Варенье из абрикосов и слив

Простой рецепт приготовления на зиму варенья из слив и абрикосов

В арсенале хозяйки должен быть рецепт варенья из слив и абрикосов, так как его необычный вкус удивит любого, кто попробует лакомство. Угощение является не только вкусным, но и полезным: настоящий витаминный взрыв зимой. Такое варенье станет отличным дополнением к десерту или просто чаепитию, будет хорошей начинкой для пирогов. Готовить сливово-абрикосовый десерт просто.

Специфика приготовления рецепта

Большинство хозяек знакомы с классическими рецептами варенья или джемов из абрикосов. Сливовые лакомства также по душе гурманам. Однако, чтобы получилось новое, необычное угощение, достаточно лишь смешать два этих фрукта. Правильно приготовленное варенье имеет красивый окрас, приятный аромат, восхитительный вкус. Чтобы добиться данного эффекта, необходимо правильно подобрать плоды и следовать инструкции по приготовлению сливово-абрикосового варенья.

Ингредиенты для сливово-абрикосового варенья на зиму

Для приготовления нам понадобятся:

• 1 кг слив;
• 1 кг абрикос;
• 1,5 кг сахара;
• 0,5 л воды.

Выбор и подготовка продуктов

Выбирая фрукты для данного рецепта, необходимо обратить внимание, чтобы они были не переспелыми, не треснувшими. Чрезмерно мягкие плоды также не подойдут.

Перед началом готовки фрукты необходимо тщательно промыть и оставить на некоторое время, чтобы они стали полностью сухими.

Правила подготовки тары

Варенье хранят в стеклянных банках. Объем хозяйка подбирает индивидуально. Обработка тары происходит следующим образом:

1. Банки тщательно моют, удаляя пыль и налипшую грязь с поверхности стекла.
2. Вторичная обработка происходит с помощью соды.
3. Далее тару кипятят.
4. После ее остывания необходимо тщательно проверить тару на наличие сколов.
5. Перед тем, как наливать в банки варенье, они должны полностью высохнуть.
6. Если будут использоваться железные крышки, то их также необходимо прокипятить на протяжении 2-3 минут.

Обработка тары – обязательный этап в процессе приготовления варенья, так как правильная стерилизация способствует длительному хранению заготовок.

Этапы приготовления

Последовательность действий при приготовлении варенья:

1. Каждый фрукт разрезают пополам и достают косточку.
2. В кастрюлю наливают воду, засыпают сахар, варят сироп.
3. Порезанные фрукты складывают в кастрюлю, заливая закипевшим сахарным сиропом. Оставляют на 7-10 часов, пока они не дадут сок, не настоятся.
4. Получившийся фруктовый сироп сливают, снова кипятят. Затем процедуру стоит повторить еще дважды.
5. В последний раз необходимо фрукты проварить с сиропом на протяжении 40 минут.
6. Горячую смесь разливают по заранее приготовленным банкам, переворачивают дном кверху до полного остывания.

После окончания приготовления варенье убирают в подходящее место для дальнейшего хранения.

Особенности хранения

Чтобы как можно дольше наслаждаться вкусом варенья, стоит придерживаться некоторых правил:

1. Для хранения варенья оптимальным является температурный режим +10-15 ºС.
2. В условиях минусовой температуры продукт быстро засахарится.
3. Не стоит из холодного помещения выносить банки с вареньем в теплую комнату и наоборот, так как это способствует появлению плесени.

При условии правильного приготовления тары, соблюдения технологии готовки и правил хранения варенье не портится 2-3 года.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-sliv-i-abrikosov.html

Пошаговый рецепт приготовления варенья из слив и абрикосов на зиму

Из абрикосов и сливовой мякоти варенье получается изысканно-нежное, которое одинаково подходит и для гостей, и для домашнего чаепития. Существуют варианты заготовки с косточками и одних долек, каждый из них по-своему вкусен. А еще можно сделать джем, пригодный для компотов, пирогов, тающий во рту. Данный продукт умножает качества как сливового, так и абрикосового варенья. Получается фруктовое ассорти, невероятный микс вкуса.

Особенности заготовки варенья из слив и абрикос

В каждом деле своя специфика. Это относится и к приготовлению варенья. Для десерта отбираем в меру спелые, не порченые плоды. Косточки вынимаются, если только их наличие не предусмотрено рецептом.

Чрезмерно мягкие абрикосы и сливы не годятся. Сначала готовится сироп, а уже затем им заливают подготовленные плоды.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Для варенья понадобятся продукты в следующем количестве:

• сливы, абрикосы – по 1 килограмму;
• сахар – 1,5 килограмма;
• вода – 500 миллилитров.

Когда плоды вымыты, очищены, приготовлены, можно приступать к варке десерта.

Стерилизуем тару

Банки определенной емкости, от 0,5 до 1 литра, моем и стерилизуем. Для этого подходят пар, горячая вода, обработка в духовом шкафу или СВЧ печи.

Как приготовить варенье из абрикосов и слив – вкуснейший рецепт на зиму

Нежное сливово-абрикосовое или джем легко приготовить, зная рецепт, состав компонентов.

1. Сначала готовим сироп. Для этого набираем воду (0,5 литра), нагреваем ее; мелкими порциями, тщательно перемешивая, засыпаем сахар (1,5 килограмма). Должна получиться однородная смесь.
2. Затем вымытые, очищенные плоды (дольки) слив и абрикосов (по 1 килограмму) опускаются в сироп. В таком виде они должны простоять 6-10 часов. Кстати, количество сахара можно регулировать, уменьшить на свой вкус.
3. Когда фрукты как следует «отмокли», сироп сливают, повторно нагревают и опять заливают плоды. Это нужно проделать 2 раза, а в конце слегка проварить абрикосово-сливовый микс в течение получаса.

Остается разлить варенье по банкам. Десерт готов.

Рекомендации от повара

Профессионалы рекомендуют слегка разбавить сладость лимоном: кислинка оттенит приторность абрикосовых плодов.

А если использовать апельсин, то варенье от этого только выиграет.

Правила подачи к столу

Варенье подают в хрустальных розетках. Десерт хорош к чаю, как отдельная закуска для тех, кто любит сладкое.

• Задать вопрос
• Выбрать сорт помидор
• Выбрать сорт огурцов
• Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-sliv-i-abrikosov

Варенье из абрикосов и слив. Варенье из слив и абрикосов

Здравствуйте, Алена!

