобретают постоянный характер, теплом не перебиваются (лопата в землю уже не лезет). Спешить с укрытием не следует – винограду надо давать небольшую закалку, нельзя его расслаблять. Вообще нужно быть аккуратнее в заботах – можно «перелюбить» растение.

К примеру, персики хасанский и бродский, которые считаются самыми выносливыми, лучше не укрывать. Максимум, что можно сделать – соединить несколько реек по типу даже не шалаша, а треноги, чтобы сдерживать наст, который может сломать мелкие ветки. Или же связать ветви, как у елки, и вообще не укрывать.

Кое-что из сортов

Шпалеры с виноградом расположены по всему участку, мы назовем лишь немногие сорта.

Красотка к 21 августа еще только набрала прелесть и спелость – в июле солнышка этой южной ягоде не хватило. Сичеслав увешан очень крупными ягодами. У Шуни плоды розоватые, как летнее утро. Смугла и загадочна Мария Магдалина, чуть тронуты румянцем желто-прозрачные сладкие Донские зори.

У Памяти учителя много длинных, немного рыхлых гроздей красных ягод. У Кристалла, наоборот, гроздь плотная, ягоды сидят «в облипку», как на полотнах старых художников. Сорт считается техническим, для вина и сока, Макаров посадил его рядом с прекрасной Лорой для опыления.

Виноград Платовский завоевал много сердец – он сладкий, золотисто-перламутровый и морозостойкий.

У Виктора, считающегося в среде виноградарей неприхотливым, привлекательные грозди длинных крупных ягод. Чарли щеголяет почти черным цветом плодов, он вкусный, крупный и очень урожайный. Роскошный Юбилей Херсонского дачника хвалится увесистыми кистями крупных розовых спелых ягод. У Руслана – налитые сизо-черные грозди, словно из кино про молдавские виноградники. Тимур дает ягоды отличного вкуса, которые хорошо хранятся в подвешенном состоянии. А Илья – настоящий богатырь

– У одного опытного виноградаря спросили: если придется отказаться от всех сортов, кроме одного, какой вы оставите? – комментирует Макаров. – Он ответил: Илью. Я сначала не понял, почему. Да, он – один из лучших, но что особенного-то? Оказалось, у ягод при полном созревании появляется аромат розы

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Сорт малины маравилла

Самый удивительный запах у Парфюма – очень богатый цветочный. Думается, селекция шла в сторону ароматизации вина для гурманов. Заря Несветая – одна из лучших гибридных форм столового винограда. Ее отличает устойчивость к болезням, крупноплодность, яркий внешний вид, урожайность, великолепный вкус и мускатный аромат. Виктория имеет женский тип цветка, но соседей-опылителей хватает, сорт прославился нетребовательностью, нарядными вкусными ягодами, урожайностью.

Элегант похож на известный сорт Дамские пальчики. Виноградари включают его в число лучших – красивые кисти, длинные ягоды, довольно вынослив. Алешенькин – тоже неприхотливый высокоурожайный сорт с круглыми сладкими ягодами. Виноград для начинающих – с ним нет проблем.

Жемчуг розовый – морозостойкий, может зимовать практически без укрытия. Ягоды небольшие, очень красивые, с тонкой кожицей и интересным вкусом. У смуглой Кармен отменные вкусовые качества, эта красотка не капризна, стабильно урожайна.

Мускат летний напоминает сорт Элегант с вытянутыми ягодами, у него прекрасный вкус и тонкий аромат (при этом – ранний, довольно неприхотлив, урожаен). Леон Мийо показывает устойчивость к болезням американских сортов и вкусовые характеристики французских винных. Вино из фиолетовых ягод получается изысканым, говорит хозяин, смакуешь – жалко глотать.

Уф, это мы перечислили мизер из увиденного, а про кишмиш даже и не заикались – его тоже несколько сортов разного цвета!

«Персикофикация» калужской земли

– Скажите, а персик может пострадать от возвратных заморозков, как абрикос?

– Кстати, об абрикосах. Это ведь самая морозостойкая культура из косточковых! Я всю зиму, когда чищу тропинки, отгребаю снег из приствольного круга абрикоса до земли. Для чего? Мне надо заморозить почву. У абрикоса очень короткий период покоя, и весной он быстро просыпается, если земля под снегом не промерзает. Потом возвращаются заморозки, и проснувшиеся почки могут погибнуть. Я же почву промораживаю, чтобы он пробудился позже.

Даже иногда, пока земля не оттаяла, сена подкидываю, чтобы создать эффект холодильника. Таким образом, зацветает он на неделю, а то и на две позже, когда опасность миновала. Но это касается абрикосов корнесобственных – из косточки. Конечно, если человек живет в городе, а абрикос у него на даче, такой метод не подойдет. Дачнику нужен абрикос, привитый на сливу. В этом случае не надо отгребать снег, абрикос живет по сливовым законам.

Зацветет позже.

– Чем обрабатываете персики?

– В нашем регионе у них специфических вредителей и болезней в общем-то нет. Вот немного пятнистости на отдельных листьях, но деревце справляется. Главное, чтобы у растения был хороший иммунитет, который зависит и от заложенных в сорте качеств, и от условий выращивания.

– Формировать его нужно?

– Не обязательно. Санитарная обрезка: сухие и обломавшиеся веточки

Крупноплодный персик, возле которого мы стоим с отвисшей челюстью, выращен как раз из косточки. Урожай обсыпной – килограммов двадцать на дилетантский взгляд. В прошлые годы его плоды доходили до 282 граммов, нынче чуть мельче из-за обильного урожая. Можно было разгрузить прогибающиеся ветви (с подпорками), но для нашего мичуринца важна каждая косточка для новых сеянцев, которые он будет воспитывать, как и этот.

Плодами нагружен «под завязку» и персик хасанский – зимостойкий. Вкус мелких плодов очень яркий – одновременно и кислый, и сладкий, много сока.

Абрикосы, конечно, уже сняты. Они в этом сезоне тоже показали обливную урожайность. Кстати, мы уже говорили, что на деревьях яблони и груши – до 15 сортов? Так вот, и с черешней, и с абрикосами похожая история. Например, на терносливе привиты абрикосы Луганский черный, Серафим, Амур и алыча Принцесса. На сливе Утро с крупными желтыми плодами привиты абрикосы Лимончик, Царский и Амур.

На этом пока завершим экскурсию. Но темы из этого сада остались и для следующей публикации.

Источник: https://ah43.ru/vidy-rastenij/sort-vinograda-karmen.html

Описание винограда сорта Карменер, правила посадки и ухода

Карменер относится к сорту винограда, который используется в основном, чтобы изготовить вина. Растения с отлично развитыми кустами, средним типом вызревания. Хорошее произрастание возможно только в теплых регионах, где почва плодородная. В плодах содержится большой объем сахара, поэтому виноград не потребляют в сыром виде, без обработки.

История селекции винограда Карменер

Карменер относится к древнему французскому виду. Впервые виноград был описан в начале 19-го века. В это время французами повсеместно выращивался сорт на собственных территориях. Но виноград сильно болел мучнистой росой и филлоксерой, что способствовало замене сорта на более устойчивые формы.

Данный сорт винограда около 1,5 веков назад начали культивировать виноделы Чили. На территории страны и сегодня происходит культивация сорта в промышленных объемах. Успешное выращивание единичных экземпляров наблюдается по всему миру.

