Лук маринованный в яблочном уксусе

Как замариновать лук в уксусе — самые вкусные рецепты приготовления пикантной закуски

Лук – продукт полезный, его используют во многих блюдах. Его единственный минус – это острота и горечь. Поэтому вопрос, как замариновать лук в уксусе, чтобы он приобрел более приятный вкус, волнует многих кулинаров. Ниже представлены различные рецепты маринадов. Поэтому каждый найдет вариант для себя.

Как мариновать лук в уксусе?

Лук, маринованный в уксусе, добавляют в салаты, подают к мясным блюдам, а кто-то просто ест его с хлебом. Готовить его очень просто, но есть некоторые нюансы, которые необходимо учитывать. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с задачей быстро и без хлопот.

Чтобы лук промариновался быстрее, нужно его нарезать как можно тоньше.
Если используют репчатый лук, то чтобы убрать горечь, его перед маринованием обдают крутым кипятком.
Для маринования можно использовать любой лук – белый салатный, красный и обычный репчатый.

Как быстро замариновать лук в уксусе?

Маринованный лук быстрого приготовления готовят к шашлыкам из любого мяса. Кроме того, он отлично дополняет салаты. В составе шаурмы он тоже будет хорош. Важный момент – неприятного запаха изо рта, который так мешает общению порой, после маринованного лука нет вообще! Поэтому этот продукт смело можно добавлять в пищу в любое время.

Ингредиенты:

лук – 500 г;
яблочный уксус – 2 ст. ложки;
песок сахарный – 50 г;
соль – щепотка.

Приготовление

Лук мелко шинкуют.
Немного мнут его руками, добавляют соль, сахар, уксус.
Минут через 15 лучок будет полностью готов к подаче.

Как замариновать репчатый лук в уксусе?

Маринованный репчатый лук по такому рецепту готовят в Грузии. Чтобы вкус готового продукта был более нежным, его предварительно обдают кипятком. Для аромата грузины добавляют в маринад корицу, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Чем дольше маринованный лук настоится, тем вкуснее получится.

Ингредиенты:

лук – 250 г;
песок сахарный – 25 г;
уксус 9% — 100 мл;
холодная вода – 100 мл;
соль – ½ ст. ложки;
специи.

Приготовление

Для маринада смешивают воду с сахаром, солью и уксусом.
Добавляют специи.
Лук шинкуют полукольцами.
На пару минут заливают кипятком, потом охлаждают.
Заливают маринадом и на пару часов оставляют.

Как замариновать красный лук?

Обычный сырой лук нравится далеко не всем из-за своей остроты и горечи. Прекрасной альтернативой такому продукту станет маринованный красный лук. Его можно смело добавлять в любые салаты, подавать к мясу и вообще к любым блюдам. А продукты для его приготовления нужны самые обычные, так что бежать специально в магазин не придется.

Ингредиенты:

красный лук – 400 г;
уксус яблочный – 2 ст. ложки;
соль – ½ ч. ложки;
вода – 50 мл;
сахар – щепотка;
черный молотый перец.

Приготовление

Лук чистят и тонко шинкуют.
Добавляют все остальные компоненты и размешивают.
Убирают емкость в холод.
Через 2 часа вкусный маринованный лук будет готов!

Маринованный лук в яблочном уксусе – рецепт

Если ищете рецепт, как замариновать лук в уксусе, чтобы было не только вкусно, но и полезно, данный рецепт – это как раз то, что нужно. Для маринада используется не обычный столовый уксус, а яблочный. Он не обладает такой сильной кислотой, а еще он улучшает пищеварение и снижает холестерин. Поэтому лук, маринованный таким способом, будет отличным дополнением к жареному мясу.

Ингредиенты:

лук – 3 шт.;
сахарный песок – 30 г;
уксус яблочный – 2 ст. ложки;
соль – щепотка.

Приготовление

Лук режут тонкими кольцами и мнут руками.
Добавляют соль, сахар, яблочный уксус.
Примерно через четверть часа маринованный лук в яблочном уксусе будет готов.

Маринование лука в уксусе с добавлением сахара – дело совсем не сложное. Важно только воду не слишком сильно нагревать. Температуры 40 градусов вполне хватит. Ведь важно, чтобы лучок промариновался, а не сварился. Для большей пикантности в маринад можно добавить измельченную зелень на свое усмотрение.

Ингредиенты:

вода кипяченая – 1 стакан;
соль – ½ ч. ложки;
сахар – 2 ч. ложки;
зелень;
уксус – 50 мл.

Приготовление

Нашинкованный лук смешивают с мелко рубленной зеленью.
Готовят маринад для лука с уксусом и сахаром.
В теплую воду добавляют остальные компоненты.
Полученной жидкостью заливают овощ с зеленью и на пару часов оставляют при комнатной температуре.
Потом откидывают лук на дуршлаг – он полностью готов.

Маринованный лук с укропом

Как замариновать лук с укропом в уксусе, узнаете из рецепта, представленного ниже. Продукт выходит настолько аппетитным, что его смело можно подавать как дополнение к любому гарниру, особенно картофелю. Такой лучок можно подать и как закуску к горячительным напиткам. А огромным его плюсом является то, что готов он будет уже через полчасика.

Ингредиенты:

лук белый крупный – 1 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
уксус 9% — 4 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка;
вода кипяченая – 1 стакан;
измельченная зелень укропа – 1 ст. ложка.

Приготовление

Лук шинкуют тонкими полукольцами и помещают в баночку.
Маринад для лука с уксусом готовят так: в воде растворяют сахар, соль, вливают уксус.
Полученной смесью заливают лук, добавляют укроп.
Закрывают банку капроновой крышкой и убирают на полчаса в холод.

Маринованный лук в винном уксусе

Маринованный лук, рецепт в уксусе которого представлен далее, отличается по вкусу от всех предыдущих вариантов. Его особенность состоит в том, что маринуют его не в обычном и даже не в яблочном, а в винном уксусе. Интересные нотки вкуса продукт приобретает благодаря добавлению свежего тимьяна.

Ингредиенты:

красный винный уксус – 500 мл;
свежий тимьян – полпучка;
красный лук – 500 г;
морская соль крупная – 1 ст. ложка.

Приготовление

В кастрюлю всыпают соль, вливают красный уксус и кладут веточки тимьяна.
Лук шинкуют тонкими кольцами.
Кастрюлю помещают на огонь, доводят до кипения и опускают в него лук.
На малом огне томят пару минут.
Помещают лук в банку и заливают кипящим маринадом.
Такой лук готов к подаче сразу, но если он настоится, то будет вкуснее.

Как мариновать лук в уксусе для салата?

В некоторые блюда, в особенности в салаты, часто кладут лук. Но из-за его горечи и резкого вкуса, многие отказываются добавлять этот компонент. И в результате кушанье получается совсем не таким, каким должно было быть. Чтобы не столкнуться с такой проблемой, нужно знать, как быстро замариновать лук в уксусе.

Ингредиенты:

луковица крупная – 1 шт.;
уксус 9% — 2 ст. ложки;
вода – 125 мл;
сахар – 25 г;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Лук мелко шинкуют.
В воду кладут соль, сахар и доводят до кипения.
Вливают уксус и тут же полученной смесью заливают лук.
Накрывают емкость крышкой.
Как только маринад остынет, лук в уксусе готов к подаче.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом?

Лук в уксусе, рецепт которого представлен далее, просто незаменим, когда готовите шашлык. Лучше всего готовить его с добавлением зелени свежего укропа. Маринуется он очень быстро, так что совсем не проблема, если не приготовили его заранее. Сделать это можно, когда шашлык уже жарится.

Ингредиенты:

луковица крупная – 1 шт.;
сахар, соль – по 1 ст. ложке;
уксус – 4 ст. ложки;
вода – 1 стакан;
зелень.

Приготовление

В банку укладывают измельченный лук.
Вливают маринад из воды, соли, сахара и уксуса.
По желанию добавляют измельченную зелень.
Закрывают крышкой и убирают на 20-25 в холод.
После этого лук готов.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-zamarinovat-luk-v-uksuse-samye-vkusnye-recepty-prigotovleniya-pikantnoy-zakuski

Маринованный лук – 7 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

Маринованный лук – это удивительное блюдо-закуска, которое можно использовать в самостоятельном виде и добавлять в различные салаты, к мясу и рыбе. Зачастую для маринада используют эссенцию уксуса, но некоторые рецепты предлагают заменить ее соевым соусом.

Для приготовления вкусного маринованного лука желательно использовать исключительно молоденькие головки, но можно брать и старые. Важно знать, что лук из нового урожая получается более вкусным, ароматным, сочным. Интересно то, что для устранения горечи, перед маринованием нужно обдать лук крутым кипятком и оставить на восемь минут!

Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Предложенный рецепт можно назвать универсальным и наиболее простым. Приготовленный по нему лук рекомендуют добавлять в салаты и комбинировать с малосольной рыбой. Помимо этого, он отлично подойдет для шашлыка.

Список необходимых компонентов для приготовления:

вода очищенная – 250 миллилитров;
сахарный песок и соль мелкая – по ½ ч. л.;
лук репчатый – 250-300 грамм;
эссенция уксусная 9% – около 5 столовых ложек.

Особенности поэтапной готовки:

1. Ознакомиться с рецептурой, подготовить все необходимые составляющие. Первое, что нужно сделать, так это подогреть воду, а именно довести ее до кипения.

2. Очистить репчатый лук, промыть проточной водой. Порубить пластинками, используя острый нож. Желательно нарезать полукольцами или кольцами, так получается намного красивее.

Как было сказано выше, чтобы убрать горечь, подготовленный репчатый лук заливают крутым кипятком, прикрывают крышкой и оставляют на восемь-десять минут.

3. Затем необходимо слить жидкость, промыть лук холодной водой.

4. В уксусе растворить сахарный песок и соль, залить луковые колечки на двадцать минут.

Предложенный рецепт очень простой, доступный и понятный, с ним не должно возникать никаких сложностей и проблем.

Ни в коем случае не нужно оставлять воду, которая использовалась для борьбы с горечью, ее нужно слить.

Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

[quads id=9]
Несмотря на сложное и интригующее наименование закуски, способ готовки очень простой. Во многих современных ресторанах и кафе, где делают шашлык, к блюду подают щедрые луковые закуски. Одной из таких и является маринованный лук, который шикарно комбинируется с прожаренным на углях мясе.

Список необходимых продуктов для закуски:

винный укусу (6%) – 140 миллилитров;
репчатый лук – 2 средние головки;
соль, перец – по вкусу.

Особенности пошагового кулинарного процесса:

1. Для начала необходимо ознакомиться с рецептурой, подготовить все нужные компоненты.

Учитывая то, что при нарезании лука начинают слезиться глаза, можно воспользоваться секретной технологией. Избавиться от подобной проблемы очень просто, достаточно выдержать лук в холодильнике в течение двух часов.

2. Очищенные луковицы нарезать тонкими кольцами.

3. Взять глубокую миску либо тарелку, влить винный уксус, смешать с сахаром и перцем, погрузить в смесь подготовленный лук. Мариновать в течение сорока минут.

Прежде чем подать оригинальную закуску к столу, важно убрать всю жидкость. Если есть желание, можно полить лук небольшим количеством растительного масла.

Маринад для лука с уксусом и сахаром (правильные пропорции)

[quads id=9]
Несмотря на наличие большого количества рецептов маринада для лука, у них есть нечто общее. Чтобы закуска получилась идеально вкусной, необходимо придерживаться строгих пропорций всех ингредиентов. Предложенный рецепт отличается от всех остальных тем, что лук получается слегка соленым и в меру сладковатым, что и придает ему некую изюминку.

Перечень ингредиентов для приготовления:

вода – 200 миллилитров;
столовый 9% уксус – 4 столовые ложки;
растительное масло – 1 столовая ложка;
лук репчатый – 3 головки;
соль – 1 чайная ложка;
черный молотый перец, специи, хмели-сунели – добавлять по вкусу.

Технология поэтапной готовки:

1. Ознакомившись с рецептом, подготовить все нужные компоненты.

2. Репчатый лук очистить, измельчить дольками.

3. Поместить его в глубокую миску, смешать с солью и специями, немного размять руками, чтобы появился сок.

4. После этого залить растительным маслом, чтобы лук смог пропитаться ароматом трав. Затем необходимо смешать нужное количество уксуса 9% и воды. Залить лук, перемешать столовой ложкой, оставить на некоторое время. Что касается зелени, то подойдет укроп, чеснок, петрушка.

Держать в маринаде не более двадцати минут, после чего слить всю жидкость. Хранить закуску не дольше двух суток в холодильнике. Лук получается очень вкусным.

Маринуем лук в яблочном уксусе

Некоторые рецепты предлагают использовать яблочный уксус или же вовсе заменить его лимонным соком. В любом случае, репчатый лук получится очень вкусным, сочным и хрустящим.

Ингредиенты для готовки:

яблочный уксус – 14 столовых ложек;
вода – 500 миллилитров;
соль – добавлять по вкусу;
красный репчатый лук – 6 головок среднего размера.

Алгоритм кулинарного процесса:

1. Процесс приготовления стандартный, такой же, как и во всех остальных рецептах. Репчатый лук очистить от шелухи, порезать кольцами и залить кипятком на десять минут, чтобы ушла вся ненужная горечь.

2. Слить жидкость, залить теплой водой и яблочным уксусом. Добавить немного соли, прикрыть крышкой.

3. Держать в холодильнике. Кушать через сутки.

Если лук нужно приготовить быстро и времени на ожидание нет, то можно увеличить пропорцию уксуса или же брать столовый, а не яблочный.

Маринованный лук к люля-кебабу

Хитрость рецепта заключается в том, что предполагается использование апельсина либо лимона. Закуска получается очень яркой, сочной, хрустящей и потрясающе вкусной.

[quads id=7]

Для готовки понадобятся такие компоненты:

лук репчатый – 2 головки;
лимон – ½ шт.;
соль – 1 чайная ложка;
сахарный песок – 1 чайная ложка;
эссенция уксусная 9% – 1 столовая ложка;
вода – 50 миллилитров;
укроп (сушеный или свежий) – около 20 грамм.

Особенности кулинарного процесса:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты в соответствии с рецептурой. Лук очистить и порубить тонкими полукольцами.

2. Лимон вымыть, разрезать и выдавать сок.

3. Воду довести до кипения, добавить соль и сахарный песок, тщательно размешать и добавить уксус. Залить лук, оставить на один час, прикрыв крышкой.

Перед подачей к столу слить весь маринад.

Рецепт маринованного лука для салата

В кулинарии существует множество салатов, приготовление которых не обходится без такого важного ингредиента, как репчатый лук. Речь идет не о простом луке, а о маринованном. Зачастую это такие легендарные закуски, как «Сельдь под шубой», «Мимоза», а иногда и «Оливье» (но последний вариант на любителя).

Для готовки понадобится список следующих ингредиентов:

столовый 9% уксус – 3 столовые ложки;
репчатый лук – 2 головки;
вода горячая – 250 миллилитров;
соль мелкая – 1 чайная ложечка;
сахарный песок – ½ чайной ложки.

Этапы приготовления:

1. После ознакомления с рецептом, следует приступить к подготовке репчатого лука. Его необходимо очистить, порубить на квадратные кусочки, посыпать солью и сахарным песком. Залить необходимым количеством уксуса и перемешать, после этого можно смело добавлять горячую воду.

Важно следить, чтобы все сыпучие компоненты полностью растворились.

2. Оставить мариноваться в течение двадцати минут, после чего процедить, используя сито.

Готовый маринованный лук добавлять в салаты, кушать в чистом виде либо подавать к мясным блюдам. Получается оригинально и очень вкусно.

Маринованный лук к шашлыку

Приготовить закуску на основе лука к шашлыку невероятно просто, для этого будет использоваться несколько сортов основного ингредиента, а именно белый и красный.

Для приготовления потребуется такой перечень продуктов:

красный, белый репчатый лук – по 1 головке;
сахарный песок – 3 столовые ложки;
вода – 250 миллилитров либо 1 стакан;
соль мелкая – 1 столовая ложка;
уксус столовый 9% – 3 столовые ложки;
растительное масло, черный молотый перец и укроп – добавлять по вкусу.

Специфика кулинарного процесса:

1. Изучить рецепт и подготовить все продукты в соответствии с ним.

2. Успехом качественной, вкусной и оригинальной закуски считается правильный маринад. В миску влить теплую воду, добавить соль и сахарный песок, размешать так, чтобы все крупинки растворились. После этого сразу же добавить столовый уксус.

3. На следующем этапе положить сушеный укроп, черный молотый перец.

Важно попробовать заливку на вкус, так как может понадобиться сахар.

4. Очистить репчатый лук, порубить тонкими кольцами или полукольцами. Делать по собственному усмотрению. Залить подготовленным рассолом и размешать, прикрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на один час.

При подаче к столу обязательно полить растительным маслом, так получается намного сочнее, ароматнее и вкуснее.

Приготовить маринованный лук невероятно просто, достаточно воспользоваться предложенными рецептами и соблюдать строгие пропорции. Приятного всем аппетита!

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/marinovannyj-luk.html

Лук маринованный в уксусе к шашлыку или салату — быстрый рецепт

Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к шашлыку или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук — это не всегда горько и слезы, лук — это очень вкусно.