Есть разные варианты пропорций приготовления варенья. Например, варенье из абрикосов можно сварить в пропорции 1:1 — 1 кг сахара и 1 кг фруктов. Такое варенье может храниться при комнатной температуре. Можно уменьшить количество сахара — на 1 кг абрикосов взять всего лишь 300 г или 500 г. Но тогда готовый продукт нужно хранить в холодильнике или подвале.

На условия хранения также влияет время, в течение которого будет вариться заготовка на зиму. Выбирайте вариант, который подходит именно вам. Ниже вы найдете рецепты вкусных зимних заготовок из фруктов.

Быстрое абрикосовое варенье

Продукты:

• 1 кг абрикосов;
• 300 — 500 г сахара.

Приготовление:

• Помойте фрукты, разделите их на половинки и выбросите косточки. Засыпьте сахаром и выждите, пока появится сок. Если хотите ускорить процесс, таз с фруктами можно поместить на медленный огонь. Помешивайте содержимое таза. Сок начнет течь.
• После закипания варите содержимое таза четверть часа. Помешивайте и снимайте пенку.
• Готовый продукт поместите в банки и закройте крышками.
• Для хранения подходит темное и прохладное место.

Если пожелаете, добавьте лимонный сок и еще цедру с одного лимона. Для одного килограмма фруктов этого достаточно. Вкус заготовки значительно улучшится. Многие греческие хозяйки добавляют цитрусовые в варенье. Оно получает новый аромат и вкус. Лимон способен отлично оттенить и раскрыть вкус большинства фруктов. Он также предпочтительнее в качестве добавки, чем апельсин. Кроме того, лимон продлевает срок хранения.

Густое абрикосовое варенье

Продукты:

• 1 кг плодов;
• 1 кг сахара;
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

• Плоды вымойте и уберите косточки.
• Поместите плоды в таз, углублением от косточки вверх. Каждый абрикосовый слой пересыпьте сахаром.
• Выждите ночь.
• Поместите на огонь. Все время помешивайте. Доведите массу до кипения. Варите ее на медленном огне в течение 35 минут. Не забывайте снимать пену.
• Всыпьте лимонную кислоту и проварите 5 минут.
• Горячую массу поместите в банки. Крышками закройте тару.
• Одеялом закутайте заготовки и выждите, пока они полностью не охладятся.

Сливовое варенье

Заготовку из слив можно тоже приготовить в пропорции 1:1.

Продукты:

• 1 кг слив;
• 1 кг сахара;
• 1 — 1,5 стакана сахара;
• 1 лимон.

Приготовление:

• Плоды моют и очищают от косточек и засыпают сахаром. Его количество можно уменьшить до 750 г при желании. Если фрукты спелые, воду можно не добавлять. Выждать ночь. Так же, как и с абрикосами, ускорить процесс выделения сока легко, если поставить таз с плодами и сахаром на огонь.
• Как вариант, из воды и сахара варится сироп, и половинки помещаются в него.
• Варят на среднем огне приблизительно 40 минут. Обязательно снимают пенку. За 5 минут до окончания можно добавить сок лимона. Готовность продукта определяется по капле — если она не растекается на блюдце, варенье готово.
• Вы также можете в конце варки осторожно перемолоть массу блендером. Получится джем. Его стоит еще 5 минут проварить.
• Традиционно горячий продукт раскладывают в тару и закрывают.
• Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре. Выбирайте для нее темное место.

Вкусные секреты

Вы можете сочетать фрукты. Например, отличная заготовка получается из слив и яблок. Варятся они приблизительно одно время. Получается умеренно сладкий продукт, невероятно вкусный и ароматный. Сливовое варенье готовят и с орехами — вместо косточки в плод помещают миндаль или грецкий орех. Для этого нужно аккуратно надрезать плод.

Абрикосы также можно сочетать со всевозможными ягодами и фруктами. Готовят абрикосовое варенье с яблоками и грушами, персиками и даже с тыквой, морковью и ревенем.

Источник: https://traktirsuzdal.ru/varene-iz-abrikosov-i-sliv-varene-iz-sliv-i-abrikosov.html

Варенье из абрикосов на зиму: 5 рецепта без косточек и дольками

Одно из занятий летом является заготовка на зиму ягод и овощей. Ничего лучшего нет того, когда открываешь в холодную пору свое варенье или соленье. Сегодня как раз поговорим о абрикосах. Будем заготавливать варенье из абрикосов на зиму. Научимся варить без косточек, так и с ними, и дольками. Разберем королевский рецепт. Варенье у нас будет густое, вкусное. А создать такой шедевр очень просто и легко.

В статье описаны следующие рецепты:

1. Классический: без косточек
2. Быстрый рецепт Пятиминутка
3. Варим дольками: просто и вкусно
4. Королевский рецепт
5. Готовим в мультиварке: видео

Вы можете посмотреть, как сварить клубничное варенье на зиму. Получается густое, вкусное и ароматное.

Рецепт варенья из абрикосов без косточек: заготавливаем на зиму

Первым вашему внимание представлен классический способ приготовления. Абрикосы будем варить в 3 этапа. Это позволит нам сохранить максимум полезных веществ и при этом сохраниться свежий вкус и летний аромат ягод. Варенье получиться ярким натурального цвета.

Для варки нам понадобиться:

• Абрикосы — 1 килограмм
• Сахар — 1 килограмм

Приготовление:

1. Подготавливаем ягоды. Абрикосы надо помыть и просушить. Отделяем от косточек.

2. Перекладываем в большую кастрюлю. Засыпаем сахаром. И оставляем с вечера до завтрашнего утра в нашем случаи. Посмотрим, сколько даст сока. И тогда начнём варить.

3. Утром абрикосы дали сок. Сахар практически растворился. Ставим на огонь. Ждём как закипит. Убавляем огонь и держим буквально 2-3 минуты. Отставляем на следующий день.

4.  Второй день. Как видно на картинке, они у нас все пропитались. Ставим на медленный огонь и ждём как закипит. Снимаем с огня и оставляем на следующий день.

5. Третий день. Варенье прозрачное. Ягоды пропитались. Есть целенькие. Ставим на небольшой огонь. Когда закипит, варим пять минут. Потом раскладываем по стерилизованным банкам.

6. Как закрыли банки, их нужно перевернуть верх ногами. Так они будут стоять до полного остывания.

Варенье готово!