Описание общее

Карменер – среднеранний вид винограда с вегетационным периодом 115-130 суток. Имеет мощные, высокие сильнорослые кусты раскидистой формы, достигающие в высоту 2 м.

Лоза

Сорт имеет быстро вьющуюся лозу темно-коричневого цвета, которая, разрастаясь, формирует объемную изгородь. Вызревает лоза на 2-3 собственной длины. Листья ярко-зеленые с густым и обильным ростом, не опущенные. Цветки отлично поддаются опылению, считаясь обоеполыми.

Гроздь

Грозди ягод могут быть разной формы, но в основном они цилиндрически-конические, крылатые. Размер грозди средний либо мелкий.

В результате полного созревания ягод масса грозди составляет 800 гр., средняя длина – 30 см. По цвету виноградины темно-синего, фиолетового оттенка с сочной, мясистой мякотью. Ягоды имеют хрустящий приятный пасленовый вкус, в конце ощущается травянистый запах. Кожица тонкая и мягкая.

Качество спелых плодов зависит от обрезания. Виноградари, проведшие эту процедуру правильно и вовремя, получат хорошо сформированные грозди и большое количество виноградин.

Урожайность

Выращивая виноград в открытой земле, можно получить с одного кустарника 17-21 кг ягод. При высаживании в тепличных условиях урожайность малая. Увеличение возможно благодаря правильной обрезке куста, введению подкормок при вегетации.

Чтобы получить более высокий урожай с куста винограда, необходимо проведение после первичного естественного опыления последующего искусственного. Данная процедура, при соблюдении других правил ухода, позволит увеличить массу созревших плодов в 1,5 раза.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Лучшие сорта клубники для урала

Полезные свойства ягод

Этот сорт полезен для людей, которые имеют заболевания крови. Прием Карменера способен улучшить:

состояние сосудов, сердца;
общее состояние организма.

Также он способствует производству коллагена, эластина в области тканей, что позволяет омолодить организм.

Дегустационная оценка

Качественное вино Карменер производят из одноименного сорта, произрастающего на самых плодородных землях Чили. Рецептура и иные дегустационные характеристики изделий могут различаться, исходя из личных предпочтений производителей.

Визуальное исполнение вина – красный цвет с разными оттенками. Букет представлен яркими фруктовыми нотами, часто обогащенными тонами пряностей и специй. Вкус вина выражен колоритом нежных полутонов спелого винограда.

За счет высокого содержания танина у вин яркие вкусовые запахи:

черной смородины;
сливы;
инжира;
чернослива.

Также в аромате можно ощутить запах черного, белого перца, аниса, ванили, корицы, лакрицы. Из овощей – зеленый болгарский перец, травы, лаванду, оливки.

Из минеральных ароматов выделяют:

копчености;
мокрую землю;
кожу;
табак;
кофе.

Калорийность

Карменер – высококалорийный продукт: на 100 гр. 67 ккал. По причине повышенной калорийности введение в питание умеренное.

Детям младше 6 лет виноград не дают.

Поскольку калорийность высокая, сорт часто применяют, чтобы приготовить розовое, красное вино. Также используют, чтобы сделать изюм, который используется в сдобе, кондитерских изделиях.

Кислотность

Показатель кислотности кустарника – 6-8 гр. на литр. В ягодах содержится повышенная концентрация сахара – около 23 %. Все зависит от региона, где выращивается сорт, как поливается и удобряется растение.

Если условия произрастания кустарника винограда подходящие, то вкус сорта улучшается, развивается ягодный и шоколадный вкус, богатый аромат.

Характеристики сорта

Карменер относится к сортам техническим, имеет следующие особенности.

Зимостойкость и устойчивость к засухе

Карменер имеет среднюю степень морозоустойчивости, поэтому необходима серьезная подготовка к зиме. Если виноград промерзнет, то может погибнуть. Температура, которую он может выдержать, – до -22 градусов.

Высаживать культуру нужно на солнечных участках сада, где хорошая плодородная почва. Лучшее место – чернозем.

Кусты нужно высаживать по направлению с севера на юг, чтобы освещение участка было правильным.

Карменер – теплолюбивое растение. При посадке в областях, где климат холодный, его рост медленный, урожаи незначительные. Рекомендуется культивировать растение на юге. Помимо этого, сильные ветра могут спровоцировать осыпание цветков, завязей. По этой причине высадка Карменера осуществляется на огородах, защищенных от ветра, неподалеку от стен усадьбы, возле забора.

Иммунитет к заболеваниям и паразитам

Виноград устойчив к большинству патологий, в том числе мучнистой росе. Сорт могут поразить лишь грибковые заболевания, например серая гниль, развивающиеся вследствие высокой влажности в винограднике. Более опасные вредители для ягод – птицы, склевывающие урожай.

Посадка

Важно уделить внимание срокам посадки, подготовке участка, правильности высадки саженца в грунт.

Сроки

Высадка виноградных саженцев осуществляется в любое время, при наступлении теплой погоды. Лоза высаживается ранней весной, осенью. Однако многие садоводы считают, что более благоприятным временем является весна. При посадке саженцев весной у них будет время укорениться до осени, и они смогут перезимовать.

Подготовка участка и посадочной ямы

Виноград высаживают на открытом солнечном участке. Чем более продолжительное время куст будет проводить на солнце, тем лучше урожайность.

Как подготовить место:

Выкопать яму глубиной не меньше 80 см. На дно лунки засыпается дренаж: галька, кирпичный лом, мелкая щебенка.
Яма засыпается массой, в которую входят щебенка, щебень, плодородный грунт.
Чтобы раскислить почву, вносится доломитовая мука (1 ст. л.) либо яичная скорлупа.
Последний слой – чернозем.
Засыпается яма постепенно, каждый слой требует обильной поливки водой.

В конце необходимо рядом вбить 2 трубы из металла, привязать к ним проволоку.

Высадка лозы

После подготовки ямы высаживается саженец:

Выкапывается небольшая яма в земле.
Ставится саженец, расправляются корешки.
Засыпается землей.
Почва слегка утрамбовывается около стебля.

После лоза обильно поливается теплой водой.

Специфика ухода за Карменер

Без ухода хороший урожай винограда получить невозможно. Процесс ухода включает в себя полив, подкормки, обрезку.

Полив и подкормка

Полив винограда и подкормка проводятся в одно время. В первую половину сезона растение нуждается в удобрении азотом. Во вторую половину сезона после сбора винограда почву удобряют фосфором и калием. Также требуется введение навоза, золы, коровяка. Подкормка минеральными и органическими видами удобрений проводится 1 раз за месяц.

Первая поливка виноградников осуществляется во время образования почек, последующая – в период цветения. Третий полив растения необходим после того, как собран урожай. Последний раз кустарник поливается до наступления холодов.

Молодые саженцы после высадки поливаются первые 14 дней с использованием теплой воды каждые 3 дня, после интенсивность снижается до 1-2 раз на 30 дней.

Рыхление и мульчирование почвы

Прополка кустарников винограда проводится по мере необходимости. Также сразу проводится рыхление почвы под кустами.

Мульчирование почвы проводится путем закладывания грунта по кругу штамба растения мульчей. Это может быть:

перемеленная древесина;
скошенная трава;
торф.

