Рулетики из кабачков на зиму

10 холодных и горячих закусок из кабачков

Приготовить закуски можно из обычных или жёлтых кабачков, а также цукини. Из крупных и зрелых удаляйте семечки, они достаточно твёрдые и могут испортить вкус блюда. Если для рецепта нужны целые кабачки, старайтесь брать молодые плоды.

Ингредиенты

3 кабачка;
100 г пармезана;
½ болгарского перца;
1 зубчик чеснока;
6–7 веточек базилика;
250 г мягкого сыра;
1 щепотка молотого красного перца.

Приготовление

Кабачки нарежьте вдоль на тонкие полоски. Разложите на блюде или столе в один слой.

Пармезан натрите на мелкой тёрке. Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс, базилик нарубите. Смешайте эти ингредиенты с мягким сыром и молотым перцем.

Выложите по полторы-две ложки получившейся начинки на каждый пласт кабачка. После заверните в рулетики. Если они не держат форму, скрепите их деревянными или пластиковыми шпажками.

Рулетики из кабачков на зиму

Из кабачков можно приготовить великое множество закусок и салатов на зиму. Особенно актуальны будут закуски из кабачков в холодное зимнее время, они прекрасно разнообразят скучное меню и напомнят о солнечном лете. Как приготовить кабачки на зиму, рецепты заготовок на зиму из кабачков смотрите и читайте далее.

Рецепт Маринованные кабачки на зиму

Рулетики из кабачков на зиму, маринованные, хрустящие

Кабачки – очень полезный диетический овощ. И потому мы с нетерпением ждем тепла, когда на торговых прилавках появятся свежие плоды. Молодые очень желательно добавлять в салаты даже без предварительной тепловой обработки.

Кроме приготовления в течение лета разнообразных закусок, соусов, рагу, важно не упустить момент и сделать необходимые заготовки. Рулеты из кабачков на зиму — необыкновенно вкусное и оригинальное соленье.

При подаче на стол его можно просто украсить свежей зеленью, хотя и без того все выглядит очень привлекательно, и тарелка пустеет очень быстро. Готовятся рулетики проще некуда и в сезон стоят дешево.

Поэтому стараемся делать с запасом, чтобы хватило для вкусных подарков коллегам и друзьям – их восторженные отзывы вдохновят вас дарить гостинцы. Рекомендации по приготовлению с фото помогут быстро сориентироваться в процессе. Количество овощей в рецепте рассчитано на одну банку объемом 0,5 литра. Увеличивая массу кабачков, остальные компоненты будем рассчитывать пропорционально.

Что нам понадобится для рулетиков

Маринованные рулетики из кабачков на зиму — Заготовки от Перчинки

Сегодня я хочу с вами поделиться, рецептом маринованных рулетиков из кабачков. Рецепт необычный, но рулетики получаются очень ароматными, вкусными и к тому же красивыми.

Я уверенна, такой заготовкой вы удивите всех!!! В прошлом году делала на пробу четыре баночки — все улетели моментально. Все очень просто, а результат суперский. Очень удобно в работе использовать овощечистку.

Она способна нарезать из кабачковой мякоти тонкие ленты (слайсы). Если кабачок нарезать ножом, то будет непросто свернуть его в рулетик.

Ингредиенты

Маринованные рулетики из кабачков на зиму: интересные рецепты

Кабачок — 500 гр
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика
Масло подсолнечное — 70 гр
Уксус ароматизированный — 2 ст.л.
Мед — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Кабачки моем и обсушиваем. Режем их (лучше это сделать овощерезкой) на длинные тонкие пластинки. Если у вас кабачки не молоденькие, пожалуй, сердцевину и шкурку лучше не использовать.

https://www.youtube.com/watch?v=HEeJvMGfzmM

Кабачки солим и отставляем на 30 минут в сторонку.Укроп мелко режем. Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке.В отдельной посуде соединяем чеснок, масло, перец, уксус и мед. Все хорошо перемешиваем.

С кабачков сливаем весь сок, который появился в процессе отстаивания в сторонке, засыпаем укропом и заливаем маринадом. Все перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Для хранения 1-2 недели кабачки сложите в банки и храните только в холодильнике.

В этом рецепте к соленому маринаду мы добавим ароматный мед, в таком сочетании кабачки получаются пикантного вкуса. Готовить маринованные кабачки с медом на зиму мы будем без стерилизации, а значит, зелень в банке должна быть сушёная.

Если вы используете свежую зелень, то на всякий случай простерилизуйте 10 минут литровую банку на водяной бане или в духовке при температуре 130 градусов.

Такие кабачки служат отличной закуской в зимнюю пору, они хрустят и приятно пахнут, а на вкус просто бесподобные.

Ингредиенты

Рулетики из кабачков с разными начинками

Закусочные рулетики из кабачков с разными начинками – именно те рецепты которые приходят нам на помощь при составлении праздничного меню. Готовить кабачковые рулетики можно с самыми разнообразными начинками, но все же есть удачные и классические сочетания, о которых речь пойдет в этой подборке.

Для вашего удобства, дорогие гости, я собрала рецепты рулетиков из кабачков с начинкой на отдельной страничке, а вам остается лишь определиться с начинкой для кабачковых рулетиков, и приступить к готовке (ссылка на рецепты подкатом в заголовке).

Все представленные на сайте рецепты рулетиков из кабачков с разными начинками сопровождаются пошаговыми фото и подробным процессом описания. Но если у вас возникли вопросы или пожелания, вы можете написать в комментариях к рецепту.

А может у вас есть своя любимая начинка для кабачковых рулетиков? Делитесь пожалуйста! Также, показывайте свои вкусные рулетики из кабачков с разными начинками в фотоотчетах к рецептам.

Рулетики из кабачков с морковью, сыром и чесноком

Рулетики из кабачков на зиму

Порций: 8 Время приготовления: 25 минут Записная книжка

Недавно опробовала еще один вкусный и полезный рецепт блюда из кабачков с грибами, в котором нет процесса жарки: рулет из кабачков.

Именно по этой причине иногда отказываюсь от своих любимых кабачковых оладий. Кабачковый рулет первый раз увидела у Елены Пчелинцевой, выглядел он так аппетитно, что я не удержалась и приготовила для своей семьи эту холодную закуску из кабачков.

Отличный рецепт для детского и диетического питания!

В тесто:

Молодые кабачки (цуккини) – 2 шт.,
яйца – 3 шт.,
пшеничная мука – 1 стакан,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
(у Елены по рецепту шел лук, но я его не стала добавлять);

В начинку для рулета из кабачков:

Шампиньоны, у меня 1 пачка замороженных (свежих достаточно 300-400г),
сливки – 200 мл (я использовала 150 мл 10 % жирности),
сыр – 100 г,
соль и перец по вкусу,
лук – 1-2 штуки (я этот пункт тоже опустила, вы используйте на свое усмотрение).

Начнем с приготовления начинки для рулета из кабачков

Топ 4 рецепта приготовления заготовок кабачков для рулетиков на зиму

Кабачки для рулетиков, приготовленные на зиму удивят многих. Столь необычное сохранение свежего овоща помогает хозяйкам удивить родных и близких. Как приятно открыть баночку, пожарить кабачки на растительном масле, а после завернуть в них вкусную начинку. Холодная закуска удивит всех гостей, особенно в зимнее время, когда кабачков в продаже еще нет.

Особенности заготовки кабачков рулетиками на зиму

Рулетики из кабачков с различной начинкой — рецепты вкусной закуски

Расскажу в этой статье, как вкусно сделать рулетики из кабачков с начинкой, чтобы удивить гостей и домочадцев, и поделюсь лучшими рецептами необычных начинок. Это будут закуски, от которых невозможно будет оторваться, пока все не будет уничтожено.

Зачастую эффектная подача блюда решает его успех на столе и востребованность среди гостей. А ведь даже самое простое на первый взгляд угощение можно преподнести, как оказывается, совсем не просто – оригинально, красиво, красочно. Именно так преподносить мы сегодня будем многими любимые кабачки.

Рецепт рулетиков из кабачка с грибами

Рулетики из кабачков: 10 восхитительных рецептов с разнообразными начинками

Обжаривайте или запекайте овощи, добавляйте к ним разнообразную начинку и наслаждайтесь вкуснейшими закусками.

1. Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Маринованные кабачки рулетиками на зиму 2019, чтобы удивить своих гостей

Маринованные кабачки, свернутые рулетиками, в банках — новый вид заготовок в домашних условиях. Говорит он о том, что люди проявляют фантазию для творческого оформления любимых овощей.

Оригинальное расположение пикантных закусок на зиму в емкостях, несомненно удивят гостей за праздничным столом. Блюдо получается красивым и ароматным.

Сейчас вы узнаете как нарезаются кабачки, как скручиваются в рулетики и как правильно приготовить маринад для заливки на зиму.

Маринованные кабачки на зиму, нарезанные овощечисткой и свернутые в рулетики

Кабачки маринованные на зиму для рулетиков

Любите кабачковые рулетики с начинкой? А хотите готовить их круглый год? Тогда вам нужно срочно заготовить на зиму консервированные кабачки на рулеты — такой полуфабрикат станет настоящей находкой! Слейте из баночки воду, обваляйте овощные слайсы в муке и в разболтанном яйце, обжарьте на сковороде и фаршируйте своими любимыми начинками: сыром и чесноком, курицей, крабовыми палочками или морковкой по-корейски. По вкусу они будут, как будто из свежих овощей. А вот восторг и удивление гостей, которым вы подадите кабачковые рулетики в разгар новогодних праздников, обеспечен!

Чтобы приготовить кабачки для рулетиков на зиму, понадобятся самые-самые молодые овощи, с тоненькой зеленоватой кожицей и невызревшими семенами. Для измельчения нужен специальный шинковочный нож или овощерезка.

С их помощью очень легко нарезать кабачки тонюсенькими пластинками, которые будет удобно сворачивать в рулеты. В качестве консерванта в рецепте используется столовый уксус, который вливается прямо в баночки — по 1 столовой ложке на каждые 0,5 литра.

Чтобы заготовка хорошо хранилась, понадобится стерилизация, но она совсем короткая, всего лишь 5-7 минут. Так что особых хлопот консервация не доставит, приступим?

Ингредиенты

Рулетики из кабачков на зиму: как оригинально замариновать кабачки в уксусе

Рулетики из кабачков, маринованные в уксусе – это нечто! Такая закрутка из кабачков станет настоящим украшением любого стола. Вместе с картошечкой в мундире в один из зимних вечеров они улетят моментально! Консервированный рулет из кабачков можно найти и на прилавках магазинов. Но цена на них вне сезона может повергнуть в шок. Именно поэтому закрученное блюдо из кабачков лучше приготовить сейчас, летом. А в холодное время года останется лишь насладиться их вкусом!

liveinternet.ru

Рецепт маринованных рулетиков из кабачков

10 холодных и горячих закусок из кабачков

1. Рулетики из кабачков с базиликом, сыром и перцем

Рулетики из кабачков на зиму

Рецепт Маринованные кабачки на зиму

Ингредиенты:

5 кг кабачков
зонтики укропа
перец горошком
чеснок по вкусу
1 ст. растительного масла
1 ст. уксуса 6%
1 л воды
1 ст. соли
1 ст. сахара

Способ приготовления:

Из воды, сахара, соли, масла и уксуса приготовить маринад. Довести маринад до кипения.
Кабачки молочной спелости вымыть и нарезать кружочками.
Выложить кружочки кабачков в кипящий маринад.
Варить кабачки в маринаде 10-12 минут.
Перед окончанием варки добавить очищенные зубчики чеснока.
В стерилизованные банки выложить по зонтику укропа, пару горошин перца и наполнить кабачками.
Банки закатать крышками и укутать до остывания. Убрать в прохладное место на хранение.

Рецепт Хе из кабачков на зиму

Рулетики из кабачков на зиму, маринованные, хрустящие

При подаче на стол его можно просто украсить свежей зеленью, хотя и без того все выглядит очень привлекательно, и тарелка пустеет очень быстро. Готовятся рулетики проще некуда и в сезон стоят дешево.

Что нам понадобится для рулетиков

небольшие кабачки — 500гр;
9% уксус — 1ст.л.;
вода — 400мл.

Как сделать маринованные рулеты из кабачков на зиму

Маринованные рулетики из кабачков на зиму — Заготовки от Перчинки

Ингредиенты

( Расчет дан на 4 банки 0,5 литров).

Кабачки молодые — 5 шт
Вода кипящая — примерно 800 мл
Уксус столовый 9% — 4 ст. л.

Приготовление

Маринованные рулетики из кабачков на зиму: интересные рецепты

Кабачок — 500 гр
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика
Масло подсолнечное — 70 гр
Уксус ароматизированный — 2 ст.л.
Мед — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

https://www.youtube.com/watch?v=HEeJvMGfzmM

Для хранения 1-2 недели кабачки сложите в банки и храните только в холодильнике.

Если вы используете свежую зелень, то на всякий случай простерилизуйте 10 минут литровую банку на водяной бане или в духовке при температуре 130 градусов.

Ингредиенты

Кабачок не старый – 600 грамм;
Чеснок – 1 большой зубок;
Лавр – 2 листа;
Сухой базилик, сельдерей, укроп – по вкусу;
Перец душистый – 3 горошины;
Горький свежий перец – по вкусу;
Горчица зёрнами – 1 чайная ложка;
Мёд липовый – 1 столовая ложка;
Соль молотая – 1 столовая ложка без горки;
Уксус 9% — 3 столовые ложки;
Вода питьевая.

Приготовление

Рулетики из кабачков с разными начинками

Все представленные на сайте рецепты рулетиков из кабачков с разными начинками сопровождаются пошаговыми фото и подробным процессом описания. Но если у вас возникли вопросы или пожелания, вы можете написать в комментариях к рецепту.

Рулетики из кабачков с морковью, сыром и чесноком

Нужна интересная начинка для кабачковых рулетиков? Обратите внимание на рулетики из кабачков с корейской морковью, плавленым сыром и чесноком. Получается очень вкусная, в меру острая холодная закуска.

Рулетики из кабачков с курицей и сыром в духовке

Рулетики из кабачков на зиму

Порций: 8 Время приготовления: 25 минут Записная книжка

Отличный рецепт для детского и диетического питания!

В тесто:

Молодые кабачки (цуккини) – 2 шт.,
яйца – 3 шт.,
пшеничная мука – 1 стакан,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
(у Елены по рецепту шел лук, но я его не стала добавлять);

В начинку для рулета из кабачков:

Шампиньоны, у меня 1 пачка замороженных (свежих достаточно 300-400г),
сливки – 200 мл (я использовала 150 мл 10 % жирности),
сыр – 100 г,
соль и перец по вкусу,
лук – 1-2 штуки (я этот пункт тоже опустила, вы используйте на свое усмотрение).

Начнем с приготовления начинки для рулета из кабачков

Замороженные шампиньоны высыпаем в сковороду и ждем, когда выпарится вода, потом доливаем сливки, солим и тушим грибы до готовности. Масла не добавляем совсем. Если вы грибную начинку делаете с луком, лук приготовьте отдельно, а потом смешайте с грибами.

https://www.youtube.com/watch?v=GhgBXNvz7Ds

Если используются свежие грибы, они моются, режутся и пассеруются с луком. Доливаются сливки и немного тушатся.

Сыр натирается на средней (не крупной) терке.

Приготовление теста для рулета из кабачков

Топ 4 рецепта приготовления заготовок кабачков для рулетиков на зиму

Особенности заготовки кабачков рулетиками на зиму

особенность данной заготовки – правильная нарезка овоща. Сделать это можно при помощи специальной терки или овощечистки вдоль кабачка. По внешнему виду должны получиться тонкие, длинные пластины толщиной 2-3 мм. Для придания заготовке насыщенного аромата рекомендуется добавлять 2 вида перца горошком, лавровый лист.

Правила выбора ингредиентов

Рулетики из кабачков с различной начинкой — рецепты вкусной закуски

Рецепт рулетиков из кабачка с грибами

Прекрасный вариант закуски, как на каждый день, так и для праздничного стола, подавать который можно в горячем и холодном виде. В качестве основного ингредиента в данном блюде можно использовать как шампиньоны и вешенки, так и любые лесные грибы.

Подготавливаем:

Молоденькие кабачки – 3-4 шт.
Луковицы – 2 шт.
Шампиньоны (любые грибы, если используете лесные, предварительно отварить до готовности) – 500 гр.
Соль на вкус.
Масло для обжарки.
Домашний или купленный майонез (как приготовить домашний майонез я рассказывал ранее).
Свежие листья салата для подачи.

Пошаговые действия по приготовлению.

Помыть кабачки, срезать с двух сторон кончики, нарезать овощи на тонкие слайсы (длинные пластины), с двух сторон обжарить на масле до приятного золотистого оттенка. В процессе жарки немного посолить.

Выложить жаленные пластины на салфетки для удаления излишков масла.

Лук и грибы почистить, нарезать удобными частями, лучше всего помельче, пассировать около 10 минут, немного посолив и поперчив продукты (можно добавить любые специи на собственный вкус).

Брать поочередно кабачковые полоски, выкладывать в сантиметре от края ложечку начинки, скручивать рулетиком, отправлять каждый в форму для запекания.

Смазать подготовленные продукты майонезом, отправить в духовой шкаф на 20 минут готовиться при 170-180 градусах.

Запекшееся блюдо разложить по порциям, присыпать зеленью, подать на стол. Кушать такие рулеты можно и горячими, и холодными.

По желанию разнообразить данный рецепт можно вареным яйцом, порубив его и добавив в начинку вместе с грибами и луком.

Рулетики из кабачков с плавлеными сырками на завтрак

Рулетики из кабачков: 10 восхитительных рецептов с разнообразными начинками

1. Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
180 г твёрдого плавленого сыра (можно заменить обычным твёрдым сыром или их смесью);
3–4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки майонеза;
несколько веточек укропа;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками. Выкладывайте их частями в один слой в разогретую сковороду с маслом.

Обжаривайте до румяности с обеих сторон на среднем огне.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался жир, и слегка остудите.

Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, майонез, рубленый укроп, соль и перец.

Тщательно перемешайте.

Смажьте каждую полоску кабачка сырной смесью и сверните рулетиками.

При необходимости закрепите шпажками или зубочистками.

2. Запечённые рулетики из кабачков с курицей, творогом и сыром

Маринованные кабачки рулетиками на зиму 2019, чтобы удивить своих гостей

Маринованные кабачки на зиму, нарезанные овощечисткой и свернутые в рулетики

Посмотрите рецепт с очень интересным внешним видом овощей в банке. Специально взятые плоды разного сорта образуют в банке цветную гамму рулетиков.

Потребуется:

кабачки — 2 кг
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 головка
лавровый лист — 4 шт.
перец горошком — 20 шт.
для маринада на 1 литр воды: сахар — 2 ст. ложка, соль — 1 ст. ложка, уксус 9% — 120 мл

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим маринад. Для этого в воду кладем сахар, соль, размешиваем и доводим до кипения. В кипящий раствор вливаем уксус и сразу выключаем. Ждем остывания маринада.

2. В это время заполняем стерилизованные банки укропом, лавровым листом, черный перец горошком, кружочками лука и морковью, нарезанной по-корейски. Еще добавляем в каждую баночку по 2 зубчика чеснока.

3. Обратите внимание, кабачки берем разного цвета. Это делается для того, чтобы маринованные кабачки в банках выглядели красиво.

4. С помощью овощечистки отрезаем от кабачка тонкие длинные пластины.

5. Получилось много тонких пластинок разного цвета.

6. Начинаем скручивать тонкие пластины, которые принимают форму рулетиков.

7. Заполняем оригинальными рулетиками наши банки, стараясь положить их плотнее друг с другом.

8. Далее, заливаем банки остывшим маринадом.

9. Заполненные банки прикрываем сверху крышками.

10. Дно кастрюли застилаем полотенцем и ставим на него наши банки. Наливаем в кастрюлю холодную воду и доводим ее до кипения. С момента закипания воды варим маринованные кабачки 5 минут.

11. Достаем банки и закручиваем крепко крышки. Затем банки переворачиваем до остывания.

Вот такая симпатичная заготовка на зиму получилась. Баночки нужно хранить в прохладном погребе.

о том, как приготовить рулетики из кабачков на зиму

Кабачки маринованные на зиму для рулетиков

С их помощью очень легко нарезать кабачки тонюсенькими пластинками, которые будет удобно сворачивать в рулеты. В качестве консерванта в рецепте используется столовый уксус, который вливается прямо в баночки — по 1 столовой ложке на каждые 0,5 литра.

