Лечо из тыквы

Салат из свежей тыквы — 8 оригинальных и очень вкусных рецептов

Салат из сырой тыквы — кладезь витаминов и других жизненно важных элементов для поддержания здоровья. В зависимости от сочетания с продуктами и выбора заправки салаты обретают сладкие, терпкие, кисловатые нотки. Есть блюда для диетического перекуса, есть и весьма сытные. Тыква — овощ-универсал, поэтому салаты с ней получаются очень разные.

Тыква + яблоко + морковь

Лёгкий салат из свежей тыквы разнообразит диетическое меню.

Понадобится:

200 г тыквы;
1 морковь;
1 яблоко;
1 ч.л. лимонного сока;
немного оливкового масла.

Пошаговый рецепт:

В миске соединяют масло и лимонный сок — это заправка для салата. Любителям сладкого разрешается добавить немного сахара, а лучше жидкого мёда.
На крупной тёрке измельчают очищенную мякоть тыквы, морковку и яблоко.
Сразу всё перемешивают и вливают заправку, иначе яблоко потемнеет.
Спустя 10 минут уже можно пробовать — все ингредиенты напитались заправкой.

Салат с рассольным сыром

Очень красиво смотрится сочетание этих продуктов: насыщенные черные маслины, белый сыр и ярко-оранжевая тыквенная мякоть. Дополнит этот «греческий» салат особая смесь приправ и традиционное оливковое масло.

Понадобится:

200 г тыквы;
100 г мягкого сыра;
20 г маслин;
1 ч.л. ароматных трав;
2 ст.л. оливкового масла.

Рецепт:

Рассольный сыр может быть любым, можно попробовать два разных сорта. Выбранный кусочек нарезают средними кубиками или разламывают, чтобы получились произвольные кусочки.
Сырую тыкву очищают от семян и кожуры и разделают на кубики, чуть поменьше сырных.
К овощу вливают немного растительного масла и добавляют приправу.
Добавляют в миску маслины — их можно класть целыми или порезать на половинки.
Сверху выкладывают сыр.
Для красоты можно подавать смесь на салатном листе.

Пикантный овощной салат

Витаминная смесь, заправленная терпким соевым соусом. Готовится за считанные минуты, за столько же съедается.

Понадобится:

200 г тыквы;
200 г свежих огурцов;
80 г моркови;
пучок петрушки или другой зелени;
2 ст.л. соевого соуса;
2 ст.л. масла оливы;
соль, перец чёрный — по вкусу.

Как готовить салат:

Лучше всего использовать для всех овощей специальную тёрку для корейской моркови. Она позволяет сделать тонкие и длинные кусочки. Если такой нет, подойдёт обычная крупная секция.
Очищенную тыкву, огурец и морковь по очереди натирают. Кожуру на огурце лучше оставить, если она тонкая, если грубая — срезать.
Измельчают зелень.
Смешивают соевый соус и оливковое масло.
Соединяют в салатнике все ингредиенты и заправляют.

Сладкий салат с дыней и яблоком

С тыквой сочетаются не только овощи, но и многие фрукты. Она дополняет сладкий вкус плодов и делает блюдо только полезнее и ярче.

Для сладкого салата понадобится:

250 г тыквы;
200 г дыни;
300 г яблок;
лимон;
100 мл мёда.

Пошаговый рецепт:

Тыкву очищают, убирают семена и твёрдые волокна. Лучше брать мускатные сорта — их мякоть слаще.
Измельчают овощ на крупной тёрке.
Лимон промывают, нарезают полукольцами, убирают семена.
Остальные фрукты нарезают тонкими ломтиками.
Перемешивают все плоды и часть лимона.
Заправляют блюдо мёдом и украшают оставшимися лимонными дольками.

Фруктовый микс с тыквой

Сладкая смесь из фруктов, в которой спряталась оранжевая тыква.

Ингредиенты:

100 г сладкой тыквы;
150 г кислых яблок;
2 апельсина;
50 г моркови;
2 ст.л. жёлтого изюма;
немного мёда для заправки.

Как приготовить:

Очищенные яблоки, морковь и тыкву пускают на мелкую тёрку.
Изюм промывают и замачивают на полчаса в тёплой воде.
Апельсин очищают от цедры и белых волокон, удаляют семена, нарезают мякоть кусочками.
Смешивают в миске все фрукты и овощи.
Просушивают изюм, добавляют к фруктам.
Заправляют всё мёдом и перемешивают.

Если нет жидкого мёда для заправки, можно растопить густой на водяной бане, смешав с небольшим количеством тёплой кипячёной воды.

Тыквенно-свекольный с сухофруктами

Мощный микс для очищения кишечника и восстановления хорошего самочувствия.

Что подготовить:

200 г тыквы;
100 г свёклы;
50 г кураги;
50 г чернослива;
3 ст.л. растительного масла.

Этапы приготовления:

Очищенную тыквенную мякоть пропускают через крупную тёрку.
Свёклу отваривают и тоже натирают.
Если курага и чернослив сухие, то их предварительно размачивают в тёплой воде. Если есть косточки — удаляют.
Размякшие сухофрукты мелко режут.
Все продукты смешивают, и приправляют растительным маслом. Можно украсить блюдо дроблёным грецким орехом — очень вкусно сочетается с сухофруктами и свёклой.

По-корейски

Салат для крепких желудков. Тыква по-корейски напоминает морковь, но имеет более мягкий овощной вкус. Получается огненная закуска, но остроту можно отрегулировать, добавляя меньше специй.

Ингредиенты:

400 г тыквы;
1 лук;
2 зубчика чеснока;
1 ст.л. мёда;
маленький кусочек перца чили;
50 мл растительного масла;
2 ч.л. приправы для корейской моркови;
2 ст.л. уксуса 4%;
щепотка кориандра;
1/4 ч.л. соли.

Как приготовить:

Хорошо, если сорт овоща будет с яркой и сочной мякотью — со светлой и суховатой получается не такая яркая закуска.
Очищенную тыкву натирают на тёрке для корейской моркови.
К овощу кладут приправу для корейской моркови, кориандр, соль, вливают мёд, уксус. Затем давят чеснок и отправляют следом. Перемешивают.
По желанию в закуску добавляют острый перец чили, но в минимальных количествах. При этом обязательно удаляют семена — они самые жгучие в этом овоще.
Лук мелко шинкуют и обжаривают до мягкости в растительном масле. Отправляют лук в салатник.
Закуска должна настояться минимум 2 часа, чтобы сырая тыква напиталась всеми ароматами специй, чеснока и перца.

С гранатовыми зёрнами

Необычное сочетание зёрен граната, сырой тыквы и шпината.

Понадобится:

0,5 кг тыквы;
3 ст.л. гранатовых зёрен;
80 г шпината;
по 1 ч.л. острой горчицы и оливкового масла;
0,5 ч.л. винного уксуса.

Как собрать салат:

Тыквенную мякоть нарезают тонкими слайсами или соломкой.
Шпинат промывают и просушивают.
Смешивают заправку из уксуса, масла и горчицы.
Разбирают гранат на зёрна, отмеряют 3 ст.л.
Смешивают в миске шпинат, гранат, тыкву, заливают всё заправкой и перемешивают.

