Через сколько дней можно есть маринованные помидоры

Через сколько дней можно есть маринованные помидоры

Помидоры соленые на зиму – вкусная овощная закуска, и она никогда не сравнится с теми соленьями, которые можно приобрести в магазине. Многие хозяйки предпочитают выбирать такие рецепты, потому что в них нет уксуса, который может вызывать расстройство желудка, а его употребление вызовет много дискомфортных ощущений. Этот вариант приготовления напоминает старинный, когда огурцы и капусту солили в бочках, а затем его применили и для квашеных помидоров.

Но если раньше предпочитали использовать деревянные бочки, то со временем их заменили эмалированными ведрами или кастрюлями, а теперь и вовсе используют стеклянные банки, ведь в условиях городской квартиры такой вариант консервации – самый удобный. В пол-литровых емкостях удобно солить черри, а в двух-, трехлитровых – плоды среднего размера.

И даже учитывая тот факт, что соленые томаты обладают непревзойденными вкусовыми качествами, их не заготавливают много баночек, ведь хранить заготовки можно только в холодильнике или очень прохладном погребе. К тому же, такие заготовки не предназначены для длительного хранения и рекомендовано скушать их в течение 3-4 месяцев. Если их хранить долго они могут испортиться, вкус станет резким, а сами плоды станут чересчур мягкими, да и они потеряют большую часть полезных минералов.

Для начала необходимо купить овощи: использовать можно только спелые томаты, мякоть у которых плотная, а кожица ровная и без повреждений. Зеленые овощи, конечно, тоже подходят для соления, но их надо отобрать отдельно и солить по особому рецепту. Испорченные и мятые томаты для консервации не подходят, но если вы будете готовить помидоры маринованные без стерилизации в собственном соку, то такие плоды как раз можно использовать для переработки в сок.

Овощи надо тщательно вымыть, а чтобы они быстрее просолились, желательно проткнуть зубочисткой возле плодоножки.

Рецепты

Чтобы помидоры соленые на зиму были пригодны к длительному хранению, банки надо простерилизовать. Следует обработать их раствором соды, промыть горячей водой несколько раз. Не рекомендовано мыть баночки моющим средством, так как после него может остаться мыльная пленка.

На вкус солений влияет та зелень, которую вы будете добавлять в банки. Обычно это корни и листья хрена, зелень петрушки, укропа, сельдерея, листья смородины черной и вишни, горошины перца черного и душистого, острый перчик, чеснок, лавровый лист. Кто-то также добавляет семена кориандра, бутоны гвоздики, зерна горчицы, иногда для вкуса добавляют тмин. Обычно зелень выкладывают на дно банки и укрывают ею овощи сверху.

Укладывать овощи в банку надо плотно, но не утрамбовывать, чтобы их не повредить. Чтобы сверху не появилось плесени, укрывать плоды необходимо листом хрена или выкладывать кусочек корня. Также можно сверху вливать ложечку растительного масла, чтобы рассол покрылся пленкой, которая также предупредит появление плесени.

Рассол может быть двух видов: горячий и холодный. Заготовка зеленых помидор на зиму, как правило, проходит с использованием горячего рассола, а красные можно заливать остывшим.

Когда вы готовите соленые помидоры на зиму, рецепты, как правило, ограничиваются солью, но в некоторых вариантах также предполагается добавление сахарного песка. На полтора литра рассола добавляют 100 г соли для спелых томатов, 120 г – для бурых и 140 для зеленых. Рассол нельзя заливать по самый край, так как при брожении он будет литься через край.

Когда банки будут наполнены, их надо закрыть капроновыми крышками и оставить на три дня. При комнатной температуре рассол будет бродить, а на его поверхности появятся пузырьки. Когда брожение закончиться, рассол вновь станет прозрачным. Теперь банки надо поставить в холодильник. Спустя 20 дней томаты готовы к употреблению.

Помидоры соленые на зиму

Мелкие плоды надо тщательно вымыть, наколоть зубочисткой и уложить по плечики в стеклянные банки. Крупные можно разрезать на несколько частей и прогреть, но не кипятить. Затем протереть через сито, чтобы образовалась однородная томатная масса.

В ней надо растворить соль (3 ст.л.) и сахар (2 ст.л.), количество указано на три кило томатов. Этот сок будет выступать в качестве рассола, поэтому его надо разлить по банкам, оставляя два сантиметра от края.

Затем поставить на стерилизацию: на каждую литровую тару – по 10 минут.

Зеленые соленые помидоры на зиму – один из самых популярных рецептов, и у него также есть свои особенности, чтобы томаты так и остались с плотной мякотью и впитали необходимое количество соли.

Количество ингредиентов будем рассматривать на 10 кило зеленых плодов: 150 г укропа, 220 г чеснока, 50 г корня хрена, 8 литров воды. Что же касается соли, то необходимо взять 400 граммов каменной, йодированную и экстра использовать для консервации запрещено.

Еще можно добавить кусочек стручкового горького перца в каждую банку и эстрагон для аромата.

Для засолки зеленых томатов лучше использовать бочку, на крайний случай, ведро или большую кастрюлю. Тару надо ошпарить кипятком, вымыть содовым раствором и протереть спиртом для дезинфекции. Плоды тщательно вымыть, уложить в емкость, достаточно плотно друг к другу.

Пряности и травы надо выкладывать слоями, после каждого слоя плодов. Сверху уложить марлю в несколько слоев и поставить деревянный круг с грузом (в качестве груза может быть использована полная трехлитровая банка). Спустя 45 суток можно наслаждаться вкусом солений.

В одной таре можно сразу солить и помидоры, об этом мы много рассказывали здесь, и огурцы, ведь именно огурчики являются самой популярной домашней заготовкой. Без соленых огурчиков сложно себе представить домашнее застолье, праздничные салаты, да и просто семейный ужин. Здесь нельзя использовать обычный вариант: просто сложить овощи и получить соленые помидоры на зиму, рецепты должны быть специальные под такое ассорти овощей.

Удобнее всего готовить такие соленья в трехлитровой таре. Нам понадобится две ложки столовых соли, шесть – сахара, одна десертная ложка 70%-ой уксусной эссенции или две чайных.

Перед приготовлением обязательно надо замочить на несколько часов огурцы, чтобы они впитали жидкость и затем равномерно впитывали рассол. Томаты, как всегда, промыть, плодоножку можно оставить, так они будут выглядеть красиво в баночке, и за плодоножку их будет удобно доставать из банки.

В каждую стеклянную емкость на дно надо выложить зонтик укропа, пару листочков черной смородины, вишни, кусочек листа хрена, 2-3 зубчика чеснока, разрезанных вдоль пополам. Половину банки надо заполнить огурцами, половину – помидорами. Затем влить кипящий рассол, настаивать 10 минут, и повторить заливку вновь кипящим рассолом. После в каждую банку следует влить уксус и закатать.

Кажется, что все рецепты засолки плодов очень похожи, но у каждого есть свои особенности, например, можно использовать рассол или сок. В зависимости от выбранных пряностей, ваши соленья приобретут неповторимый аромат, а если добавить жгучие ингредиенты, то станут еще и пикантными.

