Варенье из чабреца

Необычное, полезное варенье из весенних трав, зелени – рецепты приготовления в домашних условиях

варенье из чабреца

Alla

Весной очень быстро пробуждается сельдерей, щавель и многие другие запашистые травы, на основе которых можно приготовить невероятно вкусное, полезное варенье.

С первого взгляда кажется каким-то необычным, странным, но все-таки рецепты его приготовления существуют. И готовятся просто и легко в домашних условиях.

1.Варенье из щавеля

Отменное варенье с приятной, выраженной кислинкой.

Ингредиенты:

  • свежий щавель – 6 пучков;
  • пол килограмма сахара.

Приготовление

  1. Листья щавеля хорошо промойте, стебельки вырежьте, измельчите, выложите в большую емкость.
  2. Засыпьте сахаром, поместите на маленькую конфорку, варите при помешивании до загустения.
  3. Разложите варенье по стерильным баночкам, закатайте. Храните в прохладном помещении или в холодильнике.

2. Из мяты

Следующий вариант больше всего можно назвать сиропом, так как листья мяты хорошо увариваются, превращаясь в густоватый, зеленый сироп.

Ингредиенты:

  • мята – 4 букетика;
  • 1 кг сахарного песка;
  • пару лимонов;
  • 2,5 ст. воды.

Приготовление

  1. Мяту, лимон ополосните, цитрус нарежьте небольшими кусочками, с кожурой, выложите в емкость.
  2. Залейте водой, прокипятите на небольшой конфорке.
  3. Проварите 10 минут, оставьте на всю ночь.
  4. Смесь пропустите сквозь марлю, добавьте сахар, проварите пару часиков, при тихом пламени.
  5. Остудите, разложите по баночкам, закатайте.

3.На основе тимьяна

Варенье из тимьяна выходит, необычайно ароматным, пикантным и аппетитным.

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. воды;
  • сахар – 0,5 кг;
  • 6 кружочков лимона;
  • желатин – 35 г;
  • тимьян – 350 г.

Приготовление

  1. Из лимона отожмите сок, влейте в емкость.
  2. Добавьте воду, сахар, помытый тимьян, уваривайте на тихом пламени 30 минут.
  3. Слегка остудите, процедите.
  4. В водичке разведите желатин и введите в сироп, при помешивании, прокипятите 5 минут и выключите огонь.
  5. Закатанные банки с вареньем, остудите, поместите в погреб.

4.Из акации

Удивительно душистое варенье получается из гроздей акации. От выраженного, ярко желтого цвета, густой консистенции, оно сильно напоминает мед.

Ингредиенты:

  • 300 г цветков акации;
  • вода – 7,5 ст.;
  • лимонный сок 45 мл;
  • сахар – 5 стаканов.

Приготовление

  1. С цветков акации удалите цветоложа, цветоножки, тычинки, промойте в 2,5 стаканах воды и лимонного сока.
  2. Отдельно сварите сироп с оставшейся водой и сахаром.
  3. Выложите цветки, проварите 15 минут и разлейте по банкам, закатайте.

5.На основе цветков черной бузины

Из цветков бузины получается тоже вкусное, ароматное варенье. Однако, при приготовлении нужно быть особенно внимательными, так как веточки, листья, кроме цветков плохо сказываются на человеческом организме. Необходимо тщательно перебрать, отделить цветочки, чтобы не попали другие составляющие. Употреблять такое лакомство нужно в небольшом количестве.

Ингредиенты:

  • цветки бузины – 70 г;
  • 250 г сахара;
  • 250 мл воды.

Приготовление

  1. Цветки бузины переберите, промойте.
  2. Уложите в кастрюльку.
  3. Смешав воду с сахаром, приготовьте сироп, проварив его на среднем огне 4 минутки.
  4. Залейте горячим сиропом цветки, отставьте в темное место на всю ночь под крышкой.
  5. Поместите на огонь, после кипения прокипятите 20 минут.
  6. Разлейте варенье по банкам, закупорьте металлическими крышками.

6.Фиалковое варенье

Для следующего варенья понадобятся лепестки диких фиалок. На просторах России их встретить трудно, но, если все-таки вам повезло обязательно приготовьте это ароматное варенье и насладитесь столь нежной, манящей вкуснятиной. Только не используйте крупноцветковые сорта фиалок или их гибриды.

Ингредиенты:

  • лепестки фиалок – 330 г;
  • 2,5 ст. сахара;
  • 420 мл воды.

Приготовление

  1. Помытые лепестки фиалок, измельчите в ступке.
  2. В небольшую кастрюльку всыпьте сахар, залейте водой и сварите сироп.
  3. После загустения сиропа введите лепестки, перемешайте, проварите еще примерно 5 – 6 минут.
  4. Выключите огонь, настаивайте варенье несколько часов до приобретения густой, нежной консистенции.
  5. Разложите по банкам, закатайте.

7.На основе цветков каштана

Восхитительным, сладким, со слегка тягучей структурой получается «мед» из конского каштана. Конечно, в отличие от акации, сирени он не обладает выраженным ароматом, но по вкусу отменный: нежный, приятный.

Ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • цветки конского каштана – 350 г;
  • 5 ст. сахара.

Приготовление

  1. В емкость влейте воду, доведите до кипения.
  2. Цветки хорошо промойте, поделите на 3 равные части и по очереди забрасывайте в бурлящую воду, проварите до уваривания и выньте с помощью шумовки.
  3. Отвар процедите, перемешайте с сахаром, варите на маленькой конфорке полчаса.
  4. Слегка остудите, разлейте по банкам, закатайте.

8.Из сирени

Из цветков сирени получается ароматное, с тянущейся консистенцией, вкусное варенье.

Ингредиенты:

  • цветки сирени фиолетовой – 350 г;
  • вода – 350 мл;
  • сахар – 350 г.

Приготовление

  1. Цветки промойте, залейте водой, с момента закипания проварите 12 минут, при небольшом пламени.
  2. Остудите, процедите смесь.
  3. Цветковую массу измельчите с помощью толкушки, перемешайте с сахаром, переложите в кастрюльку, варите при таком же огне 20 минут.
  4. Расфасуйте по банкам, закатайте.

9.На основе одуванчиков

Наверняка, каждый слышал уже о тянущимся, душистом меде из одуванчиков. С таким рецептом придется немного повозиться, по причине вымачивания цветков, для избавления от горечи, но результат способен поразить любого сладкоешку.

Ингредиенты:

  • 400 штук головок одуванчика;
  • сахар – 7,5 стаканов;
  • пару лимонов;
  • вода – 125 мл.

Приготовление

  1. «Головки» одуванчика переберите, отделите от зеленых частей, промойте, сложите в кастрюльку.
  2. Влейте воду, оставьте на сутки.
  3. Слейте воду с цветков, влейте чистой пол литра, доведите до кипения на средней конфорке.
  4. Цитрус помойте, нарежьте кусочками с кожурой, смешайте с одуванчиком, проварите около получаса.
  5. После загустения выключите огонь, процедите смесь и прокипятите еще 1 минуточку.

10.На основе шишек

Пожалуй, одна из необычных, вкуснейших лакомств, которое только существует. Готовить допустимо исключительно из маленьких, не созревших шишек.

Ингредиенты:

  • зеленые шишки – 400 г;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Шишки хорошенечко промойте.
  2. В кастрюльку влейте воду, смешайте с сахаром, проварите с момента закипания на небольшом пламени 3 – 4 минутки.
  3. Забросьте в сироп шишечки, проварите на таком же огне, после кипения 10 – 12 минут.

00

Источник: https://www.kazportal.kz/neobychnoe-poleznoe-varene-iz-vesennix-trav-zeleni-recepty-prigotovleniya-v-domashnix-usloviyax/

Тимьян (Чабрец)

Источник: https://OneDieta.ru/health/timyan-chabrec-polza.html

Рецепты варенья из ранней зелени

варенье из чабреца
варенье из чабреца

Рецепты варенья из ранней зелени

варенье из чабреца

Рецепты варенья из ранней зелени

варенье из чабреца

Рецепты варенья из ранней зелени

варенье из чабреца

Весна дарит нам не только ощущение тепла и аромат цветущих растений. В зелени, которая пробуждается после зимы, содержится большое количество витаминов. Из нее можно приготовить не только вкусное, но и очень полезное варенье.

Многие готовят суп со щавелем, но не все знают, что из него получается вкуснейшее варенье. Для его приготовления понадобятся:

  • 2-3 пучка щавеля;
  • 60 мл воды;
  • 125 г сахарного песка.

Первым делом необходимо тщательно вымыть зелень и нарезать ее тонкими полосками. Далее нужно отправить щавель на сковороду с толстым дном, добавить воду, сахар и готовить на медленном огне 25 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разложить по чистым баночкам и закатать.

Эта зелень содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Среди них витамин А, железо, фтор, калий и магний — то, что нужно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем.

Варенье из мяты

Варенье из чабреца польза

Варенье из чабреца польза

Варенье из чабреца польза

Польза и вред чабреца интересуют каждого, кто доверяет народной медицине — в лекарственных рецептах это растение встречается очень часто. Необходимо ознакомиться со всеми свойствами чабреца, чтобы определить, какое влияние он оказывает на организм.

Как выглядит и где растет чабрец

Весеннее варенье из всего, что цветет! (много рецептов)

Весеннее варенье из всего, что цветет! (много рецептов)

Весеннее варенье из всего, что цветет! (много рецептов)

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет! Так что весна — самое лучшее время  для того, чтобы начинать варить варенье!

0:2981:8031:813

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий. Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания.

1:1531

Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар». Так что название условное — традиция есть традиция.

1:3641:374

1. Варенье из сирени

Рецепт варенья из лечебных трав

Рецепт варенья из лечебных трав

Рецепт варенья из лечебных трав

Всем знакомо варенье из ягод и фруктов. Если вы хотите удивить своих родных или гостей, приготовьте оригинальный деликатес из лечебных трав. О том, как это сделать, расскажем в нашей статье.

Базиликовое варенье с лимоном

Варенье с секретными добавками: божественный вкус и неповторимый аромат

Варенье с секретными добавками: божественный вкус и неповторимый аромат

Варенье с секретными добавками: божественный вкус и неповторимый аромат

Придать пикантности варенью и заставить его раскрыться по-новому довольно легко. Всего-то и нужно: отойти от канонов и добавить к любимому лакомству несколько новых ноток. Возможно именно такой кулинарный шедевр станет впредь вашей визитной карточкой. Делиться рецептами разрешается!

Ежевичное варенье с чабрецом

Варенье из чабреца полезные свойства и противопоказания

Варенье из чабреца полезные свойства и противопоказания

Варенье из чабреца полезные свойства и противопоказания

HealFolk.ru » Очищение и профилактика » Чабрец: лечебные свойства и противопоказания.

Чабрец – это невысокий кустарник со стелющимися ветками. Нежно-розовые цветочки нанизаны на веточки и издают потрясающий аромат. Как целебная трава он использовался еще с древних времен. Какие лечебные свойства и противопоказания чабреца известны человеку в настоящее время? В чем его польза и вред?

Вопросов по теме много, но ответ всегда один – точное изучение свойства растения позволяет избежать осложнений, а, возможно, поможет организму справиться с имеющейся проблемой.

Описание растения

Варенье из чабреца

Варенье из чабреца

Варенье из чабреца

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет. В Крыму и на Кавказе его варят из шишек горной сосны, из шалфея, лаванды, цветов липы, сирени, конского каштана, белой акации и черной бузины. Турки делают его из цветков жасмина, румыны — из кувшинок, египтяне — из гибискуса, армяне — из лепестков роз и из цветков белых ирисов, а французы — из фиалок.

Варенье из зелени и трав

Варенье из чабреца

Варенье из чабреца

Варенье из чабреца

Чабрец имеет множество видов – уральский, ползучий, жигулевский, сибирский, блошиный, малолистный и другие. Они несколько отличаются по составу и внешнему виду, но все без исключения обладают лечебными свойствами, активно применяются в народной и традиционной медицине. Трава чабрец растет повсеместно: в каменистой местности, лесу, песчаной степи. В качестве фармакологического сырья используется наземная часть тимьяна, ее срезают в период цветения и сушат в тенистом месте.

Полезные и лечебные свойства чабреца

Необычное, полезное варенье из весенних трав, зелени – рецепты приготовления в домашних условиях

варенье из чабреца

Alla

Весной очень быстро пробуждается сельдерей, щавель и многие другие запашистые травы, на основе которых можно приготовить невероятно вкусное, полезное варенье.

С первого взгляда кажется каким-то необычным, странным, но все-таки рецепты его приготовления существуют. И готовятся просто и легко в домашних условиях.

1.Варенье из щавеля

Тимьян (Чабрец)

Источник: https://OneDieta.ru/health/timyan-chabrec-polza.html

Рецепты варенья из ранней зелени

варенье из чабреца
варенье из чабреца

Весна дарит нам не только ощущение тепла и аромат цветущих растений. В зелени, которая пробуждается после зимы, содержится большое количество витаминов. Из нее можно приготовить не только вкусное, но и очень полезное варенье.

Многие готовят суп со щавелем, но не все знают, что из него получается вкуснейшее варенье. Для его приготовления понадобятся:

  • 2-3 пучка щавеля;
  • 60 мл воды;
  • 125 г сахарного песка.

Первым делом необходимо тщательно вымыть зелень и нарезать ее тонкими полосками. Далее нужно отправить щавель на сковороду с толстым дном, добавить воду, сахар и готовить на медленном огне 25 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разложить по чистым баночкам и закатать.

Эта зелень содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Среди них витамин А, железо, фтор, калий и магний — то, что нужно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем.

Варенье из мяты

Рецепты варенья из ранней зелени

варенье из чабреца

Весна дарит нам не только ощущение тепла и аромат цветущих растений. В зелени, которая пробуждается после зимы, содержится большое количество витаминов. Из нее можно приготовить не только вкусное, но и очень полезное варенье.

Многие готовят суп со щавелем, но не все знают, что из него получается вкуснейшее варенье. Для его приготовления понадобятся:

  • 2-3 пучка щавеля;
  • 60 мл воды;
  • 125 г сахарного песка.

Первым делом необходимо тщательно вымыть зелень и нарезать ее тонкими полосками. Далее нужно отправить щавель на сковороду с толстым дном, добавить воду, сахар и готовить на медленном огне 25 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разложить по чистым баночкам и закатать.

Эта зелень содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Среди них витамин А, железо, фтор, калий и магний — то, что нужно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем.

Варенье из мяты

С этой травой по традиции заваривают ароматный чай. Для варенья из мяты необходимы следующие ингредиенты:

  • 300 г мяты;
  • 220 г сахара;
  • 130 мл воды

Свежую мяту хорошо промыть и высушить. После этого нужно отправить ее в кастрюлю, добавить туда сахар и оставить на ночь. Утром к мяте с сахаром добавить воду и довести до кипения на среднем огне. После закипания сразу снять с огня и охладить. Эту процедуру необходимо повторить 3 раза. На последнем подходе дать варенью покипеть минуты и убрать с огня. Готовую смесь процедить и отправить в стерилизованные банки под крышки на хранение.

Мята обладаем массой полезных свойств — улучшает пищеварение, ускоряем метаболизм и поддерживает иммунитет. К тому же, эта трава может похвастаться болеутоляющими свойствами и улучшает интеллектуальные способности.

Джем из тимьяна

Варенье из чабреца польза

Польза и вред чабреца интересуют каждого, кто доверяет народной медицине — в лекарственных рецептах это растение встречается очень часто. Необходимо ознакомиться со всеми свойствами чабреца, чтобы определить, какое влияние он оказывает на организм.

Как выглядит и где растет чабрец

Чабрец, который называют также тимьяном, представляет собой растение из рода Яснотковых, достигающее 40 см в высоту. На фото растения тимьян видно, что стебли у травы лежачие или слегка приподнимающиеся вверх. Чабрец может иметь как продолговатые, так и округлые листья, цветет он обычно ярко-розовыми или лиловатыми цветками, собранными в соцветия.

Чабрец — растение, которое повсеместно произрастает в средней полосе. Оно встречается в степях и на лесных опушках, на песчаных и глинистых почвах, на каменистых склонах и во влажных оврагах по всей Евразии.

Химический состав чабреца

Весеннее варенье из всего, что цветет! (много рецептов)

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет! Так что весна — самое лучшее время  для того, чтобы начинать варить варенье!

0:2981:8031:813

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий. Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания.

1:1531

Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар». Так что название условное — традиция есть традиция.

1:3641:374

1. Варенье из сирени

Если из сирени делают даже мороженое, как не сварить из нее густое и душистое лакомство?  

1:5891:5991:603

Вам понадобится: 250 г цветков сирени (не белой!) 250 мл воды

250 г сахара

1:7361:746

Приготовление:
Сначала тщательно обрываем все цветки:

1:8521:8621:866

Заливаем их водой и ставим на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая, потом снимаем с плиты, остужаем и процеживаем. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

1:1290

Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина.

1:18281:92:514

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 1 кг сахара 2 средних лимона

500 мл воды

2:6532:663

Приготовление:
Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне. Вот и все!

2:1055

По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше:

2:12022:12123:17173:9

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 500 г сахара 1-2 лимона

500 мл воды

3:1333:143

Приготовление:
Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».

3:457

Рецепт мятного сиропа

Рецепт варенья из лечебных трав

Всем знакомо варенье из ягод и фруктов. Если вы хотите удивить своих родных или гостей, приготовьте оригинальный деликатес из лечебных трав. О том, как это сделать, расскажем в нашей статье.

Базиликовое варенье с лимоном

Это лакомство восстанавливает силы после тяжелых физических и психологических нагрузок, бодрит. Также оно эффективно при восстановлении после перенесенных операций. Такое варенье скроет неприятный запах изо рта и освежит дыхание, снимет воспаление десен. При респираторных инфекциях оно повышает сопротивляемость организма. Приготовление базиликового варенья не займет больше 40 минут. На литр лакомства понадобятся:

  1. Зеленые листочки базилика весом 20-25 г.
  2. Один лимон.
  3. Сахар — 900 г.
  4. Пектин — 30 г.
  5. Вода — 400 мл.

Для начала нужно промыть и высушить листья и лимон. Важно, чтобы не попались сухие листочки базилика, иначе варенье получит неприятный привкус. Широкую кастрюлю наполнить водой и всыпать 800 г сахара. Варить на среднем огне 5 минут, пока сахар не растворится полностью.

Затем из лимона нужно выдавить сок и влить при закипании сиропа, перемешать. Добавить в сироп остатки лимона и листья базилика. Варить 25 минут на слабом огне. Снимать пенку и помешивать варенье можно только деревянной ложкой. Получившуюся консистенцию можно процедить, выкинуть листья и лимон.

Банки и крышки обязательно следует вымыть, простерилизовать. Отцеженный сироп снова вскипятить.

Следующим шагом нужно 100 г сахара смешать с пектином и высыпать в сироп, варить 3 минуты, помешивая. Разлить варенье по банкам, пока оно еще горячее, и закатать. Оставить остывать баночки нужно перевернутыми и укутанными. После этого можно убрать их в прохладное место. Так ценное лакомство будет храниться до 12 месяцев.

Варенье из мелиссы

Варенье с секретными добавками: божественный вкус и неповторимый аромат

Придать пикантности варенью и заставить его раскрыться по-новому довольно легко. Всего-то и нужно: отойти от канонов и добавить к любимому лакомству несколько новых ноток. Возможно именно такой кулинарный шедевр станет впредь вашей визитной карточкой. Делиться рецептами разрешается!

Ежевичное варенье с чабрецом

600 г ежевики заливают на ночь горячим сиропом, сваренным из 750 г сахара с добавлением 1 стакана воды (250 мл), 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Секретным ингредиентом здесь является веточка чабреца.

  За ночь сироп успеет остыть, а варенье пропитается ароматом. Теперь необходимо слить сироп, удалить веточку чабреца, довести его до кипения и повторно залить ежевику.

  После того как варенье полностью остынет, доводим его до кипения и варим в течение  10 минут. Сразу  раскладываем по баночкам.

Варенье из чайной розы с цедрой

Варенье из чабреца полезные свойства и противопоказания

HealFolk.ru » Очищение и профилактика » Чабрец: лечебные свойства и противопоказания.

Чабрец – это невысокий кустарник со стелющимися ветками. Нежно-розовые цветочки нанизаны на веточки и издают потрясающий аромат. Как целебная трава он использовался еще с древних времен. Какие лечебные свойства и противопоказания чабреца известны человеку в настоящее время? В чем его польза и вред?

Вопросов по теме много, но ответ всегда один – точное изучение свойства растения позволяет избежать осложнений, а, возможно, поможет организму справиться с имеющейся проблемой.

Описание растения

Цветет в зависимости от места произрастания с июня по август. Мест его распространения достаточно – это Россия, Украина, Белоруссия, южная часть Европы, Кавказ, Средиземноморье и даже Средняя Азия. Растет куст на лесных опушках, полянах, в степях и на склонах холмов. Хороший медонос, раньше использовался при богослужениях. В настоящее время применяется в кулинарии как пряность в соусы к мясу, рыбе и птице. Широко используется в парфюмерии.

Лекарственную ценность имеет трава чабреца – его надземные побеги срезаются в период цветения, лучше в утреннее время. Сушится трава в затененном месте при хорошей циркуляции воздуха. Хранится сухой чабрец в картонной коробке в сухом помещении не дольше двух лет.

Состав чабреца

Варенье из чабреца

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет. В Крыму и на Кавказе его варят из шишек горной сосны, из шалфея, лаванды, цветов липы, сирени, конского каштана, белой акации и черной бузины. Турки делают его из цветков жасмина, румыны — из кувшинок, египтяне — из гибискуса, армяне — из лепестков роз и из цветков белых ирисов, а французы — из фиалок.

Варенье из зелени и трав

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий.

Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания. Зато процесс приготовления приятен и увлекателен. А если подключить к нему детвору, получится целый практикум по «зельеварению». Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар».

Так что название условное — традиция есть традиция.

1. Варенье из щавеля

Варенье из чабреца

Чабрец имеет множество видов – уральский, ползучий, жигулевский, сибирский, блошиный, малолистный и другие. Они несколько отличаются по составу и внешнему виду, но все без исключения обладают лечебными свойствами, активно применяются в народной и традиционной медицине. Трава чабрец растет повсеместно: в каменистой местности, лесу, песчаной степи. В качестве фармакологического сырья используется наземная часть тимьяна, ее срезают в период цветения и сушат в тенистом месте.

Полезные и лечебные свойства чабреца

Чабрец или тимьян – удивительное растение, содержащее огромное количество полезных веществ: цимол, терпинен, пинен, эфирное масло, насыщенное корвалолом и тимолом. Химический состав растения включает дубильные вещества, флавоноиды, смолы, минеральные соли, витамины, камедь, олеаноловую и кофейную кислоты. Польза чабреца многогранна, из него заваривают целебный чай, делают эфирное масло и даже мед. Трава обладает такими лечебными качествами:

  • Отхаркивающее.
  • Бронхорасширяющее.
  • Спазмолитическое.
  • Обезболивающее.
  • Противоглистное.

Чем полезен чабрец для организма

Необычное, полезное варенье из весенних трав, зелени – рецепты приготовления в домашних условиях

варенье из чабреца

Alla

Весной очень быстро пробуждается сельдерей, щавель и многие другие запашистые травы, на основе которых можно приготовить невероятно вкусное, полезное варенье.

С первого взгляда кажется каким-то необычным, странным, но все-таки рецепты его приготовления существуют. И готовятся просто и легко в домашних условиях.

1.Варенье из щавеля

Отменное варенье с приятной, выраженной кислинкой.

Ингредиенты:

  • свежий щавель – 6 пучков;
  • пол килограмма сахара.

Приготовление

  1. Листья щавеля хорошо промойте, стебельки вырежьте, измельчите, выложите в большую емкость.
  2. Засыпьте сахаром, поместите на маленькую конфорку, варите при помешивании до загустения.
  3. Разложите варенье по стерильным баночкам, закатайте. Храните в прохладном помещении или в холодильнике.

2. Из мяты

Следующий вариант больше всего можно назвать сиропом, так как листья мяты хорошо увариваются, превращаясь в густоватый, зеленый сироп.

Ингредиенты:

  • мята – 4 букетика;
  • 1 кг сахарного песка;
  • пару лимонов;
  • 2,5 ст. воды.

Приготовление

  1. Мяту, лимон ополосните, цитрус нарежьте небольшими кусочками, с кожурой, выложите в емкость.
  2. Залейте водой, прокипятите на небольшой конфорке.
  3. Проварите 10 минут, оставьте на всю ночь.
  4. Смесь пропустите сквозь марлю, добавьте сахар, проварите пару часиков, при тихом пламени.
  5. Остудите, разложите по баночкам, закатайте.

3.На основе тимьяна

Варенье из тимьяна выходит, необычайно ароматным, пикантным и аппетитным.

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. воды;
  • сахар – 0,5 кг;
  • 6 кружочков лимона;
  • желатин – 35 г;
  • тимьян – 350 г.

Приготовление

  1. Из лимона отожмите сок, влейте в емкость.
  2. Добавьте воду, сахар, помытый тимьян, уваривайте на тихом пламени 30 минут.
  3. Слегка остудите, процедите.
  4. В водичке разведите желатин и введите в сироп, при помешивании, прокипятите 5 минут и выключите огонь.
  5. Закатанные банки с вареньем, остудите, поместите в погреб.

4.Из акации

Удивительно душистое варенье получается из гроздей акации. От выраженного, ярко желтого цвета, густой консистенции, оно сильно напоминает мед.

Ингредиенты:

  • 300 г цветков акации;
  • вода – 7,5 ст.;
  • лимонный сок 45 мл;
  • сахар – 5 стаканов.

Приготовление

  1. С цветков акации удалите цветоложа, цветоножки, тычинки, промойте в 2,5 стаканах воды и лимонного сока.
  2. Отдельно сварите сироп с оставшейся водой и сахаром.
  3. Выложите цветки, проварите 15 минут и разлейте по банкам, закатайте.

5.На основе цветков черной бузины

Из цветков бузины получается тоже вкусное, ароматное варенье. Однако, при приготовлении нужно быть особенно внимательными, так как веточки, листья, кроме цветков плохо сказываются на человеческом организме. Необходимо тщательно перебрать, отделить цветочки, чтобы не попали другие составляющие. Употреблять такое лакомство нужно в небольшом количестве.

Ингредиенты:

  • цветки бузины – 70 г;
  • 250 г сахара;
  • 250 мл воды.

Приготовление

  1. Цветки бузины переберите, промойте.
  2. Уложите в кастрюльку.
  3. Смешав воду с сахаром, приготовьте сироп, проварив его на среднем огне 4 минутки.
  4. Залейте горячим сиропом цветки, отставьте в темное место на всю ночь под крышкой.
  5. Поместите на огонь, после кипения прокипятите 20 минут.
  6. Разлейте варенье по банкам, закупорьте металлическими крышками.

6.Фиалковое варенье

Для следующего варенья понадобятся лепестки диких фиалок. На просторах России их встретить трудно, но, если все-таки вам повезло обязательно приготовьте это ароматное варенье и насладитесь столь нежной, манящей вкуснятиной. Только не используйте крупноцветковые сорта фиалок или их гибриды.

Ингредиенты:

  • лепестки фиалок – 330 г;
  • 2,5 ст. сахара;
  • 420 мл воды.

Приготовление

  1. Помытые лепестки фиалок, измельчите в ступке.
  2. В небольшую кастрюльку всыпьте сахар, залейте водой и сварите сироп.
  3. После загустения сиропа введите лепестки, перемешайте, проварите еще примерно 5 – 6 минут.
  4. Выключите огонь, настаивайте варенье несколько часов до приобретения густой, нежной консистенции.
  5. Разложите по банкам, закатайте.

7.На основе цветков каштана

Восхитительным, сладким, со слегка тягучей структурой получается «мед» из конского каштана. Конечно, в отличие от акации, сирени он не обладает выраженным ароматом, но по вкусу отменный: нежный, приятный.

Ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • цветки конского каштана – 350 г;
  • 5 ст. сахара.

Приготовление

  1. В емкость влейте воду, доведите до кипения.
  2. Цветки хорошо промойте, поделите на 3 равные части и по очереди забрасывайте в бурлящую воду, проварите до уваривания и выньте с помощью шумовки.
  3. Отвар процедите, перемешайте с сахаром, варите на маленькой конфорке полчаса.
  4. Слегка остудите, разлейте по банкам, закатайте.

8.Из сирени

Из цветков сирени получается ароматное, с тянущейся консистенцией, вкусное варенье.

Ингредиенты:

  • цветки сирени фиолетовой – 350 г;
  • вода – 350 мл;
  • сахар – 350 г.

Приготовление

  1. Цветки промойте, залейте водой, с момента закипания проварите 12 минут, при небольшом пламени.
  2. Остудите, процедите смесь.
  3. Цветковую массу измельчите с помощью толкушки, перемешайте с сахаром, переложите в кастрюльку, варите при таком же огне 20 минут.
  4. Расфасуйте по банкам, закатайте.

9.На основе одуванчиков

Наверняка, каждый слышал уже о тянущимся, душистом меде из одуванчиков. С таким рецептом придется немного повозиться, по причине вымачивания цветков, для избавления от горечи, но результат способен поразить любого сладкоешку.

Ингредиенты:

  • 400 штук головок одуванчика;
  • сахар – 7,5 стаканов;
  • пару лимонов;
  • вода – 125 мл.

Приготовление

  1. «Головки» одуванчика переберите, отделите от зеленых частей, промойте, сложите в кастрюльку.
  2. Влейте воду, оставьте на сутки.
  3. Слейте воду с цветков, влейте чистой пол литра, доведите до кипения на средней конфорке.
  4. Цитрус помойте, нарежьте кусочками с кожурой, смешайте с одуванчиком, проварите около получаса.
  5. После загустения выключите огонь, процедите смесь и прокипятите еще 1 минуточку.

10.На основе шишек

Пожалуй, одна из необычных, вкуснейших лакомств, которое только существует. Готовить допустимо исключительно из маленьких, не созревших шишек.

Ингредиенты:

  • зеленые шишки – 400 г;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Шишки хорошенечко промойте.
  2. В кастрюльку влейте воду, смешайте с сахаром, проварите с момента закипания на небольшом пламени 3 – 4 минутки.
  3. Забросьте в сироп шишечки, проварите на таком же огне, после кипения 10 – 12 минут.

00

Источник: https://www.kazportal.kz/neobychnoe-poleznoe-varene-iz-vesennix-trav-zeleni-recepty-prigotovleniya-v-domashnix-usloviyax/

Тимьян (Чабрец)

Источник: https://OneDieta.ru/health/timyan-chabrec-polza.html

Рецепты варенья из ранней зелени

варенье из чабреца
варенье из чабреца

Рецепты варенья из ранней зелени

варенье из чабреца

Весна дарит нам не только ощущение тепла и аромат цветущих растений. В зелени, которая пробуждается после зимы, содержится большое количество витаминов. Из нее можно приготовить не только вкусное, но и очень полезное варенье.

Многие готовят суп со щавелем, но не все знают, что из него получается вкуснейшее варенье. Для его приготовления понадобятся:

  • 2-3 пучка щавеля;
  • 60 мл воды;
  • 125 г сахарного песка.

Первым делом необходимо тщательно вымыть зелень и нарезать ее тонкими полосками. Далее нужно отправить щавель на сковороду с толстым дном, добавить воду, сахар и готовить на медленном огне 25 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разложить по чистым баночкам и закатать.

Эта зелень содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Среди них витамин А, железо, фтор, калий и магний — то, что нужно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем.

Варенье из мяты

Варенье из мяты

С этой травой по традиции заваривают ароматный чай. Для варенья из мяты необходимы следующие ингредиенты:

  • 300 г мяты;
  • 220 г сахара;
  • 130 мл воды

Свежую мяту хорошо промыть и высушить. После этого нужно отправить ее в кастрюлю, добавить туда сахар и оставить на ночь. Утром к мяте с сахаром добавить воду и довести до кипения на среднем огне. После закипания сразу снять с огня и охладить. Эту процедуру необходимо повторить 3 раза. На последнем подходе дать варенью покипеть минуты и убрать с огня. Готовую смесь процедить и отправить в стерилизованные банки под крышки на хранение.

Мята обладаем массой полезных свойств — улучшает пищеварение, ускоряем метаболизм и поддерживает иммунитет. К тому же, эта трава может похвастаться болеутоляющими свойствами и улучшает интеллектуальные способности.

Джем из тимьяна

Джем из тимьяна

Удивительно, но из этого растения также получается необычайно вкусное и полезное варенье. Для него понадобятся:

  • 600 мл воды;
  • 520 г сахара;
  • 300 г тимьяна;
  • сок 1 лимона;
  • 1 ч. л. агар-агара.

Свежий тимьян нужно промыть и выложить на бумажное полотенце. Пока трава будет сушиться, можно приготовить сироп — в кипящую воду добавить сахар и лимонный сок, прокипятить около 5 минут. Теперь можно отправить к сиропу тимьян, убавить огонь до минимума и варить 30-35 минут. Будущее варенье снять с огня и процедить.

Агар-агар растворить в теплой воде и оставить на 15 минут. Процеженный джем снова поставить на огонь, добавить подошедший агар-агар и варить еще 15 минут. Варенье остудить при комнатной температуре, разложить по банкам и отправить в холодильник — после полного остывания джем загустеет и будет готов к употреблению.

В копилке полезных свойств тимьяна — борьба с лишним весом, лечение респираторных заболеваний, снятие женских болей, предупреждение раковых образований. А витамины А и С повышают иммунитет и борются с простудой.

Варенье из крапивы

Варенье из крапивы

Все с детства помнят эту жгучую траву. Однако стоит лишь вооружиться перчатками, собрать пучок этой чудной зелени, и вкус варенья из нее вас приятно удивит. А для приготовления понадобятся:

  • 250 г молодых листьев крапивы;
  • 160 г меда;
  • сок половины лимона;
  • вода для ошпаривания.

Листики крапивы нужно ошпарить пару раз. В кастрюльке разогреть мед, добавить к нему крапиву и варить 2-4 минуты на медленном огне. После отправить туда лимонный сок и держать на огне еще 4 минуты. Варенье из крапивы остудить и разложить по баночкам. Хранить его можно в холодильнике.

Эта зелень содержит в себе витамин К, благодаря чему успешно борется с воспалениями, препятствует внутренним кровотечениям и укрепляет иммунитет.

Имея в своем арсенале одну из этих полезных сладостей, можно быть уверенным, что простуды и вирусы обойдут ваш дом стороной.

Источник: https://maja-dacha.ru/4-retsepta-vitaminnogo-varenya-iz-vesenney-zeleni/

Варенье из чабреца польза

Варенье из чабреца польза

Польза и вред чабреца интересуют каждого, кто доверяет народной медицине — в лекарственных рецептах это растение встречается очень часто. Необходимо ознакомиться со всеми свойствами чабреца, чтобы определить, какое влияние он оказывает на организм.

Как выглядит и где растет чабрец

Как выглядит и где растет чабрец

Чабрец, который называют также тимьяном, представляет собой растение из рода Яснотковых, достигающее 40 см в высоту. На фото растения тимьян видно, что стебли у травы лежачие или слегка приподнимающиеся вверх. Чабрец может иметь как продолговатые, так и округлые листья, цветет он обычно ярко-розовыми или лиловатыми цветками, собранными в соцветия.

Чабрец — растение, которое повсеместно произрастает в средней полосе. Оно встречается в степях и на лесных опушках, на песчаных и глинистых почвах, на каменистых склонах и во влажных оврагах по всей Евразии.