Абрикосовое варенье «Пятиминутка» без косточек: готовится быстро и вкусно

Рецепт проверен годами. Только мы значительно уменьшим норму сахара. По классическому способу мы берем 1 к 1. Такое варенье хорошо хранилось даже при комнатной температуре. Теоретически это правильно. Но получалось очень сладким. Поэтому будем брать на 1 килограмм абрикосов 400-500 грамм сахара.

Готовим варенье:

1. Первым делом моем и сушим ягоды. Затем разрезаем вдоль на пополам. Вынимаем косточку. У нас абрикосы крупные, поэтому ещё дополнительно разрезаем пополам.

Засыпаем абрикос сахаром. Немножко разравниваем.  Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа. Абрикосы должны дать сок.

2. Тем временем подготавливаем банки. Стерилизовать их можно в духовке. Моем банки и выставляем в холодную духовку. Выставляем температуру 120-130 градусов. После того, как она нагреется, выдерживаем 5-7 минут. Нужно чтобы банки полностью высохли. Затем даём им подостыть.

3. Прошли 4 часа. Ставим на медленный огонь и потихоньку прогреваем. Мешать не нужно. Как абрикосы прогреются, их можно потихоньку перемешать снизу вверх.

4. Прогреваем дальше. Нам нужно чтобы полностью растворился сахар. Не забываем помешивать, но не часто по мере необходимости. Варенье практически закипело. Это видно по первым пузырькам. После того как закипит, варим 5-7 минут. И можно будем разливать по банкам.

5. Горячее варенье разливаем по банкам. Заполняем их до самых краев. Закрываем и сразу переворачиваем. Укутываем и оставляем остывать.

6. Варенье готово.Так как в нём мало сахара, его лучше хранить в прохладном месте.

Рецепт вкусного абрикосового варенья: варим дольками

Второй рецепт немножко отличается от первого. Варенье практически не вариться, а только заливается сиропом. Это делается в течении трёх дней.

Состав такой же:

• 1 килограмм абрикосов
• 1 килограмм сахара

Процесс приготовления:

1. Моем ягоды. Сушим их. Отделяем от косточек.

2. В кастрюльку высыпаем сахара. Вливаем воду примерно 15 миллилитров на 1 килограмм. И ставим на огонь. Помешиваем. Сахар должен растворится и закипеть. Как закипит, провариваем около 5 минут.

3. Как повариться сироп, сразу заливаем им абрикосы. Аккуратно распределите ягоды по всему объему.

4. Накрываем крышкой или пищевой плёнки. И в таком виде оставляем на сутки.

5. Варенье пустила сок. Его надо аккуратно слить в кастрюльку. Абрикосы откладываем в сторону. А кастрюльку ставим на огонь. Сироп помешиваем и ждём когда закипит. Минут 2-3 нужно, чтобы он хорошо прокипел.

6. Снимаем с огня и сразу заливаем наши абрикосы. Накрываем крышкой и ли пищевой плёнкой. и Оставляем на следующие сутки.

7. На третий день повторяем процедуру. Сливаем сироп, прокипячиваем и заливаем абрикосы. Оставляем на сутки.

На четвёртые сутки варенье ставим на огонь. Как закипит и варим 5 минут. Добавляем лимонной кислоты щепоточку или выдавить немножко лимонного сока.

После чего включаем газ и сразу разливаем в простерилизованные банки.

8. Получилось вкусное сладкое абрикосовое варенье на зиму.

Королевский рецепт варенья из абрикосов с орехами

Будем готовить варенье по-королевски. Способ необычный. Суть его состоит в том, что косточки удаляются и вместо них какой-нибудь орех. В нашем случае грецкий. При этом ягодки остаются целыми. А если нет ореха, то можно приготовить и с косточками.

Ингредиенты:

• Абрикос — 2 килограмм
• Сахар — 2 килограмм
• Воды — 500-600 миллилитров
• Ядра грецкого ореха — 100 — 150 грамм

Начинаем приготовление:

1. Ягоды надо помыть и просушить. Для этого варенья абрикосы должны быть не переспевшие, а средней спелости. Другими словами тугенькими.  Теперь надо удалить косточки. Делаем надрез вдоль ягоды и и аккуратно вынимаем косточку. И сразу кладём вместо неё грецкий орех. И так с каждой ягодкой.

2. Готовим сироп. В кастрюлю выливаем воду. Доводим до кипения и высыпаем сахар. перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Дальше выкладываем аккуратно ягодки в кастрюлю.

Варим буквально 5 минут. Выключаем огонь и накрываем крышечкой. Пускай постоит 5-6 часов. За это время ягоды напитаются сиропом.

3. Затем опять ставим на огонь, доводим до кипения. Как закипит, выключаем огонь. После чего аккуратно снимаем пенку. И оставляем на 5-6 часов.

3. На третий раз мы после закипания варим на медленном огне 30 минут. Убираем листочки смородины или вишни, если вы их добавляли. Потом раскладываем по баночкам.

4. Абрикосовое варенье по королевскому рецепту готово. Из двух килограмм абрикосов получились 4 поллитровых баночек и одна поллитровая с сиропом. Теперь баночки нужно перевернуть и укрыть до полного остывания. Желаю вам успеха в приготовлении!

Как приготовить абрикосовое варенье без косточек в мультиварке?

Помогать в приготовлении будем нам мультиварка. Предлагаю вашему вниманию подробное видео рецепт.

Список продуктов:

• Абрикоса без косточек — 2 килограмма
• Сахар — 1 килограмм
• Сок половинки 1 лимона
• Агар — 2 столовой ложки

2 кг абрикосов без косточек+1 кг сахара+сок половинки 1 лимона. варим в режиме варенье 2 часа. в конце добавить агар 2 ст.л

Краткое описание видео

Абрикосы моем и сушим. Естественно косточки удаляем. Кладем в чашу мультиварки абрикос, сахар и лимон. Ставим режим «Варенье» и варим 2 часа. В конце добавить агар.

Абрикос это одно из чудных творений природы. Мало того, что вкусный, но и ещё полезный. А какое наслаждение вкушать зимой абрикосовое варенье. Когда на столе стоить частичка лета. Сегодня мы разобрали несколько рецептов варенья из абрикосов на зиму. Несколько вариантов: с косточками, без косточек и дольками. Научились готовить варенье по королевски. Разобрали быстрый рецепт 5 Пятиминутка. Получилось густое, ароматное, сладкое и очень вкусное!