А если вы хотите наслаждаться соленьями летом, то обязательно воспользуйтесь быстрым рецептом, который позволит овощам просолиться уже через три дня. Но сначала обсудим необходимые ингредиенты: три кило помидорок, пучок сельдерея и укропа, чеснок. На каждый литр воды добавляют по две ложки соли и сахара.

Зелень сельдерея надо срезать, а черешки нарезать кусочками по 10 см длиной.

Томаты промыть и протереть полотенцем насухо, а чтобы они просолились уже спустя три дня, необходимо прибегнуть к маленькой хитрости: ножом вырезать плодоножку, чтобы получилось конусообразная выемка.

Отверстие должно быть небольшим, ведь иначе спелый плод расползется, когда вы будете вливать кипяток. Можно в каждую выемку вставить кусочек чеснока, чтобы помидоры были более ароматными и пряными, но это, конечно, сделает процесс заготовки более длительным.

Затем надо очистить остальной чеснок. В кастрюлю влить воду и вскипятить, растворить соль и сахар. На полминуты в кипяток надо забросить стебли сельдерея, можно связать их шнуром, чтобы удобней было достать.

В банки необходимо уложить зелень укропа, черешки сельдерея, дольки чеснока, томаты, желательно располагать их дырочками вверх, чтобы не было застоя воздуха. Влить кипящий раствор, скорее всего, помидоры вберут в себя воду, поэтому полстакана рассола надо оставить и долить его на следующий день, или же приготовить новый.

Три дня банка должна простоять в теплом месте, желательно прикрыть ее блюдцем. В течение трех дней жидкость будет мутной, так как будет идти период брожения, а на поверхности появятся пузырьки. Затем емкости надо закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник, а когда захочется пикантных овощей – можно доставать из банки соленый помидорчик и скушать его.

Кто-то предпочитает заготавливать зеленые соленые помидоры на зиму в холодном рассоле. Для этого необходимо кроме томатов взять еще головку чеснока, три зонтика укропа, пять листьев вишни или смородины, корень хрена, соль (3 ст.л.) на каждые полтора литра воды, а еще в банку идет столовая ложка горчичного порошка.

Воду для рассола надо брать либо бутылированную, либо отстоянную воду из-под крана (отстаивать в течение 48 часов). Соль растворить в воде, тщательно помешивая, чтобы все крупинки растаяли. Оставить на какое-то время, чтобы примеси, которые часто бывают в каменной соли, осели на дно.

Банки ошпарить кипятком, то же проделать с железными крышками. Выложить по плечики плоды и залить холодный рассол, оставляя осадок в кастрюле. Всыпать сверху горчичный порошок и закрыть герметично крышками. На хранение отправить в погреб или на балкон, температура должна быть низкая, но не переходить отметку в ноль градусов.

Удобнее всего готовить соленые помидоры в кастрюле, но хранить их, конечно, так не удобно, разве что у вас большой дом с кладовой. После засолки можно плоды разложить в баночки и отправить в холодильник. Кстати, из зеленых томатов вкуснее всего получаются зеленые салаты на зиму, в которых собраны все необходимые витамины и микроэлементы.

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/cherez-skolko-dnej-mozhno-est-marinovannye-pomidory.html

Через сколько можно пробовать и есть маринованные помидоры

Сегодня известно большое количество закусок на основе томатов. Каждая из них отличается уникальными вкусовыми качествами. Уже через несколько часов после приготовления хочется открыть банку и продегустировать заготовку. Однако делать это не рекомендуется. Так через сколько же можно есть маринованные помидоры? Все зависит от метода приготовления блюда, размера томатов и других важных особенностей.

Сколько маринуются помидоры в банке по времени?

На маринование помидоров требуется не меньше 1 недели. Однако даже после завершения этого процесса употреблять продукт не рекомендуется. Это допустимо делать как минимум через 2-3 недели.

Чтобы добиться более быстрых результатов, стоит пользоваться специальными рецептами. Обычно они предусматривают использование небольших томатов или нарезку овощей дольками.

Для получения вкусной и полезной закуски, которую можно употреблять через небольшой период времени, стоит соблюдать следующие рекомендации:

1. Придерживаться рецепта и пропорций в зависимости от сорта томатов, которые планируется приготовить.
2. Отдавать предпочтение только качественным и неиспорченным овощам.
3. Придерживаться гигиенических рекомендаций во время приготовления закуски.
4. Четко выполнять правила стерилизации.
5. Обеспечить банкам так называемый карантин до отправки на зимнее хранение.

Через сколько можно есть соленья из томатов?

На засаливание томатов обычно уходит 14 дней. Однако опытные хозяйки рекомендуют доставать заготовку из погреба лишь через 1 месяц. Если открыть банку раньше, есть риск получить малосольные помидоры. Хотя этот продукт тоже имеет приятный вкус и пригоден к употреблению.

Если хочется получить малосольные помидоры, их удобнее готовить в кастрюле и настаивать всего несколько дней. Для этого можно воспользоваться таким рецептом:

• 3 килограмма томатов;
• пучок сельдерея;
• чеснок;
• пучок укропа.

На 1 литр воды рекомендуется брать по 2 ложки соли и сахара. Для приготовления закуски нужно обрезать зелень сельдерея, а черешки – измельчить. Томаты вымыть и вытереть насухо.

Чтобы овощи просолились через 3 суток, нужно ножом удалить плодоножку. В результате получится конусовидная выемка. Стоит учитывать, что отверстие должно иметь небольшие размеры. В противном случае плод потеряет форму при добавлении кипятка.

В каждое углубление допустимо поместить по кусочку чеснока. Это сделает овощи более ароматными. Но такие плоды придется готовить дольше.

После этого рекомендуется почистить остальной чеснок. В кастрюлю налить воду, положить соль и сахар. Добавить на несколько секунд сельдерей. Затем сложить в банки укроп, черешки сельдерея, чеснок и помидоры. Лучше всего располагать их отверстиями кверху. Это поможет избежать застоя воздуха.

Затем добавить кипящий рассол. Скорее всего, большую часть жидкости томаты впитают. Поэтому полстакана рассола стоит оставить или сделать на следующий день новую партию.

Держать банку 3 суток в теплом месте. Ее стоит прикрыть блюдцем. В течение этого времени рассол будет мутным, на поверхности жидкости появятся пузырьки. Это обусловлено брожением. По истечении указанного времени емкости стоит прикрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник. Такая закуска готова к употреблению.

Хранить соленые томаты рекомендуется при температуре +1-6 градусов. Это стоит делать в погребе или холодильнике.

При отсутствии подходящих условий томаты стоит законсервировать. Для этого через 3-5 суток рассол сливают и доводят кипения. После чего промытые помидоры заливают полученной жидкостью и закатывают.

Когда будут готовы консервированные помидоры?

Закатанные помидоры должны стоять в банке минимум 3 недели. Только после этого их можно будет кушать. Однако лучше всего увеличить этот период до 2 месяцев. Именно столько времени требуется для равномерного пропитывания всех слоев.