Ингредиенты

на банку объемом 0,5 л

молодые кабачки 1-2 шт.
нейодированная соль 1/3 ч. л.
9% уксус 1 ст. л.
кипяток сколько возьмет

Как приготовить кабачки для рулетиков на зиму

Рулетики из кабачков на зиму: как оригинально замариновать кабачки в уксусе

liveinternet.ru

Рецепт маринованных рулетиков из кабачков

Особенно хорошо такие рулетики из кабачков впишутся в меню новогоднего стола. Но праздников ждать не обязательно! Замариновав их, просто отварите картошки, и смело открывайте одну за другой банки. Ручаемся – вам понравится! Взяв ингредиенты, перечисленные ниже, вы получите 4 баночки по 0,5 л настоящего наслаждения.

Продукты на консервированные рулетики из кабачков

10 холодных и горячих закусок из кабачков

1. Рулетики из кабачков с базиликом, сыром и перцем

eatingwell.com

Ингредиенты

3 кабачка;
100 г пармезана;
½ болгарского перца;
1 зубчик чеснока;
6–7 веточек базилика;
250 г мягкого сыра;
1 щепотка молотого красного перца.

Приготовление

Кабачки нарежьте вдоль на тонкие полоски. Разложите на блюде или столе в один слой.

Побалуйте себя
Источник: `https://Lifehacker.ru/zakuski-iz-kabachkov-recepty/`

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Желтые огурцы на зиму
Кетчуп из алычи на зиму
Как сделать поливалку для огорода своими руками
Огурцы на зиму по корейски
Помидоры дольками на зиму без стерилизации
Как сохранить перец для фаршировки на зиму
Горлодер из помидор на зиму
Приправа для маринования огурцов
Варенье из вишни в желе на зиму

Рулетики из кабачков на зиму

Рецепт Маринованные кабачки на зиму

Ингредиенты:

5 кг кабачков
зонтики укропа
перец горошком
чеснок по вкусу
1 ст. растительного масла
1 ст. уксуса 6%
1 л воды
1 ст. соли
1 ст. сахара

Способ приготовления:

Из воды, сахара, соли, масла и уксуса приготовить маринад. Довести маринад до кипения.
Кабачки молочной спелости вымыть и нарезать кружочками.
Выложить кружочки кабачков в кипящий маринад.
Варить кабачки в маринаде 10-12 минут.
Перед окончанием варки добавить очищенные зубчики чеснока.
В стерилизованные банки выложить по зонтику укропа, пару горошин перца и наполнить кабачками.
Банки закатать крышками и укутать до остывания. Убрать в прохладное место на хранение.

Рецепт Хе из кабачков на зиму

Ингредиенты:

1,5 кг кабачков
0,5 кг репчатого лука
1 кг моркови
6 шт. болгарского перца
1-2 стручка горького перца
5-6 зубчиков чеснока
1 ст. л. уксуса 70%
1 ст. л. соли
0,5 ст. растительного масла

Способ приготовления:

Овощи вымыть.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Кабачки и морковь натереть на терке для салатов по-корейски.
Болгарский перец и горький перец освободить от семян и нарезать соломкой.
Чеснок разобрать на зубчики и мелко порубить.
Соединить овощи и добавить все остальные ингредиенты.
Оставить салат под полотенцем на 2-2,5 часа.
Простерилизовать 0,5 л банки и просушить.
Наполнить банки салатом и прикрыть металлическими крышками.
Стерилизовать салат 20 минут.
Банки закатать, перевернуть и укутать. Хранить в прохладном месте.

Рецепт Кабачки «Как грузди»

Ингредиенты:

3 кг кабачков
зелень укропа
0,5 ст. измельченного чеснока
2 ст. л. соли
1 ст. сахара
1,5 ст. растительного масла
150 мл уксуса 9%
1 ч. л. молотого перца

Способ приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать брусочками или кубиками. Зелень нарезать мелко.
В большую кастрюлю выложить кабачки, зелень и измельченный чеснок.
Залить все уксусом, растительным маслом, приправить солью и перцем.
Перемешать салат и накрыть полотенцем.
Оставить салат настаиваться на 5 часов.
Банки простерилизовать и наполнить кабачками, сверху долить выделившийся сок.
Банки прикрыть крышками и стерилизовать 1 л банки около 20 минут с момента закипания.
Кабачки закатать и укутать до остывания. Хранить в погребе ил в прохладном месте.

Рецепт Кабачки по-корейски

Ингредиенты:

3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
5 шт. болгарского перца
150 гр. чеснока
зелень укропа, петрушки, сельдерея и кинзы

Для маринада:

1 ст. сахара
1 ст. растительного сахара
1 ст. уксуса 9%
2 ст. л. соли
1 п. специй для моркови и салатов по-корейски

Способ приготовления:

Вымыть кабачки и морковь.
Натереть морковь и кабачки на терке для салатов по-корейски.
Чеснок пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке.
Болгарский перец вычистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Зелень измельчить мелко.
Соединить овощи, чеснок и зелень, хорошо перемешать. Приготовить маринад и залить им овощи.
Салат перемешать и убрать в холодное место на 6-8 часов. Разложить салат по стерилизованным банкам.
Стерилизовать банки по 0,5 л 20 минут, а 1 л около 30 минут.
Банки закатать, остудить и убрать на хранение.

Рецепт Заготовка из кабачков для приготовления рулетиков

Ингредиенты:

вода (кипяток)
кабачки (молодые)
уксус 9%

Способ приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать на длинные тонкие пластины вдоль и свернуть в рулеты.
Банки по 0,5 л простерилизовать и наполнить рулетами-свертками из кабачков.
Залить банки с кабачками кипятком и влить по 1 ст. л. уксуса.
Банки прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут, с момента закипания.
Банки закрыть крышками, укутать до полного остывания, не переворачивая вверх дном.

Кулинарный совет:

Для приготовления рулетиков с начинкой из кабачков необходимо слить жидкость с банки и промыть полоски кабачком проточной водой.
Обсушить кабачки салфеткой, запанировать в муке и обмакнуть во взбитое яйцо.
Обжарить кабачки на растительном масле.
Затем на край полоски кабачка выложить любую начинку и свернуть в рулет. Например, плавленый сыр с чесноком, морковь по-корейски, шампиньоны с сыром, печень трески или кусочки курицы.

Традиционный рецепт маринованных кабачков на зиму смотрите в видео рецепте.

рецепт «Консервированные кабачки на зиму»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu.html

Рулетики из кабачков на зиму, маринованные, хрустящие

При подаче на стол его можно просто украсить свежей зеленью, хотя и без того все выглядит очень привлекательно, и тарелка пустеет очень быстро. Готовятся рулетики проще некуда и в сезон стоят дешево.

Что нам понадобится для рулетиков

небольшие кабачки — 500гр;
9% уксус — 1ст.л.;
вода — 400мл.

Как сделать маринованные рулеты из кабачков на зиму

Кабачки для этого способа заготовки отберем свежие и обязательно молоденькие. Такие кабачки выбрать их не сложно — маленькие, со светло-зеленой нежной кожицей можно брать смело. Можно ли брать поврежденные или слегка увядшие с созревшими семечками? Нет, их лучше использовать для овощных блюд, нам они не подходят. Итак, мы приобрели свежие твердые кабачки. Тщательно вымоем их, срежем хвостик и плодоножку.
С помощью картофелечистки или острого ножа для овощей тонкой стружкой снимем кожуру.
Затем нарежем вдоль тонкими пластинками или удлиненными дольками.
Удобнее всего нарезать плоды ножом для шинковки капусты — они будут одинаково тонкими и аккуратными. Свернем каждую часть рулетиком и выложим в предварительно вымытую и просушенную банку.
Воду выльем в ковш и закипятим.
В банку с подготовленными кабачковыми рулетами добавим ложку уксуса и осторожно нальем кипяток.
Стерилизуем 5 минут при слабом кипении. Время отсчитываем с момента закипания. В процессе стерилизации рулетики пожелтеют, но от этого не утратят своей привлекательности.
Закатаем или завинтим банку простерилизованной крышкой и перевернем для остывания.

Храним заготовки при обычной комнатной температуре или в подвале. Такая закуска зимой украсит любой гарнир. Для оригинальной подачи можно проткнуть рулетики разноцветными шпажками. Но главное – полоски из кабачков станут хорошей основой для наполнения их разнообразной начинкой: мясной, овощной, всевозможной майонезно-закусочной.

Начинками для фаршировки может быть знакомый нам салат из тертых плавленых сырков с чесноком, пластинки свежих помидоров – главное, чтобы содержание соответствовало маринованным кабачкам по мягкости.

https://www.youtube.com/watch?v=BaIHsJj_fzM

Такие ломти можно также обжаривать и, смазав майонезом с чесноком, сложить пополам – получится настоящее летнее острое блюдо, просто пальчики оближешь.

В качестве варианта наполнителя рекомендуем вкуснейший ореховый соус. На мясорубке измельчим грецкие орехи (допустим, полстакана очищенных), добавим к ним несколько зубчиков пропущенного через пресс чеснока, заправим майонезом и перемешаем. Классикой в этом сочетании считается кинза – для тех, кто любит, разумеется. Полученной смесью смажем жареные пластинки кабачков, заворачиваем их рулетиком или складываем пополам. Можете даже не рассчитывать, что эта закуска задержится на столе.

Возвращаясь к маринованию кабачков: существует еще один эстетичный способ размещения полосочек в банке — даже более рациональный. Складываем полоски в стопку (т.е.

фактически воссоздавая первичную форму кабачка), затем сворачиваем эту стопку рулоном и выкладываем в банку. Там она, расправляясь, равномерно заполняет дно. В банке поместятся два этажа кабачковых свертков.

Такие заготовки станут и самостоятельным блюдом, и прекрасным материалом для зимних кулинарных выдумок. Сделаем зимнюю жизнь ярче и вкуснее!

Источник: https://blog-recept.ru/marinovannye-ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu-retsept-s-foto/

Маринованные рулетики из кабачков на зиму — Заготовки от Перчинки

Ингредиенты

( Расчет дан на 4 банки 0,5 литров).

Кабачки молодые — 5 шт
Вода кипящая — примерно 800 мл
Уксус столовый 9% — 4 ст. л.

Приготовление

Для этой заготовки нам потребуются молоденькие кабачки, лучше подлиннее.Кабачки мою, отрезаю плодоножки и чуть кожицу с противоположной стороны.Для тонкой нарезки кабачков нам понадобится специальный нож (я использую нож для шинковки капусты) или овощечистка.

С помощью специального ножа тонко нарезаю кабачки.В стерилизованные банки укладываю пластинки кабачка, прежде свернув их.Я беру несколько пластинок , на весу скручиваю их рулетиком и помещаю в банку. Если в серединке остается пустое место, то скручиваю еще одну плистинку и запихиваю туда.

Потом таким же образом размещаю сверху второй слой.

Укладываю нарезанные кабачки в оставшиеся банки.

В каждую банку 0,5 литра добавляю по 1 столовой ложке столового 9% уксуса.Заливаю банки крутым кипятком.

Накрываю банки прокипяченными крышками. В кастрюлю наливаю горячую воду, помещаю в кастрюлю решетку или полотенце. Температура воды зависит от температуры содержимого в банке. Аккуратно ставлю банки, накрытые крышками, в кастрюлю с горячей водой. Кастрюлю ставлю на плиту и нагреваю до кипения воды. Через 7 минут после закипания воды в кастрюле банки вынимаю и закатываю.

Банки укутываю до полного остывания

Источник: https://vprok.perchinka-khozyayushka.ru/marinovanie/marinovannye-ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu/

Маринованные рулетики из кабачков на зиму: интересные рецепты

Кабачок — 500 гр
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика
Масло подсолнечное — 70 гр
Уксус ароматизированный — 2 ст.л.
Мед — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

https://www.youtube.com/watch?v=HEeJvMGfzmM

Для хранения 1-2 недели кабачки сложите в банки и храните только в холодильнике.

Если вы используете свежую зелень, то на всякий случай простерилизуйте 10 минут литровую банку на водяной бане или в духовке при температуре 130 градусов.

Ингредиенты

Кабачок не старый – 600 грамм;
Чеснок – 1 большой зубок;
Лавр – 2 листа;
Сухой базилик, сельдерей, укроп – по вкусу;
Перец душистый – 3 горошины;
Горький свежий перец – по вкусу;
Горчица зёрнами – 1 чайная ложка;
Мёд липовый – 1 столовая ложка;
Соль молотая – 1 столовая ложка без горки;
Уксус 9% — 3 столовые ложки;
Вода питьевая.

Приготовление

Для этой заготовки кабачки должны быть не слишком большие и с мелкими семенами. Можно делать такую консервацию и из цуккини. Мёд подойдёт любой. Обязательно приобретите простую сухую горчицу зёрнами. Её часто используют в консервации овощей, она придаёт отличный аромат и хранится заготовка долго.

Как обычно, банку для консервации нужно заранее вымыть с моющим средством при помощи губки и пропарить на чайнике, пока она не станет сухой. Чеснок почистить и помыть с горьким перцем. Нарезаем чеснок и перец тонкими колечками, высыпаем в банку. Туда же добавляем сушёный базилик, укроп и немного сельдерея. Следом идут лавр, перец душистый и зёрна горчицы.

Кабачки помыть нарезать овощечисткой тонкими слайсами.Скручиваем рулетиками и складываем, плотно заполняя банку. Заливаем кипятком и прикрываем банку крышкой, так они стоят 5 минут, чтоб потом не стерилизовать.С помощью пластмассовой крышки с дырочками сливаем воду в кастрюлю, делайте это аккуратно, можно обжечься.
Кипятим эту воду снова, добавляем соль с мёдом и наливаем обратно в банку.

Только в конце добавляем обычный 9% уксус.Закатываем банку крышкой или закручиваем, если у вас евробанка.
Заготовку переворачиваем вверх дном на полотенце и до утра можно её не трогать. Утром, когда консервация остынет, поставьте банку в погреб, где стоят остальные заготовки.Ароматные медовые кабачки с зеленью и чесноком на зиму готовы!

Источник: https://cooku.ru/post/12193-marinovannye-ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu-interesnye-retsepty/

Рулетики из кабачков с разными начинками

Все представленные на сайте рецепты рулетиков из кабачков с разными начинками сопровождаются пошаговыми фото и подробным процессом описания. Но если у вас возникли вопросы или пожелания, вы можете написать в комментариях к рецепту.

Рулетики из кабачков с морковью, сыром и чесноком

Рулетики из кабачков с курицей и сыром в духовке

Я хочу поделиться с вами новым рецептом, который очень понравился моей семье. Предлагаю приготовить невероятно вкусные и нежные рулетики из кабачков в духовке с курицей и сыром. Кабачки для рецепта, как и сами рулетики из кабачков и грудки, запекаются в духовке, поэтому готовое блюдо получается не только вкусным и сытным, но и достаточно низкокалорийным.

Рулетики из кабачков с грибами и сыром

Спешу рассказать вам простой и вкусный рецепт рулетиков из кабачков с грибами и сыром. Такая закуска подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Для этого рецепта лучше использовать молодые кабачки продолговатой формы с мелкими семенами. Для приготовления рулетиков слайсы из кабачков можно не только обжаривать, но и запекать в духовке или на мангале, сбрызнув их растительным маслом.

Рулетики из кабачков с куриным филе, сыром и помидорами

Летом в качестве холодной закуски отлично подойдут рулетики из кабачков с куриным филе сыром и помидорами. В этом рецепте все ингредиенты гармонично сочетаются между собой, делая закуску не только сытной, но и очень вкусной. Чтобы сделать рулетики менее калорийными, мы будем запекать кабачки в духовке.

Рулетики из кабачков с помидорами и чесноком

Предлагаю приготовить кабачковые рулетики с помидорами и чесноком в кляре. Для этого рецепта желательно использовать молодые кабачки продолговатой формы с мелкими семенами и тонкой кожурой. Начинка для кабачковых рулетиков с помидорами и чесноком очень простая, но вкусная: свежий помидор и смесь из майонеза и чеснока.

Источник: https://home-restaurant.ru/zakuski/ruletiki-iz-kabachkov-s-raznymi-nachinkami/

Рулетики из кабачков на зиму

Порций: 8 Время приготовления: 25 минут Записная книжка

Отличный рецепт для детского и диетического питания!

В тесто:

Молодые кабачки (цуккини) – 2 шт.,
яйца – 3 шт.,
пшеничная мука – 1 стакан,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
(у Елены по рецепту шел лук, но я его не стала добавлять);

В начинку для рулета из кабачков:

Шампиньоны, у меня 1 пачка замороженных (свежих достаточно 300-400г),
сливки – 200 мл (я использовала 150 мл 10 % жирности),
сыр – 100 г,
соль и перец по вкусу,
лук – 1-2 штуки (я этот пункт тоже опустила, вы используйте на свое усмотрение).

Начнем с приготовления начинки для рулета из кабачков

https://www.youtube.com/watch?v=GhgBXNvz7Ds

Сыр натирается на средней (не крупной) терке.

Приготовление теста для рулета из кабачков

Это тесто напоминает тесто, которое обычно мы готовим для оладьев из кабачков.

Кабачки моются, удаляется плодоножка, и кожура. Если кабачок вам попался не молодой, то семена придется удалить тоже. Кабачки натереть на крупной терке. Если вы в этом рецепте используете лук, то пропустите его через мясорубку или измельчите в пюре блендером. Не забудьте включить духовку, чтобы она прогрелась. К кабачкам добавляются измельченный лук, желтки трех яиц, соль, разрыхлитель (у меня его под рукой не оказалось, положила просто щепотку соды), муку

и перемешайте. В получившееся кабачковое тесто для рулета добавить взбитые в крепкую пену яичные белки

и осторожно перемешайте.

Как выпекать кабачковый рулет в духовке

Противень для выпекания рулета из кабачков по этому рецепту необходимо смазать маслом, кроме того смазывается пекарская бумага для выпекания.

А читательница Алена в комментариях к этому рецепту советует этот кабачковый корж выпекать на смазанной фольге, он меньше прилипает к ней, чем к бумаге. Спасибо, Алена!

Источник: https://ogorodnyedela.info/zagotovki/ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu.html

Топ 4 рецепта приготовления заготовок кабачков для рулетиков на зиму

Особенности заготовки кабачков рулетиками на зиму

Правила выбора ингредиентов

Для консервации рекомендуется использовать кабачковые плоды среднего размера, можно взять цукини. Если взять большие, переросшие кабачки, тогда не получится их тонко нарезать пластинками, так как у них рыхлая мякоть, толстая кожура и крупные семечки.

По рецепту добавляется морковь, в таком случае корнеплод должен быть свежим, упругим. Его предварительно очищают и шинкуют соломкой. Стоит помнить, что овощи должны быть без признаков порчи.

Как правильно подготовить тару

Банки используются от 0,5 до 1 литра. Перед тем как закладывать подготовленные продукты, емкость требуется простерилизовать. Процесс правильной подготовки тары:

промыть с мыльно-содовым раствором;
расставить тару на противень;
включить духовой шкаф, выстроив температуру на 100 градусов;
поместить противень с банками, дождаться полного высыхания тары.

После аккуратно выставить банки на чистое полотенце. Крышки промыть с мылом. Выложить в кастрюлю, залить чистой водой. Поставить на плиту, а с момента закипания варить 5-10 минут.

Как замариновать кабачковые рулеты в домашних условиях?

Процесс маринования кабачков для рулетиков довольно простой. Существует несколько вариантов рецептов, позволяющих сделать заготовку более оригинальной и вкусной. Предлагаем разобрать их более детально.

Классический рецепт

Маринованные кабачки прекрасно подходят для приготовления пикантных, холодных закусок на праздничный стол.

Потребуется взять:

кабачки – 0,8-1 кг;
вода – 1 л;
уксус 9 % по 1 ст. л (на каждую банку вместимостью 500 мл).

Молодые кабачки промыть, удалить плодоножку. Нашинковать на тонкие, длинные пластины ножом, овощечисткой. Готовые пластины по внешнему виду похожи на языки. Выложить в банки, сворачивая один к одному в рулоны.

В емкости разлить уксусную кислоту, прикрыть. Вскипятить воду и наполнить тару. Поставить стерилизоваться с момента закипания воды в кастрюле 7 минут. Аккуратно достать, закатать.

Без стерилизации

Заготовка делается с добавлением болгарского перца легко, просто и не требует стерилизации.

Продукты:

кабачки – 500 г;
перец сладкий, стручковый – 1 шт.;
укроп зеленый– 25 г;
горчица в семенах – 1 ст. л.;
перец чили – 1/2 шт.;
чеснок – 4-5 долек;
сахарный песок – 2 ст. л.;
соль поваренная – 25 г;
уксус яблочный – 25 мл.

