Повидло из нектаринов

Повидло из абрикосов — самые вкусные рецепты простой домашней консервации

Повидло из абрикосов можно сварить по-разному, реализовав проверенные и положительно зарекомендовавшие себя рецепты. Каждый раз полученная заготовка порадует отменными вкусовыми характеристиками и станет в зимний период превосходным сладким лакомством, которым можно полакомиться с чаем или воспользоваться для оформления выпечки.

Как сварить абрикосовое повидло?

Приготовить повидло из абрикосов в домашних условиях легко и просто, и для этого не понадобится многолетний опыт или особые кулинарные умения. Выполняя доступные рекомендации, получить желаемый результат сможет каждый.

1. Абрикосы первоначально тщательно моют, разделяют на половинки, избавляют от косточек.
2. Далее, следуя выбранной технологии, целые или измельченные фрукты дополняют сахаром или сиропом и уваривают за один или несколько приемов до желаемой густоты.
3. Абрикосовая мякоть превосходно сочетается с другими фруктами или добавками, создавая потрясающие вариации сладкого лакомства.
4. Для длительного хранения горячее повидло из абрикосов расфасовывают по стерильным банкам и дают полностью остыть в перевернутом и укутанном виде.

Рецепт повидла из абрикосов на зиму

Сварив повидло из абрикосов на зиму по классическому рецепту без всяких кулинарных изысков, можно сполна насладиться натуральным вкусом и приятной текстурой полученного лакомства. Густоту заготовки можно регулировать, изменяя время варки плодов с сахаром или используя разные их пропорции.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахарный песок – 700 г;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление

1. Абрикосовые половинки по желанию разрезают еще на несколько частей и засыпают сахаром на 4-5 часов.
2. Отжимают во фруктовую массу сок лимона, располагают емкость на плите и уваривают, помешивая, 30-40 минут или до желаемой густоты.
3. Раскладывают готовое вкусное повидло из абрикосов по стерильным банкам, укупоривают и укутывают до остывания.

Абрикосовое повидло через мясорубку – рецепт

Если вас смущает наличие в сладкой массе целых фруктовых долек, приготовьте повидло из абрикосов на зиму через мясорубку, взяв на вооружение следующий рецепт. Вас порадует однородная итоговая текстура сласти, которую будет особенно удобно намазывать на хлеб или тосты. Для аромата по завершении варки можно добавить в емкость с заготовкой пакетик ванильного сахара.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление

1. Подготовленные половинки абрикосов без косточек перекручивают на мясорубке, смешивают с сахаром и оставляют на пару часов при комнатных условиях.
2. Уваривают массу до желаемой густоты или в течение часа, добавляют лимонный сок и по желанию ваниль.
3. Расфасовывают повидло из абрикосов по стерильной таре, укупоривают, укутывают.

Повидло из абрикосов и нектаринов на зиму

Повидло из абрикосов – рецепт, который можно смело дополнять другими фруктами. В данном случае в качестве добавки используются нектарины, но уместными будут и персики или сладкие сливы. По желанию фрукты можно избавить от кожицы, опустив их предварительно на пару минут в кипяток, а затем окунув в ледяную воду.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• нектарины – 1 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

1. Половинки абрикосов и нектаринов разрезают на дольки и укладывают в подходящую емкость, пересыпая сахаром.
2. Через несколько часов, когда фруктовая масса пустит сок, располагают емкость на плите и прогревают до кипения.
3. Снимают заготовку с плиты, остужают и снова прогревают до кипения.
4. Повторяют цикл нагрева и остывания еще 3-4 раза.
5. При последнем нагреве проваривают повидло из нектаринов и абрикосов 10 минут, укупоривают в стерильные банки, укутывают.

Повидло из абрикосов с шоколадом

Следующий рецепт сладкой заготовки для фанатов шоколада. Добавив плитку любимого лакомства и немного какао во фруктовую массу при варке, можно преобразить сласть до неузнаваемости, получив при этом изысканный и необыкновенно вкусный десерт. Главное – использовать качественные добавки от проверенного производителя.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• шоколад – 100 г;
• порошок какао – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 0,5 кг.

Приготовление

1. Абрикосовые дольки без косточек проваривают при помешивании на слабом огне 15 минут.
2. Смешивают какао с сахаром, вводят в кипящую абрикосовую массу, проваривают до растворения кристаллов и комков.
3. Добавляют разломанный шоколад, прогревают до распускания ломтиков, помешивая, несколько минут.
4. Раскладывают горячее шоколадное повидло из абрикосов по стерильным сосудам, укупоривают, укутывают.

Повидло из абрикосов без сахара можно сварить из сладких хорошо переспевших и мягких плодов. Полученная заготовка порадует не только полезными диетическими свойствами, но и великолепными вкусовыми характеристиками. Подобный десерт имеет превосходный свежий фруктовый аромат, который напомнит о лете в зимнюю стужу.

Ингредиенты:

• переспевшие абрикосы – сколько есть в наличии.

Приготовление

1. Спелые абрикосы без подгнивших участков избавляют от косточек и измельчают при помощи мясорубки или блендера.
2. Прогревают массу при непрерывном помешивании до кипения, проваривают 5 минут.
3. Расфасовывают лакомство по стерильным емкостям, укупоривают, укутывают их в перевернутом виде до полного остывания.

Повидло из абрикосов и апельсинов

Особенно вкусным получается абрикосовое повидло с апельсином и лимоном. Можно использовать в заготовке сразу два вида цитрусовых или каждый по отдельности – вкус каждый раз будет разным, но по-своему оригинальным и неповторимым. Чтобы избавить плоды от излишней горечи нужно предварительно бланшировать их в кипятке пару минут.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

1. Абрикосовые половинки засыпают сахарным песком и оставляют на ночь для отделения сока.
2. Поутру подготовленные апельсины разрезают на дольки, избавляют от косточек и перекручивают на мясорубке.
3. Закладывают цитрусовую массу в емкость с абрикосами, проваривают до кипения, оставляют остывать.
4. Повторяют цикл нагрева и остывания 3 раза.
5. При последнем нагреве кипятят повидло из апельсинов и абрикосов 10-15 минут, укупоривают в стерильные емкости.

Яблочно-абрикосовое повидло – рецепт

Густым и насыщенным получается яблочно-абрикосовое повидло. Варьируя пропорциями составляющих и количеством сахара, можно заметно разнообразить вкус заготовки. Полученная сласть будет хороша просто с хлебом или вприкуску с чаем, а также станет великолепной начинкой для выпечки, компонентом других блюд.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• яблоки – 600 г;
• сахарный песок – 1 кг;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. Очищают от косточек и разрезают пополам абрикосовые половинки и избавляют от сердцевин и шинкуют дольками яблоки.
2. Пересыпают фруктовую массу сахаром и оставляют на пару часов.
3. По желанию дополняют массу ванилью, после чего располагают на плите и уваривают в течение полутора часов при едва заметном томлении.
4. Расфасовывают густое повидло из абрикосов и яблок по банкам, укупоривают.

Абрикосовое повидло – рецепт с желатином

Превосходный способ сохранить удивительную свежесть фруктовых долек и приятный солнечный цвет заготовки – приготовить лакомство с добавлением желатина и минимальным временем термической обработки плодов. Рекомендации из следующего рецепта помогут реализовать затею в лучшем виде и насладиться отменным результатом.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 400 г;
• желатин быстрорастворимый – 30 г.