Чтобы получить вкусное и полезное блюдо, стоит учитывать такие особенности:

• для консервации подходят только качественные томаты, которые не имеют повреждений;
• перед приготовлением закуски овощи и другие ингредиенты стоит тщательно мыть;
• всю посуду, используемую для консервации, рекомендуется тщательно стерилизовать;
• важно правильно закатывать банки – при попадании внутрь заготовки воздуха крышки могут сорваться;
• обязательно стоит четко соблюдать рецептуру – особенное внимание рекомендуется уделять количеству соли и уксуса в заготовке.

Употреблять некоторые виды маринованных томатов допустимо и на следующие сутки. Однако многое зависит от сорта, качества овощей и рецепта приготовления рассола. Определить готовность закуски удастся по вкусовым качествам и внешнему виду.

Вкус

Чтобы оценить готовность продукта, его рекомендуется пробовать. Томаты должны быть хорошо пропитаны рассолом. Их вкус будет непосредственно зависеть от состава маринада, потому при изготовлении консервации стоит четко соблюдать рецептуру.

Если томаты отличаются сладковатым привкусом, не содержат характерной кислинки или напоминают по вкусу свежие овощи, закуска еще не готова. Такие помидоры рекомендуется оставить для дальнейшего пропитывания рассолом.

Изменение в цвете и внешнем виде

Определить готовность закуски по внешнему виду весьма проблематично. Маринованные овощи сохраняют насыщенный оттенок. Даже через несколько месяцев они отличаются плотной текстурой и имеют прочную кожуру.

Внешний вид плодов напрямую зависит от используемых продуктов. Потому выделить четкие критерии определения готовности закуски невозможно.

Открыли банку, а помидоры не готовы! Что предпринимать в таких случаях?

Иногда встречается ситуация, когда после вскрытия заготовки она имеет вкус свежих овощей. Не стоит отчаиваться, ведь эту ситуацию вполне можно исправить. Прежде всего, из емкости стоит слить рассол и довести его до кипения. Если в составе не хватает пряностей или специй, их можно добавить.

Затем горячий рассол стоит поместить обратно в емкость и герметично закрыть. Готовый продукт стоит отправить на хранение. При этом рекомендуется учитывать подходящие параметры влажности и температуры.

Маринованные помидоры – вкусная заготовка, которая пользуется у многих людей большой популярностью. Чтобы добиться успехов в ее приготовлении, стоит четко соблюдать рецептуру. При этом определить готовность закуски не так уж и сложно. Специалисты советуют учитывать срок приготовления блюда, сорт и размеры овощей, состав маринада.

• Задать вопрос
• Выбрать сорт помидор
• Выбрать сорт огурцов
• Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/marinovanie/cherez-skolko-mozhno-est-pomidory

Сколько в день можно есть помидоров – Сколько помидор вы можете съесть за один присест и вообще сколько помидор в сутки можно есть без вреда для здоровья?

Интересно, что помидор в некоторых странах относится к категории фруктов. На просторах нашей родины все привыкли относить томаты к овощам. Что только с ними не делают: консервируют, перекручивают в пасту, отжимают сок, употребляют сырыми. Ввиду такой популярности и частого приёма следует внимательно отнестись к пользе и вреду овоща. Как известно, всего хорошего должно быть в меру.

Состав помидора

Овощ известен тем, что в нём сосредоточено много пищевых волокон, которые требуются для правильной работы пищеварительной системы. Состав также насчитывает множество органических кислот: янтарная, винная, гликолевая, яблочная, лимонная.

В томатах имеется редкий антиоксидант ликопин, который отвечает за нейтрализацию свободных радикалов и предупреждение злокачественных новообразований.

Помидор не может похвастаться большим скоплением жиров или белков. Но всё это компенсируется витаминами и минералами. Особую ценность имеет аскорбиновая кислота, лютеин, бета-каротин.

Также томат сосредотачивает много натрия, кальция, серы, калия, фосфора, магния. Не обошлось без участия никеля, бора, рубидия, кобальта, марганца, железа. Минеральный комплекс поражает. В помидорах имеется хлор, йод, хром, медь, селен, цинк, фтор и молибден.

https://www.youtube.com/watch?v=Fj9joQjHtys

Что касается витаминов, особое место отводится биотину, холину, витамину В5, ретинолу, витамину К, ниацину, фолиевой кислоте. В составе свежих томатов присутствует кверцетин — ценнейший флавоноид.

При всей массе полезных веществ калорийность 100 гр. овоща равняется всего 20 единицам. Однако есть небольшая разница в показателях, тепличные томаты имеют 27 Ккал. на 100 гр.

Польза помидоров

1. Томаты отвечают за ускоренную работу органов пищеварения. Врачи советуют употреблять помидоры в пищу лицам, которые часто налегают на мясо. Овощ снимает дискомфорт в желудке, предотвращает брожение тяжёлых продуктов в пищеводе.

Польза помидоров для мужчин

1. В народной медицине можно встретить упоминания о том, что томаты называют мужским овощем. Регулярное поедание помидоров приводят к повышению потенции, улучшению деятельности половых желёз.
2. Плоды тщательно очищают кровеносную систему от холестериновых отложений.

   Высокая концентрация особого фермента ликопина позволяет предотвратить развитие серьёзных сердечно-сосудистых патологий.

3. Томаты профилактируют образование рака простаты. Приём свежих овощей быстро нормализует артериальное давление.

   Помидор считается хорошим средством для профилактики гипертонии.

Польза помидоров для женщин

1. Представительницам прекрасного пола рекомендуется включать помидоры в повседневный рацион питания. Томаты способствуют нормализации обменных процессов, за счёт чего восстанавливается пищеварение.
2. Плоды следует включать в рацион представительницам прекрасного пола во время беременности.

   Помидоры улучшают формирование плода в соответствии со сроком. Овощ противостоит развитию анемии и варикоза.

3. Томаты рекомендованы для восполнения жизненных сил при хронической усталости. Систематическое поедание овоща способствует улучшению внешнего вида.

   Спустя некоторое время волосы, кожа и ногти выглядят значительно красивее.

Польза помидора при похудении

1. Несмотря на маленькую калорийность, плоды достаточно питательны и утоляют чувство голода на длительное время. Во время похудения томатами можно заменять лёгкие перекусы. Овощи отлично сочетаются практически со всем.
2. Помидоры насыщены хромом, такой фермент подавляет аппетит.

   Поэтому обедать и ужинать нужно вприкуску с нарезанными помидорами. Высокое содержание клетчатки позволяет качественно очищать кишечник.

3. Регулярное поедание томатов поможет избежать запоров. За счёт большого количества калия в составе плодов организм избавляется от излишков жидкости. Нередко томаты включают в меню разгрузочных дней.

   Такую процедуру нельзя проводить чаще 1 раза в неделю.

Польза помидоров черри

1. Помидоры сорта черри скорее напоминают ягоды (обычные томаты, кстати, тоже ягоды, а не овощи). В переводе с английского языка «черри» означает — вишня. Главное отличие черри в том, что плоды имеют сладковатый вкус с кислинкой.
2. Такие помидоры могут значительно дольше храниться в отличие от крупных собратьев.

   При этом полезные свойства черри превосходят большие помидоры. В маленьких томатах содержится повышенная концентрация хрома, калия, магния и комплекса витаминов.

3. Черри насыщенны аскорбиновой кислотой и ликопином, в совокупности ферменты выступают в качестве мощного средства против образования раковых клеток.