При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

Как же замариновать лук в домашних условиях? Узнаем это из простых рецептов с фотографиями.

Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

Для приготовления лука понадобятся:

лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
сахар — 1 столовая ложка,
соль — 1 чайная ложка,
горячая вода — 1 стакан.

Приготовления маринованного лука:

1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

https://www.youtube.com/watch?v=VQtcDrQIOjU

Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

Приятного аппетита!

Лук маринованный в уксусе и горчице

Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.

Для приготовления лука с укропом понадобится:

репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
сухая горчица — 1 чайная ложка,
сахар — 2 столовые ложки,
соль — 1 чайная ложка,
вода теплая питьевая.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами или соломкой.

2. В вода растворите соль и сахар, затем добавьте горчицу и тщательно размешайте. В конце добавьте уксус.

3. Залейте нашинкованный лук маринадом. Хорошо закройте крышкой и поставьте мариноваться минут на 20-30. Маринад с горчицей нет необходимости настаивать слишком долго.

4. По готовности слейте остатки маринада и подавайте лук на стол как закуску.

Приятного аппетита!

Поделитесь замечательным рецептом!

Источник: https://vkusnogotovlu.ru/luk-marinovannyj-v-uksuse-k-shashlyku-bystryj-retsept.html

Маринованный лук: 8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Мы очень любим лакомиться разными вкусностями, например шашлыками. Но даже к таким самодостаточным блюдам нужно дополнение. И мы идем готовить маринованный лук. Я не знаю людей, которые бы отказались от такой закуски. По крайней мере в моем окружении таких точно нет.

В моей семье с детства лучок заливали только уксусом, других видов маринада мама не знала. Сейчас же можно это сделать без эссенции. Но все же с ней, на мой взгляд, получается вкуснее. Я вообще люблю уксус в еде, кушаю с ним окрошку, делаю маринад для свиного шашлыка и даже добавляю в борщ.

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.

Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус.

Ингредиенты:

6 луковиц
1 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
4 ст.л. яблочного уксуса

Головки нарезаем тонкими колечками.

В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Обычно сам процесс маринования не занимает более 5-10 минут. Самым популярным и быстрым рецептом является этот с легкой 9% уксусной эссенцией.

Сахар придает приятную сладость готовому блюдо.

Ингредиенты:

4 шт. среднего репчатого лука
400 мл. кипячённой воды
2 ст.л соли
3-4 ст.л. сахара
8 ст.л. уксуса 9% (можно взять яблочный, рисовый или виноградный)
4 лавровых листа
Зелень по вкусу(можно замороженную)

Нарезаем головку на полукольца.

Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения.

Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут.

Можно добавить любые специи по вкусу.

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Но не всем можно кушать соусы с эссенцией. Также есть те, кто категорично не употребляет ее в пищу. Поэтому предлагаю вам тоже добавить маринованный лучок к мясу. Вот только напитываться он будет лимонным соком.

Ингредиенты:

Одну луковку
1 лимон
Соль
Перец
Немного укропа
Растительное масло

Лук нарезаем как привыкли.

В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим.

Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи.

Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.

Простой рецепт с кипятком

Наверно, давно уже не секрет, что чтобы убрать из лука лишние эфирные масла, которые придают горечь, нужно залить головки или готовые кусочки кипятком минут на пять.

А вы знали, что после этой процедуры, волокна овоща становятся рыхлыми и мягкими. А значит, они легче впитают любой аромат и вкус.

Ингредиенты:

1 головка лука
стакан кипятка
1 лавровый лист
1 перец горошком
1 ч.л. уксуса или лимонного сока

Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.

Затем жидкость сливаем и для придания вкуса сбрызгиваем эссенцией или лимонным соком. Выложим лаврушку и перец.

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям.

Ингредиенты:

2 луковицы
2 ч.л. эссенции 70%
Соль, перец
Стакан воды
зелень

Сначала делаем маринад. В отдельную чашку выливаем стакан воды. В ней размешаем по половине столовой ложке сахара и соли. Ждем полного растворения кристалликов. Затем доливаем эссенцию.

Нарезаем лук и запускаем в маринад.

Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад.

Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а овощную массу выкладываем к мясу.

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Еще один интересный вариант, в котором нам потребуется только два продукта. Этот рецепт не очень популярен, потому что имеет самый низко выраженный вкус из всех вышеописанных. Но вдруг кому-то придется по душе.

Сразу скажу, что этот вариант лучше подходит для салатов, где есть основной насыщенный вкусовыми качествами продукт: селедка, копчености.

Ингредиенты:

4 луковицы
4 ст.л. майонеза

В майонезе уже есть и соль с сахаром и лимонный сок и подсолнечное масло. Одним словом, мы просто объединили эти продукты в одном.

Кусочки овоща обмазываете соусом, чтобы они были хорошо пропитаны. И оставляете часа на 4. Для аромата можно посыпать массу сушеным укропом или другими специями.

Способ приготовления с маслом

Подсолнечное масло помогает всем ароматам специй проникнуть внутрь основного продукта. Затем обволакивает его волокна и не дает выйти изнутри большому количеству сока. В итогу, ваш лучок получается очень хрустящим и ароматным.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Когда собирать и как сушить листья смородины

Ингредиенты:

лук — 2 шт.
сахар — 1,5 ч.л.
масло подсолнечное — 100 мл.
перец красный молотый — 0,5 ч.л.
паприка молотая — 1,5 ч.л.
уксус — 1 ч.л.
соевый соус — 3 ст.л.

Лук нарезаем полукольцами. Посыпаем их сахаром.

Раскаляем масло в сковороде с солью, перцем и паприкой. И горячим маслом заливаем лук.

Перемешиваем, добавляем уксус.

Перемешиваем и вливаем соевый соус. Аромат идет невероятный.

И убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

Самый вкусный лук в банке для селедки

А вот бабушка моя для маринования всегда использовала банку. Только в то время объем емкости был не менее 3 литров. Ведь храниться эта закуска может долго. Ну а мы с вами ограничимся всего одним литром. Думаю, что вам и на селедку под шубой и на шашлык хватит.

Ингредиенты:

70 мл уксуса
200 мл воды
4 луковицы
3 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли
8 горошин черного перца
3 лавровых листа

На дно чистой банки выложим лаврушку и горошины перца.

Нарезаем лук и складываем его в литровую банку.

Смешиваем воду с сахаром, солью.

Доводим до кипения и смешиваем с эссенцией. Теперь выливаем маринад в банку.

Закрываем крышкой. На 4 часа.

Луковый салат

А еще этот маринованный овощ называют луковым салатом. Рецепты бывают самые разные в сочетании с другими овощами, например с картошкой или морковью. Но у нас с вами будет салат из одного вида, а вся изюминка будет в заливке.

Помните, как мы в чесночном масле обжаривали сухари для салата? Так вот сейчас начнем снова готовить эту ароматную заливку. Запах будет стоять такой, что все домашние сбегутся.

Ингредиенты:

3 крупные луковицы
50 мл растительное масло
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л семена кориандра
10 перец горошек
1 ч.л сухой укроп
специи всесезонные с перцем чили,
2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)
1 ст.л лимонный сок
1 ст.л мёд
1/3 ч.л соль

Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь.

В нагретое растительное масло складываем чеснок и обжариваем его. Так он отдаст весь свой аромат. Затем его можно аккуратно вытащить и выбросить.

Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.

Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус.

Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев.

Поливаем все это горячим маслом.

Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык.

Источник: https://mognotak.ru/marinovannyj-luk.html

Маринованный лук в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут

Привет, дорогие друзья! Сегодня у нас очень простая и быстрая закуска из маринованного лука. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо. А также он отлично подойдет для шашлыка, селедочки либо для салата. Еще очень здорово он сочетается с домашним соленым салом.

https://www.youtube.com/watch?v=cDQqhzdhQPE

Один из распространенных способов быстрого маринования получается с использованием уксуса или уксусной кислоты. Сам процесс приготовления вряд ли займет более 5 минут. Еще немного времени понадобится для выдержки. И в итоге получается отличная закуска.

Сперва, чтобы начать это процесс, нужно нарезать лук. Но как же это сделать без слез? Знающие люди рекомендуют перед нарезанием подержать его в морозилке 10 минут. Либо как следует охладить в холодной воде. А также смачивать нож той же холодной водой. И тогда у вас не возникнет с этим проблем.

Вот еще один совет! Нарезанный лук поместите в емкость и залейте горячим кипятком. Подержите пару минут и откиньте на дуршлаг или сито. Немного остудите его холодной водой, а затем приступайте готовить по рецепту. Так образом выйдет вся горечь.

Маринованный лук в уксусе с сахаром за 5 минут

Ну и начнем мы с самого простого и универсального способа. Такой лук подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к салату. А можно его и с картошечкой уплетать.