Приготовление

1. Абрикосовые дольки без косточек укладывают в емкость для варки, пересыпая смешанным с желатиновыми гранулами сахаром.
2. Через сутки настаивания располагают посудину на плите и прогревают при помешивании до кипения.
3. Тут же разливают абрикосовое повидло с желатином по стерильным сосудам, укупоривают.

Повидло из абрикосов в мультиварке

Повидло из абрикосов без косточек можно сварить в мультиварке. Причем такой способ позволит значительно сократить общее время оформления заготовки за счет исключения этапа сокоотделения. Для этого плоды размягчаются в режиме «Выпечка» с добавлением небольшого количества воды, после чего смешиваются с сахаром.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 600 г;
• вода – 100 мл;
• лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Абрикосовые половинки закладывают в чашу с водой и прогревают в режиме «Выпечка» 15 минут.
2. Добавляют сахар, лимонный сок, перемешивают и готовят на функции «Тушение» 1 час, после чего укупоривают в банки.

Источник: https://womanadvice.ru/povidlo-iz-abrikosov-samye-vkusnye-recepty-prostoy-domashney-konservacii

Заготовки из нектарина на зиму

В разгаре летнего ягодно-фруктового сезона каждая хозяйка старается как можно больше сделать заготовок и это неудивительно, так как благодаря им можно всю зиму наслаждаться вкусом и ароматом солнца, тепла и лета.

На сегодняшний день существует огромное количество разнообразных рецептов, но, если вы хотите сделать свои заготовки сладкими и нежными, используйте нектарин.

Сам по себе этот фрукт очень вкусный, его широко используют для приготовления самых разнообразных десертов, выпечки и желе. Однако мало кто знает, что и консервированный нектарин отлично дополнит сладкое блюдо.

Плюс ко всему, если плоды заготовлены в сиропе, то его можно использовать и в качестве компота. Итак, давайте же посмотрим, какие заготовки можно сделать из такой вкуснятины.

Конфитюр

Ингредиенты:

• лайм – одна штука;
• сахар – шестьсот граммов;
• тимьян – одна веточка;
• нектарин (только мякоть) – один килограмм.

Пошаговая инструкция:

1. Нектарины промойте в воде, очистите. Далее необходимо вынуть из них косточки. С помощью блендера измельчите плод так, чтобы он был похож на пюре. Добавьте в него сок лайма, сахар и тимьян.
2. Варите ингредиенты на медленном огне до тех пор, пока он не загуснет. Разлейте конфитюр по заранее подготовленным банкам.

Варенье из нектарина и слив

Ингредиенты:

• нектарин – пятьсот граммов;
• слива (только сладкие плоды) – пятьсот граммов;
• вода – сто двадцать пять граммов;
• сахар – девятьсот граммов.

Пошаговая инструкция:

1. Сливы и нектарин промойте и обсушите бумажным полотенцем. Фрукты разделите на половинки и удалите из них косточки. Затем в воде растворите сахар и поместите кастрюльку на медленный огонь. Доводим сироп до кипения.
2. Половинки слив и нектарина заливаем сиропом и оставляем на три часа. Благодаря этому фрукты выделят свой сок. После этого фрукты в сиропе помещаем на огонь и доводим до кипения.
3. Выключаем огонь и оставляем блюдо на девять часов. За это время фрукты пропитаются сиропом, станут более сладкими.
4. По истечению данного времени снова ставим кастрюльку на плиту, доводим ее содержимое до кипения. Разливаем по банкам.

Джем из нектаринов

Ингредиенты:

• сахар – один килограмм;
• нектарин (сочные плоды) – один килограмм.

Пошаговая инструкция:

1. Нектарин промойте, удалите из него косточки и нарежьте на небольшие дольки. Засыпьте фрукты сахаром и оставьте их на 30 минут.
2. Перемешайте ингредиенты, поставьте кастрюльку на огонь.
3. Доведите ее содержимое до кипения и продолжайте варить до тех пор, пока джем не загустеет.

Компот из нектарина

Ингредиенты:

• нектарин (чем спелее плод, тем лучше получиться компот) – 0,5 килограммов;
• сахар;
• вода.

Пошаговая инструкция:

1. Перебираем нектарин. Поврежденные, недозревшие и слишком большие плоды откладываем в сторону. Затем распределяем их по банкам.
2. Воду доводим до кипения и разливаем по банкам. Оставляем на 15 минут. По истечении указанного времени сливаем жидкость в одну кастрюльку. Фрукты должны остаться в банке.
3. Добавляем сахар. Но учтите, рассчитать нужно так, чтобы 300 граммов припадало на литр воды.
4. Жидкость доводим до кипения, накрываем ее крышкой и варим пять минут. Обратите внимание на то, что при необходимости в процессе варки можно добавить немного воды.
5. Разливаем сироп по банкам и закатываем их вместе с нектарином.

Повидло из нектарина

Ингредиенты:

• сахар – 1,5 килограмма;
• нектарин – один килограмм;
• лимон – одна штука.

Пошаговая инструкция:

1. Нектарин необходимо промывать в воде, разрезать плод на 4 части и, конечно же, удалить из него косточки. Дольки переместите в кастрюльку, засыпьте сахаром и оставьте на 30-40 минут.
2. Затем поместите ее на огонь и доведите до кипения. После этого выключите плиту и оставьте на 30 минут.
3. По истечении данного времени доведите повидло снова до кипения. Варить нужно около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
4. Оставьте его, чтобы оно полностью остыло. Повторно доведите до кипения. За несколько минут до того, как выключить плиту, выжмите из лимона сок, добавьте его к повидлу. Разлейте содержимое кастрюльки по банкам.

Как видите, из нектарина можно приготовить множество вкусных, ароматных и необычных блюд. Плюс ко всему данный плод содержит в своем составе множество полезных веществ и витаминов. Таким образом, данные приготовления не только вкусные, но и полезные.

Приятного аппетита!

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/zagotovki_iz_nektarina_na_zimu/3-1-0-10444

Простой пошаговый рецепт приготовления джема из нектарина на зиму

Нектарин, появившийся вследствие естественного скрещивания, хоть и относится к подвиду персика, но отличается от ближайшего родственника более плотной мякотью, отсутствием волосков на кожице.

Гладкие и нежные плоды богаты сахаром, витаминами, антиоксидантами. Даже при использовании для приготовления джема на зиму из нектарина простого рецепта получается лакомство, обладающее удивительным ароматом и густой консистенцией.

Десертом фаршируют блинчики, начиняют пирожки, промазывают торты.

Особенности приготовления джема из нектаринов

Сварить конфитюр из экзотических плодов можно классическим методом. После извлечения косточек фрукты измельчают на части и засыпают сахаром. Когда нектарины выделят сок, массу отправляют на плиту и варят джем, постоянно помешивая ложкой или лопаткой, иначе смесь пристанет ко дну миски или кастрюли.

С появлением современной техники для дома процесс заготовок из плодов несколько облегчается. Нектарины просто нарезают и складывают в чашу мультиварки, покрытую слоем антипригарного материала. При выборе режима тушения кипящая масса не вытекает из посуды, не перегревается, не пристает к стенкам и дну чаши мультиварки.

Выбор и подготовка фруктов

Джем делают из спелых и мягких нектаринов, при сортировке убирают несозревшие и подгнившие плоды, а отобранные фрукты промывают под проточной водой.