Источник: https://sovet-ok.ru/varene-iz-abrikosov-na-zimu-5-recepta-bez-kostochek-i-dolkami/

Варенье из абрикосов и сливы, польза и вред — Народная медицина

Родиной абрикоса считается Китай. Свое название фрукт с тысячелетней историей получил от древнеарабского слова, которое в переводе означает «скороспелый». И правда, уже во второй декаде лета можно вовсю лакомиться ярко-оранжевыми сладкими плодами.

Каких только сортов не вывели селекционеры: Медовый, Мелитопольский, Царский, Ананасовый, Саратовский рубин. Они отличаются по срокам созревания, по массе, по внешнему виду. Вкусовые качества абрикос не теряет и при термической обработке.

Абрикосовое варенье занимает лидирующие позиции среди домашней консервации на протяжении многих лет.

При правильной варке ароматные плоды сохраняются свои полезные свойства и в сладком лакомстве. Приготовить на зиму можно и джем, и конфитюр, и пюре. Однако, чаще всего говорят на все эти яства говорят просто и привычно «абрикосовое варенье».

Ярко-желтые плоды ценятся за содержание витаминов А, В, С, Е, Р, РР и таких микроэлементов, как:

1. Калия.
2. Магния.
3. Фосфора.
4. Натрия.
5. Железа.
6. Йода.

Полезные свойства абрикосового варенья

• Улучшается перистальтика кишечника, то есть исчезают такие проблемы, как метеоризм и запор.
• Стимулируется работа сердечно-сосудистой системы.
• Ускоряются процессы детоксикации организма. В этом особая заслуга пектина, способствующего выведению холестерина и продуктов обмена.
• Повышается иммунитет и повышается гемоглобин, благодаря аскорбиновой кислоте и витамину Е.
• Снижает температуру и помогает избавиться от кашля.
• Облегчается состояние при борьбе с астмой.
• Служит профилактическим средством при анемии и атеросклерозе. Происходит это благодаря клетчатке плода, которая при варке не разрушается.
• Увлажняет сетчатку глазу, тем самым улучшает зрение.

Абрикосовым вареньем можно восполнить недостаток калия.

Это особенно важно при употреблении мочегонных средств.

В период холодной войны бытовало мнение, что варенье с ядрышками плодами вырабатывает устойчивость к радиоактивному излучению. Действительно, термическое воздействие на ядрышко способствует освобождению ряда полезных веществ.

Однако современными исследованиями пользу абрикосовых косточек на устойчивость к радиации не была доказана. Также ученые пришли к выводу: сладковатые на вкус зернышки можно употреблять в умеренном количестве. А вот горькие на вкус косточки опасны для здоровья.

Они содержат особые яды, которые распадаясь в кишечнике, обладают токсическими свойствами.

Интересный факт: в косточках абрикоса содержится цианид.

Вредно ли варенье из абрикосов

Как и всякий продукт, абрикосовое варение имеет ряд противопоказаний. В любом случае консультация с лечащим врачом необходима. Не стоит полагаться на народную медицину и лечить псориаз или бронхит с помощью этого десерта!

Злоупотреблением вареньем может негативно сказаться на фигуре, ведь это источник быстрых углеводов. Калорийность продукта составляет 238 Ккал на 100 грамм. В тоже время, калорийность, например, варенья из вишни равно 256 ккал, малинового варенья – 273 ккал.

Если сварить варенье без сахара, то его калорийность будет значительно ниже. А вот сладость останется, ведь плоды сладкие сами по себе.

Как и любые другие сладости, продукт отрицательно сказывается на состоянии зубов – между ними появляется невидимая пленка, которая служит отличной средой для образования бактерий. Чтобы нейтрализовать это негативное влияние, достаточно будет прополоскать ротовую полость теплой водой после еды.

Употребление абрикосовых сладостей стоит ограничить:

• При аллергии на абрикосы. Их причисляют к сильным аллергенам. Тяжесть реакции организма на аллерген индивидуальна. Заболевание может не проявлять себя годами, а потом дать внезапно о себе знать. Симптомы аллергии на абрикос типичные: зуд, сыпь, отек слизистых, тошнота, насморк, повышенное слезоотделение. Если появился хотя бы один из этих признаков, следует из рациона исключить не только абрикосовое варенье, но и косметику, содержащую вытяжку этого фрукта. Чаще всего аллергия на абрикосы проходит через два-три года. Подтвердить или опровегнуть этот факт поможет повторная аллергопроба.
• При наличии некоторых заболеваний ЖКТ, мочевыводящей системы и печени, например, повышенная кислотность желудка, почечная недостаточность, гастрит, язва.
• Людям с ожирением, так как содержание сахара довольно высоко.
• Людям с гипотонией, так как абрикос обладает способностью понижать давление.

Оригинальные рецепты

Рецептов абрикосового варенья достаточно много. Особенной оригинальностью отличается абрикосовое варенье:

• С грецкими орехами.
• С красной смородиной.
• С клубникой/земляникой.
• С алычой.
• С киви.
• С коньяком/ромом.
• С апельсинами.
• С арахисом.
• С лепестками чайной розы.
• С цедрой лимона.
• С морковью.
• С миндалем.

Чтобы плоды остались целым при извлечении косточек, рекомендуется использовать деревянную палочку (например, прибор для суши) для выталкивания косточки.

Чтобы десерт получился максимально сочным, абрикосу перед варкой нужно постоять с сахаром 5-6 часов до появления сока.

Приготовленное варенье расфасовывают в стеклянные банки или глиняные сосуды необходимого объема. Чаще всего — 0,5 литра. Банки укупоривают только по факту остыванию. В этом случае срок хранения продукта составляет около четырех месяцев. Если закатать банку консервным ключом, то срок хранения увеличится до 1 года.

Вывод

Употребления лакомства из абрикоса не должно превышать 8-10 % от ежедневного рациона. Помните о сахарном диабете! Если организм здоров, то благодаря витаминам группы В, употребление варенья благотворно скажется на состоянии организма.

Во всем надо знать меру! Умеренное употребление лакомства полезно беременным и пожилым. Соединения йода, которые не разрушаются при варке, положительно влияют на работоспособность головного мозга.

Этому способствует выброс серотонина, который происходит при переваривании продукта.

А как, так серотонин является гормоном радости, то настроение после пару ложек абрикосового варения обязательно поднимется!

Источник: https://bedrug.ru/varene-iz-abrikosov-i-slivy-polza-i-vred.html

Подборка рецептов заготовки абрикосов на зиму. Варенье из абрикосов и сливы, польза и вред

Здравствуйте, Алена!