Обрезка

Сорт винограда требует обрезки 2 раза в год:

Обрезка осенью проходит, когда собран виноград, – срезаются поломанные ветки, побеги, что усохли.
В первых числах марта проводится весенняя обрезка. На каждом плодоносном побеге укорачивается по 6-8 побегов. Это необходимо делать после установления теплой погоды, при которой температура не ниже -3 градусов.

Важно следить за тем, чтобы на 1 побеге оставалось до 10-15 глазков. Чтобы была лучшая освещенность гроздей винограда, нормируют побеги: на 1 побег оставляют 1 гроздь.

Обрезка сорта Карменер обязательна, поскольку ее отсутствие может привести к снижению урожайности, куст станет обламываться по причине тяжести очень больших веток.

Профилактика болезней

Профилактика предусматривает регулярный осмотр кустов винограда для своевременного обнаружения болезней и принятия мер.

Для профилактики растение опрыскивается:

фунгицидами;
бордоской жидкостью;
Карбофосом;
раствором хозяйственного мыла.

Опрыскивание винограда Карменер проводится 3-4 раза в месяц во время вегетации.

При обнаружении паразитов или грибковых заболеваний на соседних кустах винограда требуется проведение весенней обработки растений.

Укрытие на зиму

Когда температура зимой в холодных областях опускается до -20 градусов, кусты винограда необходимо укутывать. Для этого пользуются брезентом и иными теплоизоляционными материалами.

Отзывы виноградарей

Дачники имеют относительно неплохое мнение о винограде Карменер. Но выбор места для растения должен быть тщательным, это рекомендовано виноградарями.

Лоза винограда должна быть защищена от ветра надежно, иначе отмечается небольшая урожайность ягод. К плюсу ухода за растением дачники относят неимение пасынков. Из достоинств культуры отмечают красивые цвета листьев осенью.

Виноградарями не рекомендовано высаживать сорт на огородах, где климат нестабильный. Рост лозы будет в таких регионах, но урожай слабый.

Вкусовые качества ягод винограда Карменер садоводы хвалят, вкус сильно похож на насыщенный паслен.

Задать вопрос
Выбрать сорт помидор
Выбрать сорт огурцов
Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/vinograd/karmener

Описание и характеристики сорта винограда Карменер, история, выращивание и уход

Многие дачники выращивают виноградные кусты для того, чтобы после сбора урожая делать домашнее вино. Но для приготовления вина подходит далеко не любой сорт. Один из популярных сортов — виноград Карменер.

Описание сорта винограда Карменер

Перед приобретением виноградной лозы сорта Карменер следует изучить все характеристики разновидности, чтобы не ошибиться в выборе. Прежде всего, обращают внимание на особенности куста, характеристику лозы и грозди.

Историческая справка

Впервые в 19-м веке Карменер начали выращивать французские виноделы. Но виноград часто поражался мучнистой росой и филлоксерой. Из-за этого его заменили на более устойчивые разновидности. А через несколько десятилетий гибрид начали выращивать чилийские виноделы. На территории Чили растение хорошо прижилось и до сих пор пользуется огромной популярностью.

Особенности куста

Отличительной особенностью куста является быстрота роста лозы. Через несколько лет после посадки, если не обрезать лозу, растение заполонит весь участок. Листья у растения светло-салатового оттенка. Форма обычная, характерная для большинства разновидностей, они неопушенные, густо покрывают всю лозу.

Характеристики

Еще один важный момент, которому уделяют внимание перед покупкой саженца винограда, — изучение характеристик выбранного сорта. В первую очередь стоит обратить внимание на урожайность, опыление, сроки созревания сорта.

Урожайность гибрида Карменер всегда стабильная. С куста ежегодно собирают до 21 кг. Кисти бывают разного веса. Минимальная масса грозди составляет от 700 г. Максимальный вес составляет около 2 кг.

Сроки созревания

Карменер относится к раннеспелым сортам. Первый урожая собирают через 110-130 суток после появления завязей на лозе. Созревать урожай начинает со второй декады августа и до последних чисел октября. В начале периода созревания грозди красно-бордового оттенка. По мере созревания они приобретают черно-синий цвет.

Свойства ягод

Изучение вкусовых качеств очень важно перед приобретением саженца растения. Внимание обращают на вкус виноградин, калорийность и кислотность плодов. Также немаловажно изучить пользу и вред ягод для здоровья.

Вкусовые качества

Виноград с приятным сладким вкусом. Мякоть отличается приятным пасленовым вкусом с большим содержанием сока. Иногда присутствует небольшая кислинка.

Калорийность и кислотность

Показатель сахара в плодах высокий и составляет 17-25%. Уровень кислотность составляет 6-8 г/л. Калорийность 100 г продукта составляет 75 ккал. Из-за высокого содержания сахара в ягодах виноград относится к калорийным продуктам.

Польза и вред употребления

Полезные свойства винограда:

Оказывает положительное влияние на легкие.
Нормализует метаболизм благодаря высокому содержанию клетчатки в составе.
Насыщает кровь азотом.
Устраняет запоры.
Способствует снижению артериального давления.
Выводит из организма токсины и вредные вещества.
Способствует повышению образования в крови красных кровеносных тел.
Защищает организм от радикалов.
Повышает либидо.

Вред организму употребление винограда может нанести в том случае, если у человека наблюдается непереносимость продукта. Нежелательно включать ягоды в пищу тем людям, кто страдает повышенной кислотностью и сахарным диабетом. Детям не рекомендуется давать красные сорта.

Посадка саженца

Во время процедуры особое внимание уделяют подготовке места, срокам высадки и технологии посадки саженца в почву.

Подготовка места для посадки

Сорт Карменер следует высаживать на открытых солнечных участках. Чем больше времени растение будет проводить на солнце, тем лучше это скажется на урожайности:

Яму выкапывают на глубину не менее 80 см. На дно ямы засыпают дренаж (галька, кирпичный лом или мелкая щебенка).
Затем яму засыпают смесью щебенки, щебня и плодородного грунта.
Для раскисления почвы вносят 1 ст. л. доломитовой муки или яичной скорлупы.
Последним слоем засыпают чернозем.
Засыпать яму нужно постепенно, каждый слой обильно поливают водой.

В конце подготовки ямы рядом вбивают две металлические трубы, затем к ним привязывают прочную проволоку.

Когда нужно садить

Высаживать виноградные саженцы можно в любое время, когда наступает тепло. Лозу высаживают как ранней весной, так и осенью. Но среди садоводов существует мнение, что наиболее благоприятным временем для высадки считается весна. Высаженные весной саженцы успеют укорениться до осени и смогут перезимовать.

Высадка: что за чем

После того как яма будет готова, приступают к посадке саженца. Этапы посадки сорта Карменер:

Выкопать небольшую яму в почве.
Поставить саженец и расправить корешки.
Засыпать почвой.
Слегка утрамбовать грунт возле стебля.

В конце посадки обильно полить виноградную лозу теплой водой. Последующие поливы проводятся один раз в две недели.

Агротехника и уход

Без ухода невозможно получить хороший урожай. В уход за виноградом входит полив, внесение подкормок и обрезка лозы.

Обрезка кустов

Весной проводят формирующую обрезку. На лозе оставляют два центральных побега. По мере роста куста на каждом из побегов оставляют до 3 стеблей. Остальное обрезают. Из-за того, что сорт Карменер быстро растет, его приходится часто обрезать, чтобы не загущать посадки. Стебли удаляют острыми садовыми ножницами, чтобы не оставалось заломов.