Чтобы извлечь косточки, нектарины разделяют пополам или измельчают дольками.

Для приготовления джема гладкую шкурку не обрезают. Если же плоды твердоватые из-за того, что не успели полностью созреть, их бросают в кипяток, а затем в прохладную воду, и кожица легко отстает.

Нектарины хорошо сочетаются с мандаринами и яблоками, комбинируются с лимонами, кофе придает десерту пряный аромат.

Джем, как и варенье, перекладывают в банки из стекла небольшого объема. Емкости без сколов и трещин тщательно моют водой с содой, горчицей и просушивают. Для обеззараживания от грибков и бактерий тару стерилизуют, выбрав один из способов:

• в чайнике над паром;
• в микроволновке;
• в духовке;
• в мультиварке.

Банки объемом 0,5 л кипятят 5 минут, 1 литр — 10. Наполняют продезинфицированные емкости горячей фруктовой массой.

Способы приготовления

Одни женщины по старинке варят джемы из ягод и плодов для начинки блинчиков и выпечки в миске на плите, как делали их мамы и бабушки, другие предпочитают использовать современные бытовые приборы.

Простой рецепт на зиму

Чтобы сварить джем из нектаринов по традиционной технологии без добавок, берется килограмм сахара, который используется в качестве консерванта, и столько же плодов:

1. Фрукты измельчают кусочками размером около 20 мм.
2. Нектарины перекладывают в кастрюлю, сверху насыпают сахар.
3. Когда в емкости появится сок, переставляют на плиту и включают огонь.
4. После закипания варят, периодически помешивая, пока капельки джема не станут загустевать на блюдце.

Горячую заготовку разливают в стерильную посуду, герметически закупоривают. Остывшие банки ставят в кладовку или в холодильник.

Вариант для мультиварки

Женщины, у которых не хватает терпения, чтобы стоять над плитой, перемешивая кипящую массу, заменяют металлическую кастрюлю мультиваркой. Сахар и нектарины берут в одинаковой пропорции.

Чтобы аромат джема стал ярче, добавляют пакет ванилина.

Плоды измельчают кусочками, отправляют в антипригарную чашу. Чтобы быстрее выделилась жидкость, фрукты засыпают сахаром и оставляют на пару часов. Образовавшийся сок разбавляют ванилином, перемешивают его вместе с нектаринами. Выбирают в приборе режим тушения, варят фруктовую массу, сняв крышку чаши. После звукового сигнала кипящий джем отправляют в стерильные банки. Если жидкость начнет просачиваться, тару закатывают новой обеззараженной крышкой.

Ароматное и вкусное ассорти получается при использовании разных плодов. Для его приготовления берется:

• по килограмму нектаринов и груш;
• 900 г мандаринов или апельсинов;
• 2 лимона;
• сахар 1,5 кг.

Цитрусовые плоды освобождают от шкурки. Очищают от кожицы груши, взбивают блендером в пюре, в которое выкладывают нектарины, порезанные кусочками, кубики апельсинов.

Емкость с массой отправляют на газовую плиту, соединяют фрукты с 3 стаканами сахара. С лимона снимают кожицу, выдавливают сок, перетирают цедру.

В маленькую миску наливают 200 мл воды, ставят ее на огонь, после закипания высыпают сахар, кипятят сироп вместе с соком и цедрой 5 или 6 минут, смешивают с фруктовой массой, варят джем в течение часа.

Как правильно хранить конфитюр из нектаринов

Стерильные банки, наполненные горячим лакомством из экзотических плодов, переворачивают, чтобы проверить герметичность, а затем относят в погреб или подвал. В прохладном помещении варенье или конфитюр из фруктов не портится, сохраняет аромат и вкус как минимум 2 года.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/povidlo/dzhem-iz-nektarina-na-zimu-prostoj.html

Повидло из нектарина на зиму простой рецепт | Декупаж Ажиотаж

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 278 кКал.

Говорят, от хандры поможет сладенькое. А если это сладкое – повидло из нектаринов, то плохое настроение вам вообще не грозит. Побалуйте себя вкуснейшим ароматным повидлом и чашкой крепкого чая!

Рецепт повидла из нектаринов

• Общее время: 120 мин
• Рецепт на: 5 порций
• Калорий: 278 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

• Нектарины — 1 кг
• Сахар — 1,5 кг
• Лимон — 1 шт. (Будем использовать сок.)

Как приготовить

Нектарины богаты полезными микроэлементами и витаминами. Они ароматные, не очень сладкие и прекрасно подходят для консервации. Повидло из нектаринов обладает нежнейшим вкусом. Я уверена, что вы сразу его полюбите. Как приготовить повидло из нектаринов – рассказываю: 1. Промойте плоды, разрежьте на четыре дольки, удалите косточки.

Дольки нектаринов выложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на час. Пусть образуется сок. 3. Через час поставьте кастрюлю с нектаринами на медленный огонь, доведите до кипения. Не забывайте постоянно помешивать. 4. После кипения варите нектарины еще минут 10, затем снимите с огня и отставьте. Пусть полностью остынет. 5.

Затем снова верните на плиту, доведите до кипения и варите до готовности. Через 10-15 минут, после того, как повидло закипит, добавьте сок одного лимона. 6. Простерилизуйте небольшие баночки и разлейте по ним горячее повидло из нектаринов. Закатайте стерильными крышками. Укутайте до полного остывания.

Готово! Приятного и пусть ваша жизнь будет сладкой!

Нектарин, появившийся вследствие естественного скрещивания, хоть и относится к подвиду персика, но отличается от ближайшего родственника более плотной мякотью, отсутствием волосков на кожице. Гладкие и нежные плоды богаты сахаром, витаминами, антиоксидантами. Даже при использовании для приготовления джема на зиму из нектарина простого рецепта получается лакомство, обладающее удивительным ароматом и густой консистенцией. Десертом фаршируют блинчики, начиняют пирожки, промазывают торты.

Источник: https://mastera-dekupazha.com/povidlo-iz-nektarina-na-zimu-prostoj-recept/

Нектарины на зиму рецепты

В разгаре летнего ягодно-фруктового сезона каждая хозяйка старается как можно больше сделать заготовок и это неудивительно, так как благодаря им можно всю зиму наслаждаться вкусом и ароматом солнца, тепла и лета.

На сегодняшний день существует огромное количество разнообразных рецептов, но, если вы хотите сделать свои заготовки сладкими и нежными, используйте нектарин.

Сам по себе этот фрукт очень вкусный, его широко используют для приготовления самых разнообразных десертов, выпечки и желе. Однако мало кто знает, что и консервированный нектарин отлично дополнит сладкое блюдо.

Плюс ко всему, если плоды заготовлены в сиропе, то его можно использовать и в качестве компота. Итак, давайте же посмотрим, какие заготовки можно сделать из такой вкуснятины.

Как видите, из нектарина можно приготовить множество вкусных, ароматных и необычных блюд. Плюс ко всему данный плод содержит в своем составе множество полезных веществ и витаминов. Таким образом, данные приготовления не только вкусные, но и полезные.

Для любителей такого фрукта как нектарин рекомендуется этот простой рецепт заготовки на зиму. Предлагаем сделать нектарины в сиропе. Такую заготовку можно использовать и как самостоятельный десерт, и как украшение для тортов, и как начинку для пирогов.

Подготавливаем необходимое количество ингредиентов для заготовки нектаринов в сиропе на зиму. Сразу ставим стерилизоваться банки, в которых нектарины в сиропе будут храниться. Также следует обработать и крышки.