Овощи подготовить: промыть, удалить непригодные в пищу части и нашинковать пластинами. Зелень ополоснуть, порубить. У чеснока убрать шелуху, разрезать на тонкие пластинки. Чили разделить на несколько частей. Болгарский перец очистить от семечек и нарезать соломкой.

В стеклянную банку выложить зелень, чеснок, чили, семечки горчицы. Нашинкованные кабачковые язычки свернуть рулетиками, вложив в каждый по ломтику сладкого перца. Вскипятить воду, разлить, прикрыть и выдержать 15 минут. Повторить процедуру еще 1 раз.

Теперь требуется приготовить рассол. Смешать воду, сахар, соль в подходящей таре для варки. Наполнить банки рассолом, влить в каждую уксус, закрутить.

Вариант с морковкой

Корнеплод придает заготовке красивый внешний вид, а маринаду – необычный вкус и аромат.

Продукты:

кабачки – 1 кг;
морковь – 100 г;
лук-репка – 100 г;
чеснок – 10-12 зубчиков;
лаврушка – 2 листа;
перец черный – 10 горошин;
вода – 500-600 мл;
сахар-песок – 1ст. л.;
соль поваренная – 1/2 ст. л.;
уксус столовый – 60 мл.

Кабачки промыть, удалить плодоножку, нарезать язычками. Морковь, лук, чеснок очистить, нарезать соломкой.

В подходящую емкость для варки добавить воду и засыпать в нее сахарный песок, соль. Поставить на раскаленную плиту, варить до полного растворения. Добавить уксус, размешать. Прикрыть, дождаться полного охлаждения.

В банку выложить укроп, лаврушку, перец, лук, морковь, чеснок и свернутые рулетом кабачковые язычки. Наполнить емкости готовым маринадом, прикрыть крышками.

Поставить стерилизоваться в холодную воду на 5 минут с момента закипания жидкости. Закатать.

В медовом маринаде «Пальчики оближешь»

Кабачки получаются пикантными, ароматными и очень вкусными.

Продукты:

кабачок – 300 г;
чеснок – 1 зубчик среднего размера;
лавровый лист – 1 шт.;
укроп по вкусу;
перец горошком душистый – 3 шт.;
горчица в зернах – 1/2 ч. л.;
чили – 3 колечка;
мед цветочный – 1/2 ст. л.;
соль каменная – 1/2 ст. л.;
уксус столовый – 1,5 ст. л.

Кабачок промыть, отрезать плодоножку и нашинковать тонкими пластинками. Чеснок очистить, ополоснуть. На дно стеклянной емкости выложить чеснок, чили, горчицу, лаврушку, укроп, перец. кабачки рулетиками, выложить в банку.

В кастрюле смешать 0,5 л фильтрованной жидкости и засыпать соль, сахар. Поставить на плиту, дождаться полного растворения. Не забывайте помешивать, чтобы ускорить процесс растворения. Снять с плиты, немного остудить.

Мед в кипящую жидкость закладывать строго запрещено. В противном случае от него пользы не будет никакой. Под действием высокой температуры продукт пчеловодства выделяет токсичные вещества.

Добавить мед, уксус. Перемешать, наполнить емкости с овощами. Прикрыть, поставить стерилизоваться в холодную воду с момента закипания 5-10 минут. Достать, герметично закатать.

Срок годности и правила хранения

Хранить заготовку требуется в темном, прохладном месте. В помещение не должны проникать солнечные лучи. Срок годности – не более 6-8 месяцев.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/kabachki-dlya-ruletikov-na-zimu.html

Рулетики из кабачков с различной начинкой — рецепты вкусной закуски

Рецепт рулетиков из кабачка с грибами

Подготавливаем:

Молоденькие кабачки – 3-4 шт.
Луковицы – 2 шт.
Шампиньоны (любые грибы, если используете лесные, предварительно отварить до готовности) – 500 гр.
Соль на вкус.
Масло для обжарки.
Домашний или купленный майонез (как приготовить домашний майонез я рассказывал ранее).
Свежие листья салата для подачи.

Пошаговые действия по приготовлению.

Выложить жаленные пластины на салфетки для удаления излишков масла.

Смазать подготовленные продукты майонезом, отправить в духовой шкаф на 20 минут готовиться при 170-180 градусах.

Рулетики из кабачков с плавлеными сырками на завтрак

Пожалуй, самый простой вариант праздничной и повседневной закуски, который очень любят не только взрослые, но и малыши. Делается блюдо быстро, не требует никаких навыков для приготовления. Все что нужно, так это иметь под рукой цуккини, плавленый сырок, специи и помидорчик.

Список продуктов:

Три цуккини.
Четыре сырка плавленых любых.
Две ложки майонеза.
На вкус несколько зубчиков чеснока (примерно 3-4).
Пару щепоток соли.
Два помидора.
Яйцо.
Подсолнечное для обжарки и пару ложечек муки.

Способ приготовления по шагам:

Молоденькие кабачки помыть, почистить, сняв кожицу тонким слоем, нарезать на пластины по длине плодов с толщиной в 0.5 см. или меньше.

Взбить в пену яйцо с солью и специями.

Немного посолить свои слайсы, обвалять в муке, далее в яйце и с двух сторон обжарить на сковородке до приятного цвета.

После жарки каждую полоску выкладываем на бумажное полотенце и ждем, пока впитается жир.

Для начинки на терке трем сырки, добавляем к ним продавленный чесночницей чеснок и майонез, перемешиваем.

Помидорчики нарезаем кусочками или соломкой, если внутри плоды имеют плотную консистенцию.

На цуккини выкладываем немного сырной массы, далее помидорчик и опять порцию сыра, скручиваем все это в рулет. Для закрепления, если угощение раскручивается, можно использовать зубочистку.

Выложить рулетики из кабачка на красивое блюдо, присыпать по желанию зеленью и можно подавать.

Вместо помидора в начинке можно использовать полоски болгарского перца. Подать блюдо можно, как указано, а можно перед подачей поместить в духовку и запечь.

Нежные рулеты из кабачков с начинкой из творога с чесноком

Питательное блюдо, имеющее пикантный вкус. Выглядит такое угощение на столе весьма аппетитно и, как правило, быстро расходится. Если рулеты вы готовите для детей, количество чеснока в блюде можно уменьшить, а сметану заменить сливками.

Состав:

2 кабачка (выбираем только молодые плоды без семян).
Сыр «Риккота» или любой сливочный, но только не кислый – 250 гр.
2-3 дольки чеснока.
Зелень (можно использовать любую – укроп, тархун, петрушку и т.д.).
1 или 1,5 ложки сметаны.
Масло любое растительное.
Специи и приправы на собственное усмотрение.

Как готовится такая закуска.

На тонкие ломтики режем помытые кабачки. Солим и ждем, пока они пустят сок, его нужно будет слить, а затем обжарить продукты со всех сторон буквально по 2 минутки с каждой. Как вариант, можно слайсы из цуккини обжарить на барбекю или на огне на обычной решетке для мяса.

Мелко рубим всю приготовленную зелень и чеснок, вилкой разминаем хорошенько творог и смешиваем все эти компоненты, добавляем на вкус соль, специи, сметану.

Выкладываем начинку на край каждого обжаренного слайса, сворачиваем, все готово, можно подавать гостям.

Сверху творожно-кабачковые рулеты можно украсить веточкой петрушки, оливкой, лимонной долькой, сладкой консервированной кукурузой, кунжутом, иными продуктами на собственное усмотрение.

Простой и сытный рецепт кабачковых рулетиков с мясным фаршем

Достаточно простой рецепт, который сможет действительно удивить каждого. Блюдо получается не просто вкусным, но и невероятно сытным, может вполне заменить собой полноценный обед или ужин.

Потребуется подготовить:

Любой вид фарша, можно даже использовать смесь из нескольких вариантов (я обычно беру куриный, он менее жирный и более полезный) – 350-400 гр.
Два небольших цуккини.
Ложку горчицы классической.
Ложку нежирного майонеза.
Пучок укропа свежего.
Луковицу.
Из специй – соль, черный молотый перец и гранулированный чеснок.
Масло – около двух ложек.
Для подачи холодная сметана – 100-150 мл.
Деревянные зубочистки для скрепления.

Как сделать рулетики из кабачков с фаршем:

Луковицу очистить, мелко порубить, смешать с фаршем, добавить приправы и соль, обжарить несколько минут (около десяти) ингредиенты в сковороде.

Измельчить укроп, смешать с фаршем, добавить, сушеный чеснок, горчицу и майонез.

Кабачки по принципу предыдущих рецептов порезать на пластины с толщиной до 0,5 сантиметров. Если овощерезки дома нет, используйте для этого хорошо заточенный ножик.

Выложить порционно фарш на заготовки из кабачка, свернуть рулетом, закрепить зубочисткой. Такие действия проделать со всеми нарезанными овощными пластинами.

Смазать противень немного маслом. Выложить изделия так, чтобы они не соприкасались один с другим, немного сверху пропитать майонезом или сметаной (можно не смазывать).

Разогреть духовой шкаф в режиме верх-низ до 200 градусов, поставить противень с продуктами и дать запечься. Примерно на запекание блюда понадобится около 25 минут.

Выложить угощение на красивое блюдо, украсить на собственный вкус, можно просто рубленой зеленью и подать с холодной сметаной. При желании, если вы любите поострее, сверху закуску можно присыпать красным молотым перчиком или какими-то иными специями.

Острые и вкусные кабачковые рулеты с корейской морковкой

Очень простое и при этом витаминизированное блюдо, которое можно приготовить, как с покупной корейской морковкой, так и с приготовленной собственными силами в домашних условиях. Если корейку вы будете готовить самостоятельно, позаботьтесь, чтобы она успела набраться сока и специй, сделайте ее заранее.

Берем на рецепт:

Цуккини.
Корейская морковь – 150 гр.
Сыр любой твердый – 200 гр.
Сметана – 5-6 ложек.
2 плотной консистенции помидора.

Приготовление:

На тонкие полоски нарезаем цуккини, обваливаем в муке (можно не обваливать), солим, перчим, жарим на сковороде с обеих сторон, откладываем в сторону.

На терке с крупными делениями трем сыр.

Помидор нарезаем на небольшие дольки.

Берем слайс из кабачка, смазываем сметаной, далее присыпаем слоем сыра, выкладываем на него небольшую порцию морковки и дольку помидора, сворачиваем, закрепляем, если нужно, шпажкой.

Подаем рулеты в холодном виде, выложив на зеленые листья салата или кружки помидоров, украсив зеленым лучком.

Закуска из кабачка — рулетики праздничные (видео-рецепт)

Предлагается наивкуснейший рецепт классной закуски. Надеюсь он вас впечатлит и в ближайшее время вы самостоятельно приготовите это блюдо.

Просто обязательно попробуйте этот рецепт!

Какими еще могут быть начинки для рулетиков из кабачков

Закуска из кабачка в виде рулетиков может использоваться не только в повседневной жизни, но и подаваться к праздничному столу. А чтобы разнообразить такую подачу, вы можете каждый раз экспериментировать с начинками. Добавлять в них те или иные ингредиенты и смеси продуктов.

В качестве начинок можно взять следующие:

— вареные яйца и тертый сыр (твердый или плавленый);

— бекон + пережаренный лук;

— ветчину и сыр;

— жаренную куриную грудку, чеснок и помидор;

— вареное яйцо и томаты;

— зелень, майонез, помидор и грецкий орех.

Согласитесь, рецепты совершенно не сложные, но очень, очень вкусные. Готовьте, применяя данные рекомендации рулетики из кабачков и с удовольствием кушайте на здоровье.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/salaty-i-zakuski/ruletiki-iz-kabachkov.html

Рулетики из кабачков: 10 восхитительных рецептов с разнообразными начинками

1. Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
180 г твёрдого плавленого сыра (можно заменить обычным твёрдым сыром или их смесью);
3–4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки майонеза;
несколько веточек укропа;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Обжаривайте до румяности с обеих сторон на среднем огне.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался жир, и слегка остудите.

Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, майонез, рубленый укроп, соль и перец.

Тщательно перемешайте.

Смажьте каждую полоску кабачка сырной смесью и сверните рулетиками.

При необходимости закрепите шпажками или зубочистками.

2. Запечённые рулетики из кабачков с курицей, творогом и сыром

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для смазывания;
соль — по вкусу;
300–350 г куриного филе;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1½ столовой ложки творога;
2 столовые ложки сметаны;
несколько веточек укропа;
1–2 зубчика чеснока;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Смажьте противень маслом.

Выложите кабачки в один слой, тоже смажьте маслом и подсолите.

Запекайте овощи 5 минут при температуре 180 °C и остудите.

Нарежьте филе тонкими полосками, отбейте, натрите солью и перцем и оставьте на 10 минут.

Затем выложите мясо на кабачки.

Смешайте творог, сметану, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец.

Смажьте этой массой курицу и присыпьте сверху крупно натёртым сыром.

Сверните пластины рулетиками и скрепите шпажками.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка смажьте маслом.

Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

3. Рулетики из кабачков с яичным кремом и морковью по-корейски

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
2 варёных яйца;
1 зубчик чеснока;
2–3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
50 г моркови по-корейски.

Приготовление

Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками.

Обжарьте их частями на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, и остудите.

Натрите яйца и чеснок на мелкой тёрке. Добавьте к ним майонез, соль и перец и пробейте блендером до однородной консистенции.

Смажьте каждую полоску кабачка яичным кремом и выложите по всей длине морковь.

Сверните заготовки рулетиками.

4. Рулетики из кабачков с яйцами и сыром

Ингредиенты

3 кабачка;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки растительного масла;
3 варёных яйца;
200 г твёрдого сыра;
1–2 столовые ложки майонеза;
1–2 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Добавьте к ним соль, перец и масло и перемешайте.

Разогрейте сковороду на среднем огне и частями обжаривайте овощи до золотистого цвета с обеих сторон. Остудите.

Натрите яйца и сыр на крупной тёрке.

Соедините их с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, рубленым укропом, солью и перцем. Перемешайте.

С одного края на каждую полоску кабачка выложите по 1 столовой ложке начинки и сверните рулетиками.

Если это необходимо, закрепите их шпажками или зубочистками.

5. Рулетики из кабачков с сыром, помидором и базиликом

Ингредиенты

2 кабачка;
соль — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
90 г твёрдого плавленого сыра;
2–3 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа;
2–3 столовые ложки майонеза;
1 помидор;
несколько веточек базилика.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками и подсолите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Частями выкладывайте овощи и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.

Выложите их на бумажное полотенце и остудите.

Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, измельчённый укроп и майонез и перемешайте.

Нарежьте помидор тонкими дольками.

Распределите по каждой кабачковой полоске примерно по 1 столовой ложке начинки.

Выложите с одного края 1 ломтик помидора и 1 листик базилика и скрутите рулетиками.

Для удобства можно закрепить их шпажками или зубочистками.

6. Рулетики из сырых кабачков с крабовыми палочками и авокадо

Ингредиенты

2 кабачка;
½ огурца;
½ моркови;
несколько крабовых палочек;
½ авокадо;
115 г сливочного сыра;
острый соус — по вкусу;
½ лайма.

Приготовление

Нарежьте кабачки очень тонкими пластинками. Огурец и морковь разделите на небольшие брусочки, а крабовые палочки и авокадо — на кусочки.

Смешайте сливочный сыр, острый соус и сок лайма. Возьмите 2 полоски кабачка и положите их друг на друга.

Один край смажьте сливочной смесью.

Выложите на сыр крабовые палочки, овощи и авокадо.

Аккуратно скрутите рулетиком и повторите то же самое с остальными ингредиентами.

7. Запечённые рулетики из кабачков с фаршем, сыром и помидорами

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
½–1 зелёный острый перец;
450 г говяжьего фарша;
соль — по вкусу;
приправа для мяса — по вкусу;
300 г твёрдого сыра;
4 кабачка;
3–4 столовые ложки сметаны;
400 г резаных или протёртых томатов;
несколько веточек кинзы.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и спассеруйте мелкие кубики лука на среднем огне.

Добавьте мелко нарезанный острый перец и обжаривайте ещё 2 минуты.

Выложите фарш, готовьте около 10 минут и слейте лишний жир.

Посолите, добавьте приправу для мяса, закиньте около 50 г крупно натёртого сыра и перемешайте.

Нарежьте кабачки тонкими полосками и смажьте каждую сметаной и томатами.

Выложите сверху мясную начинку с частью тёртого сыра и сверните рулетиками.

Выложите на дно формы для запекания оставшиеся томаты.

Поместите туда рулетики и посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Перед подачей украсьте рубленой кинзой.

8. Рулетики из кабачков с творогом и болгарским перцем

Ингредиенты

2 кабачка;
соль — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
200 г творога;
2 столовые ложки сметаны;
1 болгарский перец;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
2 зубчика чеснока;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими полосками и подсолите. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Частями подрумяньте кабачки с обеих сторон.

Выложите овощи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло, и остудите.

https://www.youtube.com/watch?v=xgrU4BPPkcU

Если в твороге крупные зёрна, перетрите его через сито или разомните вилкой.

Добавьте сметану, мелко нарезанный болгарский перец, рубленую зелень, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

С одной стороны каждой кабачковой пластинки выложите по 1 столовой ложке начинки.

Сверните рулетиками и, если необходимо, закрепите шпажками или зубочистками.

9. Рулетики из кабачков с грибами и сыром

Ингредиенты

1–2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
1 луковица;
200 г шампиньонов;
1 морковь — опционально;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
150 г твёрдого сыра;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими полосками. Разогрейте в сковороде масло и подрумяньте их с двух сторон на среднем огне.

Готовьте овощи партиями, чтобы они уместились в один слой.

Переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему жиру стечь и остудите.

Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками. Если используете морковь, натрите её на крупной тёрке.

Выложите лук в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости.

Добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. Бросьте туда же шампиньоны и обжаривайте, пока из них не выпарится жидкость и они слегка не подрумянятся.

Приправьте начинку солью и перцем и остудите. Киньте мелко натёртый сыр и рубленый укроп и перемешайте.

На один край каждой кабачковой полоски выложите примерно по 1 столовой ложке начинки.

Сверните рулетиками и, если нужно, закрепите зубочистками или шпажками.

10. Большой рулет из кабачков с творожным сыром

Ингредиенты

2–3 кабачка (для этого рецепта нужно 600 г кабачков без шкурки);
соль — по вкусу;
60 г сметаны;
3 яйца;
100 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
молотый чёрный перец — по вкусу;
растительное масло — для смазывания;
½ пучка петрушки;
400 г творожного сыра;
2 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Очистите кабачки от шкурки, натрите на крупной тёрке, подсолите и оставьте на 10 минут.

Отожмите овощи и слейте образовавшийся сок.

Добавьте сметану, яичные желтки, муку, разрыхлитель, перец и соль и перемешайте.

Взбейте яичные белки в пену и частями аккуратно введите их в подготовленную массу.

Застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Чтобы рулет получился красивее, можно разложить по противню листики петрушки.

Аккуратно распределите сверху массу и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

Переложите пергамент с коржом на полотенце и остудите.

Блендером смешайте творожный сыр, чеснок, рубленую петрушку и укроп. При необходимости добавьте соль.

Смажьте творожной массой остывшую заготовку, сверните рулетом и уберите в холодильник на 2–3 часа.

По материалам Лайфхакер

Источник: https://u24.ru/news/51676/ruletiki-iz-kabachkov-10-voshititel-nyh-receptov-s

Маринованные кабачки рулетиками на зиму 2019, чтобы удивить своих гостей

Маринованные кабачки на зиму, нарезанные овощечисткой и свернутые в рулетики

Потребуется:

кабачки — 2 кг
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 головка
лавровый лист — 4 шт.
перец горошком — 20 шт.
для маринада на 1 литр воды: сахар — 2 ст. ложка, соль — 1 ст. ложка, уксус 9% — 120 мл

Способ приготовления:

4. С помощью овощечистки отрезаем от кабачка тонкие длинные пластины.

5. Получилось много тонких пластинок разного цвета.

6. Начинаем скручивать тонкие пластины, которые принимают форму рулетиков.

7. Заполняем оригинальными рулетиками наши банки, стараясь положить их плотнее друг с другом.

8. Далее, заливаем банки остывшим маринадом.

9. Заполненные банки прикрываем сверху крышками.

11. Достаем банки и закручиваем крепко крышки. Затем банки переворачиваем до остывания.

Вот такая симпатичная заготовка на зиму получилась. Баночки нужно хранить в прохладном погребе.