   Чтобы извлечь максимальную пользу, достаточно ежедневно съедать по 6 шт.

Польза томатного сока

1. Томатный сок имеет богатый витаминный состав. Учитывайте, пакетированный напиток бесполезен для человека. Поэтому отдавайте предпочтение натуральным продуктам, чтобы извлечь максимальную пользу.
2. Благодаря активным компонентам сок противостоит образованию онкологических недугов и отложению холестерина на стенках сосудов.

3. Наличие фитонцидов в составе напитка позволяет снимать воспалительные процессы различного характера. Помимо этого фермент положительно сказывается на нервной системе.
4. Томатный напиток славится бодрящим эффектом, сок отлично тонизирует и часто применяется в диетологии. Если вы решили похудеть таким образом, выпивайте стакан за полчаса до трапезы.

   Напиток достаточно густой и сытный, поэтому чувство голода наступит не скоро.

Вред помидора

Помидоры могут навредить человеку при желчнокаменной болезни. Томаты относятся к категории продуктов с сильным желчегонным эффектом. Это может спровоцировать движение камней. Также следует иметь в виду возможную аллергию на овощ.

Стоит полностью отказаться от приёма помидоров при хронической почечной недостаточности.

Также томаты запрещены к приёму при болезни суставов. Щавелевая кислота способствует скоплению соли в тканях.

Томаты противопоказаны при подагре. Плоды стоит вовсе исключить из меню. Не стоит забывать о возможной аллергической реакции. Если появилась сыпь и отдышка, немедленно откажитесь от приёма помидоров.

Томаты славятся своими полезными качествами, которые напрямую отражаются на деятельности сердца, пищеварительного тракта, нервной системы. Специалисты рекомендуют принимать в пищу спелые томаты, у которых химический перечень веществ сформирован на 100%. Именно такие помидоры принесут максимум пользы.

Но не стоит забывать про потенциальный вред, учитывайте противопоказания.

Источник: https://ufkis33.ru/raznoe/skolko-v-den-mozhno-est-pomidorov-skolko-pomidor-vy-mozhete-sest-za-odin-prisest-i-voobshhe-skolko-pomidor-v-sutki-mozhno-est-bez-vreda-dlya-zdorovya.html

Через сколько дней можно есть маринованные помидоры | Ваши Поделки.Ру |

Ингредиенты на 3 банки по 500 мл:

• крепкие помидоры сорта «дамские пальчики» — 1,5 кг;
• душистый перчик в горошинах – 8 шт;
• острый перец красный – 1 шт;
• укроп молодой – 1 пучок;
• укроп перезрелый с семенами – 3 ветки;
• чеснок молодой – 6 зубчиков;
• сахар и соль – по 1 ст. ложке;
• 9% уксус – 4,5 ст. ложки.

Готовим быстрые маринованные помидорчики:

1. После мытья в холодной воде помидорки накалываем в 3-4 местах по окружности – зубочисткой. Важно именно проколоть кожицу, но не разорвать, она не должна треснуть и «разойтись».
2. Вынимаем из кожуры чеснок, зубки оставляем целыми.
3. Жгучий перчик разрезаем на несколько толстых колечек.
4. Чистые банки заполняем помидорками, распределяем все виды перца, кладем молодой и зрелый укроп, дольки чеснока.
5. Нагреваем до кипения 2 литра воды, размешиваем в них до растворения соль и сахар – быстро разливаем по заготовкам.
6. Теперь задача – как можно скорее эти банки остудить.

   Для этого можно поставить их в таз с ледяной водой. Как только рассол в помидорах остынет, сливаем назад в кастрюлю, снова даем закипеть, добавляем уксус и окончательно заливаем помидоры.

Закрываем чистыми полиэтиленовыми крышками, остужаем при комнатной температуре и ставим в холодильник.

Через сутки быстрые маринованные помидоры готовы! Предлагаем также, необычный рецепт малосольных огурцов на минеральной воде.

Народ закрыда помидоры, муж ходит вокруг них и просит хоть 1 баночку на пробу открыть. А когда уже можно открывать?

вы можете открыть баночку через два-три дня, но они будут малосольные, но при этом очень вкусные. я иногда даже просто в кастрюльке салю, чтобы именно малосольных поесть. а уже через пару недель можно есть хорошо засоленные. приятного аппетита)

Я думаю, что помидоры нужно кушать где то через неделю после закрутки. Потому что за это время они успеют приготовиться. Но на мой взгляд лучше дождаться полного приготовления продукта, которое наступит примерно через месяц.

Хотя бы дней 10 надо потерпеть! Чтобы оценить вкус вашей засолки. Много соли или мало.

Иначе помидоры не просолятся – у них же плотная шкурка! Это же не огурцы!

Реальный случай из моей жизни.

Жили ещё по молодости на Севере. Витамины – дефицит! Привезли в августе к нам свежие помидоры – расхватали их за час в драку. Я тоже 2 ящика схватила, домой несла перебежками по 2 метра: то один перенесу, то другой (два сразу не поднять). Какие-то оставила на еду и сок, а самые красивые и мелкие засолила – 20 литровых банок!

Через пару дней застаю дома мужа с друзьями: сидят, выпивают, закусывают моими помидорами и меня же хают – не умеешь ты солить! Помидоры не соленые, а рассол пересоленый!

Обиделась – пару дней не разговариваем!

Ещё через неделю просыпаемся ночью от канонады! Смотрю в окно – где, кто и что взрывает?

И вдруг запах солений! Я к тумбочке – все мои банки взорвались враз!

Чуть не реву! Смотрю на крышки и удивляюсь – они все пожелтели! Вот это химическая реакция! Я же серебристыми крышками закрывала, а желтые (как более ценные) поберегла!

Иду за желтыми крышками – цвет сравнить, интересно же! А они исчезли! Остались только серебристые!

И тут до меня доходит, что КТО-ТО все банки перекрутил, крышки на них поменял!

Спрашиваю мужа – отнекивается! Предъявляю “доказательства” – сознается!

“Ты же мало соли положила, вот я и добавил!”

Он просто открыл и соли сыпанул! Всю герметизацию нарушил!

Все мои труды на смарку!

Если бы не другого цвета крышки – так и не поняла бы в чем моя ошибка!

Каждая хозяйка обязана знать, через сколько дней можно доставать и есть маринованные помидоры. Правильно приготовленную заготовку на зиму можно доставать уже через неделю, но вкусовые качества будут не так выражены, как могли бы быть, и даже если сильно не терпится, лучше дождаться момента, когда продукт окончательно пропитается рассолом.

Закрутила помидоры, а через сколько уже можно есть?

Закусок с применением этой овощной культуры достаточно много, и все они по-своему уникальны. После закатывания помидоров на зиму уже спустя 2 дня хочется открыть овощи и попробовать, но делать это не рекомендуется. Когда употреблять томаты, необходимо определять в зависимости от метода закрутки, которых всего три: маринование, консервирование и засолка.

Маринованные

Помидоры маринуются в течение недели, но даже по окончании процесса продукт не будет готов окончательно. Чтобы употребить вкусные и ароматные томаты, следует подождать хотя бы 2-3 недели.