Нектарины промываем. С плодов нужно удалить косточки. Удобнее для этого разрезать нектарины на 2 половинки. Если косточки плохо извлекаются, «помогите» ножом (вырежьте их) или чайной ложкой.

Подготовленные банки полностью заполните половинками нектаринов.

Банки с нектаринами доверху заполните кипятком, потом накройте крышками. Оставьте так на 15 минут.

В кастрюлю насыпьте положенную норму сахарного песка.

Немного добавьте лимонного сока. Влейте в сахар воду из банки. Поставьте кастрюлю на огонь. Сварите сироп для заготовки из нектаринов (он должен закипеть).

Приготовленным сладким сиропом снова залейте банки с нектаринами.

Банки закатайте или закупорьте.

Проверьте качество закупоривания банок, перевернув их на крышки.

Заготовку из нектаринов в сиропе остудите в тепле.
Нектарины в сиропе на зиму готовы.

Поставьте нектарины в сиропе на зиму на хранение в холодное место.

Оксана Вторник, 28 Августа 2018 г. 21:20 #

Получились вкусные, но из 12 банок 4 вздулись

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Варенье из нектаринов: 8 рецептов на зиму

Очень вкусное и ароматное варенье получается на зиму из нектаринов. Попробуйте с лимоном, сливами, апельсином!

Рецепт 1: варенье из нектаринов дольками на зиму

Насыщенные дольки нектаринов в прозрачном красно-оранжевом сиропе получаются такими вкусными, что от них нельзя оторваться. А еще можно вареные фрукты использовать в качестве начинки к тортам или пирожкам.

• нектарины – 500 г;
• сахарный песок – 500 г;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• кипяченая вода – 1 стакан.

Варим сахарный сироп. Для этого в кастрюльке смешиваем воду и сахар, ставим на умеренный огонь, доводим до кипения.

Когда сахарный песок полностью растворится в воде, добавляем лимонный сок. Если хотите, можете кинуть дольку лимона и проварить сироп еще пару минут, это придаст варенью некую кислинку.

Фрукты промываем, удаляем косточки, произвольно режем. Мне больше нравится варенье с дольками.

Фрукты перекладываем в кастрюльку с сиропом, постоянно помешивая, доводим до кипения на среднем огне. Уменьшаем пламя и варим еще 5 минут.

Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой, оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Убираем в холодильник на сутки. Затем снова доводим до кипения. Этот процесс делаем для того, чтобы варенье настоялось.

Кипящее варенье укладываем в стерилизованные баночки, закручиваем прокипяченными крышками и убираем остывать под одеяло. Наше варенье из нектаринов с лимоном на зиму готово.

Рецепт 2, простой: как сделать варенье из нектарина

Летом мы наслаждаемся вкусом свежих фруктов и ягод и нам так хочется растянуть это удовольствие, сохранить как можно дольше кусочек лета. Расскажу вам, как сделать варенье из нектаринов. Это вкусная и ароматная заготовка на зиму, которая придется по вкусу и взрослым и детям. Рецепт приготовления варенья из нектаринов очень простой, поэтому закупайте фрукты и сахар и принимайтесь за заготовку вкусного варенья. Удачи!

• Нектарины — 1 Килограмм
• Сахар — 2 Стакана
• Ваниль — 1 Щепотка

Для варенья лучше брать не совсем зрелые плоды — в варенье они не разварятся. Моем нектаринки.

Нарезаем на небольшие кусочки, желательно одного размера.

Складываем в эмалированную посуду и засыпаем сахаром. Ставим в холодное место часов на 6-8, пусть дадут сок.

Варим варенье минут 15-20 после момента закипания. Минут за 5 до окончания варки добавляем ваниль. Можно варить в два этапа. В первый проварить варенье минут 5 и отставить часов на 6, а второй раз уже кипятить на слабом огне минут 10. Готовое варенье разливаем по сухим стерилизованным банкам и ждем зимы.

Рецепт 3: простое варенье из нектаринов на зиму (пошагово)

Нектарины моем и даем обсохнуть. Режем на дольки, избавляясь от косточки.

Дольки нектаринов пересыпаем сахарным песком и оставляем на 2-3 часа, до тех пор, пока фрукты не дадут сок.

А дальше все просто – ставим на маленький огонь, доводим до кипения и осторожное помешивая, варим до готовности. Готовность все определяют по разному. Например, можно капнуть на блюдечко сиропом, и если он не будет сразу же растекаться, варенье готово. Еще один способ определить готовность – посмотреть на «поведение» варенья. Если оно как бы шкворчит пузырясь, то также можно снимать. Честно, я не знаю, как это объяснить, это нужно просто увидеть.

Да, не забудьте снять пенку. Это лучше всего делать не с самого начала, а ближе к концу. Тогда она удобно собирается по краям.

Ну вот и всё! Охлаждаем и раскладываем варенье по банкам (килограмма как раз хватает на 2 пол-литровые баночки) и закрываем бумажной крышечкой. И ждем зимы, чтобы холодным вечером насладиться солнечным вкусом чудесного десерта! Или не ждем.

Рецепт 4: варенье пятиминутка из слив и нектаринов

• Нектарин — 500 г
• Слива (сорта «Венгерка») — 500 г
• Сахар — 1 кг
• Лимон — 1 шт
• Апельсин — 1 шт

Нектарины вымыть, обсушить, удалить косточку и нарезать ломтиками.

Сливы вымыть, обсушить, удалить косточку, нарезать ломтиками.

Подготовленные фрукты сложить в кастрюлю для варки и пересыпать сахаром. Оставить на 6-8 часов для выделения сока.

Из лимона и апельсина выжать сок и добавить к фруктам. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут снимая пену.

Горячим разлить в подготовленные банки. Закатать. Перевернуть крышкой вниз. Остудить.

Рецепт 5, пошаговый: варенье из нектаринов с орехами

• 1 кг. нектаринов
• 1 кг. сахара
• 1 апельсин
• 0,5 лимона
• по вкусу миндаль

Нектарины моем и режем на дольки.

Засыпаем сахаром и оставляем, пока не выделится сок.

Добавляем мелко порезанный апельсин и немного лимона (можно ограничиться цедрой).

Добавляем сушеный миндаль.

Ставим на плиту, как закипит — огонь убавляем, сахар должен растаять, варенье нужно будет перемешать, снять пенку, и пусть варится до полной готовности (когда она наступит — решать вам).

Раскладываем по стерильным банкам, закрываем.

Рецепт 6: густое варенье из нектаринов без косточек

Это варенье из нектаринов сварено по образу и подобию идеи известного кулинарного блогера Венеры Осипчук. Правда, она для долгой зимы уваривала с сахаром и кофе абрикос. Хочу уверить: и с нектаринами эта идея весьма и весьма неплохо заиграла. Если хотите вдохнуть в привычные и обыденные заготовки на зиму чуточку фьюжн — дерзайте. Это варенье из нектаринов порадует, впечатлит и не оставит . равнодушным к чаепитию!

• Нектарины 500 граммов
• Сахар 300 граммов
• Кофе натуральный 1 ч.л
• Агар-агар 1 ч.л

Нектарины помыть, обсушить, косточки удалить.

Часть нектаринов порезать кубиком.

Оставшуюся часть пюрировать блендером.