о том, как приготовить рулетики из кабачков на зиму

В этом видео автор показывает, как правильно нарезать пластинки с помощью овощерезки. Маринованные кабачки в зимний период в виде пластин можно использовать для приготовления рулетов с разной начинкой. Пластинки предварительно нужно обжарить.

https://www.youtube.com/watch?v=sV5AUTcUOGY

Рецепт простой, а сколько эстетического удовольствия при заготовке и при их употреблении можно получить !

Маринованные хрустящие рулетики с морковкой впрок — удивите своих гостей

Восторженная закуска в банке — изюминка семейного обеденного стола.

Ингредиенты:

молодые кабачки — 500г
зелень: укроп, петрушка, базилик
чеснок — 2 зубчика
морковь — 150 г
для маринада на 0.5 литра воды: соль — 0. ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, приправа для корейской моркови — 1 ч. ложка, уксус 9% — 20 мл

Приготовление:

1. При помощи овощерезки нарезаем тонкие полоски (слайсы) из кабачков и моркови.

2. Как пример, заполняем банку емкостью в 1 литр. Сначала на дно банки кладем зелень:

укроп, петрушку, базилик и кусочки чеснока.

3. Затем скручиваем полоску моркови в рулетик, который прикрываем полоской из кабачка и еще раз скручиваем.

4. Получается так, что рулетик из моркови находится в рулете из кабачка. Скрученные овощи кладем в банку на зелень и заполняем так до самого горлышка.

5. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем 500 мл воды, опускаем 0.5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и приправу 1 ч. ложку. Раствор должен покипеть 3 минуты.

6. Заливаем банку с овощами горячим маринадом не до самого верха в пределах 20 мм.

7. Прикрываем банку крышкой и ставим в кастрюлю на полотенце. Наливаем горячую воду в кастрюлю по плечики. Кастрюлю ставим на плиту и ждем закипания воды. После закипания воды стерилизуем ровно 5 минут, не больше.

8. Потом банку достаем и вливаем уксус. И уже после этого закрываем крышку.

9. Крышку закатываем с помощью ручной машинки.

10. Маринованные кабачки готовы. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем полотенцем и так оставляем до полного остывания.

Красивая заготовка из кабачков приятно удивляет уже сейчас.

Рулетики из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» в медовом маринаде

Если вы хотите узнать пикантный вкус заготовки, то приготовьте их на зиму в маринаде с медом. Восторг и удивление гостей будет вам обеспечен.

Нам понадобятся:

кабачки — 2 сорта
перец болгарский разного цвета
морковь
специи: петрушка, семена горчицы, перец душистый горошком, перец черный горошком, чеснок
уксус 9% — 50 мл на 1 банку
для маринада на 1 литр воды: соль — 1.5 ст. ложки, мед — 2 ст. ложки

Процесс приготовления:

1. Сначала нарезаем овощи: одну часть моркови нарезаем соломкой, а вторую часть — рифлеными кружочками. Кабачки нарезаем тонкими лентами, а другую часть — кружочками. Болгарский перец шинкуем желтыми и красными полосками, а чеснок оставляем очищенными зубчиками.

2. В литровую стерилизованную банку начинаем укладывать все специи с чесноком и немного моркови соломкой. Затем опускаем кружочки кабачка и рифленые кружочки моркови.

3. На ленточку из кабачка кладем полоску сладкого перца и сворачиваем в рулетик, который также опускаем в банку. Делаем много рулетиков с красным и желтым перцем.

4. В заполненную рулетиками банку сверху нужно положить кружочки из кабачка вместе с соломкой из моркови.

5. Укомплектованная банка с красивыми овощами имеет привлекательный вид.

6. Сейчас готовим маринад. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, кладем сахар, соль и мед. Перемешиваем и даем маринаду прокипеть 2 минуты для растворения соли, сахара и мела.

7. Маринадом в горячем виде заливаем банки.

8. Для процесса стерилизации кладем на дно кастрюли полотенце, наливаем подогретую воду и ставим банки. Прикрытые крышками банки должны пройти процесс стерилизации в течение 5 минут.

9. Достаем банки, наливаем в каждую уксус и закатываем крышками. Маринованные кабачки хрустящие на зиму готовы.

10, Переворачиваем красивые банки и укутываем до полного остывания.

Тема заготовок в конце лета самая актуальная. Удачи вам в красивом их оформлении.

Источник: https://willcomfort.ru/marinovannye-kabachki-ruletikami-na-zimu.html

Кабачки маринованные на зиму для рулетиков

С их помощью очень легко нарезать кабачки тонюсенькими пластинками, которые будет удобно сворачивать в рулеты. В качестве консерванта в рецепте используется столовый уксус, который вливается прямо в баночки — по 1 столовой ложке на каждые 0,5 литра.

Ингредиенты

на банку объемом 0,5 л

молодые кабачки 1-2 шт.
нейодированная соль 1/3 ч. л.
9% уксус 1 ст. л.
кипяток сколько возьмет

Как приготовить кабачки для рулетиков на зиму

Для маринования я отбираю самые молодые кабачки, маленькие, продолговатые, с зеленой кожицей. Овощи тщательно промываю с мягкой мочалкой, чтобы убрать с поверхности грязь и песок. Банки обязательно стерилизую, крышки обдаю кипятком. Оптимальная тара для заготовки — 0,5 литров, этого объема как раз хватит на один раз, чтобы пожарить рулеты к праздничному столу.
Кабачки нарезаю тонкими и длинными слайсами. Здесь понадобится специальный нож или овощерезка.
Полоски должны быть очень тонкими, так как кабачки будут стерилизоваться быстро, всего лишь несколько минут. Ножом выполнить такую нарезку практически невозможно.
Чтобы уложить слайсы из кабачков в баночки, я сворачиваю их в рулончики, оборачивая друга на друга. Получается своеобразная «розочка».
Укладываю кабачки на дно банки, если есть свободное пространство по краям, то заполняю его, чтобы овощи были уложены плотненько.
Сверху снова выкладываю «розочку».

Всего в баночку 0,5 л помещается 2-3 слоя из кабачков. Здесь учитывайте такой момент — при хранении овощи впитают в себя часть маринада, поэтому не нужно наполнять под самое горлышко, иначе под крышкой кабачки не будут погружены в жидкость.
В каждую банку вливаю по 1 столовой ложке 9% уксуса и засыпаю по 1/3 чайной ложки соли. Заливаю до самого верха крутым кипятком. Чтобы стекло не треснуло, старайтесь лить воду не на стенки банки, а по центру, на овощи.
Отправляю стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой. Чтобы банки «не прыгали», на дно укладываю отрезок ткани. Стерилизую 6-7 минут (отсчет времени начинается с момента кипения воды в кастрюле).
Аккуратно извлекаю баночки из кипятка и сразу же укупориваю. Переворачиваю закатку вверх дном, укутываю в одеяло и оставляю до полного остывания. Хранить лучше всего в темном и прохладном месте, срок — 1 год.
Зимой останется слить маринад, обвалять в муке и яйце, пожарить и нафаршировать своей любимой начинкой.

Источник: https://webpudding.ru/kabachki-marinovannye-na-zimu-dlya-ruletikov/

Рулетики из кабачков на зиму: как оригинально замариновать кабачки в уксусе

liveinternet.ru

Рецепт маринованных рулетиков из кабачков

Продукты на консервированные рулетики из кабачков

5 средних плодов (лучше брать молоденькие кабачки);
до 1 л кипящей воды;
4-5 столовых ложек столового уксуса (подойдет раствор 9%).

Если хочется сделать начинку и набить ею каждый рулет из кабачков, делать это лучше после вскрытия закрутки. Например, можно взять отдельный «листик», обвалять его в муке, затем в яйце. Слегка обжарив кабачки, их можно начинять по собственному вкусу и желанию.

Готовим и маринуем рулет из кабачков

10 холодных и горячих закусок из кабачков

1. Рулетики из кабачков с базиликом, сыром и перцем

eatingwell.com

Ингредиенты

3 кабачка;
100 г пармезана;
½ болгарского перца;
1 зубчик чеснока;
6–7 веточек базилика;
250 г мягкого сыра;
1 щепотка молотого красного перца.

Приготовление

Кабачки нарежьте вдоль на тонкие полоски. Разложите на блюде или столе в один слой.

Побалуйте себя
Источник: `https://Lifehacker.ru/zakuski-iz-kabachkov-recepty/`

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Желтые огурцы на зиму
Кетчуп из алычи на зиму
Как сделать поливалку для огорода своими руками
Огурцы на зиму по корейски
Помидоры дольками на зиму без стерилизации
Как сохранить перец для фаршировки на зиму
Горлодер из помидор на зиму
Приправа для маринования огурцов
Варенье из вишни в желе на зиму

Рулетики из кабачков на зиму

Рецепт Маринованные кабачки на зиму

Ингредиенты:

5 кг кабачков
зонтики укропа
перец горошком
чеснок по вкусу
1 ст. растительного масла
1 ст. уксуса 6%
1 л воды
1 ст. соли
1 ст. сахара

Способ приготовления:

Из воды, сахара, соли, масла и уксуса приготовить маринад. Довести маринад до кипения.
Кабачки молочной спелости вымыть и нарезать кружочками.
Выложить кружочки кабачков в кипящий маринад.
Варить кабачки в маринаде 10-12 минут.
Перед окончанием варки добавить очищенные зубчики чеснока.
В стерилизованные банки выложить по зонтику укропа, пару горошин перца и наполнить кабачками.
Банки закатать крышками и укутать до остывания. Убрать в прохладное место на хранение.

Рецепт Хе из кабачков на зиму

Ингредиенты:

1,5 кг кабачков
0,5 кг репчатого лука
1 кг моркови
6 шт. болгарского перца
1-2 стручка горького перца
5-6 зубчиков чеснока
1 ст. л. уксуса 70%
1 ст. л. соли
0,5 ст. растительного масла

Способ приготовления:

Овощи вымыть.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Кабачки и морковь натереть на терке для салатов по-корейски.
Болгарский перец и горький перец освободить от семян и нарезать соломкой.
Чеснок разобрать на зубчики и мелко порубить.
Соединить овощи и добавить все остальные ингредиенты.
Оставить салат под полотенцем на 2-2,5 часа.
Простерилизовать 0,5 л банки и просушить.
Наполнить банки салатом и прикрыть металлическими крышками.
Стерилизовать салат 20 минут.
Банки закатать, перевернуть и укутать. Хранить в прохладном месте.

Рецепт Кабачки «Как грузди»

Ингредиенты:

3 кг кабачков
зелень укропа
0,5 ст. измельченного чеснока
2 ст. л. соли
1 ст. сахара
1,5 ст. растительного масла
150 мл уксуса 9%
1 ч. л. молотого перца

Способ приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать брусочками или кубиками. Зелень нарезать мелко.
В большую кастрюлю выложить кабачки, зелень и измельченный чеснок.
Залить все уксусом, растительным маслом, приправить солью и перцем.
Перемешать салат и накрыть полотенцем.
Оставить салат настаиваться на 5 часов.
Банки простерилизовать и наполнить кабачками, сверху долить выделившийся сок.
Банки прикрыть крышками и стерилизовать 1 л банки около 20 минут с момента закипания.
Кабачки закатать и укутать до остывания. Хранить в погребе ил в прохладном месте.

Рецепт Кабачки по-корейски

Ингредиенты:

3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
5 шт. болгарского перца
150 гр. чеснока
зелень укропа, петрушки, сельдерея и кинзы

Для маринада:

1 ст. сахара
1 ст. растительного сахара
1 ст. уксуса 9%
2 ст. л. соли
1 п. специй для моркови и салатов по-корейски

Способ приготовления:

Вымыть кабачки и морковь.
Натереть морковь и кабачки на терке для салатов по-корейски.
Чеснок пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке.
Болгарский перец вычистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Зелень измельчить мелко.
Соединить овощи, чеснок и зелень, хорошо перемешать. Приготовить маринад и залить им овощи.
Салат перемешать и убрать в холодное место на 6-8 часов. Разложить салат по стерилизованным банкам.
Стерилизовать банки по 0,5 л 20 минут, а 1 л около 30 минут.
Банки закатать, остудить и убрать на хранение.

Рецепт Заготовка из кабачков для приготовления рулетиков

Ингредиенты:

вода (кипяток)
кабачки (молодые)
уксус 9%

Способ приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать на длинные тонкие пластины вдоль и свернуть в рулеты.
Банки по 0,5 л простерилизовать и наполнить рулетами-свертками из кабачков.
Залить банки с кабачками кипятком и влить по 1 ст. л. уксуса.
Банки прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут, с момента закипания.
Банки закрыть крышками, укутать до полного остывания, не переворачивая вверх дном.

Кулинарный совет:

Для приготовления рулетиков с начинкой из кабачков необходимо слить жидкость с банки и промыть полоски кабачком проточной водой.
Обсушить кабачки салфеткой, запанировать в муке и обмакнуть во взбитое яйцо.
Обжарить кабачки на растительном масле.
Затем на край полоски кабачка выложить любую начинку и свернуть в рулет. Например, плавленый сыр с чесноком, морковь по-корейски, шампиньоны с сыром, печень трески или кусочки курицы.

Традиционный рецепт маринованных кабачков на зиму смотрите в видео рецепте.

рецепт «Консервированные кабачки на зиму»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu.html

Рулетики из кабачков на зиму, маринованные, хрустящие

При подаче на стол его можно просто украсить свежей зеленью, хотя и без того все выглядит очень привлекательно, и тарелка пустеет очень быстро. Готовятся рулетики проще некуда и в сезон стоят дешево.

Что нам понадобится для рулетиков

небольшие кабачки — 500гр;
9% уксус — 1ст.л.;
вода — 400мл.

Как сделать маринованные рулеты из кабачков на зиму

Кабачки для этого способа заготовки отберем свежие и обязательно молоденькие. Такие кабачки выбрать их не сложно — маленькие, со светло-зеленой нежной кожицей можно брать смело. Можно ли брать поврежденные или слегка увядшие с созревшими семечками? Нет, их лучше использовать для овощных блюд, нам они не подходят. Итак, мы приобрели свежие твердые кабачки. Тщательно вымоем их, срежем хвостик и плодоножку.
С помощью картофелечистки или острого ножа для овощей тонкой стружкой снимем кожуру.
Затем нарежем вдоль тонкими пластинками или удлиненными дольками.
Удобнее всего нарезать плоды ножом для шинковки капусты — они будут одинаково тонкими и аккуратными. Свернем каждую часть рулетиком и выложим в предварительно вымытую и просушенную банку.
Воду выльем в ковш и закипятим.
В банку с подготовленными кабачковыми рулетами добавим ложку уксуса и осторожно нальем кипяток.
Стерилизуем 5 минут при слабом кипении. Время отсчитываем с момента закипания. В процессе стерилизации рулетики пожелтеют, но от этого не утратят своей привлекательности.
Закатаем или завинтим банку простерилизованной крышкой и перевернем для остывания.

https://www.youtube.com/watch?v=BaIHsJj_fzM

фактически воссоздавая первичную форму кабачка), затем сворачиваем эту стопку рулоном и выкладываем в банку. Там она, расправляясь, равномерно заполняет дно. В банке поместятся два этажа кабачковых свертков.

Источник: https://blog-recept.ru/marinovannye-ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu-retsept-s-foto/

Маринованные рулетики из кабачков на зиму — Заготовки от Перчинки

Ингредиенты

( Расчет дан на 4 банки 0,5 литров).

Кабачки молодые — 5 шт
Вода кипящая — примерно 800 мл
Уксус столовый 9% — 4 ст. л.

Приготовление

Потом таким же образом размещаю сверху второй слой.

Укладываю нарезанные кабачки в оставшиеся банки.

В каждую банку 0,5 литра добавляю по 1 столовой ложке столового 9% уксуса.Заливаю банки крутым кипятком.

Банки укутываю до полного остывания

Источник: https://vprok.perchinka-khozyayushka.ru/marinovanie/marinovannye-ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu/

Маринованные рулетики из кабачков на зиму: интересные рецепты

Кабачок — 500 гр
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика
Масло подсолнечное — 70 гр
Уксус ароматизированный — 2 ст.л.
Мед — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

https://www.youtube.com/watch?v=HEeJvMGfzmM

Для хранения 1-2 недели кабачки сложите в банки и храните только в холодильнике.

Если вы используете свежую зелень, то на всякий случай простерилизуйте 10 минут литровую банку на водяной бане или в духовке при температуре 130 градусов.

Ингредиенты

Кабачок не старый – 600 грамм;
Чеснок – 1 большой зубок;
Лавр – 2 листа;
Сухой базилик, сельдерей, укроп – по вкусу;
Перец душистый – 3 горошины;
Горький свежий перец – по вкусу;
Горчица зёрнами – 1 чайная ложка;
Мёд липовый – 1 столовая ложка;
Соль молотая – 1 столовая ложка без горки;
Уксус 9% — 3 столовые ложки;
Вода питьевая.

Приготовление

Источник: https://cooku.ru/post/12193-marinovannye-ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu-interesnye-retsepty/

Рулетики из кабачков с разными начинками

Все представленные на сайте рецепты рулетиков из кабачков с разными начинками сопровождаются пошаговыми фото и подробным процессом описания. Но если у вас возникли вопросы или пожелания, вы можете написать в комментариях к рецепту.

Рулетики из кабачков с морковью, сыром и чесноком

Рулетики из кабачков с курицей и сыром в духовке

Рулетики из кабачков с грибами и сыром

Рулетики из кабачков с куриным филе, сыром и помидорами

Рулетики из кабачков с помидорами и чесноком

Источник: https://home-restaurant.ru/zakuski/ruletiki-iz-kabachkov-s-raznymi-nachinkami/

Рулетики из кабачков на зиму

Порций: 8 Время приготовления: 25 минут Записная книжка

Отличный рецепт для детского и диетического питания!

В тесто:

Молодые кабачки (цуккини) – 2 шт.,
яйца – 3 шт.,
пшеничная мука – 1 стакан,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
(у Елены по рецепту шел лук, но я его не стала добавлять);

В начинку для рулета из кабачков:

Шампиньоны, у меня 1 пачка замороженных (свежих достаточно 300-400г),
сливки – 200 мл (я использовала 150 мл 10 % жирности),
сыр – 100 г,
соль и перец по вкусу,
лук – 1-2 штуки (я этот пункт тоже опустила, вы используйте на свое усмотрение).

Начнем с приготовления начинки для рулета из кабачков

https://www.youtube.com/watch?v=GhgBXNvz7Ds

Сыр натирается на средней (не крупной) терке.

Приготовление теста для рулета из кабачков

Это тесто напоминает тесто, которое обычно мы готовим для оладьев из кабачков.

и перемешайте. В получившееся кабачковое тесто для рулета добавить взбитые в крепкую пену яичные белки

и осторожно перемешайте.

Как выпекать кабачковый рулет в духовке

Источник: https://ogorodnyedela.info/zagotovki/ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu.html

Топ 4 рецепта приготовления заготовок кабачков для рулетиков на зиму

Особенности заготовки кабачков рулетиками на зиму

Правила выбора ингредиентов

Как правильно подготовить тару

промыть с мыльно-содовым раствором;
расставить тару на противень;
включить духовой шкаф, выстроив температуру на 100 градусов;
поместить противень с банками, дождаться полного высыхания тары.

Как замариновать кабачковые рулеты в домашних условиях?

Классический рецепт

Маринованные кабачки прекрасно подходят для приготовления пикантных, холодных закусок на праздничный стол.

Потребуется взять:

кабачки – 0,8-1 кг;
вода – 1 л;
уксус 9 % по 1 ст. л (на каждую банку вместимостью 500 мл).

Без стерилизации

Заготовка делается с добавлением болгарского перца легко, просто и не требует стерилизации.

Продукты:

кабачки – 500 г;
перец сладкий, стручковый – 1 шт.;
укроп зеленый– 25 г;
горчица в семенах – 1 ст. л.;
перец чили – 1/2 шт.;
чеснок – 4-5 долек;
сахарный песок – 2 ст. л.;
соль поваренная – 25 г;
уксус яблочный – 25 мл.

Вариант с морковкой

Корнеплод придает заготовке красивый внешний вид, а маринаду – необычный вкус и аромат.

Продукты:

кабачки – 1 кг;
морковь – 100 г;
лук-репка – 100 г;
чеснок – 10-12 зубчиков;
лаврушка – 2 листа;
перец черный – 10 горошин;
вода – 500-600 мл;
сахар-песок – 1ст. л.;
соль поваренная – 1/2 ст. л.;
уксус столовый – 60 мл.

Кабачки промыть, удалить плодоножку, нарезать язычками. Морковь, лук, чеснок очистить, нарезать соломкой.