Есть разные варианты пропорций приготовления варенья. Например, варенье из абрикосов можно сварить в пропорции 1:1 — 1 кг сахара и 1 кг фруктов. Такое варенье может храниться при комнатной температуре. Можно уменьшить количество сахара — на 1 кг абрикосов взять всего лишь 300 г или 500 г. Но тогда готовый продукт нужно хранить в холодильнике или подвале.

На условия хранения также влияет время, в течение которого будет вариться заготовка на зиму. Выбирайте вариант, который подходит именно вам. Ниже вы найдете рецепты вкусных зимних заготовок из фруктов.

Варенье из абрикосов — рецепт приготовления на зиму в домашних условиях

Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного варенья из абрикосов без косточек. Его невероятный вкус и аромат не оставят равнодушным никого.

Разнообразить привычные рецепты можно орехами, пряностями, цитрусовыми. Удачно сочетаются абрикосы со сливами, персиками, карамелью, кардамоном, имбирем, корицей, миндалем, фундуком и ванилью. Абрикосовое варенье употребляют не только с чаем, но и используют в качестве начинки для пирогов, тортов и другой домашней выпечки, добавляют его в мороженое.

Преимуществом лакомства считается то, что оно не растекается, поэтому его можно намазать на хлеб и подать на стол. Кроме варенья, из абрикосов можно приготовить вкусные и полезные компоты, конфитюры и джемы.

Польза и вред

1. В состав варенья входят витамины A, B, C, E, PP, минералы: фосфор, йод, железо, калий, магний и другие, дубильные вещества, пектины, винная и яблочная кислоты.
2. Улучшает пищеварение и устраняет запоры.
3. Очищает кишечник от шлаков.
4. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
5. Укрепляет иммунитет.
6. Помогает справиться с аритмией и ишемической болезнью сердца.
7. Активно борется с бронхиальной астмой.
8. Улучшает состояние при простудных заболеваниях, снижая температуру.
9. Эффективно в качестве профилактического средства анемии и атеросклероза благодаря содержанию железа.
10. Помогает поддерживать здоровье онкобольных.
11. Благотворно воздействует на обменные процессы в организме.
12. Способствует снижению артериального давления, так как содержит много магния.
13. Укрепляет кости, поэтому следует включить в рацион детям, беременным женщинам и людям пожилого возраста.
14. Стабилизирует работу почек и сердца.
15. Улучшает активность головного мозга.
16. Укрепляет волосы.
17. Ослабляет признаки нервной возбудимости.
18. Положительно влияет на зрение благодаря входящему в состав витамина A.
19. Борется с отеками.
20. Улучшает состояние кожи, делая ее упругой и свежей на вид.
21. Выводит лишнюю жидкость из организма.
22. Способствует нормальной регенерации клеток.
23. Лечит бессонницу и поднимает настроение.
24. Отвечает за продуцирование мужских и женских половых гормонов.
25. Повышает работоспособность и тонус организма.
26. Регулирует работу щитовидной железы.
27. Помогает контролировать аппетит, так как содержит пищевые волокна.
28. Уничтожает вредоносные бактерии и снимает воспалительные процессы благодаря входящим в состав дубильным веществам.

Не рекомендуется употреблять абрикосовое варенье в больших количествах, так как это может вызвать развитие сахарного диабета. Кроме того, десерт содержит много углеводов, которые негативно сказываются на фигуре. Поскольку продукт очень сладкий, он может разрушать зубы. В некоторых случаях варенье способно вызывать аллергические реакции.

Категорически запрещено употреблять абрикосовое лакомство при гастрите, повышенной кислотности желудка, гепатите и склонности к диарее.

Подробнее узнать о пользе и вреде абрикосов можно в предыдущей статье.

Полезные советы

1. Во время приготовления используйте только эмалированную посуду. Ее объем выбирайте из расчета 1,5 л на 1 кг свежих абрикосов.
2. Старайтесь реже перемешивать варенье во время варки, чтобы не испортить его внешний вид. Я советую слегка встряхивать кастрюлю, чтобы плоды готовились равномерно.
3. Десерт можно приготовить из абрикосов любого сорта, включая дикорастущие жерделы. Плоды старайтесь брать не перезревшие.

   Варить их нужно в целом виде, удалив косточки. Выбирайте спелые, но не мягкие плоды, без повреждений и пятен.

4. Готовый продукт храните в стеклянных банках, которые обязательно должны быть простерилизованы.
5. Крышки можно использовать пластмассовые, стеклянные, металлические на винтах.
6. Большой популярностью у хозяек пользуется рецепт варенья “пятиминутка”, его часто закатывают на зиму.

   Выложите абрикосовые дольки слоями в кастрюлю с широким дном, посыпьте сахаром каждый слой. Поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы полностью растворился сахар. Готовую смесь поставьте на умеренный огонь. Доведите до кипения и варите 5–7 минут, снимая пену. Емкость с заготовкой нужно встряхивать, чтобы не повредить абрикосы. Готовый продукт в горячем виде разложите в сухие стерилизованные банки и закупорьте.

   Такой десерт можно сделать и в мультиварке, выставив режим Тушение или Выпечка на 30–40 минут.

7. Если вы хотите сделать варенье из сухих абрикосов, то на 0,5 кг плодов понадобится 4 стакана воды и 1 кг сахара. Тщательно промойте плоды, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. Затем снова промойте, залейте водой и оставьте на 8 часов. Процедите воду, в которой они стояли, через сито, всыпьте сахар и приготовьте сахарный сироп.

   Выложите в него абрикосы и проварите не менее 15 минут.

8. Любителям пряностей рекомендую добавлять в варенье анис, апельсиновую цедру, гвоздику, корицу.

5 необычных вариантов

Удивительный и душистый вариант, напоминающий зимой о жарких летних днях. Тщательно промойте абрикосы под холодной водой и удалите из них косточки, не повреждая плод. Разбейте косточки молотком и выньте целые ядра. От пленок их очищать не стоит, поскольку они дают привкус миндаля. Начините фрукты ядрышками. Выложите абрикосы в эмалированную кастрюлю.

В отдельной емкости сварите сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Залейте сиропом плоды и доведите массу до кипения, снимая пенку. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 часов настаиваться. Повторите процесс варки и настаивания 3 раза. Затем простерилизуйте стеклянные банки и прокипятите крышки. Разлейте варенье и сразу закупорьте. Банки переверните и оставьте в таком положении до полного остывания.