Ингредиенты:

Лук (средний) — 3 шт.
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 7 столовых ложек
Сахар — 3 столовых ложки
Соль — 0,5 столовой ложки
Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

1. Налейте в блюдо воду, добавьте туда уксус, соль, сахар и перец. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.

Выбирайте подходящую посуду для маринада. Не рекомендуется использовать для этого металлическую или алюминиевую посуду. Возьмите керамику, пластик или стекло.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами или целыми кольцами. Положите его в маринад. Размешайте, прикройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодное место на 30 минут. Вот и все.

Красный лук, маринованный в уксусе для салата

Красный лук имеет более приятный мягкий и сладкий вкус, поэтому он идеально подходит для неострых салатов. При мариновании этого овоща и сахара класть нужно меньше.

Ингредиенты:

Лук красный — 1 шт.
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 4 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка

Если у вас уксус 70 %, то нужно будет 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Луковицу почистите и нарежьте кольцами. Колечки разделите и положите в миску или блюдо, но не в металлическую посуду.

2. В отдельную посуду налейте охлажденную кипяченую воду. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Как следует перемешайте до полного растворения. Затем залейте этим маринадом лук.

3. Накройте посуду сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 25 минут. Такой лук отлично подойдет к мясу, салатику или селедочке.

Быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Для мяса лук обычно мариную с добавлением острых специи, чтобы придать мясу пикантности. Оно получается очень вкусным и съедается еще быстрее, чем само мясо. Потому что поглощать его начинают еще во время приготовления того же шашлыка.

Ингредиенты:

Лук — 4 шт.
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 3 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Острая паприка — 0,5 чайной ложки
Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами и положите в широкую емкость. Посыпьте его сахаром, влейте уксус, добавьте соль, паприку и молотый перец.

2. Перемешайте и подержите буквально 5 минут. Маринованный лук готов. Если выехали на пикник, то сделать его можно заранее дома. Но он настолько быстро готовится, что можно и на природе, пока жарите шашлык, его замариновать. Перед подачей посыпьте его свежим укропом.

Маринованный лук в яблочном уксусе к селедке

Яблочный уксус по своему содержанию менее кислотный. К тому же, по своим свойствам, он более благотворно влияет на наш желудок. А лук, маринованный в нем, получается очень вкусным.

Ингредиенты:

Лук — 3 шт.
Вода — 200 мл
Уксус яблочный 6% — 4 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Зелень петрушки — 10 гр

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Перемешайте их вместе и переложите в банку.

2. В емкость налейте теплую кипяченую воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешайте и влейте в банку с луком. Закройте банку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. После выдержки слейте маринад и можно употреблять этот очень вкусный лучок с подаваемым блюдом. Он идеально подходит и к селедке, и к мясу, и к салату. Он может так же быть отдельной самостоятельной закуской.

о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Ну и конечно же, для закрепления материала, я предоставляю вам видео-рецепт, чтобы вы смогли увидеть все воочию. Посмотрев его, у вас отпадут все оставшиеся вопросы, так как описание достаточно подробное.

Ингредиенты:

Лук — 4 шт.
Вода — 250 мл (примерно)
Уксус 70% — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Укроп — небольшой пучок

Теперь вы научились мариновать лук и поняли, что сам процесс проще простого. В моей семье чаще всего лук маринуют для пикника с шашлычком. Но это в теплый сезон года. А в холодный мы его делаем в основном на праздники, к селедочке или на салаты. Тот же оливье с ним становится более вкусным.

Еще мы обожаем его поедать с вареной картошечкой плюс все это полить не рафинированным (пахучим) подсолнечным маслом и посыпать свежей зеленью. Получается просто объедение.

Приятного вам аппетита! Пока!

Источник: https://vkusneetut.ru/marinovannyj-luk-v-uksuse.html

Маринованный лук для шашлыка: 5 быстрых рецептов маринования лука

Добрый день.

Скажите, мне пожалуйста, любите ли вы употреблять в пище репчатый лук? Возможно, мой вопрос покажется странным, хотя я с этим овощем «дружу» и использую его очень часто, в том числе могу просто кушать с горячим борщом, салом и хлебушком.

Но больше всего мне нравится лучок в маринованном виде. Ведь так он получается сочным, хрустящим и, что не мало важно, без горечи. И вообще получается настоящая закуска к шашлычку, селедочке или же заправка для салатов.

К сожалению, не все знают как нужно правильно мариновать лук, хотя в этом абсолютно нет ничего сложного. И более того, на процедуру готовки уходит очень мало времени, что просто не может не порадовать.

Конечно же, в моем арсенала есть классные рецепты по приготовлению закуски. И я с радостью поделюсь ими с вами.

И помните одно важное условие:

Репчатый лук обязательно должен быть свежим. А сорт можно использовать любой: красный, белый или желтый.

Маринованный лук для шашлыка с уксусом

Ну что же, приступим к процессу. Первый вариант очень популярный и простой. Благодаря такой технологии приготовления с закуски уходит вся горечь, но на вкус репчатый может быть немного мягковатым.

Ингредиенты:

Уксус — 1 ст. ложка;
Лук — 2-3 шт.;
Соль — 1 ч. ложка;
Вода — 1 ст.;
Сахар (подсластитель) — 2 ч. ложки.

Маринованный лук можно хранить несколько дней. Для этого переложите его в стеклянную емкость и залейте маринадом. Закройте плотно емкость крышкой и уберите на хранение в холодильник. Теперь вы можете достать закуску в любое время.

Способ приготовления:

1. Возьмите ковшик и налейте в него очищенную воду. Затем добавьте подсластитель и соль. Поставьте ковшик на огонь и доведите жидкость до кипения.

2. Потом очистите репчатый от шелухи и тонко его порежьте на колечки.

3. В кипящий маринад введите указанное количество уксусной кислоты.

4. Колечки переложите в глубокую посуду и залейте их нашим готовым кипящим маринадом. Оставьте на 30-50 минут.

5. Через указанное время переложите лучок в другую тарелочку и угощайтесь на здоровье.

Такой лук отлично сочетается не только с мясом, но и с рыбными блюдами, отварной картошечкой и овощными салатиками.

Быстрый рецепт маринованного лука к шашлыку

Теперь сделаем закуску еще и с зеленью. И будем использовать холодный вариант маринования. По этому способу лучок будет очень хрустящим.

Ингредиенты:

Репчатый лук — 3 шт.;
Уксус 9% — 40 мг;
Соль — щепотка;
Сахар — 1 ч. ложка;
Укроп — 1 пучок;
Вода — 400 мл.

Способ приготовления:

1. Лук очистите и порежьте на полукольца. Уложите его в глубокую емкость и сразу же залейте уксусом. А следом введите ледяную воду, соль и сахар. Быстренько перемешайте массу и отправьте в холодильник на 10 минут.

Не передержите репчатый в холодильнике, иначе он станет сильно кислым.

2. Через указанное время откиньте все на дуршлаг, чтобы стек весь маринад.

3. Теперь порежьте мелко укроп, добавьте его к луку и поперчите содержимое. Все хорошо перемешайте.

4. Перед самой подачей можете закуску подсолить по своему вкусу.

Как замариновать лук для шашлыка, чтобы получился как в кафе

А вот интересный рецептик. И примечателен он тем, что готовить в этот раз мы будем без уксуса, а заменим его на лимонный сок. Попробуйте такой вариант. Получается, правда, очень вкусненько.

Ингредиенты:

Лимон — 1 шт.;
Вода — 2 ст. ложки;
Лук — 2-3 головки;
Красный, черный молотый перец — по вкусу;
Соль — 1 ч. ложка;
Сахар — 1 ч. ложка;
Растительное масло — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Репчатые головки очистите и порежьте на полуколечки. Из лимона же выдавите весь сок.

2. Возьмите глубокую посуду и поместите в нее полукольца. Залейте их лимонным соком. Далее в отдельном стакане соедините воду, соль, сахар и перец. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. И вылейте сюда же.

3. Нашу заготовку накройте крышкой и оставьте в теплом месте минимум на 1 час, а если позволяет время, то на все 3 часа. За это время периодически перемешивайте содержимое. Потом сдобрите закуску растительным маслом и уплетайте за обе щеки. А если шашлык еще не дожарился, то такой лучок можно скушать и просто с хлебушком

Источник: https://karamellka.ru/marinovannyj-luk-dlya-shashlyka.html

10 простых способов замариновать лук

seriouseats.com

1 луковица;
300 мл красного винного уксуса.

Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сложите в глубокую миску. Залейте уксусом так, чтобы все кусочки были покрыты.

Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, периодически помешивайте. Чтобы получить более насыщенный вкус, дайте луку настояться в течение часа.

Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

Здрасти, уважаемые читатели и подписчики! По любому в это выходные отправитесь на природу и на шашлыки. Да, и это правильно! Что дома сидеть, когда весна пришла, птицы поют, солнышко светит ярко и заманчиво.

Поэтому решила порадовать сегодня рецептами клевой закуски из лука, которая просто необходима на пикнике. Будем учиться правильно и вкусно мариновать репчатый овощ в уксусной эссенции. Хотя вариантов существует довольно много, делают и без нее, например заливают соевым соусом.

Лучше брать свежие и молоденькое головки, но и подойдут и прошлогодние. Безусловно из нового урожая блюдо получится сочнее и ароматнее.

А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.

У всех возникают сразу же ассоциации, что если это лук, ох, придется плакать и рыдать, да бывают такие сорта, которые ух, какие ядреные! Но, и с этой особенностью легко справиться. А как, довольно таки просто, читайте дальше и узнаете всю жестокую правду жизни).

Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Маринованный лук — лучшие рецепты маринования лука

Маринованный лук – непременный атрибут летних шашлыков, селедочки, салатов, бутербродов, частенько используется для украшения праздничный блюд. Как правило, мы делаем его на скорую руку, задействовав привычный уксус. И тем самым лишаем себя большого удовольствия, поскольку в домашних условиях замариновать лук можно настолько быстро и вкусно, что получится закуска-шедевр.

Пропитавшись остреньким маринадом, лук теряет свой «злой дух», приобретая взамен особую терпкость и пикантность, становясь приятно похрустывающим и мягким.

Как быстро и вкусно приготовить маринованный лук

Как замариновать лук в уксусе — самые вкусные рецепты приготовления пикантной закуски

Как мариновать лук в уксусе?

Чтобы лук промариновался быстрее, нужно его нарезать как можно тоньше.
Если используют репчатый лук, то чтобы убрать горечь, его перед маринованием обдают крутым кипятком.
Для маринования можно использовать любой лук – белый салатный, красный и обычный репчатый.

Как быстро замариновать лук в уксусе?

Ингредиенты:

лук – 500 г;
яблочный уксус – 2 ст. ложки;
песок сахарный – 50 г;
соль – щепотка.

Приготовление

Лук мелко шинкуют.
Немного мнут его руками, добавляют соль, сахар, уксус.
Минут через 15 лучок будет полностью готов к подаче.

Как замариновать репчатый лук в уксусе?

Ингредиенты:

лук – 250 г;
песок сахарный – 25 г;
уксус 9% — 100 мл;
холодная вода – 100 мл;
соль – ½ ст. ложки;
специи.

Приготовление

Для маринада смешивают воду с сахаром, солью и уксусом.
Добавляют специи.
Лук шинкуют полукольцами.
На пару минут заливают кипятком, потом охлаждают.
Заливают маринадом и на пару часов оставляют.

Как замариновать красный лук?

Ингредиенты:

красный лук – 400 г;
уксус яблочный – 2 ст. ложки;
соль – ½ ч. ложки;
вода – 50 мл;
сахар – щепотка;
черный молотый перец.

Приготовление

Лук чистят и тонко шинкуют.
Добавляют все остальные компоненты и размешивают.
Убирают емкость в холод.
Через 2 часа вкусный маринованный лук будет готов!

Маринованный лук в яблочном уксусе – рецепт

Ингредиенты:

лук – 3 шт.;
сахарный песок – 30 г;
уксус яблочный – 2 ст. ложки;
соль – щепотка.

Приготовление

Лук режут тонкими кольцами и мнут руками.
Добавляют соль, сахар, яблочный уксус.
Примерно через четверть часа маринованный лук в яблочном уксусе будет готов.

Ингредиенты:

вода кипяченая – 1 стакан;
соль – ½ ч. ложки;
сахар – 2 ч. ложки;
зелень;
уксус – 50 мл.

Приготовление

Нашинкованный лук смешивают с мелко рубленной зеленью.
Готовят маринад для лука с уксусом и сахаром.
В теплую воду добавляют остальные компоненты.
Полученной жидкостью заливают овощ с зеленью и на пару часов оставляют при комнатной температуре.
Потом откидывают лук на дуршлаг – он полностью готов.

Маринованный лук с укропом

Ингредиенты:

лук белый крупный – 1 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
уксус 9% — 4 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка;
вода кипяченая – 1 стакан;
измельченная зелень укропа – 1 ст. ложка.

Приготовление

Лук шинкуют тонкими полукольцами и помещают в баночку.
Маринад для лука с уксусом готовят так: в воде растворяют сахар, соль, вливают уксус.
Полученной смесью заливают лук, добавляют укроп.
Закрывают банку капроновой крышкой и убирают на полчаса в холод.

Маринованный лук в винном уксусе

Ингредиенты:

красный винный уксус – 500 мл;
свежий тимьян – полпучка;
красный лук – 500 г;
морская соль крупная – 1 ст. ложка.

Приготовление

В кастрюлю всыпают соль, вливают красный уксус и кладут веточки тимьяна.
Лук шинкуют тонкими кольцами.
Кастрюлю помещают на огонь, доводят до кипения и опускают в него лук.
На малом огне томят пару минут.
Помещают лук в банку и заливают кипящим маринадом.
Такой лук готов к подаче сразу, но если он настоится, то будет вкуснее.

Как мариновать лук в уксусе для салата?

Ингредиенты:

луковица крупная – 1 шт.;
уксус 9% — 2 ст. ложки;
вода – 125 мл;
сахар – 25 г;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Лук мелко шинкуют.
В воду кладут соль, сахар и доводят до кипения.
Вливают уксус и тут же полученной смесью заливают лук.
Накрывают емкость крышкой.
Как только маринад остынет, лук в уксусе готов к подаче.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом?

Ингредиенты:

луковица крупная – 1 шт.;
сахар, соль – по 1 ст. ложке;
уксус – 4 ст. ложки;
вода – 1 стакан;
зелень.

Приготовление

В банку укладывают измельченный лук.
Вливают маринад из воды, соли, сахара и уксуса.
По желанию добавляют измельченную зелень.
Закрывают крышкой и убирают на 20-25 в холод.
После этого лук готов.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-zamarinovat-luk-v-uksuse-samye-vkusnye-recepty-prigotovleniya-pikantnoy-zakuski

Маринованный лук – 7 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Список необходимых компонентов для приготовления:

вода очищенная – 250 миллилитров;
сахарный песок и соль мелкая – по ½ ч. л.;
лук репчатый – 250-300 грамм;
эссенция уксусная 9% – около 5 столовых ложек.

Особенности поэтапной готовки:

3. Затем необходимо слить жидкость, промыть лук холодной водой.

4. В уксусе растворить сахарный песок и соль, залить луковые колечки на двадцать минут.

Предложенный рецепт очень простой, доступный и понятный, с ним не должно возникать никаких сложностей и проблем.

Ни в коем случае не нужно оставлять воду, которая использовалась для борьбы с горечью, ее нужно слить.

Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Сухое варенье из груш

Список необходимых продуктов для закуски:

винный укусу (6%) – 140 миллилитров;
репчатый лук – 2 средние головки;
соль, перец – по вкусу.

Особенности пошагового кулинарного процесса:

1. Для начала необходимо ознакомиться с рецептурой, подготовить все нужные компоненты.

2. Очищенные луковицы нарезать тонкими кольцами.

3. Взять глубокую миску либо тарелку, влить винный уксус, смешать с сахаром и перцем, погрузить в смесь подготовленный лук. Мариновать в течение сорока минут.

Маринад для лука с уксусом и сахаром (правильные пропорции)

Перечень ингредиентов для приготовления:

вода – 200 миллилитров;
столовый 9% уксус – 4 столовые ложки;
растительное масло – 1 столовая ложка;
лук репчатый – 3 головки;
соль – 1 чайная ложка;
черный молотый перец, специи, хмели-сунели – добавлять по вкусу.

Технология поэтапной готовки:

1. Ознакомившись с рецептом, подготовить все нужные компоненты.

2. Репчатый лук очистить, измельчить дольками.

3. Поместить его в глубокую миску, смешать с солью и специями, немного размять руками, чтобы появился сок.

Маринуем лук в яблочном уксусе

Ингредиенты для готовки:

яблочный уксус – 14 столовых ложек;
вода – 500 миллилитров;
соль – добавлять по вкусу;
красный репчатый лук – 6 головок среднего размера.

Алгоритм кулинарного процесса:

2. Слить жидкость, залить теплой водой и яблочным уксусом. Добавить немного соли, прикрыть крышкой.

3. Держать в холодильнике. Кушать через сутки.