Полив и удобрение

Поливы и внесение удобрений осуществляются в одно время. В первой половине сезона кусты нуждаются в азоте. Во второй половине сезона после плодоношения — в фосфоре и калии. Также вносят навоз, золу, коровяк. Первый полив проводится в период почкообразования, второй — во время цветения. Третий — после сбора урожая и последний раз — перед наступлением холодов.

Профилактические меры, предупреждающие заболевания

Регулярно кусты осматривают, чтобы вовремя заметить болезнь и принять меры. В качестве профилактических процедур растения опрыскивают фунгицидами, бордоской жидкостью, «Карбофосом» или раствором хозяйственного мыла.

Сбор и хранение урожая

Грозди срезают острым секатором, чтобы не повредить лозу. Собранный урожай хранят при температуре 0+2 градуса. Влажность в помещении должна быть не менее 80%. Грозди хранят в затемненном помещении, яркий свет способствует потере сахаристости.

Источник: https://DachaMechty.ru/vinograd/karmener.html

Виноград Кармен

Виноград – это культура, которая завоевала свою популярность благодаря не только замечательным вкусовым качествам, но и пользе, которую она приносит человеку. Для изучения этого растения даже возникла отдельная наука – ампелография.
Виноград «Кармен» был получен Е.Г. Павловским путем скрещивания таких сортов, как «Надежда АЗОС» и «FVC-94-3».

Описание

Куст высокой силы роста. Длина лозы составляет от двух и более метров, вызревает рано, но равномерно.
Гроздь цилиндрической формы или конусообразная, средней плотности. Чаще всего масса грозди около 500-700 грамм. Ягоды большие, продолговатые, вырастают до 30-35 мм, а весят 10-13 грамм. Цвет варьируется от фиолетового с красным оттенком до темно-фиолетового. Мякоть сочная и мясистая. Кожица вкусная, тонкая. Листья насыщенного зеленого цвета.

Характеристика

Следует следить, чтобы этот сорт не перегружался, поэтому необходимо нормировать плодоносность. С одного куста есть возможность собрать около шести килограмма ягод. Обрезку следует делать на 37-38 глазков, а на плодоносной лозе – 7-8. Не подвержен горошению. Укоренение черенков отличное.

Стадия цветения начинается в последнем месяце весны. Цветки обоеполы, что гарантирует хорошее опыление. Уровень сахара в плодах колеблется от 18 до 19%, а кислотность – 6-7 г/л. Морозоустойчив, может выдержать до -30 градусов по Цельсию.

Он довольно популярен среди садоводов, так как привлекает своим богатым урожаем и вкусовым ансамблем.

Для того чтобы быть уверенным, что у вас будет качественный урожай, сперва надо с умом подойти к выбору саженцев, которых существует 4 типа:

Элитные. Имеется как минимум 5 корней, размер которых не меньше 3 мм. В зрелом состоянии прирост достигает 2,7 см.
Первый сорт. Прирост один или два побега. Созревает около 20 см от основания, имеет не менее четырех корней, около 3 мм.
Второй сорт. Это саженцы, которые не соответствуют определению предыдущего. Около двух корешков шириной 2 мм.
Четвертый вид называют некондиционным. Обычно их выбрасывают, так как они не соответствуют вышеперечисленным пунктам.

Болезни и опасности

Для того чтобы радоваться удачному урожаю, нужно своевременно проводить профилактику и лечение. Одним из недугов, которым подвергается этот сорт, является милдью. Хотя это случается довольно редко, но не стоит расслабляться. Это самое распространенное заболевание для этой культуры. Период активности приходится на май и июнь.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Жимолость изюминка описание сорта

Основной признак – это появление пятен светлых тонов, которые затем становятся бурого цвета. Чтобы вылечить, необходимо внести в почву специальные удобрения или использовать фунгициды. Перед этим надо уничтожить все пораженные места. Еще одной не менее страшной угрозой можно назвать антракноз. Этот грибок имеет возможность заразить как корни, так и зеленую часть. Антракоз активен при жаркой погоде.

Коричневые пятна в белом обрамлении свидетельствуют о его появлении. После пятна начинают чернеть, а затем соцветия и побеги погибают. Для лечения рекомендуется применять «Антракол», «Танос». Если милдью поразило полностью, то растение лучше срубить и сжечь, чтобы предотвратить дальнейшее заражение. Чтобы избавиться от оидиума, достаточно применить такие препараты, как «Тиовит» и «Топаз».

А если вы боритесь с тлей, то обязательно попробуйте «Актелик» или «Конфидор».

Это невероятно перспективный сорт. Превосходные товарные качества и первоклассная транспортабельность позволили достигнуть заслуженной известности как среди профессиональных садоводов, так и любителей. Данный сорт великолепно подходит для изготовления вина и наливок. Его можно употреблять и без предварительной обработки. Выбрав его, вы не пожалеете.

♦ Рубрика: Сорта винограда.

Источник: https://mirvinograda.ru/vinograd-karmen/

Уникальные особенности винограда сорта Кармен

/ Сорта винограда / Столовые

Это растение – поистине дар божий по своим вкусовым качествам и пользе, получаемой от него человеком. Единственная культура, изучению которой посвящена отдельная наука – ампелография.
В диком виде он существовал, когда человека еще не было.

Обнаруженные ископаемые семена винограда датируются возрастом порядка 60 миллионов лет. А культурное разведение этого растения насчитывает более 8000 лет, если судить по остаткам посуды, найденных в Грузии.

На осколках глиняного кувшина обнаружили изображение виноградной грозди.

Виноград возделывают ради получения его ягод, обладающих несравненным ароматом и вкусом. сахара в них составляет 15 – 30 % в наиболее легко усвояемых формах. Употребляется как в свежем виде, так и в сушеном, вяленом, из них получают соки, муссы и многие другие, полезные и вкусные продукты.

Особняком стоит способ употребления винограда для приготовления вина, виноделие. Это одна из древнейших областей деятельности человека, представляющая в настоящее время субкультуру.

Растение весьма неприхотливо, хорошо развивается и растет на обедненных грунтах, в условиях экстремальных погодных условий, высоких температур и ограниченного количества влаги.

Размножение винограда производится вегетативным способом с применением черенков или отводков, а также подвоев. Выращивание из семян применяется только при селекции целях для получения обновленных сортов.

Свежий виноград представляет собой весьма питательный объект с калорийностью до 1,2 ккал/кг, содержит в себе различные минералы и полезные вещества. Это предопределяет его применение дл лечебного питания.

Что такое сорт Кармен

Назначение сорта	столовый
Кислотность сорта	6 – 8 г/л
Сахаристость сорта	17 – 22 %
Форма грозди	коническая или цилиндрическая
Масса грозди	600 – 2000 г
Форма ягод	овальная
Цвет ягод	розовый
Размер ягод	до 36мм
Вес ягод	до 12 г
Срок созревания	3,5 мес.
Морозоустойчивость	до -30 градусов
Урожайность с куста	5 – 6 кг

Виноград Кармен выведен виноградарем – любителем Павловским Е.Г. путем селекции скрещиванием. Исходниками являлись сорт Надежда АЗОС и форма FVC-94-3.

Характерная особенность полученного гибрида сорт Кармен состоит в быстром созревании в течение примерно 3,5 месяцев. Полное созревание Кармен происходит обычно до середины августа. Сорт Кармен отличается высокой урожайностью.