Важно! Чтобы помидоры быстрее замариновались, следует использовать специальные быстрые рецепты. В них предусмотрено использование маленьких продуктов или их нарезка дольками.

Консервированные

Закатанные помидоры с момента приготовления должны простоять в банке по времени не меньше 3 недель, самый оптимальный вариант подождать 2 месяца. За это время все слои равномерно пропитаются.

Соленые

Чтобы засолились помидоры, необходимо подождать как минимум 14 дней. Опытные хозяйки советуют доставать заготовку из погреба, только дождавшись полной готовности продукта спустя месяц после закрутки. Если открыть баночку раньше, можно получить малосольные томаты, которые также имеют приятные вкусовые качества и вполне пригодны к употреблению. В подобном случае удобнее будет засолить их в кастрюле и оставить на несколько дней настаиваться.

Как понять, что помидоры готовы?

Кушать маринованные томаты можно и на следующий день, но многое зависит от сорта помидоров, качества главного продукта и состава рассола. Можно определить, готова ли заготовка по внешнему виду или по вкусу после открытия банки.

По вкусу

Чтобы понять, готова ли заготовка, следует ее попробовать. Помидоры должны быть хорошенько пропитанными рассолом. Их вкусовые качества будут напрямую зависеть от состава маринада, поэтому при изготовлении консервации нужно строго придерживаться рецептуры. Если они сладковатые и не обладают характерной кислинкой, а их вкус больше похож на свежие томаты, то, скорее всего, продукция ее не до конца замариновалась и нуждается в дальнейшей пропитке.

По цвету и внешнему виду овоща

Определить, готова ли консервация, по внешнему виду практически невозможно, поскольку помидоры не меняют его и имеют по-прежнему яркий оттенок. Плотная текстура и прочная кожица остается и по истечении нескольких месяцев.

Также внешний вид плода зависит от разновидности использованного продукта, поэтому выделить конкретные нормы, по которым определяется готовность закуски, нельзя.

Что делать, если открыли банку, а помидоры не готовы?

Если после открытия банки оказалось, что закуска еще не готова, то не стоит думать, что все потраченные труды зря, поскольку эту ситуацию можно легко исправить. Первым делом из емкости рекомендуется слить прежний рассол и довести его до кипения.

На этом этапе стоит задуматься о добавлении пряностей и специй, которых явно не хватает после пробы.

После этого горячий раствор нужно залить обратно в банку и снова герметично закупорив, отправить на хранение, при котором должны быть учтены оптимальная влажность воздуха и температура помещения.

“>

« Чем утеплить домик на даче Черная сосна посадка и уход »

Источник: https://vashipodelki.ru/cherez-skolko-dnej-mozhno-est-marinovannye/

Сколько дней маринуются помидоры

Re: Маринованные помидоры на зиму, ну очень вкусные. Спасибо за простой рецепт, все рассказала русским понятным языком! Я уже закатал по вашему рецепту, Юля а скажите через сколько будут готовы помидоры?

Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. Имя: Пароль:. Маринованные помидоры на зиму, ну очень вкусные.

Дмитрий, мы обычно начинаем банки открывать ближе к октябрю,а закрываю июль-август. Ну месяца точно должно хватить для засолки. Я очень рада.

Маринованные помидоры. Готовы к употреблению уже на 2 — 3 день

Отслеживаемые темы. Кулинарные рецепты Женские форумы Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.

Маринованные помидоры на зиму, ну очень вкусные 09 Авг Дорогие форумчане! Хочу предложить вам свой рецепт засолки помидор на зиму. Этот рецепт дала мне моя свекровь. С детства любила соленые помидоры, которые закрывала моя мамочка, но попробовав помидоры в гостях у свекрови Если вдруг повторюсь и такой рецепт уже есть на сайте, заранее прошу прощения.

Как консервировать помидоры: советы + рецепт

И так, приступим. На 3-х литровую банку нам понадобится: Красные помидоры- столько, сколько войдёт, чеснок-5 зубчиков смородиновый листшт. Рассол: На 1 литр воды: 1ст. Приготовление: Все хорошенечко промыть, подготовить банки я их просто мою, не стерелизую , крышки прокипятить мин. Оставляем только 1 зонтик укропа, парочку лавровых листиков и листика черной смородины на самый верх банки. Первый раз заливаем простым кипятком.

Через сколько дней можно есть маринованные помидоры

На 3-х литровую банку помидор воды идет 1литр мл. Даем помидоркам прогреться минут Затем сливаем эту воду в кастрюлю и снова кипятим. Добавляем в воду соль, сахар, уксус. Не волнуйтесь, помидоры возьмут соли столько, сколько им нужно! На два с половиной литра рассола я кладу примерно три ст.

Кипятим, чуть даем остыть. Заливаем горячим рассолом. Когда рассол помутнеет и появятся первые пузырьки, ставим банку в холодильник или любое холодное место типа погреба, у кого что есть. Приятного аппетита!

Заказать seo оптимизацию сайтов продвижение интернет сайта По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин SEO PRO1 мы с удовольствием ответим на все интересующие вас вопросы Анализ вашего интернет-проекта бесплатно.

Заказать Разные способы seo продвижения сайта в поисковых системах По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин SEO PRO1 мы с удовольствием ответим на все интересующие вас вопросы Приготовил рассол строго по рецепту. Помидоры получились очень соленые. Стоят 3 недели в очень холодном месте в погребе. Может еще не добродили?

Источник: https://gastronews.ru/skolko-dney-marinuyutsya-pomidori.php

Сколько по времени маринуются помидоры в банке: определение готовности

Консервирование – пожалуй, единственный в мире кулинарный процесс, с помощью которого сохраняется большая часть полезных элементов овощей. Оно в десятки раз продлевает сроки хранения и позволяет наслаждаться ими даже зимой. Одними из любимых в нашей стране являются маринованные помидоры. Видов их консервирования немало, и не каждая хозяйка знает, сколько по времени маринуются помидоры в банке.

Как понять, что помидоры готовы

Перед тем, как начинать маринование, нужно знать, через сколько можно есть маринованные помидоры после закатки. Малосольные будут готовы в течение суток, остальные в течение нескольких недель, а то пары месяцев.

Это напрямую зависит от сортовой принадлежности овоща, а также от размера плодов и применяемого рецепта. Личные предпочтения тоже играют роль в длительности маринования.

Кто-то предпочитает едва соленый продукт, близкий по вкусовым качествам к свежему, другие же не представляют томаты без пряной остроты и головокружительного аромата специй.

По цвету и внешнему виду

По этим признакам сложно понять, через сколько можно есть маринованные помидоры, так как после закатки они стойко сохраняют первоначальный цвет. То есть, какими они были засолены, такими они и остаются в маринаде достаточно длительный период. Упругость и плотность кожицы овощ в банке также не теряет. При правильной технологии засолки готовые помидоры целые, не потрескавшиеся, в рассоле не должно быть мякоти.

От чего зависит готовность маринованных помидоров

Чтобы потраченные время и старания не пропали даром, нужно учитывать некоторые тонкости процесса. Одной из них является подбор сорта для засолки, который предстоит закатывать. От этого зависят не только вкусовые качества готового блюда, но и время консервирования.