Вот такие яркие, сочные и оригинальные салаты с тыквой получаются у умелых хозяек. Берите эти рецепты на заметку: они скрасят обед или перекус своей необычностью.

Источник: https://Tikvach.ru/tykva/salat-iz-tykvy/

Основным ингредиентом икры является тыква – витаминный овощ, с легкостью приготавливаемый в домашних условиях на зиму. В начале процесса тыква соответственным образом подготавливается – очищается от жесткой кожуры, семечек и твердых волокон. Тыквенная мякоть измельчается на кусочки или же перерабатывается с использованием терки.

Дополнительные ингредиенты для будущей икры, в виде лука, чеснока, морковки, моются, измельчаются и, вместе с тыквой, тушатся в казане. Согласно специфике того или иного рецепта, к вышеперечисленным овощам добавляются пряности, сладкий перчик, кабачки, баклажаны и томаты.

Для большей пикантности тыква с овощами запекается в духовке. А когда овощи приобретают необходимую мягкость, их солят и прибавляют необходимые пряности. Если в рецептах не предполагается добавление в икру томатов, их замещают томатной пастой или соусом.

На заключительном этапе изготовления икры из тыквы на зиму тушеные овощи перерабатывают в пюре при помощи толкушки или блендера, раскладывают по уже стерилизованным банкам и закатывают.

Как приготовить тыквенную икру в домашних условиях

Готовить икру из тыквы можно как на открытом огне – в казане, так и в духовке, мультиварке, на сковородке или же в микроволновой печи.

Согласно правилам, овощи для консервации икры приправляются травками, чесноком, тушатся и запекаются в духовке. Подобные рецепты икры подходят для приготовления зимних заготовок прямо дома, а отсутствие в некоторых из них уксуса сделает это овощное лакомство диетическим вариантом холодной закуски.

Классический рецепт

Заготовки, на которые, в первую очередь, необходимо обратить внимание, – это классическая рецептура овощной икры под названием «Пальчики оближешь», приготавливаемая просто и невероятно быстро.

Ингредиенты:

тыковка – 800 грамм;
лук;
чеснок – 1 зубец;
соль, специи – по вкусу;
томат паста – стакан;
перчик (сладкий) – 100 грамм.

Способ приготовления: начинать процесс консервации самой простой тыквенной икры на зиму необходимо с прокаливания в жаровне измельченного чеснока, резанного болгарского перчика и мелко шинкованного лука. К изготовленным таким образом заготовкам нужно прибавить резанную на куски тыковку и ужаривать ее на разогретой конфорке еще пару минут. После чего продолжать тушение овощей под закрытой крышкой, но уже на убавленном огне.

Через полчаса к овощным компонентам необходимо прибавить томатную пасту, соль, специи и дать массе еще покипеть несколько минут. После тыквенную икорку на зиму нужно разложить по банкам и закрыть под крышки.

С карри

Любителям восточных приправ этот рецепт икры с карри явно придется по вкусу.

Ингредиенты:

тыквина – 1килограмм;
морковка – 500 грамм;
луковица – 4 штуки;
уксус (9) – 1 большая ложка;
соль, черный перчик – на любителя;
карри – 15 грамм;
масло (постного вида).

Способ приготовления: с плода необходимо удалить корку и очистить тыкву от семечек. Затем нарезать мякоть маленькими кусочками, переложить ее в казан, залить поверх водой и поставить на огонь, под крышкой – тушиться.

После необходимо измельчить луковицу, обработать на терке морковку и выложить содержимое в сковороду с разогретым маслом. Тушить овощи нужно на небольшом огне до их размягчения.

Лук и морковку соединить с тыквой, а после овощи посолить, поперчить, заправить необходимым количеством карри и тушить еще 30 минут под крышкой. После овощную массу необходимо довести до пюреобразного состояния блендером.

Еще раз все компоненты в посудине установить на огонь и, когда закипят, приправить уксусом. Готовую икру нужно разложить по стеклянным емкостям и закатать под крышки.

С кабачками и майонезом

Ингредиенты:

тыковка – 2,5 килограмма;
кабачки – 1 килограмм;
лучок – 500 грамм;
помидорная паста – 1 стакан;
масло (растительного происхождения) – ¾ стакана;
майонез – ¾ стакана;
соль, перец, сахар – по вкусу;
лавровый лист.

Способ приготовления: тыкву и кабачки необходимо переработать на мясорубке. Лук нашинковать и добавить к ранее приготовленной овощной массе, туда же выложить томатную пасту, масло и майонез. Все компоненты тщательно перемешать, переложить в емкость с толстым днищем и поставить на огонь. Время приготовления такой кабачковой икры с тыквой и майонезом составляет 1 час.

После в овощную массу необходимо добавить специи и сахарный песок. Еще в течение часа тушить икру на огне. За несколько минут до готовности в овощное пюре нужно добавить лавровый лист, снять икру с огня и разложить по баночкам.

В духовке с тимьяном

Ингредиенты:

тимьян – 10 грамм;
мякоть тыквы – 1,5 килограмма;
луковица – 2 штуки;
перец (сладкий) – 2 штуки;
томаты – 3 штуки;
сельдерей – 2 столовые ложки;
чеснок – 4 зубчика;
перец (черный) – по вкусу;
соль – на любителя;
масло (оливковое) – ¾ стакана.

Способ приготовления: тыкву необходимо вымыть, освободить от кожуры и вычистить от косточек. Тыквенную мякоть нарезать небольшими ломтиками. Лук очистить и нашинковать полукольцами. Болгарский перец вымыть, вычистить от семян и плодоножек, а потом нарезать полосками. Томаты и сельдерей измельчить при помощи кухонного ножика.

Всю овощную заготовку необходимо равномерно выложить на противень, заранее выстланный фольгой, поверх поперчить, посолить, приправить тимьяном и окропить маслом.

Подготовленную овощную массу поставить в разогретую до 200 градусов духовку на ¾ часа. После готовые овощи необходимо переложить с противня в чашку и измельчить блендером. Готовую икру распределить по стерильным баночкам и закатать.

В мультиварке

Ингредиенты:

мякоть тыквы – 800 грамм;
болгарский перчик – 1 штука;
луковица;
чеснок – 3 дольки;
томат паста и кетчуп – по 50 грамм;
масло (постное);
соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления: обработанную заранее тыкву нужно нашинковать небольшими кубиками. Очищенный лук порубить на мелкие кусочки. В посудину мультиварки влить постное маслице и, уложив в него лук, установить программу «Жарка». К обжаренному до прозрачного состояния луку необходимо добавить болгарский перчик, нашинкованный соломкой, и продолжать готовку овощей на этой же программе еще как минимум 5 минут.

Через указанное время к овощам необходимо добавить мякоть тыквы и готовить ингредиенты, но уже в режиме «Тушение», еще 30 минут. После овощную массу нужно приправить томатом, кетчупом, солью и специями и оставить тушиться еще на 10 минут до готовности.