Химический состав чабреца

Химический состав чабреца

Польза и вред чабреца для здоровья — результат насыщенного химического состава этого растения. В лекарственной траве содержатся:

  • флавоноиды;
  • витамины В — от В1 до В9;
  • витамины А, С и К;
  • витамин РР;
  • барий и селен;
  • медь и цинк;
  • железо, калий, магний и кальций;
  • марганец;
  • дубильные вещества и эфирные масла;
  • органические кислоты и горечи.

Польза чабреца для организма человека обусловлена также присутствием в составе вещества тимола — натурального антисептика с мощным действием.

Чем полезен чабрец для организма

Чем полезен чабрец для организма

Целебные свойства тимьяна комплексно воздействуют на весь организм при грамотном употреблении. В частности, это растение:

  • устраняет симптомы анемии, тонизирует, улучшает состояние нервной системы и нормализует сон;
  • помогает при воспалительных процессах в организме — борется с симптомами цистита и простатита, оказывает антисептическое действие, позволяет быстро избавиться от простуды;
  • благотворно влияет на состояние кожи, не только помогает сохранять молодость, но и приносит пользу при лечении грибковых заболеваний и дерматитов, ускоряет заживление повреждений;
  • оказывает хороший эффект при борьбе с паразитами, помогает справиться с запорами и в целом нормализует кишечную деятельность;
  • регулирует гормональный фон и оказывает благотворное воздействие на репродуктивную систему;
  • помогает избавиться от вредных привычек — тяги к алкоголю и курению;
  • укрепляет защитные силы иммунитета и помогает избавиться от затяжного кашля;
  • снимает боль в мышцах и суставах.

Пользу травы чабреца применяют для профилактики онкологии — растение защищает организм от появления злокачественных опухолей.

Для женщин

Для женщин

Польза тимьяна для женского организма состоит в том, что растение снимает неприятные симптомы при месячных и уменьшает боль. Прием чабреца позволяет выровнять гормональный фон и улучшает настроение, лекарства на основе растения снимают воспаления при недугах мочеполовой системы.

Кроме того, польза и вред чабреца для женщин широко используются в косметологии. На основе растения делают домашние маски и лосьоны для умывания, тимьяном ополаскивают волосы и лечат перхоть.

Для мужчин

Для мужчин

Польза и вред чабреца для мужчин заключаются в благотворном влиянии растения на потенцию и репродуктивные способности. Чабрец улучшает либидо и качество семенной жидкости, предотвращает развитие простатита. Лечебные свойства чабреца для мужчин проявляются и при существующем заболевании — напитки на основе растения помогают снять боль и жжение при обострениях недуга.

Для детей

Для детей

Лечебные свойства чабреца для детей до 3 лет лучше всего проявляются при добавлении травяных отваров в ванночки. Польза растения заключается в том, что чабрец снимает раздражения и опрелости на коже, оказывает успокаивающее действие на ребенка и нормализует сон.

После 3 лет предлагать ребенку чабрец можно и для внутреннего применения, предварительно убедившись, что у малыша нет аллергии. Польза будет от ингаляций отваром растения при кашле.

Можно ли чабрец при беременности

Можно ли чабрец при беременности

Польза и вред тимьяна для здоровья не так однозначны. В период вынашивания ребенка употребление средств на его основе рекомендуется полностью прекратить. Дело в том, что чабрец усиливает тонус матки, а мышечные сокращения могут привести к кровотечениям и выкидышу. Чтобы избежать вреда, вплоть до родов лучше заменить чабрец более безопасными лекарственными травами.

Польза и вред чабреца при грудном вскармливании

Польза и вред чабреца при грудном вскармливании

А вот в период лактации тимьян сможет принести большую пользу. Он помогает репродуктивным органам женщины быстрее вернуться к здоровому состоянию, способствует усиленной выработке молока и защищает от послеродовых кровотечений.

Польза чабреца для похудения

Польза чабреца для похудения

Выраженным диетическим эффектом тимьян не обладает, он не оказывает жиросжигающего действия. Однако при похудении от него все равно будет польза, а не вред — растение стимулирует пищеварительные процессы и ускоряет обмен веществ.

Поэтому при здоровом питании и физических нагрузках полезные свойства тимьяна окажут вспомогательный эффект. Он поможет быстрее вывести из организма шлаки, токсины и лишние жидкости.

Рецепты народной медицины на основе чабреца

Рецепты народной медицины на основе чабреца

В домашних рецептах широко применяются лечебные свойства тимьяна. В небольших дозировках это растение не приносит вреда, но помогает справиться с симптомами многочисленных недугов или облегчить протекание хронических заболеваний.

Сироп от кашля и бронхита

Сироп от кашля и бронхита

Полезные свойства чабреца приносят большую пользу при бронхите и затянувшемся кашле. Для лечения необходимо приготовить полезный сироп. Делают его так:

  • свежий пучок чабреца тщательно промывают и измельчают;
  • сырье заливают 500 мл воды и ставят на слабый огонь, а потом ждут, пока вода наполовину испарится;
  • готовый отвар остужают и процеживают;
  • затем добавляют в него 300 г жидкого меда и сок, полученный из 50 г чеснока.

Полезный сироп тщательно перемешивают и употребляют дважды в день по чайной ложечке. Хранить средство нужно в холодильнике, причем свои полезные свойства оно удерживает вплоть до полугода.

Настой от давления

Настой от давления

Настой тимьяна на воде помогает расширить сосуды, снять спазмы и снизить артериальное давление. Приготовить полезное средство очень просто — пару чайных ложечек растения нужно заварить, как обыкновенный чай, и настоять около четверти часа.

Принимают настой дважды в день по половине стакана, всего продолжать лечение нужно 3 дня. А вот если давление понижено, то польза отвара чабреца проявится при двухнедельном ежедневном приеме средства, но пить его нужно трижды в день всего по большой ложке за раз.

Настой от алкоголизма

Настой от алкоголизма

При чрезмерной тяге к спиртным напиткам принести пользу может обычный чабрец. Вещество тимол в его составе отвечает, в том числе и за отвращение к спиртному — если регулярно принимать лекарственное средство, то употребление алкоголя будет вызывать лишь тошноту и рвоту.

Готовят полезный напиток так — большую ложку тимьяна заливают 500 мл воды, варят на водяной бане четверть часа, потом процеживают и снова доливают водой до исходного объема. Принимать средство нужно раз в день по 3 большие ложки, а всего пить чабрец рекомендуется пару недель.

Источник: https://myturcija.ru/info/varene-iz-chabreca-polza/

Весеннее варенье из всего, что цветет! (много рецептов)

Весеннее варенье из всего, что цветет! (много рецептов)

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет! Так что весна — самое лучшее время  для того, чтобы начинать варить варенье!

0:2981:8031:813

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий. Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания.

1:1531

Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар». Так что название условное — традиция есть традиция.

1:3641:374

1. Варенье из сирени

1. Варенье из сирени

Если из сирени делают даже мороженое, как не сварить из нее густое и душистое лакомство?  

1:5891:5991:603

Вам понадобится: 250 г цветков сирени (не белой!) 250 мл воды

250 г сахара

1:7361:746

Приготовление:
Сначала тщательно обрываем все цветки:

1:8521:8621:866

Заливаем их водой и ставим на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая, потом снимаем с плиты, остужаем и процеживаем. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

1:1290

Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина.

1:18281:92:514

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 1 кг сахара 2 средних лимона

500 мл воды

2:6532:663

Приготовление:
Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне. Вот и все!

2:1055

По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше:

2:12022:12123:17173:9

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 500 г сахара 1-2 лимона

500 мл воды

3:1333:143

Приготовление:
Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».

3:457

Рецепт мятного сиропа

Рецепт мятного сиропа

3:5173:521

Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так:

3:986

500 г свежей мяты 500 г сахара

250 мл воды

3:1060

Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем. Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10.

Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого.

И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях. Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя.

3:2056

3. Джем и сироп из тимьяна

3. Джем и сироп из тимьяна

Тимьян тоже уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Вскоре можно будет побаловать себя и гостей пикантным угощением.

3:3013:311

Вам понадобится:

0,5 л воды 0,5 кг сахара сок 1 лимона 2 ч.л. желатина

300 г зелени тимьяна

3:4773:487Приготовление: В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды. Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем.

Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда.

3:1557

Вам понадобится: 50 г зелени тимьяна 1 ст. воды 4 ст.л. меда

сок 1 лимона

3:1343:144

Приготовление:
Заливаем тимьян стаканом кипятка и настаиваем 15-20 минут. Потом процеживаем, добавляем лимонный сок с медом и ставим на медленный огонь. 15 минут варим, остужаем и переливаем в бутылочку.

3:516

4. «Мед» из акации

4. «Мед» из акации

Белой акации гроздья душистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе.

3:7093:719

Но сначала их придется оборвать и удалить цветоложе, цветоножки и тычинки. Оставшиеся белые цветки — их потребуется примерно 250 г — промываем в холодной воде с 0,5 ч.л. лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы не потемнели, и откидываем на дуршлаг.

3:1187

Тем временем варим сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (на наши 250 г цветов нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды). Затем закладываем в него цветки и томим на медленном огне минут 10-15. Снимаем с огня, разливаем по баночкам и закрываем.

3:1606

5. Варенье из цветов черной бузины

5. Варенье из цветов черной бузины

Для аромата черной бузины по весне у всех один эпитет — «дурманящий». И это в самом деле так. Но с ней нужно быть особо осторожным: все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков. Соцветия и ягоды черной бузины служат сырьем для лекарственных препаратов, а также основой для различных отваров и настоев в народной медицине.

3:6993:7093:713

А еще из них получается полезное и со своей вкусовой «особинкой» варенье, для которого нам понадобится: 2 ст. (с горкой) цветков черной бузины 1 ст. сахара

1 ст. воды

3:10263:1036

Приготовление:
Грозди цветущей бузины нужно промыть, обсушить и оборвать с них цветки. Закончив это головокружительное занятие, заливаем все горячим сиропом из сахара с водой. Оставляем на 12 часов (а лучше на сутки). Затем снова ставим на огонь и даем покипеть минут 20. Варенье готово, можно закрывать!

3:1591

В наших краях фиалки почти отцвели. Надеюсь, вам повезет больше, и вы успеете приготовить и попробовать это нежное лакомство. Для него годятся лишь лепестки диких фиалок, крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут.

3:4433:4533:457

Вам понадобится: 250 г фиалковых лепестков

500 г сахара, вода

3:5723:582

Приготовление:
Споласкиваем лепестки, высушиваем и толчем в ступке. Отдельно варим сироп: сахар насыпаем в кастрюльку и наливаем воду — ровно столько, чтобы она едва покрывала сахар. Помешиваем и варим на медленном огне. Как только сироп начнет густеть, добавляем в него лепестки. Продолжая помешивать, доводим варенье до нужной консистенции и снимаем с огня.

3:1250

Рецепт фиалкового сиропа

Рецепт фиалкового сиропа

Этот простой и изысканный продукт займет достойное место во всевозможных десертах. Да и попробовать его в чистом виде многим будет интересно.

3:15703:94:514

Вам понадобится: 1 ст. лепестков фиалки 1 ст. сахара

1,5 ст. воды

4:6354:645

Приготовление:
Заливаем фиалки кипящей водой, остужаем и ставим в холодильник на 4-5 дней. Затем процеживаем, всыпаем сахар и варим сироп на медленном огне, пока он не загустеет.

4:973

7. «Мед» из цветков каштана

7. «Мед» из цветков каштана

Если бы я была председателем жюри в конкурсе на самое красивое и выразительное соцветие, конский каштан занял бы там первое место. Однако он не может похвастать столь же сильным ароматом, как акация или сирень. Поэтому цветочно-каштановый мед готовят по принципу тройной ухи, закладывая в «бульон» несколько порций цветков друг за другом.

4:16724:94:13

Для этого сначала наливаем в посуду для варки 1 л воды и доводим до кипения. Затем берем 300 гр цветков, делим на 3 части и поочередно опускаем их в кипяток (каждая партия вынимается только после того, как уварится до размягчения). Процеживаем, засыпаем сахар и варим на слабом огне примерно 30 минут.

4:5564:566

8. Варенье из щавеля

8. Варенье из щавеля

Раньше всех на грядках появляется щавель. О его полезных (но не всем!) свойствах распространяться не будем, вы их прекрасно знаете

4:8474:857

На 500 г молодого щавеля нам понадобится столько же сахара. Промываем листья в холодной воде (стебли лучше обрезать, но некоторые их оставляют) и обсушиваем. Затем крошим помельче и засыпаем сахаром.

Помешивая, варим на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разливаем по баночкам и закатываем.

Важно: щавель нельзя варить в медной посуде! Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

4:1742

9. «Мед» из одуванчиков

9. «Мед» из одуванчиков

Хит сезона — сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов, словно сговорившись, требуют собрать 300-400 «солнышек». Не спрашивайте меня, почему: просто так нужно.

4:4384:448

Итак, нам понадобится:

350 соцветий одуванчика 1 кг сахара 2 лимона

вода

4:5884:598

Приготовление:
Цветки очищаем от всего лишнего, оставляя лишь желтую часть. Тщательно промываем, складываем в посуду и наливаем немного воды: она должна только покрывать одуванчики. И оставляем на 24 часа.

После этого сливаем настой, добавляем к цветам еще 500 мл воды, доводим до кипения, кладем сахар, нарезанные лимоны и варим на медленном огне 20-25 минут.

Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, снимаем его с огня, процеживаем и возвращаем на плиту, чтобы прокипятить буквально минуту. Вот теперь готово)

4:1539

10. Варенье из шишек

10. Варенье из шишек

Еще один вид весеннего лакомства — «шишечное» варенье. И это самая необыкновенная и вкусная вещь. Готовят ее в мае-июне, пока шишки еще маленькие.

4:325

Способ 1

Способ 1

На 1 кг шишек берем 1 кг сахара и 2 л воды. Перебранные, очищенные и хорошо промытые шишки заливаем холодной водой и оставляем так на сутки, после чего воду сливаем. Потом готовим сахарный сироп и опускаем в него вымоченные шишки. Варим на медленном огне, пока шишки не разварятся; периодически помешиваем и снимаем образующуюся пену. Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки и храним в холодильнике (погребе).

4:1121

Способ 2

Способ 2

На 1 кг шишек — 3 л воды, 1,5 кг сахара и 1 ч.ложка лимонного сока. Подготовленные шишки разрезаем вдоль пополам, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне около 4 часов (пока количество жидкости не уменьшится примерно на треть).

Затем жидкость слить, процедить. Шишки выбросить, а в отвар добавить сахар и половину лимонного сока. Уваривать до консистенции меда, добавив в конце варки оставшийся лимонный сок.

Горячий «мед» разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть на крышки для остывания.

4:2113

Источник: https://jenskiymir.com/kulinariya/deserty/2072-vesennee-varene-iz-vsego-chto-cvetet-mnogo-receptov.html

Рецепт варенья из лечебных трав

Рецепт варенья из лечебных трав

Всем знакомо варенье из ягод и фруктов. Если вы хотите удивить своих родных или гостей, приготовьте оригинальный деликатес из лечебных трав. О том, как это сделать, расскажем в нашей статье.

Базиликовое варенье с лимоном

Базиликовое варенье с лимоном

Это лакомство восстанавливает силы после тяжелых физических и психологических нагрузок, бодрит. Также оно эффективно при восстановлении после перенесенных операций. Такое варенье скроет неприятный запах изо рта и освежит дыхание, снимет воспаление десен. При респираторных инфекциях оно повышает сопротивляемость организма. Приготовление базиликового варенья не займет больше 40 минут. На литр лакомства понадобятся:

  1. Зеленые листочки базилика весом 20-25 г.
  2. Один лимон.
  3. Сахар — 900 г.
  4. Пектин — 30 г.
  5. Вода — 400 мл.

Для начала нужно промыть и высушить листья и лимон. Важно, чтобы не попались сухие листочки базилика, иначе варенье получит неприятный привкус. Широкую кастрюлю наполнить водой и всыпать 800 г сахара. Варить на среднем огне 5 минут, пока сахар не растворится полностью.

Затем из лимона нужно выдавить сок и влить при закипании сиропа, перемешать. Добавить в сироп остатки лимона и листья базилика. Варить 25 минут на слабом огне. Снимать пенку и помешивать варенье можно только деревянной ложкой. Получившуюся консистенцию можно процедить, выкинуть листья и лимон.

Банки и крышки обязательно следует вымыть, простерилизовать. Отцеженный сироп снова вскипятить.

Следующим шагом нужно 100 г сахара смешать с пектином и высыпать в сироп, варить 3 минуты, помешивая. Разлить варенье по банкам, пока оно еще горячее, и закатать. Оставить остывать баночки нужно перевернутыми и укутанными. После этого можно убрать их в прохладное место. Так ценное лакомство будет храниться до 12 месяцев.

Варенье из мелиссы

Варенье из мелиссы

Эта мятно-лимонная травка хранит в себе эфирные масла с расслабляющими и успокаивающими компонентами. Изысканное варенье из нее будет полезно в сезон простуд, при нарушениях сна и стрессах. Для приготовления деликатеса нужны:

  1. Зеленые листочки мелиссы весом около 600 г.
  2. Сахар — 1,5 кг.
  3. Свежий сок лимона — 1 столовая ложка.
  4. Вода — 300 мл.

Сначала промойте листочки лечебной травы и дайте воде стечь. В эмалированную емкость положите листья и вылейте лимонный сок. Затем следует добавить 300 г сахара, перемешать и накрыть полотенцем, оставить  при комнатной температуре на 2-3 часа. Мелисса выделит сок и растворит сахар.

За это время нужно приготовить сироп: в кастрюльке смешать оставшийся сахар с водой и вскипятить на среднем огне. Горячий сироп влить в настоявшуюся смесь листьев, лимона и сахара. Оставить еще на 5 часов. После этого варенье вскипятить на маленьком огне и варить 5 минут.

В простерилизованные банки разлить получившееся варенье, закатать, оставить остывать.

Варенье из мяты, киви и апельсинов

Варенье из мяты, киви и апельсинов

Данное кушанье рекомендовано при мигренях и невралгии, во время тошноты и тахикардии, при повышенной температуре. Мятное варенье – мощное отхаркивающее средство, которое позволено употреблять в небольших количествах и детям. Кушают лакомство с чаем при простуде. Для его приготовления требуются:

  1. Мятные свежие листья — 500 г.
  2. 1 кг сахара.
  3. Стакан воды.
  4. Один лимон.
  5. 7 киви.
  6. 2 апельсина.

Вымытую и высушенную мяту засыпать 500 г сахара и дать настояться 6 часов. В кастрюльке сварить сироп из 500 г сахара и стакана воды на слабом огне. Залить сиропом мяту и добавить свежий сок лимона. Настаивать 6 часов. Затем нужно процедить сладкую массу и убрать листочки. Нарезать киви и апельсины на мелкие кусочки, добавить их в сироп и настаивать 12 часов. После этого смесь необходимо проварить 5 минут. Разлить горячее варенье по чистым банкам, закатать. Хранить в прохладном месте.

Варенье из щавеля

Варенье из щавеля

Необычный кисло-сладкий десерт полон витаминов и минералов, в нем есть щавелевая и аскорбиновая кислоты. Для его приготовления нужны:

  1. Свежие листья щавеля — 250 г.
  2. Сахар — 150 г.
  3. Вода — 50 мл.
  4. Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки.

Листочки лечебной травы должны быть кислыми и молодыми, а цвет — только зеленым. Стебли нужно отрезать, листья тщательно промыть от пыли. Как только стечет вода, листья нарезать лентами в полсантиметра. В кастрюлю положить щавель, лимонную кислоту и сахар. Залить водой и поставить на медленный огонь, кипятить 20 минут. Листья станут темными, а сироп ярко-зеленым и вязким. Варенье нужно распределить по баночкам, закатать и можно хранить до 12 месяцев.

Джем с тимьяном

Джем с тимьяном

Этот джем еще называют чабрецовый мед. Он обладает богатым ароматом и вкусом, сохранив все полезные свойства тимьяна. Особо эффективен такой десерт при простуде. Обладает мочегонным действием, снимает спазмы и желудочные боли. Для джема нужны следующие ингредиенты:

  1. Вода — 0,5 л.
  2. Сахар — 0,5 кг.
  3. Свежий сок лимона.
  4. Желатин — 2 чайные ложки.
  5. Зеленый тимьян — 300 г.

Для начала необходимо прокипятить сахар в кастрюльке с водой в течение 5 минут на слабом огне. В сироп добавить сок лимона, мытые листья лечебной травы, варить полчаса на маленьком огне. Смесь процедить. Далее — развести желатин в стакане с водой и оставить на 40 минут. Затем влить в сироп и кипятить 5 минут. Разлить по банкам горячий джем, закатать. Остудить и убрать в прохладное место.

Варенье из чабреца

Варенье из чабреца

Чабрец эффективен при простуде и заболеваниях органов дыхательных путей. Его запах помогает бороться с забывчивостью и бессонницей, повышает интеллект, помогает сосредоточиться. Лакомство полезно страдающим циститом и простатитом, выводит камни в почках и песок. Налаживает работу ЖКТ. Для такого варенья вам потребуются следующие продукты:

  1. Вода — пол-литра и 1 неполный стакан.
  2. Сахар — 500 г.
  3. Свежий тимьян — 250-300 г.
  4. Один большой лимон.
  5. Одна чайная ложка пектина.

В эмалированную емкость добавить воду, сахар и 2 кружка лимона. Из оставшегося лимона выжать сок и добавить в сироп. Варить 5 минут. Траву тимьян вымыть и обсушить, добавить к сиропу и варить около 30 минут на маленьком огне. Получившуюся смесь процедить, добавить пектин и варить 5 минут, непрерывно помешивая. Готовое варенье разлить по баночкам, закрыть крышками и остудить. Убрать в холодильник.

Источник: https://dacha.help/zagotovki-i-poleznyie-retseptyi/retsept-varenya-iz-lechebnykh-trav

Варенье с секретными добавками: божественный вкус и неповторимый аромат

Варенье с секретными добавками: божественный вкус и неповторимый аромат

Придать пикантности варенью и заставить его раскрыться по-новому довольно легко. Всего-то и нужно: отойти от канонов и добавить к любимому лакомству несколько новых ноток. Возможно именно такой кулинарный шедевр станет впредь вашей визитной карточкой. Делиться рецептами разрешается!

Ежевичное варенье с чабрецом

Ежевичное варенье с чабрецом

600 г ежевики заливают на ночь горячим сиропом, сваренным из 750 г сахара с добавлением 1 стакана воды (250 мл), 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Секретным ингредиентом здесь является веточка чабреца.

  За ночь сироп успеет остыть, а варенье пропитается ароматом. Теперь необходимо слить сироп, удалить веточку чабреца, довести его до кипения и повторно залить ежевику.

  После того как варенье полностью остынет, доводим его до кипения и варим в течение  10 минут. Сразу  раскладываем по баночкам.

Варенье из чайной розы с цедрой

Варенье из чайной розы с цедрой

100 г лепестков чайной розы или шиповника растираем со 100 г сахара, чтобы получить однородную массу. Варим сироп из 500 г сахара с добавлением 215 мл воды.  После того как сироп прокипел 7 минут, добавляем в него растертые лепестки, немного цедры, которая и является секретным ингредиентом, доводим до кипени и варим еще 15 минут.  В конце варки добавляем 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

Персиковое варенье с ванилью

Персиковое варенье с ванилью

Берем 700 г персиков, извлекаем косточки и разрезаем каждый на 4 части. Укладываем дольки в кастрюлю и переходим к приготовлению сиропа. На 700 г сахара приходится 1 стакан(250 мл) воды и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

В кипящий сироп добавляем разрезанный вдоль стручок ванили, после чего заливаем жидкостью персики и даем им полностью остыть. Сливаем сироп, повторно доводим его до кипения и снова заливаем персики.

Снова даем остыть, а затем доводим до кипения и варим в течение 10-15 минут, не забывая снимать пену. Готовое варенье раскладываем по баночкам и закупориваем.

Варенье из арбузных корок с лаймом

Варенье из арбузных корок с лаймом

Нарезаем кубиками арбузную корку, предварительно удалив остатки мякоти и верхний слой.  На 1 кг кубиков приходится 3 лайма и 1,3 кг сахара. Нарезаем лайм полукольцами и кладем их слоями между арбузных корок и одновременно с этим засыпаем все сахаром. Оставляем постоять при комнатной температуре 2-3 часа.

За это время несколько раз встряхиваем емкость, чтобы сахар лучше растворялся. Убираем на ночь кастрюлю со всем содержимым в холодильник. Утром доводим варенье до кипения и варим в течение 20 минут, не забывая снимать пену. Даем варенью полностью остыть, а затем варим еще 10-15 минут и раскладываем по баночкам.

Малиновое варенье с мятой

Малиновое варенье с мятой

Укладываем в емкость для варки 0,5 кг малины и добавляем к ней несколько веточек мяты. Варим сироп из 750 г сахара с добавлением 1 стакана (250 мл) воды и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Залейте малину горячим сиропом и оставляем до утра. Удалив мяту, сливаем сироп, кипятим его и повторно заливаем ягоды. Ждем полного остывания, а затем доводим варенье до кипения, даем провариться в течение  10 минут, и раскладываем по баночкам.

Сливовое варенье с гвоздикой

Сливовое варенье с гвоздикой

Берем 0,5 кг слив, отделяем их от косточки и выкладываем в кастрюлю. Готовим сироп: на 750 г сахара добавляем 1 стакан (250 мл) воды, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты и гвоздику. После того как сироп закипит, заливаем сливы и оставляем их на ночь. Утром сливаем сироп и кипятим повторно. Заливаем сливы и снова даем полностью остыть. Доводим варенье до кипения и варим 10-15 минут, не забывая снимать пену, а затем раскладываем по баночкам.

Источник: http://cpykami.ru/varene-s-dobavkami/

Варенье из чабреца полезные свойства и противопоказания

Варенье из чабреца полезные свойства и противопоказания

HealFolk.ru » Очищение и профилактика » Чабрец: лечебные свойства и противопоказания.

Чабрец – это невысокий кустарник со стелющимися ветками. Нежно-розовые цветочки нанизаны на веточки и издают потрясающий аромат. Как целебная трава он использовался еще с древних времен. Какие лечебные свойства и противопоказания чабреца известны человеку в настоящее время? В чем его польза и вред?

Вопросов по теме много, но ответ всегда один – точное изучение свойства растения позволяет избежать осложнений, а, возможно, поможет организму справиться с имеющейся проблемой.

Описание растения

Описание растения

Цветет в зависимости от места произрастания с июня по август. Мест его распространения достаточно – это Россия, Украина, Белоруссия, южная часть Европы, Кавказ, Средиземноморье и даже Средняя Азия. Растет куст на лесных опушках, полянах, в степях и на склонах холмов. Хороший медонос, раньше использовался при богослужениях. В настоящее время применяется в кулинарии как пряность в соусы к мясу, рыбе и птице. Широко используется в парфюмерии.

Лекарственную ценность имеет трава чабреца – его надземные побеги срезаются в период цветения, лучше в утреннее время. Сушится трава в затененном месте при хорошей циркуляции воздуха. Хранится сухой чабрец в картонной коробке в сухом помещении не дольше двух лет.

Состав чабреца

Состав чабреца

Целебные свойства растения обусловлены наличием в нем большого количества тимола – ароматического органического вещества. Оно имеет слабовыраженную токсичность, оказывает раздражающее и согревающее действие на слизистые органов и поражает патогенную флору в организме. Тимол очищает дыхательные пути при бронхите и воспалительных заболеваниях.

https://www.youtube.com/watch?v=IeSYx0lu9Zw

Хорошо зарекомендовал себя как обезболивающее, спазмолитическое и мочегонное средство. В эфирном масле тимьяна содержание тимола составляет почти половину, а остальное занимают дубильные вещества, флавоноиды, минеральные соли. Также много в траве витаминов, жирных кислот и минералов.

В составе чабреца содержатся следующие витамины:

Тимьян содержит много таких элементов, как железо, калий, кальций, магний, селен, фосфор. Их нормальное содержание в организме положительно влияет на работу всех органов организма человека, в особенности нервной и сердечно-сосудистой систем.

Чабрец: полезные свойства и противопоказания

Чабрец: полезные свойства и противопоказания

Целебные свойства растения используются как в народной, так и официальной медицине. Чабрец обладает большим спектром терапевтического действия, поэтому широко применяется в лечении многих заболеваний, среди которых выделяют:

  • Лечение и предупреждение болезней кровеносной системы, поскольку содержит огромное количество калия, железа и магния.
  • Воспалительные процессы и раны, потому как обладает антисептическими свойствами.
  • Простудные заболевания – выступает в качестве общеукрепляющего средства.
  • Заражение гельминтами и воспалительные процессы кишечника.
  • Грибковые поражения кожи.
  • Суставные заболевания, для чего рекомендуется применять растение в виде ванн и примочек.

Помимо прочего, чабрец используют как обезболивающее средство , а также для предупреждения образования онкологических заболеваний – это объясняется высокой концентрацией антиоксидантов. От кашля, в виде ингаляций применяется отвар чабреца или эфирное масло.

Кроме этого, помогает от мужских и женских недугов гинекологического или интимного характера.

Каким бы ни был полезным чабрец, но и в его применении есть противопоказания , которые необходимо учитывать. Представленное растение запрещено для самостоятельного применения людям с наличием следующих заболеваний:

  • Атеросклероз и кардиосклероз – запрещается использование тимьяна в любом виде.
  • Заболевания печени и почек, поскольку в составе травы присутствует тимол, который плохо влияет на работу упомянутых органов.
  • Повышенная кислотность желудка, язвы пищеварительных органов.
  • Болезни щитовидной железы.
  • Пониженное артериальное давление.
  • Хронические запоры.

Также запрещен чабрец при наличии индивидуальной непереносимости, во время беременности и лактации. В случае аллергической реакции на применение травы в виде высыпания или покраснения кожи следует прекратить его использование как в виде лекарственного средства, так и в виде приправы к блюдам.

Чай с чабрецом. Полезные свойства и противопоказания.

Чай с чабрецом. Полезные свойства и противопоказания.

Польза для мужчин

Польза для мужчин

Чем полезен чабрец для мужчин – полезные вещества, содержащиеся в чабреце, положительно действуют при лечении кожных заболеваний, ЖКТ, мочеполовой системы и органов дыхания.

Также чабрец помогает в лечении многих заболеваний, которыми страдают мужчины:

  • Острая и хроническая форма простатита.
  • Аденома предстательной железы.
  • Воспаление мочевого пузыря и уретры.
  • Заболевания верхних дыхательных путей.
  • Болезни мышц и суставов.
  • Воспаление седалищного нерва.

Тимьян зарекомендовал себя как снижающее влечение к алкогольным напиткам средство. Отвары его хорошо снимают алкогольную интоксикацию , выводят из организма продукты распада этанола. Интересно, но факт: чабрец помогает в борьбе с облысением благодаря содержанию урсоловой кислоты. Она хорошо влияет на волосяные луковицы, возвращает их функции и активирует рост волос.

Польза для женщин

Польза для женщин

Для женщин чабрец полезен тем, что не дает им стареть и плохо выглядеть. Тимьян содержит много минералов и витаминов, которые дают омолаживающий эффект и действуют не только на кожу, но и на весь женский организм. При климаксе отвары из разных сборов с включением чабреца помогают справиться с такими симптомами, как приливы и невроз. Обладая успокоительными свойствами, чабрец используется как слабое снотворное.

Чабрец помогает справляться или облегчать течение гинекологических заболеваний . Обладая противогрибковым действием, помогает в лечении молочницы. Также рекомендуем для применения при менструальных болях и при болезненности в половых органах в связи с воспалительным процессом.

Однако, важно знать, что чабрец при беременности использовать необходимо с большой осторожностью или не применять вовсе. Это связано с входящими в траву активными веществами, которые могут повысить тонус матки и повысить риск выкидыша плода. Кроме этого, тимьян может спровоцировать повышение артериального давления, что одинаково плохо и для женщины, и для ребенка.

Запрещается применять лекарственные средства с чабрецом, если беременная страдает почечной недостаточностью, заболеванием печени, дисфункцией щитовидки.

Польза и вред чая с чабрецом

Польза и вред чая с чабрецом

Теплый чай с добавлением чабреца – настоящий целебный напиток для всего организма. Кроме того, он очень вкусный и ароматный.

В сочетании с другими полезными травами чай можно использовать для лечения от простуды, различных инфекций, для избавления от глистов.

Чай с чабрецом положительно действует на нервную систему , снижает напряжение, раздражение и депрессию. Этот напиток помогает восстановлению работы мозга после черепно-мозговых травм и проведенных операций. Хорошо зарекомендовал себя чай с тимьяном в очищении печени и организма от токсинов и шлаков. Это свойство применяется для лечения от алкоголизма.

Этот ароматный напиток способствует похудению , потому что выводит жидкость из организма и устраняет чувство голода надолго. Чай можно пить при поддержании диеты для похудения. Он очень полезен для пищеварения, потому что оказывает стимулирующее воздействие, устраняет гниение и брожение в кишечнике, различного рода спазмы. Угнетая развитие патогенных микробов, формирует здоровую микрофлору в кишечнике.

Для того чтобы чай не нанес вреда, пить его необходимо в меру и заваривать вместе с другими травами, можно добавлять в черный или зеленый чай.

Поскольку чай с чабрецом является лекарственным напитком, то пить его следует, соблюдая дозировку. На чашку чая следует положить сухого тимьяна не более половины чайной ложки. Чай с тимьяном может нанести вред, если употреблять его в дни менструации, если кровотечение слишком обильное.

Кроме этого, напиток повышает артериальное давление , поэтому у кого отмечается гипертония, его лучше не употреблять. Нельзя его пить и при проблемах с сердцем, потому что он учащает ритм сердца. Не рекомендуется наслаждаться напитком из чабреца, если диагностированы заболевания гепатит, язва в органах пищеварения или патологии щитовидной железы.

Чай может вызвать аллергию в виде высыпаний, отечности – при проявлении данных признаков пить его нельзя. Все должно быть в меру, и даже употребление чая с чабрецом.

Тимьян, посадка и уход

Тимьян, посадка и уход

Садоводы, отметившие полезные свойства тимьяна, хотят иметь его в своем саду. Тимьян ползучий – растение неприхотливое, хорошо переносит морозы и засуху.

Посадка семенами может не дать хороших всходов, потому что мелкие прорастают медленно – около месяца – и могут затеряться среди сорняков. Первый год тимьян растет очень медленно. Высевать семена нужно на глубину полсантиметра, после чего закрыть бороздки и полить.

Лучше же высаживать в грунт уже рассаду , которую можно вырастить самому или купить в магазине. Посаженый дома чабрец хорошо себя чувствует на подоконнике в прохладном помещении. Весной куст растения следует разделить на отдельные побеги, имеющие свою корневую систему.

Высаживать следует в открытый и увлажненный грунт на глубину 5 см . Взрослый куст чабреца имеет стелющиеся по земле веточки, которые весь летний период можно отделять и высаживать на доращивание в отдельный горшок. Потом их можно высадить на постоянное место проживания.

Уход за тимьяном ползучим совсем не сложный. Его требуется постоянно пропалывать от сорняков, рыхлить грунт между рядами и удобрять иногда минеральными удобрениями. Если при высадке побегов в почву внесли зрелый компост, то подпитывать удобрениями нельзя 2 года. Только что высаженные кустики следует укрывать от прямых солнечных лучей в первые недели приживания в открытом грунте.

Ранней весной проводится обрезка отмерших, слабых и больных побегов. Также это обеспечит плотность и компактность куста. После цветения куст прореживают, вырезая побеги в наиболее густых зарослях. Срезать побег необходимо до одеревеневшей его части. Растение уникально тем, что оно практически не болеет и не подвергается набегу вредителей.

Посадка чабреца.

Посадка чабреца.