Поставить стерилизоваться в холодную воду на 5 минут с момента закипания жидкости. Закатать.

В медовом маринаде «Пальчики оближешь»

Кабачки получаются пикантными, ароматными и очень вкусными.

Продукты:

кабачок – 300 г;
чеснок – 1 зубчик среднего размера;
лавровый лист – 1 шт.;
укроп по вкусу;
перец горошком душистый – 3 шт.;
горчица в зернах – 1/2 ч. л.;
чили – 3 колечка;
мед цветочный – 1/2 ст. л.;
соль каменная – 1/2 ст. л.;
уксус столовый – 1,5 ст. л.

Мед в кипящую жидкость закладывать строго запрещено. В противном случае от него пользы не будет никакой. Под действием высокой температуры продукт пчеловодства выделяет токсичные вещества.

Срок годности и правила хранения

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/kabachki-dlya-ruletikov-na-zimu.html

Рулетики из кабачков с различной начинкой — рецепты вкусной закуски

Рецепт рулетиков из кабачка с грибами

Подготавливаем:

Молоденькие кабачки – 3-4 шт.
Луковицы – 2 шт.
Шампиньоны (любые грибы, если используете лесные, предварительно отварить до готовности) – 500 гр.
Соль на вкус.
Масло для обжарки.
Домашний или купленный майонез (как приготовить домашний майонез я рассказывал ранее).
Свежие листья салата для подачи.

Пошаговые действия по приготовлению.

Выложить жаленные пластины на салфетки для удаления излишков масла.

Смазать подготовленные продукты майонезом, отправить в духовой шкаф на 20 минут готовиться при 170-180 градусах.

Рулетики из кабачков с плавлеными сырками на завтрак

Список продуктов:

Три цуккини.
Четыре сырка плавленых любых.
Две ложки майонеза.
На вкус несколько зубчиков чеснока (примерно 3-4).
Пару щепоток соли.
Два помидора.
Яйцо.
Подсолнечное для обжарки и пару ложечек муки.

Способ приготовления по шагам:

Взбить в пену яйцо с солью и специями.

После жарки каждую полоску выкладываем на бумажное полотенце и ждем, пока впитается жир.

Для начинки на терке трем сырки, добавляем к ним продавленный чесночницей чеснок и майонез, перемешиваем.

Помидорчики нарезаем кусочками или соломкой, если внутри плоды имеют плотную консистенцию.

Выложить рулетики из кабачка на красивое блюдо, присыпать по желанию зеленью и можно подавать.

Нежные рулеты из кабачков с начинкой из творога с чесноком

Состав:

2 кабачка (выбираем только молодые плоды без семян).
Сыр «Риккота» или любой сливочный, но только не кислый – 250 гр.
2-3 дольки чеснока.
Зелень (можно использовать любую – укроп, тархун, петрушку и т.д.).
1 или 1,5 ложки сметаны.
Масло любое растительное.
Специи и приправы на собственное усмотрение.

Как готовится такая закуска.

Выкладываем начинку на край каждого обжаренного слайса, сворачиваем, все готово, можно подавать гостям.

Простой и сытный рецепт кабачковых рулетиков с мясным фаршем

Потребуется подготовить:

Любой вид фарша, можно даже использовать смесь из нескольких вариантов (я обычно беру куриный, он менее жирный и более полезный) – 350-400 гр.
Два небольших цуккини.
Ложку горчицы классической.
Ложку нежирного майонеза.
Пучок укропа свежего.
Луковицу.
Из специй – соль, черный молотый перец и гранулированный чеснок.
Масло – около двух ложек.
Для подачи холодная сметана – 100-150 мл.
Деревянные зубочистки для скрепления.

Как сделать рулетики из кабачков с фаршем:

Измельчить укроп, смешать с фаршем, добавить, сушеный чеснок, горчицу и майонез.

Смазать противень немного маслом. Выложить изделия так, чтобы они не соприкасались один с другим, немного сверху пропитать майонезом или сметаной (можно не смазывать).

Острые и вкусные кабачковые рулеты с корейской морковкой

Берем на рецепт:

Цуккини.
Корейская морковь – 150 гр.
Сыр любой твердый – 200 гр.
Сметана – 5-6 ложек.
2 плотной консистенции помидора.

Приготовление:

На терке с крупными делениями трем сыр.

Помидор нарезаем на небольшие дольки.

Подаем рулеты в холодном виде, выложив на зеленые листья салата или кружки помидоров, украсив зеленым лучком.

Закуска из кабачка — рулетики праздничные (видео-рецепт)

Просто обязательно попробуйте этот рецепт!

Какими еще могут быть начинки для рулетиков из кабачков

В качестве начинок можно взять следующие:

— вареные яйца и тертый сыр (твердый или плавленый);

— бекон + пережаренный лук;

— ветчину и сыр;

— жаренную куриную грудку, чеснок и помидор;

— вареное яйцо и томаты;

— зелень, майонез, помидор и грецкий орех.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/salaty-i-zakuski/ruletiki-iz-kabachkov.html

Рулетики из кабачков: 10 восхитительных рецептов с разнообразными начинками

1. Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
180 г твёрдого плавленого сыра (можно заменить обычным твёрдым сыром или их смесью);
3–4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки майонеза;
несколько веточек укропа;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Обжаривайте до румяности с обеих сторон на среднем огне.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался жир, и слегка остудите.

Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, майонез, рубленый укроп, соль и перец.

Тщательно перемешайте.

Смажьте каждую полоску кабачка сырной смесью и сверните рулетиками.

При необходимости закрепите шпажками или зубочистками.

2. Запечённые рулетики из кабачков с курицей, творогом и сыром

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для смазывания;
соль — по вкусу;
300–350 г куриного филе;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1½ столовой ложки творога;
2 столовые ложки сметаны;
несколько веточек укропа;
1–2 зубчика чеснока;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Смажьте противень маслом.

Выложите кабачки в один слой, тоже смажьте маслом и подсолите.

Запекайте овощи 5 минут при температуре 180 °C и остудите.

Нарежьте филе тонкими полосками, отбейте, натрите солью и перцем и оставьте на 10 минут.

Затем выложите мясо на кабачки.

Смешайте творог, сметану, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец.

Смажьте этой массой курицу и присыпьте сверху крупно натёртым сыром.

Сверните пластины рулетиками и скрепите шпажками.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка смажьте маслом.

Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

3. Рулетики из кабачков с яичным кремом и морковью по-корейски

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
2 варёных яйца;
1 зубчик чеснока;
2–3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
50 г моркови по-корейски.

Приготовление

Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками.

Обжарьте их частями на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, и остудите.

Смажьте каждую полоску кабачка яичным кремом и выложите по всей длине морковь.

Сверните заготовки рулетиками.

4. Рулетики из кабачков с яйцами и сыром

Ингредиенты

3 кабачка;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки растительного масла;
3 варёных яйца;
200 г твёрдого сыра;
1–2 столовые ложки майонеза;
1–2 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Добавьте к ним соль, перец и масло и перемешайте.

Натрите яйца и сыр на крупной тёрке.

Соедините их с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, рубленым укропом, солью и перцем. Перемешайте.

С одного края на каждую полоску кабачка выложите по 1 столовой ложке начинки и сверните рулетиками.

Если это необходимо, закрепите их шпажками или зубочистками.

5. Рулетики из кабачков с сыром, помидором и базиликом

Ингредиенты

2 кабачка;
соль — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
90 г твёрдого плавленого сыра;
2–3 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа;
2–3 столовые ложки майонеза;
1 помидор;
несколько веточек базилика.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками и подсолите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Частями выкладывайте овощи и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.

Выложите их на бумажное полотенце и остудите.

Нарежьте помидор тонкими дольками.

Распределите по каждой кабачковой полоске примерно по 1 столовой ложке начинки.

Выложите с одного края 1 ломтик помидора и 1 листик базилика и скрутите рулетиками.

Для удобства можно закрепить их шпажками или зубочистками.

6. Рулетики из сырых кабачков с крабовыми палочками и авокадо

Ингредиенты

2 кабачка;
½ огурца;
½ моркови;
несколько крабовых палочек;
½ авокадо;
115 г сливочного сыра;
острый соус — по вкусу;
½ лайма.

Приготовление

Смешайте сливочный сыр, острый соус и сок лайма. Возьмите 2 полоски кабачка и положите их друг на друга.

Один край смажьте сливочной смесью.

Выложите на сыр крабовые палочки, овощи и авокадо.

Аккуратно скрутите рулетиком и повторите то же самое с остальными ингредиентами.

7. Запечённые рулетики из кабачков с фаршем, сыром и помидорами

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
½–1 зелёный острый перец;
450 г говяжьего фарша;
соль — по вкусу;
приправа для мяса — по вкусу;
300 г твёрдого сыра;
4 кабачка;
3–4 столовые ложки сметаны;
400 г резаных или протёртых томатов;
несколько веточек кинзы.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и спассеруйте мелкие кубики лука на среднем огне.

Добавьте мелко нарезанный острый перец и обжаривайте ещё 2 минуты.

Выложите фарш, готовьте около 10 минут и слейте лишний жир.

Посолите, добавьте приправу для мяса, закиньте около 50 г крупно натёртого сыра и перемешайте.

Нарежьте кабачки тонкими полосками и смажьте каждую сметаной и томатами.

Выложите сверху мясную начинку с частью тёртого сыра и сверните рулетиками.

Выложите на дно формы для запекания оставшиеся томаты.

Поместите туда рулетики и посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Перед подачей украсьте рубленой кинзой.

8. Рулетики из кабачков с творогом и болгарским перцем

Ингредиенты

2 кабачка;
соль — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
200 г творога;
2 столовые ложки сметаны;
1 болгарский перец;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
2 зубчика чеснока;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Выложите овощи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло, и остудите.

https://www.youtube.com/watch?v=xgrU4BPPkcU

Если в твороге крупные зёрна, перетрите его через сито или разомните вилкой.

С одной стороны каждой кабачковой пластинки выложите по 1 столовой ложке начинки.

Сверните рулетиками и, если необходимо, закрепите шпажками или зубочистками.

9. Рулетики из кабачков с грибами и сыром

Ингредиенты

1–2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
1 луковица;
200 г шампиньонов;
1 морковь — опционально;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
150 г твёрдого сыра;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Готовьте овощи партиями, чтобы они уместились в один слой.

Переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему жиру стечь и остудите.

Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками. Если используете морковь, натрите её на крупной тёрке.

Выложите лук в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости.

Приправьте начинку солью и перцем и остудите. Киньте мелко натёртый сыр и рубленый укроп и перемешайте.

На один край каждой кабачковой полоски выложите примерно по 1 столовой ложке начинки.

Сверните рулетиками и, если нужно, закрепите зубочистками или шпажками.

10. Большой рулет из кабачков с творожным сыром

Ингредиенты

2–3 кабачка (для этого рецепта нужно 600 г кабачков без шкурки);
соль — по вкусу;
60 г сметаны;
3 яйца;
100 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
молотый чёрный перец — по вкусу;
растительное масло — для смазывания;
½ пучка петрушки;
400 г творожного сыра;
2 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Очистите кабачки от шкурки, натрите на крупной тёрке, подсолите и оставьте на 10 минут.

Отожмите овощи и слейте образовавшийся сок.

Добавьте сметану, яичные желтки, муку, разрыхлитель, перец и соль и перемешайте.

Взбейте яичные белки в пену и частями аккуратно введите их в подготовленную массу.

Аккуратно распределите сверху массу и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

Переложите пергамент с коржом на полотенце и остудите.

Блендером смешайте творожный сыр, чеснок, рубленую петрушку и укроп. При необходимости добавьте соль.

Смажьте творожной массой остывшую заготовку, сверните рулетом и уберите в холодильник на 2–3 часа.

По материалам Лайфхакер

Источник: https://u24.ru/news/51676/ruletiki-iz-kabachkov-10-voshititel-nyh-receptov-s

Маринованные кабачки рулетиками на зиму 2019, чтобы удивить своих гостей

Маринованные кабачки на зиму, нарезанные овощечисткой и свернутые в рулетики

Потребуется:

кабачки — 2 кг
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 головка
лавровый лист — 4 шт.
перец горошком — 20 шт.
для маринада на 1 литр воды: сахар — 2 ст. ложка, соль — 1 ст. ложка, уксус 9% — 120 мл

Способ приготовления:

4. С помощью овощечистки отрезаем от кабачка тонкие длинные пластины.

5. Получилось много тонких пластинок разного цвета.

6. Начинаем скручивать тонкие пластины, которые принимают форму рулетиков.

7. Заполняем оригинальными рулетиками наши банки, стараясь положить их плотнее друг с другом.

8. Далее, заливаем банки остывшим маринадом.

9. Заполненные банки прикрываем сверху крышками.

11. Достаем банки и закручиваем крепко крышки. Затем банки переворачиваем до остывания.

Вот такая симпатичная заготовка на зиму получилась. Баночки нужно хранить в прохладном погребе.

о том, как приготовить рулетики из кабачков на зиму

https://www.youtube.com/watch?v=sV5AUTcUOGY

Рецепт простой, а сколько эстетического удовольствия при заготовке и при их употреблении можно получить !

Маринованные хрустящие рулетики с морковкой впрок — удивите своих гостей

Восторженная закуска в банке — изюминка семейного обеденного стола.

Ингредиенты:

молодые кабачки — 500г
зелень: укроп, петрушка, базилик
чеснок — 2 зубчика
морковь — 150 г
для маринада на 0.5 литра воды: соль — 0. ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, приправа для корейской моркови — 1 ч. ложка, уксус 9% — 20 мл

Приготовление:

1. При помощи овощерезки нарезаем тонкие полоски (слайсы) из кабачков и моркови.

2. Как пример, заполняем банку емкостью в 1 литр. Сначала на дно банки кладем зелень:

укроп, петрушку, базилик и кусочки чеснока.

3. Затем скручиваем полоску моркови в рулетик, который прикрываем полоской из кабачка и еще раз скручиваем.

5. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем 500 мл воды, опускаем 0.5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и приправу 1 ч. ложку. Раствор должен покипеть 3 минуты.

6. Заливаем банку с овощами горячим маринадом не до самого верха в пределах 20 мм.

8. Потом банку достаем и вливаем уксус. И уже после этого закрываем крышку.

9. Крышку закатываем с помощью ручной машинки.

Красивая заготовка из кабачков приятно удивляет уже сейчас.

Рулетики из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» в медовом маринаде

Нам понадобятся:

кабачки — 2 сорта
перец болгарский разного цвета
морковь
специи: петрушка, семена горчицы, перец душистый горошком, перец черный горошком, чеснок
уксус 9% — 50 мл на 1 банку
для маринада на 1 литр воды: соль — 1.5 ст. ложки, мед — 2 ст. ложки

Процесс приготовления:

4. В заполненную рулетиками банку сверху нужно положить кружочки из кабачка вместе с соломкой из моркови.

5. Укомплектованная банка с красивыми овощами имеет привлекательный вид.

7. Маринадом в горячем виде заливаем банки.

10, Переворачиваем красивые банки и укутываем до полного остывания.

Тема заготовок в конце лета самая актуальная. Удачи вам в красивом их оформлении.

Источник: https://willcomfort.ru/marinovannye-kabachki-ruletikami-na-zimu.html

Кабачки маринованные на зиму для рулетиков

С их помощью очень легко нарезать кабачки тонюсенькими пластинками, которые будет удобно сворачивать в рулеты. В качестве консерванта в рецепте используется столовый уксус, который вливается прямо в баночки — по 1 столовой ложке на каждые 0,5 литра.

Ингредиенты

на банку объемом 0,5 л

молодые кабачки 1-2 шт.
нейодированная соль 1/3 ч. л.
9% уксус 1 ст. л.
кипяток сколько возьмет

Как приготовить кабачки для рулетиков на зиму

Для маринования я отбираю самые молодые кабачки, маленькие, продолговатые, с зеленой кожицей. Овощи тщательно промываю с мягкой мочалкой, чтобы убрать с поверхности грязь и песок. Банки обязательно стерилизую, крышки обдаю кипятком. Оптимальная тара для заготовки — 0,5 литров, этого объема как раз хватит на один раз, чтобы пожарить рулеты к праздничному столу.
Кабачки нарезаю тонкими и длинными слайсами. Здесь понадобится специальный нож или овощерезка.
Полоски должны быть очень тонкими, так как кабачки будут стерилизоваться быстро, всего лишь несколько минут. Ножом выполнить такую нарезку практически невозможно.
Чтобы уложить слайсы из кабачков в баночки, я сворачиваю их в рулончики, оборачивая друга на друга. Получается своеобразная «розочка».
Укладываю кабачки на дно банки, если есть свободное пространство по краям, то заполняю его, чтобы овощи были уложены плотненько.
Сверху снова выкладываю «розочку».

Всего в баночку 0,5 л помещается 2-3 слоя из кабачков. Здесь учитывайте такой момент — при хранении овощи впитают в себя часть маринада, поэтому не нужно наполнять под самое горлышко, иначе под крышкой кабачки не будут погружены в жидкость.
В каждую банку вливаю по 1 столовой ложке 9% уксуса и засыпаю по 1/3 чайной ложки соли. Заливаю до самого верха крутым кипятком. Чтобы стекло не треснуло, старайтесь лить воду не на стенки банки, а по центру, на овощи.
Отправляю стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой. Чтобы банки «не прыгали», на дно укладываю отрезок ткани. Стерилизую 6-7 минут (отсчет времени начинается с момента кипения воды в кастрюле).
Аккуратно извлекаю баночки из кипятка и сразу же укупориваю. Переворачиваю закатку вверх дном, укутываю в одеяло и оставляю до полного остывания. Хранить лучше всего в темном и прохладном месте, срок — 1 год.
Зимой останется слить маринад, обвалять в муке и яйце, пожарить и нафаршировать своей любимой начинкой.

Источник: https://webpudding.ru/kabachki-marinovannye-na-zimu-dlya-ruletikov/

Рулетики из кабачков на зиму: как оригинально замариновать кабачки в уксусе

liveinternet.ru

Рецепт маринованных рулетиков из кабачков

Продукты на консервированные рулетики из кабачков

5 средних плодов (лучше брать молоденькие кабачки);
до 1 л кипящей воды;
4-5 столовых ложек столового уксуса (подойдет раствор 9%).

10 холодных и горячих закусок из кабачков

1. Рулетики из кабачков с базиликом, сыром и перцем

eatingwell.com

Ингредиенты

3 кабачка;
100 г пармезана;
½ болгарского перца;
1 зубчик чеснока;
6–7 веточек базилика;
250 г мягкого сыра;
1 щепотка молотого красного перца.

Приготовление

Кабачки нарежьте вдоль на тонкие полоски. Разложите на блюде или столе в один слой.

Побалуйте себя
Источник: `https://Lifehacker.ru/zakuski-iz-kabachkov-recepty/`

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Желтые огурцы на зиму
Кетчуп из алычи на зиму
Как сделать поливалку для огорода своими руками
Огурцы на зиму по корейски
Помидоры дольками на зиму без стерилизации
Как сохранить перец для фаршировки на зиму
Горлодер из помидор на зиму
Приправа для маринования огурцов
Варенье из вишни в желе на зиму

Рулетики из кабачков на зиму

Рецепт Маринованные кабачки на зиму

Ингредиенты:

5 кг кабачков
зонтики укропа
перец горошком
чеснок по вкусу
1 ст. растительного масла
1 ст. уксуса 6%
1 л воды
1 ст. соли
1 ст. сахара

Способ приготовления:

Из воды, сахара, соли, масла и уксуса приготовить маринад. Довести маринад до кипения.
Кабачки молочной спелости вымыть и нарезать кружочками.
Выложить кружочки кабачков в кипящий маринад.
Варить кабачки в маринаде 10-12 минут.
Перед окончанием варки добавить очищенные зубчики чеснока.
В стерилизованные банки выложить по зонтику укропа, пару горошин перца и наполнить кабачками.
Банки закатать крышками и укутать до остывания. Убрать в прохладное место на хранение.

Рецепт Хе из кабачков на зиму

Ингредиенты:

1,5 кг кабачков
0,5 кг репчатого лука
1 кг моркови
6 шт. болгарского перца
1-2 стручка горького перца
5-6 зубчиков чеснока
1 ст. л. уксуса 70%
1 ст. л. соли
0,5 ст. растительного масла

Способ приготовления:

Овощи вымыть.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Кабачки и морковь натереть на терке для салатов по-корейски.
Болгарский перец и горький перец освободить от семян и нарезать соломкой.
Чеснок разобрать на зубчики и мелко порубить.
Соединить овощи и добавить все остальные ингредиенты.
Оставить салат под полотенцем на 2-2,5 часа.
Простерилизовать 0,5 л банки и просушить.
Наполнить банки салатом и прикрыть металлическими крышками.
Стерилизовать салат 20 минут.
Банки закатать, перевернуть и укутать. Хранить в прохладном месте.