Соединить обе разделки нектаринов, засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов при комнатной температуре. Поставить варенье на плиту, довести до кипения и варить ровно 5 минут.

Добавить в варенье молотый натуральный кофе, перемешать, снова довести до кипения, тут же убрать с плиты. Полностью остудить.

Варенье из нектаринов снова вернуть на плиту, повторно довести до кипения и еще раз прокипятить 5 минут, на поверхности распылить агар-агар.

Готовое варенье из нектаринов перелить в стерильные банки, при необходимости закатать под ключ. До подачи хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

Рецепт 7: вкусное варенье из нектаринов с апельсинами

• 600 грамм нектаринов;
• 1 апельсин;
• 500 грамм сахарного песка.

Нектарины нарезаю дольками, чтобы в дальнейшем сохранить их форму. Главное удаляю крупную косточку, а потом уже делаю тонкие дольки.

Апельсины хорошенько чищу щеткой и промываю водой, так как кожура очень пористая и ее нужно качественно промывать, прежде чем добавлять в варенье. Потом их режу небольшими треугольничками.

Перекладываю фрукты в посуду.

Присыпаю сахарным песком и оставляю на некоторое время, чтобы фрукты пустили сок, что так нужно для варенья.

Затем ставлю томиться на медленный огонь и варенье станет выделять еще больше сока. Апельсины и нектарины соединяться в единое целое и превратятся в варенье.

Томлю «Нектаринку» минут 40-45. Потом горячее варенье складываю в баночки и прикручиваю крышками.

Остывшее варенье должно отправится на хранение в темное место. За время хранения оно загустеет и фрукты станут мармеладными. Такое варенье станет не только вкусным десертом, но и достойным украшением вашего стола!

Рецепт 8: нектариновое варенье в мультиварке (с фото)

Варенье в мультиварке получается ароматным, с красивым прозрачным сиропом, не пригорает, а плоды не прилипают ко дну. Ваше дело — подготовить ягоды или фрукты, добавить сахар и нажать соответствующую кнопочку, а после сигнала мультиварки, — перелить варенье в сухие, стерилизованные баночки и закатать.

• нектарин — 600 гр
• сахар — 500 гр
• сок лимонный — 1 ст.л.

Нектарины (600 г) вымыть, разрезать пополам и удалить косточку. Нарезать мякоть нектаринов на кусочки. Выложить их в чашу мультиварки и полить лимонным соком (1 ст. л.).

Добавить сахар (500 г) и перемешать. Включить мультиварку на режим «Выпечка» (у меня мультиваркка Поларис) и готовить 45 минут. Крышку при этом не закрывайте.

Варенье из нектаринов в мультиварке готово. Вы можете по желанию сразу перелить кипящее варенье в сухие стерилизованные банки и закатать.

Источник: https://cluboz.ru/nektariny-na-zimu-retsepty/

Повидло из нектарин

Нектарины сравнительно недавно появились на наших прилавках, но сразу же полюбились широкому потребителю за свой сладкий вкус и приятный запах.

Не все знают, что нектарин – это не какой-то самостоятельный фрукт, а подвид персика с гладкой кожурой и более плотной мякотью. Варенье из этих плодов получается вкуснейшее, по своему внешнему виду оно напоминает прозрачный, золотистый янтарь.

Лакомство еще и полезное, потому что не требует добавления большого количества сахара, ведь нектарины и так очень сладкие.

Варенье из нектаринов на зиму

Время готовки – 15-60 минут (в зависимости от желаемой густоты варенья).

Порций – 2 литра.

Кожица спелых нектаринов окрашена в красивый красно-оранжевый цвет, а мякоть – в яркий желтый, поэтому и варенье из этих фруктов получается очень красочным. Один вид этой яркой и вкуснющей прелести уже поднимает настроение! Но если вы хотите получить не только красивое, вкусное, а и полезное лакомство, не варите более двух килограммов фруктов за один прием, ведь при длительной варке многие полезные вещества разрушаются. Вес фруктов в рецепте указан без косточек.

• Подготовить нектарины к варке очень легко – достаточно их хорошо вымыть, обсушить, а затем разрезать на половинки и достать косточки.
• Далее нарежьте фрукты дольками или кусочками произвольной формы и размера (можно и кубиками).
• Выложите нарезанные фрукты в кастрюлю или в таз для варки варенья – лучше всего в любую эмалированную емкость с неповрежденной эмалью. Засыпьте фрукты сахаром и дайте постоять несколько часов, пока они не пустят сок, а сахар не начнет растворяться.
• Если сахар еще не совсем разошелся, подлейте в варенье 100-150 мл воды, иначе сахар подгорит и вкус лакомства испортится.
• После закипания огонь под кастрюлей с вареньем уменьшите до небольшого и варите, помешивая и снимая пенку. Жидкое варенье получится уже через 15 минут варки, а густое, как повидло, нужно варить гораздо дольше: 30-60 минут.
• Готовое варенье в горячем виде разлейте по сухим, стерилизованным банкам под самые горлышки, закупорьте герметичными крышками. Банки переверните вверх дном, поставив на крышки, укутайте пледом и дайте полностью остыть, а потом убирайте в холод на длительное хранение.

Приятного аппетита!

Совет: в конце варки капните каплю варенья на холодное блюдце – если капля хорошо держит свою форму, а не растекается, это значит, что после остывания варенье будет иметь плотную, как у джема, консистенцию.

Варенье из нектаринов с черешней и персиками

Очень необычный вкус имеет варенье-ассорти, сваренное по методу многократной варки из трех видов косточковых плодов: персиков, нектаринов и черешни. Их дольки хорошо держат свою форму, но в то же время пропитываются ароматным, душистым сиропом и становятся такими нежными, что просто тают во рту! В рецепте указан вес плодов без косточек.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 1 кг.
• Нектарин – 0,5 кг.
• Персик – 0,5 кг.
• Черешня – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Подготовить нектарины и персики к варке: обмыть, обсушить и удалить косточки, разрезав на половины.
2. Подготовить к варке черешню: вымыть ягоды при помощи дуршлага, дать стечь воде и удалить косточки. Легче всего это сделать при помощи специального приспособления для удаления косточек или же при помощи обычной закругленной шпильки для волос.

1. Нектарины и персики нарезать дольками или кубиками.
2. Все подготовленные плоды поместить в емкость для варки, укладывая их слоями, пересыпанными сахаром.
3. Дать плодам настояться, чтобы выделился сок, а сахар растворился.
4. Варите варенье в три этапа. В начале доведите кастрюлю с вареньем до кипения, помешивая, а затем уменьшите огонь и варите 5 минут, снимая пену шумовкой. Потом отключайте огонь и дайте варенью полностью остыть и настояться 3-4 часа.
5. Второй и третий этап варки полностью аналогичны первому этапу.
6. Готовое варенье в горячем виде разложите по банкам и герметично укупорьте. Банки и крышки не забудьте простерилизовать и обсушить.
7. Остуживают варенье, перевернув банки на крышки и укутав теплым пледом. Затем выносят на хранение в темное, прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Совет: вкус этого сладкого десерта отлично дополнят миндальные орешки, которые можно добавить в него перед третьей варкой, предварительно прокалив на сухой сковороде не менее 5-7 минут, помешивая.