Экзотический вариант с добавлением коньяка. Промойте и очистите абрикосы от косточек, засыпьте десятой частью нормы сахара. Влейте коньяк и добавьте свежевыжатый лимонный сок, настаивайте 10 часов.

Затем проварите смесь на минимальном огне в течение 15 минут. Всыпьте в массу оставшийся сахар и варите на слабом огне еще 30 минут до загустения. Разлейте десерт по стерильным банкам и закупорьте.

Интересный, ароматный и очень вкусный вариант, которым можно удивить близких. Засыпьте промытые и очищенные от косточек абрикосы сахаром, добавьте свежевыжатый сок апельсина и цедру. Бросьте к плодам листья тимьяна, чтобы оттенить вкус янтарного варенья.

Настаивайте несколько часов. Затем добавьте очищенный миндаль. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Дайте ей остыть, после чего повторите этап варки еще 2 раза. Это поможет уничтожить все патогенные микроорганизмы. После третьей варки уберите тимьян, а варенье распределите по стерильным банкам и закупорьте.

Варенье с желатином получается сладким, но не приторным. Изюминкой этого рецепта считается то, что желатин придает десерту плотную желеобразную консистенцию. Его можно подавать к чаю в морозные вечера. Переберите абрикосы и удалите косточки. Выложите дольки в миску и засыпьте сахаром.

Для придания пикантного аромата добавьте ванильный сахар. Посыпьте смесь быстрорастворимым желатином, накройте емкость пищевой пленкой и оставьте на 6-7 часов. За это время плоды выделят сок. Если его оказалось мало, то влейте 100 мл воды. Переложите абрикосы в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения. Хорошо прогрейте массу и варите в течение 3 минут, до растворения сахара.

Готовый продукт разложите по чистым банкам, залейте сиропом, накройте крышками и поставьте в большую кастрюлю с водой. Варенье стерилизуйте 7 минут после закипания воды, если используете банки объемом 500 мл. Затем закупорьте их, укутайте одеялом и дайте остыть.

Ароматное, необычайно вкусное и аппетитное на вид варенье наверняка станет любимым десертом вашей семьи. Промойте клубнику и абрикосы под проточной водой, удалите чашелистики и испорченные экземпляры. Засыпьте клубнику сахаром и дайте настояться 1,5 часа. Хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь, дождитесь, пока она закипит, и варите 5 минут.

Выключите огонь и дайте ягодам настояться 4 часа. Абрикосы разделите на дольки, удалите косточки, добавьте лимонную цедру, ванилин, все аккуратно перемешайте, выложите к клубнике и варите 10 минут. Снимите смесь с огня, закройте крышкой и оставьте на 10 часов, чтобы она настоялась. Затем повторно доведите сладкую массу до кипения и варите 5 минут. Разлейте горячее варенье по сухим стерилизованным банкам и закатайте.

Заключение

В статье мы узнали, как правильно варить абрикосовое варенье, какую пользу и вред оно несет, какими ингредиентами можно разнообразить состав и сколько калорий содержится в десерте.

А вы готовите абрикосовое варенье? Расскажите о своих любимых рецептах нам в комментариях!

Источник: https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/zagotovki/varene-iz-abrikosov

Варенье из абрикосов и сливы, польза и вред ⋆ Народный целитель

Абрикос относится к роду сливовых деревьев. Откуда пошло распространение этого дерева точной информации нет. В качестве претендентов называться родиной выступают Армения и Тянь-Шань.

Сейчас эти лиственные деревья распространились по всем странам, где тёплый умеренный климат. По размерам не очень крупные. Если условия для дерева благоприятные, то оно может прожить даже 100 лет.

За счёт глубоко проникающих в почву корней может успешно пережить засуху. Выдерживает морозы до минус 30 градусов.

• Состав плода абрикоса
• Полезные свойства абрикоса
• Противопоказания и вред абрикоса
• Польза и вред абрикосовых косточек
• Абрикосовый сок
• Абрикосовое варенье

Состав плода абрикоса

Сам плод внешне выглядит как костянка. Окрашен оранжевым или жёлтым цветом, часто розового оттенка с боков. Употребляют в пищу эти плоды сырые или сушёные. Семена используются для приготовления масла или молочка.

Пользу и вред для здоровья может принести за счёт большого количества разнообразных веществ в составе. Плоды абрикоса яркого оранжевого цвета за счёт того, что в них присутствует каротин.

Этот провитамин присутствует даже в большем количестве, чем, например, в моркови. Плод содержит немало пектина и сахара. Мякоть плода состоит из инулина, яблочной, винной и лимонной кислоты, крахмала, дубильных компонентов.

Также присутствуют в составе железо, фосфор, магний и кальций.

По содержанию калия на первом месте находится абрикос. Сухой виноград содержит в два раза меньше, а сухие яблоки в три раза меньше калия.

Сорта из Армении насыщены йодом, по этой причине их возможно употреблять в качестве профилактики заболеваний, связанных со щитовидной железой.

В том числе абрикосы благоприятно воздействуют на организм, если необходимо улучшить сердечно-сосудистую систему или работу почек.

Основные витамины, которые содержатся в абрикосе:

• Витамин А снижает риск появления онкологических заболеваний, а провитамин А улучшает зрение;
• витамин В1 увеличивает скорость заживления ран на коже за счёт улучшения обмена веществ на клеточном уровне;
• витамин В2 участвует в выработке организмом антител и благоприятно влияет на репродуктивные органы;
• витамин В5 регулирует работу нервной системы и нормализует состояние внутренних желез;
• витамин В6 активизирует синтез аминокислот и замедляет старение;
• витамин В9 удаляет из организма холестерин и повышает иммунитет;
• витамин С снижает риск появления раковых заболеваний и укрепляет сосуды;
• витамин Е делает более упругой и эластичной кожу и улучшает состояние волос;
• витамин РР нормализует артериальное давление и необходим для того, чтобы правильно функционировала щитовидная железа.

Полезные свойства абрикоса

Абрикос действует в качестве жаропонижающего средства. Положительно воздействует на организм во время кашля, так как является отхаркивающим средством и выводит мокроту из организма.

Если нарушен процесс пищеварения, абрикосы используют в качестве лёгкого и безопасного слабительного средства. Благодаря абрикосам нормализуется кислотность желудочного сока и подавляются процессы гниения внутри кишечника. У плода абрикоса сильные бактерицидные свойства.