Рецепт Кабачки «Как грузди»

Ингредиенты:

3 кг кабачков
зелень укропа
0,5 ст. измельченного чеснока
2 ст. л. соли
1 ст. сахара
1,5 ст. растительного масла
150 мл уксуса 9%
1 ч. л. молотого перца

Способ приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать брусочками или кубиками. Зелень нарезать мелко.
В большую кастрюлю выложить кабачки, зелень и измельченный чеснок.
Залить все уксусом, растительным маслом, приправить солью и перцем.
Перемешать салат и накрыть полотенцем.
Оставить салат настаиваться на 5 часов.
Банки простерилизовать и наполнить кабачками, сверху долить выделившийся сок.
Банки прикрыть крышками и стерилизовать 1 л банки около 20 минут с момента закипания.
Кабачки закатать и укутать до остывания. Хранить в погребе ил в прохладном месте.

Рецепт Кабачки по-корейски

Ингредиенты:

3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
5 шт. болгарского перца
150 гр. чеснока
зелень укропа, петрушки, сельдерея и кинзы

Для маринада:

1 ст. сахара
1 ст. растительного сахара
1 ст. уксуса 9%
2 ст. л. соли
1 п. специй для моркови и салатов по-корейски

Способ приготовления:

Вымыть кабачки и морковь.
Натереть морковь и кабачки на терке для салатов по-корейски.
Чеснок пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке.
Болгарский перец вычистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Зелень измельчить мелко.
Соединить овощи, чеснок и зелень, хорошо перемешать. Приготовить маринад и залить им овощи.
Салат перемешать и убрать в холодное место на 6-8 часов. Разложить салат по стерилизованным банкам.
Стерилизовать банки по 0,5 л 20 минут, а 1 л около 30 минут.
Банки закатать, остудить и убрать на хранение.

Рецепт Заготовка из кабачков для приготовления рулетиков

Ингредиенты:

вода (кипяток)
кабачки (молодые)
уксус 9%

Способ приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать на длинные тонкие пластины вдоль и свернуть в рулеты.
Банки по 0,5 л простерилизовать и наполнить рулетами-свертками из кабачков.
Залить банки с кабачками кипятком и влить по 1 ст. л. уксуса.
Банки прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут, с момента закипания.
Банки закрыть крышками, укутать до полного остывания, не переворачивая вверх дном.

Кулинарный совет:

Для приготовления рулетиков с начинкой из кабачков необходимо слить жидкость с банки и промыть полоски кабачком проточной водой.
Обсушить кабачки салфеткой, запанировать в муке и обмакнуть во взбитое яйцо.
Обжарить кабачки на растительном масле.
Затем на край полоски кабачка выложить любую начинку и свернуть в рулет. Например, плавленый сыр с чесноком, морковь по-корейски, шампиньоны с сыром, печень трески или кусочки курицы.

Традиционный рецепт маринованных кабачков на зиму смотрите в видео рецепте.

рецепт «Консервированные кабачки на зиму»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu.html

Рулетики из кабачков на зиму, маринованные, хрустящие

При подаче на стол его можно просто украсить свежей зеленью, хотя и без того все выглядит очень привлекательно, и тарелка пустеет очень быстро. Готовятся рулетики проще некуда и в сезон стоят дешево.

Что нам понадобится для рулетиков

небольшие кабачки — 500гр;
9% уксус — 1ст.л.;
вода — 400мл.

Как сделать маринованные рулеты из кабачков на зиму

Кабачки для этого способа заготовки отберем свежие и обязательно молоденькие. Такие кабачки выбрать их не сложно — маленькие, со светло-зеленой нежной кожицей можно брать смело. Можно ли брать поврежденные или слегка увядшие с созревшими семечками? Нет, их лучше использовать для овощных блюд, нам они не подходят. Итак, мы приобрели свежие твердые кабачки. Тщательно вымоем их, срежем хвостик и плодоножку.
С помощью картофелечистки или острого ножа для овощей тонкой стружкой снимем кожуру.
Затем нарежем вдоль тонкими пластинками или удлиненными дольками.
Удобнее всего нарезать плоды ножом для шинковки капусты — они будут одинаково тонкими и аккуратными. Свернем каждую часть рулетиком и выложим в предварительно вымытую и просушенную банку.
Воду выльем в ковш и закипятим.
В банку с подготовленными кабачковыми рулетами добавим ложку уксуса и осторожно нальем кипяток.
Стерилизуем 5 минут при слабом кипении. Время отсчитываем с момента закипания. В процессе стерилизации рулетики пожелтеют, но от этого не утратят своей привлекательности.
Закатаем или завинтим банку простерилизованной крышкой и перевернем для остывания.

https://www.youtube.com/watch?v=BaIHsJj_fzM

фактически воссоздавая первичную форму кабачка), затем сворачиваем эту стопку рулоном и выкладываем в банку. Там она, расправляясь, равномерно заполняет дно. В банке поместятся два этажа кабачковых свертков.

Источник: https://blog-recept.ru/marinovannye-ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu-retsept-s-foto/

Маринованные рулетики из кабачков на зиму — Заготовки от Перчинки

Ингредиенты

( Расчет дан на 4 банки 0,5 литров).

Кабачки молодые — 5 шт
Вода кипящая — примерно 800 мл
Уксус столовый 9% — 4 ст. л.

Приготовление

Потом таким же образом размещаю сверху второй слой.

Укладываю нарезанные кабачки в оставшиеся банки.

В каждую банку 0,5 литра добавляю по 1 столовой ложке столового 9% уксуса.Заливаю банки крутым кипятком.

Банки укутываю до полного остывания

Источник: https://vprok.perchinka-khozyayushka.ru/marinovanie/marinovannye-ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu/

Маринованные рулетики из кабачков на зиму: интересные рецепты

Кабачок — 500 гр
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика
Масло подсолнечное — 70 гр
Уксус ароматизированный — 2 ст.л.
Мед — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

https://www.youtube.com/watch?v=HEeJvMGfzmM

Для хранения 1-2 недели кабачки сложите в банки и храните только в холодильнике.

Если вы используете свежую зелень, то на всякий случай простерилизуйте 10 минут литровую банку на водяной бане или в духовке при температуре 130 градусов.

Ингредиенты

Кабачок не старый – 600 грамм;
Чеснок – 1 большой зубок;
Лавр – 2 листа;
Сухой базилик, сельдерей, укроп – по вкусу;
Перец душистый – 3 горошины;
Горький свежий перец – по вкусу;
Горчица зёрнами – 1 чайная ложка;
Мёд липовый – 1 столовая ложка;
Соль молотая – 1 столовая ложка без горки;
Уксус 9% — 3 столовые ложки;
Вода питьевая.

Приготовление

Источник: https://cooku.ru/post/12193-marinovannye-ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu-interesnye-retsepty/

Рулетики из кабачков с разными начинками

Все представленные на сайте рецепты рулетиков из кабачков с разными начинками сопровождаются пошаговыми фото и подробным процессом описания. Но если у вас возникли вопросы или пожелания, вы можете написать в комментариях к рецепту.

Рулетики из кабачков с морковью, сыром и чесноком

Рулетики из кабачков с курицей и сыром в духовке

Рулетики из кабачков с грибами и сыром

Рулетики из кабачков с куриным филе, сыром и помидорами

Рулетики из кабачков с помидорами и чесноком

Источник: https://home-restaurant.ru/zakuski/ruletiki-iz-kabachkov-s-raznymi-nachinkami/

Рулетики из кабачков на зиму

Порций: 8 Время приготовления: 25 минут Записная книжка

Отличный рецепт для детского и диетического питания!

В тесто:

Молодые кабачки (цуккини) – 2 шт.,
яйца – 3 шт.,
пшеничная мука – 1 стакан,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
(у Елены по рецепту шел лук, но я его не стала добавлять);

В начинку для рулета из кабачков:

Шампиньоны, у меня 1 пачка замороженных (свежих достаточно 300-400г),
сливки – 200 мл (я использовала 150 мл 10 % жирности),
сыр – 100 г,
соль и перец по вкусу,
лук – 1-2 штуки (я этот пункт тоже опустила, вы используйте на свое усмотрение).

Начнем с приготовления начинки для рулета из кабачков

https://www.youtube.com/watch?v=GhgBXNvz7Ds

Сыр натирается на средней (не крупной) терке.

Приготовление теста для рулета из кабачков

Это тесто напоминает тесто, которое обычно мы готовим для оладьев из кабачков.

и перемешайте. В получившееся кабачковое тесто для рулета добавить взбитые в крепкую пену яичные белки

и осторожно перемешайте.

Как выпекать кабачковый рулет в духовке

Источник: https://ogorodnyedela.info/zagotovki/ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu.html

Топ 4 рецепта приготовления заготовок кабачков для рулетиков на зиму

Особенности заготовки кабачков рулетиками на зиму

Правила выбора ингредиентов

Как правильно подготовить тару

промыть с мыльно-содовым раствором;
расставить тару на противень;
включить духовой шкаф, выстроив температуру на 100 градусов;
поместить противень с банками, дождаться полного высыхания тары.

Как замариновать кабачковые рулеты в домашних условиях?

Классический рецепт

Маринованные кабачки прекрасно подходят для приготовления пикантных, холодных закусок на праздничный стол.

Потребуется взять:

кабачки – 0,8-1 кг;
вода – 1 л;
уксус 9 % по 1 ст. л (на каждую банку вместимостью 500 мл).

Без стерилизации

Заготовка делается с добавлением болгарского перца легко, просто и не требует стерилизации.

Продукты:

кабачки – 500 г;
перец сладкий, стручковый – 1 шт.;
укроп зеленый– 25 г;
горчица в семенах – 1 ст. л.;
перец чили – 1/2 шт.;
чеснок – 4-5 долек;
сахарный песок – 2 ст. л.;
соль поваренная – 25 г;
уксус яблочный – 25 мл.

Вариант с морковкой

Корнеплод придает заготовке красивый внешний вид, а маринаду – необычный вкус и аромат.

Продукты:

кабачки – 1 кг;
морковь – 100 г;
лук-репка – 100 г;
чеснок – 10-12 зубчиков;
лаврушка – 2 листа;
перец черный – 10 горошин;
вода – 500-600 мл;
сахар-песок – 1ст. л.;
соль поваренная – 1/2 ст. л.;
уксус столовый – 60 мл.

Кабачки промыть, удалить плодоножку, нарезать язычками. Морковь, лук, чеснок очистить, нарезать соломкой.

Поставить стерилизоваться в холодную воду на 5 минут с момента закипания жидкости. Закатать.

В медовом маринаде «Пальчики оближешь»

Кабачки получаются пикантными, ароматными и очень вкусными.

Продукты:

кабачок – 300 г;
чеснок – 1 зубчик среднего размера;
лавровый лист – 1 шт.;
укроп по вкусу;
перец горошком душистый – 3 шт.;
горчица в зернах – 1/2 ч. л.;
чили – 3 колечка;
мед цветочный – 1/2 ст. л.;
соль каменная – 1/2 ст. л.;
уксус столовый – 1,5 ст. л.

Мед в кипящую жидкость закладывать строго запрещено. В противном случае от него пользы не будет никакой. Под действием высокой температуры продукт пчеловодства выделяет токсичные вещества.

Срок годности и правила хранения

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/kabachki-dlya-ruletikov-na-zimu.html

Рулетики из кабачков с различной начинкой — рецепты вкусной закуски

Рецепт рулетиков из кабачка с грибами

Подготавливаем:

Молоденькие кабачки – 3-4 шт.
Луковицы – 2 шт.
Шампиньоны (любые грибы, если используете лесные, предварительно отварить до готовности) – 500 гр.
Соль на вкус.
Масло для обжарки.
Домашний или купленный майонез (как приготовить домашний майонез я рассказывал ранее).
Свежие листья салата для подачи.

Пошаговые действия по приготовлению.

Выложить жаленные пластины на салфетки для удаления излишков масла.

Смазать подготовленные продукты майонезом, отправить в духовой шкаф на 20 минут готовиться при 170-180 градусах.

Рулетики из кабачков с плавлеными сырками на завтрак

Список продуктов:

Три цуккини.
Четыре сырка плавленых любых.
Две ложки майонеза.
На вкус несколько зубчиков чеснока (примерно 3-4).
Пару щепоток соли.
Два помидора.
Яйцо.
Подсолнечное для обжарки и пару ложечек муки.

Способ приготовления по шагам:

Взбить в пену яйцо с солью и специями.

После жарки каждую полоску выкладываем на бумажное полотенце и ждем, пока впитается жир.

Для начинки на терке трем сырки, добавляем к ним продавленный чесночницей чеснок и майонез, перемешиваем.

Помидорчики нарезаем кусочками или соломкой, если внутри плоды имеют плотную консистенцию.

Выложить рулетики из кабачка на красивое блюдо, присыпать по желанию зеленью и можно подавать.

Нежные рулеты из кабачков с начинкой из творога с чесноком

Состав:

2 кабачка (выбираем только молодые плоды без семян).
Сыр «Риккота» или любой сливочный, но только не кислый – 250 гр.
2-3 дольки чеснока.
Зелень (можно использовать любую – укроп, тархун, петрушку и т.д.).
1 или 1,5 ложки сметаны.
Масло любое растительное.
Специи и приправы на собственное усмотрение.

Как готовится такая закуска.

Выкладываем начинку на край каждого обжаренного слайса, сворачиваем, все готово, можно подавать гостям.

Простой и сытный рецепт кабачковых рулетиков с мясным фаршем

Потребуется подготовить:

Любой вид фарша, можно даже использовать смесь из нескольких вариантов (я обычно беру куриный, он менее жирный и более полезный) – 350-400 гр.
Два небольших цуккини.
Ложку горчицы классической.
Ложку нежирного майонеза.
Пучок укропа свежего.
Луковицу.
Из специй – соль, черный молотый перец и гранулированный чеснок.
Масло – около двух ложек.
Для подачи холодная сметана – 100-150 мл.
Деревянные зубочистки для скрепления.

Как сделать рулетики из кабачков с фаршем:

Измельчить укроп, смешать с фаршем, добавить, сушеный чеснок, горчицу и майонез.

Смазать противень немного маслом. Выложить изделия так, чтобы они не соприкасались один с другим, немного сверху пропитать майонезом или сметаной (можно не смазывать).

Острые и вкусные кабачковые рулеты с корейской морковкой

Берем на рецепт:

Цуккини.
Корейская морковь – 150 гр.
Сыр любой твердый – 200 гр.
Сметана – 5-6 ложек.
2 плотной консистенции помидора.

Приготовление:

На терке с крупными делениями трем сыр.

Помидор нарезаем на небольшие дольки.

Подаем рулеты в холодном виде, выложив на зеленые листья салата или кружки помидоров, украсив зеленым лучком.

Закуска из кабачка — рулетики праздничные (видео-рецепт)

Просто обязательно попробуйте этот рецепт!

Какими еще могут быть начинки для рулетиков из кабачков

В качестве начинок можно взять следующие:

— вареные яйца и тертый сыр (твердый или плавленый);

— бекон + пережаренный лук;

— ветчину и сыр;

— жаренную куриную грудку, чеснок и помидор;

— вареное яйцо и томаты;

— зелень, майонез, помидор и грецкий орех.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/salaty-i-zakuski/ruletiki-iz-kabachkov.html

Рулетики из кабачков: 10 восхитительных рецептов с разнообразными начинками

1. Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
180 г твёрдого плавленого сыра (можно заменить обычным твёрдым сыром или их смесью);
3–4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки майонеза;
несколько веточек укропа;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Обжаривайте до румяности с обеих сторон на среднем огне.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался жир, и слегка остудите.

Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, майонез, рубленый укроп, соль и перец.

Тщательно перемешайте.

Смажьте каждую полоску кабачка сырной смесью и сверните рулетиками.

При необходимости закрепите шпажками или зубочистками.

2. Запечённые рулетики из кабачков с курицей, творогом и сыром

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для смазывания;
соль — по вкусу;
300–350 г куриного филе;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1½ столовой ложки творога;
2 столовые ложки сметаны;
несколько веточек укропа;
1–2 зубчика чеснока;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Смажьте противень маслом.

Выложите кабачки в один слой, тоже смажьте маслом и подсолите.

Запекайте овощи 5 минут при температуре 180 °C и остудите.

Нарежьте филе тонкими полосками, отбейте, натрите солью и перцем и оставьте на 10 минут.

Затем выложите мясо на кабачки.

Смешайте творог, сметану, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец.

Смажьте этой массой курицу и присыпьте сверху крупно натёртым сыром.

Сверните пластины рулетиками и скрепите шпажками.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка смажьте маслом.

Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

3. Рулетики из кабачков с яичным кремом и морковью по-корейски

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
2 варёных яйца;
1 зубчик чеснока;
2–3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
50 г моркови по-корейски.

Приготовление

Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками.

Обжарьте их частями на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, и остудите.

Смажьте каждую полоску кабачка яичным кремом и выложите по всей длине морковь.

Сверните заготовки рулетиками.

4. Рулетики из кабачков с яйцами и сыром

Ингредиенты

3 кабачка;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки растительного масла;
3 варёных яйца;
200 г твёрдого сыра;
1–2 столовые ложки майонеза;
1–2 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Добавьте к ним соль, перец и масло и перемешайте.

Натрите яйца и сыр на крупной тёрке.

Соедините их с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, рубленым укропом, солью и перцем. Перемешайте.

С одного края на каждую полоску кабачка выложите по 1 столовой ложке начинки и сверните рулетиками.

Если это необходимо, закрепите их шпажками или зубочистками.

5. Рулетики из кабачков с сыром, помидором и базиликом

Ингредиенты

2 кабачка;
соль — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
90 г твёрдого плавленого сыра;
2–3 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа;
2–3 столовые ложки майонеза;
1 помидор;
несколько веточек базилика.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками и подсолите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Частями выкладывайте овощи и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.

Выложите их на бумажное полотенце и остудите.

Нарежьте помидор тонкими дольками.

Распределите по каждой кабачковой полоске примерно по 1 столовой ложке начинки.

Выложите с одного края 1 ломтик помидора и 1 листик базилика и скрутите рулетиками.

Для удобства можно закрепить их шпажками или зубочистками.

6. Рулетики из сырых кабачков с крабовыми палочками и авокадо

Ингредиенты

2 кабачка;
½ огурца;
½ моркови;
несколько крабовых палочек;
½ авокадо;
115 г сливочного сыра;
острый соус — по вкусу;
½ лайма.

Приготовление

Смешайте сливочный сыр, острый соус и сок лайма. Возьмите 2 полоски кабачка и положите их друг на друга.

Один край смажьте сливочной смесью.

Выложите на сыр крабовые палочки, овощи и авокадо.

Аккуратно скрутите рулетиком и повторите то же самое с остальными ингредиентами.

7. Запечённые рулетики из кабачков с фаршем, сыром и помидорами

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
½–1 зелёный острый перец;
450 г говяжьего фарша;
соль — по вкусу;
приправа для мяса — по вкусу;
300 г твёрдого сыра;
4 кабачка;
3–4 столовые ложки сметаны;
400 г резаных или протёртых томатов;
несколько веточек кинзы.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и спассеруйте мелкие кубики лука на среднем огне.

Добавьте мелко нарезанный острый перец и обжаривайте ещё 2 минуты.

Выложите фарш, готовьте около 10 минут и слейте лишний жир.

Посолите, добавьте приправу для мяса, закиньте около 50 г крупно натёртого сыра и перемешайте.

Нарежьте кабачки тонкими полосками и смажьте каждую сметаной и томатами.

Выложите сверху мясную начинку с частью тёртого сыра и сверните рулетиками.

Выложите на дно формы для запекания оставшиеся томаты.

Поместите туда рулетики и посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Перед подачей украсьте рубленой кинзой.

8. Рулетики из кабачков с творогом и болгарским перцем

Ингредиенты

2 кабачка;
соль — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
200 г творога;
2 столовые ложки сметаны;
1 болгарский перец;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
2 зубчика чеснока;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Выложите овощи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло, и остудите.

https://www.youtube.com/watch?v=xgrU4BPPkcU

Если в твороге крупные зёрна, перетрите его через сито или разомните вилкой.

С одной стороны каждой кабачковой пластинки выложите по 1 столовой ложке начинки.

Сверните рулетиками и, если необходимо, закрепите шпажками или зубочистками.