По окончании процесса овощи необходимо измельчить до однородной массы с прибавлением к ней измельченного при помощи блендера чеснока. Готовую икорку разложить по баночкам и закатать под крышки.

Через мясорубку с яблоком

Ингредиенты:

тыквина – 500 грамм;
помидоры – 500 грамм;
морковка – 3 штуки;
лук – 3 штуки;
яблоки – 2 плода;
перец (сладкий) – 1 стручок;
чеснок – 50 грамм;
масло;
уксус;
сахар, соль – по вкусу;
корень сельдерея – 50 грамм.

Способ приготовления: яблоки и овощи очищаются и нарезаются брусочками. Мытые помидоры режутся на дольки. Лук, сельдерей, чеснок измельчаются.

Овощи выкладываются на противень, который размещают в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов.

После размягчения овощей их солят, перемешивают и охлаждают. Готовые компоненты перерабатывают на мясорубке и выкладывают в кастрюлю. В овощное пюре добавляют уксус, и икра ставится на огонь до закипания.

После готовая икра фасуется по банкам и консервируется.

С морковью

Ингредиенты:

тыква – 500 грамм;
луковка;
чеснок – 2 дольки;
морковка – 200 грамм;
маслице – 0,5 стакана;
пряности – по вкусу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Варенье из шелковицы

Способ приготовления: лук и чеснок необходимо измельчить и пожарить на сковородке с добавлением масла. Затем прибавить к овощам морковку, обработанную на терке, и готовить ее до золотистой корочки. Тыкву, порезанную на кубики, выложить в чашку для микроволновой печи, туда же прибавить овощную поджарку, соль, перчик.

Готовить блюдо необходимо в микроволновой печи на большой мощности около 25-30 минут. Затем готовую массу нужно переработать в блендере и разложить в горячем виде по банкам.

Острый рецепт с томатной пастой

Остренькую икру из тыквы можно изготовить:

При добавлении горького перчика стручком к любому из вышеперечисленных рецептов.
Особый вкус и цвет этому пикантному блюду придадут томатная паста или помидоры.
Такая икра сбережет все свои вкусовые качества и полезные свойства даже зимой, при хранении в подвале.

Лечо из тыквы на зиму

Сегодня я спешу поделиться рецептом приготовления вкуснейшего лечо! А знаете, из чего оно готовится? Нет, вовсе не из кабачков или баклажанов, а из красавицы тыквы. Если вам ни разу не приходилось использовать данный овощ для такого рецептика, то сейчас самое время, ведь за окном осень и именно она – пора тыквы. Есть несколько хитростей при приготовлении лечо из тыквы.

Во-первых, тыкву следует выбирать только спелую, яркого оранжевого цвета. Зеленая тыква испортит данный вид консервации, поэтому лучше даже и не начинать готовить блюдо, если тыква у вас недозрелая, вы только все испортите. Это при приготовлении варенья из тыквы еще можно как-то с помощью добавления сахара сделать вкус нормальным.

Лечо из тыквы на зиму, рецепт приготовления которого вы увидите, может храниться продолжительное время и радовать своим неповторимым вкусом и ярким красками всю долгую зиму.

Ингредиенты:— 150 грамм очищенной тыквы (можно, конечно, количество увеличить в несколько раз),— 1 долька чеснока,— 1 морковь,— 1 лук,— 0,5 чайной ложечки сахара,— 0,5 чайной ложечки соли,— 1 чайная ложка уксуса,— 150 миллилитров воды— 50 миллилитров томата

Все овощи очистите. Тыкву нарежьте. С луком, морковью и чесноком поступите аналогично.На сковороду налейте немного масла и выложите нарезанные составляющие.Обжарьте овощи буквально две минутки, после этого, добавьте соль и сахар.Затем влейте томат и уксус.
Обжарьте массу еще буквально чуть-чуть, пусть томат выпарится немножечко.

Затем обжаренные овощи разложите в хорошо простерилизованные банки.Ну, и как положено, баночки закройте крышками. Переверните их верх дном. По стандартной процедуре, укутайте одеялом на 1-2 суток.Лечо из тыквы довольно быстро пропитывается специями, поэтому уже через сутки его можно кушать.

Попробуйте также приготовить не менее вкусное кабачковое лечо на зиму, лишним не будет.

Источник: https://ogorodnyedela.info/zagotovki/lecho-iz-tykvy.html

Салат из тыквы рецепт с сыром и булгуром

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Марина Мажаева

Мне очень нравится готовить разнообразные салаты, которые можно будет подать к ужину в качестве главного блюда. Стараюсь, чтобы они были одновременно и сытными, и полезными.

Сегодня я хотела бы предложить вашему вниманию салат из тыквы, рецепт с сыром, булгуром и сладким перцем.

Это блюдо – отличный вариант семейного ужина не только для тех, кто соблюдает пост или не ест продукты животного происхождения, но и для тех, кто хочет разнообразить свой повседневный рацион.

Если вы не смогла найти в продаже булгур, то заменить его можно рисом, кускусом или мелкими макаронными изделиями.

Если вы используете сухой нут, а не консервированный, то перед приготовлением рекомендую его замочить на 4-8 часов, а затем отварить в подсоленной воде около часа.

Вместо рукколы (или вместе с ней) можно взять листья черемши, шпината или вашего любимого салата.

Если вы готовите этот салат для постящихся или вегетарианцев, то замените сыр фета на тофу.

Ингредиенты:

булгур – 100 г,
нут – 1 банка,
перец сладкий красный – 1 шт.,
тыква – 1 кусочек,
сыр фета – 50 г,
руккола – 1 пучок,
соль – по вкусу,
растительное масло (для обжарки) – 1 ст.л.,
оливковое масло – 1 ст.л.,
сок лимона – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Для основы нашего салата отвариваем булгур. Сначала промываем его холодной водой, затем перекладываем его в кастрюлю, подсаливаем и заливаем в пропорциях 1:4 (1 часть булгура, 4 воды). Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10-20 минут, в зависимости от времени, указанного на упаковке.Чтобы крупа получилась рассыпчатой, в воду можно добавить 1 ст.л. оливкового масла. После приготовления крупу откидываем на дуршлаг и остужаем.

Перец нарезаем небольшими кусочками, тыкву – такими же кубиками. Измельченные ингредиенты солим, перчим, выкладываем в сковородку с хорошо прогретым маслом. Обжариваем в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Остужаем.Сладкий перец для салата можно выбрать любого цвета. Я остановилась на красном, так как с ним салат выглядит ярче и аппетитнее.

Из консервированного нута сливаем жидкость. Рукколу хорошо промываем от песка, обсушиваем и мелко шинкуем. Эту траву для рецепта я выбрала за ее пряный вкус, который отлично сочетается со всеми остальными компонентами.

Сыр фета нарезаем небольшими кубиками. Все подготовленные продукты (булгур, тыкву, перец, рукколу и сыр) выкладываем в большую миску и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Для заправки я смешала оливковое масло с соком лимона. Но вы можете заправить салат по своему усмотрению, вашим любимым соусом.

Интересным вариантом заправки будет смесь из готового хумуса с йогуртом.