Варенье из нектаринов, абрикосов и слив

Предлагаем вам заготовить впрок превосходное варенье из сладкой желтой сливы, спелых абрикосов и душистых нектаринов! Этот несложный рецепт не требует от хозяйки большого умения и много времени. А холодной зимой он радует всю семью своим чарующим ароматом и вкусом, напоминая о чудесном, солнечном лете! Вес фруктов в рецепте – без косточек.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 0,8-1 кг.
• Нектарин – 0,5 кг.
• Персик – 0,5 кг.
• Слива желтая – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Вымойте все плоды.
2. Сливы и персики бланшируйте в кипятке 2-3 минуты. Кожица за это время легко отстанет от фруктов и ее получится легко снять. Кожицу с нектаринов снимать не нужно.
3. Подготовленные фрукты разрежьте на половинки, удалите косточки.
4. Нарежьте все фрукты на дольки или на произвольные кусочки.
5. Выложите фрукты в емкость для варки слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Количество сахара берите на свое усмотрение в зависимости от того, насколько сладкие у вас фрукты. Как правило, слишком много сахара-песка в такое варенье не добавляется, так как в персиках, сливах и нектаринах уже содержится большое количество натурального подсластителя – фруктозы.
6. Оставьте фрукты с сахаром на 2-3 часа для выделения сока, прикрыв емкость крышкой. За это время можно несколько раз перемешать фруктовую массу деревянной лопаткой или ложкой, чтобы процесс растворения сахара шел быстрее.
7. Емкость с фруктами поставьте на огонь и варите на большом огне до закипания, помешивая. Если весь сахар еще не растворился в соке, а вам нужно срочно сварить варенье, тогда в самом начале варки долейте 100-150 мл холодной воды.
8. После того, как варенье закипит, уменьшите огонь до небольшого и варите его, помешивая, до полной готовности (от 20 до 40 минут в зависимости от того, какая густота варенья вам нужна). Периодически снимайте пенку.
9. Варенье в горячем виде разложите в сухие стерилизованные банки под самые горлышки и закатайте металлическими крышками.
10. Горячие банки переверните на крышки и укутайте чем-то теплым до полного остывания.
11. Остывшие банки с вареньем выносите в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Варенье из нектаринов с миндалем и цитрусовыми

Как показывает практика опытных хозяек, под одной крышкой в баночке с вареньем отлично уживаются нектарины, лимоны и апельсины. Отлично дополняют эту ароматную композицию кусочки миндальных или грецких орешков! Лакомство получается настолько изысканное, что пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 0,8-1 кг.
• Нектарины – 1 кг.
• Апельсин – 1-2 шт.
• Лимон – 1-0,5 шт.
• Орешки миндальные (грецкие) – 0,2 кг.

Процесс приготовления:

1. Вымойте все плоды. Нектарины разрежьте на 2 части, удалите косточки, а потом нарежьте дольками.
2. Апельсины очистите от кожуры, разберите на дольки, дольки нарежьте крупными кусочками и удалите все косточки.
3. Дольки нектаринов и кусочки апельсина выложите в емкость для варки варенья, засыпьте сахаром. Оставьте настаиваться до выделения сока. Сахар должен почти полностью раствориться во фруктовом соке.
4. Сырые миндальные орешки (или грецкие) прокалите на сухой, горячей сковороде 5-7 минут.
5. Выжмите сок из целого лимона или из его половинки.
6. Когда сахар растворится – пришло время варить варенье! Доведите его до кипения на среднем огне, помешивая, и снимите пенку.
7. После закипания в варенье добавьте миндаль (грецкие орехи) и лимонный сок, а потом сварите его до полной готовности за один прием. Если поварите примерно 45 минут, то в итоге получите очень густой фруктовый джем после остывания. Если же вам нравится более жидкое варенье с целыми кусочками фруктов, тогда варите его не более 10-15 минут и разливайте по сухим, стерилизованным банкам.
8. Банки герметично укупорьте металлическими крышками и дайте им остыть под теплым пледом (в перевернутом состоянии).
9. Остывшие банки выносите в темное, прохладное помещение для длительного хранения.

Приятного аппетита!

Совет: для того, чтобы из нектаринов получился густой джем, а не жидкое варенье дольками, его нужно варить из перезрелых, мягких плодов. Как правило, в таких плодах содержится уже очень много сахара, поэтому его количество в варенье нужно регулировать по своему усмотрению.

Джем из нектаринов с агар-агаром

Густой, ароматный джем прекрасного темно-янтарного цвета с кусочками фруктов и с натуральным загустителем агар-агаром у вас получится сварить очень легко, если вы решите следовать данному рецепту. Кстати, он весьма располагает к импровизации: в джем вы можете добавить на свое усмотрение любые прокаленные орешки, ванилин, корицу или даже ложку натурального молотого кофе за 5 минут перед концом варки. Удивите семью и друзей!

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 0,6 кг.
• Нектарин – 1 кг.
• Агар-агар – 2-3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Вымойте плоды и обсушите, удалите косточки.
2. Мякоть разделите на 2 равные части. Одну часть измельчите блендером до состояния густого пюре, а вторую часть нарежьте аккуратными кубиками или дольками.
3. Пюре и дольки нектаринов выложите в емкость для варки, засыпьте сахаром на 2-3 часа до его растворения. Емкость прикройте крышкой, чтобы защитить от попадания пыли и мусора.
4. Начинайте варку джема, когда сахар почти полностью растворится. После того, как будущий джем закипит, убавьте огонь, снимите пенку и варите 5 минут. Отключите огонь и дайте кусочкам нектарина настояться в густом сиропе 4-5 часов (при комнатной температуре).
5. Далее еще два раза повторите шаг№ 4. Во время третьей варки (она же и последняя) добавьте в лакомство ароматные специи, молотый кофе или прокаленные орешки (пропорции – на ваше усмотрение).
6. Перед третьей варкой джема разведите нужное количество агар-агара в воде, прокипятите и долейте эту жидкость в джем, размешайте и варите все вместе 5 минут. Внимание! Как правильно развести агар-агар в воде, читайте на его упаковке, потому что в зависимости от фирмы-изготовителя условия приготовления этого загустителя могут варьироваться.
7. Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам, закатайте герметично металлическими крышками.
8. Остывшие банки выносите в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Источник: https://zagotrovki-na-zimu.trestusc.ru/povidlo-iz-nektarin/

Повидло из персиков

Зачастую персики употребляют в свежем виде все лето, не задумываясь о том, что на зиму можно заготовить удивительное лакомство – повидло из ароматных персиков. Заготовка из летнего и солнечного фрукта может порадовать все семейство. Сладкий деликатес отлично идет вместе с маслом, для бутербродов, или в качестве начинки для домашней выпечки. Мало кто сможет остаться равнодушным при виде янтарного и аппетитного угощения.

Специфика приготовления персикового повидла

Так как персики – это довольно сладкий фрукт, много сахара для приготовления повидла не потребуется. Однако в некоторых рецептурах указано большое количество сахара – так продукт быстрее загустеет. Для получения кисло-сладкого вкуса персики комбинируют с другими разными компонентами или добавляют свежевыжатый лимонный сок.

Миндальный аромат повидла может получиться, если добавить размолотые персиковые косточки. Готовить в алюминиевой посуде удобно, поскольку заготовка не пристает ко дну, однако это не совсем полезно для здоровья.

Подготовка основного ингредиента

Основной компонент повидла необходимо очистить от кожицы. Сделать это можно очень легко, если поместить фрукты на пару минут в горячую воду, а затем сразу же остудить. Повидло, которое приготовлено из очищенных персиков, получается более нежным и приятным по консистенции. Также избавиться от шкурки можно во время перетирания плодов через сито.