Сбор чабреца

Сбор чабреца

По традиции. траву собирают на Троицу . Именно в это время действие чабреца наиболее эффективно – так утверждают народные целители. Тимьян в это время цветет, поэтому срезать необходимо хорошо облиственные побеги. Куст не вырывают из земли, побеги не обламывают, а срезают садовыми ножницами. Затем траву сушат и хранят в сухом и прохладном помещении.

Чабрец – доступное и дешевое лекарственное средство, но лечиться им следует с большой осторожностью и после одобрения лечащего врача. Нельзя допускать передозировки и не брать во внимание противопоказания.

Источник: https://zdv.su/varene-iz-chabreca-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Варенье из чабреца

Варенье из чабреца

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет. В Крыму и на Кавказе его варят из шишек горной сосны, из шалфея, лаванды, цветов липы, сирени, конского каштана, белой акации и черной бузины. Турки делают его из цветков жасмина, румыны — из кувшинок, египтяне — из гибискуса, армяне — из лепестков роз и из цветков белых ирисов, а французы — из фиалок.

Варенье из зелени и трав

Варенье из зелени и трав

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий.

Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания. Зато процесс приготовления приятен и увлекателен. А если подключить к нему детвору, получится целый практикум по «зельеварению». Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар».

Так что название условное — традиция есть традиция.

1. Варенье из щавеля

1. Варенье из щавеля

Раньше всех на грядках появляется щавель. О его полезных (но не всем!) свойствах распространяться не будем, они прекрасно описаны в статье Щавель кислый: известные и малоизвестные факты.
На 500 г молодого щавеля нам понадобится столько же сахара.

Промываем листья в холодной воде (стебли лучше обрезать, но некоторые их оставляют) и обсушиваем. Затем крошим помельче и засыпаем сахаром. Помешивая, варим на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разливаем по баночкам и закатываем.

Важно: щавель нельзя варить в медной посуде! Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

2. Варенье и сироп из мяты

2. Варенье и сироп из мяты

Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина. процесса приготовления вы можете посмотреть по этой ссылке.

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 1 кг сахара 2 средних лимона 500 мл воды Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне.

Вот и все) По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше: 250 г свежей мяты 500 г сахара 1-2 лимона 500 мл воды Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».

Рецепт мятного сиропа

Рецепт мятного сиропа

Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так: 500 г свежей мяты 500 г сахара 250 мл воды Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем.

Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10. Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого. И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях.

Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя.

3. Джем и сироп из тимьяна

3. Джем и сироп из тимьяна

Тимьян тоже уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Вскоре можно будет побаловать себя и гостей пикантным угощением.
Вам понадобится: 0,5 л воды 0,5 кг сахара сок 1 лимона 2 ч.л. желатина 300 г зелени тимьяна В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды.

Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем. Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда. Рецепт тимьянного сиропа Вам понадобится: 50 г зелени тимьяна 1 ст. воды 4 ст.л.

меда сок 1 лимона Заливаем тимьян стаканом кипятка и настаиваем 15-20 минут. Потом процеживаем, добавляем лимонный сок с медом и ставим на медленный огонь. 15 минут варим, остужаем и переливаем в бутылочку. Рецепты цветочного вареньяИ все же самое весеннее варенье — цветочное. Как ни крути, травы и зелень будут расти все лето, а цветение у разных деревьев и кустарников длится всего 2-3 недели.

Так что южанам уже сегодня следует поспешить с «заготовками», а жители средней полосы еще успеют встретить «урожай» во всеоружии.

4. «Мед» из акации

4. «Мед» из акации

Белой акации гроздья душистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе.
Но сначала их придется оборвать и удалить цветоложа, цветоножки и тычинки. Оставшиеся белые цветки — их потребуется примерно 250 г — промываем в холодной воде с 0,5 ч.л.

лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы не потемнели, и откидываем на дуршлаг. Тем временем варим сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (на наши 250 г цветов нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды). Затем закладываем в него цветки и томим на медленном огне минут 10-15.

Снимаем с огня, разливаем по баночкам и закрываем.

5. Варенье из цветов черной бузины

5. Варенье из цветов черной бузины

Для аромата черной бузины по весне у всех один эпитет — «дурманящий». И это в самом деле так. Но с ней нужно быть особо осторожным: все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков. Соцветия и ягоды черной бузины служат сырьем для лекарственных препаратов, а также основой для различных отваров и настоев в народной медицине.

А еще из них получается полезное и со своей вкусовой «особинкой» варенье, для которого нам понадобится: 2 ст. (с горкой) цветков черной бузины 1 ст. сахара 1 ст. воды Грозди цветущей бузины нужно промыть, обсушить и оборвать с них цветки. Закончив это головокружительное занятие, заливаем все горячим сиропом из сахара с водой. Оставляем на 12 часов (а лучше на сутки).

Затем снова ставим на огонь и даем покипеть минут 20. Варенье готово, можно закрывать!

6. Варенье из фиалок

6. Варенье из фиалок

В наших краях фиалки почти отцвели. Надеюсь, вам повезет больше, и вы успеете приготовить и попробовать это нежное лакомство.
Для него годятся лишь лепестки диких фиалок, крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут. Чтобы не запутаться в видах и сортах, загляните в статьи Такие милые фиалки: виды, сорта, гибриды и Виола: любимая внучка фиалки.

Вам понадобится: 250 г фиалковых лепестков 500 г сахаравода Споласкиваем лепестки, высушиваем и толчем в ступке. Отдельно варим сироп: сахар насыпаем в кастрюльку и наливаем воду — ровно столько, чтобы она едва покрывала сахар. Помешиваем и варим на медленном огне. Как только сироп начнет густеть, добавляем в него лепестки. Продолжая помешивать, доводим варенье до нужной консистенции и снимаем с огня.

Рецепт фиалкового сиропа

Этот простой и изысканный продукт займет достойное место во всевозможных десертах. Да и попробовать его в чистом виде многим будет интересно. Вам понадобится: 1 ст. лепестков фиалки 1 ст. сахара 1,5 ст. воды Заливаем фиалки кипящей водой, остужаем и ставим в холодильник на 4-5 дней. Затем процеживаем, всыпаем сахар и варим сироп на медленном огне, пока он не загустеет.

7. «Мед» из цветков каштана

7. «Мед» из цветков каштана

Если бы я была председателем жюри в конкурсе на самое красивое и выразительное соцветие, конский каштан занял бы там первое место)
Однако он не может похвастать столь же сильным ароматом, как акация или сирень.

Поэтому цветочно-каштановый мед готовят по принципу тройной ухи, закладывая в «бульон» несколько порций цветков друг за другом. Для этого сначала наливаем в посуду для варки 1 л воды и доводим до кипения.

Затем берем 300 гр цветков, делим на 3 части и поочередно опускаем их в кипяток (каждая партия вынимается только после того, как уварится до размягчения). Процеживаем, засыпаем сахар и варим на слабом огне примерно 30 минут.

8. Варенье из сирени

8. Варенье из сирени

Если из сирени делают даже мороженое, как не сварить из нее густое и душистое лакомство?
Вам понадобится: 250 г цветков сирени (не белой!) 250 мл воды 250 г сахара Сначала тщательно обрываем все цветки: Заливаем их водой и ставим на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая, потом снимаем с плиты, остужаем и процеживаем. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

9. «Мед» из одуванчиков

9. «Мед» из одуванчиков

Хит сезона — сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов, словно сговорившись, требуют собрать 300-400 «солнышек». Не спрашивайте меня, почему: просто так нужно.
Итак, нам понадобится: 350 соцветий одуванчика 1 кг сахара 2 лимона вода Цветки очищаем от всего лишнего, оставляя лишь желтую часть.

Тщательно промываем, складываем в посуду и наливаем немного воды: она должна только покрывать одуванчики. И оставляем на 24 часа. После этого сливаем настой, добавляем к цветам еще 500 мл воды, доводим до кипения, кладем сахар, нарезанные лимоны и варим на медленном огне 20-25 минут.

Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, снимаем его с огня, процеживаем и возвращаем на плиту, чтобы прокипятить буквально минуту. Вот теперь готово)

10. Варенье из шишек

10. Варенье из шишек

Еще один вид весеннего лакомства — «шишечное» варенье. И это самая необыкновенная и вкусная вещь. Готовят ее в мае-июне, пока шишки еще маленькие.

Способ 1 На 1 кг шишек берем 1 кг сахара и 2 л воды.

Перебранные, очищенные и хорошо промытые шишки заливаем холодной водой и оставляем так на сутки, после чего воду сливаем. Потом готовим сахарный сироп и опускаем в него вымоченные шишки. Варим на медленном огне, пока шишки не разварятся; периодически помешиваем и снимаем образующуюся пену.

Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки и храним в холодильнике (погребе).

Способ 2

На 1 кг шишек — 3 л воды, 1,5 кг сахара и 1 ч.ложка лимонного сока. Подготовленные шишки разрезаем вдоль пополам, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне около 4 часов (пока количество жидкости не уменьшится примерно на треть).

Затем жидкость слить, процедить. Шишки выбросить, а в отвар добавить сахар и половину лимонного сока. Уваривать до консистенции меда, добавив в конце варки оставшийся лимонный сок.

Горячий «мед» разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть на крышки для остывания.

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/varene-iz-chabretsa.html

Варенье из чабреца

Варенье из чабреца

Чабрец имеет множество видов – уральский, ползучий, жигулевский, сибирский, блошиный, малолистный и другие. Они несколько отличаются по составу и внешнему виду, но все без исключения обладают лечебными свойствами, активно применяются в народной и традиционной медицине. Трава чабрец растет повсеместно: в каменистой местности, лесу, песчаной степи. В качестве фармакологического сырья используется наземная часть тимьяна, ее срезают в период цветения и сушат в тенистом месте.

Полезные и лечебные свойства чабреца

Полезные и лечебные свойства чабреца

Чабрец или тимьян – удивительное растение, содержащее огромное количество полезных веществ: цимол, терпинен, пинен, эфирное масло, насыщенное корвалолом и тимолом. Химический состав растения включает дубильные вещества, флавоноиды, смолы, минеральные соли, витамины, камедь, олеаноловую и кофейную кислоты. Польза чабреца многогранна, из него заваривают целебный чай, делают эфирное масло и даже мед. Трава обладает такими лечебными качествами:

  • Отхаркивающее.
  • Бронхорасширяющее.
  • Спазмолитическое.
  • Обезболивающее.
  • Противоглистное.

Чем полезен чабрец для организма

Чем полезен чабрец для организма

Тимьян содержит эфирные масла, применяющиеся для изготовления лекарственных средств, а кроме того, эти вещества активно используют в косметологии. Некоторые психотерапевты назначают мед или чай с чабрецом пациентам, неуверенным в собственных силах. Доказано, что это лечебное растение наполняет организм энергией. Тимьян ползучий часто используется как антисептик.

Удивительными свойствами обладает чабрец, если принимать ванну с его отваром. Как заваривать траву? Необходимо залить 500 грамм травы четырьмя литрами воды и довести жидкость до кипения. Затем перелить ее в наполненную горячей водой ванну. Подобные процедуры рекомендуются как для женщин, так и для мужчин. Они эффективны в борьбе с подагрой, убирают болевые ощущения от растяжений или ушибов, лечат инфекционные сыпи.

При ревматизме, измельченное растение нагревают на паровой бане и делают из него компресс, прикладывая к больному месту. Народная медицина рекомендует чабрец, как успокоительное средство. Ей характерны потогонные и мочегонные свойства. Часто траву используют для лечения невралгии, коклюша. Особенно ценится тимьян в роли средства для снятия воспалений, заживления ран.

Чабрец обыкновенный играет не последнюю роль и в традиционной медицине. Трава содержится во многих фармацевтических препаратах: она имеет отхаркивающие свойства, поэтому широко применяется для лечения пневмонии, бронхита, банального простудного кашля. Однако прежде чем использовать это растение для лечения какого-либо заболевания, стоит ознакомиться с возможными осложнениями и противопоказаниями.

Для здоровья женщин

Для здоровья женщин

Тимьян или чабрец для женщин полезен тем, что он имеет удивительное свойство значительно облегчать менструальные симптомы. Поэтому часто растение применяют в гинекологии. Из травы заваривают чай или делают теплые ванночки. Лекарственные препараты, в состав которых входит чабрец, положительно влияют на функции мочеполовых органов женщин и мужчин. За исключением тех случаев, когда у лечащегося человека есть противопоказания к растению.

Какая польза для мужчин

Какая польза для мужчин

Если у мужчины проявились начальные симптомы простатита или импотенции, следует заваривать отвар из трех трав – чабреца, мяты, душицы. Лечебный чай нужно настаивать около 12-15 часов, оставив его на ночь. Альтернативой мяте и душице могут стать шиповник, липа.

Чабрец для мужчин полезен тем, что растение содержит цинк и прочие полезные компоненты, которые благотворно воздействуют на мужской организм. Для лечения мужских заболеваний тимьян может применяться в виде отваров, настоев, масел.

Отвары используются для лечебных ванн, настои принимаются внутрь, масла же наружно.

При лечении алкоголизма

При лечении алкоголизма

Существует немало случаев исцеления людей от алкогольной зависимости с помощью обыкновенного отвара тимьяна. Это объясняется высоким содержанием в растении тимола, который провоцирует рвоту при алкогольной передозировке. Чтобы приготовить эффективный настой, следует 15 грамм травы залить 0,5 л кипятка и подержать жидкость на водяной бане примерно 15 минут. После чего отвар процеживают, разбавляют кипяченой водой так, чтобы готового настоя получилось 500 мл.

Принимают средство несколько раз в сутки по 50-70 г, запивая отвар из чабреца половиной рюмки водки. Вскоре у человека с зависимостью появляется тошнота, порой даже рвота. Продолжительность лечения должна составлять от 7 до 14 дней. Многие люди, страдающие алкоголизмом, отмечают, что уже после нескольких приемов отвара начинают испытывать отвращение к спиртным напиткам, а это значит. что цель достигнута.

Чем опасна трава чабрец — возможный вред

Чем опасна трава чабрец — возможный вред

Как прочие лечебные растения, чабрец имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Фармацевтические препараты, содержащие экстракт чабреца или тимьяна, обязательно сопровождаются инструкцией к применению. В ней расписаны симптомы, при наличии которых назначается лечение, а также перечень противопоказаний. Мед, трава, чай, лечебные препараты – все это имеет абсолютно разные противопоказания.

Чтобы избежать аллергической реакции, следует четко следовать предписаниям, исключив прием продуктов, в составе которым имеется трава. Чабрец ползучий запрещен людям, страдающим от сердечных заболеваний, атеросклероза сосудов мозга, перенесшим инфаркт. Важно соблюдать допустимую продолжительность курса лечения чабрецом – прием не должен длиться дольше 2 недель. Между курсами следует делать перерыв продолжительностью как минимум 2 месяца.

Противопоказания к применению растения

Противопоказания к применению растения

Некоторыелюди, увлекающиеся народной медициной, считают чабрец (тимьян) универсальной лечебной травой, полезные свойства которой не имеют границ. Это недалеко от правды: растение отличается от других трав тем, что имеет огромное количество лечебных качеств. Однако чрезмерно увлекаться травяными отварами, чаями и примочками не стоит – только умеренное применение будет вам на пользу. Чабрец имеет следующие противопоказания

  • Запрещен детям до достижения двух лет.
  • Кормящим матерям или беременным женщинам.
  • Людям с хроническими запорами.
  • Страдающим заболеваниями почек или печени.
  • Людям с гастритом, повышенной кислотностью, другими заболеваниями ЖКТ.
  • В случае пониженной функции щитовидной железы.
  • При мерцательной аритмии, кардио-, атеросклерозе.
  • Больным эмфиземой легких, астмой.

Можно ли применять чабрец во время беременности?

Можно ли применять чабрец во время беременности?

Выбирая любое лечебное средство, беременная женщина должна быть осторожной, ведь она рискует не только собственным, но и здоровьем будущего малыша. Абсолютно все, что попадает в организм матери, оказывает влияние на плод. По этой причине многие врачи до сих пор спорят о пользе и вреде приема чабреца беременными женщинами.

Единственным верным решением станет разрешение лечащего врача, поскольку только доктор может адекватно оценивать ситуацию со здоровьем будущей матери и ее ребенка. Так, некоторым девушкам во время беременности чабрец не только не запрещен, но даже рекомендован. Беременные часто используют тимьян как мочегонное, потогонное или обезболивающее средство. Однако, кроме этого, растение содержит огромное количество витаминов С и В.

Чабрец – отличный помощник в нормализации обменных процессов, он эффективно ликвидирует вирусные, бактериальные инфекции мочеполовой системы. Но девушка «в положении», страдающая аритмией, атеросклерозом или нарушениями работы сердца, об использовании тимьяна должна забыть, ведь главная опасность, которую несет лечебная трава, заключается в ее способности повышать артериальное давление. Причем этот процесс практически незаметен, но понизить давление потом сложно.

По результатам проведенных исследований доказано, что чабрец имеет способность повышать тонус матки, чем увеличивает риск выкидыша. Поэтому во время беременности женщинам нельзя злоупотреблять этой лечебной травой, а лучше вообще воздержаться от приема отваров и меда до последних месяцев беременности. Тем более, что чай из чабреца рекомендован только на 8-9 месяце вынашивания ребенка.

польза чая из чабреца и как его заваривать

польза чая из чабреца и как его заваривать

Благодаря веществам, содержащимся в чабреце, которые положительно воздействуют на организм человека, растение активно используется как в народных, так и в традиционных методах лечения.

В состав тимьяна, кроме прочего, входят особые эфирные масла, применяющиеся в косметологии и парфюмерии. Трава пользуется популярностью у поваров, поскольку имеет неповторимый вкус и аромат. О пользе отвара из чабреца ходят легенды.

Посмотрев видео, вы узнаете, как правильно заваривать чай и какими чародейными свойствами он обладает.

Про Чабрец (Тимьян ползучий). Выращивание, сбор, рецепт

Фото лечебной травы чабрец

Фото лечебной травы чабрец

Чабрец (тимьян) – душистое невысокое растение, имеющее вид полукустарника с лежащими на земле одревесневающими стволами и цветущими побегами. Существуют такие разновидности, которые трудно распознать даже опытным травникам. Самыми востребованными видами тимьяна являются ползучий и обыкновенный. Цветут они летом розовато-фиолетовыми мелкими бутонами, собирающимися в пучок.

Отзывы

Необычное, полезное варенье из весенних трав, зелени – рецепты приготовления в домашних условиях

варенье из чабреца

Alla

Весной очень быстро пробуждается сельдерей, щавель и многие другие запашистые травы, на основе которых можно приготовить невероятно вкусное, полезное варенье.

С первого взгляда кажется каким-то необычным, странным, но все-таки рецепты его приготовления существуют. И готовятся просто и легко в домашних условиях.

1.Варенье из щавеля

Отменное варенье с приятной, выраженной кислинкой.

Ингредиенты:

  • свежий щавель – 6 пучков;
  • пол килограмма сахара.

Приготовление

  1. Листья щавеля хорошо промойте, стебельки вырежьте, измельчите, выложите в большую емкость.
  2. Засыпьте сахаром, поместите на маленькую конфорку, варите при помешивании до загустения.
  3. Разложите варенье по стерильным баночкам, закатайте. Храните в прохладном помещении или в холодильнике.

2. Из мяты

Следующий вариант больше всего можно назвать сиропом, так как листья мяты хорошо увариваются, превращаясь в густоватый, зеленый сироп.

Ингредиенты:

  • мята – 4 букетика;
  • 1 кг сахарного песка;
  • пару лимонов;
  • 2,5 ст. воды.

Приготовление

  1. Мяту, лимон ополосните, цитрус нарежьте небольшими кусочками, с кожурой, выложите в емкость.
  2. Залейте водой, прокипятите на небольшой конфорке.
  3. Проварите 10 минут, оставьте на всю ночь.
  4. Смесь пропустите сквозь марлю, добавьте сахар, проварите пару часиков, при тихом пламени.
  5. Остудите, разложите по баночкам, закатайте.

3.На основе тимьяна

Варенье из тимьяна выходит, необычайно ароматным, пикантным и аппетитным.

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. воды;
  • сахар – 0,5 кг;
  • 6 кружочков лимона;
  • желатин – 35 г;
  • тимьян – 350 г.

Приготовление

  1. Из лимона отожмите сок, влейте в емкость.
  2. Добавьте воду, сахар, помытый тимьян, уваривайте на тихом пламени 30 минут.
  3. Слегка остудите, процедите.
  4. В водичке разведите желатин и введите в сироп, при помешивании, прокипятите 5 минут и выключите огонь.
  5. Закатанные банки с вареньем, остудите, поместите в погреб.

4.Из акации

Удивительно душистое варенье получается из гроздей акации. От выраженного, ярко желтого цвета, густой консистенции, оно сильно напоминает мед.

Ингредиенты:

  • 300 г цветков акации;
  • вода – 7,5 ст.;
  • лимонный сок 45 мл;
  • сахар – 5 стаканов.

Приготовление

  1. С цветков акации удалите цветоложа, цветоножки, тычинки, промойте в 2,5 стаканах воды и лимонного сока.
  2. Отдельно сварите сироп с оставшейся водой и сахаром.
  3. Выложите цветки, проварите 15 минут и разлейте по банкам, закатайте.

5.На основе цветков черной бузины

Из цветков бузины получается тоже вкусное, ароматное варенье. Однако, при приготовлении нужно быть особенно внимательными, так как веточки, листья, кроме цветков плохо сказываются на человеческом организме. Необходимо тщательно перебрать, отделить цветочки, чтобы не попали другие составляющие. Употреблять такое лакомство нужно в небольшом количестве.

Ингредиенты:

  • цветки бузины – 70 г;
  • 250 г сахара;
  • 250 мл воды.

Приготовление

  1. Цветки бузины переберите, промойте.
  2. Уложите в кастрюльку.
  3. Смешав воду с сахаром, приготовьте сироп, проварив его на среднем огне 4 минутки.
  4. Залейте горячим сиропом цветки, отставьте в темное место на всю ночь под крышкой.
  5. Поместите на огонь, после кипения прокипятите 20 минут.
  6. Разлейте варенье по банкам, закупорьте металлическими крышками.

6.Фиалковое варенье

Для следующего варенья понадобятся лепестки диких фиалок. На просторах России их встретить трудно, но, если все-таки вам повезло обязательно приготовьте это ароматное варенье и насладитесь столь нежной, манящей вкуснятиной. Только не используйте крупноцветковые сорта фиалок или их гибриды.

Ингредиенты:

  • лепестки фиалок – 330 г;
  • 2,5 ст. сахара;
  • 420 мл воды.

Приготовление

  1. Помытые лепестки фиалок, измельчите в ступке.
  2. В небольшую кастрюльку всыпьте сахар, залейте водой и сварите сироп.
  3. После загустения сиропа введите лепестки, перемешайте, проварите еще примерно 5 – 6 минут.
  4. Выключите огонь, настаивайте варенье несколько часов до приобретения густой, нежной консистенции.
  5. Разложите по банкам, закатайте.

7.На основе цветков каштана

Восхитительным, сладким, со слегка тягучей структурой получается «мед» из конского каштана. Конечно, в отличие от акации, сирени он не обладает выраженным ароматом, но по вкусу отменный: нежный, приятный.

Ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • цветки конского каштана – 350 г;
  • 5 ст. сахара.

Приготовление

  1. В емкость влейте воду, доведите до кипения.
  2. Цветки хорошо промойте, поделите на 3 равные части и по очереди забрасывайте в бурлящую воду, проварите до уваривания и выньте с помощью шумовки.
  3. Отвар процедите, перемешайте с сахаром, варите на маленькой конфорке полчаса.
  4. Слегка остудите, разлейте по банкам, закатайте.

8.Из сирени

Из цветков сирени получается ароматное, с тянущейся консистенцией, вкусное варенье.

Ингредиенты:

  • цветки сирени фиолетовой – 350 г;
  • вода – 350 мл;
  • сахар – 350 г.

Приготовление

  1. Цветки промойте, залейте водой, с момента закипания проварите 12 минут, при небольшом пламени.
  2. Остудите, процедите смесь.
  3. Цветковую массу измельчите с помощью толкушки, перемешайте с сахаром, переложите в кастрюльку, варите при таком же огне 20 минут.
  4. Расфасуйте по банкам, закатайте.

9.На основе одуванчиков

Наверняка, каждый слышал уже о тянущимся, душистом меде из одуванчиков. С таким рецептом придется немного повозиться, по причине вымачивания цветков, для избавления от горечи, но результат способен поразить любого сладкоешку.

Ингредиенты:

  • 400 штук головок одуванчика;
  • сахар – 7,5 стаканов;
  • пару лимонов;
  • вода – 125 мл.

Приготовление

  1. «Головки» одуванчика переберите, отделите от зеленых частей, промойте, сложите в кастрюльку.
  2. Влейте воду, оставьте на сутки.
  3. Слейте воду с цветков, влейте чистой пол литра, доведите до кипения на средней конфорке.
  4. Цитрус помойте, нарежьте кусочками с кожурой, смешайте с одуванчиком, проварите около получаса.
  5. После загустения выключите огонь, процедите смесь и прокипятите еще 1 минуточку.

10.На основе шишек

Пожалуй, одна из необычных, вкуснейших лакомств, которое только существует. Готовить допустимо исключительно из маленьких, не созревших шишек.

Ингредиенты:

  • зеленые шишки – 400 г;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Шишки хорошенечко промойте.
  2. В кастрюльку влейте воду, смешайте с сахаром, проварите с момента закипания на небольшом пламени 3 – 4 минутки.
  3. Забросьте в сироп шишечки, проварите на таком же огне, после кипения 10 – 12 минут.

00

Источник: https://www.kazportal.kz/neobychnoe-poleznoe-varene-iz-vesennix-trav-zeleni-recepty-prigotovleniya-v-domashnix-usloviyax/

Тимьян (Чабрец)

Источник: https://OneDieta.ru/health/timyan-chabrec-polza.html

Рецепты варенья из ранней зелени

варенье из чабреца
варенье из чабреца

Весна дарит нам не только ощущение тепла и аромат цветущих растений. В зелени, которая пробуждается после зимы, содержится большое количество витаминов. Из нее можно приготовить не только вкусное, но и очень полезное варенье.

Многие готовят суп со щавелем, но не все знают, что из него получается вкуснейшее варенье. Для его приготовления понадобятся:

  • 2-3 пучка щавеля;
  • 60 мл воды;
  • 125 г сахарного песка.

Первым делом необходимо тщательно вымыть зелень и нарезать ее тонкими полосками. Далее нужно отправить щавель на сковороду с толстым дном, добавить воду, сахар и готовить на медленном огне 25 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разложить по чистым баночкам и закатать.

Эта зелень содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Среди них витамин А, железо, фтор, калий и магний — то, что нужно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем.

Варенье из мяты

С этой травой по традиции заваривают ароматный чай. Для варенья из мяты необходимы следующие ингредиенты:

  • 300 г мяты;
  • 220 г сахара;
  • 130 мл воды

Свежую мяту хорошо промыть и высушить. После этого нужно отправить ее в кастрюлю, добавить туда сахар и оставить на ночь. Утром к мяте с сахаром добавить воду и довести до кипения на среднем огне. После закипания сразу снять с огня и охладить. Эту процедуру необходимо повторить 3 раза. На последнем подходе дать варенью покипеть минуты и убрать с огня. Готовую смесь процедить и отправить в стерилизованные банки под крышки на хранение.

Мята обладаем массой полезных свойств — улучшает пищеварение, ускоряем метаболизм и поддерживает иммунитет. К тому же, эта трава может похвастаться болеутоляющими свойствами и улучшает интеллектуальные способности.

Джем из тимьяна

Удивительно, но из этого растения также получается необычайно вкусное и полезное варенье. Для него понадобятся:

  • 600 мл воды;
  • 520 г сахара;
  • 300 г тимьяна;
  • сок 1 лимона;
  • 1 ч. л. агар-агара.

Свежий тимьян нужно промыть и выложить на бумажное полотенце. Пока трава будет сушиться, можно приготовить сироп — в кипящую воду добавить сахар и лимонный сок, прокипятить около 5 минут. Теперь можно отправить к сиропу тимьян, убавить огонь до минимума и варить 30-35 минут. Будущее варенье снять с огня и процедить.

Агар-агар растворить в теплой воде и оставить на 15 минут. Процеженный джем снова поставить на огонь, добавить подошедший агар-агар и варить еще 15 минут. Варенье остудить при комнатной температуре, разложить по банкам и отправить в холодильник — после полного остывания джем загустеет и будет готов к употреблению.

В копилке полезных свойств тимьяна — борьба с лишним весом, лечение респираторных заболеваний, снятие женских болей, предупреждение раковых образований. А витамины А и С повышают иммунитет и борются с простудой.

Варенье из крапивы

Все с детства помнят эту жгучую траву. Однако стоит лишь вооружиться перчатками, собрать пучок этой чудной зелени, и вкус варенья из нее вас приятно удивит. А для приготовления понадобятся:

  • 250 г молодых листьев крапивы;
  • 160 г меда;
  • сок половины лимона;
  • вода для ошпаривания.

Листики крапивы нужно ошпарить пару раз. В кастрюльке разогреть мед, добавить к нему крапиву и варить 2-4 минуты на медленном огне. После отправить туда лимонный сок и держать на огне еще 4 минуты. Варенье из крапивы остудить и разложить по баночкам. Хранить его можно в холодильнике.

Эта зелень содержит в себе витамин К, благодаря чему успешно борется с воспалениями, препятствует внутренним кровотечениям и укрепляет иммунитет.

Имея в своем арсенале одну из этих полезных сладостей, можно быть уверенным, что простуды и вирусы обойдут ваш дом стороной.

Источник: https://maja-dacha.ru/4-retsepta-vitaminnogo-varenya-iz-vesenney-zeleni/

Варенье из чабреца польза

Польза и вред чабреца интересуют каждого, кто доверяет народной медицине — в лекарственных рецептах это растение встречается очень часто. Необходимо ознакомиться со всеми свойствами чабреца, чтобы определить, какое влияние он оказывает на организм.

Как выглядит и где растет чабрец

Чабрец, который называют также тимьяном, представляет собой растение из рода Яснотковых, достигающее 40 см в высоту. На фото растения тимьян видно, что стебли у травы лежачие или слегка приподнимающиеся вверх. Чабрец может иметь как продолговатые, так и округлые листья, цветет он обычно ярко-розовыми или лиловатыми цветками, собранными в соцветия.

Чабрец — растение, которое повсеместно произрастает в средней полосе. Оно встречается в степях и на лесных опушках, на песчаных и глинистых почвах, на каменистых склонах и во влажных оврагах по всей Евразии.

Химический состав чабреца

Польза и вред чабреца для здоровья — результат насыщенного химического состава этого растения. В лекарственной траве содержатся:

  • флавоноиды;
  • витамины В — от В1 до В9;
  • витамины А, С и К;
  • витамин РР;
  • барий и селен;
  • медь и цинк;
  • железо, калий, магний и кальций;
  • марганец;
  • дубильные вещества и эфирные масла;
  • органические кислоты и горечи.

Польза чабреца для организма человека обусловлена также присутствием в составе вещества тимола — натурального антисептика с мощным действием.

Чем полезен чабрец для организма

Целебные свойства тимьяна комплексно воздействуют на весь организм при грамотном употреблении. В частности, это растение:

  • устраняет симптомы анемии, тонизирует, улучшает состояние нервной системы и нормализует сон;
  • помогает при воспалительных процессах в организме — борется с симптомами цистита и простатита, оказывает антисептическое действие, позволяет быстро избавиться от простуды;
  • благотворно влияет на состояние кожи, не только помогает сохранять молодость, но и приносит пользу при лечении грибковых заболеваний и дерматитов, ускоряет заживление повреждений;
  • оказывает хороший эффект при борьбе с паразитами, помогает справиться с запорами и в целом нормализует кишечную деятельность;
  • регулирует гормональный фон и оказывает благотворное воздействие на репродуктивную систему;
  • помогает избавиться от вредных привычек — тяги к алкоголю и курению;
  • укрепляет защитные силы иммунитета и помогает избавиться от затяжного кашля;
  • снимает боль в мышцах и суставах.

Пользу травы чабреца применяют для профилактики онкологии — растение защищает организм от появления злокачественных опухолей.

Для женщин

Польза тимьяна для женского организма состоит в том, что растение снимает неприятные симптомы при месячных и уменьшает боль. Прием чабреца позволяет выровнять гормональный фон и улучшает настроение, лекарства на основе растения снимают воспаления при недугах мочеполовой системы.

Кроме того, польза и вред чабреца для женщин широко используются в косметологии. На основе растения делают домашние маски и лосьоны для умывания, тимьяном ополаскивают волосы и лечат перхоть.

Для мужчин

Польза и вред чабреца для мужчин заключаются в благотворном влиянии растения на потенцию и репродуктивные способности. Чабрец улучшает либидо и качество семенной жидкости, предотвращает развитие простатита. Лечебные свойства чабреца для мужчин проявляются и при существующем заболевании — напитки на основе растения помогают снять боль и жжение при обострениях недуга.

Для детей

Лечебные свойства чабреца для детей до 3 лет лучше всего проявляются при добавлении травяных отваров в ванночки. Польза растения заключается в том, что чабрец снимает раздражения и опрелости на коже, оказывает успокаивающее действие на ребенка и нормализует сон.

После 3 лет предлагать ребенку чабрец можно и для внутреннего применения, предварительно убедившись, что у малыша нет аллергии. Польза будет от ингаляций отваром растения при кашле.

Можно ли чабрец при беременности

Польза и вред тимьяна для здоровья не так однозначны. В период вынашивания ребенка употребление средств на его основе рекомендуется полностью прекратить. Дело в том, что чабрец усиливает тонус матки, а мышечные сокращения могут привести к кровотечениям и выкидышу. Чтобы избежать вреда, вплоть до родов лучше заменить чабрец более безопасными лекарственными травами.

Польза и вред чабреца при грудном вскармливании

А вот в период лактации тимьян сможет принести большую пользу. Он помогает репродуктивным органам женщины быстрее вернуться к здоровому состоянию, способствует усиленной выработке молока и защищает от послеродовых кровотечений.

Польза чабреца для похудения

Выраженным диетическим эффектом тимьян не обладает, он не оказывает жиросжигающего действия. Однако при похудении от него все равно будет польза, а не вред — растение стимулирует пищеварительные процессы и ускоряет обмен веществ.

Поэтому при здоровом питании и физических нагрузках полезные свойства тимьяна окажут вспомогательный эффект. Он поможет быстрее вывести из организма шлаки, токсины и лишние жидкости.

Рецепты народной медицины на основе чабреца

В домашних рецептах широко применяются лечебные свойства тимьяна. В небольших дозировках это растение не приносит вреда, но помогает справиться с симптомами многочисленных недугов или облегчить протекание хронических заболеваний.

Сироп от кашля и бронхита

Полезные свойства чабреца приносят большую пользу при бронхите и затянувшемся кашле. Для лечения необходимо приготовить полезный сироп. Делают его так:

  • свежий пучок чабреца тщательно промывают и измельчают;
  • сырье заливают 500 мл воды и ставят на слабый огонь, а потом ждут, пока вода наполовину испарится;
  • готовый отвар остужают и процеживают;
  • затем добавляют в него 300 г жидкого меда и сок, полученный из 50 г чеснока.

Полезный сироп тщательно перемешивают и употребляют дважды в день по чайной ложечке. Хранить средство нужно в холодильнике, причем свои полезные свойства оно удерживает вплоть до полугода.

Настой от давления

Настой тимьяна на воде помогает расширить сосуды, снять спазмы и снизить артериальное давление. Приготовить полезное средство очень просто — пару чайных ложечек растения нужно заварить, как обыкновенный чай, и настоять около четверти часа.