Вкусный салат из тыквы приготовила Марина Мажаева, рецепт и фото автора.

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/salat-iz-tyikvyi-retsept/

Лечо из тыквы на зиму рецепты — Дачный Мир | Все о о даче

Разнообразные блюда из тыквы пользуются популярностью во многих странах мира. И это не удивительно, ведь помимо отличных вкусовых качеств этот овощ еще и весьма полезен! Тыкву варят, тушат, жарят, запекают, консервируют.

Из тыквы готовят первые и вторые блюда, салаты, закуски и даже компоты и варенья! Замечательно также то, что тыква может храниться в погребе достаточно длительный срок.

Однако как же быть тем из нас, у кого нет подходящих условий для хранения аппетитной красавицы? В таком случае можно украсить полочки своей кладовой баночками с яркой и очень вкусной консервацией, которая будет радовать нас вплоть до следующего урожая чудесного овоща.

Существует немало различных способов заготовки тыквы на зиму. И сегодня я хочу поделиться с вами одним из них. Итак, готовим лечо из тыквы!

Чтобы приготовить лечо из тыквы, вам понадобится:

тыква помидоры – 2 кг морковь – 2 кг лук репчатый – 1 кг чеснок – 1 головка масло подсолнечное – 1 ст. уксус яблочный – 100 г специи сахар

соль

Как приготовить лечо из тыквы:

1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. 2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать кубиками, репчатый лук – полукольцами. 3. Помидоры вымыть, разрезать на половинки и пропустить через мясорубку (как вариант, можно измельчить томаты с помощью блендера). 4.

Хорошенько перемешать все ингредиенты. 10. Тушить лечо до готовности овощей. 11. За 5-10 минут до окончания приготовления добавить в лечо измельченный чеснок и влить яблочный уксус. Снова хорошенько перемешать кушанье. 12. Готовое тыквенное лечо разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать. 13.

Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

14. Для хранения поместить банки с остывшим лечо в холодильник или погреб.

В процессе приготовления лечо из тыквы можно и нужно экспериментировать! Например, вы можете добавить в кушанье сладкий перец (желательно, разных цветов) и/или измельченный корень сельдерея. А подбирая специи, смело используйте черный и/или красный молотый перец, душистый перец горошком, куркуму, бадьян, семена фенхеля, имбирь, гвоздику, белый перец, мускатный орех.

Лечо из тыквы можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве гарнира или как дополнение к нему. Отлично сочетается вкус этого чудесного блюда и с различными кушаньями из мяса и птицы.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Прекрасный мир растений. Информационный портал

Однако как же быть тем из нас, у кого нет подходящих условий для хранения аппетитной красавицы? В таком случае можно украсить полочки своей кладовой баночками с яркой и очень вкусной консервацией, которая будет радовать нас вплоть до следующего урожая чудесного овоща.

1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. 2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать кубиками, репчатый лук — полукольцами. 3. Помидоры вымыть, разрезать на половинки и пропустить через мясорубку (как вариант, можно измельчить томаты с помощью блендера). 4.

Чеснок очистить от шелухи, выложить на разделочную доску и раздавить рукояткой ножа. 5. В большой сковороде, казане или сотейнике разогреть подсолнечное масло. 6. По очереди обжарить тыкву, морковь и репчатый лук. 8. Обжаренные овощи переложить в казан, добавить томатное пюре, любимые специи, сахар и соль по вкусу. 9.

Хорошенько перемешать все ингредиенты. 10. Тушить лечо до готовности овощей. 11. За 5-10 минут до окончания приготовления добавить в лечо измельченный чеснок и влить яблочный уксус. Снова хорошенько перемешать кушанье. 12. Готовое тыквенное лечо разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать. 13.

Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

14. Для хранения поместить банки с остывшим лечо в холодильник или погреб.

В процессе приготовления лечо из тыквы можно и нужно экспериментировать! Например, вы можете добавить в кушанье сладкий перец (желательно, разных цветов) и/или измельченный корень сельдерея. А подбирая специи, смело используйте черный и/или красный молотый перец, душистый перец горошком, куркуму, бадьян, семена фенхеля, имбирь, гвоздику, белый перец, мускатный орех.

Ингредиенты:
— 150 грамм очищенной тыквы (можно, конечно, количество увеличить в несколько раз), — 1 долька чеснока, — 1 морковь, — 1 лук, — 0,5 чайной ложечки сахара, — 0,5 чайной ложечки соли, — 1 чайная ложка уксуса, — 150 миллилитров воды

— 50 миллилитров томата

Все овощи очистите.
Тыкву нарежьте. С луком, морковью и чесноком поступите аналогично.

На сковороду налейте немного масла и выложите нарезанные составляющие.

Обжарьте овощи буквально две минутки, после этого, добавьте соль и сахар.

Затем влейте томат и уксус.

Обжарьте массу еще буквально чуть-чуть, пусть томат выпарится немножечко.

Затем обжаренные овощи разложите в хорошо простерилизованные банки.

Ну, и как положено, баночки закройте крышками. Переверните их верх дном. По стандартной процедуре, укутайте одеялом на 1-2 суток.

Лечо из тыквы довольно быстро пропитывается специями, поэтому уже через сутки его можно кушать. Попробуйте также приготовить не менее вкусное

Приходили к нам гости и вместо банальных яблок-апельсин принесли Юрию сладкие перцы:) Разноцветные,яркие.
Проникся мой ребенок любовью к ним, но в сыром виде все не осилил бы. Вот и вспомнилось летнее приятное и лично мною очень любимое лечо. Но просто лечо мне показался банальным, поэтому решила добавить еще туда тыкву. Тыква придала немного сладости лечо и расварилась в эдакий соус. Вобщем, ребенок мой был в восторге. Да и мы с мужем по порции с удовольствием втоптали.

Для лечо мне пригодились:

200 гр очищенной тыквы
350гр очищенного сладкого перца (веселее,если он будет разноцветный)
70гр лука
150мл томатного сока
5гр чеснока
5гр сахара
соль, перец
растительное масло

Выход около 500гр. На 100гр 54,5ФА и 1,75 белка
Первым делом нарезаем все овощи. Перец, тыкву, лук — кубиками. Лук — мелкими, тыкву с перцем — на ваше усмотрение, но минимум 1*1см.

На разогретую с маслом сковороду кладем измельченный лук, пассируем минуты 4-5, пока не станет прозрачным. Добавляем сахар и пассируем еще минут 2.

Далее есть 2 варианта развития событий:1. Кладем тыкву, через 5 мин добавляем перец, накрываем крышкой и тушим до полуготовности перца. Можно добавить немного воды (или бульона), чтобы было больше подливы. Когда перец немного размягчится, добавляем томатный сок, чеснок, соль, перец и тушим до готовности.

В этом варианте у вас получится перец в тыквенно-томатной подливе, как на фото.

2. К луку добавляем перец. Тушим до полуготовности. Добавляем тыкву и через минуты 3 заливает томатным соком с чесноком и специями. Тушим до готовности тыквы. В этом случае у вас получатся кусочки перца и тыквы в томатном соусе.Деткам постарше можно в конце добавить базилик довести до кипения лечо. Тоже очень вкусно получается.