Следует выбирать мягкие и сочные плоды.

Способы приготовления повидла в домашних условиях

Можно назвать огромное количество рецептур изготовления ароматного и полезного повидла из персиков. Однако все они имеют сходную черту – простота процесса.

С яблоками

Для более совершенного и гармоничного вкуса рекомендуется добавить спелые яблоки с небольшой кислинкой. Если сварить повидло по такому рецепту, оно сможет храниться достаточно долго. Ингредиенты:

• 1 килограмм персиков;
• 4 крупных яблока;
• 800 грамм сахара.

Как приготовить: устранить персиковую кожицу по методу, который описан выше. Изъять косточки, а мякоть нарезать средними кусочками. Яблоки промыть, высушить и очистить от семечек. Поместить фрукты в емкость для варения, присыпать сахаром и дать настояться для выделения сока. Поместить емкость на огонь, закипятить и протомить полчаса. Погружным блендером или комбайном перемолоть смесь. Снова проварить до загустения. Закупорить в стерильную посуду.

С лимоном

Изысканный аромат можно получить, если приготовить повидло с добавлением свежевыжатого лимонного сока и мякоти. Сахара можно добавить больше, если необходимо получить сладкое угощение. Ингредиенты:

• 2 килограмма персиков;
• 2 лимона;
• 1 килограмм сахара.

Как приготовить: на литр воды добавить лимонный сок. В емкости для варения продержать персики, а затем поместить их под холодную воду. Так значительно легче будет очистить фрукты от кожицы. Мякоть персиков пропустить через комбайн или блендер. Добавить переработанные плоды в емкость с лимонным соком. Томить на среднем огне до тех пор, пока объем не уменьшится в два раза. Засыпать сахар и варить до загустения. Закатать в банки.

В мультиварке

При помощи кухонных приборов процесс изготовления повидла упрощается в несколько раз, а вкус остается тем же. Ингредиенты:

• 1,5 килограмм фруктов;
• стакан воды;
• 800 грамм сахара.

Как приготовить: подготовить плоды, мелко нашинковать и переместить в приспособление. Присыпать фрукты сахаром и залить стаканом воды. Активировать режим тушения на полтора часа. Периодически следует перемешивать. Закатать в емкости.

С розмарином

Для приготовления повидла по такому рецепту потребуется всего два часа и минимум компонентов. Ингредиенты:

• 1 килограмм плодов;
• 600 грамм сахара;
• лимонный сок;
• чайная ложка розмарина.

Как приготовить: подготовить персики, изъять косточки и нашинковать. Присыпать сахаром, добавить лимонный сок и дать время настояться. Переместить емкость на плиту и проварить 10 минут. Закинуть десертную ложку розмарина и протомить еще полчаса. Перелить лакомство в стерильные банки.

С ванилью

Приятный аромат и привкус – это лакомство с добавлением ванили.

Ингредиенты:

• 1 килограмм персиков;
• 500 грамм сахара;
• пакетик ванили.

Как приготовить: подготовить фрукты, очистив их. Присыпать плоды сахаром и оставить на время для выделения сока. Поместить на плиту, закипятить и проварить полчаса. Добавить ванилин и закатать в стерильные банки.

Повидло из персиковой выжимки

Остаточные компоненты также можно пустить для изготовления сладкого угощения. Ингредиенты:

• выжимка;
• 500 грамм сахара.

Как приготовить: поместить кашицу на плиту, засыпать сахаром и закипятить. Томить на огне не менее 4 часов. Необходимо часто перемешивать. Закатать угощение в стерильные емкости.

Хранение

Если в персиковое повидло были добавлены раздробленные косточки, то такое миндальное лакомство следует употребить в течение полгода – затем оно станет небезопасным для употребления. При правильной стерилизации и закупорке банок повидло может храниться в любом месте несколько месяцев. В иных случаях заготовку необходимо поместить в холодильник и употребить не больше, чем за 2 месяца.

Источник: https://ogorodnyedela.info/zagotovki/povidlo-iz-persikov.html

Как приготовить из персиков густое повидло на зиму, простые рецепты и хранение заготовок

Зачастую персики употребляют в свежем виде все лето, не задумываясь о том, что на зиму можно заготовить удивительное лакомство – повидло из ароматных персиков. Заготовка из летнего и солнечного фрукта может порадовать все семейство. Сладкий деликатес отлично идет вместе с маслом, для бутербродов, или в качестве начинки для домашней выпечки. Мало кто сможет остаться равнодушным при виде янтарного и аппетитного угощения.

Джем из нектаринов

Многие хозяюшки могут похвастаться своими фирменными заготовками из ягод и фруктов. Одна знает рецепт наивкуснейшего вишневого варенья, а кого-то такой конфитюр из клубники, что пальчики оближешь. Но иногда так хочется побаловать себя чем-то новеньким, необычным. Заготовленный на зиму джем из нектаринов — идеальный вариант поразить домочадцев частичкой благоухающего лета в морозные деньки.

:

Джем из нектаринов: плюсы и минусы

Нектарины — удивительно вкусные, экзотические фрукты, и в то же время довольно доступные по цене. Второе их название — голоплодные персики. И действительно, вкус у них похожий, но, в отличие от волосатого персика, у нектарина гладкая кожица. Благодаря этому их чаще используют в консервировании, так как нет надобности предварительно снимать с них кожицу.

Нектарины универсальны, подходят для всех видов заготовки: и компот, и джем, и варенье порадуют вас своим чудесным вкусом и изумительным ароматом. Главное — учесть нюансы разных способов приготовления.

Если вы решили сварить компот, то чересчур мягкие фрукты не годятся. Нектарины должны быть упругими и, желательно, не слишком крупные. Тогда, когда зимой вы откроете компот, такие плоды будет удобно доставать из банки. Они станут отличным дополнением к любому десерту. Особенно к мороженому.

Для варенья переспелые фрукты также не рекомендуют использовать. Лучше всего подойдут плоды твердых сортов, тогда дольки не разварятся.

А вот для джема, в отличие от варенья, вполне сойдут и мягкие, спелые фрукты, поэтому он по вкусу получается нежнее. И джем, и варенье прекрасно подойдут для прослойки тортов и в качестве начинки для пирожков и пирогов. Джемом можно фаршировать блинчики и использовать его как дополнение к вафлям и оладьям.

Способы приготовления джема из нектаринов

Джем из нектаринов можно приготовить двумя способами. Первый — традиционный и всем хорошо знаком. Фрукты режут, добавляют к ним сахарный песок и оставляют на некоторое время чтобы выделился сок, а затем ставят вариться на плиту. Недостаток этого способа в том, что нужно следить за тем, чтобы сладкая масса не пригорела ко дну посуды. И постоянно помешивать деревянной лопаточкой или ложкой.

Второй способ менее трудоемкий. Здесь на помощь придет такое полезное на кухне устройство, как мультиварка. Вам нужно будет только порезать фрукты, а антипригарная чаша не даст массе пригореть. Очень важно также правильно выбрать режим, при котором джем будет тихонько кипеть, не перегреваясь. Идеально если у вашей электрической кастрюльки имеется функция «Варенье». Но, даже если у вас на кухне бюджетная модель мультиварки, функция «Тушение» вполне подойдет.