Сильнорослая форма, длина лозы этого сорта достигает 2 и более метра и вызревает довольно рано и равномерно на всю величину прироста. Виноград Кармен успешно размножается путем укоренения черенков. Цветение начинается в начале мая, проходит активно, цветки в грозди двуполые, что обеспечивает активное и качественное опыление.

Форма кисти коническая или цилиндрическая, плотность грозди средняя. Ягода крупная, до 36 мм и весом до 12 грамм, продолговатой формы. Средний вес грозди 600 – 800 грамм, отдельные экземпляры могут достигать веса в 2 кг. Горошение у винограда этого сорта отсутствует.

В процессе созревания ягоды принимают фиолетово-красный цвет, постепенно переходящий в фиолетовый темный. сахара 17 -22 %, показатель кислотности составляет 6 – 8 г/л.

Мякоть Кармен хрустящая, плотная, обладает повышенными вкусовыми характеристиками.

Во время еды кожица не воспринимается.

Виноград Кармен весьма расположен к перегрузке, следовательно, урожайность необходимо нормировать. Один куст этого сорта дает 5 – 6 кг ягод. Загруженность рекомендуется ограничивать 34 – 36 глазами. Плодоносящие лозы подрезаются на 7 – 8 глазков.

Сорт характеризуется устойчивостью к заболеваниям грибкового типа и проявляет высокую переносимость низких температур, почки легко переживают морозы до -30 °С.

Благодаря высоким вкусовым качествам и раннему вызреванию, сорт Кармен весьма популярен для разведения в личных приусадебных хозяйствах.

Недуги винограда и борьба с ними

Главные заболевания, свойственные винограду, это вирусные и грибковые. Чтобы получить хороший урожай и сохранить виноградник, нужна профилактика, своевременное распознавание и лечение посадок.

Милдью. Пожалуй, самое распространенное и наиболее неприятное заболевание для любого сорта. Оно поражает не только листья и лозу, но и урожай.Наиболее распространено в мае – июне. Особо опасно в условиях повышенной влажности, при регулярных дождях и высокой температуре. Первым признаком, свидетельствующим о поражении милдью, является появление светлых пятен на внешней стороне листа. Пятна легко определяются визуально. Обнаружив их, следует осмотреть нижнюю часть листа. Вот такая картинка – мелкий зернистый налет светлых тонов – как раз и представляет собой колонию грибков милдью. Спустя непродолжительное время налет принимает красно-коричневый цвет, появляются некрозы. Дальнейшее распространения заболевания происходит путем поражения соцветий, поражая вершину, на ней появляются длинные зеленые бороздки, заполненные влагой. Затем соцветия усыхают и отмирают.
Главный способ лечения – мульчирование почвы, внесение в почву калийно – фосфорных удобрений и применение различных фунгицидов. Но вначале очень важно обнаружить и удалить все пораженные листы и сжечь их.
Антракноз винограда.
Грибковое заболевание, поражающее растение от корня до кончиков верхних листьев, включая соцветия и кисти. Заболевание активно развивается при высокой влажности и жаркой погоде. Легко переживает даже суровые зимы в виде мицелиев.Описание признаков. Проявляется как коричневые пятна с белесой кромкой. Далее пятна чернеют, и поверхность листа разрушается. На пораженных побегах ткани растрескиваются, и он вскоре погибают. Пораженные соцветия буреют и также погибают. Для лечения могут применяться некоторые фунгициды – Антракол, Танос, Бордосская смесь. При массовом заражении нужно вырубить кусты и сжечь их.
Оидиум.
Опаснейшее заболевание, способное принести виноградарству наиболее значительный урон, быстро распространяется при жаре и сухой погоде независимо от сорта. Начальными симптомами поражения является замедление роста побегов, листья кучерявятся и покрываются белым мучнистым налетом. В начале лета он переходит на обе стороны листов, побеги и соцветия. Пораженные соцветия погибают, а плоды усыхают или загнивают и трескаются при позднем сроке инфицирования. Характерный симптом поражения этой болезнью – наличие противного запаха рыбы. Главные способы противодействия этому заболеванию – проветривание кустов подвязкой побегов и опрыскивание фунгицидами: Танос, Тиовит, Топаз.
Филлоксера. Вредитель винограда, один из самых распространенных и зловредных. Тля, имеющая зеленую или желтую окраску, практически неразличима на листьях.
Существую две разновидности этого вредителя – листовая и корневая. От филлоксеры корневого вида страдают корни и стволы, поскольку тля проникает внутрь тканей. Она впрыскивают в корневые и стволовые ткани субстрат, способствующих их разрушению.Насекомые листовой тли располагаются на листьях винограда, устраивая на них бугорки и вздутия, в которых развиваются личинки тли.

При сильном поражении бугорки могут поражать и черенки листов и побеги. Тля различается по распространенности на различных видах почв. На черноземах, шиферного типа и каменистых размножение вредителя более активно, чем на сложных бесструктурных грунтах – глинах, солонцах, илах и лессах.Самым надежным способом борьбы с этим вредителем является уничтожение пораженных кустов и их сжигание.

Для борьбы с листовой тлей возможно применение инсектицидов – Актелик, Конфидор.

Посадка винограда

Закладывая виноградник, важно выбрать качественные саженцы выбранного вида. Саженцы этой культуры разделяются на 4 вида независимо от сорта:

Элитные – наличие не менее 4-х корней с диаметром у основания не менее 2 мм и равномерно располагающихся у основания штамба; длина зрелого прироста не менее 2,5 см, толщина не менее 5 мм.

Первый сорт имеет нормальный прирост из 1 – 2 побегов, один из которых созрел не менее 20 см от основания; основной штамб должен иметь не менее 4-х корешков, относительно равномерно расположенных, два из них должны иметь толщину у основания не менее 2-х мм.
Второй сорт – к нему относят саженцы, не удовлетворяющие требованиям первого. Обязательно наличие не менее 3-х узлов подросшего прироста и не менее двух корешков с толщиной у основания порядка 2-х мм.
Саженцы с отсутствием указанных выше признаков относят к некондиционным. Их либо выбрасывают, либо оставляют, чтобы дорастить в дальнейшем.

Следует помнить, что посадка слабых саженцев приведет к замедлению роста и уменьшению продуктивности куста.

В конечном итоге его придется заменить другим.
Успехи селекционеров позволяют выращивать виноград почти на всей территории России. Пробуйте и успехов вам!

Источник: https://vvinograd.ru/sorta-vinograda/stolovye/vinograd-karmen.html

Сорт винограда Карменер: описание и основные характеристики

Карменер — сорт винограда, используемый преимущественно для изготовления вина. Имеет хорошо развитые мощные кусты, относится к типу среднего вызревания. Хорошо произрастает данный сорт исключительно в теплых регионах с плодородной почвой.

Ягоды винограда содержат большое количество сахара, ввиду чего не употребляются в неприготовленном виде.

В этом материале мы разберем, какие особенности имеет сорт карменер, какова его лоза, грозди, уровень урожайности, какого ухода требует данная культура, а также, как правильно проводить ее обрезку и защищать виноград от вредителей и болезней.