Маринованный лук к люля-кебабу

[quads id=7]

Для готовки понадобятся такие компоненты:

лук репчатый – 2 головки;
лимон – ½ шт.;
соль – 1 чайная ложка;
сахарный песок – 1 чайная ложка;
эссенция уксусная 9% – 1 столовая ложка;
вода – 50 миллилитров;
укроп (сушеный или свежий) – около 20 грамм.

Особенности кулинарного процесса:

2. Лимон вымыть, разрезать и выдавать сок.

Перед подачей к столу слить весь маринад.

Рецепт маринованного лука для салата

Для готовки понадобится список следующих ингредиентов:

столовый 9% уксус – 3 столовые ложки;
репчатый лук – 2 головки;
вода горячая – 250 миллилитров;
соль мелкая – 1 чайная ложечка;
сахарный песок – ½ чайной ложки.

Этапы приготовления:

Важно следить, чтобы все сыпучие компоненты полностью растворились.

2. Оставить мариноваться в течение двадцати минут, после чего процедить, используя сито.

Маринованный лук к шашлыку

Для приготовления потребуется такой перечень продуктов:

красный, белый репчатый лук – по 1 головке;
сахарный песок – 3 столовые ложки;
вода – 250 миллилитров либо 1 стакан;
соль мелкая – 1 столовая ложка;
уксус столовый 9% – 3 столовые ложки;
растительное масло, черный молотый перец и укроп – добавлять по вкусу.

Специфика кулинарного процесса:

1. Изучить рецепт и подготовить все продукты в соответствии с ним.

3. На следующем этапе положить сушеный укроп, черный молотый перец.

Важно попробовать заливку на вкус, так как может понадобиться сахар.

Приготовить маринованный лук невероятно просто, достаточно воспользоваться предложенными рецептами и соблюдать строгие пропорции. Приятного всем аппетита!

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/marinovannyj-luk.html

Лук маринованный в уксусе к шашлыку или салату — быстрый рецепт

Как же замариновать лук в домашних условиях? Узнаем это из простых рецептов с фотографиями.

Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Для приготовления лука понадобятся:

лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
сахар — 1 столовая ложка,
соль — 1 чайная ложка,
горячая вода — 1 стакан.

Приготовления маринованного лука:

3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

https://www.youtube.com/watch?v=VQtcDrQIOjU

Приятного аппетита!

Лук маринованный в уксусе и горчице

Для приготовления лука с укропом понадобится:

репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
сухая горчица — 1 чайная ложка,
сахар — 2 столовые ложки,
соль — 1 чайная ложка,
вода теплая питьевая.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами или соломкой.

2. В вода растворите соль и сахар, затем добавьте горчицу и тщательно размешайте. В конце добавьте уксус.

4. По готовности слейте остатки маринада и подавайте лук на стол как закуску.

Приятного аппетита!

Поделитесь замечательным рецептом!

Источник: https://vkusnogotovlu.ru/luk-marinovannyj-v-uksuse-k-shashlyku-bystryj-retsept.html

Маринованный лук: 8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Ингредиенты:

6 луковиц
1 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
4 ст.л. яблочного уксуса

Головки нарезаем тонкими колечками.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Сахар придает приятную сладость готовому блюдо.

Ингредиенты:

4 шт. среднего репчатого лука
400 мл. кипячённой воды
2 ст.л соли
3-4 ст.л. сахара
8 ст.л. уксуса 9% (можно взять яблочный, рисовый или виноградный)
4 лавровых листа
Зелень по вкусу(можно замороженную)

Нарезаем головку на полукольца.

Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения.

Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут.

Можно добавить любые специи по вкусу.

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Ингредиенты:

Одну луковку
1 лимон
Соль
Перец
Немного укропа
Растительное масло

Лук нарезаем как привыкли.

В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим.

Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи.

Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.

Простой рецепт с кипятком

Ингредиенты:

1 головка лука
стакан кипятка
1 лавровый лист
1 перец горошком
1 ч.л. уксуса или лимонного сока

Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям.

Ингредиенты:

2 луковицы
2 ч.л. эссенции 70%
Соль, перец
Стакан воды
зелень

Нарезаем лук и запускаем в маринад.

Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад.

Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а овощную массу выкладываем к мясу.

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Ингредиенты:

4 луковицы
4 ст.л. майонеза

Способ приготовления с маслом

Ингредиенты:

лук — 2 шт.
сахар — 1,5 ч.л.
масло подсолнечное — 100 мл.
перец красный молотый — 0,5 ч.л.
паприка молотая — 1,5 ч.л.
уксус — 1 ч.л.
соевый соус — 3 ст.л.

Лук нарезаем полукольцами. Посыпаем их сахаром.

Раскаляем масло в сковороде с солью, перцем и паприкой. И горячим маслом заливаем лук.

Перемешиваем, добавляем уксус.

Перемешиваем и вливаем соевый соус. Аромат идет невероятный.

И убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

Самый вкусный лук в банке для селедки

Ингредиенты:

70 мл уксуса
200 мл воды
4 луковицы
3 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли
8 горошин черного перца
3 лавровых листа

На дно чистой банки выложим лаврушку и горошины перца.

Нарезаем лук и складываем его в литровую банку.

Смешиваем воду с сахаром, солью.

Доводим до кипения и смешиваем с эссенцией. Теперь выливаем маринад в банку.

Закрываем крышкой. На 4 часа.

Луковый салат

Ингредиенты:

3 крупные луковицы
50 мл растительное масло
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л семена кориандра
10 перец горошек
1 ч.л сухой укроп
специи всесезонные с перцем чили,
2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)
1 ст.л лимонный сок
1 ст.л мёд
1/3 ч.л соль

Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь.

Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.

Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус.

Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев.

Поливаем все это горячим маслом.

Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык.

Источник: https://mognotak.ru/marinovannyj-luk.html

Маринованный лук в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут

https://www.youtube.com/watch?v=cDQqhzdhQPE

Маринованный лук в уксусе с сахаром за 5 минут

Ингредиенты:

Лук (средний) — 3 шт.
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 7 столовых ложек
Сахар — 3 столовых ложки
Соль — 0,5 столовой ложки
Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

Красный лук, маринованный в уксусе для салата

Ингредиенты:

Лук красный — 1 шт.
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 4 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка

Если у вас уксус 70 %, то нужно будет 2 чайные ложки.

Приготовление:

Быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Ингредиенты:

Лук — 4 шт.
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 3 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Острая паприка — 0,5 чайной ложки
Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

Маринованный лук в яблочном уксусе к селедке

Ингредиенты:

Лук — 3 шт.
Вода — 200 мл
Уксус яблочный 6% — 4 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Зелень петрушки — 10 гр

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Перемешайте их вместе и переложите в банку.

о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Ингредиенты:

Лук — 4 шт.
Вода — 250 мл (примерно)
Уксус 70% — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Укроп — небольшой пучок

Приятного вам аппетита! Пока!

Источник: https://vkusneetut.ru/marinovannyj-luk-v-uksuse.html

Маринованный лук для шашлыка: 5 быстрых рецептов маринования лука

Добрый день.

Конечно же, в моем арсенала есть классные рецепты по приготовлению закуски. И я с радостью поделюсь ими с вами.

И помните одно важное условие:

Репчатый лук обязательно должен быть свежим. А сорт можно использовать любой: красный, белый или желтый.

Маринованный лук для шашлыка с уксусом

Ингредиенты:

Уксус — 1 ст. ложка;
Лук — 2-3 шт.;
Соль — 1 ч. ложка;
Вода — 1 ст.;
Сахар (подсластитель) — 2 ч. ложки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как хранить капусту кольраби

Способ приготовления:

2. Потом очистите репчатый от шелухи и тонко его порежьте на колечки.

3. В кипящий маринад введите указанное количество уксусной кислоты.

4. Колечки переложите в глубокую посуду и залейте их нашим готовым кипящим маринадом. Оставьте на 30-50 минут.

5. Через указанное время переложите лучок в другую тарелочку и угощайтесь на здоровье.

Быстрый рецепт маринованного лука к шашлыку

Ингредиенты:

Репчатый лук — 3 шт.;
Уксус 9% — 40 мг;
Соль — щепотка;
Сахар — 1 ч. ложка;
Укроп — 1 пучок;
Вода — 400 мл.

Способ приготовления:

Не передержите репчатый в холодильнике, иначе он станет сильно кислым.

2. Через указанное время откиньте все на дуршлаг, чтобы стек весь маринад.

3. Теперь порежьте мелко укроп, добавьте его к луку и поперчите содержимое. Все хорошо перемешайте.

4. Перед самой подачей можете закуску подсолить по своему вкусу.

Как замариновать лук для шашлыка, чтобы получился как в кафе

Ингредиенты:

Лимон — 1 шт.;
Вода — 2 ст. ложки;
Лук — 2-3 головки;
Красный, черный молотый перец — по вкусу;
Соль — 1 ч. ложка;
Сахар — 1 ч. ложка;
Растительное масло — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Репчатые головки очистите и порежьте на полуколечки. Из лимона же выдавите весь сок.