9. Рулетики из кабачков с грибами и сыром

Ингредиенты

1–2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
1 луковица;
200 г шампиньонов;
1 морковь — опционально;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
150 г твёрдого сыра;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Готовьте овощи партиями, чтобы они уместились в один слой.

Переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему жиру стечь и остудите.

Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками. Если используете морковь, натрите её на крупной тёрке.

Выложите лук в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости.

Приправьте начинку солью и перцем и остудите. Киньте мелко натёртый сыр и рубленый укроп и перемешайте.

На один край каждой кабачковой полоски выложите примерно по 1 столовой ложке начинки.

Сверните рулетиками и, если нужно, закрепите зубочистками или шпажками.

10. Большой рулет из кабачков с творожным сыром

Ингредиенты

2–3 кабачка (для этого рецепта нужно 600 г кабачков без шкурки);
соль — по вкусу;
60 г сметаны;
3 яйца;
100 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
молотый чёрный перец — по вкусу;
растительное масло — для смазывания;
½ пучка петрушки;
400 г творожного сыра;
2 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Очистите кабачки от шкурки, натрите на крупной тёрке, подсолите и оставьте на 10 минут.

Отожмите овощи и слейте образовавшийся сок.

Добавьте сметану, яичные желтки, муку, разрыхлитель, перец и соль и перемешайте.

Взбейте яичные белки в пену и частями аккуратно введите их в подготовленную массу.

Аккуратно распределите сверху массу и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

Переложите пергамент с коржом на полотенце и остудите.

Блендером смешайте творожный сыр, чеснок, рубленую петрушку и укроп. При необходимости добавьте соль.

Смажьте творожной массой остывшую заготовку, сверните рулетом и уберите в холодильник на 2–3 часа.

По материалам Лайфхакер

Источник: https://u24.ru/news/51676/ruletiki-iz-kabachkov-10-voshititel-nyh-receptov-s

Маринованные кабачки рулетиками на зиму 2019, чтобы удивить своих гостей

Маринованные кабачки на зиму, нарезанные овощечисткой и свернутые в рулетики

Потребуется:

кабачки — 2 кг
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 головка
лавровый лист — 4 шт.
перец горошком — 20 шт.
для маринада на 1 литр воды: сахар — 2 ст. ложка, соль — 1 ст. ложка, уксус 9% — 120 мл

Способ приготовления:

4. С помощью овощечистки отрезаем от кабачка тонкие длинные пластины.

5. Получилось много тонких пластинок разного цвета.

6. Начинаем скручивать тонкие пластины, которые принимают форму рулетиков.

7. Заполняем оригинальными рулетиками наши банки, стараясь положить их плотнее друг с другом.

8. Далее, заливаем банки остывшим маринадом.

9. Заполненные банки прикрываем сверху крышками.

11. Достаем банки и закручиваем крепко крышки. Затем банки переворачиваем до остывания.

Вот такая симпатичная заготовка на зиму получилась. Баночки нужно хранить в прохладном погребе.

о том, как приготовить рулетики из кабачков на зиму

https://www.youtube.com/watch?v=sV5AUTcUOGY

Рецепт простой, а сколько эстетического удовольствия при заготовке и при их употреблении можно получить !

Маринованные хрустящие рулетики с морковкой впрок — удивите своих гостей

Восторженная закуска в банке — изюминка семейного обеденного стола.

Ингредиенты:

молодые кабачки — 500г
зелень: укроп, петрушка, базилик
чеснок — 2 зубчика
морковь — 150 г
для маринада на 0.5 литра воды: соль — 0. ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, приправа для корейской моркови — 1 ч. ложка, уксус 9% — 20 мл

Приготовление:

1. При помощи овощерезки нарезаем тонкие полоски (слайсы) из кабачков и моркови.

2. Как пример, заполняем банку емкостью в 1 литр. Сначала на дно банки кладем зелень:

укроп, петрушку, базилик и кусочки чеснока.

3. Затем скручиваем полоску моркови в рулетик, который прикрываем полоской из кабачка и еще раз скручиваем.

5. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем 500 мл воды, опускаем 0.5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и приправу 1 ч. ложку. Раствор должен покипеть 3 минуты.

6. Заливаем банку с овощами горячим маринадом не до самого верха в пределах 20 мм.

8. Потом банку достаем и вливаем уксус. И уже после этого закрываем крышку.

9. Крышку закатываем с помощью ручной машинки.

Красивая заготовка из кабачков приятно удивляет уже сейчас.

Рулетики из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» в медовом маринаде

Нам понадобятся:

кабачки — 2 сорта
перец болгарский разного цвета
морковь
специи: петрушка, семена горчицы, перец душистый горошком, перец черный горошком, чеснок
уксус 9% — 50 мл на 1 банку
для маринада на 1 литр воды: соль — 1.5 ст. ложки, мед — 2 ст. ложки

Процесс приготовления:

4. В заполненную рулетиками банку сверху нужно положить кружочки из кабачка вместе с соломкой из моркови.

5. Укомплектованная банка с красивыми овощами имеет привлекательный вид.

7. Маринадом в горячем виде заливаем банки.

10, Переворачиваем красивые банки и укутываем до полного остывания.

Тема заготовок в конце лета самая актуальная. Удачи вам в красивом их оформлении.

Источник: https://willcomfort.ru/marinovannye-kabachki-ruletikami-na-zimu.html

Кабачки маринованные на зиму для рулетиков

С их помощью очень легко нарезать кабачки тонюсенькими пластинками, которые будет удобно сворачивать в рулеты. В качестве консерванта в рецепте используется столовый уксус, который вливается прямо в баночки — по 1 столовой ложке на каждые 0,5 литра.

Ингредиенты

на банку объемом 0,5 л

молодые кабачки 1-2 шт.
нейодированная соль 1/3 ч. л.
9% уксус 1 ст. л.
кипяток сколько возьмет

Как приготовить кабачки для рулетиков на зиму

Для маринования я отбираю самые молодые кабачки, маленькие, продолговатые, с зеленой кожицей. Овощи тщательно промываю с мягкой мочалкой, чтобы убрать с поверхности грязь и песок. Банки обязательно стерилизую, крышки обдаю кипятком. Оптимальная тара для заготовки — 0,5 литров, этого объема как раз хватит на один раз, чтобы пожарить рулеты к праздничному столу.
Кабачки нарезаю тонкими и длинными слайсами. Здесь понадобится специальный нож или овощерезка.
Полоски должны быть очень тонкими, так как кабачки будут стерилизоваться быстро, всего лишь несколько минут. Ножом выполнить такую нарезку практически невозможно.
Чтобы уложить слайсы из кабачков в баночки, я сворачиваю их в рулончики, оборачивая друга на друга. Получается своеобразная «розочка».
Укладываю кабачки на дно банки, если есть свободное пространство по краям, то заполняю его, чтобы овощи были уложены плотненько.
Сверху снова выкладываю «розочку».

Всего в баночку 0,5 л помещается 2-3 слоя из кабачков. Здесь учитывайте такой момент — при хранении овощи впитают в себя часть маринада, поэтому не нужно наполнять под самое горлышко, иначе под крышкой кабачки не будут погружены в жидкость.
В каждую банку вливаю по 1 столовой ложке 9% уксуса и засыпаю по 1/3 чайной ложки соли. Заливаю до самого верха крутым кипятком. Чтобы стекло не треснуло, старайтесь лить воду не на стенки банки, а по центру, на овощи.
Отправляю стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой. Чтобы банки «не прыгали», на дно укладываю отрезок ткани. Стерилизую 6-7 минут (отсчет времени начинается с момента кипения воды в кастрюле).
Аккуратно извлекаю баночки из кипятка и сразу же укупориваю. Переворачиваю закатку вверх дном, укутываю в одеяло и оставляю до полного остывания. Хранить лучше всего в темном и прохладном месте, срок — 1 год.
Зимой останется слить маринад, обвалять в муке и яйце, пожарить и нафаршировать своей любимой начинкой.

Источник: https://webpudding.ru/kabachki-marinovannye-na-zimu-dlya-ruletikov/

Рулетики из кабачков на зиму: как оригинально замариновать кабачки в уксусе

liveinternet.ru

Рецепт маринованных рулетиков из кабачков

Продукты на консервированные рулетики из кабачков

5 средних плодов (лучше брать молоденькие кабачки);
до 1 л кипящей воды;
4-5 столовых ложек столового уксуса (подойдет раствор 9%).

Готовим и маринуем рулет из кабачков

10 холодных и горячих закусок из кабачков

1. Рулетики из кабачков с базиликом, сыром и перцем

eatingwell.com

Ингредиенты

3 кабачка;
100 г пармезана;
½ болгарского перца;
1 зубчик чеснока;
6–7 веточек базилика;
250 г мягкого сыра;
1 щепотка молотого красного перца.

Приготовление

Кабачки нарежьте вдоль на тонкие полоски. Разложите на блюде или столе в один слой.

Побалуйте себя
Источник: `https://Lifehacker.ru/zakuski-iz-kabachkov-recepty/`

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Желтые огурцы на зиму
Кетчуп из алычи на зиму
Как сделать поливалку для огорода своими руками
Огурцы на зиму по корейски
Помидоры дольками на зиму без стерилизации
Как сохранить перец для фаршировки на зиму
Горлодер из помидор на зиму
Приправа для маринования огурцов
Варенье из вишни в желе на зиму

Рулетики из кабачков на зиму

Рецепт Маринованные кабачки на зиму

Ингредиенты:

5 кг кабачков
зонтики укропа
перец горошком
чеснок по вкусу
1 ст. растительного масла
1 ст. уксуса 6%
1 л воды
1 ст. соли
1 ст. сахара

Способ приготовления:

Из воды, сахара, соли, масла и уксуса приготовить маринад. Довести маринад до кипения.
Кабачки молочной спелости вымыть и нарезать кружочками.
Выложить кружочки кабачков в кипящий маринад.
Варить кабачки в маринаде 10-12 минут.
Перед окончанием варки добавить очищенные зубчики чеснока.
В стерилизованные банки выложить по зонтику укропа, пару горошин перца и наполнить кабачками.
Банки закатать крышками и укутать до остывания. Убрать в прохладное место на хранение.

Рецепт Хе из кабачков на зиму

Ингредиенты:

1,5 кг кабачков
0,5 кг репчатого лука
1 кг моркови
6 шт. болгарского перца
1-2 стручка горького перца
5-6 зубчиков чеснока
1 ст. л. уксуса 70%
1 ст. л. соли
0,5 ст. растительного масла

Способ приготовления:

Овощи вымыть.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Кабачки и морковь натереть на терке для салатов по-корейски.
Болгарский перец и горький перец освободить от семян и нарезать соломкой.
Чеснок разобрать на зубчики и мелко порубить.
Соединить овощи и добавить все остальные ингредиенты.
Оставить салат под полотенцем на 2-2,5 часа.
Простерилизовать 0,5 л банки и просушить.
Наполнить банки салатом и прикрыть металлическими крышками.
Стерилизовать салат 20 минут.
Банки закатать, перевернуть и укутать. Хранить в прохладном месте.

Рецепт Кабачки «Как грузди»

Ингредиенты:

3 кг кабачков
зелень укропа
0,5 ст. измельченного чеснока
2 ст. л. соли
1 ст. сахара
1,5 ст. растительного масла
150 мл уксуса 9%
1 ч. л. молотого перца

Способ приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать брусочками или кубиками. Зелень нарезать мелко.
В большую кастрюлю выложить кабачки, зелень и измельченный чеснок.
Залить все уксусом, растительным маслом, приправить солью и перцем.
Перемешать салат и накрыть полотенцем.
Оставить салат настаиваться на 5 часов.
Банки простерилизовать и наполнить кабачками, сверху долить выделившийся сок.
Банки прикрыть крышками и стерилизовать 1 л банки около 20 минут с момента закипания.
Кабачки закатать и укутать до остывания. Хранить в погребе ил в прохладном месте.

Рецепт Кабачки по-корейски

Ингредиенты:

3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
5 шт. болгарского перца
150 гр. чеснока
зелень укропа, петрушки, сельдерея и кинзы

Для маринада:

1 ст. сахара
1 ст. растительного сахара
1 ст. уксуса 9%
2 ст. л. соли
1 п. специй для моркови и салатов по-корейски

Способ приготовления:

Вымыть кабачки и морковь.
Натереть морковь и кабачки на терке для салатов по-корейски.
Чеснок пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке.
Болгарский перец вычистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Зелень измельчить мелко.
Соединить овощи, чеснок и зелень, хорошо перемешать. Приготовить маринад и залить им овощи.
Салат перемешать и убрать в холодное место на 6-8 часов. Разложить салат по стерилизованным банкам.
Стерилизовать банки по 0,5 л 20 минут, а 1 л около 30 минут.
Банки закатать, остудить и убрать на хранение.

Рецепт Заготовка из кабачков для приготовления рулетиков

Ингредиенты:

вода (кипяток)
кабачки (молодые)
уксус 9%

Способ приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать на длинные тонкие пластины вдоль и свернуть в рулеты.
Банки по 0,5 л простерилизовать и наполнить рулетами-свертками из кабачков.
Залить банки с кабачками кипятком и влить по 1 ст. л. уксуса.
Банки прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут, с момента закипания.
Банки закрыть крышками, укутать до полного остывания, не переворачивая вверх дном.

Кулинарный совет:

Для приготовления рулетиков с начинкой из кабачков необходимо слить жидкость с банки и промыть полоски кабачком проточной водой.
Обсушить кабачки салфеткой, запанировать в муке и обмакнуть во взбитое яйцо.
Обжарить кабачки на растительном масле.
Затем на край полоски кабачка выложить любую начинку и свернуть в рулет. Например, плавленый сыр с чесноком, морковь по-корейски, шампиньоны с сыром, печень трески или кусочки курицы.

Традиционный рецепт маринованных кабачков на зиму смотрите в видео рецепте.

рецепт «Консервированные кабачки на зиму»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu.html

Рулетики из кабачков на зиму, маринованные, хрустящие

При подаче на стол его можно просто украсить свежей зеленью, хотя и без того все выглядит очень привлекательно, и тарелка пустеет очень быстро. Готовятся рулетики проще некуда и в сезон стоят дешево.

Что нам понадобится для рулетиков

небольшие кабачки — 500гр;
9% уксус — 1ст.л.;
вода — 400мл.

Как сделать маринованные рулеты из кабачков на зиму

Кабачки для этого способа заготовки отберем свежие и обязательно молоденькие. Такие кабачки выбрать их не сложно — маленькие, со светло-зеленой нежной кожицей можно брать смело. Можно ли брать поврежденные или слегка увядшие с созревшими семечками? Нет, их лучше использовать для овощных блюд, нам они не подходят. Итак, мы приобрели свежие твердые кабачки. Тщательно вымоем их, срежем хвостик и плодоножку.
С помощью картофелечистки или острого ножа для овощей тонкой стружкой снимем кожуру.
Затем нарежем вдоль тонкими пластинками или удлиненными дольками.
Удобнее всего нарезать плоды ножом для шинковки капусты — они будут одинаково тонкими и аккуратными. Свернем каждую часть рулетиком и выложим в предварительно вымытую и просушенную банку.
Воду выльем в ковш и закипятим.
В банку с подготовленными кабачковыми рулетами добавим ложку уксуса и осторожно нальем кипяток.
Стерилизуем 5 минут при слабом кипении. Время отсчитываем с момента закипания. В процессе стерилизации рулетики пожелтеют, но от этого не утратят своей привлекательности.
Закатаем или завинтим банку простерилизованной крышкой и перевернем для остывания.

https://www.youtube.com/watch?v=BaIHsJj_fzM

фактически воссоздавая первичную форму кабачка), затем сворачиваем эту стопку рулоном и выкладываем в банку. Там она, расправляясь, равномерно заполняет дно. В банке поместятся два этажа кабачковых свертков.

Источник: https://blog-recept.ru/marinovannye-ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu-retsept-s-foto/

Маринованные рулетики из кабачков на зиму — Заготовки от Перчинки

Ингредиенты

( Расчет дан на 4 банки 0,5 литров).

Кабачки молодые — 5 шт
Вода кипящая — примерно 800 мл
Уксус столовый 9% — 4 ст. л.

Приготовление

Потом таким же образом размещаю сверху второй слой.

Укладываю нарезанные кабачки в оставшиеся банки.

В каждую банку 0,5 литра добавляю по 1 столовой ложке столового 9% уксуса.Заливаю банки крутым кипятком.

Банки укутываю до полного остывания

Источник: https://vprok.perchinka-khozyayushka.ru/marinovanie/marinovannye-ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu/

Маринованные рулетики из кабачков на зиму: интересные рецепты

Кабачок — 500 гр
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика
Масло подсолнечное — 70 гр
Уксус ароматизированный — 2 ст.л.
Мед — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

https://www.youtube.com/watch?v=HEeJvMGfzmM

Для хранения 1-2 недели кабачки сложите в банки и храните только в холодильнике.

Если вы используете свежую зелень, то на всякий случай простерилизуйте 10 минут литровую банку на водяной бане или в духовке при температуре 130 градусов.

Ингредиенты

Кабачок не старый – 600 грамм;
Чеснок – 1 большой зубок;
Лавр – 2 листа;
Сухой базилик, сельдерей, укроп – по вкусу;
Перец душистый – 3 горошины;
Горький свежий перец – по вкусу;
Горчица зёрнами – 1 чайная ложка;
Мёд липовый – 1 столовая ложка;
Соль молотая – 1 столовая ложка без горки;
Уксус 9% — 3 столовые ложки;
Вода питьевая.

Приготовление

Источник: https://cooku.ru/post/12193-marinovannye-ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu-interesnye-retsepty/

Рулетики из кабачков с разными начинками

Все представленные на сайте рецепты рулетиков из кабачков с разными начинками сопровождаются пошаговыми фото и подробным процессом описания. Но если у вас возникли вопросы или пожелания, вы можете написать в комментариях к рецепту.

Рулетики из кабачков с морковью, сыром и чесноком

Рулетики из кабачков с курицей и сыром в духовке

Рулетики из кабачков с грибами и сыром

Рулетики из кабачков с куриным филе, сыром и помидорами

Рулетики из кабачков с помидорами и чесноком

Источник: https://home-restaurant.ru/zakuski/ruletiki-iz-kabachkov-s-raznymi-nachinkami/

Рулетики из кабачков на зиму

Порций: 8 Время приготовления: 25 минут Записная книжка

Отличный рецепт для детского и диетического питания!

В тесто:

Молодые кабачки (цуккини) – 2 шт.,
яйца – 3 шт.,
пшеничная мука – 1 стакан,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
(у Елены по рецепту шел лук, но я его не стала добавлять);

В начинку для рулета из кабачков:

Шампиньоны, у меня 1 пачка замороженных (свежих достаточно 300-400г),
сливки – 200 мл (я использовала 150 мл 10 % жирности),
сыр – 100 г,
соль и перец по вкусу,
лук – 1-2 штуки (я этот пункт тоже опустила, вы используйте на свое усмотрение).

Начнем с приготовления начинки для рулета из кабачков

https://www.youtube.com/watch?v=GhgBXNvz7Ds

Сыр натирается на средней (не крупной) терке.

Приготовление теста для рулета из кабачков

Это тесто напоминает тесто, которое обычно мы готовим для оладьев из кабачков.

и перемешайте. В получившееся кабачковое тесто для рулета добавить взбитые в крепкую пену яичные белки

и осторожно перемешайте.

Как выпекать кабачковый рулет в духовке

Источник: https://ogorodnyedela.info/zagotovki/ruletiki-iz-kabachkov-na-zimu.html

Топ 4 рецепта приготовления заготовок кабачков для рулетиков на зиму

Особенности заготовки кабачков рулетиками на зиму

Правила выбора ингредиентов

Как правильно подготовить тару

промыть с мыльно-содовым раствором;
расставить тару на противень;
включить духовой шкаф, выстроив температуру на 100 градусов;
поместить противень с банками, дождаться полного высыхания тары.

Как замариновать кабачковые рулеты в домашних условиях?

Классический рецепт

Маринованные кабачки прекрасно подходят для приготовления пикантных, холодных закусок на праздничный стол.

Потребуется взять:

кабачки – 0,8-1 кг;
вода – 1 л;
уксус 9 % по 1 ст. л (на каждую банку вместимостью 500 мл).

Без стерилизации

Заготовка делается с добавлением болгарского перца легко, просто и не требует стерилизации.

Продукты:

кабачки – 500 г;
перец сладкий, стручковый – 1 шт.;
укроп зеленый– 25 г;
горчица в семенах – 1 ст. л.;
перец чили – 1/2 шт.;
чеснок – 4-5 долек;
сахарный песок – 2 ст. л.;
соль поваренная – 25 г;
уксус яблочный – 25 мл.