Думаете, что приготовить из осенней красавицы – тыквы? Советуем рассмотреть как вариант лечо из тыквы, очень необычное, но весьма вкусное и полезное блюдо. Готовится оно просто, не требует особых навыков, зато вкус получается очень достойный, а внешний вид и аромат такие, что сложно удержаться, чтоб сразу не попробовать ложечку. Лечо из тыквы прекрасно сочетается с мясом и птицей, так что его можно подавать в качестве гарнира или дополнения к основному блюду.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Баклажаны без помидор на зиму

https://www.youtube.com/watch?v=2VFwcE-M8SQ

Не пропустите сезон тыквы, приготовьте эту вкуснятину, даже, если вы не особо любите этот яркий овощ. Поверьте, вы поменяете свое мнение, однажды попробовав такое оригинальное лечо. Это блюдо способно заметно разнообразить ваше меню, насытить организм полезными веществами. Берите на вооружение лучшие рецепты тыквенного лечо, которые успели восхитить уже тысячи людей. Берите от жизни максимум, готовьте такие яркие и интересные блюда, как это, например.

Пряное лечо из тыквы

тыква – 500 г
базилик – 20 г
перец красный сладкий и острый – по 1 шт.
пюре томатное – 5 ст. ложек
масло оливковое – 50 мл
чеснок – 1 головка
соль, паприка и черный перец

Обжариваем в течение нескольких минут порезанную кубиками тыкву.

Добавляем в тыкву необходимое количество соли, паприки, базилика и черного перца. Добавляем томатное пюре и после закипания варим 20 минут, затем добавляем перец, порезанный соломкой, через 5 минут — измельченный чесночок и чили, тушим в течение 10-15 минут после закипания, пока основной ингредиент не станет мягким.

Раскладываем тыквенное лечо по стерилизованным банкам, закатываем.

Лечо из тыквы с морковью и помидорами

тыква – 1 шт.
морковь – 2 шт.
помидоры – 2 кг
яблочный уксус – 70 мл
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 головка
соль и сахар – по вкусу
карри – 1 чайн. ложка
растительное масло – 100 мл

Нарезаем мякоть тыквы кубиками, нарезаем полукольцами лук и трем на крупной терке морковь.

Измельчаем на мясорубке или блендере помидоры, чеснок измельчаем острым ножом максимально мелко. На растительном масле в сотейнике обжариваем тыкву, лук и морковь, затем добавляем сахар и соль, карри и помидорное пюре. Тушим лечо до готовности овощей (около 40 минут), яблочный уксус вместе с чесноком добавляем за несколько минут до окончания варки.

Горячее тыквенное лечо раскладываем по баночкам, предварительно простерилизованным, закатываем.

Лечо из тыквы и кабачка с грибами

Нарезаем тыкву и кабачки кусочками примерно одинакового размера, ставим мариноваться с половиной масла, лимонным соком и цедрой. Поджариваем на растительном масле кусочки болгарского перца и лука, а также измельченный чили. Овощи нужно довести до готовности, потом добавить перетертые томаты и тушить на минимальном огне около 20 минут.

Отдельно обжариваем вешенки с измельченным чесноком, через пару минут добавляем тыкву с кабачком, заливаем все томатным соусом, приправляем необычное лечо тимьяном, гвоздикой, кориандром, солью и перцем. Готовим лечо примерно 20-25 минут, по необходимости добавляем немного воды. Блюдо готово тогда, когда тыква стала мягкой.

Посыпаем лечо рубленой кинзой и кушаем с удовольствием.

Лечо из тыквы – это такое яркое, аппетитное и безумно вкусное блюдо, которое непременно окажется в числе ваших любимых. Готовьте его на здоровье, радуйте свои вкусовые рецепторы и насыщайте организм витаминами и полезными веществами.

Тыква 0,5 кг
Перец болгарский 150 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 150 г
Помидор 0,7 кг
Чеснок головка
Уксус 9% 2 ст.л
Масло растительное 50 мл
Сахар 3 ст.л
Соль 0,5 ст.л

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Венгерская
Основной ингредиент:Тыква
Тип блюда:Другое

Очищаю болгарский перец от семян, мою и режу кусочками.

С тыквы срезаю кожуру и волокна, режу кусочками.

Морковь режу кусочками.

Лук и чеснок произвольно.

Помидоры перекручиваю через мясорубку.

Складываю в кастрюлю с толстым дном все овощи, соль, сахар и масло. Варю 40 минут.

Источник: https://dachnyj-mir.ru/ogorod/lecho-iz-tykvy-na-zimu-recepty.html

Лечо из тыквы на зиму рецепты

Однако как же быть тем из нас, у кого нет подходящих условий для хранения аппетитной красавицы? В таком случае можно украсить полочки своей кладовой баночками с яркой и очень вкусной консервацией, которая будет радовать нас вплоть до следующего урожая чудесного овоща.

4.

снок очистить от шелухи, выложить на разделочную доску и раздавить рукояткой ножа. 5. В большой сковороде, казане или сотейнике разогреть подсолнечное масло. 6. По очереди обжарить тыкву, морковь и репчатый лук. 8. Обжаренные овощи переложить в казан, добавить томатное пюре, любимые специи, сахар и соль по вкусу. 9. Хорошенько перемешать все ингредиенты. 10. Тушить лечо до готовности овощей. 11. За 5-10 минут до окончания приготовления добавить в лечо измельченный чеснок и влить яблочный уксус. Снова хорошенько перемешать кушанье. 12. Готовое тыквенное лечо разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать. 13. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

14. Для хранения поместить банки с остывшим лечо в холодильник или погреб.

В процессе приготовления лечо из тыквы можно и нужно экспериментировать! Например, вы можете добавить в кушанье сладкий перец (желательно, разных цветов) и/или измельченный корень сельдерея. А подбирая специи, смело используйте черный и/или красный молотый перец, душистый перец горошком, куркуму, бадьян, семена фенхеля, имбирь, гвоздику, белый перец, мускатный орех.

1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. 2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать кубиками, репчатый лук – полукольцами. 3. Помидоры вымыть, разрезать на половинки и пропустить через мясорубку (как вариант, можно измельчить томаты с помощью блендера).

снок очистить от шелухи, выложить на разделочную доску и раздавить рукояткой ножа. 5. В большой сковороде, казане или сотейнике разогреть подсолнечное масло. 6. По очереди обжарить тыкву, морковь и репчатый лук. 8. Обжаренные овощи переложить в казан, добавить томатное пюре, любимые специи, сахар и соль по вкусу. 9. Хорошенько перемешать все ингредиенты. 10. Тушить лечо до готовности овощей. 11. За 5-10 минут до окончания приготовления добавить в лечо измельченный чеснок и влить яблочный уксус. Снова хорошенько перемешать кушанье. 12. Готовое тыквенное лечо разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать. 13. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

14. Для хранения поместить банки с остывшим лечо в холодильник или погреб.