  Почему вздуваются банки с помидорами и что делать

Сорт томатов

Среди множества сортов для маринования идеально подходят:

• Вишня королевская;
• Грушка консервная;
• Киндер;
• Ракета;
• Голдстоун;
• Огонек;
• Де Барао.

Сами же плоды должны быть не старые, без повреждений, хорошего качества. Надо выбирать те из них, которые созрели примерно в одно время, и произвести закрытие в банки одномоментно. Если консервировать некрупные томаты, то через месяц можно будет снимать пробу. Например, черри или сливовидные небольших размеров просаливаются за короткий период времени.

Чтобы плоды под воздействием молочной кислоты не полопались, кожица на них должна быть плотной. Эта кислота вырабатывается посредством входящих в томаты сахаридов. Если их мало, то процесс брожения не начнется, и помидоры покроются плесенью. Маленькие плоды маринуются быстрее и смотрятся они в баночке лучше, чем крупные. Поэтому для таких видов заготовок выбираются сорта с большим содержанием сахаридов и небольшого размера.

Состав рассола

Качество составляющих рассола и, конечно же, самих томатов напрямую влияет на то, через сколько можно есть помидоры после засолки. Особое внимание следует уделить таким компонентам, как соль и уксус.

Если для маринада использовалась соль плохого качества, то ответить на вопрос, через сколько готовы маринованные помидоры, будет сложно, так как процесс займет больше времени и в конечном итоге продукт будет невкусным.

Она должна быть чистой, без посторонних примесей, сухой, желательно не старой.

Уксус используется той кислотности, которая рекомендована в рецептуре. Лучше приобретать его у проверенного производителя. Нельзя использовать для маринования просроченную кислоту.

Качество продукта

Рецептов сейчас можно найти огромное количество. Но стоит учитывать, что те составы рассолов, в которых мало соли, предназначены для длительного консервирования.

Соль и уксус – основные компоненты маринада, поэтому правильное их применение гарантирует своевременную готовность соленья. Если рассол концентрированный, то продукт подойдет быстрее.

Высокая температура маринада также способствует скорой готовности томатов. Кроме того, рассол эффективнее действует при хранении банок в комнатных условиях.

Внимание! Очень важно в процессе того, как будет делаться засолка, не отходить от рецептуры – строгое ее соблюдение станет залогом вкусной и полезной заготовки.

Что делать, если при открытии банки помидоры оказались не готовы

Если вдруг нагрянули гости или захотелось себя побаловать соленостями, можно достать молодую закрутку. Заветная баночка открывается, и далее следует разочарование – продукт оказался не промаринован, мякоть похожа на свежую, а аромат консервирования еле ощущается. Что в этом случае делать: выбросить жаль и есть невозможно. Опытные хозяйки знают, как спасти непросоленные заготовки.

  Гибридный пасленовый сорт томата Интуиция

Операция по спасению томатов пройдет успешно, если по порядку выполнить следующие действия:

1. Необходимо достать овощи из банки и промыть их в растворе соли. Готовится он так: одна столовая ложка на литр кипяченой воды комнатной температуры.
2. Старый рассол лучше вылить. Бывалые хозяйки в таких случаях готовят новый маринад.
3. Банку из-под помидоров промывают, стерилизуют, также берется новая стерилизованная крышка.
4. Далее в нее помещаются томаты, которые затем заливаются маринадом.
5. Заготовка стерилизуется, закрывается крышкой.
6. Далее банку укутывают. Желательно подержать закрутку с неделю в помещении комнатной температуры или в месте, где можно будет проконтролировать начальный этап маринования. Дело в том, что при повторных закатках есть вероятность получить мутный рассол или вздутую крышку.

Важно! Если после повторной консервации маринад помутнел или произошло вздутие крышки, заготовку придется утилизировать — употреблять такой продукт небезопасно.

Определять готовность маринованных помидоров любители домашнего соленья советуют, исходя из размеров плодов и концентрации консервирующих веществ в рассоле. Ну и главное в этом вопросе — срок хранения банок после закатывания – месяц им стоит дать постоять. После этого можно смело наслаждаться плодами своего кулинарного творчества.

Источник: https://OgorodGuru.com/ovoshhi/skolko-po-vremeni-marinuyutsya-pomidory-v-banke

Через Сколько Можно Есть Маринованные Помидоры

Каждая хозяйка обязана знать, через сколько дней можно доставать и есть маринованные помидоры. Правильно приготовленную заготовку на зиму можно доставать уже через неделю, но вкусовые качества будут не так выражены, как могли бы быть, и даже если сильно не терпится, лучше дождаться момента, когда продукт окончательно пропитается рассолом.

✅ Можно ли есть маринованные помидоры на диете. Итак, почему стоит выбрать томатный рацион — sundaria.su

Многих худеющих интересует такой вопрос как: «можно ли есть соленые огурцы и помидоры при диете»?

Практически все диетологи категорически запрещают употреблять соленья людям, которые хотят сбросить лишний вес. Но как же объяснить тот факт, что существует диета на соленьях? (данная диета относится к нетрадиционным способам похудения). Поэтому ответ на данный вопрос спорен.

Да, конечно в соленьях содержится много соли, но калорийность продуктов практически не меняется. Так, например, в малосольных огурчиках калорийность не превышает 14 килокалорий на 100 грамм продукта, ну а что касается помидоров, то в малосольном виде в них содержится не более 35 килокалорий на 100 грамм продукта.

Соответственно они никак не помешают похудению (конечно, если не превышать норму).

Многих людей настораживает наличие большого количества соли в данном продукте, поэтому большинство отказываются от употребления солений во время диеты. Бесспорно, соль в больших количествах не приносит никакой пользы человеческому организму, но соль не способствует накоплению лишних жировых отложений, она всего лишь задерживает жидкость в организме (и то все зависит от индивидуальных особенностей человеческого организма).

Соленые помидоры и огурцы при диете кушать можно, но всему своя мера, например, употребление соленых огурцов, сидя на диете не нанесет вреда здоровью и фигуре, если не будет превышена норма (не более 3-х огурцов и помидоров, и, конечно же, не каждый день, оптимальный вариант – 2-3 раза в неделю).
Не рекомендуется употреблять различного вида соленья людям, имеющим такие недуги как: гипертоническая болезнь, холецистит; сосудистые нарушения, а также желчнокаменную и мочекаменную болезнь.

Подводя итоги, можно сказать, что кушать соленья, сидя на диете можно, но в том случае, если знать меру, и если у вас нет заболеваний, при которых не разрешено употреблять данные продукты питания.

Рекомендации диетологов, мнения врачей о методике

Врач-диетолог Светлана Черепанова: «Я считаю диету очень эффективной, полезной. Она поможет вам подкорректировать фигуру, улучшить здоровье».

Врач-диетолог Вардануш Аратюнян: «Этот рацион подходит любителям овощей, но такой режим питания оказывает послабляющее действие».

На нашем сайте вы узнаете об одном из быстрых способов похудения — диете 6 лепестков! Как всего за неделю можно сбросить до 10 кг лишнего веса?

В следующей статье расскажем о водной диете «для ленивых»! Узнайте, можно ли похудеть, не исключая любимых продуктов из своего рациона, без физических нагрузок. Отзывы и результаты похудевших ищите здесь.