Принимают настой дважды в день по половине стакана, всего продолжать лечение нужно 3 дня. А вот если давление понижено, то польза отвара чабреца проявится при двухнедельном ежедневном приеме средства, но пить его нужно трижды в день всего по большой ложке за раз.

Настой от алкоголизма

При чрезмерной тяге к спиртным напиткам принести пользу может обычный чабрец. Вещество тимол в его составе отвечает, в том числе и за отвращение к спиртному — если регулярно принимать лекарственное средство, то употребление алкоголя будет вызывать лишь тошноту и рвоту.

Готовят полезный напиток так — большую ложку тимьяна заливают 500 мл воды, варят на водяной бане четверть часа, потом процеживают и снова доливают водой до исходного объема. Принимать средство нужно раз в день по 3 большие ложки, а всего пить чабрец рекомендуется пару недель.

Источник: https://myturcija.ru/info/varene-iz-chabreca-polza/

Весеннее варенье из всего, что цветет! (много рецептов)

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет! Так что весна — самое лучшее время  для того, чтобы начинать варить варенье!

0:2981:8031:813

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий. Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания.

1:1531

Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар». Так что название условное — традиция есть традиция.

1:3641:374

1. Варенье из сирени

Если из сирени делают даже мороженое, как не сварить из нее густое и душистое лакомство?  

1:5891:5991:603

Вам понадобится: 250 г цветков сирени (не белой!) 250 мл воды

250 г сахара

1:7361:746

Приготовление:
Сначала тщательно обрываем все цветки:

1:8521:8621:866

Заливаем их водой и ставим на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая, потом снимаем с плиты, остужаем и процеживаем. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

1:1290

Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина.

1:18281:92:514

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 1 кг сахара 2 средних лимона

500 мл воды

2:6532:663

Приготовление:
Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне. Вот и все!

2:1055

По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше:

2:12022:12123:17173:9

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 500 г сахара 1-2 лимона

500 мл воды

3:1333:143

Приготовление:
Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».

3:457

Рецепт мятного сиропа

3:5173:521

Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так:

3:986

500 г свежей мяты 500 г сахара

250 мл воды

3:1060

Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем. Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10.

Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого.

И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях. Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя.

3:2056

3. Джем и сироп из тимьяна

Тимьян тоже уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Вскоре можно будет побаловать себя и гостей пикантным угощением.

3:3013:311

Вам понадобится:

0,5 л воды 0,5 кг сахара сок 1 лимона 2 ч.л. желатина

300 г зелени тимьяна

3:4773:487Приготовление: В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды. Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем.

Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда.

3:1557

Вам понадобится: 50 г зелени тимьяна 1 ст. воды 4 ст.л. меда

сок 1 лимона

3:1343:144

Приготовление:
Заливаем тимьян стаканом кипятка и настаиваем 15-20 минут. Потом процеживаем, добавляем лимонный сок с медом и ставим на медленный огонь. 15 минут варим, остужаем и переливаем в бутылочку.

3:516

4. «Мед» из акации

Белой акации гроздья душистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе.

3:7093:719

Но сначала их придется оборвать и удалить цветоложе, цветоножки и тычинки. Оставшиеся белые цветки — их потребуется примерно 250 г — промываем в холодной воде с 0,5 ч.л. лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы не потемнели, и откидываем на дуршлаг.

3:1187

Тем временем варим сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (на наши 250 г цветов нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды). Затем закладываем в него цветки и томим на медленном огне минут 10-15. Снимаем с огня, разливаем по баночкам и закрываем.

3:1606

5. Варенье из цветов черной бузины

Для аромата черной бузины по весне у всех один эпитет — «дурманящий». И это в самом деле так. Но с ней нужно быть особо осторожным: все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков. Соцветия и ягоды черной бузины служат сырьем для лекарственных препаратов, а также основой для различных отваров и настоев в народной медицине.

3:6993:7093:713

А еще из них получается полезное и со своей вкусовой «особинкой» варенье, для которого нам понадобится: 2 ст. (с горкой) цветков черной бузины 1 ст. сахара

1 ст. воды

3:10263:1036

Приготовление:
Грозди цветущей бузины нужно промыть, обсушить и оборвать с них цветки. Закончив это головокружительное занятие, заливаем все горячим сиропом из сахара с водой. Оставляем на 12 часов (а лучше на сутки). Затем снова ставим на огонь и даем покипеть минут 20. Варенье готово, можно закрывать!

3:1591

В наших краях фиалки почти отцвели. Надеюсь, вам повезет больше, и вы успеете приготовить и попробовать это нежное лакомство. Для него годятся лишь лепестки диких фиалок, крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут.

3:4433:4533:457

Вам понадобится: 250 г фиалковых лепестков

500 г сахара, вода

3:5723:582

Приготовление:
Споласкиваем лепестки, высушиваем и толчем в ступке. Отдельно варим сироп: сахар насыпаем в кастрюльку и наливаем воду — ровно столько, чтобы она едва покрывала сахар. Помешиваем и варим на медленном огне. Как только сироп начнет густеть, добавляем в него лепестки. Продолжая помешивать, доводим варенье до нужной консистенции и снимаем с огня.

3:1250

Рецепт фиалкового сиропа

Этот простой и изысканный продукт займет достойное место во всевозможных десертах. Да и попробовать его в чистом виде многим будет интересно.

3:15703:94:514

Вам понадобится: 1 ст. лепестков фиалки 1 ст. сахара

1,5 ст. воды

4:6354:645

Приготовление:
Заливаем фиалки кипящей водой, остужаем и ставим в холодильник на 4-5 дней. Затем процеживаем, всыпаем сахар и варим сироп на медленном огне, пока он не загустеет.

4:973

7. «Мед» из цветков каштана

Если бы я была председателем жюри в конкурсе на самое красивое и выразительное соцветие, конский каштан занял бы там первое место. Однако он не может похвастать столь же сильным ароматом, как акация или сирень. Поэтому цветочно-каштановый мед готовят по принципу тройной ухи, закладывая в «бульон» несколько порций цветков друг за другом.

4:16724:94:13

Для этого сначала наливаем в посуду для варки 1 л воды и доводим до кипения. Затем берем 300 гр цветков, делим на 3 части и поочередно опускаем их в кипяток (каждая партия вынимается только после того, как уварится до размягчения). Процеживаем, засыпаем сахар и варим на слабом огне примерно 30 минут.

4:5564:566

8. Варенье из щавеля

Раньше всех на грядках появляется щавель. О его полезных (но не всем!) свойствах распространяться не будем, вы их прекрасно знаете

4:8474:857

На 500 г молодого щавеля нам понадобится столько же сахара. Промываем листья в холодной воде (стебли лучше обрезать, но некоторые их оставляют) и обсушиваем. Затем крошим помельче и засыпаем сахаром.

Помешивая, варим на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разливаем по баночкам и закатываем.

Важно: щавель нельзя варить в медной посуде! Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

4:1742

9. «Мед» из одуванчиков

Хит сезона — сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов, словно сговорившись, требуют собрать 300-400 «солнышек». Не спрашивайте меня, почему: просто так нужно.

4:4384:448

Итак, нам понадобится:

350 соцветий одуванчика 1 кг сахара 2 лимона

вода

4:5884:598

Приготовление:
Цветки очищаем от всего лишнего, оставляя лишь желтую часть. Тщательно промываем, складываем в посуду и наливаем немного воды: она должна только покрывать одуванчики. И оставляем на 24 часа.

После этого сливаем настой, добавляем к цветам еще 500 мл воды, доводим до кипения, кладем сахар, нарезанные лимоны и варим на медленном огне 20-25 минут.

Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, снимаем его с огня, процеживаем и возвращаем на плиту, чтобы прокипятить буквально минуту. Вот теперь готово)

4:1539

10. Варенье из шишек

Еще один вид весеннего лакомства — «шишечное» варенье. И это самая необыкновенная и вкусная вещь. Готовят ее в мае-июне, пока шишки еще маленькие.

4:325

Способ 1

На 1 кг шишек берем 1 кг сахара и 2 л воды. Перебранные, очищенные и хорошо промытые шишки заливаем холодной водой и оставляем так на сутки, после чего воду сливаем. Потом готовим сахарный сироп и опускаем в него вымоченные шишки. Варим на медленном огне, пока шишки не разварятся; периодически помешиваем и снимаем образующуюся пену. Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки и храним в холодильнике (погребе).

4:1121

Способ 2

На 1 кг шишек — 3 л воды, 1,5 кг сахара и 1 ч.ложка лимонного сока. Подготовленные шишки разрезаем вдоль пополам, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне около 4 часов (пока количество жидкости не уменьшится примерно на треть).

Затем жидкость слить, процедить. Шишки выбросить, а в отвар добавить сахар и половину лимонного сока. Уваривать до консистенции меда, добавив в конце варки оставшийся лимонный сок.

Горячий «мед» разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть на крышки для остывания.

4:2113

Источник: https://jenskiymir.com/kulinariya/deserty/2072-vesennee-varene-iz-vsego-chto-cvetet-mnogo-receptov.html

Рецепт варенья из лечебных трав

Всем знакомо варенье из ягод и фруктов. Если вы хотите удивить своих родных или гостей, приготовьте оригинальный деликатес из лечебных трав. О том, как это сделать, расскажем в нашей статье.

Базиликовое варенье с лимоном

Это лакомство восстанавливает силы после тяжелых физических и психологических нагрузок, бодрит. Также оно эффективно при восстановлении после перенесенных операций. Такое варенье скроет неприятный запах изо рта и освежит дыхание, снимет воспаление десен. При респираторных инфекциях оно повышает сопротивляемость организма. Приготовление базиликового варенья не займет больше 40 минут. На литр лакомства понадобятся:

  1. Зеленые листочки базилика весом 20-25 г.
  2. Один лимон.
  3. Сахар — 900 г.
  4. Пектин — 30 г.
  5. Вода — 400 мл.

Для начала нужно промыть и высушить листья и лимон. Важно, чтобы не попались сухие листочки базилика, иначе варенье получит неприятный привкус. Широкую кастрюлю наполнить водой и всыпать 800 г сахара. Варить на среднем огне 5 минут, пока сахар не растворится полностью.

Затем из лимона нужно выдавить сок и влить при закипании сиропа, перемешать. Добавить в сироп остатки лимона и листья базилика. Варить 25 минут на слабом огне. Снимать пенку и помешивать варенье можно только деревянной ложкой. Получившуюся консистенцию можно процедить, выкинуть листья и лимон.

Банки и крышки обязательно следует вымыть, простерилизовать. Отцеженный сироп снова вскипятить.

Следующим шагом нужно 100 г сахара смешать с пектином и высыпать в сироп, варить 3 минуты, помешивая. Разлить варенье по банкам, пока оно еще горячее, и закатать. Оставить остывать баночки нужно перевернутыми и укутанными. После этого можно убрать их в прохладное место. Так ценное лакомство будет храниться до 12 месяцев.

Варенье из мелиссы

Эта мятно-лимонная травка хранит в себе эфирные масла с расслабляющими и успокаивающими компонентами. Изысканное варенье из нее будет полезно в сезон простуд, при нарушениях сна и стрессах. Для приготовления деликатеса нужны:

  1. Зеленые листочки мелиссы весом около 600 г.
  2. Сахар — 1,5 кг.
  3. Свежий сок лимона — 1 столовая ложка.
  4. Вода — 300 мл.

Сначала промойте листочки лечебной травы и дайте воде стечь. В эмалированную емкость положите листья и вылейте лимонный сок. Затем следует добавить 300 г сахара, перемешать и накрыть полотенцем, оставить  при комнатной температуре на 2-3 часа. Мелисса выделит сок и растворит сахар.

За это время нужно приготовить сироп: в кастрюльке смешать оставшийся сахар с водой и вскипятить на среднем огне. Горячий сироп влить в настоявшуюся смесь листьев, лимона и сахара. Оставить еще на 5 часов. После этого варенье вскипятить на маленьком огне и варить 5 минут.

В простерилизованные банки разлить получившееся варенье, закатать, оставить остывать.

Варенье из мяты, киви и апельсинов

Данное кушанье рекомендовано при мигренях и невралгии, во время тошноты и тахикардии, при повышенной температуре. Мятное варенье – мощное отхаркивающее средство, которое позволено употреблять в небольших количествах и детям. Кушают лакомство с чаем при простуде. Для его приготовления требуются:

  1. Мятные свежие листья — 500 г.
  2. 1 кг сахара.
  3. Стакан воды.
  4. Один лимон.
  5. 7 киви.
  6. 2 апельсина.

Вымытую и высушенную мяту засыпать 500 г сахара и дать настояться 6 часов. В кастрюльке сварить сироп из 500 г сахара и стакана воды на слабом огне. Залить сиропом мяту и добавить свежий сок лимона. Настаивать 6 часов. Затем нужно процедить сладкую массу и убрать листочки. Нарезать киви и апельсины на мелкие кусочки, добавить их в сироп и настаивать 12 часов. После этого смесь необходимо проварить 5 минут. Разлить горячее варенье по чистым банкам, закатать. Хранить в прохладном месте.

Варенье из щавеля

Необычный кисло-сладкий десерт полон витаминов и минералов, в нем есть щавелевая и аскорбиновая кислоты. Для его приготовления нужны:

  1. Свежие листья щавеля — 250 г.
  2. Сахар — 150 г.
  3. Вода — 50 мл.
  4. Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки.

Листочки лечебной травы должны быть кислыми и молодыми, а цвет — только зеленым. Стебли нужно отрезать, листья тщательно промыть от пыли. Как только стечет вода, листья нарезать лентами в полсантиметра. В кастрюлю положить щавель, лимонную кислоту и сахар. Залить водой и поставить на медленный огонь, кипятить 20 минут. Листья станут темными, а сироп ярко-зеленым и вязким. Варенье нужно распределить по баночкам, закатать и можно хранить до 12 месяцев.

Джем с тимьяном

Этот джем еще называют чабрецовый мед. Он обладает богатым ароматом и вкусом, сохранив все полезные свойства тимьяна. Особо эффективен такой десерт при простуде. Обладает мочегонным действием, снимает спазмы и желудочные боли. Для джема нужны следующие ингредиенты:

  1. Вода — 0,5 л.
  2. Сахар — 0,5 кг.
  3. Свежий сок лимона.
  4. Желатин — 2 чайные ложки.
  5. Зеленый тимьян — 300 г.

Для начала необходимо прокипятить сахар в кастрюльке с водой в течение 5 минут на слабом огне. В сироп добавить сок лимона, мытые листья лечебной травы, варить полчаса на маленьком огне. Смесь процедить. Далее — развести желатин в стакане с водой и оставить на 40 минут. Затем влить в сироп и кипятить 5 минут. Разлить по банкам горячий джем, закатать. Остудить и убрать в прохладное место.

Варенье из чабреца

Чабрец эффективен при простуде и заболеваниях органов дыхательных путей. Его запах помогает бороться с забывчивостью и бессонницей, повышает интеллект, помогает сосредоточиться. Лакомство полезно страдающим циститом и простатитом, выводит камни в почках и песок. Налаживает работу ЖКТ. Для такого варенья вам потребуются следующие продукты:

  1. Вода — пол-литра и 1 неполный стакан.
  2. Сахар — 500 г.
  3. Свежий тимьян — 250-300 г.
  4. Один большой лимон.
  5. Одна чайная ложка пектина.

В эмалированную емкость добавить воду, сахар и 2 кружка лимона. Из оставшегося лимона выжать сок и добавить в сироп. Варить 5 минут. Траву тимьян вымыть и обсушить, добавить к сиропу и варить около 30 минут на маленьком огне. Получившуюся смесь процедить, добавить пектин и варить 5 минут, непрерывно помешивая. Готовое варенье разлить по баночкам, закрыть крышками и остудить. Убрать в холодильник.

Источник: https://dacha.help/zagotovki-i-poleznyie-retseptyi/retsept-varenya-iz-lechebnykh-trav

Варенье с секретными добавками: божественный вкус и неповторимый аромат

Придать пикантности варенью и заставить его раскрыться по-новому довольно легко. Всего-то и нужно: отойти от канонов и добавить к любимому лакомству несколько новых ноток. Возможно именно такой кулинарный шедевр станет впредь вашей визитной карточкой. Делиться рецептами разрешается!

Ежевичное варенье с чабрецом

600 г ежевики заливают на ночь горячим сиропом, сваренным из 750 г сахара с добавлением 1 стакана воды (250 мл), 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Секретным ингредиентом здесь является веточка чабреца.

  За ночь сироп успеет остыть, а варенье пропитается ароматом. Теперь необходимо слить сироп, удалить веточку чабреца, довести его до кипения и повторно залить ежевику.

  После того как варенье полностью остынет, доводим его до кипения и варим в течение  10 минут. Сразу  раскладываем по баночкам.

Варенье из чайной розы с цедрой

100 г лепестков чайной розы или шиповника растираем со 100 г сахара, чтобы получить однородную массу. Варим сироп из 500 г сахара с добавлением 215 мл воды.  После того как сироп прокипел 7 минут, добавляем в него растертые лепестки, немного цедры, которая и является секретным ингредиентом, доводим до кипени и варим еще 15 минут.  В конце варки добавляем 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

Персиковое варенье с ванилью

Берем 700 г персиков, извлекаем косточки и разрезаем каждый на 4 части. Укладываем дольки в кастрюлю и переходим к приготовлению сиропа. На 700 г сахара приходится 1 стакан(250 мл) воды и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

В кипящий сироп добавляем разрезанный вдоль стручок ванили, после чего заливаем жидкостью персики и даем им полностью остыть. Сливаем сироп, повторно доводим его до кипения и снова заливаем персики.

Снова даем остыть, а затем доводим до кипения и варим в течение 10-15 минут, не забывая снимать пену. Готовое варенье раскладываем по баночкам и закупориваем.

Варенье из арбузных корок с лаймом

Нарезаем кубиками арбузную корку, предварительно удалив остатки мякоти и верхний слой.  На 1 кг кубиков приходится 3 лайма и 1,3 кг сахара. Нарезаем лайм полукольцами и кладем их слоями между арбузных корок и одновременно с этим засыпаем все сахаром. Оставляем постоять при комнатной температуре 2-3 часа.

За это время несколько раз встряхиваем емкость, чтобы сахар лучше растворялся. Убираем на ночь кастрюлю со всем содержимым в холодильник. Утром доводим варенье до кипения и варим в течение 20 минут, не забывая снимать пену. Даем варенью полностью остыть, а затем варим еще 10-15 минут и раскладываем по баночкам.

Малиновое варенье с мятой

Укладываем в емкость для варки 0,5 кг малины и добавляем к ней несколько веточек мяты. Варим сироп из 750 г сахара с добавлением 1 стакана (250 мл) воды и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Залейте малину горячим сиропом и оставляем до утра. Удалив мяту, сливаем сироп, кипятим его и повторно заливаем ягоды. Ждем полного остывания, а затем доводим варенье до кипения, даем провариться в течение  10 минут, и раскладываем по баночкам.

Сливовое варенье с гвоздикой

Берем 0,5 кг слив, отделяем их от косточки и выкладываем в кастрюлю. Готовим сироп: на 750 г сахара добавляем 1 стакан (250 мл) воды, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты и гвоздику. После того как сироп закипит, заливаем сливы и оставляем их на ночь. Утром сливаем сироп и кипятим повторно. Заливаем сливы и снова даем полностью остыть. Доводим варенье до кипения и варим 10-15 минут, не забывая снимать пену, а затем раскладываем по баночкам.

Источник: http://cpykami.ru/varene-s-dobavkami/

Варенье из чабреца полезные свойства и противопоказания

HealFolk.ru » Очищение и профилактика » Чабрец: лечебные свойства и противопоказания.

Чабрец – это невысокий кустарник со стелющимися ветками. Нежно-розовые цветочки нанизаны на веточки и издают потрясающий аромат. Как целебная трава он использовался еще с древних времен. Какие лечебные свойства и противопоказания чабреца известны человеку в настоящее время? В чем его польза и вред?

Вопросов по теме много, но ответ всегда один – точное изучение свойства растения позволяет избежать осложнений, а, возможно, поможет организму справиться с имеющейся проблемой.

Описание растения

Цветет в зависимости от места произрастания с июня по август. Мест его распространения достаточно – это Россия, Украина, Белоруссия, южная часть Европы, Кавказ, Средиземноморье и даже Средняя Азия. Растет куст на лесных опушках, полянах, в степях и на склонах холмов. Хороший медонос, раньше использовался при богослужениях. В настоящее время применяется в кулинарии как пряность в соусы к мясу, рыбе и птице. Широко используется в парфюмерии.

Лекарственную ценность имеет трава чабреца – его надземные побеги срезаются в период цветения, лучше в утреннее время. Сушится трава в затененном месте при хорошей циркуляции воздуха. Хранится сухой чабрец в картонной коробке в сухом помещении не дольше двух лет.

Состав чабреца

Целебные свойства растения обусловлены наличием в нем большого количества тимола – ароматического органического вещества. Оно имеет слабовыраженную токсичность, оказывает раздражающее и согревающее действие на слизистые органов и поражает патогенную флору в организме. Тимол очищает дыхательные пути при бронхите и воспалительных заболеваниях.

https://www.youtube.com/watch?v=IeSYx0lu9Zw

Хорошо зарекомендовал себя как обезболивающее, спазмолитическое и мочегонное средство. В эфирном масле тимьяна содержание тимола составляет почти половину, а остальное занимают дубильные вещества, флавоноиды, минеральные соли. Также много в траве витаминов, жирных кислот и минералов.

В составе чабреца содержатся следующие витамины:

Тимьян содержит много таких элементов, как железо, калий, кальций, магний, селен, фосфор. Их нормальное содержание в организме положительно влияет на работу всех органов организма человека, в особенности нервной и сердечно-сосудистой систем.

Чабрец: полезные свойства и противопоказания

Целебные свойства растения используются как в народной, так и официальной медицине. Чабрец обладает большим спектром терапевтического действия, поэтому широко применяется в лечении многих заболеваний, среди которых выделяют:

  • Лечение и предупреждение болезней кровеносной системы, поскольку содержит огромное количество калия, железа и магния.
  • Воспалительные процессы и раны, потому как обладает антисептическими свойствами.
  • Простудные заболевания – выступает в качестве общеукрепляющего средства.
  • Заражение гельминтами и воспалительные процессы кишечника.
  • Грибковые поражения кожи.
  • Суставные заболевания, для чего рекомендуется применять растение в виде ванн и примочек.

Помимо прочего, чабрец используют как обезболивающее средство , а также для предупреждения образования онкологических заболеваний – это объясняется высокой концентрацией антиоксидантов. От кашля, в виде ингаляций применяется отвар чабреца или эфирное масло.

Кроме этого, помогает от мужских и женских недугов гинекологического или интимного характера.

Каким бы ни был полезным чабрец, но и в его применении есть противопоказания , которые необходимо учитывать. Представленное растение запрещено для самостоятельного применения людям с наличием следующих заболеваний:

  • Атеросклероз и кардиосклероз – запрещается использование тимьяна в любом виде.
  • Заболевания печени и почек, поскольку в составе травы присутствует тимол, который плохо влияет на работу упомянутых органов.
  • Повышенная кислотность желудка, язвы пищеварительных органов.
  • Болезни щитовидной железы.
  • Пониженное артериальное давление.
  • Хронические запоры.

Также запрещен чабрец при наличии индивидуальной непереносимости, во время беременности и лактации. В случае аллергической реакции на применение травы в виде высыпания или покраснения кожи следует прекратить его использование как в виде лекарственного средства, так и в виде приправы к блюдам.

Чай с чабрецом. Полезные свойства и противопоказания.

Польза для мужчин

Чем полезен чабрец для мужчин – полезные вещества, содержащиеся в чабреце, положительно действуют при лечении кожных заболеваний, ЖКТ, мочеполовой системы и органов дыхания.

Также чабрец помогает в лечении многих заболеваний, которыми страдают мужчины:

  • Острая и хроническая форма простатита.
  • Аденома предстательной железы.
  • Воспаление мочевого пузыря и уретры.
  • Заболевания верхних дыхательных путей.
  • Болезни мышц и суставов.
  • Воспаление седалищного нерва.

Тимьян зарекомендовал себя как снижающее влечение к алкогольным напиткам средство. Отвары его хорошо снимают алкогольную интоксикацию , выводят из организма продукты распада этанола. Интересно, но факт: чабрец помогает в борьбе с облысением благодаря содержанию урсоловой кислоты. Она хорошо влияет на волосяные луковицы, возвращает их функции и активирует рост волос.

Польза для женщин

Для женщин чабрец полезен тем, что не дает им стареть и плохо выглядеть. Тимьян содержит много минералов и витаминов, которые дают омолаживающий эффект и действуют не только на кожу, но и на весь женский организм. При климаксе отвары из разных сборов с включением чабреца помогают справиться с такими симптомами, как приливы и невроз. Обладая успокоительными свойствами, чабрец используется как слабое снотворное.

Чабрец помогает справляться или облегчать течение гинекологических заболеваний . Обладая противогрибковым действием, помогает в лечении молочницы. Также рекомендуем для применения при менструальных болях и при болезненности в половых органах в связи с воспалительным процессом.

Однако, важно знать, что чабрец при беременности использовать необходимо с большой осторожностью или не применять вовсе. Это связано с входящими в траву активными веществами, которые могут повысить тонус матки и повысить риск выкидыша плода. Кроме этого, тимьян может спровоцировать повышение артериального давления, что одинаково плохо и для женщины, и для ребенка.

Запрещается применять лекарственные средства с чабрецом, если беременная страдает почечной недостаточностью, заболеванием печени, дисфункцией щитовидки.

Польза и вред чая с чабрецом

Теплый чай с добавлением чабреца – настоящий целебный напиток для всего организма. Кроме того, он очень вкусный и ароматный.

В сочетании с другими полезными травами чай можно использовать для лечения от простуды, различных инфекций, для избавления от глистов.

Чай с чабрецом положительно действует на нервную систему , снижает напряжение, раздражение и депрессию. Этот напиток помогает восстановлению работы мозга после черепно-мозговых травм и проведенных операций. Хорошо зарекомендовал себя чай с тимьяном в очищении печени и организма от токсинов и шлаков. Это свойство применяется для лечения от алкоголизма.

Этот ароматный напиток способствует похудению , потому что выводит жидкость из организма и устраняет чувство голода надолго. Чай можно пить при поддержании диеты для похудения. Он очень полезен для пищеварения, потому что оказывает стимулирующее воздействие, устраняет гниение и брожение в кишечнике, различного рода спазмы. Угнетая развитие патогенных микробов, формирует здоровую микрофлору в кишечнике.

Для того чтобы чай не нанес вреда, пить его необходимо в меру и заваривать вместе с другими травами, можно добавлять в черный или зеленый чай.

Поскольку чай с чабрецом является лекарственным напитком, то пить его следует, соблюдая дозировку. На чашку чая следует положить сухого тимьяна не более половины чайной ложки. Чай с тимьяном может нанести вред, если употреблять его в дни менструации, если кровотечение слишком обильное.

Кроме этого, напиток повышает артериальное давление , поэтому у кого отмечается гипертония, его лучше не употреблять. Нельзя его пить и при проблемах с сердцем, потому что он учащает ритм сердца. Не рекомендуется наслаждаться напитком из чабреца, если диагностированы заболевания гепатит, язва в органах пищеварения или патологии щитовидной железы.

Чай может вызвать аллергию в виде высыпаний, отечности – при проявлении данных признаков пить его нельзя. Все должно быть в меру, и даже употребление чая с чабрецом.

Тимьян, посадка и уход

Садоводы, отметившие полезные свойства тимьяна, хотят иметь его в своем саду. Тимьян ползучий – растение неприхотливое, хорошо переносит морозы и засуху.

Посадка семенами может не дать хороших всходов, потому что мелкие прорастают медленно – около месяца – и могут затеряться среди сорняков. Первый год тимьян растет очень медленно. Высевать семена нужно на глубину полсантиметра, после чего закрыть бороздки и полить.

Лучше же высаживать в грунт уже рассаду , которую можно вырастить самому или купить в магазине. Посаженый дома чабрец хорошо себя чувствует на подоконнике в прохладном помещении. Весной куст растения следует разделить на отдельные побеги, имеющие свою корневую систему.

Высаживать следует в открытый и увлажненный грунт на глубину 5 см . Взрослый куст чабреца имеет стелющиеся по земле веточки, которые весь летний период можно отделять и высаживать на доращивание в отдельный горшок. Потом их можно высадить на постоянное место проживания.

Уход за тимьяном ползучим совсем не сложный. Его требуется постоянно пропалывать от сорняков, рыхлить грунт между рядами и удобрять иногда минеральными удобрениями. Если при высадке побегов в почву внесли зрелый компост, то подпитывать удобрениями нельзя 2 года. Только что высаженные кустики следует укрывать от прямых солнечных лучей в первые недели приживания в открытом грунте.

Ранней весной проводится обрезка отмерших, слабых и больных побегов. Также это обеспечит плотность и компактность куста. После цветения куст прореживают, вырезая побеги в наиболее густых зарослях. Срезать побег необходимо до одеревеневшей его части. Растение уникально тем, что оно практически не болеет и не подвергается набегу вредителей.

Посадка чабреца.

Сбор чабреца

По традиции. траву собирают на Троицу . Именно в это время действие чабреца наиболее эффективно – так утверждают народные целители. Тимьян в это время цветет, поэтому срезать необходимо хорошо облиственные побеги. Куст не вырывают из земли, побеги не обламывают, а срезают садовыми ножницами. Затем траву сушат и хранят в сухом и прохладном помещении.

Чабрец – доступное и дешевое лекарственное средство, но лечиться им следует с большой осторожностью и после одобрения лечащего врача. Нельзя допускать передозировки и не брать во внимание противопоказания.

Источник: https://zdv.su/varene-iz-chabreca-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Варенье из чабреца

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет. В Крыму и на Кавказе его варят из шишек горной сосны, из шалфея, лаванды, цветов липы, сирени, конского каштана, белой акации и черной бузины. Турки делают его из цветков жасмина, румыны — из кувшинок, египтяне — из гибискуса, армяне — из лепестков роз и из цветков белых ирисов, а французы — из фиалок.

Варенье из зелени и трав

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий.

Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания. Зато процесс приготовления приятен и увлекателен. А если подключить к нему детвору, получится целый практикум по «зельеварению». Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар».

Так что название условное — традиция есть традиция.

1. Варенье из щавеля

Раньше всех на грядках появляется щавель. О его полезных (но не всем!) свойствах распространяться не будем, они прекрасно описаны в статье Щавель кислый: известные и малоизвестные факты.
На 500 г молодого щавеля нам понадобится столько же сахара.

Промываем листья в холодной воде (стебли лучше обрезать, но некоторые их оставляют) и обсушиваем. Затем крошим помельче и засыпаем сахаром. Помешивая, варим на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разливаем по баночкам и закатываем.

Важно: щавель нельзя варить в медной посуде! Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

2. Варенье и сироп из мяты

Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина. процесса приготовления вы можете посмотреть по этой ссылке.

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 1 кг сахара 2 средних лимона 500 мл воды Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне.

Вот и все) По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше: 250 г свежей мяты 500 г сахара 1-2 лимона 500 мл воды Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».

Рецепт мятного сиропа

Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так: 500 г свежей мяты 500 г сахара 250 мл воды Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем.

Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10. Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого. И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях.

Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя.

3. Джем и сироп из тимьяна

Тимьян тоже уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Вскоре можно будет побаловать себя и гостей пикантным угощением.
Вам понадобится: 0,5 л воды 0,5 кг сахара сок 1 лимона 2 ч.л. желатина 300 г зелени тимьяна В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды.

Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем. Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда. Рецепт тимьянного сиропа Вам понадобится: 50 г зелени тимьяна 1 ст. воды 4 ст.л.

меда сок 1 лимона Заливаем тимьян стаканом кипятка и настаиваем 15-20 минут. Потом процеживаем, добавляем лимонный сок с медом и ставим на медленный огонь. 15 минут варим, остужаем и переливаем в бутылочку. Рецепты цветочного вареньяИ все же самое весеннее варенье — цветочное. Как ни крути, травы и зелень будут расти все лето, а цветение у разных деревьев и кустарников длится всего 2-3 недели.

Так что южанам уже сегодня следует поспешить с «заготовками», а жители средней полосы еще успеют встретить «урожай» во всеоружии.

4. «Мед» из акации

Белой акации гроздья душистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе.
Но сначала их придется оборвать и удалить цветоложа, цветоножки и тычинки. Оставшиеся белые цветки — их потребуется примерно 250 г — промываем в холодной воде с 0,5 ч.л.

лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы не потемнели, и откидываем на дуршлаг. Тем временем варим сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (на наши 250 г цветов нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды). Затем закладываем в него цветки и томим на медленном огне минут 10-15.

Снимаем с огня, разливаем по баночкам и закрываем.

5. Варенье из цветов черной бузины

Для аромата черной бузины по весне у всех один эпитет — «дурманящий». И это в самом деле так. Но с ней нужно быть особо осторожным: все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков. Соцветия и ягоды черной бузины служат сырьем для лекарственных препаратов, а также основой для различных отваров и настоев в народной медицине.

А еще из них получается полезное и со своей вкусовой «особинкой» варенье, для которого нам понадобится: 2 ст. (с горкой) цветков черной бузины 1 ст. сахара 1 ст. воды Грозди цветущей бузины нужно промыть, обсушить и оборвать с них цветки. Закончив это головокружительное занятие, заливаем все горячим сиропом из сахара с водой. Оставляем на 12 часов (а лучше на сутки).

Затем снова ставим на огонь и даем покипеть минут 20. Варенье готово, можно закрывать!

6. Варенье из фиалок

В наших краях фиалки почти отцвели. Надеюсь, вам повезет больше, и вы успеете приготовить и попробовать это нежное лакомство.
Для него годятся лишь лепестки диких фиалок, крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут. Чтобы не запутаться в видах и сортах, загляните в статьи Такие милые фиалки: виды, сорта, гибриды и Виола: любимая внучка фиалки.

Вам понадобится: 250 г фиалковых лепестков 500 г сахаравода Споласкиваем лепестки, высушиваем и толчем в ступке. Отдельно варим сироп: сахар насыпаем в кастрюльку и наливаем воду — ровно столько, чтобы она едва покрывала сахар. Помешиваем и варим на медленном огне. Как только сироп начнет густеть, добавляем в него лепестки. Продолжая помешивать, доводим варенье до нужной консистенции и снимаем с огня.

Рецепт фиалкового сиропа

Этот простой и изысканный продукт займет достойное место во всевозможных десертах. Да и попробовать его в чистом виде многим будет интересно. Вам понадобится: 1 ст. лепестков фиалки 1 ст. сахара 1,5 ст. воды Заливаем фиалки кипящей водой, остужаем и ставим в холодильник на 4-5 дней. Затем процеживаем, всыпаем сахар и варим сироп на медленном огне, пока он не загустеет.

7. «Мед» из цветков каштана

Если бы я была председателем жюри в конкурсе на самое красивое и выразительное соцветие, конский каштан занял бы там первое место)
Однако он не может похвастать столь же сильным ароматом, как акация или сирень.

Поэтому цветочно-каштановый мед готовят по принципу тройной ухи, закладывая в «бульон» несколько порций цветков друг за другом. Для этого сначала наливаем в посуду для варки 1 л воды и доводим до кипения.

Затем берем 300 гр цветков, делим на 3 части и поочередно опускаем их в кипяток (каждая партия вынимается только после того, как уварится до размягчения). Процеживаем, засыпаем сахар и варим на слабом огне примерно 30 минут.