Источник: https://karamellka.ru/marinovannyj-luk-dlya-shashlyka.html

10 простых способов замариновать лук

seriouseats.com

1 луковица;
300 мл красного винного уксуса.

Попробуйте
Источник: `https://Lifehacker.ru/marinovannyj-luk-recepty/`

Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.

Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

Нам понадобится:

репчатый лук — 250 г
вода питьевая — 250 мл
соль — 0,5 ч.л
сахар — 0,5 ч.л
уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

Способ приготовления:

1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

Да, такое название большое, а делать почти и ничего не придется. Наверно хотя бы раз в жизни видели, что в шашлычных к шашлычкам обязательно дают еще щедрую порцию этой закусочки из свеженького лучка. Потому что он и правду красавец и очень классно сочетается с любым видом мяса.

Нам понадобится:

репчатые головки — 2 шт.
винный уксус 6% — 140 мл
соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Первая трудность, с которой можно столкнуться, так это слезы. Да, из-за него часто приходиться реветь.

Секретная технология. Чтобы не плакать, рекомендуется положить овощные головки в холодильник предварительно на 2 часа.

Многих этот вариант не устроит, тогда могу предложить еще такой, поместите прямо в шелухе плоды в холодную водицу хотя бы на 30 минут, это должно убить газ. Ведь именно он выделяется наружу и из-за него слезятся наши глазки.

2. А дальше, как говорится все как по маслу, режьте его на форму похожую на полумесяц.

3. Затем берите винный уксус и до краев наливайте в любую глубокую плошку. Время выдержки около 40 минут. Но, лучше приспособиться и попробовать чуть раньше, весь у всех предпочтения разные.

Перед подачей на стол слейте жидкость и можно сдобрить растительным маслом, брать можно даже нерафинированное, это уж кому, как нравится.

о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

Тем, кто любит смотреть, а не читать, рекомендую к просмотру этот сюжет. Чем он хорош? Автор все детально и подробно показывает, так что справится любой даже неопытный знаток кулинарного дела. Остается только тупо брать и повторять.

А потом наслаждаться, ведь его можно подавать с любыми вторыми блюдами, например с мясом по-французски или с пловом.

Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.

Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман. Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.

Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.

Нам понадобится:

уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%
вода комнатной температуры — 1 ст.
репчатый лук — 2-3 шт.
масло растительное — 1 ст.л
соль — 1 ч.л
хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Репчатые головки измельчите на дольки напоминающие радугу, таким образом как, тут.

2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.

. Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.

3. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.

4. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.

Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.

В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!

Маринуем в яблочном уксусе

Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.

Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.

Нам понадобится:

репчатый красный лук — 6 шт.
столовый уксус — 14 ст.л
соль — на усмотрение или без нее
вода — 2 ст.

Способ приготовления:

Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.

После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.

Классная закуска для люля-кебаб

Мне кажется, что для многих сейчас будет открытие. Ученые давно выявили, что именно такой славный овощ помогает справляться в нашем организме со стрептококком и дизентерией.

Мы конечно не можем лопать его просто так, а вот например с таким блюдом как люля точно не против. Поделитесь своим мнением, к какому блюду обычно вы консервируете данный продукт?

Секрет данной технологии в том, что здесь используется лимон или апельсин. Многие уверяют, что подойти могут вообще любые цитрусовые. Прикольно.

Нам понадобится:

репчатый лук — 2 шт.
соль — 1 ч.л
сахарный песок — 1 ч.л
лимон — 0,5 шт.
уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
вода — 50 мл
укроп свежий или сушеный — 20 г

Способ приготовления:

1. Измельчите, как обычно самый основной продукт, вернее овощ. Делайте это довольно-таки тонки и аккуратно.

2. Затем сразу же разрежьте заранее вымытый лимон и начните давить из него сок.

После этого внесите вскипятите воду, добавьте в нее сахарный песок и соль по списку, размешайте и налейте ложечку уксуса.

Соедините с овощным салатом. Размешайте. Время ожидания под крышкой — около 1 часа. После рассол вылейте до последней капли.

3. Перед тем, как кормить близких заправьте блюдо растительным маслом и посыпьте зеленью.

4. Вот такая витаминизированная прелесть получится. Класс! Слюнки уже побежали.

Рецепт для салата

Конечно же в такой закуске, как салат, будь то это Оливье, Мимоза или взять самый знаменитый у нас россиян Селедка под шубой без данного ингредиента не обойтись. Обычно в них рекомендуется мариновать или хотя обдавать белые перышки кипятком.

Какой метод работы больше нравится? Если на скорую руку, то ответ очевиден, а если временем располагаете, то непременно консервируйте.

Нам понадобится:

лук — 2 шт.
уксус 9% — 3 ст.л
горячая вода — 1 ст.
соль — 1 ч.л
сахар — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Измельчите репчатые «карапузики» на кусочки квадратной формы. Присыпьте их сахаром и солью. Залейте уксусом, размешайте. И вот теперь еще в добавок залейте горячей водой.

Тщательно размешайте, чтобы все супычие ингредиенты растворились.

2. Оставьте в таком виде на столе постоять около 20 минут. А после процедите через ситечко раствор. Жидкость должна хорошо до капельки стечь.

Готовьте с любовью и удовольствием. Надеюсь, проблем не возникло, а если и есть, то пишите внизу, будем разбираться.

Репчатый лучок для селедки

Хоть к мясным блюдам это закуска всегда как-никак кстати. Но, к рыбе она тоже считается обязательной. Тем более когда перед вами лежит кусочек сельди или скумбрии.

Такому кулинарному мастерству кажется нужно учиться, как считаете? Тем более, когда своими секретами делится опытный шеф-повар.

Луковый салат к шашлыку

Ну, и напоследок, как в русской песне на посошок, поскольку сезон мяса с дымком открыт и в самом разгаре. То предлагаю еще один нехитрый способ готовки. В нем будут использоваться сразу два сорта красный и белый. Такое сочетание очень интересное, оно манит и влечет испробовать такую пищу богов.

Нам понадобится:

Репчатые головки красного и белого сорта — по 1 головке
Вода — 1 ст. или 250 мл
Сахар — 2-3 ст.л
Соль — 1 ст.л
Уксус (9%) — 3 ст.л
Перец молотый, укроп сушеный — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сделайте правильный рассол, для этого вылейте в плошку комнатной температуры воду, добавьте сахарный песок и соль. Взболтайте жидкость до растворения крупинок.

2. Налейте сразу же уксус.

3. Поперчите и внесите сушеный укроп. Обязательно попробуйте на вкус, возможно еще подсолите или подсахарите.

4. Далее очистите два «карапузика» от шелухи и ножом разрежьте их на кружочки или полумесяцы.

5. А после залейте приготовленной заливкой, перемешайте и накройте пищевой пленкой. Поместите в холодильник минимум на 1 час.

6. При выкладывании его на блюдце полейте растительным маслом. Приятных открытий!

Живите здорово и не болейте! Всего самого наилучшего и доброго. На связи, как всегда хозяйка этого блога. Пока, мои хорошие!

Источник: https://page365.ru/marinovannyj-luk.html

Маринованный лук — лучшие рецепты маринования лука

Как быстро и вкусно приготовить маринованный лук

Прежде, чем перейти к рецептам, желательно познакомиться с основными принципами маринования овоща. Главное, со знанием дела подойти к выбору лука.

Заготавливать разрешается любой сорт овоща. Однако, перед приготовлением каждый сорт «просит» свой подход к подготовке процесса.
Сладкие сорта, среди которых красный лук, достаточно лишь ополоснуть под струей холодной воды.
Горький сорт лука предварительно ошпаривают, чтобы убрать горечь. Хотя, если овощ не слишком «злой», порой достаточно лишь замочить головки на некоторое время.
Лук маринуют целыми головками, этот способ больше подходит для заготовки на зиму. Или шинкуют кольцами и полукольцами. В последнем случае выбирайте крупные головки, с ними удобнее работать.
Для маринадов используется всем знакомый столовый уксус или эссенцию. Но изменить вкус закуски в лучшую сторону можно, заменив обычный маринад яблочным, винным, бальзамическим уксусом. Не любите характерный привкус уксуса, используйте в маринаде лимонный сок.
Для особой пикантности в маринад кладут пряные травы, приправы, зелень.
Если торопитесь, воспользуйтесь рецептом быстрого приготовления лука, залив заготовку горячим маринадом.