Все о диете на кефире и яблоках на 7 дней! Особенности питания по этой программе для быстрого похудения читайте тут: .

Помидорная диета для похудения

На сегодняшний день существует множество различных диетических комплексов, обладающих разной степенью эффективности и безопасности. Среди них можно выделить помидорную диету, которая позволяет не только избавиться от избыточной массы тела, но и снабдить организм большим количеством витаминов, минералов и полезных химических элементов.

Существует несколько вариантов такого способа похудения, все их особенности будут более подробно рассмотрены в предлагаемой статье.

Разгрузочный день на огурцах

Ради того, чтобы стать легче на пару килограммов, не хочется садиться на изнурительные диеты. Голодать целую неделю — на это способны далеко не все. Тем более, если вес не настолько критичен.

И вот тут на помощь может прийти разгрузочный день на огурцах, который можно устраивать в любое время года. Этот овощ просто идеален для похудения: доступен, стоит недорого, низкокалориен, питателен. Так что обязательно возьмите этот вариант на вооружение.

Правильно проведённый огуречный разгрузочный день — идеальный инструмент не только для снижения веса пусть и незначительного.

Суть помидорной диеты

Употребление помидоров и следование соответствующей диете позволит не только избавиться от лишнего веса, но и нормализовать функционирование сердечно-сосудистой системы, укрепить иммунитет, наладить работу пищеварительной системы, устранить все воспалительные процессы и очистить желудочно-кишечный тракт.

Механизм действия данной методики при похудении заключается в следующем:

• Снабжение организма витаминами группы B и витамином C, они позволяют наладить функционирование щитовидной железы, ускорить все обменные процессы, понизить уровень сахара, нормализовать химический состав крови, вывести из организма скопившиеся шлаки и токсины, ускорить переработку и вывод жиров, уменьшить чувство аппетита и сократить объемы потребляемых порций еды. Все перечисленные процессы будут способствовать довольно быстрому избавлению от лишнего веса естественным путем.
• Стимуляция процесса вывода из организма избытков жидкости, что также положительно сказывается на похудении. Именно благодаря подобному воздействию при соблюдении помидорной диеты необходимо пить большое количество воды, чтобы избежать риска обезвоживания.
• В составе помидоров имеется множество различных кислот органического происхождения, которые воздействуют на внутреннюю среду желудка. В частности, они стимулируют выработку желудочного сока, что способствует более качественному усвоению всей потребляемой пищи.
• Сами плоды обладают довольно низким уровнем калорийности: в 100 гр этого продукта содержится не более 23 ккал.

Не стоит забывать, что помидоры – это сочные овощные плоды, которые обладают приятным вкусом и ароматом, на их основе можно приготовить множество различных блюд – пасту, супы, рагу, сок, салаты и различные закуски, не говоря уже о том, что они пригодны для употребления в свежем виде.

Источник: https://body-bomba.ru/diety/tolsteyut-li-ot-pomidorov.html

Вред помидоров

Помидоры могут быть вредны при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

У некоторых людей при употреблении в пищу помидоров возникает аллергическая реакция, в таком случае этот овощ, к сожалению, придется исключить из рациона.

Из-за того, что в помидорах, хоть и в небольшом количестве, содержится щавелевая кислота, их не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим подагрой и мочекаменной болезнью, если обнаружены оксалатные камни в почках.

Помидоры содержат органические кислоты, поэтому могут повышать кислотность желудочного сока. По этой причине с осторожностью следует употреблять томаты при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни. При заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря в период ремиссии к этому овощу также следует относиться с осторожностью. А при обострении любых болезней желудочно-кишечного тракта помидоры есть противопоказано.

Соленые и маринованные помидоры, кетчуп и соленую томатную пасту противопоказано употреблять в пищу не только при заболеваниях пищеварительной системы, но и при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, поскольку в них содержится достаточно большое количество соли.

Не рекомендуется давать помидоры детям в возрасте до 1 года.

Существуют также рекомендации диетологов относительно совместимости помидоров с другими продуктами питания. Не рекомендуется употреблять их одновременно с мясом, рыбой, молочными продуктами и яйцами, поскольку вещества, содержащиеся в томатах, препятствуют усвоению некоторых полезных веществ из этих продуктов.

Полезны ли соленые и маринованные помидоры?

Многие задаются вопросом о пользе соленых и маринованных томатов. Соленые и маринованные помидоры, безусловно, полезны при условии употребления их в умеренных количествах и отсутствии противопоказаний.

Несмотря на то, что при термической обработке витамины разрушаются, в таких заготовках остается немало полезных веществ, а в процессе брожения еще и вырабатываются новые. Так, в соленых помидорах сохраняется клетчатка, кислоты, ликопин, минеральные соли.

В процессе брожения образуются вещества, которые способствуют нормализации кишечной микрофлоры за счет подавления роста патогенных микроорганизмов.

о пользе и вреде помидоров из передачи «Элемент здоровья»

Источник: https://ogorodnyedela.info/zagotovki/cherez-skolko-dnej-mozhno-est-marinovannye-pomidory.html

Можно ли заливать помидоры один раз кипятком

На что стоит обратить собственное внимание при подборе помидоров для консервирования:Новичкам лучше безоговорочно исполнять все правила, а не учиться на собственных ошибках.

Подготовка емкостей

Крышки стерилизуют конкретно перед закручиванием банок.

Без стерилизации

На двухлитровую банку применяются следующие компоненты:

• 2 кг помидоров;
• 1 головка чеснока;
• 1 чайная ложечка уксуса.

В данное время готовится рассол: в воду добавляется сахар и соль, другие специи, смесь устанавливается на огонь и кипятится 10 минут.

Популярный рецепт с помидорами черри

Рецепт с применением помидоров черри:

• 1 чайная ложечка уксуса;
• 4 чайные ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара.

С аспирином

Все продукты рассчитаны на 3 пол-литровые банки.

Способы хранения консервации

Консервированные плотно закупоренные овощи можно хранить при температуре до 20 °С и влаги до 75 %.

Сохранять закрытые томаты можно в следующих местах:

• погребе;
• подвале;
• гараже;
• в кладовой комнате в квартире;
• закрытый шкаф вдалеке от батареи;
• на лоджии или балконе.

5 рецептов апетитных маринованных помидоров

Очаровательный вкус и запах помидорам дадут зелень, лук, морковь, перец и даже виноград.

4 полезных совета

1. Компоненты в каждом рецепте рассчитаны на банку объёмом 3 л. Кол-во помидоров может изменяться в зависимости от их габаритов. Главное — плотно затрамбовать овощи и залить жидкостью до самого края банки.
2. Перед приготовлением все овощи и зелень нужно хорошенько вымыть, а банки и крышки — простерилизовать.
3. Чтобы помидоры не лопались при консервации, заблаговременно сделайте зубочисткой несколько проколов у попок овощей.
4. После закатки нужно перевернуть банки, накрыть чем-то уплотненным и тёплым и остудить.

1. Маринованные помидоры с зеленью

Традиционный рецепт вкусных ароматных помидоров.