8. Варенье из сирени

Если из сирени делают даже мороженое, как не сварить из нее густое и душистое лакомство?
Вам понадобится: 250 г цветков сирени (не белой!) 250 мл воды 250 г сахара Сначала тщательно обрываем все цветки: Заливаем их водой и ставим на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая, потом снимаем с плиты, остужаем и процеживаем. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

9. «Мед» из одуванчиков

Хит сезона — сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов, словно сговорившись, требуют собрать 300-400 «солнышек». Не спрашивайте меня, почему: просто так нужно.
Итак, нам понадобится: 350 соцветий одуванчика 1 кг сахара 2 лимона вода Цветки очищаем от всего лишнего, оставляя лишь желтую часть.

Тщательно промываем, складываем в посуду и наливаем немного воды: она должна только покрывать одуванчики. И оставляем на 24 часа. После этого сливаем настой, добавляем к цветам еще 500 мл воды, доводим до кипения, кладем сахар, нарезанные лимоны и варим на медленном огне 20-25 минут.

Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, снимаем его с огня, процеживаем и возвращаем на плиту, чтобы прокипятить буквально минуту. Вот теперь готово)

10. Варенье из шишек

Еще один вид весеннего лакомства — «шишечное» варенье. И это самая необыкновенная и вкусная вещь. Готовят ее в мае-июне, пока шишки еще маленькие.

Способ 1 На 1 кг шишек берем 1 кг сахара и 2 л воды.

Перебранные, очищенные и хорошо промытые шишки заливаем холодной водой и оставляем так на сутки, после чего воду сливаем. Потом готовим сахарный сироп и опускаем в него вымоченные шишки. Варим на медленном огне, пока шишки не разварятся; периодически помешиваем и снимаем образующуюся пену.

Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки и храним в холодильнике (погребе).

Способ 2

На 1 кг шишек — 3 л воды, 1,5 кг сахара и 1 ч.ложка лимонного сока. Подготовленные шишки разрезаем вдоль пополам, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне около 4 часов (пока количество жидкости не уменьшится примерно на треть).

Затем жидкость слить, процедить. Шишки выбросить, а в отвар добавить сахар и половину лимонного сока. Уваривать до консистенции меда, добавив в конце варки оставшийся лимонный сок.

Горячий «мед» разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть на крышки для остывания.

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/varene-iz-chabretsa.html

Варенье из чабреца

Чабрец имеет множество видов – уральский, ползучий, жигулевский, сибирский, блошиный, малолистный и другие. Они несколько отличаются по составу и внешнему виду, но все без исключения обладают лечебными свойствами, активно применяются в народной и традиционной медицине. Трава чабрец растет повсеместно: в каменистой местности, лесу, песчаной степи. В качестве фармакологического сырья используется наземная часть тимьяна, ее срезают в период цветения и сушат в тенистом месте.

Полезные и лечебные свойства чабреца

Чабрец или тимьян – удивительное растение, содержащее огромное количество полезных веществ: цимол, терпинен, пинен, эфирное масло, насыщенное корвалолом и тимолом. Химический состав растения включает дубильные вещества, флавоноиды, смолы, минеральные соли, витамины, камедь, олеаноловую и кофейную кислоты. Польза чабреца многогранна, из него заваривают целебный чай, делают эфирное масло и даже мед. Трава обладает такими лечебными качествами:

  • Отхаркивающее.
  • Бронхорасширяющее.
  • Спазмолитическое.
  • Обезболивающее.
  • Противоглистное.

Чем полезен чабрец для организма

Тимьян содержит эфирные масла, применяющиеся для изготовления лекарственных средств, а кроме того, эти вещества активно используют в косметологии. Некоторые психотерапевты назначают мед или чай с чабрецом пациентам, неуверенным в собственных силах. Доказано, что это лечебное растение наполняет организм энергией. Тимьян ползучий часто используется как антисептик.

Удивительными свойствами обладает чабрец, если принимать ванну с его отваром. Как заваривать траву? Необходимо залить 500 грамм травы четырьмя литрами воды и довести жидкость до кипения. Затем перелить ее в наполненную горячей водой ванну. Подобные процедуры рекомендуются как для женщин, так и для мужчин. Они эффективны в борьбе с подагрой, убирают болевые ощущения от растяжений или ушибов, лечат инфекционные сыпи.

При ревматизме, измельченное растение нагревают на паровой бане и делают из него компресс, прикладывая к больному месту. Народная медицина рекомендует чабрец, как успокоительное средство. Ей характерны потогонные и мочегонные свойства. Часто траву используют для лечения невралгии, коклюша. Особенно ценится тимьян в роли средства для снятия воспалений, заживления ран.

Чабрец обыкновенный играет не последнюю роль и в традиционной медицине. Трава содержится во многих фармацевтических препаратах: она имеет отхаркивающие свойства, поэтому широко применяется для лечения пневмонии, бронхита, банального простудного кашля. Однако прежде чем использовать это растение для лечения какого-либо заболевания, стоит ознакомиться с возможными осложнениями и противопоказаниями.

Для здоровья женщин

Тимьян или чабрец для женщин полезен тем, что он имеет удивительное свойство значительно облегчать менструальные симптомы. Поэтому часто растение применяют в гинекологии. Из травы заваривают чай или делают теплые ванночки. Лекарственные препараты, в состав которых входит чабрец, положительно влияют на функции мочеполовых органов женщин и мужчин. За исключением тех случаев, когда у лечащегося человека есть противопоказания к растению.

Какая польза для мужчин

Если у мужчины проявились начальные симптомы простатита или импотенции, следует заваривать отвар из трех трав – чабреца, мяты, душицы. Лечебный чай нужно настаивать около 12-15 часов, оставив его на ночь. Альтернативой мяте и душице могут стать шиповник, липа.

Чабрец для мужчин полезен тем, что растение содержит цинк и прочие полезные компоненты, которые благотворно воздействуют на мужской организм. Для лечения мужских заболеваний тимьян может применяться в виде отваров, настоев, масел.

Отвары используются для лечебных ванн, настои принимаются внутрь, масла же наружно.

При лечении алкоголизма

Существует немало случаев исцеления людей от алкогольной зависимости с помощью обыкновенного отвара тимьяна. Это объясняется высоким содержанием в растении тимола, который провоцирует рвоту при алкогольной передозировке. Чтобы приготовить эффективный настой, следует 15 грамм травы залить 0,5 л кипятка и подержать жидкость на водяной бане примерно 15 минут. После чего отвар процеживают, разбавляют кипяченой водой так, чтобы готового настоя получилось 500 мл.

Принимают средство несколько раз в сутки по 50-70 г, запивая отвар из чабреца половиной рюмки водки. Вскоре у человека с зависимостью появляется тошнота, порой даже рвота. Продолжительность лечения должна составлять от 7 до 14 дней. Многие люди, страдающие алкоголизмом, отмечают, что уже после нескольких приемов отвара начинают испытывать отвращение к спиртным напиткам, а это значит. что цель достигнута.

Чем опасна трава чабрец — возможный вред

Как прочие лечебные растения, чабрец имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Фармацевтические препараты, содержащие экстракт чабреца или тимьяна, обязательно сопровождаются инструкцией к применению. В ней расписаны симптомы, при наличии которых назначается лечение, а также перечень противопоказаний. Мед, трава, чай, лечебные препараты – все это имеет абсолютно разные противопоказания.

Чтобы избежать аллергической реакции, следует четко следовать предписаниям, исключив прием продуктов, в составе которым имеется трава. Чабрец ползучий запрещен людям, страдающим от сердечных заболеваний, атеросклероза сосудов мозга, перенесшим инфаркт. Важно соблюдать допустимую продолжительность курса лечения чабрецом – прием не должен длиться дольше 2 недель. Между курсами следует делать перерыв продолжительностью как минимум 2 месяца.

Противопоказания к применению растения

Некоторыелюди, увлекающиеся народной медициной, считают чабрец (тимьян) универсальной лечебной травой, полезные свойства которой не имеют границ. Это недалеко от правды: растение отличается от других трав тем, что имеет огромное количество лечебных качеств. Однако чрезмерно увлекаться травяными отварами, чаями и примочками не стоит – только умеренное применение будет вам на пользу. Чабрец имеет следующие противопоказания

  • Запрещен детям до достижения двух лет.
  • Кормящим матерям или беременным женщинам.
  • Людям с хроническими запорами.
  • Страдающим заболеваниями почек или печени.
  • Людям с гастритом, повышенной кислотностью, другими заболеваниями ЖКТ.
  • В случае пониженной функции щитовидной железы.
  • При мерцательной аритмии, кардио-, атеросклерозе.
  • Больным эмфиземой легких, астмой.

Можно ли применять чабрец во время беременности?

Выбирая любое лечебное средство, беременная женщина должна быть осторожной, ведь она рискует не только собственным, но и здоровьем будущего малыша. Абсолютно все, что попадает в организм матери, оказывает влияние на плод. По этой причине многие врачи до сих пор спорят о пользе и вреде приема чабреца беременными женщинами.

Единственным верным решением станет разрешение лечащего врача, поскольку только доктор может адекватно оценивать ситуацию со здоровьем будущей матери и ее ребенка. Так, некоторым девушкам во время беременности чабрец не только не запрещен, но даже рекомендован. Беременные часто используют тимьян как мочегонное, потогонное или обезболивающее средство. Однако, кроме этого, растение содержит огромное количество витаминов С и В.

Чабрец – отличный помощник в нормализации обменных процессов, он эффективно ликвидирует вирусные, бактериальные инфекции мочеполовой системы. Но девушка «в положении», страдающая аритмией, атеросклерозом или нарушениями работы сердца, об использовании тимьяна должна забыть, ведь главная опасность, которую несет лечебная трава, заключается в ее способности повышать артериальное давление. Причем этот процесс практически незаметен, но понизить давление потом сложно.

По результатам проведенных исследований доказано, что чабрец имеет способность повышать тонус матки, чем увеличивает риск выкидыша. Поэтому во время беременности женщинам нельзя злоупотреблять этой лечебной травой, а лучше вообще воздержаться от приема отваров и меда до последних месяцев беременности. Тем более, что чай из чабреца рекомендован только на 8-9 месяце вынашивания ребенка.

польза чая из чабреца и как его заваривать

Благодаря веществам, содержащимся в чабреце, которые положительно воздействуют на организм человека, растение активно используется как в народных, так и в традиционных методах лечения.

В состав тимьяна, кроме прочего, входят особые эфирные масла, применяющиеся в косметологии и парфюмерии. Трава пользуется популярностью у поваров, поскольку имеет неповторимый вкус и аромат. О пользе отвара из чабреца ходят легенды.

Посмотрев видео, вы узнаете, как правильно заваривать чай и какими чародейными свойствами он обладает.

Про Чабрец (Тимьян ползучий). Выращивание, сбор, рецепт

Фото лечебной травы чабрец

Чабрец (тимьян) – душистое невысокое растение, имеющее вид полукустарника с лежащими на земле одревесневающими стволами и цветущими побегами. Существуют такие разновидности, которые трудно распознать даже опытным травникам. Самыми востребованными видами тимьяна являются ползучий и обыкновенный. Цветут они летом розовато-фиолетовыми мелкими бутонами, собирающимися в пучок.

Необычное, полезное варенье из весенних трав, зелени – рецепты приготовления в домашних условиях

варенье из чабреца

Alla

Весной очень быстро пробуждается сельдерей, щавель и многие другие запашистые травы, на основе которых можно приготовить невероятно вкусное, полезное варенье.

С первого взгляда кажется каким-то необычным, странным, но все-таки рецепты его приготовления существуют. И готовятся просто и легко в домашних условиях.

1.Варенье из щавеля

Отменное варенье с приятной, выраженной кислинкой.

Ингредиенты:

  • свежий щавель – 6 пучков;
  • пол килограмма сахара.

Приготовление

  1. Листья щавеля хорошо промойте, стебельки вырежьте, измельчите, выложите в большую емкость.
  2. Засыпьте сахаром, поместите на маленькую конфорку, варите при помешивании до загустения.
  3. Разложите варенье по стерильным баночкам, закатайте. Храните в прохладном помещении или в холодильнике.

2. Из мяты

Следующий вариант больше всего можно назвать сиропом, так как листья мяты хорошо увариваются, превращаясь в густоватый, зеленый сироп.

Ингредиенты:

  • мята – 4 букетика;
  • 1 кг сахарного песка;
  • пару лимонов;
  • 2,5 ст. воды.

Приготовление

  1. Мяту, лимон ополосните, цитрус нарежьте небольшими кусочками, с кожурой, выложите в емкость.
  2. Залейте водой, прокипятите на небольшой конфорке.
  3. Проварите 10 минут, оставьте на всю ночь.
  4. Смесь пропустите сквозь марлю, добавьте сахар, проварите пару часиков, при тихом пламени.
  5. Остудите, разложите по баночкам, закатайте.

3.На основе тимьяна

Варенье из тимьяна выходит, необычайно ароматным, пикантным и аппетитным.

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. воды;
  • сахар – 0,5 кг;
  • 6 кружочков лимона;
  • желатин – 35 г;
  • тимьян – 350 г.

Приготовление

  1. Из лимона отожмите сок, влейте в емкость.
  2. Добавьте воду, сахар, помытый тимьян, уваривайте на тихом пламени 30 минут.
  3. Слегка остудите, процедите.
  4. В водичке разведите желатин и введите в сироп, при помешивании, прокипятите 5 минут и выключите огонь.
  5. Закатанные банки с вареньем, остудите, поместите в погреб.

4.Из акации

Удивительно душистое варенье получается из гроздей акации. От выраженного, ярко желтого цвета, густой консистенции, оно сильно напоминает мед.

Ингредиенты:

  • 300 г цветков акации;
  • вода – 7,5 ст.;
  • лимонный сок 45 мл;
  • сахар – 5 стаканов.

Приготовление

  1. С цветков акации удалите цветоложа, цветоножки, тычинки, промойте в 2,5 стаканах воды и лимонного сока.
  2. Отдельно сварите сироп с оставшейся водой и сахаром.
  3. Выложите цветки, проварите 15 минут и разлейте по банкам, закатайте.

5.На основе цветков черной бузины

Из цветков бузины получается тоже вкусное, ароматное варенье. Однако, при приготовлении нужно быть особенно внимательными, так как веточки, листья, кроме цветков плохо сказываются на человеческом организме. Необходимо тщательно перебрать, отделить цветочки, чтобы не попали другие составляющие. Употреблять такое лакомство нужно в небольшом количестве.

Ингредиенты:

  • цветки бузины – 70 г;
  • 250 г сахара;
  • 250 мл воды.

Приготовление

  1. Цветки бузины переберите, промойте.
  2. Уложите в кастрюльку.
  3. Смешав воду с сахаром, приготовьте сироп, проварив его на среднем огне 4 минутки.
  4. Залейте горячим сиропом цветки, отставьте в темное место на всю ночь под крышкой.
  5. Поместите на огонь, после кипения прокипятите 20 минут.
  6. Разлейте варенье по банкам, закупорьте металлическими крышками.

6.Фиалковое варенье

Для следующего варенья понадобятся лепестки диких фиалок. На просторах России их встретить трудно, но, если все-таки вам повезло обязательно приготовьте это ароматное варенье и насладитесь столь нежной, манящей вкуснятиной. Только не используйте крупноцветковые сорта фиалок или их гибриды.

Ингредиенты:

  • лепестки фиалок – 330 г;
  • 2,5 ст. сахара;
  • 420 мл воды.

Приготовление

  1. Помытые лепестки фиалок, измельчите в ступке.
  2. В небольшую кастрюльку всыпьте сахар, залейте водой и сварите сироп.
  3. После загустения сиропа введите лепестки, перемешайте, проварите еще примерно 5 – 6 минут.
  4. Выключите огонь, настаивайте варенье несколько часов до приобретения густой, нежной консистенции.
  5. Разложите по банкам, закатайте.

7.На основе цветков каштана

Восхитительным, сладким, со слегка тягучей структурой получается «мед» из конского каштана. Конечно, в отличие от акации, сирени он не обладает выраженным ароматом, но по вкусу отменный: нежный, приятный.

Ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • цветки конского каштана – 350 г;
  • 5 ст. сахара.

Приготовление

  1. В емкость влейте воду, доведите до кипения.
  2. Цветки хорошо промойте, поделите на 3 равные части и по очереди забрасывайте в бурлящую воду, проварите до уваривания и выньте с помощью шумовки.
  3. Отвар процедите, перемешайте с сахаром, варите на маленькой конфорке полчаса.
  4. Слегка остудите, разлейте по банкам, закатайте.

8.Из сирени

Из цветков сирени получается ароматное, с тянущейся консистенцией, вкусное варенье.

Ингредиенты:

  • цветки сирени фиолетовой – 350 г;
  • вода – 350 мл;
  • сахар – 350 г.

Приготовление

  1. Цветки промойте, залейте водой, с момента закипания проварите 12 минут, при небольшом пламени.
  2. Остудите, процедите смесь.
  3. Цветковую массу измельчите с помощью толкушки, перемешайте с сахаром, переложите в кастрюльку, варите при таком же огне 20 минут.
  4. Расфасуйте по банкам, закатайте.

9.На основе одуванчиков

Наверняка, каждый слышал уже о тянущимся, душистом меде из одуванчиков. С таким рецептом придется немного повозиться, по причине вымачивания цветков, для избавления от горечи, но результат способен поразить любого сладкоешку.

Ингредиенты:

  • 400 штук головок одуванчика;
  • сахар – 7,5 стаканов;
  • пару лимонов;
  • вода – 125 мл.

Приготовление

  1. «Головки» одуванчика переберите, отделите от зеленых частей, промойте, сложите в кастрюльку.
  2. Влейте воду, оставьте на сутки.
  3. Слейте воду с цветков, влейте чистой пол литра, доведите до кипения на средней конфорке.
  4. Цитрус помойте, нарежьте кусочками с кожурой, смешайте с одуванчиком, проварите около получаса.
  5. После загустения выключите огонь, процедите смесь и прокипятите еще 1 минуточку.

10.На основе шишек

Пожалуй, одна из необычных, вкуснейших лакомств, которое только существует. Готовить допустимо исключительно из маленьких, не созревших шишек.

Ингредиенты:

  • зеленые шишки – 400 г;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Шишки хорошенечко промойте.
  2. В кастрюльку влейте воду, смешайте с сахаром, проварите с момента закипания на небольшом пламени 3 – 4 минутки.
  3. Забросьте в сироп шишечки, проварите на таком же огне, после кипения 10 – 12 минут.

00

Источник: https://www.kazportal.kz/neobychnoe-poleznoe-varene-iz-vesennix-trav-zeleni-recepty-prigotovleniya-v-domashnix-usloviyax/

Тимьян (Чабрец)

Источник: https://OneDieta.ru/health/timyan-chabrec-polza.html

Рецепты варенья из ранней зелени

варенье из чабреца
варенье из чабреца

Рецепты варенья из ранней зелени

варенье из чабреца

Весна дарит нам не только ощущение тепла и аромат цветущих растений. В зелени, которая пробуждается после зимы, содержится большое количество витаминов. Из нее можно приготовить не только вкусное, но и очень полезное варенье.

Многие готовят суп со щавелем, но не все знают, что из него получается вкуснейшее варенье. Для его приготовления понадобятся:

  • 2-3 пучка щавеля;
  • 60 мл воды;
  • 125 г сахарного песка.

Первым делом необходимо тщательно вымыть зелень и нарезать ее тонкими полосками. Далее нужно отправить щавель на сковороду с толстым дном, добавить воду, сахар и готовить на медленном огне 25 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разложить по чистым баночкам и закатать.

Эта зелень содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Среди них витамин А, железо, фтор, калий и магний — то, что нужно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем.

Варенье из мяты

Варенье из мяты

С этой травой по традиции заваривают ароматный чай. Для варенья из мяты необходимы следующие ингредиенты:

  • 300 г мяты;
  • 220 г сахара;
  • 130 мл воды

Свежую мяту хорошо промыть и высушить. После этого нужно отправить ее в кастрюлю, добавить туда сахар и оставить на ночь. Утром к мяте с сахаром добавить воду и довести до кипения на среднем огне. После закипания сразу снять с огня и охладить. Эту процедуру необходимо повторить 3 раза. На последнем подходе дать варенью покипеть минуты и убрать с огня. Готовую смесь процедить и отправить в стерилизованные банки под крышки на хранение.

Мята обладаем массой полезных свойств — улучшает пищеварение, ускоряем метаболизм и поддерживает иммунитет. К тому же, эта трава может похвастаться болеутоляющими свойствами и улучшает интеллектуальные способности.

Джем из тимьяна

Джем из тимьяна

Удивительно, но из этого растения также получается необычайно вкусное и полезное варенье. Для него понадобятся:

  • 600 мл воды;
  • 520 г сахара;
  • 300 г тимьяна;
  • сок 1 лимона;
  • 1 ч. л. агар-агара.

Свежий тимьян нужно промыть и выложить на бумажное полотенце. Пока трава будет сушиться, можно приготовить сироп — в кипящую воду добавить сахар и лимонный сок, прокипятить около 5 минут. Теперь можно отправить к сиропу тимьян, убавить огонь до минимума и варить 30-35 минут. Будущее варенье снять с огня и процедить.

Агар-агар растворить в теплой воде и оставить на 15 минут. Процеженный джем снова поставить на огонь, добавить подошедший агар-агар и варить еще 15 минут. Варенье остудить при комнатной температуре, разложить по банкам и отправить в холодильник — после полного остывания джем загустеет и будет готов к употреблению.

В копилке полезных свойств тимьяна — борьба с лишним весом, лечение респираторных заболеваний, снятие женских болей, предупреждение раковых образований. А витамины А и С повышают иммунитет и борются с простудой.

Варенье из крапивы

Варенье из крапивы

Все с детства помнят эту жгучую траву. Однако стоит лишь вооружиться перчатками, собрать пучок этой чудной зелени, и вкус варенья из нее вас приятно удивит. А для приготовления понадобятся:

  • 250 г молодых листьев крапивы;
  • 160 г меда;
  • сок половины лимона;
  • вода для ошпаривания.

Листики крапивы нужно ошпарить пару раз. В кастрюльке разогреть мед, добавить к нему крапиву и варить 2-4 минуты на медленном огне. После отправить туда лимонный сок и держать на огне еще 4 минуты. Варенье из крапивы остудить и разложить по баночкам. Хранить его можно в холодильнике.

Эта зелень содержит в себе витамин К, благодаря чему успешно борется с воспалениями, препятствует внутренним кровотечениям и укрепляет иммунитет.

Имея в своем арсенале одну из этих полезных сладостей, можно быть уверенным, что простуды и вирусы обойдут ваш дом стороной.

Источник: https://maja-dacha.ru/4-retsepta-vitaminnogo-varenya-iz-vesenney-zeleni/

Варенье из чабреца польза

Варенье из чабреца польза

Польза и вред чабреца интересуют каждого, кто доверяет народной медицине — в лекарственных рецептах это растение встречается очень часто. Необходимо ознакомиться со всеми свойствами чабреца, чтобы определить, какое влияние он оказывает на организм.

Как выглядит и где растет чабрец

Как выглядит и где растет чабрец

Чабрец, который называют также тимьяном, представляет собой растение из рода Яснотковых, достигающее 40 см в высоту. На фото растения тимьян видно, что стебли у травы лежачие или слегка приподнимающиеся вверх. Чабрец может иметь как продолговатые, так и округлые листья, цветет он обычно ярко-розовыми или лиловатыми цветками, собранными в соцветия.

Чабрец — растение, которое повсеместно произрастает в средней полосе. Оно встречается в степях и на лесных опушках, на песчаных и глинистых почвах, на каменистых склонах и во влажных оврагах по всей Евразии.

Химический состав чабреца

Химический состав чабреца

Польза и вред чабреца для здоровья — результат насыщенного химического состава этого растения. В лекарственной траве содержатся:

  • флавоноиды;
  • витамины В — от В1 до В9;
  • витамины А, С и К;
  • витамин РР;
  • барий и селен;
  • медь и цинк;
  • железо, калий, магний и кальций;
  • марганец;
  • дубильные вещества и эфирные масла;
  • органические кислоты и горечи.

Польза чабреца для организма человека обусловлена также присутствием в составе вещества тимола — натурального антисептика с мощным действием.

Чем полезен чабрец для организма

Чем полезен чабрец для организма

Целебные свойства тимьяна комплексно воздействуют на весь организм при грамотном употреблении. В частности, это растение:

  • устраняет симптомы анемии, тонизирует, улучшает состояние нервной системы и нормализует сон;
  • помогает при воспалительных процессах в организме — борется с симптомами цистита и простатита, оказывает антисептическое действие, позволяет быстро избавиться от простуды;
  • благотворно влияет на состояние кожи, не только помогает сохранять молодость, но и приносит пользу при лечении грибковых заболеваний и дерматитов, ускоряет заживление повреждений;
  • оказывает хороший эффект при борьбе с паразитами, помогает справиться с запорами и в целом нормализует кишечную деятельность;
  • регулирует гормональный фон и оказывает благотворное воздействие на репродуктивную систему;
  • помогает избавиться от вредных привычек — тяги к алкоголю и курению;
  • укрепляет защитные силы иммунитета и помогает избавиться от затяжного кашля;
  • снимает боль в мышцах и суставах.

Пользу травы чабреца применяют для профилактики онкологии — растение защищает организм от появления злокачественных опухолей.

Для женщин

Для женщин

Польза тимьяна для женского организма состоит в том, что растение снимает неприятные симптомы при месячных и уменьшает боль. Прием чабреца позволяет выровнять гормональный фон и улучшает настроение, лекарства на основе растения снимают воспаления при недугах мочеполовой системы.

Кроме того, польза и вред чабреца для женщин широко используются в косметологии. На основе растения делают домашние маски и лосьоны для умывания, тимьяном ополаскивают волосы и лечат перхоть.

Для мужчин

Для мужчин

Польза и вред чабреца для мужчин заключаются в благотворном влиянии растения на потенцию и репродуктивные способности. Чабрец улучшает либидо и качество семенной жидкости, предотвращает развитие простатита. Лечебные свойства чабреца для мужчин проявляются и при существующем заболевании — напитки на основе растения помогают снять боль и жжение при обострениях недуга.

Для детей

Для детей

Лечебные свойства чабреца для детей до 3 лет лучше всего проявляются при добавлении травяных отваров в ванночки. Польза растения заключается в том, что чабрец снимает раздражения и опрелости на коже, оказывает успокаивающее действие на ребенка и нормализует сон.

После 3 лет предлагать ребенку чабрец можно и для внутреннего применения, предварительно убедившись, что у малыша нет аллергии. Польза будет от ингаляций отваром растения при кашле.

Можно ли чабрец при беременности

Можно ли чабрец при беременности

Польза и вред тимьяна для здоровья не так однозначны. В период вынашивания ребенка употребление средств на его основе рекомендуется полностью прекратить. Дело в том, что чабрец усиливает тонус матки, а мышечные сокращения могут привести к кровотечениям и выкидышу. Чтобы избежать вреда, вплоть до родов лучше заменить чабрец более безопасными лекарственными травами.

Польза и вред чабреца при грудном вскармливании

Польза и вред чабреца при грудном вскармливании

А вот в период лактации тимьян сможет принести большую пользу. Он помогает репродуктивным органам женщины быстрее вернуться к здоровому состоянию, способствует усиленной выработке молока и защищает от послеродовых кровотечений.

Польза чабреца для похудения

Польза чабреца для похудения

Выраженным диетическим эффектом тимьян не обладает, он не оказывает жиросжигающего действия. Однако при похудении от него все равно будет польза, а не вред — растение стимулирует пищеварительные процессы и ускоряет обмен веществ.

Поэтому при здоровом питании и физических нагрузках полезные свойства тимьяна окажут вспомогательный эффект. Он поможет быстрее вывести из организма шлаки, токсины и лишние жидкости.

Рецепты народной медицины на основе чабреца

Рецепты народной медицины на основе чабреца

В домашних рецептах широко применяются лечебные свойства тимьяна. В небольших дозировках это растение не приносит вреда, но помогает справиться с симптомами многочисленных недугов или облегчить протекание хронических заболеваний.

Сироп от кашля и бронхита

Сироп от кашля и бронхита

Полезные свойства чабреца приносят большую пользу при бронхите и затянувшемся кашле. Для лечения необходимо приготовить полезный сироп. Делают его так:

  • свежий пучок чабреца тщательно промывают и измельчают;
  • сырье заливают 500 мл воды и ставят на слабый огонь, а потом ждут, пока вода наполовину испарится;
  • готовый отвар остужают и процеживают;
  • затем добавляют в него 300 г жидкого меда и сок, полученный из 50 г чеснока.

Полезный сироп тщательно перемешивают и употребляют дважды в день по чайной ложечке. Хранить средство нужно в холодильнике, причем свои полезные свойства оно удерживает вплоть до полугода.

Настой от давления

Настой от давления

Настой тимьяна на воде помогает расширить сосуды, снять спазмы и снизить артериальное давление. Приготовить полезное средство очень просто — пару чайных ложечек растения нужно заварить, как обыкновенный чай, и настоять около четверти часа.

Принимают настой дважды в день по половине стакана, всего продолжать лечение нужно 3 дня. А вот если давление понижено, то польза отвара чабреца проявится при двухнедельном ежедневном приеме средства, но пить его нужно трижды в день всего по большой ложке за раз.

Настой от алкоголизма

Настой от алкоголизма

При чрезмерной тяге к спиртным напиткам принести пользу может обычный чабрец. Вещество тимол в его составе отвечает, в том числе и за отвращение к спиртному — если регулярно принимать лекарственное средство, то употребление алкоголя будет вызывать лишь тошноту и рвоту.

Готовят полезный напиток так — большую ложку тимьяна заливают 500 мл воды, варят на водяной бане четверть часа, потом процеживают и снова доливают водой до исходного объема. Принимать средство нужно раз в день по 3 большие ложки, а всего пить чабрец рекомендуется пару недель.

Источник: https://myturcija.ru/info/varene-iz-chabreca-polza/

Весеннее варенье из всего, что цветет! (много рецептов)

Весеннее варенье из всего, что цветет! (много рецептов)

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет! Так что весна — самое лучшее время  для того, чтобы начинать варить варенье!

0:2981:8031:813

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий. Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания.

1:1531

Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар». Так что название условное — традиция есть традиция.

1:3641:374

1. Варенье из сирени

1. Варенье из сирени

Если из сирени делают даже мороженое, как не сварить из нее густое и душистое лакомство?  

1:5891:5991:603

Вам понадобится: 250 г цветков сирени (не белой!) 250 мл воды

250 г сахара

1:7361:746

Приготовление:
Сначала тщательно обрываем все цветки:

1:8521:8621:866

Заливаем их водой и ставим на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая, потом снимаем с плиты, остужаем и процеживаем. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

1:1290

Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина.

1:18281:92:514

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 1 кг сахара 2 средних лимона

500 мл воды

2:6532:663

Приготовление:
Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне. Вот и все!

2:1055

По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше:

2:12022:12123:17173:9

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 500 г сахара 1-2 лимона

500 мл воды

3:1333:143

Приготовление:
Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».

3:457

Рецепт мятного сиропа

Рецепт мятного сиропа

3:5173:521

Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так:

3:986

500 г свежей мяты 500 г сахара

250 мл воды

3:1060

Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем. Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10.

Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого.

И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях. Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя.

3:2056

3. Джем и сироп из тимьяна

3. Джем и сироп из тимьяна

Тимьян тоже уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Вскоре можно будет побаловать себя и гостей пикантным угощением.

3:3013:311

Вам понадобится:

0,5 л воды 0,5 кг сахара сок 1 лимона 2 ч.л. желатина

300 г зелени тимьяна

3:4773:487Приготовление: В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды. Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем.

Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда.

3:1557

Вам понадобится: 50 г зелени тимьяна 1 ст. воды 4 ст.л. меда

сок 1 лимона

3:1343:144

Приготовление:
Заливаем тимьян стаканом кипятка и настаиваем 15-20 минут. Потом процеживаем, добавляем лимонный сок с медом и ставим на медленный огонь. 15 минут варим, остужаем и переливаем в бутылочку.

3:516

4. «Мед» из акации

4. «Мед» из акации

Белой акации гроздья душистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе.

3:7093:719

Но сначала их придется оборвать и удалить цветоложе, цветоножки и тычинки. Оставшиеся белые цветки — их потребуется примерно 250 г — промываем в холодной воде с 0,5 ч.л. лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы не потемнели, и откидываем на дуршлаг.

3:1187

Тем временем варим сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (на наши 250 г цветов нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды). Затем закладываем в него цветки и томим на медленном огне минут 10-15. Снимаем с огня, разливаем по баночкам и закрываем.

3:1606

5. Варенье из цветов черной бузины

5. Варенье из цветов черной бузины

Для аромата черной бузины по весне у всех один эпитет — «дурманящий». И это в самом деле так. Но с ней нужно быть особо осторожным: все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков. Соцветия и ягоды черной бузины служат сырьем для лекарственных препаратов, а также основой для различных отваров и настоев в народной медицине.

3:6993:7093:713

А еще из них получается полезное и со своей вкусовой «особинкой» варенье, для которого нам понадобится: 2 ст. (с горкой) цветков черной бузины 1 ст. сахара

1 ст. воды

3:10263:1036

Приготовление:
Грозди цветущей бузины нужно промыть, обсушить и оборвать с них цветки. Закончив это головокружительное занятие, заливаем все горячим сиропом из сахара с водой. Оставляем на 12 часов (а лучше на сутки). Затем снова ставим на огонь и даем покипеть минут 20. Варенье готово, можно закрывать!

3:1591

В наших краях фиалки почти отцвели. Надеюсь, вам повезет больше, и вы успеете приготовить и попробовать это нежное лакомство. Для него годятся лишь лепестки диких фиалок, крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут.

3:4433:4533:457

Вам понадобится: 250 г фиалковых лепестков

500 г сахара, вода

3:5723:582

Приготовление:
Споласкиваем лепестки, высушиваем и толчем в ступке. Отдельно варим сироп: сахар насыпаем в кастрюльку и наливаем воду — ровно столько, чтобы она едва покрывала сахар. Помешиваем и варим на медленном огне. Как только сироп начнет густеть, добавляем в него лепестки. Продолжая помешивать, доводим варенье до нужной консистенции и снимаем с огня.

3:1250

Рецепт фиалкового сиропа

Рецепт фиалкового сиропа

Этот простой и изысканный продукт займет достойное место во всевозможных десертах. Да и попробовать его в чистом виде многим будет интересно.

3:15703:94:514

Вам понадобится: 1 ст. лепестков фиалки 1 ст. сахара

1,5 ст. воды

4:6354:645

Приготовление:
Заливаем фиалки кипящей водой, остужаем и ставим в холодильник на 4-5 дней. Затем процеживаем, всыпаем сахар и варим сироп на медленном огне, пока он не загустеет.

4:973

7. «Мед» из цветков каштана

7. «Мед» из цветков каштана

Если бы я была председателем жюри в конкурсе на самое красивое и выразительное соцветие, конский каштан занял бы там первое место. Однако он не может похвастать столь же сильным ароматом, как акация или сирень. Поэтому цветочно-каштановый мед готовят по принципу тройной ухи, закладывая в «бульон» несколько порций цветков друг за другом.

4:16724:94:13

Для этого сначала наливаем в посуду для варки 1 л воды и доводим до кипения. Затем берем 300 гр цветков, делим на 3 части и поочередно опускаем их в кипяток (каждая партия вынимается только после того, как уварится до размягчения). Процеживаем, засыпаем сахар и варим на слабом огне примерно 30 минут.

4:5564:566

8. Варенье из щавеля

8. Варенье из щавеля

Раньше всех на грядках появляется щавель. О его полезных (но не всем!) свойствах распространяться не будем, вы их прекрасно знаете

4:8474:857

На 500 г молодого щавеля нам понадобится столько же сахара. Промываем листья в холодной воде (стебли лучше обрезать, но некоторые их оставляют) и обсушиваем. Затем крошим помельче и засыпаем сахаром.