Описание сорта винограда Карменер (Carmenere)

Карменер — сорт винограда, используемый в виноделии. Он был известен во Франции еще в ХІХ-м веке. Из-за эпидемии филлоксеры он был заменен другими сортами, более устойчивыми к этому заболеванию: Каберне и Мерло. После этого сорт во Франции практически не использовался. Зато в конце ХХ века были обнаружены массовые посадки этой культуры в Италии и в Чили, где он по сей день остается одним из основных у виноделов.

В настоящее время сорт оценивается очень высоко из-за своих вкусовых качеств, простоты в уходе и неприхотливости к грунтам. Разводят его преимущественно в южных регионах либо же выращивают в теплицах.

Особенностью данного сорта считается специфический травяной привкус вин, приготовленных на его основе. Для получения такого привкуса продукт выдерживают до 10-ти лет. Также нередко его комбинируют с другими сортами винограда для получения оригинального привкуса.

Свойства

Карменер — сорт винограда, имеющий повышенный уровень сахара. Из-за данной особенности он имеет высокую калорийность и может быть противопоказан лицам, страдающим от сахарного диабета.

Людям, придерживающимся правильного питания или какой-либо диеты, не рекомендуется вводить этот продукт в рацион в виде столового винограда. Употреблять можно не более 100 грамм культуры в день.

В умеренных количествах карменер способен улучшить общее самочувствие человека, поднять тонус организма и дать необходимые витамины и минералы.

Он незаменим в качестве технического сорта, поскольку позволяет получить вино с хорошими вкусовыми характеристиками.

Польза и вред

Виноград карменер будет полезен людям с заболеванием крови, он позволит улучшить состояние сердца и сосудов, благотворно повлияет на общий тонус организма. Кроме того, он способствует выработке коллагена и эластина в тканях, что способствует общему омоложению организма. Про масло из виноградных косточек для лица расскажет этот материал.

Если же говорить о той категории людей, которым такой сорт противопоказан, то к ним нужно отнести тех, кто страдает диабетом, язвенными болезнями кишечника и желудка либо же имеет индивидуальную чувствительность к винограду.

Обладает низкой кислотностью, низким уровнем танина слегка сладковатым привкусом.

Поскольку представленный виноград содержит высокую концентрацию сахара, его не рекомендуется употреблять людям, склонным к ожирению. Он может привести к резкому набору массы.

Характеристика куста

Карменер имеет мощные сильные кусты, которые обычно достигают в высоту 2-х метров. Побегов на них всегда много. Поскольку растения очень хорошо укореняются в любом виде грунта, их нужно умеренно удобрять, чтобы кусты не сильно разрастались.

Поскольку культура имеет невысокий уровень урожайности, кусты рекомендуется коротко обрезать раз в сезон. Культура устойчива к заболеваниям, но чувствительна к изменениям погоды.

Холодный ветер, продолжительные дожди во время цветения могут негативно повлиять на соцветия, привести к опаданию цветков и, как следствие, к снижению урожайности.

Выращивание

Представленный сорт рекомендуется выращивать на открытом грунте только в южных регионах. Следует учитывать, что карменер боится низких температур, он требует обязательной подготовке к зиме и при промерзании может погибнуть.

Для высадки представленной культуры нужно выбирать только солнечные участки сада с хорошей плодородной почвой, лучше всего — на черноземе. Ни в коем случае нельзя высаживать эту культуру на болотистом грунте — от чрезмерной влаги растения могут погибнуть. Также нужно оберегать карменер от холодного ветра, так как он может погубить соцветья.

Для этого кусты винограда рекомендуется высаживать в середине сада либо же располагать его возле изгороди или стены дома.

В Чили карменер раскрылся удивительным образом и показал отличные результаты.

Период посадки

Данный сорт можно высаживать два раза в год: осенью или же весной. Первый вариант считаются приоритетным для молодых садоводов, поскольку кустарники, выращенные таким способом, чаще выживают, нежели те, которые были посажены в начале весны.

В любой период высадка винограда проводится в предварительно подготовленные лунки 0,8х0,8х0,8. Куст углубляют в землю до уровня корневой шейки. После этого корни засыпают землей, а сам грунт утрамбовывают.

Про посадку черенков винограда читайте в этой статье.

Для высадки берут только здоровые крепкие растения. Черенки с дефектами отбраковывают, так как они могут погибнуть в первые недели после высадки.

Срок созревания

Представленный гибрид относят к среднеспелым сортам созревания. Ягоды карменера вызревают за 115-130 дней. Как правило, сбор урожая припадает в период с августа по начало октября. На спелость плодов указывает изменение их цвета с розового на темно-фиолетовый. При выращивании данной культуры в теплице вегетационный период может наступать раньше, что позволит сдвинуть сроки получения винограда.

Созревание плодов начинается с середины августа и до конца октября.

При созревании винограда следует сразу организовать его сбор и транспортировку (если его планируют продавать). В противном случае грозди будут осыпаться, и часть урожая таким образом будет утеряна.

Уход

Чтобы такой гибрид винограда хорошо развивался, ему нужно обеспечить грамотный уход, предусматривающий такие мероприятия:

Регулярный полив. Проводится раз в месяц. Для этой процедуры используется подогретая на солнце вода.
Подкормка минеральными либо органическими удобрениями.
Прополка грядок, рыхление почвы. Может проводиться сразу после поливов.
Обрезка куста.
Мульчирование почвы торфом, опилками либо же измельченной древесиной.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Алыча для подмосковья лучшие сорта

В холодных регионах, где температура в зимние месяцы опускается ниже -20 градусов, виноградник нужно дополнительно укрывать на зиму. Для этого можно использовать брезент и другие теплоизоляционные материалы.

Выводы

Карменер — это популярный технический сорт, используемый виноделами Италии и Чили.
Виноград этого сорта имеет высокий процент содержания сахара и высокую калорийность. Его не рекомендуется употреблять в качестве столового.
Карменер имеет мощную лозу. Урожайность у него средняя, ягоды вызревают через четыре месяца после начала вегетационного периода.
Сорт выращивают исключительно в южных регионах, так как он чувствителен к продолжительным осадкам и холодному ветру.
Уход за этим виноградом предусматривает обрезку куста два раза в год, полив и рыхление почвы раз в месяц, подкормку и мульчирование.
В целях профилактики заболеваний и поражения кустов вредителями рекомендуется обрабатывать куст раз в 3 месяца специальными препаратами.

Источник: https://PoFerme.com/vinograd/raznovidnosti/vinnye/karmener.html

Мануал Дилетанта: Карменер (Carmenere)

Сорт Карменер (Carmenère) часто называют “потерянным виноградом Бордо“, поскольку когда-то он входил в купажи этого региона, но после эпидемии филоксеры в конце 19-го века, поразившей все виноградники Европы, из-за ряда сложностей, связанных с прививанием, сорт из виноградников Европы фактически исчез.

Однако, значительное количество лоз сорта Карменер наряду с Каберне Совиньон, Совиньон Блан и Мерло было привезено в Чили из Бордо до того момента, как Старый Свет подвергся нашествию филоксеры. Именно в этой стране сорт Карменер получил широкое распространение.

Долгое время после своего “переезда” в Чили сорт Карменер из-за своего внешнего сходства с сортом Мерло считался особой чилийской разновидностью Мерло: более мощной и насыщенной. Лишь в 1994 году один из профессоров-энологов провел исследование, в котором смог доказать, что Мерло и Карменер – два разных сорта винограда.