В процессе приготовления лечо из тыквы можно и нужно экспериментировать! Например, вы можете добавить в кушанье сладкий перец (желательно, разных цветов) и/или измельченный корень сельдерея. А подбирая специи, смело используйте черный и/или красный молотый перец, душистый перец горошком, куркуму, бадьян, семена фенхеля, имбирь, гвоздику, белый перец, мускатный орех.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=2VFwcE-M8SQ

Пряное лечо из тыквы

Компоненты:

тыква – 500 г
базилик – 20 г
перец красный сладкий и острый – по 1 шт.
пюре томатное – 5 ст. ложек
масло оливковое – 50 мл
чеснок – 1 головка
соль, паприка и черный перец

Обжариваем в течение нескольких минут порезанную кубиками тыкву. Добавляем в тыкву необходимое количество соли, паприки, базилика и черного перца. Добавляем томатное пюре и после закипания варим 20 минут, затем добавляем перец, порезанный соломкой, через 5 минут — измельченный чесночок и чили, тушим в течение 10-15 минут после закипания, пока основной ингредиент не станет мягким. Раскладываем тыквенное лечо по стерилизованным банкам, закатываем.

Лечо из тыквы с морковью и помидорами

Составляющие:

тыква – 1 шт.
морковь – 2 шт.
помидоры – 2 кг
яблочный уксус – 70 мл
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 головка
соль и сахар – по вкусу
карри – 1 чайн. ложка
растительное масло – 100 мл

Нарезаем мякоть тыквы кубиками, нарезаем полукольцами лук и трем на крупной терке морковь. Измельчаем на мясорубке или блендере помидоры, чеснок измельчаем острым ножом максимально мелко.

На растительном масле в сотейнике обжариваем тыкву, лук и морковь, затем добавляем сахар и соль, карри и помидорное пюре. Тушим лечо до готовности овощей (около 40 минут), яблочный уксус вместе с чесноком добавляем за несколько минут до окончания варки.

Горячее тыквенное лечо раскладываем по баночкам, предварительно простерилизованным, закатываем.

Лечо из тыквы и кабачка с грибами

Необходимые продукты:

Нарезаем тыкву и кабачки кусочками примерно одинакового размера, ставим мариноваться с половиной масла, лимонным соком и цедрой. Поджариваем на растительном масле кусочки болгарского перца и лука, а также измельченный чили.
ощи нужно довести до готовности, потом добавить перетертые томаты и тушить на минимальном огне около 20 минут.

Посыпаем лечо рубленой кинзой и кушаем с удовольствием.

Лечо из тыквы — не совсем обычный, но очень вкусный рецепт приготовления овощного лечо. Рецепт этот довольно прост и не потребует от Вас каких либо особых кулинарных умений. При этом вкус у лечо получается очень даже достойный, а аромат и вид такие привлекательные, что сразу хочется отведать хотя бы ложечку. Подавать лечо из тыквы можно самостоятельно, можно в качестве гарнира или как замечательное дополнение к нему. Лечо из тыквы отлично сочетается с блюдами из мяса, птицы и дичи.

Список ингредиентов

тыква большая — 1 шт
помидоры — 2 кг
морковь — 2 кг
репчатый лук — 1 кг
чеснок — 1 шт
растительное масло — 1 стакан
уксус яблочный — 100 мл
любимые специи — по вкусу
сахар — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления

Тыкву почистить, удалить семена и помыть. Нарезать мякоть тыквы небольшими кубиками. Лук с морковью почистить и помыть. Морковь нарезать кубиками, а лук нарезать полукольцами. Помидоры помыть и обсушить. Разрезать помидоры на половинки и измельчить при помощи мясорубки. Чеснок почистить. Вначале раздавить на разделочной доске тупой стороной ножа, а затем измельчить как можно мельче.

В большом сотейнике нагреть растительное масло. По очереди обжарить в этом масле тыкву, морковь и лук. Переложить обжаренные овощи в казан, добавить томатное пюре, сахар, соль и любимые специи по вкусу. Перемешать и тушить до готовности овощей.

За несколько минут до окончания процесса тушения, добавить в лечо чеснок и влить яблочный уксус. Тщательно перемешать и разложить горячее тыквенные лечо в стерилизованные баночки. Быстро закатать стерильными крышками и укутать лечо в перевёрнутом положении до полного остывания. Затем переставить в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Источник: https://seattlehelpers.org/zima/lecho-iz-tykvy-na-zimu-retsepty.html

Салаты из тыквы — пять лучших рецептов. как правильно и вкусно приготовить cалаты из тыквы

Кроме того, тыкву можно приобрести в любое время года на рынке или в магазине, и стоит она что зимой, что летом совсем не дорого. Чтобы приготовить салаты из тыквы, хорошенько помойте ее вместе с кожурой, после чего разрежьте ножом и вычистите семя.

Если по рецепту тыкву нужно запекать, то кожуру срезать на надо, а вот если нужно варить, то кожуру срезайте. Вкус тыквы зависит от ее сорта, но по общим показателям она должна быть сладковатой.

Даже если вы готовите основное блюдо или не сладкий салат из тыквы, не пугайтесь сладости – это лишь придаст пикантности блюду.

Рецепт 1:

Салат из тыквы

Чаще всего в поваренных книгах и на кулинарных форумах можно встретить рецепты исключительно из запеченной ил вареной тыквы. Но так ли вы часто могли встретить рецепт салата с тыквой сырой? Да если и встретите, не сочтете ли вы его странным? Не бойтесь такого эксперимента, салат с тыквой в сыром виде будет более полезным, чем с тыквой после термической обработки и к тому же придется по вкусу и взрослым и детям. Попробуйте приготовить салат с тыквой, творогом и помидором.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Кетчуп с болгарским перцем в домашних условиях на зиму

Требуемые ингредиенты:

Тыква 300 грамм
Помидоры 2-3 штуки
Творог зернистый нежирный 200 грамм
Лук репчатый- 1 луковица некрупного размера
Петрушка свежая
Сыр любого твердого сорта 150 грамм
Сметана для заправки, соль.

Способ приготовления:

Тыкву очистите от семени и кожуры и натрите на крупной терке. Также для этого салата вы при желании можете ее крупно порезать.

Помойте помидоры, уберите хвостики и порежьте их тонкими дольками.

Нашинкуйте лук тонкими полукольцами.

Сыр натрите на мелкой терке, зелень порубите.

Смешайте все ингредиенты, тертый сыр разделите на части. Большую часть введите в салат, а меньшей посыпайте салат из тыквы перед подачей.

Рецепт 2:

Салат с тыквой, яблоком и изюмом

Сладости любят и взрослые и дети, а отказаться от них нет сил. Но зачем отказываться, если можно заменить шоколад и конфеты не менее вкусными десертами, которые к тому же и полезны. Единственное «но» для употребления салатов из тыквы – это противопоказания к ее употреблению для больных сахарным диабетом. Тыква имеет высокий гликемический уровень и поднимает количество сахара в крови.

Требуемые ингредиенты:

Тыква 400 грамм
Яблоки сладких сортов 2-3 штуки средних размеров
Изюм 100 грамм
Мед для заправки

Способ приготовления:

Запеченную в духовке тыкву порежьте ножом на небольшие квадратные кусочки.