Помешивая, варим на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разливаем по баночкам и закатываем.

Важно: щавель нельзя варить в медной посуде! Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

4:1742

9. «Мед» из одуванчиков

9. «Мед» из одуванчиков

Хит сезона — сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов, словно сговорившись, требуют собрать 300-400 «солнышек». Не спрашивайте меня, почему: просто так нужно.

4:4384:448

Итак, нам понадобится:

350 соцветий одуванчика 1 кг сахара 2 лимона

вода

4:5884:598

Приготовление:
Цветки очищаем от всего лишнего, оставляя лишь желтую часть. Тщательно промываем, складываем в посуду и наливаем немного воды: она должна только покрывать одуванчики. И оставляем на 24 часа.

После этого сливаем настой, добавляем к цветам еще 500 мл воды, доводим до кипения, кладем сахар, нарезанные лимоны и варим на медленном огне 20-25 минут.

Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, снимаем его с огня, процеживаем и возвращаем на плиту, чтобы прокипятить буквально минуту. Вот теперь готово)

4:1539

10. Варенье из шишек

10. Варенье из шишек

Еще один вид весеннего лакомства — «шишечное» варенье. И это самая необыкновенная и вкусная вещь. Готовят ее в мае-июне, пока шишки еще маленькие.

4:325

Способ 1

Способ 1

На 1 кг шишек берем 1 кг сахара и 2 л воды. Перебранные, очищенные и хорошо промытые шишки заливаем холодной водой и оставляем так на сутки, после чего воду сливаем. Потом готовим сахарный сироп и опускаем в него вымоченные шишки. Варим на медленном огне, пока шишки не разварятся; периодически помешиваем и снимаем образующуюся пену. Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки и храним в холодильнике (погребе).

4:1121

Способ 2

Способ 2

На 1 кг шишек — 3 л воды, 1,5 кг сахара и 1 ч.ложка лимонного сока. Подготовленные шишки разрезаем вдоль пополам, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне около 4 часов (пока количество жидкости не уменьшится примерно на треть).

Затем жидкость слить, процедить. Шишки выбросить, а в отвар добавить сахар и половину лимонного сока. Уваривать до консистенции меда, добавив в конце варки оставшийся лимонный сок.

Горячий «мед» разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть на крышки для остывания.

4:2113

Источник: https://jenskiymir.com/kulinariya/deserty/2072-vesennee-varene-iz-vsego-chto-cvetet-mnogo-receptov.html

Рецепт варенья из лечебных трав

Рецепт варенья из лечебных трав

Всем знакомо варенье из ягод и фруктов. Если вы хотите удивить своих родных или гостей, приготовьте оригинальный деликатес из лечебных трав. О том, как это сделать, расскажем в нашей статье.

Базиликовое варенье с лимоном

Базиликовое варенье с лимоном

Это лакомство восстанавливает силы после тяжелых физических и психологических нагрузок, бодрит. Также оно эффективно при восстановлении после перенесенных операций. Такое варенье скроет неприятный запах изо рта и освежит дыхание, снимет воспаление десен. При респираторных инфекциях оно повышает сопротивляемость организма. Приготовление базиликового варенья не займет больше 40 минут. На литр лакомства понадобятся:

  1. Зеленые листочки базилика весом 20-25 г.
  2. Один лимон.
  3. Сахар — 900 г.
  4. Пектин — 30 г.
  5. Вода — 400 мл.

Для начала нужно промыть и высушить листья и лимон. Важно, чтобы не попались сухие листочки базилика, иначе варенье получит неприятный привкус. Широкую кастрюлю наполнить водой и всыпать 800 г сахара. Варить на среднем огне 5 минут, пока сахар не растворится полностью.

Затем из лимона нужно выдавить сок и влить при закипании сиропа, перемешать. Добавить в сироп остатки лимона и листья базилика. Варить 25 минут на слабом огне. Снимать пенку и помешивать варенье можно только деревянной ложкой. Получившуюся консистенцию можно процедить, выкинуть листья и лимон.

Банки и крышки обязательно следует вымыть, простерилизовать. Отцеженный сироп снова вскипятить.

Следующим шагом нужно 100 г сахара смешать с пектином и высыпать в сироп, варить 3 минуты, помешивая. Разлить варенье по банкам, пока оно еще горячее, и закатать. Оставить остывать баночки нужно перевернутыми и укутанными. После этого можно убрать их в прохладное место. Так ценное лакомство будет храниться до 12 месяцев.

Варенье из мелиссы

Варенье из мелиссы

Эта мятно-лимонная травка хранит в себе эфирные масла с расслабляющими и успокаивающими компонентами. Изысканное варенье из нее будет полезно в сезон простуд, при нарушениях сна и стрессах. Для приготовления деликатеса нужны:

  1. Зеленые листочки мелиссы весом около 600 г.
  2. Сахар — 1,5 кг.
  3. Свежий сок лимона — 1 столовая ложка.
  4. Вода — 300 мл.

Сначала промойте листочки лечебной травы и дайте воде стечь. В эмалированную емкость положите листья и вылейте лимонный сок. Затем следует добавить 300 г сахара, перемешать и накрыть полотенцем, оставить  при комнатной температуре на 2-3 часа. Мелисса выделит сок и растворит сахар.

За это время нужно приготовить сироп: в кастрюльке смешать оставшийся сахар с водой и вскипятить на среднем огне. Горячий сироп влить в настоявшуюся смесь листьев, лимона и сахара. Оставить еще на 5 часов. После этого варенье вскипятить на маленьком огне и варить 5 минут.

В простерилизованные банки разлить получившееся варенье, закатать, оставить остывать.

Варенье из мяты, киви и апельсинов

Варенье из мяты, киви и апельсинов

Данное кушанье рекомендовано при мигренях и невралгии, во время тошноты и тахикардии, при повышенной температуре. Мятное варенье – мощное отхаркивающее средство, которое позволено употреблять в небольших количествах и детям. Кушают лакомство с чаем при простуде. Для его приготовления требуются:

  1. Мятные свежие листья — 500 г.
  2. 1 кг сахара.
  3. Стакан воды.
  4. Один лимон.
  5. 7 киви.
  6. 2 апельсина.

Вымытую и высушенную мяту засыпать 500 г сахара и дать настояться 6 часов. В кастрюльке сварить сироп из 500 г сахара и стакана воды на слабом огне. Залить сиропом мяту и добавить свежий сок лимона. Настаивать 6 часов. Затем нужно процедить сладкую массу и убрать листочки. Нарезать киви и апельсины на мелкие кусочки, добавить их в сироп и настаивать 12 часов. После этого смесь необходимо проварить 5 минут. Разлить горячее варенье по чистым банкам, закатать. Хранить в прохладном месте.

Варенье из щавеля

Варенье из щавеля

Необычный кисло-сладкий десерт полон витаминов и минералов, в нем есть щавелевая и аскорбиновая кислоты. Для его приготовления нужны:

  1. Свежие листья щавеля — 250 г.
  2. Сахар — 150 г.
  3. Вода — 50 мл.
  4. Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки.

Листочки лечебной травы должны быть кислыми и молодыми, а цвет — только зеленым. Стебли нужно отрезать, листья тщательно промыть от пыли. Как только стечет вода, листья нарезать лентами в полсантиметра. В кастрюлю положить щавель, лимонную кислоту и сахар. Залить водой и поставить на медленный огонь, кипятить 20 минут. Листья станут темными, а сироп ярко-зеленым и вязким. Варенье нужно распределить по баночкам, закатать и можно хранить до 12 месяцев.

Джем с тимьяном

Джем с тимьяном

Этот джем еще называют чабрецовый мед. Он обладает богатым ароматом и вкусом, сохранив все полезные свойства тимьяна. Особо эффективен такой десерт при простуде. Обладает мочегонным действием, снимает спазмы и желудочные боли. Для джема нужны следующие ингредиенты:

  1. Вода — 0,5 л.
  2. Сахар — 0,5 кг.
  3. Свежий сок лимона.
  4. Желатин — 2 чайные ложки.
  5. Зеленый тимьян — 300 г.

Для начала необходимо прокипятить сахар в кастрюльке с водой в течение 5 минут на слабом огне. В сироп добавить сок лимона, мытые листья лечебной травы, варить полчаса на маленьком огне. Смесь процедить. Далее — развести желатин в стакане с водой и оставить на 40 минут. Затем влить в сироп и кипятить 5 минут. Разлить по банкам горячий джем, закатать. Остудить и убрать в прохладное место.

Варенье из чабреца

Варенье из чабреца

Чабрец эффективен при простуде и заболеваниях органов дыхательных путей. Его запах помогает бороться с забывчивостью и бессонницей, повышает интеллект, помогает сосредоточиться. Лакомство полезно страдающим циститом и простатитом, выводит камни в почках и песок. Налаживает работу ЖКТ. Для такого варенья вам потребуются следующие продукты:

  1. Вода — пол-литра и 1 неполный стакан.
  2. Сахар — 500 г.
  3. Свежий тимьян — 250-300 г.
  4. Один большой лимон.
  5. Одна чайная ложка пектина.

В эмалированную емкость добавить воду, сахар и 2 кружка лимона. Из оставшегося лимона выжать сок и добавить в сироп. Варить 5 минут. Траву тимьян вымыть и обсушить, добавить к сиропу и варить около 30 минут на маленьком огне. Получившуюся смесь процедить, добавить пектин и варить 5 минут, непрерывно помешивая. Готовое варенье разлить по баночкам, закрыть крышками и остудить. Убрать в холодильник.

Источник: https://dacha.help/zagotovki-i-poleznyie-retseptyi/retsept-varenya-iz-lechebnykh-trav

Варенье с секретными добавками: божественный вкус и неповторимый аромат

Варенье с секретными добавками: божественный вкус и неповторимый аромат

Придать пикантности варенью и заставить его раскрыться по-новому довольно легко. Всего-то и нужно: отойти от канонов и добавить к любимому лакомству несколько новых ноток. Возможно именно такой кулинарный шедевр станет впредь вашей визитной карточкой. Делиться рецептами разрешается!

Ежевичное варенье с чабрецом

Ежевичное варенье с чабрецом

600 г ежевики заливают на ночь горячим сиропом, сваренным из 750 г сахара с добавлением 1 стакана воды (250 мл), 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Секретным ингредиентом здесь является веточка чабреца.

  За ночь сироп успеет остыть, а варенье пропитается ароматом. Теперь необходимо слить сироп, удалить веточку чабреца, довести его до кипения и повторно залить ежевику.

  После того как варенье полностью остынет, доводим его до кипения и варим в течение  10 минут. Сразу  раскладываем по баночкам.

Варенье из чайной розы с цедрой

Варенье из чайной розы с цедрой

100 г лепестков чайной розы или шиповника растираем со 100 г сахара, чтобы получить однородную массу. Варим сироп из 500 г сахара с добавлением 215 мл воды.  После того как сироп прокипел 7 минут, добавляем в него растертые лепестки, немного цедры, которая и является секретным ингредиентом, доводим до кипени и варим еще 15 минут.  В конце варки добавляем 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

Персиковое варенье с ванилью

Персиковое варенье с ванилью

Берем 700 г персиков, извлекаем косточки и разрезаем каждый на 4 части. Укладываем дольки в кастрюлю и переходим к приготовлению сиропа. На 700 г сахара приходится 1 стакан(250 мл) воды и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

В кипящий сироп добавляем разрезанный вдоль стручок ванили, после чего заливаем жидкостью персики и даем им полностью остыть. Сливаем сироп, повторно доводим его до кипения и снова заливаем персики.

Снова даем остыть, а затем доводим до кипения и варим в течение 10-15 минут, не забывая снимать пену. Готовое варенье раскладываем по баночкам и закупориваем.

Варенье из арбузных корок с лаймом

Варенье из арбузных корок с лаймом

Нарезаем кубиками арбузную корку, предварительно удалив остатки мякоти и верхний слой.  На 1 кг кубиков приходится 3 лайма и 1,3 кг сахара. Нарезаем лайм полукольцами и кладем их слоями между арбузных корок и одновременно с этим засыпаем все сахаром. Оставляем постоять при комнатной температуре 2-3 часа.

За это время несколько раз встряхиваем емкость, чтобы сахар лучше растворялся. Убираем на ночь кастрюлю со всем содержимым в холодильник. Утром доводим варенье до кипения и варим в течение 20 минут, не забывая снимать пену. Даем варенью полностью остыть, а затем варим еще 10-15 минут и раскладываем по баночкам.

Малиновое варенье с мятой

Малиновое варенье с мятой

Укладываем в емкость для варки 0,5 кг малины и добавляем к ней несколько веточек мяты. Варим сироп из 750 г сахара с добавлением 1 стакана (250 мл) воды и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Залейте малину горячим сиропом и оставляем до утра. Удалив мяту, сливаем сироп, кипятим его и повторно заливаем ягоды. Ждем полного остывания, а затем доводим варенье до кипения, даем провариться в течение  10 минут, и раскладываем по баночкам.

Сливовое варенье с гвоздикой

Сливовое варенье с гвоздикой

Берем 0,5 кг слив, отделяем их от косточки и выкладываем в кастрюлю. Готовим сироп: на 750 г сахара добавляем 1 стакан (250 мл) воды, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты и гвоздику. После того как сироп закипит, заливаем сливы и оставляем их на ночь. Утром сливаем сироп и кипятим повторно. Заливаем сливы и снова даем полностью остыть. Доводим варенье до кипения и варим 10-15 минут, не забывая снимать пену, а затем раскладываем по баночкам.

Источник: http://cpykami.ru/varene-s-dobavkami/

Варенье из чабреца полезные свойства и противопоказания

Варенье из чабреца полезные свойства и противопоказания

HealFolk.ru » Очищение и профилактика » Чабрец: лечебные свойства и противопоказания.

Чабрец – это невысокий кустарник со стелющимися ветками. Нежно-розовые цветочки нанизаны на веточки и издают потрясающий аромат. Как целебная трава он использовался еще с древних времен. Какие лечебные свойства и противопоказания чабреца известны человеку в настоящее время? В чем его польза и вред?

Вопросов по теме много, но ответ всегда один – точное изучение свойства растения позволяет избежать осложнений, а, возможно, поможет организму справиться с имеющейся проблемой.

Описание растения

Описание растения

Цветет в зависимости от места произрастания с июня по август. Мест его распространения достаточно – это Россия, Украина, Белоруссия, южная часть Европы, Кавказ, Средиземноморье и даже Средняя Азия. Растет куст на лесных опушках, полянах, в степях и на склонах холмов. Хороший медонос, раньше использовался при богослужениях. В настоящее время применяется в кулинарии как пряность в соусы к мясу, рыбе и птице. Широко используется в парфюмерии.

Лекарственную ценность имеет трава чабреца – его надземные побеги срезаются в период цветения, лучше в утреннее время. Сушится трава в затененном месте при хорошей циркуляции воздуха. Хранится сухой чабрец в картонной коробке в сухом помещении не дольше двух лет.

Состав чабреца

Состав чабреца

Целебные свойства растения обусловлены наличием в нем большого количества тимола – ароматического органического вещества. Оно имеет слабовыраженную токсичность, оказывает раздражающее и согревающее действие на слизистые органов и поражает патогенную флору в организме. Тимол очищает дыхательные пути при бронхите и воспалительных заболеваниях.

https://www.youtube.com/watch?v=IeSYx0lu9Zw

Хорошо зарекомендовал себя как обезболивающее, спазмолитическое и мочегонное средство. В эфирном масле тимьяна содержание тимола составляет почти половину, а остальное занимают дубильные вещества, флавоноиды, минеральные соли. Также много в траве витаминов, жирных кислот и минералов.

В составе чабреца содержатся следующие витамины:

Тимьян содержит много таких элементов, как железо, калий, кальций, магний, селен, фосфор. Их нормальное содержание в организме положительно влияет на работу всех органов организма человека, в особенности нервной и сердечно-сосудистой систем.

Чабрец: полезные свойства и противопоказания

Чабрец: полезные свойства и противопоказания

Целебные свойства растения используются как в народной, так и официальной медицине. Чабрец обладает большим спектром терапевтического действия, поэтому широко применяется в лечении многих заболеваний, среди которых выделяют:

  • Лечение и предупреждение болезней кровеносной системы, поскольку содержит огромное количество калия, железа и магния.
  • Воспалительные процессы и раны, потому как обладает антисептическими свойствами.
  • Простудные заболевания – выступает в качестве общеукрепляющего средства.
  • Заражение гельминтами и воспалительные процессы кишечника.
  • Грибковые поражения кожи.
  • Суставные заболевания, для чего рекомендуется применять растение в виде ванн и примочек.

Помимо прочего, чабрец используют как обезболивающее средство , а также для предупреждения образования онкологических заболеваний – это объясняется высокой концентрацией антиоксидантов. От кашля, в виде ингаляций применяется отвар чабреца или эфирное масло.

Кроме этого, помогает от мужских и женских недугов гинекологического или интимного характера.

Каким бы ни был полезным чабрец, но и в его применении есть противопоказания , которые необходимо учитывать. Представленное растение запрещено для самостоятельного применения людям с наличием следующих заболеваний:

  • Атеросклероз и кардиосклероз – запрещается использование тимьяна в любом виде.
  • Заболевания печени и почек, поскольку в составе травы присутствует тимол, который плохо влияет на работу упомянутых органов.
  • Повышенная кислотность желудка, язвы пищеварительных органов.
  • Болезни щитовидной железы.
  • Пониженное артериальное давление.
  • Хронические запоры.

Также запрещен чабрец при наличии индивидуальной непереносимости, во время беременности и лактации. В случае аллергической реакции на применение травы в виде высыпания или покраснения кожи следует прекратить его использование как в виде лекарственного средства, так и в виде приправы к блюдам.

Чай с чабрецом. Полезные свойства и противопоказания.

Чай с чабрецом. Полезные свойства и противопоказания.

Польза для мужчин

Польза для мужчин

Чем полезен чабрец для мужчин – полезные вещества, содержащиеся в чабреце, положительно действуют при лечении кожных заболеваний, ЖКТ, мочеполовой системы и органов дыхания.

Также чабрец помогает в лечении многих заболеваний, которыми страдают мужчины:

  • Острая и хроническая форма простатита.
  • Аденома предстательной железы.
  • Воспаление мочевого пузыря и уретры.
  • Заболевания верхних дыхательных путей.
  • Болезни мышц и суставов.
  • Воспаление седалищного нерва.

Тимьян зарекомендовал себя как снижающее влечение к алкогольным напиткам средство. Отвары его хорошо снимают алкогольную интоксикацию , выводят из организма продукты распада этанола. Интересно, но факт: чабрец помогает в борьбе с облысением благодаря содержанию урсоловой кислоты. Она хорошо влияет на волосяные луковицы, возвращает их функции и активирует рост волос.

Польза для женщин

Польза для женщин

Для женщин чабрец полезен тем, что не дает им стареть и плохо выглядеть. Тимьян содержит много минералов и витаминов, которые дают омолаживающий эффект и действуют не только на кожу, но и на весь женский организм. При климаксе отвары из разных сборов с включением чабреца помогают справиться с такими симптомами, как приливы и невроз. Обладая успокоительными свойствами, чабрец используется как слабое снотворное.

Чабрец помогает справляться или облегчать течение гинекологических заболеваний . Обладая противогрибковым действием, помогает в лечении молочницы. Также рекомендуем для применения при менструальных болях и при болезненности в половых органах в связи с воспалительным процессом.

Однако, важно знать, что чабрец при беременности использовать необходимо с большой осторожностью или не применять вовсе. Это связано с входящими в траву активными веществами, которые могут повысить тонус матки и повысить риск выкидыша плода. Кроме этого, тимьян может спровоцировать повышение артериального давления, что одинаково плохо и для женщины, и для ребенка.

Запрещается применять лекарственные средства с чабрецом, если беременная страдает почечной недостаточностью, заболеванием печени, дисфункцией щитовидки.

Польза и вред чая с чабрецом

Польза и вред чая с чабрецом

Теплый чай с добавлением чабреца – настоящий целебный напиток для всего организма. Кроме того, он очень вкусный и ароматный.

В сочетании с другими полезными травами чай можно использовать для лечения от простуды, различных инфекций, для избавления от глистов.

Чай с чабрецом положительно действует на нервную систему , снижает напряжение, раздражение и депрессию. Этот напиток помогает восстановлению работы мозга после черепно-мозговых травм и проведенных операций. Хорошо зарекомендовал себя чай с тимьяном в очищении печени и организма от токсинов и шлаков. Это свойство применяется для лечения от алкоголизма.

Этот ароматный напиток способствует похудению , потому что выводит жидкость из организма и устраняет чувство голода надолго. Чай можно пить при поддержании диеты для похудения. Он очень полезен для пищеварения, потому что оказывает стимулирующее воздействие, устраняет гниение и брожение в кишечнике, различного рода спазмы. Угнетая развитие патогенных микробов, формирует здоровую микрофлору в кишечнике.

Для того чтобы чай не нанес вреда, пить его необходимо в меру и заваривать вместе с другими травами, можно добавлять в черный или зеленый чай.

Поскольку чай с чабрецом является лекарственным напитком, то пить его следует, соблюдая дозировку. На чашку чая следует положить сухого тимьяна не более половины чайной ложки. Чай с тимьяном может нанести вред, если употреблять его в дни менструации, если кровотечение слишком обильное.

Кроме этого, напиток повышает артериальное давление , поэтому у кого отмечается гипертония, его лучше не употреблять. Нельзя его пить и при проблемах с сердцем, потому что он учащает ритм сердца. Не рекомендуется наслаждаться напитком из чабреца, если диагностированы заболевания гепатит, язва в органах пищеварения или патологии щитовидной железы.

Чай может вызвать аллергию в виде высыпаний, отечности – при проявлении данных признаков пить его нельзя. Все должно быть в меру, и даже употребление чая с чабрецом.

Тимьян, посадка и уход

Тимьян, посадка и уход

Садоводы, отметившие полезные свойства тимьяна, хотят иметь его в своем саду. Тимьян ползучий – растение неприхотливое, хорошо переносит морозы и засуху.

Посадка семенами может не дать хороших всходов, потому что мелкие прорастают медленно – около месяца – и могут затеряться среди сорняков. Первый год тимьян растет очень медленно. Высевать семена нужно на глубину полсантиметра, после чего закрыть бороздки и полить.

Лучше же высаживать в грунт уже рассаду , которую можно вырастить самому или купить в магазине. Посаженый дома чабрец хорошо себя чувствует на подоконнике в прохладном помещении. Весной куст растения следует разделить на отдельные побеги, имеющие свою корневую систему.

Высаживать следует в открытый и увлажненный грунт на глубину 5 см . Взрослый куст чабреца имеет стелющиеся по земле веточки, которые весь летний период можно отделять и высаживать на доращивание в отдельный горшок. Потом их можно высадить на постоянное место проживания.

Уход за тимьяном ползучим совсем не сложный. Его требуется постоянно пропалывать от сорняков, рыхлить грунт между рядами и удобрять иногда минеральными удобрениями. Если при высадке побегов в почву внесли зрелый компост, то подпитывать удобрениями нельзя 2 года. Только что высаженные кустики следует укрывать от прямых солнечных лучей в первые недели приживания в открытом грунте.

Ранней весной проводится обрезка отмерших, слабых и больных побегов. Также это обеспечит плотность и компактность куста. После цветения куст прореживают, вырезая побеги в наиболее густых зарослях. Срезать побег необходимо до одеревеневшей его части. Растение уникально тем, что оно практически не болеет и не подвергается набегу вредителей.

Посадка чабреца.

Посадка чабреца.

Сбор чабреца

Сбор чабреца

По традиции. траву собирают на Троицу . Именно в это время действие чабреца наиболее эффективно – так утверждают народные целители. Тимьян в это время цветет, поэтому срезать необходимо хорошо облиственные побеги. Куст не вырывают из земли, побеги не обламывают, а срезают садовыми ножницами. Затем траву сушат и хранят в сухом и прохладном помещении.

Чабрец – доступное и дешевое лекарственное средство, но лечиться им следует с большой осторожностью и после одобрения лечащего врача. Нельзя допускать передозировки и не брать во внимание противопоказания.

Источник: https://zdv.su/varene-iz-chabreca-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Варенье из чабреца

Варенье из чабреца

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет. В Крыму и на Кавказе его варят из шишек горной сосны, из шалфея, лаванды, цветов липы, сирени, конского каштана, белой акации и черной бузины. Турки делают его из цветков жасмина, румыны — из кувшинок, египтяне — из гибискуса, армяне — из лепестков роз и из цветков белых ирисов, а французы — из фиалок.

Варенье из зелени и трав

Варенье из зелени и трав

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий.

Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания. Зато процесс приготовления приятен и увлекателен. А если подключить к нему детвору, получится целый практикум по «зельеварению». Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар».

Так что название условное — традиция есть традиция.

1. Варенье из щавеля

1. Варенье из щавеля

Раньше всех на грядках появляется щавель. О его полезных (но не всем!) свойствах распространяться не будем, они прекрасно описаны в статье Щавель кислый: известные и малоизвестные факты.
На 500 г молодого щавеля нам понадобится столько же сахара.

Промываем листья в холодной воде (стебли лучше обрезать, но некоторые их оставляют) и обсушиваем. Затем крошим помельче и засыпаем сахаром. Помешивая, варим на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разливаем по баночкам и закатываем.

Важно: щавель нельзя варить в медной посуде! Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

2. Варенье и сироп из мяты

2. Варенье и сироп из мяты

Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина. процесса приготовления вы можете посмотреть по этой ссылке.

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 1 кг сахара 2 средних лимона 500 мл воды Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне.

Вот и все) По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше: 250 г свежей мяты 500 г сахара 1-2 лимона 500 мл воды Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».

Рецепт мятного сиропа

Рецепт мятного сиропа

Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так: 500 г свежей мяты 500 г сахара 250 мл воды Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем.

Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10. Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого. И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях.

Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя.

3. Джем и сироп из тимьяна

3. Джем и сироп из тимьяна

Тимьян тоже уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Вскоре можно будет побаловать себя и гостей пикантным угощением.
Вам понадобится: 0,5 л воды 0,5 кг сахара сок 1 лимона 2 ч.л. желатина 300 г зелени тимьяна В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды.

Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем. Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда. Рецепт тимьянного сиропа Вам понадобится: 50 г зелени тимьяна 1 ст. воды 4 ст.л.

меда сок 1 лимона Заливаем тимьян стаканом кипятка и настаиваем 15-20 минут. Потом процеживаем, добавляем лимонный сок с медом и ставим на медленный огонь. 15 минут варим, остужаем и переливаем в бутылочку. Рецепты цветочного вареньяИ все же самое весеннее варенье — цветочное. Как ни крути, травы и зелень будут расти все лето, а цветение у разных деревьев и кустарников длится всего 2-3 недели.

Так что южанам уже сегодня следует поспешить с «заготовками», а жители средней полосы еще успеют встретить «урожай» во всеоружии.

4. «Мед» из акации

4. «Мед» из акации

Белой акации гроздья душистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе.
Но сначала их придется оборвать и удалить цветоложа, цветоножки и тычинки. Оставшиеся белые цветки — их потребуется примерно 250 г — промываем в холодной воде с 0,5 ч.л.

лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы не потемнели, и откидываем на дуршлаг. Тем временем варим сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (на наши 250 г цветов нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды). Затем закладываем в него цветки и томим на медленном огне минут 10-15.

Снимаем с огня, разливаем по баночкам и закрываем.

5. Варенье из цветов черной бузины

5. Варенье из цветов черной бузины

Для аромата черной бузины по весне у всех один эпитет — «дурманящий». И это в самом деле так. Но с ней нужно быть особо осторожным: все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков. Соцветия и ягоды черной бузины служат сырьем для лекарственных препаратов, а также основой для различных отваров и настоев в народной медицине.

А еще из них получается полезное и со своей вкусовой «особинкой» варенье, для которого нам понадобится: 2 ст. (с горкой) цветков черной бузины 1 ст. сахара 1 ст. воды Грозди цветущей бузины нужно промыть, обсушить и оборвать с них цветки. Закончив это головокружительное занятие, заливаем все горячим сиропом из сахара с водой. Оставляем на 12 часов (а лучше на сутки).

Затем снова ставим на огонь и даем покипеть минут 20. Варенье готово, можно закрывать!

6. Варенье из фиалок

6. Варенье из фиалок

В наших краях фиалки почти отцвели. Надеюсь, вам повезет больше, и вы успеете приготовить и попробовать это нежное лакомство.
Для него годятся лишь лепестки диких фиалок, крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут. Чтобы не запутаться в видах и сортах, загляните в статьи Такие милые фиалки: виды, сорта, гибриды и Виола: любимая внучка фиалки.

Вам понадобится: 250 г фиалковых лепестков 500 г сахаравода Споласкиваем лепестки, высушиваем и толчем в ступке. Отдельно варим сироп: сахар насыпаем в кастрюльку и наливаем воду — ровно столько, чтобы она едва покрывала сахар. Помешиваем и варим на медленном огне. Как только сироп начнет густеть, добавляем в него лепестки. Продолжая помешивать, доводим варенье до нужной консистенции и снимаем с огня.

Рецепт фиалкового сиропа

Этот простой и изысканный продукт займет достойное место во всевозможных десертах. Да и попробовать его в чистом виде многим будет интересно. Вам понадобится: 1 ст. лепестков фиалки 1 ст. сахара 1,5 ст. воды Заливаем фиалки кипящей водой, остужаем и ставим в холодильник на 4-5 дней. Затем процеживаем, всыпаем сахар и варим сироп на медленном огне, пока он не загустеет.

7. «Мед» из цветков каштана

7. «Мед» из цветков каштана

Если бы я была председателем жюри в конкурсе на самое красивое и выразительное соцветие, конский каштан занял бы там первое место)
Однако он не может похвастать столь же сильным ароматом, как акация или сирень.

Поэтому цветочно-каштановый мед готовят по принципу тройной ухи, закладывая в «бульон» несколько порций цветков друг за другом. Для этого сначала наливаем в посуду для варки 1 л воды и доводим до кипения.

Затем берем 300 гр цветков, делим на 3 части и поочередно опускаем их в кипяток (каждая партия вынимается только после того, как уварится до размягчения). Процеживаем, засыпаем сахар и варим на слабом огне примерно 30 минут.

8. Варенье из сирени

8. Варенье из сирени

Если из сирени делают даже мороженое, как не сварить из нее густое и душистое лакомство?
Вам понадобится: 250 г цветков сирени (не белой!) 250 мл воды 250 г сахара Сначала тщательно обрываем все цветки: Заливаем их водой и ставим на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая, потом снимаем с плиты, остужаем и процеживаем. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

9. «Мед» из одуванчиков

9. «Мед» из одуванчиков

Хит сезона — сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов, словно сговорившись, требуют собрать 300-400 «солнышек». Не спрашивайте меня, почему: просто так нужно.
Итак, нам понадобится: 350 соцветий одуванчика 1 кг сахара 2 лимона вода Цветки очищаем от всего лишнего, оставляя лишь желтую часть.

Тщательно промываем, складываем в посуду и наливаем немного воды: она должна только покрывать одуванчики. И оставляем на 24 часа. После этого сливаем настой, добавляем к цветам еще 500 мл воды, доводим до кипения, кладем сахар, нарезанные лимоны и варим на медленном огне 20-25 минут.

Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, снимаем его с огня, процеживаем и возвращаем на плиту, чтобы прокипятить буквально минуту. Вот теперь готово)

10. Варенье из шишек

10. Варенье из шишек

Еще один вид весеннего лакомства — «шишечное» варенье. И это самая необыкновенная и вкусная вещь. Готовят ее в мае-июне, пока шишки еще маленькие.

Способ 1 На 1 кг шишек берем 1 кг сахара и 2 л воды.

Перебранные, очищенные и хорошо промытые шишки заливаем холодной водой и оставляем так на сутки, после чего воду сливаем. Потом готовим сахарный сироп и опускаем в него вымоченные шишки. Варим на медленном огне, пока шишки не разварятся; периодически помешиваем и снимаем образующуюся пену.

Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки и храним в холодильнике (погребе).

Способ 2

На 1 кг шишек — 3 л воды, 1,5 кг сахара и 1 ч.ложка лимонного сока. Подготовленные шишки разрезаем вдоль пополам, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне около 4 часов (пока количество жидкости не уменьшится примерно на треть).

Затем жидкость слить, процедить. Шишки выбросить, а в отвар добавить сахар и половину лимонного сока. Уваривать до консистенции меда, добавив в конце варки оставшийся лимонный сок.

Горячий «мед» разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть на крышки для остывания.

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/varene-iz-chabretsa.html

Варенье из чабреца

Варенье из чабреца

Чабрец имеет множество видов – уральский, ползучий, жигулевский, сибирский, блошиный, малолистный и другие. Они несколько отличаются по составу и внешнему виду, но все без исключения обладают лечебными свойствами, активно применяются в народной и традиционной медицине. Трава чабрец растет повсеместно: в каменистой местности, лесу, песчаной степи. В качестве фармакологического сырья используется наземная часть тимьяна, ее срезают в период цветения и сушат в тенистом месте.

Полезные и лечебные свойства чабреца

Полезные и лечебные свойства чабреца

Чабрец или тимьян – удивительное растение, содержащее огромное количество полезных веществ: цимол, терпинен, пинен, эфирное масло, насыщенное корвалолом и тимолом. Химический состав растения включает дубильные вещества, флавоноиды, смолы, минеральные соли, витамины, камедь, олеаноловую и кофейную кислоты. Польза чабреца многогранна, из него заваривают целебный чай, делают эфирное масло и даже мед. Трава обладает такими лечебными качествами:

  • Отхаркивающее.
  • Бронхорасширяющее.
  • Спазмолитическое.
  • Обезболивающее.
  • Противоглистное.

Чем полезен чабрец для организма

Чем полезен чабрец для организма

Тимьян содержит эфирные масла, применяющиеся для изготовления лекарственных средств, а кроме того, эти вещества активно используют в косметологии. Некоторые психотерапевты назначают мед или чай с чабрецом пациентам, неуверенным в собственных силах. Доказано, что это лечебное растение наполняет организм энергией. Тимьян ползучий часто используется как антисептик.

Удивительными свойствами обладает чабрец, если принимать ванну с его отваром. Как заваривать траву? Необходимо залить 500 грамм травы четырьмя литрами воды и довести жидкость до кипения. Затем перелить ее в наполненную горячей водой ванну. Подобные процедуры рекомендуются как для женщин, так и для мужчин. Они эффективны в борьбе с подагрой, убирают болевые ощущения от растяжений или ушибов, лечат инфекционные сыпи.

При ревматизме, измельченное растение нагревают на паровой бане и делают из него компресс, прикладывая к больному месту. Народная медицина рекомендует чабрец, как успокоительное средство. Ей характерны потогонные и мочегонные свойства. Часто траву используют для лечения невралгии, коклюша. Особенно ценится тимьян в роли средства для снятия воспалений, заживления ран.

Чабрец обыкновенный играет не последнюю роль и в традиционной медицине. Трава содержится во многих фармацевтических препаратах: она имеет отхаркивающие свойства, поэтому широко применяется для лечения пневмонии, бронхита, банального простудного кашля. Однако прежде чем использовать это растение для лечения какого-либо заболевания, стоит ознакомиться с возможными осложнениями и противопоказаниями.

Для здоровья женщин

Для здоровья женщин

Тимьян или чабрец для женщин полезен тем, что он имеет удивительное свойство значительно облегчать менструальные симптомы. Поэтому часто растение применяют в гинекологии. Из травы заваривают чай или делают теплые ванночки. Лекарственные препараты, в состав которых входит чабрец, положительно влияют на функции мочеполовых органов женщин и мужчин. За исключением тех случаев, когда у лечащегося человека есть противопоказания к растению.