Карменер зреет очень долго. Это один из самых поздних сортов. Возможно, по этой причине он не смог получить признания на своей исторической родине – Бордо, поскольку лето в Европе заканчивалось значительно раньше, чем в Чили.

Чилийский Карменер имеет очень насыщенный цвет, благоухающий аромат красных ягод и фруктов, значительно более мягкие танины, чем Каберне Совиньон.

Чили – единственная страна, которая в столь значительных масштабах выращивает Карменер. Этот сорт уже давно стал визитной карточкой Чили.

Основные черты вин, где доминирует сорт Карменер:

Очень насыщенные, с выраженными ароматами спелых красных ягод и сливы.
Хорошо структурированные, полнотелые, с мощными танинами; с яркой бархатистой текстурой.
Очень-очень темный цвет.
Одной из особенностей букета Карменер является сочетание яркого фруктового букета с выраженными нотами специй, копченостей и дыма.
Недоспелый или собранный в прохладный и дождливый год этот сорт приобретает внятные мотивы зеленого болгарского перца.

Ароматы, которые характерны для букета Карменер:

Фруктовые ароматы: черника, голубика, малина, черная смородина, слива, вишня.
Специи: черный перец, белый перец, корица, анис, ваниль, лакрица.
Минеральные: копчености, мокрая земля, кожа, табак, кофе.
Овощи: Зеленый болгарский перец, зеленые оливки, травы, лаванда.

Где растет самый лучший виноград сорта Карменер?

Безусловно, самый лучший Карменер нужно искать в Чили: его здесь знают, как нигде в мире, и производят в огромных количествах.
Некоторые виноделы США в штатах Калифорния и Вашингтон используют Карменер в своих купажах (например, Meritage blend)
В Италии – в регионах Венето (Veneto) и Фриули-Венеция Джулия (Friuli-Venezia Giulia), часть территорий которых включены в винодельческую зону Piave DOC (Пьяве). Хозяйствам из данной зоны официально разрешено с 2009 года указывать сорт Карменер на этикетке.
Французская провинция Бордо (Шато Клер Мило (Chateau Clerc Milon)) производит совсем небольшое количество данного винограда на территории в несколько гектаров.

Сочетаемость Карменер с блюдами:

Говядина, баранина, телятина, оленина, свинина.
Насыщенная и жирная птица: на гриле, копченая, тушеная.
Другие копченые виды мяса, а также мясо и мясопродукты, приготовленные на гриле.
Овощи: чеснок, лук, грибы, томаты (свежие и вяленые), болгарский перец, баклажан,
Специи: розмарин, орегано, базилик, почти любая свежая зелень, все виды перца.

Источник: https://100wines.net/manual-diletanta-karmener-carmenere/

Карменер — сорт винограда: описание и характеристика вкусовых качеств, достоинства и недостатки, где лучше всего растет

Карменер — технический сорт темного винограда родом из французского региона Бордо. Его второй родиной стала солнечная республика Чили с ее уникальным климатом и каменистым грунтом. Название культура получила от фр. carmin — одного из ярчайших оттенков красного, окрашивающего листья лозы перед листопадом. Об особенностях агротехники и применения сорта в виноделии расскажем в этой статье.

Описание и характеристика сорта винограда Карменер

Карменер поздно созревает и требует много солнечных лучей и тепла для достижения полной спелости. При культивации в благоприятных условиях растение дает сырье для производства вин с насыщенным, глубоким цветом и приятным сливовым букетом. В этом оно напоминает Мерло и легкие кедрово-зеленые тона Каберне совиньон.

История происхождения

Сорт винограда Карменер считают прародителем бордоского винограда Каберне совиньон и Мерло. Оба сорта не пользовались популярностью в регионе до середины XVIII века. Основную часть вин изготавливали из Карменера и Каберне фран.

Такая ситуация сохранялась до 60-х гг. XIX века, когда Европу охватила эпидемия филлоксеры. Тлю завезли из Северной Америки, и она быстро распространилась по виноградникам. Карменер был наиболее подвержен заражению, и даже прививка на корни американских сортов с врожденным иммунитетом не улучшила положение.

Каберне и Мерло прививку перенесли без потерь. Именно по причине плохой прививаемости большая часть виноградников Карменер погибла, а виноградари забросили его возрождение, отдав предпочтение более живучим культурам.

До ситуации с филлоксерой виноградари из Чили успели транспортировать лозы из Бордо и посадить у себя. Большая часть лоз, принятых за Мерло, оказалась Карменером. Изначально их путали из-за внешнего сходства, однако это недоразумение уберегло Карменер от исчезновения.

В 1994 г. французский ампелограф Жан-Мишель Бурсико провел анализ ДНК и выяснил, что чилийские виноградники были засажены Карменером. Теперь это флагманский сорт Чили.

В связи с возрастающей популярностью чилийских Карменеров лозы начали высаживать в других странах. Сорт включили в список разрешенных для итальянских категорий DOC Friuli Latisana. Посадки в Италии незначительны, но виноград заинтересовал виноделов.

Карменер обнаружили в виноградниках Matakana в Новой Зеландии. Здесь его принимали за клон Каберне фран. Лозы привезли из Италии инкогнито, и виноград завоевал в Новом свете еще большую популярность после «разоблачения».

Описание растения

В Чили Карменер показал себя с лучшей стороны. Виноградари склоняются к мнению, что этому способствовали благоприятный климат и долгое лето. По сравнению с Мерло, виноград имеет более крупные ягоды и плотную структуру листовой пластинки. Сбор урожая проводят только по достижению полной спелости, в противном случае он разочарует незрелым вкусом.

Карменер — сорт среднего срока созревания. Ягоды поспевают через 115-130 дней после цветения. Кусты характеризуются большой силой роста и достигают 2 м в высоту. Побегообразование высокое.

Лоза темно-коричневого цвета вызревает на 2/3 длины, формирует объемную изгородь по мере разрастания побегов и листвы. Листовая пластинка плотная, трех- или пятилопастная, слаборассеченная, покрыта опушкой с тыльной стороны, окрашена в ярко-зеленый цвет. Цветки обоеполые, не нуждаются в дополнительном опылении.

Гроздья среднего или малого размера, каплевидной или цилиндроконической формы, крылатые. Средняя масса — 800 г, максимальная — 2 кг. Средняя длина грозди — 30 см.

Ягоды среднего размера, округлой формы, длиной до 4 см, весом 10-11 г. Кожица плотная, темно-синего или темно-фиолетового окраса. Мякоть сочная, мясистая, привкус травянистый.

Калорийность винограда — 67 ккал на 100 г ягод. Кислотность составляет 6-8 г/л, сахаристость высокая — 23%. Характеристики сохраняются вне зависимости от местности возделывания, частоты полива и подкормки. При благоприятных условиях во вкусе винограда появляются шоколадные нотки.

Плодоносность глазков у основания побега невысокая. Рекомендуется проводить длинную обрезку плодовых побегов. Виноград склонен к осыпанию завязей, поэтому его нежелательно высаживать на почвах с избытком органики и в местностях с прохладным климатом. В России для сорта подходит климат Кубани и Крыма.

По сравнению с другими сортами, Карменер отличается устойчивостью к милдью и оидиуму, но подвержен серой гнили.

Сорт относительно устойчив к засухе, характеризуется низкой стойкостью к морозам и холодным ветрам. При возделывании культуры в местностях, где ртутный столбик зимой опускается ниже -20°С, требуется укрытие плотными материалами.