Вариант с морковкой

Корнеплод придает заготовке красивый внешний вид, а маринаду – необычный вкус и аромат.

Продукты:

кабачки – 1 кг;
морковь – 100 г;
лук-репка – 100 г;
чеснок – 10-12 зубчиков;
лаврушка – 2 листа;
перец черный – 10 горошин;
вода – 500-600 мл;
сахар-песок – 1ст. л.;
соль поваренная – 1/2 ст. л.;
уксус столовый – 60 мл.

Кабачки промыть, удалить плодоножку, нарезать язычками. Морковь, лук, чеснок очистить, нарезать соломкой.

Поставить стерилизоваться в холодную воду на 5 минут с момента закипания жидкости. Закатать.

В медовом маринаде «Пальчики оближешь»

Кабачки получаются пикантными, ароматными и очень вкусными.

Продукты:

кабачок – 300 г;
чеснок – 1 зубчик среднего размера;
лавровый лист – 1 шт.;
укроп по вкусу;
перец горошком душистый – 3 шт.;
горчица в зернах – 1/2 ч. л.;
чили – 3 колечка;
мед цветочный – 1/2 ст. л.;
соль каменная – 1/2 ст. л.;
уксус столовый – 1,5 ст. л.

Мед в кипящую жидкость закладывать строго запрещено. В противном случае от него пользы не будет никакой. Под действием высокой температуры продукт пчеловодства выделяет токсичные вещества.

Срок годности и правила хранения

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/kabachki-dlya-ruletikov-na-zimu.html

Рулетики из кабачков с различной начинкой — рецепты вкусной закуски

Рецепт рулетиков из кабачка с грибами

Подготавливаем:

Молоденькие кабачки – 3-4 шт.
Луковицы – 2 шт.
Шампиньоны (любые грибы, если используете лесные, предварительно отварить до готовности) – 500 гр.
Соль на вкус.
Масло для обжарки.
Домашний или купленный майонез (как приготовить домашний майонез я рассказывал ранее).
Свежие листья салата для подачи.

Пошаговые действия по приготовлению.

Выложить жаленные пластины на салфетки для удаления излишков масла.

Смазать подготовленные продукты майонезом, отправить в духовой шкаф на 20 минут готовиться при 170-180 градусах.

Рулетики из кабачков с плавлеными сырками на завтрак

Список продуктов:

Три цуккини.
Четыре сырка плавленых любых.
Две ложки майонеза.
На вкус несколько зубчиков чеснока (примерно 3-4).
Пару щепоток соли.
Два помидора.
Яйцо.
Подсолнечное для обжарки и пару ложечек муки.

Способ приготовления по шагам:

Взбить в пену яйцо с солью и специями.

После жарки каждую полоску выкладываем на бумажное полотенце и ждем, пока впитается жир.

Для начинки на терке трем сырки, добавляем к ним продавленный чесночницей чеснок и майонез, перемешиваем.

Помидорчики нарезаем кусочками или соломкой, если внутри плоды имеют плотную консистенцию.

Выложить рулетики из кабачка на красивое блюдо, присыпать по желанию зеленью и можно подавать.

Нежные рулеты из кабачков с начинкой из творога с чесноком

Состав:

2 кабачка (выбираем только молодые плоды без семян).
Сыр «Риккота» или любой сливочный, но только не кислый – 250 гр.
2-3 дольки чеснока.
Зелень (можно использовать любую – укроп, тархун, петрушку и т.д.).
1 или 1,5 ложки сметаны.
Масло любое растительное.
Специи и приправы на собственное усмотрение.

Как готовится такая закуска.

Выкладываем начинку на край каждого обжаренного слайса, сворачиваем, все готово, можно подавать гостям.

Простой и сытный рецепт кабачковых рулетиков с мясным фаршем

Потребуется подготовить:

Любой вид фарша, можно даже использовать смесь из нескольких вариантов (я обычно беру куриный, он менее жирный и более полезный) – 350-400 гр.
Два небольших цуккини.
Ложку горчицы классической.
Ложку нежирного майонеза.
Пучок укропа свежего.
Луковицу.
Из специй – соль, черный молотый перец и гранулированный чеснок.
Масло – около двух ложек.
Для подачи холодная сметана – 100-150 мл.
Деревянные зубочистки для скрепления.

Как сделать рулетики из кабачков с фаршем:

Измельчить укроп, смешать с фаршем, добавить, сушеный чеснок, горчицу и майонез.

Смазать противень немного маслом. Выложить изделия так, чтобы они не соприкасались один с другим, немного сверху пропитать майонезом или сметаной (можно не смазывать).

Острые и вкусные кабачковые рулеты с корейской морковкой

Берем на рецепт:

Цуккини.
Корейская морковь – 150 гр.
Сыр любой твердый – 200 гр.
Сметана – 5-6 ложек.
2 плотной консистенции помидора.

Приготовление:

На терке с крупными делениями трем сыр.

Помидор нарезаем на небольшие дольки.

Подаем рулеты в холодном виде, выложив на зеленые листья салата или кружки помидоров, украсив зеленым лучком.

Закуска из кабачка — рулетики праздничные (видео-рецепт)

Просто обязательно попробуйте этот рецепт!

Какими еще могут быть начинки для рулетиков из кабачков

В качестве начинок можно взять следующие:

— вареные яйца и тертый сыр (твердый или плавленый);

— бекон + пережаренный лук;

— ветчину и сыр;

— жаренную куриную грудку, чеснок и помидор;

— вареное яйцо и томаты;

— зелень, майонез, помидор и грецкий орех.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/salaty-i-zakuski/ruletiki-iz-kabachkov.html

Рулетики из кабачков: 10 восхитительных рецептов с разнообразными начинками

1. Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
180 г твёрдого плавленого сыра (можно заменить обычным твёрдым сыром или их смесью);
3–4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки майонеза;
несколько веточек укропа;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Обжаривайте до румяности с обеих сторон на среднем огне.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался жир, и слегка остудите.

Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, майонез, рубленый укроп, соль и перец.

Тщательно перемешайте.

Смажьте каждую полоску кабачка сырной смесью и сверните рулетиками.

При необходимости закрепите шпажками или зубочистками.

2. Запечённые рулетики из кабачков с курицей, творогом и сыром

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для смазывания;
соль — по вкусу;
300–350 г куриного филе;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1½ столовой ложки творога;
2 столовые ложки сметаны;
несколько веточек укропа;
1–2 зубчика чеснока;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Смажьте противень маслом.

Выложите кабачки в один слой, тоже смажьте маслом и подсолите.

Запекайте овощи 5 минут при температуре 180 °C и остудите.

Нарежьте филе тонкими полосками, отбейте, натрите солью и перцем и оставьте на 10 минут.

Затем выложите мясо на кабачки.

Смешайте творог, сметану, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец.

Смажьте этой массой курицу и присыпьте сверху крупно натёртым сыром.

Сверните пластины рулетиками и скрепите шпажками.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка смажьте маслом.

Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

3. Рулетики из кабачков с яичным кремом и морковью по-корейски

Ингредиенты

2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
2 варёных яйца;
1 зубчик чеснока;
2–3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
50 г моркови по-корейски.

Приготовление

Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками.

Обжарьте их частями на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, и остудите.

Смажьте каждую полоску кабачка яичным кремом и выложите по всей длине морковь.

Сверните заготовки рулетиками.

4. Рулетики из кабачков с яйцами и сыром

Ингредиенты

3 кабачка;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки растительного масла;
3 варёных яйца;
200 г твёрдого сыра;
1–2 столовые ложки майонеза;
1–2 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Добавьте к ним соль, перец и масло и перемешайте.

Натрите яйца и сыр на крупной тёрке.

Соедините их с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, рубленым укропом, солью и перцем. Перемешайте.

С одного края на каждую полоску кабачка выложите по 1 столовой ложке начинки и сверните рулетиками.

Если это необходимо, закрепите их шпажками или зубочистками.

5. Рулетики из кабачков с сыром, помидором и базиликом

Ингредиенты

2 кабачка;
соль — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
90 г твёрдого плавленого сыра;
2–3 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа;
2–3 столовые ложки майонеза;
1 помидор;
несколько веточек базилика.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками и подсолите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Частями выкладывайте овощи и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.

Выложите их на бумажное полотенце и остудите.

Нарежьте помидор тонкими дольками.

Распределите по каждой кабачковой полоске примерно по 1 столовой ложке начинки.

Выложите с одного края 1 ломтик помидора и 1 листик базилика и скрутите рулетиками.

Для удобства можно закрепить их шпажками или зубочистками.

6. Рулетики из сырых кабачков с крабовыми палочками и авокадо

Ингредиенты

2 кабачка;
½ огурца;
½ моркови;
несколько крабовых палочек;
½ авокадо;
115 г сливочного сыра;
острый соус — по вкусу;
½ лайма.

Приготовление

Смешайте сливочный сыр, острый соус и сок лайма. Возьмите 2 полоски кабачка и положите их друг на друга.

Один край смажьте сливочной смесью.

Выложите на сыр крабовые палочки, овощи и авокадо.

Аккуратно скрутите рулетиком и повторите то же самое с остальными ингредиентами.

7. Запечённые рулетики из кабачков с фаршем, сыром и помидорами

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
½–1 зелёный острый перец;
450 г говяжьего фарша;
соль — по вкусу;
приправа для мяса — по вкусу;
300 г твёрдого сыра;
4 кабачка;
3–4 столовые ложки сметаны;
400 г резаных или протёртых томатов;
несколько веточек кинзы.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и спассеруйте мелкие кубики лука на среднем огне.

Добавьте мелко нарезанный острый перец и обжаривайте ещё 2 минуты.

Выложите фарш, готовьте около 10 минут и слейте лишний жир.

Посолите, добавьте приправу для мяса, закиньте около 50 г крупно натёртого сыра и перемешайте.

Нарежьте кабачки тонкими полосками и смажьте каждую сметаной и томатами.

Выложите сверху мясную начинку с частью тёртого сыра и сверните рулетиками.

Выложите на дно формы для запекания оставшиеся томаты.

Поместите туда рулетики и посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Перед подачей украсьте рубленой кинзой.

8. Рулетики из кабачков с творогом и болгарским перцем

Ингредиенты

2 кабачка;
соль — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
200 г творога;
2 столовые ложки сметаны;
1 болгарский перец;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
2 зубчика чеснока;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Выложите овощи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло, и остудите.

https://www.youtube.com/watch?v=xgrU4BPPkcU

Если в твороге крупные зёрна, перетрите его через сито или разомните вилкой.

С одной стороны каждой кабачковой пластинки выложите по 1 столовой ложке начинки.

Сверните рулетиками и, если необходимо, закрепите шпажками или зубочистками.

9. Рулетики из кабачков с грибами и сыром

Ингредиенты

1–2 кабачка;
растительное масло — для жарки;
1 луковица;
200 г шампиньонов;
1 морковь — опционально;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
150 г твёрдого сыра;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Готовьте овощи партиями, чтобы они уместились в один слой.

Переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему жиру стечь и остудите.

Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками. Если используете морковь, натрите её на крупной тёрке.

Выложите лук в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости.

Приправьте начинку солью и перцем и остудите. Киньте мелко натёртый сыр и рубленый укроп и перемешайте.

На один край каждой кабачковой полоски выложите примерно по 1 столовой ложке начинки.

Сверните рулетиками и, если нужно, закрепите зубочистками или шпажками.

10. Большой рулет из кабачков с творожным сыром

Ингредиенты

2–3 кабачка (для этого рецепта нужно 600 г кабачков без шкурки);
соль — по вкусу;
60 г сметаны;
3 яйца;
100 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
молотый чёрный перец — по вкусу;
растительное масло — для смазывания;
½ пучка петрушки;
400 г творожного сыра;
2 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Очистите кабачки от шкурки, натрите на крупной тёрке, подсолите и оставьте на 10 минут.

Отожмите овощи и слейте образовавшийся сок.

Добавьте сметану, яичные желтки, муку, разрыхлитель, перец и соль и перемешайте.

Взбейте яичные белки в пену и частями аккуратно введите их в подготовленную массу.

Аккуратно распределите сверху массу и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

Переложите пергамент с коржом на полотенце и остудите.

Блендером смешайте творожный сыр, чеснок, рубленую петрушку и укроп. При необходимости добавьте соль.

Смажьте творожной массой остывшую заготовку, сверните рулетом и уберите в холодильник на 2–3 часа.

По материалам Лайфхакер

Источник: https://u24.ru/news/51676/ruletiki-iz-kabachkov-10-voshititel-nyh-receptov-s

Маринованные кабачки рулетиками на зиму 2019, чтобы удивить своих гостей

Маринованные кабачки на зиму, нарезанные овощечисткой и свернутые в рулетики

Потребуется:

кабачки — 2 кг
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 головка
лавровый лист — 4 шт.
перец горошком — 20 шт.
для маринада на 1 литр воды: сахар — 2 ст. ложка, соль — 1 ст. ложка, уксус 9% — 120 мл

Способ приготовления:

4. С помощью овощечистки отрезаем от кабачка тонкие длинные пластины.

5. Получилось много тонких пластинок разного цвета.

6. Начинаем скручивать тонкие пластины, которые принимают форму рулетиков.

7. Заполняем оригинальными рулетиками наши банки, стараясь положить их плотнее друг с другом.

8. Далее, заливаем банки остывшим маринадом.

9. Заполненные банки прикрываем сверху крышками.

11. Достаем банки и закручиваем крепко крышки. Затем банки переворачиваем до остывания.

Вот такая симпатичная заготовка на зиму получилась. Баночки нужно хранить в прохладном погребе.

о том, как приготовить рулетики из кабачков на зиму

https://www.youtube.com/watch?v=sV5AUTcUOGY

Рецепт простой, а сколько эстетического удовольствия при заготовке и при их употреблении можно получить !

Маринованные хрустящие рулетики с морковкой впрок — удивите своих гостей

Восторженная закуска в банке — изюминка семейного обеденного стола.

Ингредиенты:

молодые кабачки — 500г
зелень: укроп, петрушка, базилик
чеснок — 2 зубчика
морковь — 150 г
для маринада на 0.5 литра воды: соль — 0. ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, приправа для корейской моркови — 1 ч. ложка, уксус 9% — 20 мл

Приготовление:

1. При помощи овощерезки нарезаем тонкие полоски (слайсы) из кабачков и моркови.

2. Как пример, заполняем банку емкостью в 1 литр. Сначала на дно банки кладем зелень:

укроп, петрушку, базилик и кусочки чеснока.

3. Затем скручиваем полоску моркови в рулетик, который прикрываем полоской из кабачка и еще раз скручиваем.

5. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем 500 мл воды, опускаем 0.5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и приправу 1 ч. ложку. Раствор должен покипеть 3 минуты.

6. Заливаем банку с овощами горячим маринадом не до самого верха в пределах 20 мм.

8. Потом банку достаем и вливаем уксус. И уже после этого закрываем крышку.

9. Крышку закатываем с помощью ручной машинки.

Красивая заготовка из кабачков приятно удивляет уже сейчас.

Рулетики из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» в медовом маринаде

Нам понадобятся:

кабачки — 2 сорта
перец болгарский разного цвета
морковь
специи: петрушка, семена горчицы, перец душистый горошком, перец черный горошком, чеснок
уксус 9% — 50 мл на 1 банку
для маринада на 1 литр воды: соль — 1.5 ст. ложки, мед — 2 ст. ложки

Процесс приготовления:

4. В заполненную рулетиками банку сверху нужно положить кружочки из кабачка вместе с соломкой из моркови.

5. Укомплектованная банка с красивыми овощами имеет привлекательный вид.

7. Маринадом в горячем виде заливаем банки.

10, Переворачиваем красивые банки и укутываем до полного остывания.

Тема заготовок в конце лета самая актуальная. Удачи вам в красивом их оформлении.

Источник: https://willcomfort.ru/marinovannye-kabachki-ruletikami-na-zimu.html

Кабачки маринованные на зиму для рулетиков

С их помощью очень легко нарезать кабачки тонюсенькими пластинками, которые будет удобно сворачивать в рулеты. В качестве консерванта в рецепте используется столовый уксус, который вливается прямо в баночки — по 1 столовой ложке на каждые 0,5 литра.

Ингредиенты

на банку объемом 0,5 л

молодые кабачки 1-2 шт.
нейодированная соль 1/3 ч. л.
9% уксус 1 ст. л.
кипяток сколько возьмет

Как приготовить кабачки для рулетиков на зиму

Для маринования я отбираю самые молодые кабачки, маленькие, продолговатые, с зеленой кожицей. Овощи тщательно промываю с мягкой мочалкой, чтобы убрать с поверхности грязь и песок. Банки обязательно стерилизую, крышки обдаю кипятком. Оптимальная тара для заготовки — 0,5 литров, этого объема как раз хватит на один раз, чтобы пожарить рулеты к праздничному столу.
Кабачки нарезаю тонкими и длинными слайсами. Здесь понадобится специальный нож или овощерезка.
Полоски должны быть очень тонкими, так как кабачки будут стерилизоваться быстро, всего лишь несколько минут. Ножом выполнить такую нарезку практически невозможно.
Чтобы уложить слайсы из кабачков в баночки, я сворачиваю их в рулончики, оборачивая друга на друга. Получается своеобразная «розочка».
Укладываю кабачки на дно банки, если есть свободное пространство по краям, то заполняю его, чтобы овощи были уложены плотненько.
Сверху снова выкладываю «розочку».

Всего в баночку 0,5 л помещается 2-3 слоя из кабачков. Здесь учитывайте такой момент — при хранении овощи впитают в себя часть маринада, поэтому не нужно наполнять под самое горлышко, иначе под крышкой кабачки не будут погружены в жидкость.
В каждую банку вливаю по 1 столовой ложке 9% уксуса и засыпаю по 1/3 чайной ложки соли. Заливаю до самого верха крутым кипятком. Чтобы стекло не треснуло, старайтесь лить воду не на стенки банки, а по центру, на овощи.
Отправляю стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой. Чтобы банки «не прыгали», на дно укладываю отрезок ткани. Стерилизую 6-7 минут (отсчет времени начинается с момента кипения воды в кастрюле).
Аккуратно извлекаю баночки из кипятка и сразу же укупориваю. Переворачиваю закатку вверх дном, укутываю в одеяло и оставляю до полного остывания. Хранить лучше всего в темном и прохладном месте, срок — 1 год.
Зимой останется слить маринад, обвалять в муке и яйце, пожарить и нафаршировать своей любимой начинкой.

Источник: https://webpudding.ru/kabachki-marinovannye-na-zimu-dlya-ruletikov/

Рулетики из кабачков на зиму: как оригинально замариновать кабачки в уксусе

liveinternet.ru

Рецепт маринованных рулетиков из кабачков

Продукты на консервированные рулетики из кабачков

5 средних плодов (лучше брать молоденькие кабачки);
до 1 л кипящей воды;
4-5 столовых ложек столового уксуса (подойдет раствор 9%).

Готовим и маринуем рулет из кабачков

Каждый плод нужно промыть, срезать плодоножки и кожу с одной половины.
Острым и тонким ножом каждый кабачок потребуется тонко нарезать. Чтобы получились идеальные ломтики, возьмите шинковальный нож.
В стерилизованные емкости (заранее подготовленные банки по 0,5 л) укладываем свернутые рулетиками кабачки так, как это показано на картинке сверху.
Теперь осталось налить в каждую банку по ложке уксуса, а затем дополнить кипятком.
Маринованное блюдо из кабачков почти готово! Осталось накрыть емкости крышками, опустить их в кастрюлю с горячей водой и довести ее до кипения. Спустя 5-6 минут останется лишь закатать каждую баночку и дать ей остыть в плотном полотенце.

Вкусные кабачковые блины: лучший способ разнообразить летнее меню в сезон кабачков

Сочный кабачковый торт с помидорами: готовим оригинальную летнюю закуску из овощей

Запеканка из кабачков с хрустящей сырной корочкой: диетическая закуска на все случаи жизни

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Рулетики из кабачков в уксусе готовы! Осталось дождаться морозов и приятным холодным вечерком опробовать такую закуску. Это блюдо из кабачков обязательно придется по вкусу всем любителям закруток. Не забывайте начинять по вкусу каждый рулет из кабачков сыром, морковью и сметаной с чесноком. Спешите готовить и пробовать, а мы желаем вам приятного аппетита!

Источник: https://headinsider.net/2018/07/13/ruletiki-iz-kabachkov/

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Варенье с черешни с желатином