Какая польза для мужчин

Какая польза для мужчин

Если у мужчины проявились начальные симптомы простатита или импотенции, следует заваривать отвар из трех трав – чабреца, мяты, душицы. Лечебный чай нужно настаивать около 12-15 часов, оставив его на ночь. Альтернативой мяте и душице могут стать шиповник, липа.

Чабрец для мужчин полезен тем, что растение содержит цинк и прочие полезные компоненты, которые благотворно воздействуют на мужской организм. Для лечения мужских заболеваний тимьян может применяться в виде отваров, настоев, масел.

Отвары используются для лечебных ванн, настои принимаются внутрь, масла же наружно.

При лечении алкоголизма

При лечении алкоголизма

Существует немало случаев исцеления людей от алкогольной зависимости с помощью обыкновенного отвара тимьяна. Это объясняется высоким содержанием в растении тимола, который провоцирует рвоту при алкогольной передозировке. Чтобы приготовить эффективный настой, следует 15 грамм травы залить 0,5 л кипятка и подержать жидкость на водяной бане примерно 15 минут. После чего отвар процеживают, разбавляют кипяченой водой так, чтобы готового настоя получилось 500 мл.

Принимают средство несколько раз в сутки по 50-70 г, запивая отвар из чабреца половиной рюмки водки. Вскоре у человека с зависимостью появляется тошнота, порой даже рвота. Продолжительность лечения должна составлять от 7 до 14 дней. Многие люди, страдающие алкоголизмом, отмечают, что уже после нескольких приемов отвара начинают испытывать отвращение к спиртным напиткам, а это значит. что цель достигнута.

Чем опасна трава чабрец — возможный вред

Чем опасна трава чабрец — возможный вред

Как прочие лечебные растения, чабрец имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Фармацевтические препараты, содержащие экстракт чабреца или тимьяна, обязательно сопровождаются инструкцией к применению. В ней расписаны симптомы, при наличии которых назначается лечение, а также перечень противопоказаний. Мед, трава, чай, лечебные препараты – все это имеет абсолютно разные противопоказания.

Чтобы избежать аллергической реакции, следует четко следовать предписаниям, исключив прием продуктов, в составе которым имеется трава. Чабрец ползучий запрещен людям, страдающим от сердечных заболеваний, атеросклероза сосудов мозга, перенесшим инфаркт. Важно соблюдать допустимую продолжительность курса лечения чабрецом – прием не должен длиться дольше 2 недель. Между курсами следует делать перерыв продолжительностью как минимум 2 месяца.

Противопоказания к применению растения

Противопоказания к применению растения

Некоторыелюди, увлекающиеся народной медициной, считают чабрец (тимьян) универсальной лечебной травой, полезные свойства которой не имеют границ. Это недалеко от правды: растение отличается от других трав тем, что имеет огромное количество лечебных качеств. Однако чрезмерно увлекаться травяными отварами, чаями и примочками не стоит – только умеренное применение будет вам на пользу. Чабрец имеет следующие противопоказания

  • Запрещен детям до достижения двух лет.
  • Кормящим матерям или беременным женщинам.
  • Людям с хроническими запорами.
  • Страдающим заболеваниями почек или печени.
  • Людям с гастритом, повышенной кислотностью, другими заболеваниями ЖКТ.
  • В случае пониженной функции щитовидной железы.
  • При мерцательной аритмии, кардио-, атеросклерозе.
  • Больным эмфиземой легких, астмой.

Можно ли применять чабрец во время беременности?

Можно ли применять чабрец во время беременности?

Выбирая любое лечебное средство, беременная женщина должна быть осторожной, ведь она рискует не только собственным, но и здоровьем будущего малыша. Абсолютно все, что попадает в организм матери, оказывает влияние на плод. По этой причине многие врачи до сих пор спорят о пользе и вреде приема чабреца беременными женщинами.

Единственным верным решением станет разрешение лечащего врача, поскольку только доктор может адекватно оценивать ситуацию со здоровьем будущей матери и ее ребенка. Так, некоторым девушкам во время беременности чабрец не только не запрещен, но даже рекомендован. Беременные часто используют тимьян как мочегонное, потогонное или обезболивающее средство. Однако, кроме этого, растение содержит огромное количество витаминов С и В.

Чабрец – отличный помощник в нормализации обменных процессов, он эффективно ликвидирует вирусные, бактериальные инфекции мочеполовой системы. Но девушка «в положении», страдающая аритмией, атеросклерозом или нарушениями работы сердца, об использовании тимьяна должна забыть, ведь главная опасность, которую несет лечебная трава, заключается в ее способности повышать артериальное давление. Причем этот процесс практически незаметен, но понизить давление потом сложно.

По результатам проведенных исследований доказано, что чабрец имеет способность повышать тонус матки, чем увеличивает риск выкидыша. Поэтому во время беременности женщинам нельзя злоупотреблять этой лечебной травой, а лучше вообще воздержаться от приема отваров и меда до последних месяцев беременности. Тем более, что чай из чабреца рекомендован только на 8-9 месяце вынашивания ребенка.

польза чая из чабреца и как его заваривать

польза чая из чабреца и как его заваривать

Благодаря веществам, содержащимся в чабреце, которые положительно воздействуют на организм человека, растение активно используется как в народных, так и в традиционных методах лечения.

В состав тимьяна, кроме прочего, входят особые эфирные масла, применяющиеся в косметологии и парфюмерии. Трава пользуется популярностью у поваров, поскольку имеет неповторимый вкус и аромат. О пользе отвара из чабреца ходят легенды.

Посмотрев видео, вы узнаете, как правильно заваривать чай и какими чародейными свойствами он обладает.

Про Чабрец (Тимьян ползучий). Выращивание, сбор, рецепт

Фото лечебной травы чабрец

Фото лечебной травы чабрец

Чабрец (тимьян) – душистое невысокое растение, имеющее вид полукустарника с лежащими на земле одревесневающими стволами и цветущими побегами. Существуют такие разновидности, которые трудно распознать даже опытным травникам. Самыми востребованными видами тимьяна являются ползучий и обыкновенный. Цветут они летом розовато-фиолетовыми мелкими бутонами, собирающимися в пучок.

Отзывы

Необычное, полезное варенье из весенних трав, зелени – рецепты приготовления в домашних условиях

варенье из чабреца

Alla

Весной очень быстро пробуждается сельдерей, щавель и многие другие запашистые травы, на основе которых можно приготовить невероятно вкусное, полезное варенье.

С первого взгляда кажется каким-то необычным, странным, но все-таки рецепты его приготовления существуют. И готовятся просто и легко в домашних условиях.

1.Варенье из щавеля

Отменное варенье с приятной, выраженной кислинкой.

Ингредиенты:

  • свежий щавель – 6 пучков;
  • пол килограмма сахара.

Приготовление

  1. Листья щавеля хорошо промойте, стебельки вырежьте, измельчите, выложите в большую емкость.
  2. Засыпьте сахаром, поместите на маленькую конфорку, варите при помешивании до загустения.
  3. Разложите варенье по стерильным баночкам, закатайте. Храните в прохладном помещении или в холодильнике.

2. Из мяты

Следующий вариант больше всего можно назвать сиропом, так как листья мяты хорошо увариваются, превращаясь в густоватый, зеленый сироп.

Ингредиенты:

  • мята – 4 букетика;
  • 1 кг сахарного песка;
  • пару лимонов;
  • 2,5 ст. воды.

Приготовление

  1. Мяту, лимон ополосните, цитрус нарежьте небольшими кусочками, с кожурой, выложите в емкость.
  2. Залейте водой, прокипятите на небольшой конфорке.
  3. Проварите 10 минут, оставьте на всю ночь.
  4. Смесь пропустите сквозь марлю, добавьте сахар, проварите пару часиков, при тихом пламени.
  5. Остудите, разложите по баночкам, закатайте.

3.На основе тимьяна

Варенье из тимьяна выходит, необычайно ароматным, пикантным и аппетитным.

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. воды;
  • сахар – 0,5 кг;
  • 6 кружочков лимона;
  • желатин – 35 г;
  • тимьян – 350 г.

Приготовление

  1. Из лимона отожмите сок, влейте в емкость.
  2. Добавьте воду, сахар, помытый тимьян, уваривайте на тихом пламени 30 минут.
  3. Слегка остудите, процедите.
  4. В водичке разведите желатин и введите в сироп, при помешивании, прокипятите 5 минут и выключите огонь.
  5. Закатанные банки с вареньем, остудите, поместите в погреб.

4.Из акации

Удивительно душистое варенье получается из гроздей акации. От выраженного, ярко желтого цвета, густой консистенции, оно сильно напоминает мед.

Ингредиенты:

  • 300 г цветков акации;
  • вода – 7,5 ст.;
  • лимонный сок 45 мл;
  • сахар – 5 стаканов.

Приготовление

  1. С цветков акации удалите цветоложа, цветоножки, тычинки, промойте в 2,5 стаканах воды и лимонного сока.
  2. Отдельно сварите сироп с оставшейся водой и сахаром.
  3. Выложите цветки, проварите 15 минут и разлейте по банкам, закатайте.

5.На основе цветков черной бузины

Из цветков бузины получается тоже вкусное, ароматное варенье. Однако, при приготовлении нужно быть особенно внимательными, так как веточки, листья, кроме цветков плохо сказываются на человеческом организме. Необходимо тщательно перебрать, отделить цветочки, чтобы не попали другие составляющие. Употреблять такое лакомство нужно в небольшом количестве.

Ингредиенты:

  • цветки бузины – 70 г;
  • 250 г сахара;
  • 250 мл воды.

Приготовление

  1. Цветки бузины переберите, промойте.
  2. Уложите в кастрюльку.
  3. Смешав воду с сахаром, приготовьте сироп, проварив его на среднем огне 4 минутки.
  4. Залейте горячим сиропом цветки, отставьте в темное место на всю ночь под крышкой.
  5. Поместите на огонь, после кипения прокипятите 20 минут.
  6. Разлейте варенье по банкам, закупорьте металлическими крышками.

6.Фиалковое варенье

Для следующего варенья понадобятся лепестки диких фиалок. На просторах России их встретить трудно, но, если все-таки вам повезло обязательно приготовьте это ароматное варенье и насладитесь столь нежной, манящей вкуснятиной. Только не используйте крупноцветковые сорта фиалок или их гибриды.

Ингредиенты:

  • лепестки фиалок – 330 г;
  • 2,5 ст. сахара;
  • 420 мл воды.

Приготовление

  1. Помытые лепестки фиалок, измельчите в ступке.
  2. В небольшую кастрюльку всыпьте сахар, залейте водой и сварите сироп.
  3. После загустения сиропа введите лепестки, перемешайте, проварите еще примерно 5 – 6 минут.
  4. Выключите огонь, настаивайте варенье несколько часов до приобретения густой, нежной консистенции.
  5. Разложите по банкам, закатайте.

7.На основе цветков каштана

Восхитительным, сладким, со слегка тягучей структурой получается «мед» из конского каштана. Конечно, в отличие от акации, сирени он не обладает выраженным ароматом, но по вкусу отменный: нежный, приятный.

Ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • цветки конского каштана – 350 г;
  • 5 ст. сахара.

Приготовление

  1. В емкость влейте воду, доведите до кипения.
  2. Цветки хорошо промойте, поделите на 3 равные части и по очереди забрасывайте в бурлящую воду, проварите до уваривания и выньте с помощью шумовки.
  3. Отвар процедите, перемешайте с сахаром, варите на маленькой конфорке полчаса.
  4. Слегка остудите, разлейте по банкам, закатайте.

8.Из сирени

Из цветков сирени получается ароматное, с тянущейся консистенцией, вкусное варенье.

Ингредиенты:

  • цветки сирени фиолетовой – 350 г;
  • вода – 350 мл;
  • сахар – 350 г.

Приготовление

  1. Цветки промойте, залейте водой, с момента закипания проварите 12 минут, при небольшом пламени.
  2. Остудите, процедите смесь.
  3. Цветковую массу измельчите с помощью толкушки, перемешайте с сахаром, переложите в кастрюльку, варите при таком же огне 20 минут.
  4. Расфасуйте по банкам, закатайте.

9.На основе одуванчиков

Наверняка, каждый слышал уже о тянущимся, душистом меде из одуванчиков. С таким рецептом придется немного повозиться, по причине вымачивания цветков, для избавления от горечи, но результат способен поразить любого сладкоешку.

Ингредиенты:

  • 400 штук головок одуванчика;
  • сахар – 7,5 стаканов;
  • пару лимонов;
  • вода – 125 мл.

Приготовление

  1. «Головки» одуванчика переберите, отделите от зеленых частей, промойте, сложите в кастрюльку.
  2. Влейте воду, оставьте на сутки.
  3. Слейте воду с цветков, влейте чистой пол литра, доведите до кипения на средней конфорке.
  4. Цитрус помойте, нарежьте кусочками с кожурой, смешайте с одуванчиком, проварите около получаса.
  5. После загустения выключите огонь, процедите смесь и прокипятите еще 1 минуточку.

10.На основе шишек

Пожалуй, одна из необычных, вкуснейших лакомств, которое только существует. Готовить допустимо исключительно из маленьких, не созревших шишек.

Ингредиенты:

  • зеленые шишки – 400 г;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Шишки хорошенечко промойте.
  2. В кастрюльку влейте воду, смешайте с сахаром, проварите с момента закипания на небольшом пламени 3 – 4 минутки.
  3. Забросьте в сироп шишечки, проварите на таком же огне, после кипения 10 – 12 минут.

00

Источник: https://www.kazportal.kz/neobychnoe-poleznoe-varene-iz-vesennix-trav-zeleni-recepty-prigotovleniya-v-domashnix-usloviyax/

Тимьян (Чабрец)

Источник: https://OneDieta.ru/health/timyan-chabrec-polza.html

Рецепты варенья из ранней зелени

варенье из чабреца
варенье из чабреца

Весна дарит нам не только ощущение тепла и аромат цветущих растений. В зелени, которая пробуждается после зимы, содержится большое количество витаминов. Из нее можно приготовить не только вкусное, но и очень полезное варенье.

Многие готовят суп со щавелем, но не все знают, что из него получается вкуснейшее варенье. Для его приготовления понадобятся:

  • 2-3 пучка щавеля;
  • 60 мл воды;
  • 125 г сахарного песка.

Первым делом необходимо тщательно вымыть зелень и нарезать ее тонкими полосками. Далее нужно отправить щавель на сковороду с толстым дном, добавить воду, сахар и готовить на медленном огне 25 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разложить по чистым баночкам и закатать.

Эта зелень содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Среди них витамин А, железо, фтор, калий и магний — то, что нужно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем.

Варенье из мяты

С этой травой по традиции заваривают ароматный чай. Для варенья из мяты необходимы следующие ингредиенты:

  • 300 г мяты;
  • 220 г сахара;
  • 130 мл воды

Свежую мяту хорошо промыть и высушить. После этого нужно отправить ее в кастрюлю, добавить туда сахар и оставить на ночь. Утром к мяте с сахаром добавить воду и довести до кипения на среднем огне. После закипания сразу снять с огня и охладить. Эту процедуру необходимо повторить 3 раза. На последнем подходе дать варенью покипеть минуты и убрать с огня. Готовую смесь процедить и отправить в стерилизованные банки под крышки на хранение.

Мята обладаем массой полезных свойств — улучшает пищеварение, ускоряем метаболизм и поддерживает иммунитет. К тому же, эта трава может похвастаться болеутоляющими свойствами и улучшает интеллектуальные способности.

Джем из тимьяна

Удивительно, но из этого растения также получается необычайно вкусное и полезное варенье. Для него понадобятся:

  • 600 мл воды;
  • 520 г сахара;
  • 300 г тимьяна;
  • сок 1 лимона;
  • 1 ч. л. агар-агара.

Свежий тимьян нужно промыть и выложить на бумажное полотенце. Пока трава будет сушиться, можно приготовить сироп — в кипящую воду добавить сахар и лимонный сок, прокипятить около 5 минут. Теперь можно отправить к сиропу тимьян, убавить огонь до минимума и варить 30-35 минут. Будущее варенье снять с огня и процедить.

Агар-агар растворить в теплой воде и оставить на 15 минут. Процеженный джем снова поставить на огонь, добавить подошедший агар-агар и варить еще 15 минут. Варенье остудить при комнатной температуре, разложить по банкам и отправить в холодильник — после полного остывания джем загустеет и будет готов к употреблению.

В копилке полезных свойств тимьяна — борьба с лишним весом, лечение респираторных заболеваний, снятие женских болей, предупреждение раковых образований. А витамины А и С повышают иммунитет и борются с простудой.

Варенье из крапивы

Все с детства помнят эту жгучую траву. Однако стоит лишь вооружиться перчатками, собрать пучок этой чудной зелени, и вкус варенья из нее вас приятно удивит. А для приготовления понадобятся:

  • 250 г молодых листьев крапивы;
  • 160 г меда;
  • сок половины лимона;
  • вода для ошпаривания.

Листики крапивы нужно ошпарить пару раз. В кастрюльке разогреть мед, добавить к нему крапиву и варить 2-4 минуты на медленном огне. После отправить туда лимонный сок и держать на огне еще 4 минуты. Варенье из крапивы остудить и разложить по баночкам. Хранить его можно в холодильнике.

Эта зелень содержит в себе витамин К, благодаря чему успешно борется с воспалениями, препятствует внутренним кровотечениям и укрепляет иммунитет.

Имея в своем арсенале одну из этих полезных сладостей, можно быть уверенным, что простуды и вирусы обойдут ваш дом стороной.

Источник: https://maja-dacha.ru/4-retsepta-vitaminnogo-varenya-iz-vesenney-zeleni/

Варенье из чабреца польза

Польза и вред чабреца интересуют каждого, кто доверяет народной медицине — в лекарственных рецептах это растение встречается очень часто. Необходимо ознакомиться со всеми свойствами чабреца, чтобы определить, какое влияние он оказывает на организм.

Как выглядит и где растет чабрец

Чабрец, который называют также тимьяном, представляет собой растение из рода Яснотковых, достигающее 40 см в высоту. На фото растения тимьян видно, что стебли у травы лежачие или слегка приподнимающиеся вверх. Чабрец может иметь как продолговатые, так и округлые листья, цветет он обычно ярко-розовыми или лиловатыми цветками, собранными в соцветия.

Чабрец — растение, которое повсеместно произрастает в средней полосе. Оно встречается в степях и на лесных опушках, на песчаных и глинистых почвах, на каменистых склонах и во влажных оврагах по всей Евразии.

Химический состав чабреца

Польза и вред чабреца для здоровья — результат насыщенного химического состава этого растения. В лекарственной траве содержатся:

  • флавоноиды;
  • витамины В — от В1 до В9;
  • витамины А, С и К;
  • витамин РР;
  • барий и селен;
  • медь и цинк;
  • железо, калий, магний и кальций;
  • марганец;
  • дубильные вещества и эфирные масла;
  • органические кислоты и горечи.

Польза чабреца для организма человека обусловлена также присутствием в составе вещества тимола — натурального антисептика с мощным действием.

Чем полезен чабрец для организма

Целебные свойства тимьяна комплексно воздействуют на весь организм при грамотном употреблении. В частности, это растение:

  • устраняет симптомы анемии, тонизирует, улучшает состояние нервной системы и нормализует сон;
  • помогает при воспалительных процессах в организме — борется с симптомами цистита и простатита, оказывает антисептическое действие, позволяет быстро избавиться от простуды;
  • благотворно влияет на состояние кожи, не только помогает сохранять молодость, но и приносит пользу при лечении грибковых заболеваний и дерматитов, ускоряет заживление повреждений;
  • оказывает хороший эффект при борьбе с паразитами, помогает справиться с запорами и в целом нормализует кишечную деятельность;
  • регулирует гормональный фон и оказывает благотворное воздействие на репродуктивную систему;
  • помогает избавиться от вредных привычек — тяги к алкоголю и курению;
  • укрепляет защитные силы иммунитета и помогает избавиться от затяжного кашля;
  • снимает боль в мышцах и суставах.

Пользу травы чабреца применяют для профилактики онкологии — растение защищает организм от появления злокачественных опухолей.

Для женщин

Польза тимьяна для женского организма состоит в том, что растение снимает неприятные симптомы при месячных и уменьшает боль. Прием чабреца позволяет выровнять гормональный фон и улучшает настроение, лекарства на основе растения снимают воспаления при недугах мочеполовой системы.

Кроме того, польза и вред чабреца для женщин широко используются в косметологии. На основе растения делают домашние маски и лосьоны для умывания, тимьяном ополаскивают волосы и лечат перхоть.

Для мужчин

Польза и вред чабреца для мужчин заключаются в благотворном влиянии растения на потенцию и репродуктивные способности. Чабрец улучшает либидо и качество семенной жидкости, предотвращает развитие простатита. Лечебные свойства чабреца для мужчин проявляются и при существующем заболевании — напитки на основе растения помогают снять боль и жжение при обострениях недуга.

Для детей

Лечебные свойства чабреца для детей до 3 лет лучше всего проявляются при добавлении травяных отваров в ванночки. Польза растения заключается в том, что чабрец снимает раздражения и опрелости на коже, оказывает успокаивающее действие на ребенка и нормализует сон.

После 3 лет предлагать ребенку чабрец можно и для внутреннего применения, предварительно убедившись, что у малыша нет аллергии. Польза будет от ингаляций отваром растения при кашле.

Можно ли чабрец при беременности

Польза и вред тимьяна для здоровья не так однозначны. В период вынашивания ребенка употребление средств на его основе рекомендуется полностью прекратить. Дело в том, что чабрец усиливает тонус матки, а мышечные сокращения могут привести к кровотечениям и выкидышу. Чтобы избежать вреда, вплоть до родов лучше заменить чабрец более безопасными лекарственными травами.

Польза и вред чабреца при грудном вскармливании

А вот в период лактации тимьян сможет принести большую пользу. Он помогает репродуктивным органам женщины быстрее вернуться к здоровому состоянию, способствует усиленной выработке молока и защищает от послеродовых кровотечений.

Польза чабреца для похудения

Выраженным диетическим эффектом тимьян не обладает, он не оказывает жиросжигающего действия. Однако при похудении от него все равно будет польза, а не вред — растение стимулирует пищеварительные процессы и ускоряет обмен веществ.

Поэтому при здоровом питании и физических нагрузках полезные свойства тимьяна окажут вспомогательный эффект. Он поможет быстрее вывести из организма шлаки, токсины и лишние жидкости.

Рецепты народной медицины на основе чабреца

В домашних рецептах широко применяются лечебные свойства тимьяна. В небольших дозировках это растение не приносит вреда, но помогает справиться с симптомами многочисленных недугов или облегчить протекание хронических заболеваний.

Сироп от кашля и бронхита

Полезные свойства чабреца приносят большую пользу при бронхите и затянувшемся кашле. Для лечения необходимо приготовить полезный сироп. Делают его так:

  • свежий пучок чабреца тщательно промывают и измельчают;
  • сырье заливают 500 мл воды и ставят на слабый огонь, а потом ждут, пока вода наполовину испарится;
  • готовый отвар остужают и процеживают;
  • затем добавляют в него 300 г жидкого меда и сок, полученный из 50 г чеснока.

Полезный сироп тщательно перемешивают и употребляют дважды в день по чайной ложечке. Хранить средство нужно в холодильнике, причем свои полезные свойства оно удерживает вплоть до полугода.

Настой от давления

Настой тимьяна на воде помогает расширить сосуды, снять спазмы и снизить артериальное давление. Приготовить полезное средство очень просто — пару чайных ложечек растения нужно заварить, как обыкновенный чай, и настоять около четверти часа.

Принимают настой дважды в день по половине стакана, всего продолжать лечение нужно 3 дня. А вот если давление понижено, то польза отвара чабреца проявится при двухнедельном ежедневном приеме средства, но пить его нужно трижды в день всего по большой ложке за раз.

Настой от алкоголизма

При чрезмерной тяге к спиртным напиткам принести пользу может обычный чабрец. Вещество тимол в его составе отвечает, в том числе и за отвращение к спиртному — если регулярно принимать лекарственное средство, то употребление алкоголя будет вызывать лишь тошноту и рвоту.

Готовят полезный напиток так — большую ложку тимьяна заливают 500 мл воды, варят на водяной бане четверть часа, потом процеживают и снова доливают водой до исходного объема. Принимать средство нужно раз в день по 3 большие ложки, а всего пить чабрец рекомендуется пару недель.

Источник: https://myturcija.ru/info/varene-iz-chabreca-polza/

Весеннее варенье из всего, что цветет! (много рецептов)

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет! Так что весна — самое лучшее время  для того, чтобы начинать варить варенье!

0:2981:8031:813

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий. Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания.

1:1531

Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар». Так что название условное — традиция есть традиция.

1:3641:374

1. Варенье из сирени

Если из сирени делают даже мороженое, как не сварить из нее густое и душистое лакомство?  

1:5891:5991:603

Вам понадобится: 250 г цветков сирени (не белой!) 250 мл воды

250 г сахара

1:7361:746

Приготовление:
Сначала тщательно обрываем все цветки:

1:8521:8621:866

Заливаем их водой и ставим на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая, потом снимаем с плиты, остужаем и процеживаем. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

1:1290

Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина.

1:18281:92:514

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 1 кг сахара 2 средних лимона

500 мл воды

2:6532:663

Приготовление:
Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне. Вот и все!

2:1055

По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше:

2:12022:12123:17173:9

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 500 г сахара 1-2 лимона

500 мл воды

3:1333:143

Приготовление:
Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».

3:457

Рецепт мятного сиропа

3:5173:521

Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так:

3:986

500 г свежей мяты 500 г сахара

250 мл воды

3:1060

Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем. Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10.

Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого.

И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях. Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя.

3:2056

3. Джем и сироп из тимьяна

Тимьян тоже уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Вскоре можно будет побаловать себя и гостей пикантным угощением.

3:3013:311

Вам понадобится:

0,5 л воды 0,5 кг сахара сок 1 лимона 2 ч.л. желатина

300 г зелени тимьяна

3:4773:487Приготовление: В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды. Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем.

Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда.

3:1557

Вам понадобится: 50 г зелени тимьяна 1 ст. воды 4 ст.л. меда

сок 1 лимона

3:1343:144

Приготовление:
Заливаем тимьян стаканом кипятка и настаиваем 15-20 минут. Потом процеживаем, добавляем лимонный сок с медом и ставим на медленный огонь. 15 минут варим, остужаем и переливаем в бутылочку.

3:516

4. «Мед» из акации

Белой акации гроздья душистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе.

3:7093:719

Но сначала их придется оборвать и удалить цветоложе, цветоножки и тычинки. Оставшиеся белые цветки — их потребуется примерно 250 г — промываем в холодной воде с 0,5 ч.л. лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы не потемнели, и откидываем на дуршлаг.

3:1187

Тем временем варим сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (на наши 250 г цветов нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды). Затем закладываем в него цветки и томим на медленном огне минут 10-15. Снимаем с огня, разливаем по баночкам и закрываем.

3:1606

5. Варенье из цветов черной бузины

Для аромата черной бузины по весне у всех один эпитет — «дурманящий». И это в самом деле так. Но с ней нужно быть особо осторожным: все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков. Соцветия и ягоды черной бузины служат сырьем для лекарственных препаратов, а также основой для различных отваров и настоев в народной медицине.

3:6993:7093:713

А еще из них получается полезное и со своей вкусовой «особинкой» варенье, для которого нам понадобится: 2 ст. (с горкой) цветков черной бузины 1 ст. сахара

1 ст. воды

3:10263:1036

Приготовление:
Грозди цветущей бузины нужно промыть, обсушить и оборвать с них цветки. Закончив это головокружительное занятие, заливаем все горячим сиропом из сахара с водой. Оставляем на 12 часов (а лучше на сутки). Затем снова ставим на огонь и даем покипеть минут 20. Варенье готово, можно закрывать!

3:1591

В наших краях фиалки почти отцвели. Надеюсь, вам повезет больше, и вы успеете приготовить и попробовать это нежное лакомство. Для него годятся лишь лепестки диких фиалок, крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут.

3:4433:4533:457

Вам понадобится: 250 г фиалковых лепестков

500 г сахара, вода

3:5723:582

Приготовление:
Споласкиваем лепестки, высушиваем и толчем в ступке. Отдельно варим сироп: сахар насыпаем в кастрюльку и наливаем воду — ровно столько, чтобы она едва покрывала сахар. Помешиваем и варим на медленном огне. Как только сироп начнет густеть, добавляем в него лепестки. Продолжая помешивать, доводим варенье до нужной консистенции и снимаем с огня.

3:1250

Рецепт фиалкового сиропа

Этот простой и изысканный продукт займет достойное место во всевозможных десертах. Да и попробовать его в чистом виде многим будет интересно.

3:15703:94:514

Вам понадобится: 1 ст. лепестков фиалки 1 ст. сахара

1,5 ст. воды

4:6354:645

Приготовление:
Заливаем фиалки кипящей водой, остужаем и ставим в холодильник на 4-5 дней. Затем процеживаем, всыпаем сахар и варим сироп на медленном огне, пока он не загустеет.

4:973

7. «Мед» из цветков каштана

Если бы я была председателем жюри в конкурсе на самое красивое и выразительное соцветие, конский каштан занял бы там первое место. Однако он не может похвастать столь же сильным ароматом, как акация или сирень. Поэтому цветочно-каштановый мед готовят по принципу тройной ухи, закладывая в «бульон» несколько порций цветков друг за другом.

4:16724:94:13

Для этого сначала наливаем в посуду для варки 1 л воды и доводим до кипения. Затем берем 300 гр цветков, делим на 3 части и поочередно опускаем их в кипяток (каждая партия вынимается только после того, как уварится до размягчения). Процеживаем, засыпаем сахар и варим на слабом огне примерно 30 минут.

4:5564:566

8. Варенье из щавеля

Раньше всех на грядках появляется щавель. О его полезных (но не всем!) свойствах распространяться не будем, вы их прекрасно знаете

4:8474:857

На 500 г молодого щавеля нам понадобится столько же сахара. Промываем листья в холодной воде (стебли лучше обрезать, но некоторые их оставляют) и обсушиваем. Затем крошим помельче и засыпаем сахаром.

Помешивая, варим на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разливаем по баночкам и закатываем.

Важно: щавель нельзя варить в медной посуде! Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

4:1742

9. «Мед» из одуванчиков

Хит сезона — сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов, словно сговорившись, требуют собрать 300-400 «солнышек». Не спрашивайте меня, почему: просто так нужно.

4:4384:448

Итак, нам понадобится:

350 соцветий одуванчика 1 кг сахара 2 лимона

вода

4:5884:598

Приготовление:
Цветки очищаем от всего лишнего, оставляя лишь желтую часть. Тщательно промываем, складываем в посуду и наливаем немного воды: она должна только покрывать одуванчики. И оставляем на 24 часа.

После этого сливаем настой, добавляем к цветам еще 500 мл воды, доводим до кипения, кладем сахар, нарезанные лимоны и варим на медленном огне 20-25 минут.

Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, снимаем его с огня, процеживаем и возвращаем на плиту, чтобы прокипятить буквально минуту. Вот теперь готово)

4:1539

10. Варенье из шишек

Еще один вид весеннего лакомства — «шишечное» варенье. И это самая необыкновенная и вкусная вещь. Готовят ее в мае-июне, пока шишки еще маленькие.

4:325

Способ 1

На 1 кг шишек берем 1 кг сахара и 2 л воды. Перебранные, очищенные и хорошо промытые шишки заливаем холодной водой и оставляем так на сутки, после чего воду сливаем. Потом готовим сахарный сироп и опускаем в него вымоченные шишки. Варим на медленном огне, пока шишки не разварятся; периодически помешиваем и снимаем образующуюся пену. Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки и храним в холодильнике (погребе).

4:1121

Способ 2

На 1 кг шишек — 3 л воды, 1,5 кг сахара и 1 ч.ложка лимонного сока. Подготовленные шишки разрезаем вдоль пополам, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне около 4 часов (пока количество жидкости не уменьшится примерно на треть).

Затем жидкость слить, процедить. Шишки выбросить, а в отвар добавить сахар и половину лимонного сока. Уваривать до консистенции меда, добавив в конце варки оставшийся лимонный сок.

Горячий «мед» разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть на крышки для остывания.

4:2113

Источник: https://jenskiymir.com/kulinariya/deserty/2072-vesennee-varene-iz-vsego-chto-cvetet-mnogo-receptov.html

Рецепт варенья из лечебных трав

Всем знакомо варенье из ягод и фруктов. Если вы хотите удивить своих родных или гостей, приготовьте оригинальный деликатес из лечебных трав. О том, как это сделать, расскажем в нашей статье.

Базиликовое варенье с лимоном

Это лакомство восстанавливает силы после тяжелых физических и психологических нагрузок, бодрит. Также оно эффективно при восстановлении после перенесенных операций. Такое варенье скроет неприятный запах изо рта и освежит дыхание, снимет воспаление десен. При респираторных инфекциях оно повышает сопротивляемость организма. Приготовление базиликового варенья не займет больше 40 минут. На литр лакомства понадобятся:

  1. Зеленые листочки базилика весом 20-25 г.
  2. Один лимон.
  3. Сахар — 900 г.
  4. Пектин — 30 г.
  5. Вода — 400 мл.

Для начала нужно промыть и высушить листья и лимон. Важно, чтобы не попались сухие листочки базилика, иначе варенье получит неприятный привкус. Широкую кастрюлю наполнить водой и всыпать 800 г сахара. Варить на среднем огне 5 минут, пока сахар не растворится полностью.

Затем из лимона нужно выдавить сок и влить при закипании сиропа, перемешать. Добавить в сироп остатки лимона и листья базилика. Варить 25 минут на слабом огне. Снимать пенку и помешивать варенье можно только деревянной ложкой. Получившуюся консистенцию можно процедить, выкинуть листья и лимон.

Банки и крышки обязательно следует вымыть, простерилизовать. Отцеженный сироп снова вскипятить.

Следующим шагом нужно 100 г сахара смешать с пектином и высыпать в сироп, варить 3 минуты, помешивая. Разлить варенье по банкам, пока оно еще горячее, и закатать. Оставить остывать баночки нужно перевернутыми и укутанными. После этого можно убрать их в прохладное место. Так ценное лакомство будет храниться до 12 месяцев.

Варенье из мелиссы

Эта мятно-лимонная травка хранит в себе эфирные масла с расслабляющими и успокаивающими компонентами. Изысканное варенье из нее будет полезно в сезон простуд, при нарушениях сна и стрессах. Для приготовления деликатеса нужны:

  1. Зеленые листочки мелиссы весом около 600 г.
  2. Сахар — 1,5 кг.
  3. Свежий сок лимона — 1 столовая ложка.
  4. Вода — 300 мл.

Сначала промойте листочки лечебной травы и дайте воде стечь. В эмалированную емкость положите листья и вылейте лимонный сок. Затем следует добавить 300 г сахара, перемешать и накрыть полотенцем, оставить  при комнатной температуре на 2-3 часа. Мелисса выделит сок и растворит сахар.

За это время нужно приготовить сироп: в кастрюльке смешать оставшийся сахар с водой и вскипятить на среднем огне. Горячий сироп влить в настоявшуюся смесь листьев, лимона и сахара. Оставить еще на 5 часов. После этого варенье вскипятить на маленьком огне и варить 5 минут.

В простерилизованные банки разлить получившееся варенье, закатать, оставить остывать.

Варенье из мяты, киви и апельсинов

Данное кушанье рекомендовано при мигренях и невралгии, во время тошноты и тахикардии, при повышенной температуре. Мятное варенье – мощное отхаркивающее средство, которое позволено употреблять в небольших количествах и детям. Кушают лакомство с чаем при простуде. Для его приготовления требуются:

  1. Мятные свежие листья — 500 г.
  2. 1 кг сахара.
  3. Стакан воды.
  4. Один лимон.
  5. 7 киви.
  6. 2 апельсина.