В целом желчный пузырь и печень лучше начинают работать. Но желательно заранее ознакомиться с противопоказаниями употребления абрикосов, так как при наличии некоторых заболеваний ЖКТ и печени стоит ограничить употребление этих плодов.

При употреблении мочегонных средств, абрикосом будет восполнена нехватка калия. Также плод будет действовать как мочегонное средство на организм и содействовать выводу мочи. По этой причине, если употреблять абрикосы, то избавитесь от отёков.

Очень хорошо утоляется жажда абрикосами. Это качество плода было известно много лет назад. Собираясь в путь, абрикосы обязательно брались в дорогу. Несколько съеденных плодов равносильно стакану воды.

Регулярно употреблять абрикосы полезно, так как укрепляется память и улучшается умственная деятельность. А это, конечно, приносит пользу как детям, так и пожилым людям. В том числе предупреждаются заболевания, связанные с работой щитовидной железы в организме человека.

Вещества, которые есть в этом фрукте, оказывают на организм липотропное и антихолестериновое действие и оказывают помощь по выводу всех токсичных веществ. Благодаря этому происходит общее оздоровление организма, повышается гемоглобин, улучшаются функции кроветворения, излечивается анемия.

За счёт регулярного употребления иммунитет становится крепче, а также повышается сопротивляемость организма к простудным и другим болезням. Кожный покров в том числе становится лучше за счёт присутствующих в плоде эфирных масел. Является хорошим ранозаживляющим средством и может вылечить глубокий порез и нагноение.

Организм в любом случае получает хорошую пользу, независимо от того свежий, сушеный или в зимней заготовке был приготовлен этот фрукт.

При следующих болезнях этот плод очень хорошо помогает:

• Сердечные заболевания;
• болезни ЖКТ;
• ожирение;
• анемия;
• авитаминоз;
• слабый иммунитет;
• метеоризм;
• запор;
• плохая память;
• рассеянность внимания;
• атеросклероз;
• гипертония.

Достаточно начать есть этот фрукт регулярно каждый день и болезнь со временем отступит.

Зелёные абрикосы, уже до того, как созреют, имеют в составе почти все полезные вещества. Но в то же время здоровым людям их употреблять не рекомендуют, так как может быть спровоцирована диарея. В большей степени это относится к тем у кого слабый желудок. По этой причине эти недоспелые продукты рекомендуют употреблять тем, кто страдает запором.

Противопоказания и вред абрикоса

Полезные свойства и противопоказания важны для тех, кто внимательно относится к своему здоровью. Важно стараться не есть их на голодный желудок, так как часть веществ, которые содержатся внутри плода или в кожице, могут оказывать раздражающее действие на слизистой нёба или желудка. Но если очень хочется, кожицу необходимо снять.

При гастрите или язвенном поражении ограничивайте в своём рационе количество этих фруктов или снимайте кожицу перед тем как их есть. Гепатит также является болезнью, при которой не стоит есть абрикосы или можно нанести ещё больший вред своему здоровью.

Из-за содержания в плоде большого количества сахара, нельзя есть его в большом количестве тем, кто страдает от избытка веса, болен диабетом или ожирением. При заболеваниях щитовидной железы стоит и вовсе отказаться от этих плодов.

Каротин, который присутствует в абрикосе, при нарушенных функциях щитовидной железы, не усваивается. Этот фрукт у многих людей может вызывать аллергическую реакцию.

Поэтому если первый раз решили попробовать поесть этот плод, то сильно не увлекайтесь.

Польза и вред абрикосовых косточек

Абрикосовые косточки содержат амигдалин, который является ядовитым компонентом. После попадания в организм, он преобразуется в синильную кислоту.

По этой причине, если съесть сразу большое количество косточек, то может произойти отравление. Помните об этом свойстве косточек. В то же время в небольших количествах амигдалин очень полезен.

Так же этот компонент называют как витамин В17.

В последние годы учёные активно изучают действие этого вещества на организм. Оказалось, что при определённом количестве, этот компонент может действовать как противораковое вещество.

Это действие схоже с химиотерапией, но натуральной и безвредной. В здоровых клетках организма присутствует специальный компонент, который расщепляет основу ядовитого вещества.

Раковые клетки не имеют в составе такого компонента, по этой причине яд их уничтожает.

Для лечения начинать необходимо с 2 косточек в сутки и постепенно увеличивать их до десяти. Естественно, не нужно есть сразу всю суточную норму, а необходимо делить по порциям в течение дня. В Средней Азии есть блюда, которые готовят из косточек, и по вкусу оно ничуть не хуже фисташек.

Абрикосовый сок

Пользы абрикосовый сок, по мнению медиков, приносит больше, чем сами плоды. Сок, в отличие от плода, легко, быстро и более полно усваивается.

Беременным женщинам необходимо выпить всего лишь 150 мл сока и этого будет достаточно, чтобы восполнить суточную норму по кальцию и железу. А это самые важные микроэлементы при вынашивании ребёнка. Не забывайте и про противопоказания.

При метеоризме, дисбактериозе, колите помогайте себе ежедневным употреблением сока. При отёках используйте в качестве мочегонного средства, выпивая полстакана после приёма пищи. Сок полезен и при анемии, простуде, вирусной инфекции.

Достаточно включить в рацион питания абрикосовый сок и сможете поправиться значительно быстрее.

Абрикосовое варенье

Такое варенье для многих является любимым лакомством. Его едят просто так, добавляют в чай, в начинку домашнего пирога или в другую выпечку. Также можно добавлять варенье в мороженое.

Сколько можно съесть такого варенья зависит уже от индивидуальных особенностей организма. При приготовлении, после термообработки, оно сохраняет все полезные микроэлементы.

В том числе полезным качеством можно считать и то, что абрикосовое варенье не растекается, когда его намазал на кусок хлеба или корж торта.

Польза варенья заключается в его составе, так как в нём содержится весь набор основных витаминов, а также различные полезные вещества и микроэлементы.

В варенье содержатся следующие вещества:

• калий;
• магний;
• фосфор;
• натрий;
• железо;
• йод.

Варенье может помочь улучшить работу ЖКТ, а также очистить организм от шлаков.

В том числе польза в том, что сердечно-сосудистая система стабилизирует свою работу. К другим полезным свойствам относится укрепление иммунитета, избавление от аритмии и борьба с астмой. Абрикосовое варенье с чаем используется для лечения простудных заболеваний, снижения температуры, избавления от кашля.