Яблоко для этого рецепта можете использовать как в свежем виде, так и в запеченном виде. Чтоб запечь вкусно яблоко, поставьте его в духовку вместе с тыквой на 515-178 минут при температуре 180 градусов. Порежьте яблоки маленькими квадратными кусочками.

Изюм хорошо промойте, после чего залейте его горячей водой на 20-30 минут.

Смешайте ингредиенты, добавив в салат с тыквой и яблоками 2-3 столовые ложки свежего жидкого меда.

Рецепт 3:

Салат из тыквы по-средиземноморски

Тыква – это такой овощ (или скорее даже ягода), который можно сочетать не только с фруктами или овощами, но и с мясными и морепродуктами. Если вам не доводилось пробовать такие блюда, попробуйте приготовить салат по-средиземноморски с тыквой и кальмарами.

Требуемые ингредиенты:

Тыква 300 грамм
Кальмары 300 грамм
Яблоко несладкого сорта 2-3 штуки
Огурец свежий 2-3 штуки

Для заправки салата: сметана 200 грамм, орех грецкий 50 грамм, миндальный орех 50 грамм, соль.

Способ приготовления:

Тыкву порежьте на квадратные небольшие куски, положите ее в кастрюлю, залейте горячее водой и закройте крышкой. Отложите тыкву запариваться таким образом на 25-30 минут.

Кальмары очистите от пленки, промойте. На плите доведите воду до кипения и опустите в нее кальмаров на 2-3 минуты. Не передержите кальмаров в кипятке, иначе они потеряют свою мягкость и сочность. Воду немного подсолите. Готовых кальмаров порежьте тонкой соломкой.

Яблоки помойте, уберите сем и хвостики и потрите на мелкой терке или мелко порежьте.

Огурец помойте, очистите от кожуры и порежьте тонкими слайсами.

Смешайте соус. Для этого измельчите орехи блендером, введите их в сметану и посолите.

Смешайте ингредиенты и заправьте их соусом. Салат с тыквой по-средиземноморски можно подавать к столу!

Рецепт 4:

Салат из тыквы, бананов и фиолетового лука

Необычайное сочетание сладости и остроты! Попробуйте салат из тыквы с бананом, яблоком и луком. Несмотря на наличие лука в салате, салат все же можно отнести скорее к десертным, чем к основным закусочным блюдам. И опять для салата используется тыква в сыром виде, так как она сохраняет все свои лучшие качества без дополнительной обработки.

Требуемые ингредиенты:

Тыква 300 грамм
Банан 2 штуки
Яблоко сладкого сорта 2 штуки
Миндаль 100 грамм
Лук фиолетовый салатный 1 штука

Для заправки: масло оливковое или подсолнечное, сахарная пудра 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Сырую тыкву почистите от семечек и кожуры и потрите на крупной терке.

Банан очистите от кожуры, и порежьте толстыми кружочками или квадратами.

Яблоко помойте, очистите от семени, хвостиков и потрите на крупной терке.

Салатный лук нашинкуйте тонкими полукольцами.

Смешайте все ингредиенты салата и заправьте маслом и посыпьте сахарной пудрой.

Салат из тыквы с бананом получится все же десертным, сладким, а острота лука немного оттенит сладость банана.

Рецепт 5:

Салат из тыквы и свеклы с яблоками

Попробуйте полезный витаминный салат из тыквы со свеклой, яблоками и клюквой. Для этого салата вы можете использовать тыкву в любом виде, отварную, запеченную или свежую, но помните, что наиболее полезной является именно сырая тыква.

Требуемые ингредиенты:

Тыква 300 грамм
Яблоко кислых сортов 3-4 штуки (вроде семиренко)
Клюква свежая 100 грамм
Свекла сырая 100 грамм
Сахар 2 столовые ложки
Сметана 3 столовые ложки (для заправки)

Способ приготовления:

Свеклу очистите от кожуры и потрите на крупной терке.

Тыкву очистите от кожуры и также потрите на крупной терке. Если вы решили использовать свеклу отварную или запеченную, то порежьте ее мелкими квадратными кусочками.

Яблоко помойте, уберите хвостики и потрите на терке или порежьте кубиками.

Клюкву помойте.

Смещайте все ингредиенты, заправьте сметаной и посыпьте сахарным песком.

Источник: https://vrutmilife.com/?p=90277

Салаты с тыквой и сыром

Три салата с королевой осени – тыквой! Салат из сырых овощей – свежий и легкий, кладезь витаминов. Салаты с тыквой и жареным адыгейским сыром – более плотный и сытный перекус, вкусный и сохраняющий стройность фигуры. Готовьте и ешьте с удовольствием!

Салат с тыквой и яблоком

Понадобится:Тыква – 300 гр.;Яблоки – 2 шт.;Морковь (крупная) – 1 шт.;Тыквенные семечки или орехи.Для заправки:Масло оливковое – 2-3 ст. л.;Лимон (сок и цедра) – пол-лимона;Мед – 1/2 ч. л.;Соль – щепотка;Смесь перцев – по вкусу.

* Салат с тыквой и яблоками, как и все свежие салаты из сырых овощей готовится «на раз-два-три»: раз – почистить, два – нарезать, три – заправить.

* Выбирайте для этого салата сочные сладкие яблоки и тыкву сладких сортов. Яблоки нарежьте соломкой, тыкву и морковь нужно натереть на крупной терке, длинной стружкой.

* Для заправки смешайте масло, сок лимона, соль и перец, добавьте мед по вкусу и хорошо размешайте — маринад загустеет. Если тыква и яблоки не очень сладкие, можно увеличить количество меда.

* Заправьте салат и посыпьте тыквенными семечками или орешками. Подавайте сразу, пока овощи хрустящие.

Салаты с тыквой и жареным сыром

Тыква – 300 гр.;Адыгейский сыр – 300 гр.;Фасоль белая в собств. соку – 1 банка;Смесь салатов – 1 пакет (150 гр.);Зеленый лук – ½ пучка;Масло растительное для жарки.Для заправки:Масло оливковое – 2-3 ст. л.;Чеснок – по желанию;Соль – по вкусу;

Тыква – 300 гр.;Адыгейский сыр – 300 гр.;Помидоры свежие – 2-3 шт.;Руккола – 1 пучок;Масло растительное для жаркиДля заправки:Масло оливковое – 2-3 ст. л.;Соль – по вкусу;

* Для салатов с адыгейским сыром нарежьте тыкву и сыр кубиками примерно одного размера ок. 1,5 см. Разогрейте в сковороде с толстым дном 2-3 ст. л. растительного масла, выложите тыкву и обжарьте до мягкости. Готовую тыкву переложите на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

* На сковороду выложите сыр и жарьте, переворачивая, до румяной корочки. Сыр жарится быстро, присматривайте за ним. Так же переложите на бумажные полотенца и дайте впитаться маслу.

* Для сытного варианта этого салата — с фасолью добавьте к сыру и тыкве нарезанный зеленый лук, смесь салатных листьев и белую консервированную фасоль (жидкость слейте. Заправьте салат маслом, соль добавьте по вкусу.