Вымытую и высушенную мяту засыпать 500 г сахара и дать настояться 6 часов. В кастрюльке сварить сироп из 500 г сахара и стакана воды на слабом огне. Залить сиропом мяту и добавить свежий сок лимона. Настаивать 6 часов. Затем нужно процедить сладкую массу и убрать листочки. Нарезать киви и апельсины на мелкие кусочки, добавить их в сироп и настаивать 12 часов. После этого смесь необходимо проварить 5 минут. Разлить горячее варенье по чистым банкам, закатать. Хранить в прохладном месте.

Варенье из щавеля

Необычный кисло-сладкий десерт полон витаминов и минералов, в нем есть щавелевая и аскорбиновая кислоты. Для его приготовления нужны:

  1. Свежие листья щавеля — 250 г.
  2. Сахар — 150 г.
  3. Вода — 50 мл.
  4. Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки.

Листочки лечебной травы должны быть кислыми и молодыми, а цвет — только зеленым. Стебли нужно отрезать, листья тщательно промыть от пыли. Как только стечет вода, листья нарезать лентами в полсантиметра. В кастрюлю положить щавель, лимонную кислоту и сахар. Залить водой и поставить на медленный огонь, кипятить 20 минут. Листья станут темными, а сироп ярко-зеленым и вязким. Варенье нужно распределить по баночкам, закатать и можно хранить до 12 месяцев.

Джем с тимьяном

Этот джем еще называют чабрецовый мед. Он обладает богатым ароматом и вкусом, сохранив все полезные свойства тимьяна. Особо эффективен такой десерт при простуде. Обладает мочегонным действием, снимает спазмы и желудочные боли. Для джема нужны следующие ингредиенты:

  1. Вода — 0,5 л.
  2. Сахар — 0,5 кг.
  3. Свежий сок лимона.
  4. Желатин — 2 чайные ложки.
  5. Зеленый тимьян — 300 г.

Для начала необходимо прокипятить сахар в кастрюльке с водой в течение 5 минут на слабом огне. В сироп добавить сок лимона, мытые листья лечебной травы, варить полчаса на маленьком огне. Смесь процедить. Далее — развести желатин в стакане с водой и оставить на 40 минут. Затем влить в сироп и кипятить 5 минут. Разлить по банкам горячий джем, закатать. Остудить и убрать в прохладное место.

Варенье из чабреца

Чабрец эффективен при простуде и заболеваниях органов дыхательных путей. Его запах помогает бороться с забывчивостью и бессонницей, повышает интеллект, помогает сосредоточиться. Лакомство полезно страдающим циститом и простатитом, выводит камни в почках и песок. Налаживает работу ЖКТ. Для такого варенья вам потребуются следующие продукты:

  1. Вода — пол-литра и 1 неполный стакан.
  2. Сахар — 500 г.
  3. Свежий тимьян — 250-300 г.
  4. Один большой лимон.
  5. Одна чайная ложка пектина.

В эмалированную емкость добавить воду, сахар и 2 кружка лимона. Из оставшегося лимона выжать сок и добавить в сироп. Варить 5 минут. Траву тимьян вымыть и обсушить, добавить к сиропу и варить около 30 минут на маленьком огне. Получившуюся смесь процедить, добавить пектин и варить 5 минут, непрерывно помешивая. Готовое варенье разлить по баночкам, закрыть крышками и остудить. Убрать в холодильник.

Источник: https://dacha.help/zagotovki-i-poleznyie-retseptyi/retsept-varenya-iz-lechebnykh-trav

Варенье с секретными добавками: божественный вкус и неповторимый аромат

Придать пикантности варенью и заставить его раскрыться по-новому довольно легко. Всего-то и нужно: отойти от канонов и добавить к любимому лакомству несколько новых ноток. Возможно именно такой кулинарный шедевр станет впредь вашей визитной карточкой. Делиться рецептами разрешается!

Ежевичное варенье с чабрецом

600 г ежевики заливают на ночь горячим сиропом, сваренным из 750 г сахара с добавлением 1 стакана воды (250 мл), 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Секретным ингредиентом здесь является веточка чабреца.

  За ночь сироп успеет остыть, а варенье пропитается ароматом. Теперь необходимо слить сироп, удалить веточку чабреца, довести его до кипения и повторно залить ежевику.

  После того как варенье полностью остынет, доводим его до кипения и варим в течение  10 минут. Сразу  раскладываем по баночкам.

Варенье из чайной розы с цедрой

100 г лепестков чайной розы или шиповника растираем со 100 г сахара, чтобы получить однородную массу. Варим сироп из 500 г сахара с добавлением 215 мл воды.  После того как сироп прокипел 7 минут, добавляем в него растертые лепестки, немного цедры, которая и является секретным ингредиентом, доводим до кипени и варим еще 15 минут.  В конце варки добавляем 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

Персиковое варенье с ванилью

Берем 700 г персиков, извлекаем косточки и разрезаем каждый на 4 части. Укладываем дольки в кастрюлю и переходим к приготовлению сиропа. На 700 г сахара приходится 1 стакан(250 мл) воды и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

В кипящий сироп добавляем разрезанный вдоль стручок ванили, после чего заливаем жидкостью персики и даем им полностью остыть. Сливаем сироп, повторно доводим его до кипения и снова заливаем персики.

Снова даем остыть, а затем доводим до кипения и варим в течение 10-15 минут, не забывая снимать пену. Готовое варенье раскладываем по баночкам и закупориваем.

Варенье из арбузных корок с лаймом

Нарезаем кубиками арбузную корку, предварительно удалив остатки мякоти и верхний слой.  На 1 кг кубиков приходится 3 лайма и 1,3 кг сахара. Нарезаем лайм полукольцами и кладем их слоями между арбузных корок и одновременно с этим засыпаем все сахаром. Оставляем постоять при комнатной температуре 2-3 часа.

За это время несколько раз встряхиваем емкость, чтобы сахар лучше растворялся. Убираем на ночь кастрюлю со всем содержимым в холодильник. Утром доводим варенье до кипения и варим в течение 20 минут, не забывая снимать пену. Даем варенью полностью остыть, а затем варим еще 10-15 минут и раскладываем по баночкам.

Малиновое варенье с мятой

Укладываем в емкость для варки 0,5 кг малины и добавляем к ней несколько веточек мяты. Варим сироп из 750 г сахара с добавлением 1 стакана (250 мл) воды и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Залейте малину горячим сиропом и оставляем до утра. Удалив мяту, сливаем сироп, кипятим его и повторно заливаем ягоды. Ждем полного остывания, а затем доводим варенье до кипения, даем провариться в течение  10 минут, и раскладываем по баночкам.

Сливовое варенье с гвоздикой

Берем 0,5 кг слив, отделяем их от косточки и выкладываем в кастрюлю. Готовим сироп: на 750 г сахара добавляем 1 стакан (250 мл) воды, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты и гвоздику. После того как сироп закипит, заливаем сливы и оставляем их на ночь. Утром сливаем сироп и кипятим повторно. Заливаем сливы и снова даем полностью остыть. Доводим варенье до кипения и варим 10-15 минут, не забывая снимать пену, а затем раскладываем по баночкам.

Источник: http://cpykami.ru/varene-s-dobavkami/

Варенье из чабреца полезные свойства и противопоказания

HealFolk.ru » Очищение и профилактика » Чабрец: лечебные свойства и противопоказания.

Чабрец – это невысокий кустарник со стелющимися ветками. Нежно-розовые цветочки нанизаны на веточки и издают потрясающий аромат. Как целебная трава он использовался еще с древних времен. Какие лечебные свойства и противопоказания чабреца известны человеку в настоящее время? В чем его польза и вред?

Вопросов по теме много, но ответ всегда один – точное изучение свойства растения позволяет избежать осложнений, а, возможно, поможет организму справиться с имеющейся проблемой.

Описание растения

Цветет в зависимости от места произрастания с июня по август. Мест его распространения достаточно – это Россия, Украина, Белоруссия, южная часть Европы, Кавказ, Средиземноморье и даже Средняя Азия. Растет куст на лесных опушках, полянах, в степях и на склонах холмов. Хороший медонос, раньше использовался при богослужениях. В настоящее время применяется в кулинарии как пряность в соусы к мясу, рыбе и птице. Широко используется в парфюмерии.

Лекарственную ценность имеет трава чабреца – его надземные побеги срезаются в период цветения, лучше в утреннее время. Сушится трава в затененном месте при хорошей циркуляции воздуха. Хранится сухой чабрец в картонной коробке в сухом помещении не дольше двух лет.

Состав чабреца

Целебные свойства растения обусловлены наличием в нем большого количества тимола – ароматического органического вещества. Оно имеет слабовыраженную токсичность, оказывает раздражающее и согревающее действие на слизистые органов и поражает патогенную флору в организме. Тимол очищает дыхательные пути при бронхите и воспалительных заболеваниях.

https://www.youtube.com/watch?v=IeSYx0lu9Zw

Хорошо зарекомендовал себя как обезболивающее, спазмолитическое и мочегонное средство. В эфирном масле тимьяна содержание тимола составляет почти половину, а остальное занимают дубильные вещества, флавоноиды, минеральные соли. Также много в траве витаминов, жирных кислот и минералов.

В составе чабреца содержатся следующие витамины:

Тимьян содержит много таких элементов, как железо, калий, кальций, магний, селен, фосфор. Их нормальное содержание в организме положительно влияет на работу всех органов организма человека, в особенности нервной и сердечно-сосудистой систем.

Чабрец: полезные свойства и противопоказания

Целебные свойства растения используются как в народной, так и официальной медицине. Чабрец обладает большим спектром терапевтического действия, поэтому широко применяется в лечении многих заболеваний, среди которых выделяют:

  • Лечение и предупреждение болезней кровеносной системы, поскольку содержит огромное количество калия, железа и магния.
  • Воспалительные процессы и раны, потому как обладает антисептическими свойствами.
  • Простудные заболевания – выступает в качестве общеукрепляющего средства.
  • Заражение гельминтами и воспалительные процессы кишечника.
  • Грибковые поражения кожи.
  • Суставные заболевания, для чего рекомендуется применять растение в виде ванн и примочек.

Помимо прочего, чабрец используют как обезболивающее средство , а также для предупреждения образования онкологических заболеваний – это объясняется высокой концентрацией антиоксидантов. От кашля, в виде ингаляций применяется отвар чабреца или эфирное масло.

Кроме этого, помогает от мужских и женских недугов гинекологического или интимного характера.

Каким бы ни был полезным чабрец, но и в его применении есть противопоказания , которые необходимо учитывать. Представленное растение запрещено для самостоятельного применения людям с наличием следующих заболеваний:

  • Атеросклероз и кардиосклероз – запрещается использование тимьяна в любом виде.
  • Заболевания печени и почек, поскольку в составе травы присутствует тимол, который плохо влияет на работу упомянутых органов.
  • Повышенная кислотность желудка, язвы пищеварительных органов.
  • Болезни щитовидной железы.
  • Пониженное артериальное давление.
  • Хронические запоры.

Также запрещен чабрец при наличии индивидуальной непереносимости, во время беременности и лактации. В случае аллергической реакции на применение травы в виде высыпания или покраснения кожи следует прекратить его использование как в виде лекарственного средства, так и в виде приправы к блюдам.

Чай с чабрецом. Полезные свойства и противопоказания.

Польза для мужчин

Чем полезен чабрец для мужчин – полезные вещества, содержащиеся в чабреце, положительно действуют при лечении кожных заболеваний, ЖКТ, мочеполовой системы и органов дыхания.

Также чабрец помогает в лечении многих заболеваний, которыми страдают мужчины:

  • Острая и хроническая форма простатита.
  • Аденома предстательной железы.
  • Воспаление мочевого пузыря и уретры.
  • Заболевания верхних дыхательных путей.
  • Болезни мышц и суставов.
  • Воспаление седалищного нерва.

Тимьян зарекомендовал себя как снижающее влечение к алкогольным напиткам средство. Отвары его хорошо снимают алкогольную интоксикацию , выводят из организма продукты распада этанола. Интересно, но факт: чабрец помогает в борьбе с облысением благодаря содержанию урсоловой кислоты. Она хорошо влияет на волосяные луковицы, возвращает их функции и активирует рост волос.

Польза для женщин

Для женщин чабрец полезен тем, что не дает им стареть и плохо выглядеть. Тимьян содержит много минералов и витаминов, которые дают омолаживающий эффект и действуют не только на кожу, но и на весь женский организм. При климаксе отвары из разных сборов с включением чабреца помогают справиться с такими симптомами, как приливы и невроз. Обладая успокоительными свойствами, чабрец используется как слабое снотворное.

Чабрец помогает справляться или облегчать течение гинекологических заболеваний . Обладая противогрибковым действием, помогает в лечении молочницы. Также рекомендуем для применения при менструальных болях и при болезненности в половых органах в связи с воспалительным процессом.

Однако, важно знать, что чабрец при беременности использовать необходимо с большой осторожностью или не применять вовсе. Это связано с входящими в траву активными веществами, которые могут повысить тонус матки и повысить риск выкидыша плода. Кроме этого, тимьян может спровоцировать повышение артериального давления, что одинаково плохо и для женщины, и для ребенка.

Запрещается применять лекарственные средства с чабрецом, если беременная страдает почечной недостаточностью, заболеванием печени, дисфункцией щитовидки.

Польза и вред чая с чабрецом

Теплый чай с добавлением чабреца – настоящий целебный напиток для всего организма. Кроме того, он очень вкусный и ароматный.

В сочетании с другими полезными травами чай можно использовать для лечения от простуды, различных инфекций, для избавления от глистов.

Чай с чабрецом положительно действует на нервную систему , снижает напряжение, раздражение и депрессию. Этот напиток помогает восстановлению работы мозга после черепно-мозговых травм и проведенных операций. Хорошо зарекомендовал себя чай с тимьяном в очищении печени и организма от токсинов и шлаков. Это свойство применяется для лечения от алкоголизма.

Этот ароматный напиток способствует похудению , потому что выводит жидкость из организма и устраняет чувство голода надолго. Чай можно пить при поддержании диеты для похудения. Он очень полезен для пищеварения, потому что оказывает стимулирующее воздействие, устраняет гниение и брожение в кишечнике, различного рода спазмы. Угнетая развитие патогенных микробов, формирует здоровую микрофлору в кишечнике.

Для того чтобы чай не нанес вреда, пить его необходимо в меру и заваривать вместе с другими травами, можно добавлять в черный или зеленый чай.

Поскольку чай с чабрецом является лекарственным напитком, то пить его следует, соблюдая дозировку. На чашку чая следует положить сухого тимьяна не более половины чайной ложки. Чай с тимьяном может нанести вред, если употреблять его в дни менструации, если кровотечение слишком обильное.

Кроме этого, напиток повышает артериальное давление , поэтому у кого отмечается гипертония, его лучше не употреблять. Нельзя его пить и при проблемах с сердцем, потому что он учащает ритм сердца. Не рекомендуется наслаждаться напитком из чабреца, если диагностированы заболевания гепатит, язва в органах пищеварения или патологии щитовидной железы.

Чай может вызвать аллергию в виде высыпаний, отечности – при проявлении данных признаков пить его нельзя. Все должно быть в меру, и даже употребление чая с чабрецом.

Тимьян, посадка и уход

Садоводы, отметившие полезные свойства тимьяна, хотят иметь его в своем саду. Тимьян ползучий – растение неприхотливое, хорошо переносит морозы и засуху.

Посадка семенами может не дать хороших всходов, потому что мелкие прорастают медленно – около месяца – и могут затеряться среди сорняков. Первый год тимьян растет очень медленно. Высевать семена нужно на глубину полсантиметра, после чего закрыть бороздки и полить.

Лучше же высаживать в грунт уже рассаду , которую можно вырастить самому или купить в магазине. Посаженый дома чабрец хорошо себя чувствует на подоконнике в прохладном помещении. Весной куст растения следует разделить на отдельные побеги, имеющие свою корневую систему.

Высаживать следует в открытый и увлажненный грунт на глубину 5 см . Взрослый куст чабреца имеет стелющиеся по земле веточки, которые весь летний период можно отделять и высаживать на доращивание в отдельный горшок. Потом их можно высадить на постоянное место проживания.

Уход за тимьяном ползучим совсем не сложный. Его требуется постоянно пропалывать от сорняков, рыхлить грунт между рядами и удобрять иногда минеральными удобрениями. Если при высадке побегов в почву внесли зрелый компост, то подпитывать удобрениями нельзя 2 года. Только что высаженные кустики следует укрывать от прямых солнечных лучей в первые недели приживания в открытом грунте.

Ранней весной проводится обрезка отмерших, слабых и больных побегов. Также это обеспечит плотность и компактность куста. После цветения куст прореживают, вырезая побеги в наиболее густых зарослях. Срезать побег необходимо до одеревеневшей его части. Растение уникально тем, что оно практически не болеет и не подвергается набегу вредителей.

Посадка чабреца.

Сбор чабреца

По традиции. траву собирают на Троицу . Именно в это время действие чабреца наиболее эффективно – так утверждают народные целители. Тимьян в это время цветет, поэтому срезать необходимо хорошо облиственные побеги. Куст не вырывают из земли, побеги не обламывают, а срезают садовыми ножницами. Затем траву сушат и хранят в сухом и прохладном помещении.

Чабрец – доступное и дешевое лекарственное средство, но лечиться им следует с большой осторожностью и после одобрения лечащего врача. Нельзя допускать передозировки и не брать во внимание противопоказания.

Источник: https://zdv.su/varene-iz-chabreca-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Варенье из чабреца

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет. В Крыму и на Кавказе его варят из шишек горной сосны, из шалфея, лаванды, цветов липы, сирени, конского каштана, белой акации и черной бузины. Турки делают его из цветков жасмина, румыны — из кувшинок, египтяне — из гибискуса, армяне — из лепестков роз и из цветков белых ирисов, а французы — из фиалок.

Варенье из зелени и трав

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий.

Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания. Зато процесс приготовления приятен и увлекателен. А если подключить к нему детвору, получится целый практикум по «зельеварению». Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар».

Так что название условное — традиция есть традиция.

1. Варенье из щавеля

Раньше всех на грядках появляется щавель. О его полезных (но не всем!) свойствах распространяться не будем, они прекрасно описаны в статье Щавель кислый: известные и малоизвестные факты.
На 500 г молодого щавеля нам понадобится столько же сахара.

Промываем листья в холодной воде (стебли лучше обрезать, но некоторые их оставляют) и обсушиваем. Затем крошим помельче и засыпаем сахаром. Помешивая, варим на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разливаем по баночкам и закатываем.

Важно: щавель нельзя варить в медной посуде! Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

2. Варенье и сироп из мяты

Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина. процесса приготовления вы можете посмотреть по этой ссылке.

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 1 кг сахара 2 средних лимона 500 мл воды Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне.

Вот и все) По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше: 250 г свежей мяты 500 г сахара 1-2 лимона 500 мл воды Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».

Рецепт мятного сиропа

Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так: 500 г свежей мяты 500 г сахара 250 мл воды Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем.

Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10. Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого. И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях.

Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя.

3. Джем и сироп из тимьяна

Тимьян тоже уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Вскоре можно будет побаловать себя и гостей пикантным угощением.
Вам понадобится: 0,5 л воды 0,5 кг сахара сок 1 лимона 2 ч.л. желатина 300 г зелени тимьяна В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды.

Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем. Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда. Рецепт тимьянного сиропа Вам понадобится: 50 г зелени тимьяна 1 ст. воды 4 ст.л.

меда сок 1 лимона Заливаем тимьян стаканом кипятка и настаиваем 15-20 минут. Потом процеживаем, добавляем лимонный сок с медом и ставим на медленный огонь. 15 минут варим, остужаем и переливаем в бутылочку. Рецепты цветочного вареньяИ все же самое весеннее варенье — цветочное. Как ни крути, травы и зелень будут расти все лето, а цветение у разных деревьев и кустарников длится всего 2-3 недели.

Так что южанам уже сегодня следует поспешить с «заготовками», а жители средней полосы еще успеют встретить «урожай» во всеоружии.

4. «Мед» из акации

Белой акации гроздья душистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе.
Но сначала их придется оборвать и удалить цветоложа, цветоножки и тычинки. Оставшиеся белые цветки — их потребуется примерно 250 г — промываем в холодной воде с 0,5 ч.л.

лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы не потемнели, и откидываем на дуршлаг. Тем временем варим сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (на наши 250 г цветов нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды). Затем закладываем в него цветки и томим на медленном огне минут 10-15.

Снимаем с огня, разливаем по баночкам и закрываем.

5. Варенье из цветов черной бузины

Для аромата черной бузины по весне у всех один эпитет — «дурманящий». И это в самом деле так. Но с ней нужно быть особо осторожным: все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков. Соцветия и ягоды черной бузины служат сырьем для лекарственных препаратов, а также основой для различных отваров и настоев в народной медицине.

А еще из них получается полезное и со своей вкусовой «особинкой» варенье, для которого нам понадобится: 2 ст. (с горкой) цветков черной бузины 1 ст. сахара 1 ст. воды Грозди цветущей бузины нужно промыть, обсушить и оборвать с них цветки. Закончив это головокружительное занятие, заливаем все горячим сиропом из сахара с водой. Оставляем на 12 часов (а лучше на сутки).

Затем снова ставим на огонь и даем покипеть минут 20. Варенье готово, можно закрывать!

6. Варенье из фиалок

В наших краях фиалки почти отцвели. Надеюсь, вам повезет больше, и вы успеете приготовить и попробовать это нежное лакомство.
Для него годятся лишь лепестки диких фиалок, крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут. Чтобы не запутаться в видах и сортах, загляните в статьи Такие милые фиалки: виды, сорта, гибриды и Виола: любимая внучка фиалки.

Вам понадобится: 250 г фиалковых лепестков 500 г сахаравода Споласкиваем лепестки, высушиваем и толчем в ступке. Отдельно варим сироп: сахар насыпаем в кастрюльку и наливаем воду — ровно столько, чтобы она едва покрывала сахар. Помешиваем и варим на медленном огне. Как только сироп начнет густеть, добавляем в него лепестки. Продолжая помешивать, доводим варенье до нужной консистенции и снимаем с огня.

Рецепт фиалкового сиропа

Этот простой и изысканный продукт займет достойное место во всевозможных десертах. Да и попробовать его в чистом виде многим будет интересно. Вам понадобится: 1 ст. лепестков фиалки 1 ст. сахара 1,5 ст. воды Заливаем фиалки кипящей водой, остужаем и ставим в холодильник на 4-5 дней. Затем процеживаем, всыпаем сахар и варим сироп на медленном огне, пока он не загустеет.

7. «Мед» из цветков каштана

Если бы я была председателем жюри в конкурсе на самое красивое и выразительное соцветие, конский каштан занял бы там первое место)
Однако он не может похвастать столь же сильным ароматом, как акация или сирень.

Поэтому цветочно-каштановый мед готовят по принципу тройной ухи, закладывая в «бульон» несколько порций цветков друг за другом. Для этого сначала наливаем в посуду для варки 1 л воды и доводим до кипения.

Затем берем 300 гр цветков, делим на 3 части и поочередно опускаем их в кипяток (каждая партия вынимается только после того, как уварится до размягчения). Процеживаем, засыпаем сахар и варим на слабом огне примерно 30 минут.

8. Варенье из сирени

Если из сирени делают даже мороженое, как не сварить из нее густое и душистое лакомство?
Вам понадобится: 250 г цветков сирени (не белой!) 250 мл воды 250 г сахара Сначала тщательно обрываем все цветки: Заливаем их водой и ставим на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая, потом снимаем с плиты, остужаем и процеживаем. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

9. «Мед» из одуванчиков

Хит сезона — сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов, словно сговорившись, требуют собрать 300-400 «солнышек». Не спрашивайте меня, почему: просто так нужно.
Итак, нам понадобится: 350 соцветий одуванчика 1 кг сахара 2 лимона вода Цветки очищаем от всего лишнего, оставляя лишь желтую часть.

Тщательно промываем, складываем в посуду и наливаем немного воды: она должна только покрывать одуванчики. И оставляем на 24 часа. После этого сливаем настой, добавляем к цветам еще 500 мл воды, доводим до кипения, кладем сахар, нарезанные лимоны и варим на медленном огне 20-25 минут.

Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, снимаем его с огня, процеживаем и возвращаем на плиту, чтобы прокипятить буквально минуту. Вот теперь готово)

10. Варенье из шишек

Еще один вид весеннего лакомства — «шишечное» варенье. И это самая необыкновенная и вкусная вещь. Готовят ее в мае-июне, пока шишки еще маленькие.

Способ 1 На 1 кг шишек берем 1 кг сахара и 2 л воды.

Перебранные, очищенные и хорошо промытые шишки заливаем холодной водой и оставляем так на сутки, после чего воду сливаем. Потом готовим сахарный сироп и опускаем в него вымоченные шишки. Варим на медленном огне, пока шишки не разварятся; периодически помешиваем и снимаем образующуюся пену.

Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки и храним в холодильнике (погребе).

Способ 2

На 1 кг шишек — 3 л воды, 1,5 кг сахара и 1 ч.ложка лимонного сока. Подготовленные шишки разрезаем вдоль пополам, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне около 4 часов (пока количество жидкости не уменьшится примерно на треть).

Затем жидкость слить, процедить. Шишки выбросить, а в отвар добавить сахар и половину лимонного сока. Уваривать до консистенции меда, добавив в конце варки оставшийся лимонный сок.

Горячий «мед» разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть на крышки для остывания.

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/varene-iz-chabretsa.html

Варенье из чабреца

Чабрец имеет множество видов – уральский, ползучий, жигулевский, сибирский, блошиный, малолистный и другие. Они несколько отличаются по составу и внешнему виду, но все без исключения обладают лечебными свойствами, активно применяются в народной и традиционной медицине. Трава чабрец растет повсеместно: в каменистой местности, лесу, песчаной степи. В качестве фармакологического сырья используется наземная часть тимьяна, ее срезают в период цветения и сушат в тенистом месте.

Полезные и лечебные свойства чабреца

Чабрец или тимьян – удивительное растение, содержащее огромное количество полезных веществ: цимол, терпинен, пинен, эфирное масло, насыщенное корвалолом и тимолом. Химический состав растения включает дубильные вещества, флавоноиды, смолы, минеральные соли, витамины, камедь, олеаноловую и кофейную кислоты. Польза чабреца многогранна, из него заваривают целебный чай, делают эфирное масло и даже мед. Трава обладает такими лечебными качествами:

  • Отхаркивающее.
  • Бронхорасширяющее.
  • Спазмолитическое.
  • Обезболивающее.
  • Противоглистное.

Чем полезен чабрец для организма

Тимьян содержит эфирные масла, применяющиеся для изготовления лекарственных средств, а кроме того, эти вещества активно используют в косметологии. Некоторые психотерапевты назначают мед или чай с чабрецом пациентам, неуверенным в собственных силах. Доказано, что это лечебное растение наполняет организм энергией. Тимьян ползучий часто используется как антисептик.

Удивительными свойствами обладает чабрец, если принимать ванну с его отваром. Как заваривать траву? Необходимо залить 500 грамм травы четырьмя литрами воды и довести жидкость до кипения. Затем перелить ее в наполненную горячей водой ванну. Подобные процедуры рекомендуются как для женщин, так и для мужчин. Они эффективны в борьбе с подагрой, убирают болевые ощущения от растяжений или ушибов, лечат инфекционные сыпи.

При ревматизме, измельченное растение нагревают на паровой бане и делают из него компресс, прикладывая к больному месту. Народная медицина рекомендует чабрец, как успокоительное средство. Ей характерны потогонные и мочегонные свойства. Часто траву используют для лечения невралгии, коклюша. Особенно ценится тимьян в роли средства для снятия воспалений, заживления ран.

Чабрец обыкновенный играет не последнюю роль и в традиционной медицине. Трава содержится во многих фармацевтических препаратах: она имеет отхаркивающие свойства, поэтому широко применяется для лечения пневмонии, бронхита, банального простудного кашля. Однако прежде чем использовать это растение для лечения какого-либо заболевания, стоит ознакомиться с возможными осложнениями и противопоказаниями.

Для здоровья женщин

Тимьян или чабрец для женщин полезен тем, что он имеет удивительное свойство значительно облегчать менструальные симптомы. Поэтому часто растение применяют в гинекологии. Из травы заваривают чай или делают теплые ванночки. Лекарственные препараты, в состав которых входит чабрец, положительно влияют на функции мочеполовых органов женщин и мужчин. За исключением тех случаев, когда у лечащегося человека есть противопоказания к растению.

Какая польза для мужчин

Если у мужчины проявились начальные симптомы простатита или импотенции, следует заваривать отвар из трех трав – чабреца, мяты, душицы. Лечебный чай нужно настаивать около 12-15 часов, оставив его на ночь. Альтернативой мяте и душице могут стать шиповник, липа.

Чабрец для мужчин полезен тем, что растение содержит цинк и прочие полезные компоненты, которые благотворно воздействуют на мужской организм. Для лечения мужских заболеваний тимьян может применяться в виде отваров, настоев, масел.

Отвары используются для лечебных ванн, настои принимаются внутрь, масла же наружно.

При лечении алкоголизма

Существует немало случаев исцеления людей от алкогольной зависимости с помощью обыкновенного отвара тимьяна. Это объясняется высоким содержанием в растении тимола, который провоцирует рвоту при алкогольной передозировке. Чтобы приготовить эффективный настой, следует 15 грамм травы залить 0,5 л кипятка и подержать жидкость на водяной бане примерно 15 минут. После чего отвар процеживают, разбавляют кипяченой водой так, чтобы готового настоя получилось 500 мл.

Принимают средство несколько раз в сутки по 50-70 г, запивая отвар из чабреца половиной рюмки водки. Вскоре у человека с зависимостью появляется тошнота, порой даже рвота. Продолжительность лечения должна составлять от 7 до 14 дней. Многие люди, страдающие алкоголизмом, отмечают, что уже после нескольких приемов отвара начинают испытывать отвращение к спиртным напиткам, а это значит. что цель достигнута.

Чем опасна трава чабрец — возможный вред

Как прочие лечебные растения, чабрец имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Фармацевтические препараты, содержащие экстракт чабреца или тимьяна, обязательно сопровождаются инструкцией к применению. В ней расписаны симптомы, при наличии которых назначается лечение, а также перечень противопоказаний. Мед, трава, чай, лечебные препараты – все это имеет абсолютно разные противопоказания.

Чтобы избежать аллергической реакции, следует четко следовать предписаниям, исключив прием продуктов, в составе которым имеется трава. Чабрец ползучий запрещен людям, страдающим от сердечных заболеваний, атеросклероза сосудов мозга, перенесшим инфаркт. Важно соблюдать допустимую продолжительность курса лечения чабрецом – прием не должен длиться дольше 2 недель. Между курсами следует делать перерыв продолжительностью как минимум 2 месяца.

Противопоказания к применению растения

Некоторыелюди, увлекающиеся народной медициной, считают чабрец (тимьян) универсальной лечебной травой, полезные свойства которой не имеют границ. Это недалеко от правды: растение отличается от других трав тем, что имеет огромное количество лечебных качеств. Однако чрезмерно увлекаться травяными отварами, чаями и примочками не стоит – только умеренное применение будет вам на пользу. Чабрец имеет следующие противопоказания

  • Запрещен детям до достижения двух лет.
  • Кормящим матерям или беременным женщинам.
  • Людям с хроническими запорами.
  • Страдающим заболеваниями почек или печени.
  • Людям с гастритом, повышенной кислотностью, другими заболеваниями ЖКТ.
  • В случае пониженной функции щитовидной железы.
  • При мерцательной аритмии, кардио-, атеросклерозе.
  • Больным эмфиземой легких, астмой.

Можно ли применять чабрец во время беременности?

Выбирая любое лечебное средство, беременная женщина должна быть осторожной, ведь она рискует не только собственным, но и здоровьем будущего малыша. Абсолютно все, что попадает в организм матери, оказывает влияние на плод. По этой причине многие врачи до сих пор спорят о пользе и вреде приема чабреца беременными женщинами.

Единственным верным решением станет разрешение лечащего врача, поскольку только доктор может адекватно оценивать ситуацию со здоровьем будущей матери и ее ребенка. Так, некоторым девушкам во время беременности чабрец не только не запрещен, но даже рекомендован. Беременные часто используют тимьян как мочегонное, потогонное или обезболивающее средство. Однако, кроме этого, растение содержит огромное количество витаминов С и В.

Чабрец – отличный помощник в нормализации обменных процессов, он эффективно ликвидирует вирусные, бактериальные инфекции мочеполовой системы. Но девушка «в положении», страдающая аритмией, атеросклерозом или нарушениями работы сердца, об использовании тимьяна должна забыть, ведь главная опасность, которую несет лечебная трава, заключается в ее способности повышать артериальное давление. Причем этот процесс практически незаметен, но понизить давление потом сложно.

По результатам проведенных исследований доказано, что чабрец имеет способность повышать тонус матки, чем увеличивает риск выкидыша. Поэтому во время беременности женщинам нельзя злоупотреблять этой лечебной травой, а лучше вообще воздержаться от приема отваров и меда до последних месяцев беременности. Тем более, что чай из чабреца рекомендован только на 8-9 месяце вынашивания ребенка.

польза чая из чабреца и как его заваривать

Благодаря веществам, содержащимся в чабреце, которые положительно воздействуют на организм человека, растение активно используется как в народных, так и в традиционных методах лечения.

В состав тимьяна, кроме прочего, входят особые эфирные масла, применяющиеся в косметологии и парфюмерии. Трава пользуется популярностью у поваров, поскольку имеет неповторимый вкус и аромат. О пользе отвара из чабреца ходят легенды.

Посмотрев видео, вы узнаете, как правильно заваривать чай и какими чародейными свойствами он обладает.

Про Чабрец (Тимьян ползучий). Выращивание, сбор, рецепт

Фото лечебной травы чабрец

Чабрец (тимьян) – душистое невысокое растение, имеющее вид полукустарника с лежащими на земле одревесневающими стволами и цветущими побегами. Существуют такие разновидности, которые трудно распознать даже опытным травникам. Самыми востребованными видами тимьяна являются ползучий и обыкновенный. Цветут они летом розовато-фиолетовыми мелкими бутонами, собирающимися в пучок.

Отзывы

Раиса, 51 год, УфаВ нашей семье не понаслышке знают о проблеме алкоголизме, целый год пытались разными способами вылечить брата от этой болезни. Несколько месяцев назад мне попалась информация о чабреце, решила попробовать, не особенно рассчитывая на положительный результат. Однако эффект был удивительным – через неделю после начала приема брат стал отворачиваться от алкоголя.

Николай, 37 лет, ВоронежО чабреце знаю еще от бабушки, которая всегда лечила детей, а позже и нас внуков от простуды отварами этой травы. Делала она лечебные ингаляции с чабрецом, когда у меня начался бронхит в 12 лет. Мы с женой тоже своих детей лечим исключительно этим растением, а супруга его использует еще и для косметических процедур – заваривает траву для волос, делает ванночки для ногтей.

Ирина, 56 лет, КраснодарМоя мама чабрец называла богородским растением, использовала его как успокоительное или отхаркивающее средство. Во взрослой самостоятельной жизни я не использовала это лечебное растение. Но недавно я перенесла операцию на сердце и стала плохо спать, иногда заснуть не получалось вовсе. Врач посоветовал мне рецепт чая с тимьяном. Пока пью отвар, легче засыпаю и крепче сплю.

Внимание! Информация представленная в статье носит ознакомительный характер.

Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://ogorodnyedela.info/zagotovki/varene-iz-chabretsa.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как заморозить малину на зиму
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Любимая дача