Дополнительные ингредиенты

Джем можно приготовить как из одних нектаринов, так и с использованием различных добавок.

Джем из нектаринов с персиками — оптимальный вариант, когда не желаете кардинально менять вкус полюбившегося десерта. Если же, напротив, хотите добавить джему пикантности, поэкспериментируйте с другими фруктами и специями. Цитрусовые — апельсины и лимоны придадут ему приятную кислинку, а кофе — чарующий аромат.

Как подготовить нектарины к приготовлению

1. Отберите для джема только спелые свежие фрукты, без потемнений и вмятин. Все подгнившие и переспелые фрукты отсортируйте.
2. Хорошенько промойте нектарины под краном.
3. Если косточки легко отходят от мякоти, просто разрежьте фрукты пополам и удалите их. Если же косточка упорно не хочет отделяться — порежьте плод продолговатыми дольками.

   Тогда косточка сама выпадет.

4. Мякоть нектарина порежьте ломтиками или кусочками.
5. Основным преимуществом нектарина над персиком является гладкая кожица, которую не нужно дополнительно очищать. Поэтому нектарины чаще всего готовят вместе с кожицей. Однако, если плоды недостаточно спелые, их можно почистить ножом или бланшировать.

   Для этого нектарин сначала прогревают несколько минут в кипятке, а затем опускают в холодную воду. После такого «контрастного душа» кожица легко счищается.

Кстати, косточки от нектаринов можно не выбрасывать, а попробовать вырастить из них небольшое деревце.

Всхожесть невелика, всего 20%, но если вы будете терпеливы, то уже на третий год ваше деревце начнет плодоносить.

Традиционный рецепт джема из нектаринов

Ингредиенты:

• 1 кг нектаринов;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Нарежьте нектарины кусочками 1,5-2 см.
2. Уложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте настаиваться в течение 30-40 минут, чтобы плоды пустили сок.
3. Перемешайте содержимое кастрюли и поставьте ее на огонь.
4. Доведите до кипения и продолжайте варить до тех пор, пока джем не загустеет.
5. В завершение перелейте в чистые, простерилизованные стеклянные банки и незамедлительно укупорьте.

Джем из нектаринов с ванилином в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 кг нектаринов;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. Порежьте нектарины на небольшие кусочки. Сложите их в чашу мультиварки и засыпьте сахаром.
2. Дайте постоять 2-3 часа. Должно выделиться много сока.
3. Добавьте к фруктам ванилин и перемешайте.
4. Включите мультиварку в режим Варенье (или Тушение).
5. Так как джем сильно пенится, то готовить его лучше с открытой крышкой, иначе он «убежит».
6. Через 45 минут джем готов. Сразу после того, как прозвучит сигнал мультиварки, его можно разлить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.

Джем «Ассорти»

Ингредиенты:

• 950 гр. нектаринов;
• 1,5 кг сахара;
• 240 гр. лимонов;
• 900 гр. груш;
• 900 гр. апельсинов.

Приготовление:

1. Помойте груши, очистите от кожицы и пюрируйте их при помощи блендера.
2. Почистите нектарины и нарежьте небольшими кусочками.
3. Снимите шкурку с апельсинов и порежьте их кубиками.
4. Переложите в таз пюре из груш, нектарины и апельсины. Всыпьте 3 стакана сахара и поставьте на огонь.
5. Очистите лимон от цедры. Цедру тщательно измельчите.
6. Влейте в мисочку 200 мл воды, добавьте оставшийся сахар. Сюда же выжмите сок из лимона.
7. Поставьте миску на плиту. Когда масса закипит, добавьте в нее цедру лимона и проварите сироп в течение 5 минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы сироп не пригорел.
8. Вылейте содержимое миски в таз с кипящими фруктами.
9. Через час джем готов. Можно раскладывать по баночкам.

Тонкости приготовления

• Если косточка вросла в мякоть, извлеките ее помощью ложки.
• Лучше всего для варки джема подходит таз или кастрюля из нержавеющей стали. Эмалированную посуду лучше не брать, иначе джем будет подгорать.
• Регулируйте количество сахара в зависимости от степени сладости нектаринов. Если джем получился приторно-сладким, его следует подкислить, добавив лимон.
• Важно уметь определять готовность джема. Переваренный джем невкусный, а недоваренный — может забродить. Джем считается готовым, если его капля не расплывается на холодном блюдце.
• После того как вы разлили джем по баночкам и закатали, поставьте их охлаждаться, непременно перевернув крышками вниз. Таким нехитрым способом вы сможете проверить качество закатки. Если джем начнет просачиваться — значит, герметичность нарушена. Такую банку нужно простерилизовать и заново перезакатать новой крышкой.

Как правильно хранить джем из нектаринов

Как и прочую консервацию, джем из нектаринов лучше всего хранить в темном и прохладном помещении — погребе или подвале. Срок хранения — до двух лет.

Источник: https://www.poedim.ru/content/1986-dzhem-iz-nektarinov

Как приготовить повидло

Можно на зиму вкусно приготовить повидло из персиков, нектаринов, сливы или вишни, чтобы использовать его в различные рецепты выпечки, такие как торты и пироги. Оно может быть разной текстуры в зависимости от личных предпочтений и предполагаемого использования.

Приготовление

Чтобы приготовить повидло лучше выбрать персик и нектарин сладкий сорт, чтобы легко отделялась косточка. Это не распространяется на сливы и вишню. Выбрать спелые, зрелые плоды. Они не должны быть мягкими, но также не должны быть жесткими. Плоды должны быть такими как вы употребляете в питание свежие и спелые.

Далее в рецепте будет говориться о «персике», но это также распространяется на сливы, вишни и нектарины. Прежде чем приготовить персики промойте их в простой холодной или теплой воде.

Опустите фрукты на 30-60 секунд в кипящую воду.

Удалите из воды с помощью шумовки и положите в большую миску или кастрюлю со льдом и холодной водой на 2 минуты.

Кожура удаляется очень легко. Нектарины можно не чистить.

Вырежьте коричневые пятна на плодах и разрежьте пополам, или на четвертинки или ломтиками, как вам удобнее. Не забудьте удалить косточки.

Теперь, чтобы приготовить повидло заполните кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Добавьте 2 столовые ложки молотой корицы, 1 ложку чайную гвоздики молотой, ½ ложки чайной перца душистого и 4 чашки белого сахара. Чтобы приготовить повидло, оставьте его готовить 6-12 часов. Это приведет к сокращению объема примерно в два раза. Все зависит от желаемой консистенции. Не забывайте помешивать.

Если вы хотите приготовить повидло с гладкой сливочной текстурой, то используйте блендер или протрите его через сито. Если повидло получилось сильно густое, просто добавьте персикового сока и смешайте его. Если не достаточно густое, то следует его приготовить еще немного.

Готовое повидло перелейте в банки и консервируйте их в водяной бане банки по 0,5 литра в течение 15 минут и банки по 1 литру 20 минут.

На заметку

Этот рецепт подходит, чтобы приготовить повидло вкусно из сливы, вишни, персиков и нектаринов.

Источник: http://dieta-produkt.ru/recepty/zagotovki/kak-prigotovit-povidlo

Повидло из нектаринов

Можно на зиму вкусно приготовить повидло из персиков, нектаринов, сливы или вишни, чтобы использовать его в различные рецепты выпечки, такие как торты и пироги. Оно может быть разной текстуры в зависимости от личных предпочтений и предполагаемого использования.