[ok]Внимание! Чтобы не расплакаться, делайте нарезку ножом, смоченным водой. Или заблаговременно отправьте головки на 10 минут в морозилку. Многие хозяйки просто вымачивают лук в холодной воде, это также хорошо помогает.[/ok]

Маринованный лук в уксусе – простой рецепт

Знакомый всем вариант приготовления. Однако, не все используют правильную технологию заготовки. Закуска используется для шашлыков, подачи соленой рыбки.

Понадобится:

Лук – 250 гр.
Столовый уксус (9%) — 4 большие ложки.
Вода – 250 мл.
Сахарный песок – большая ложка (с горкой).
Соль – большая ложка (без горки).

Как мариновать:

Заблаговременно вскипятите воду, остудите.
Нашинкуйте головку лука колечками или полукольцами. Не делайте нарезку слишком тонкой, особенно, если закуска предназначена для шашлыков.
Засыпьте в охлажденную жидкость сахар с солью, разболтайте до полного растворения.
Влейте уксус, вновь перемешайте содержимое.
Залейте луковую нарезку.
Спустя 30 минут закуска готова. Если надумаете ускорить процесс, маринуйте колечки горячим (50-70 о С), не охлажденным маринадом. Спустя 5-10 минут маринованный уксусом лук будет готов к употреблению.

Рецепт лука быстрого приготовления

Возьмите лук, соль, сахар, уксус в количестве, указанном в предыдущем рецепте, но без воды.

Как сделать:

Нарежьте полукольцами головку лука.
Ошпарьте, слейте жидкость. Можно сложить нарезку в дуршлаг и пару минут бланшировать в кипятке.
Добавьте соль, сахар, уксус, указанные в списке. Вскоре овощ пустит сок, это означает, что закуска готова. Срок хранения – сутки.

Уксус из яблок слабее, потому и способ приготовления несколько иной. Яблочная кислота соединяется с луковым соком, при этом вода не используется вовсе. Рецепт больше подходит для сладких сортов, включая красный лук. Идеально подходит для салатов, бутербродов.

Возьмите:

Сладкий лук (салатный сорт) – 500 гр.
Яблочный уксус – 2 столовые ложки.
Сахар – столько же.
Соль – чайная ложка (можно меньше, берите по вкусу).

Технология:

Очистите головки, нарежьте полукольцами или кубиками (согласно нарезку, указанной в рецепте салата). Немного разомните руками.
Добавьте все специи, залейте уксус, старательно перемешайте содержимое.
Отставьте на четверть часа. Спустя заданное время нарезка готова.

[ok]Внимание! Если добавляете лук в салаты, непременно полностью слейте маринад, и хорошенько отожмите колечки, поскольку избыток кислоты может исказить вкус блюда.[/ok]

Рецепт лука, маринованного в винном уксусе в банке

Используйте закуску к любому мясу, в том числе и шашлыкам. Кладите на бутерброд. А вот к рыбе добавлять не желательно, поскольку лук выйдет острым, перченым. Готовится целыми луковками, если они маленькие или в нашинкованном виде. Заготовку можно оставлять на зиму, если поместить в стерилизованные банки

Берем:

Лук – 400 гр.
Красный винный уксус – ½ стакана.
Сахар- 2 большие ложки.
Соль – ½ маленькой ложечки.
Вода – ½ стакана.
Острый красный чили (в порошке или хлопьях) – щепотка по вкусу.

[ok]Если хотите сделать лук менее острым, замените красный перчик черным молотым аналогом. При желании дополните состав ингредиентов лавровым листиком.[/ok]

Способ приготовления:

Уложите в банку нарезанный крупными кольцами лук.
Доведите до закипания воду, растворите в ней специи. Выключите конфорку, дождитесь полного остывания.
Залейте в банку. Спустя 30 минут пробуйте и нахваливайте. Если решите сделать заготовку на зиму, маринад заливайте горячим. Сразу закатайте банку и отправьте после остывания на хранение в холод.

Рецепт томатного маринада

Берем:

Луковица.
Томатный сок – ½ стакана.
Яблочный уксус – 2-3 большие ложки.
Перец, соль.

Приготовление:

Нашинкуйте луковку, чуток примните нарезку руками, чтобы выделился сок.
Добавьте в миску остальные компоненты из рецепта, перемешайте. Оставьте на столе на четверть часа.

Лук, маринованный без уксуса в лимонном соке

Не переносите уксусные ароматы? Тогда вам в помощь данный вариант приготовления. Годится в шашлыки, салаты, кладите на бутерброды, и везде он придется кстати.

Необходимо:

Большая луковка.
Лимон.
Подсолнечное масло – столовая ложка.
Сахар – чайная ложка.
Вода – 50 мл.
Соль – ½ чайной ложечки.
Белый перец – щепотка.

Способ приготовления:

Покрошенный колечками лук сдобрите белым перцем. Перемешайте, оставьте, пока не сварится маринад.
Вскипятите воду, забросьте специи, влейте сок лимона, масло. Для лучше выраженной цитрусовой нотки, натрите цедру лимона и отправьте в маринад.
Залейте смесью нарезку лука. Сделайте паузу на 20-30 минут, затем пробуйте.

Лук, маринованный к шашлыку — лучший рецепт

Шашлык вкусен сам по себе, но если дополнить его колечками лука маринованными с пряными травками, еще не известно, что съедят в первую очередь.

Состав:

Лук – 0,5 кг.
Укусу 9% — 70 мл.
Соль – маленькая ложка.
Сахар – 2 большие ложки.
Вода – стакан.
Базилик, укроп, кинза, петрушка – несколько веточек.

Приготовление:

Нашинкуйте зелень, порежьте лук. Сложите в плошку.
Распустите в холодной воде соль с сахаром. Залейте кислоту.
Отправьте маринад в миску, оставьте на столе, примерно на 30-40 минут.

Маринованный лук для селедки

Селедка соленая сама по себе, поэтому здесь мы откажемся от соли. Рецепт также подойдет к соленой скумбрии.

Возьмите на 1 луковку:

Столовый уксус – 3 ложки.
Сахар – 1-2 чайные ложки.
Вода – 6 больших ложек.

Маринуем:

Залейте порезанные колечки водой, засыпьте сахар. Перемешайте до растворения сладости. После 30 минут ожидания подавайте к рыбе.

Маринованный лук на зиму – рецепт в домашних условиях

Зимой не раз вспомните, как хлопотали, делая заготовки. И поблагодарите себя на трудолюбие. Закатка пригодится для приготовления множества блюд.

Берем:

Лук – 0.5 кг.
Вода – 200 мл.
Сахарный песок – большая ложка.
Подсолнечное масло – 2 ложки.
Уксус 9% — 2 ложки.
Соль – маленькая ложка.
Лавровый лист – парочка.
Бутон гвоздики.
Горошины перца – 5 шт.

Как мариновать:

Порежьте овощ крупными кольцами. Сложите в стерилизованную банку.
Закипятите воду, добавьте перечисленные приправы и специи. Налейте масло, затем, в последнюю очередь, уксус.
Залейте кипящий маринад в банку. Закройте под железную или винтовую крышку. Перевернув на крышку, дождитесь остывания, затем поместите в холод.

Вкусный лук, маринованный для бутербродов

Необходимо:

Лук – 2 головки.
Чеснок – 2 дольки.
Подсолнечное масло – 4 ложки.
Столовый уксус – столько же.
Соль, сахар – по 2 столовые ложки.
Горошины перца – 10 шт.
Лавровый листик.
Укроп.

Приготовление:

Нарежьте лук, покрошите укроп, сложите в контейнер.
Добавьте соль с сахаром, перец, лаврушку. Влейте уксус, перемешайте содержимое.
Отдельно обжарьте в масле на сковороде чеснок, порезанный кружочками. Жарьте 2-3 минутки, чтобы масло успело впитать в себя чесночный аромат. Затем удалите чеснок, перелейте горячее масло в луковую нарезку.
Размешайте, поместите на полку холодильника. Время приготовления – полчаса.

Рецепт для зимнего хранения. Подавать закуску можно, как самостоятельное блюдо, использовать на украшение. Рекомендую на приготовление пустить маленькие луковки.

Возьмите:

Лук – 400 гр.
Винный белый уксус – ¼ стакана.
Ванильный сахар – 4 столовые ложки.
Сахар-песок – ложка.
Гвоздика – 3 бутона.
Лаврушка – листик.
Корень имбиря – кусочек.

Маринуем:

Почистите овощ, бланшируйте в дуршлаге 2-3 минутки. Охладите.
Мелко покрошите корень имбиря, добавьте бутоны гвоздики, сложите все в мешочек из ткани.
Вскипятите воду, добавив мешочек с пряностями, сахар, ванилин. Поварите минут 10, затем налейте уксус.
Достаньте пряности в мешочке, выбросьте. Перелейте маринад в банку, наполненную луком. Закройте и оставьте остывать.
На следующий день лук можно пробовать.