Можно добавить пикантности и остроты салату, если положить чеснок и пряные травы.

* Для более легкого варианта этого салата — с помидорами – крупно нарежьте пучок рукколы и помидоры, смешайте с сыром и тыквой и заправьте оливковым маслом. Посолите по вкусу.

* Выбирайте салаты по настроению, творите, сочиняйте свои рецепты!

Приятного аппетита!

Источник: https://www.u-mama.ru/read/home/yummi/snacks/9009-salaty-s-tykvoy-i-syrom.html

Лечо на зиму в домашних условиях — рецепты заготовок из овощей

Лечо на зиму из овощей — самая распространенная и любимая многими заготовка. Если много лет назад мы могли только покупать его в магазинах. Банки с этой закуской привозили чаще из Венгрии. Поиск рецептов на просторах интернета и в многих книгах, позволяет готовить его в домашних условиях.

Оказывается, что рецептов по его приготовлению очень много.

В них в основном используются помидоры, сладкие перцы, баклажаны:

Другие овощи, а именно, огурцы, морковь, свекла, тыква — не применяются. Поэтому, посмотрите редкие рецепты, которые также полезны для нашего организма.

Заготовка лечо на зиму из обычных овощей достойна стоять на любом семейном столе.

Лечо из овощей «Палочка-выручалочка»

Заготовка по этому рецепту всегда пригодится. В горячем виде она заменит гарнир, а в холодном — в качестве закуски.

Потребуется:

Помидоры — 6-7 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Сладкий перец — 4 шт.
Капуста — 300 г
Растительное масло — 100 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, сахар, черный перец — по вкусу

Приготовление

Помидоры разрежьте на 6 частей.
Репчатый лук порежьте полукольцами.
Болгарский сладкий перец — соломкой.
Морковь натрите на крупной терке.
Капусту мелко нашинкуйте.
Все подготовленные овощи перемешайте, заправьте маслом, пряностями. Варите, помешивая, на медленном огне до готовности.
Потом разложите в чистые стерилизованные банки и стерилизуйте 5 минут в кипящей воде.
Храните в прохладном погребе.

Лечо на зиму с тыквой и морковью без стерилизации

Посмотрите, как приготовить на зиму замечательную и редкую заготовку.

Необходимо:

Тыква — объем по вкусу
Помидоры — 2 кг
Морковь — 2 кг
Лук репчатый — 1 кг
Масло растительное — 1 стакан
Чеснок — 0.5-1 стакан
Уксус яблочный или виноградный — 100 мл
Соль, сахар и специи — по вкусу

Способ приготовления

Тыкву почистите и нарежьте кубиками.
Обжарьте кусочки тыквы отдельно.
Нарежьте кубиками морковь и обжарьте отдельно.
Лук нарежьте полукольцами и тоже обжарьте отдельно.
Соедините все подготовленные овощи вместе и перемешайте.
К смеси из овощей добавьте прокрученные помидоры. Еще добавьте масло, сахар, соль и специи.
Тушите смесь 30-40 минут, помешивая. Когда до готовности останется 5-10 минут, то добавьте давленый чеснок и уксус.
Готовое лечо на зиму разложите по чистым банкам и закатайте. А можно просто закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Будет очень вкусно и полезно.

Свекольное лечо по-домашнему — рецепт по этапам

Это совсем необычный рецепт, но такой вкусный, что пальчики оближешь.

Ингредиенты:

Свекла — 3 кг
Морковь — 2 кг
Сладкий перец — 2 кг
Помидоры — 3 кг (или 1.5 литра томатного сока)
Растительное масло — 0.5 литра
Лавровый лист — 3 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление рецепта

Свеклу натрите на крупной терке.
Морковь тоже натрите на крупной терке.
Соедините их вместе и потушите в масле в течение 15 минут.
Затем пропустите через мясорубку помидоры и добавьте к смеси из овощей.Нарежьте соломкой сладкий перец и тоже добавьте к овощам.
Все посолите и варите, помешивая, 1 час.
За 5 минут до готовности положите лавровый лист. Если хотите, то добавьте немного сахара.
Разложите лечо со свеклой по стерилизованным банкам и закатайте.
Стерилизация банок не нужна.

о том, как приготовить лечо на зиму из огурцов

Заготовка с огурцами получается вкусной, потому что огурцы похрустывают и в меру соленые.

Если ваши вкусные заготовки не дождутся зимы, потому что будут съедены. Не расстраивайтесь и готовьте еще — время пока есть.

Морковное лечо с помидорами и болгарским перцем

Посмотрите рецепт приготовления домашнего лечо на зиму, который понравится вашей семье.

Необходимые продукты:

Морковь — 2 кг
Помидоры мясистые — 5-6 кг
Перец болгарский зеленый — 1 кг
Болгарский красный перец — 3 кг
Сахар, соль, подсолнечное масло

Способ приготовления

Перец очистите от семечек и нарежьте колечками или соломкой.
На дно большой кастрюли налейте немного масла, чтобы выложить и потушить весь перец.
Закладывайте перец в кастрюлю постепенно, чтобы ушла из него большая часть воды.
Помидоры очистите от кожицы и, с помощью комбайна или мясорубки, сделайте пюре.
Если вам не нравится присутствие помидорных семечек, тогда пюре можно протереть через сито.
Морковку натрите на такой терке, чтобы получилась мелкая соломка. Или нарежьте морковку соломкой вручную.
Затем отдельными порциями потушите соломку из моркови в масле почти до готовности.
Соедините в емкости все подготовленные овощи, то есть, морковь, перец и помидоры.
Еще добавьте подсолнечного масла (не больше стакана). Потом соль, сахар по вкусу. Перемешайте и тушите все овощи примерно 1 час, пока не выварится вся жидкость.
Потом разлейте готовое лечо в стерильные банки горячим. Закатайте, дайте остыть и переверните вверх дном.
Храните в прохладном месте.

Лечо из чесночных стрелок с томатной пастой на зиму

Стрелки у чеснока появляются рано, поэтому из них можно сделать первое свежее раннее лечо.

Необходимо:

Томатная паста — 500 г
Вода — 0.5 литра
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1/2 стакана
Растительное масло — 1/2 стакана
Уксус — 1/2 стакана

Приготовление

Чесночных стрелок возьмите столько, чтобы они полностью скрылись в этой смеси.
Для этого, хорошо промойте чесночные стрелки.
Потом отрежьте у них верхушки и нарежьте небольшими кусочками в 1 см.
В емкости смешайте кусочки чесночных стрелок, воду, томатную пасту.
Всю смесь кипятите 20 минут.
Затем влейте уксус и прокипятите еще 2 минуты.
Разложите лечо в горячие банки и стерилизуйте в кипящей воде.
Продолжительность стерилизации литровых банок 20 минут.
Закатайте, переверните вверх дном до полного остывания.

о том, как приготовить на зиму лечо из патиссонов

Выбирайте рецепты и готовьте, потому что они вкусные.

Источник: https://willcomfort.ru/lecho-na-zimu-v-domashnix-usloviyax.html