Урожайность сорта средняя — с одного куста собирают 17-20 кг ягод. Для увеличения продуктивности проводят регулярную обрезку и вносят минеральные добавки в период вегетации.

Достоинства и недостатки

Преимущества сорта:

подходит для производства красного вина с насыщенным вкусом;
готовые напитки не требуют выдержки;
высокие вкусовые качества;
неприхотливость в уходе;
устойчивость к милдью и оидиуму;
способность адаптироваться к любому типу почвы.

Недостатки:

низкая устойчивость к морозам, холодным ветрам и повышенной влажности;
склонность к горошению;
подверженность серой гнили;
высокая калорийность и сахаристость не позволяют готовить из сырья столовые вина;
средняя урожайность.

Вино из сорта Карменер

Самые престижные и знаковые чилийские вина: Purple Angel от Montes, Kai от Vina Errazuriz, Carmin de Peumo от Concha y Toro.

Вина из сорта Карменер танинные, с небольшой горчинкой. В них присутствуют нотки пряностей, сливы, чернослива, инжира и зеленого перца. Как правило, вина пьют молодыми, однако лучшие экземпляры выдерживают нескольких лет.

Эти напитки не подают в качестве аперитива. Лучшее гастрономическое сопровождение для них — мясные блюда (дичь, красное мясо), паста с густым томатным соусом, выдержанные сыры.

Молодые вина с травянистым привкусом подают к барбекю, зрелые — к жареной утке, говядине или ягненку на гриле, оленине.

Вино составляет идеальную пару с чесноком, луком, грибами, вялеными и свежими томатами, болгарским перцем, баклажанами, розмарином, базиликом, орегано, свежей зеленью.

Справка. Карменер включают в состав апелласьонов Сент-Эстеф, Марго, Бордо, Грав, Креман де Бордо, Медок, Верхний Медок, Сент-Эмильон Гранд крю, Сен-Жюльен.

Основные характеристики вин на основе сорта Карменер:

насыщенные, с преобладающим букетом сливы и красных ягод, копченостей, специй и дыма;
полнотелые, структурированные, танинные, бархатистые по структуре;
темного пурпурного, красно-фиолетового цвета.

Характерные ароматы:

фруктовые: черника, малина, голубика, слива, черная смородина, вишня;
специи: черный и белый перец, анис, корица, ваниль, лакрица;
минеральные: табак, мокрая земля, копчености, кожа, кофе;
овощные: травы, зеленый болгарский перец, оливки, лаванда.

Вино Montes Alpha Carmenere 2008 стало вином месяца в декабре 2010 г. в издании WineAdvocate и получило от Роберта Паркера 91 балл из 100.

Из каких французских и кубанских сортов винограда делают коньяк

Известный низкокалорийный сорт винограда «Темпранильо»

Гибрид красного винограда Пинотаж

Посадка саженцев

Сорт рекомендован для посадки и выращивания в открытом грунте исключительно в южных регионах. Карменер крайне восприимчив к морозам, сквознякам, повышенной влажности.

При выборе места для посадки учитывают уровень освещенности. Идеально — солнечный участок, расположенный на возвышенности, с низким залеганием подземных вод, защищенный от порывистых ветров. Культура приспосабливается к любому типу почвы, в Чили растет даже на каменистых участках.

Совет. Рекомендуется сажать виноград в середине сада, вдоль стены или изгороди для защиты от ветра.

Саженцы высаживают весной или осенью. Второй вариант более предпочтителен для неопытных виноградарей, так как процент выживаемости молодых саженцев значительно выше.

Участок предварительно вспахивают и формируют ямы 80×80 см. На дно кладут щебень или битый кирпич, насыпают слой земли, высаживают саженец, корни аккуратно расправляют. Сверху насыпают оставшуюся землю до уровня корневой шейки, уплотняют и обильно поливают.

Для обеспечения подземного полива при посадке в яму вкапывают трубу. С целью дальнейшей подвязки лозы по центру вбивают деревянную опору.

Тонкости дальнейшего ухода

Грамотный, регулярный уход за виноградом обеспечивает быструю приживаемость саженцев и их правильное развитие:

Кусты поливают раз в месяц теплой, отстоянной водой. В засушливые периоды устраивают дождевание.
В качестве подкормки используют преимущественно минеральные удобрения. Чрезмерное количество органики приводит к разрастанию кустов и загущению посадок. В период цветения кусты подкармливают смесью 100 г мочевины, 60 г суперфосфата, 30 г сернокислого калия на 10 л воды.
Прополку грядок и рыхление почвы проводят регулярно. Мульчирование опилками, торфом или соломой сдерживает рост сорных трав и сохраняет влагу в почве.
В регионах с холодным климатом виноградник дополнительно укрывают на зиму брезентом, агроволокном, плотной пленкой и лапником.
Обрезку выполняют дважды в год, весной и осенью. После сбора урожая удаляют старые, поврежденные ветви, волчки, сухие побеги. В начале марта проводят санитарную обрезку: длину каждого плодоносного побега уменьшают до 6-8 глазков.

Возможные проблемы и заболевания

Лозы Карменера обильно обрастают листвой, закрывающей гроздья. Без обрезки ягоды не вызревают, и готовое вино становится горьким. Сорт предрасположен к кулюру — опаданию завязей и молодых ягод под воздействием холода, ветра и дождя при нехватке химических веществ в почве.

Если цветочная завязь удерживается на грозди, но из нее получается мелкая ягода без косточек — это горошение. Чтобы избежать подобных неприятностей, соблюдают правила посадки и агротехники, подпитывают кусты минеральными удобрениями.

Карменер устойчив к большинству грибковых инфекций, но подвержен серой гнили. Заболевание развивается на фоне повышенной влажности и загущения кустов. Профилактическая обработка снижает риск развития инфекции. Для этого используют фунгициды «Хорус», «Танос», «Топаз» и «Ридомил», бордоскую жидкость, коллоидную серу.

При заражении применяют раствор серы — 100 г на 10 л воды. Кусты обрабатывают вечером или в пасмурную погоду трижды с интервалом 10 дней.

Чтобы уберечь виноград от нападений птиц и ос, на каждую гроздь натягивают сетчатый мешочек.

Для уничтожения насекомых, в том числе филлоксеры, применяют инсектициды «Золон», «Талстар», «Фьюри», «Энжио 247» и биопрепараты «Фитоверм», «Актофит», «Лепидоцид», «Битоксибациллин», Борей Нео».

Заключение

Карменер — старинный французский технический сорт красного винограда, получивший «вторую жизнь» в Чили. Из темно-синих ягод готовят насыщенное танинное вино с тонами черной смородины, инжира, чернослива, дыма, копченостей, сливы, специй, табака. Молодое вино обладает особенно приятным травяным вкусом. Напиток сочетают с красным мясом и птицей, приготовленными на углях, пастой, томатами, баклажанами, перцем и разнообразной зеленью.

Карменер приспосабливается к любому типу почвы, но лучший результат показывает при возделывании на каменистых грунтах в регионах с теплым климатом. Культура нуждается в умеренном поливе, внесении минеральных подкормок, весенней и осенней обрезке и профилактике серой гнили.

Источник: https://agronom.expert/posadka/sad/kustarniki/vinograd/karmener.html