Компоненты

• 6 веточек петрушки;
• 8 зонтиков укропа;
• 3 чесночных зубчика;
• 3 сушёных лавровых листа;
• 3 бутона сушёной гвоздики;
• 9 горошин душистого перца;
• 1?–2 кг помидоров;
• приблизительно 1??? л воды;
• 2? столовой ложки соли;
• 100 г сахара;
• 1? столовой ложки уксуса 9%.

Приготовление

На дно банки выложите половину петрушки, укропа и нарезанного пластинками чеснока. Прибавьте лаврушку, гвоздику и перец.

3. Маринованные помидоры с лучком

Замаринованные подобным образом помидоры будут сладковатыми и очень ароматными, а лук — хрустящим и вкусным.

5. Маринованные помидоры с виноградом

Благодаря винограду овощи приобретают оригинальный вкус, а сами ягоды по вкусу становятся похожи на помидоры.

Простой способ закатки помидоров-1

Продукты

Укроп – 2-3 зонтика (по вкусу)

Помидоры – сколько уйдет

Листы черной смородины – 2-3 шт. (по вкусу)

Зелень петрушки – 2-3 ветки (по вкусу)

Чеснок – 2-3 зубчика (по вкусу)

Лавровый лист – 1-2 шт. (по вкусу)

Перец чёрный горошком – 5-6 шт. (по вкусу)

Гвоздика (если есть желание) – 2-3 шт. (по вкусу)

Сироп (на 2 3-хлитровых бутля):

Вода – 3 л

Сахар – 1 стакан

Соль – 2 ст. ложки

Уксус 9% – 100 г

Продукты для рецепта закатки помидоров перед вами.

Как закатать томаты на зиму:Банки моют с содой, хорошо споласкивают, стерилизуют разным способом ( в микроволновой печи, духовке).

На дно каждой банки укладывают зонтики укропа, листы смородины, листы петрушки, чеснок, лавровый лист, перец-горошек, гвоздику.

Помидоры перебирают и моют.

в банке укладывают красные помидоры.

Кипятят чайник. После помидоры заливают горячей кипяченой водой, накрывают крышкой и пускай стоят, пока не закипит рассол.

Рассол: на 3 л воды берут 1 стакан сахара и 2 ст. ложки соли, греют; когда закипит, вливают 100 г столового уксуса.

После воду из банок выливают.

Заливают кипящим рассолом и закатывают простерилизованными металлическими крышками.

Переворачивают готовые закатки на крышки и заутывают одеялом до полного остывания.

Закатки на зиму готовы. Приятного аппетита!
Благодарю за обычные доступные рецепты для землян.))) перерыла все сайты чтобы отыскать Традиционный рецепт.благодарю всем кто нас радует своймы рецептами..а сколько-чего ложить в 0,5л. если закатывать помидоры черри?Благодарю.

очень вкусно!благодарю за такую вкусняшку.класс я так тоже готовлю исключительно с лимонной кислотойБабушка закатывала практически по аналогичному рецепту, только клала корень и лист хрена, тмин и морковь.Здравствуйте! Подскажите, а взамен зонтиков укропа можно покласть сам укроп, молодой?Здравствуйте! Подскажите, а взамен зонтиков укропа можно покласть сам укроп, молодой?Почему нет у вас в рецептах % уксуса? Писали хотя бы кислота 70% или столовый.

Да и столовый бывает 6% и 9%Попробуйте может и понравится так можно закрывать и зеленые помидоры, исключительно их нужно стерилизовать минут 15 (3-х литровую банку).Когда банки залиты розсолом, их необходимо проваривать? Благодарю!Добрый день. Хочу закатать в литровые банки помидоры,подскажите пожалуйста, сколько для сиропа чего нужно?Процент уксуса указан в списке продуктов. Читайте с большим вниманием .Когда есть уксус,то проваривать не надо.Уксус как бы стерилизует.

А для чего столько сахара они же будут весьма сладостныеКогда необходим рецепт то пофиг кто как пишет) Главное рецепт! )А по этому рецепту можно помидоры черри мариновать?

А я делаю так, для приготовления 1л рассола я беру:Соответстаенно, если Вам необходимо получить 5л, то все компоненты умножаем на 5, и т.д.А я делаю так, для приготовления 1л рассола я беру:Соответстаенно, если Вам необходимо получить 5л, то все компоненты умножаем на 5, и т.д.

Почему не указывается процентность уксуса?Благодарю! Закрывала в прошедшем сезоне и счастлива, что нашла рецепт опять, теперь сохраню. Помидорчики идеальные получились!

Почему не указывается процентность уксуса?

Источник: http://ros-portal.ru/mozhno-li-zalivat-pomidory-odin-raz-kipjatkom/

Сколько хранятся домашние заготовки

Какой праздник у настоящего дачника обходится без собственных заготовок? Соленые огурчики и грибки, маринованные помидоры, домашняя кабачковая икра, всевозможные варенья и компоты способны преобразить любой даже не самый щедрый на деликатесы стол.

Большая часть заготовок обычно съедается уже в первый год после консервации, но некоторые банки могут стоять в подвале или в холодильнике годами, и уже не знаешь, можно их есть или давно пора выбрасывать.

Синильная кислота в косточках и другие нарушения

Сразу стоит провести важный водораздел. Если речь идет о варенье из косточковых культур (обычная и войлочная вишня, слива, абрикос), то его нужно обязательно съесть в течение первого года. В противном случае синильная кислота может крайне негативно отразиться на здоровье.

С остальными заготовками проще:

• Следите, чтобы на внутренних частях металлических крышек не было пятен ржавчины.
• Если крышки вздуты, заготовки употреблять в пищу нельзя.
• Обратите внимание на рассол. Он должен быть абсолютно прозрачным.
• Любая плесень, даже расположенная только в верхней части банки, это уже повод полностью отказаться от заготовки. Если захотите ее все-таки съесть, важно не только снять видимую глазу испорченную часть, но и захватить нормальную с виду основу.

Если описанных выше нарушений не возникает, герметично закрытые заготовки вполне можно употреблять в пищу и дальше. Тем более, что год на год не приходится. Вдруг следующие несколько лет окажутся неурожайными? У Вас будет хорошая подстраховка на этот случай.

Сколько храним заготовки мы

Мы для себя строгой верхней границы по продолжительности хранения домашних заготовок не определили, но обычно более 3 лет у нас может залежаться только варенье. И, как правило, едим мы его потом уже неохотно, но можем в качестве основы добавить в тот же домашний кисель.

Чтобы излишне не переживать по поводу просрочки, просто не храните на вид нормальные домашние заготовки даже в подходящих условиях более 3-4 лет, а варенье и компоты из косточковых культур – более 1 года. Также возьмите за правило подписывать дату консервации, чтобы потом не запутаться, что и когда делалось.

  Илья Владимирович | 2019-12-09
Садовод-любитель

Источник: https://www.dacha6.ru/skolko-let-mogno-hranit-domashnie-zagotovki/

Через сколько времени можно есть маринованные помидоры и как определить готовность

Каждая хозяйка обязана знать, через сколько дней можно доставать и есть маринованные помидоры. Правильно приготовленную заготовку на зиму можно доставать уже через неделю, но вкусовые качества будут не так выражены, как могли бы быть, и даже если сильно не терпится, лучше дождаться момента, когда продукт окончательно пропитается рассолом.