Не избавлено также абрикосовое варенье и от минусов. Не употребляйте за раз в больших количествах каждый день варенье, так как может развиться сахарный диабет. Абрикосовое варенье может стать проблемой лишнего веса.

Из-за большого количества сахара, может отрицательно повлиять на состояние зубов. При ожирении или сахарном диабете лучше откажитесь от абрикосового варенья. Но в целом положительных качеств у варенья намного больше.

Источник: https://plantsnhealth.ru/varene-iz-abrikosov-i-slivy-polza-i-vred.html

Рецепты Варенье Из Абрикосов

У каждого свои воспоминания о детстве. у меня одно из ярких впечатлений – это сладость, которую готовила моя бабушка – “абрикосовые дольки, путешествующие в сиропе”. Сейчас бабушка уже в возрасте и заготовок делает меньше, зато теперь я выросла и могу угостить еe)))

Абрикосово-апельсиновое варенье

Это вкусное и очень ароматное варенье научила меня готовить моя свекровь, большая любительница всего абрикосового. Сезон абрикос в самом разгаре, так что не упустите свой шанс насладиться.

Абрикосовое варенье с миндалем

Я – молодая хозяйка, самостоятельную жизнь вне родительского дома начала недавно. И вот в этом году мне пришла в голову мысль начать заготовки на зиму.

С мамой мы часто делали заготовки (огурчики-помидорчики, компоты, варенье), а вот самостоятельно делать я их не решалась. И вот недавно я набрала в саду абрикосов, девать их некуда. Решилось само собой – делать варенье.

У всех свой рецепт, а этот рецепт мне понравился своей изюминкой – в него добавляется миндаль. Если и вы любите новшества, то загляните.

Варенье из абрикосов

Время не ждет, уже начался сезон заготовки варенья, поэтому я постараюсь поделиться с вами рецептами проверенными и очень вкусными домашнего варенья и джема. Это варенье одно из моих любимых, ароматное, густое, очень вкусное. Выход одна баночка 0. 7 и одна 0. 5 литра.

Абрикосовое варенье с грецкими орехами

Янтарное абрикосовое варенье с грецкими орехами, которые вносят свою нотку вкуса.

Варенье “Ералаш”

Помню, в детстве конфет и шоколада особо не было. Но бабушка варила варенье из смеси ягод и фруктов, называла это “Ералаш”. Варила небольшими порциями, иногда всего из стакана собранных разных ягод с огорода. Сьедалось варенье в один присест за чаем. И, думаю, было намного полезнее современных сладостей.

Позже я узнала, что слово “Ералаш” означает “беспорядок” или “путаница”. И варить такое варенье можно из совершенно различных фруктов или ягод, подходящих по сезону.

Лето – сезон спелых сладких абрикосов, нежных сочных персиков, нектаринов, переспелых слив и даже банану и яблоку нашлось место в невероятном вкусном “Ералаше”!

Варенье из абрикосов с кофе

“Ох, сегодня настроенье, у меня варенное, Ты варись мое варенье – необыкновенное. ” Так пела Маша из мультфильма “Маша и медведь”, и я так пела, когда варила это варенье ароматное, необычайно вкусное! Все, кто любит кофе в сочетании с абрикосами – просто экстаз!

Варенье из абрикосов с лимоном и корицей

Продолжаю бороться со своими абрикосами! Уж чего я только с ними не делала. Бывали приятные открытия, бывали не очень. Но это варенье мне безумно понравилось! Ароматы солнечных абрикосов отлично сочетаются с лимоном. Они-то и создают основную вкусовую композицию. А когда вы насладитесь ярким абрикосово-лимонным вкусом, вступает корица, придавая варенью тонкий нежный привкус и легкий коричный аромат. Это восхитительно! Обязательно сварите это варенье.

Варенье абрикосовое с корицей

Щедрое лето дарит нам все самое вкусное и красивое. Пора заготовок впрок. Сегодня я хочу предложить вам, друзья, рецепт варенья из абрикосов. Рецепт простой, большого труда он не потребует. Варим варенье из абрикосов.

Варенье из абрикосов и розовой сливы

Красивое, очень ароматное и вкусное варенье получается из розовой сливы и абрикосов. Плоды сохраняют свою форму, не развариваются, цвет ярко- янтарный. Абрикосово-сливовое варенье будет светиться солнцем в ваших вазочках.

Варенье из абрикосов. Варенье из абрикосов предполагает множество вариантов его приготовления. Абрикосы можно законсервировать в виде повидла на зиму, сделать варенье из цельных абрикосов с косточками, без косточек, из половинок абрикосов, из их долек.

Варка варенья из абрикосов также может происходить различными способами. Варенье может быть очень густым или, напротив, очень жидким, с большим количеством жидкого сиропа. Варенье может быть так называемой «пятиминуткой», когда кипятится буквально на 1-2 раза, отвариваясь в течение нескольких минут на медленном огне. Но может вариться и значительно дольше, до его нужной гущины.

Очень часто в варенье из абрикосов добавляются другие ингредиенты, кроме сахара. Например, фрукты или ягоды, коренья (имбирный корень), ваниль, специи в виде корицы или кардамона. Орехи (миндаль, фундук, грецкие) также хорошо сочетаемы с абрикосами в варенье.

В различных кулинарных рецептах заготовок из абрикосов можно встретить лимонный сок, корочки цитрусовых, некоторые виды алкоголя (коньяк, ром), которые придают варенью или джему из абрикосов особый аромат.

Важный момент при варке варенья из абрикосов – выбор самих фруктов для него. Абрикосы должны быть плотными, лучше мелкими, зрелыми, но не перезрелыми. Внешних дефектов, червоточин на кожуре фруктов быть не должно.

Чтобы абрикосы в варенье выглядели сочными, не разваренными и цельными, плоды перед применением следует тщательно промыть и обязательно высушить их. Если на фруктах будет оставаться влага от их мытья, в варенье абрикосы могут быстро развариться и потерять красивый вид.

Чтобы аккуратно извлечь косточку из плода, оставляя его цельным (к примеру, для варенья из целых абрикосов или начиненных орехами), следует сделать аккуратный надрез сверху фрукта и извлечь из него также аккуратно шпилькой или другим острым предметом косточку через надрез.

Источник: https://2019-2019.ru/kulinariya-2019/zagotovki/d1-80-d0-b5-d1-86-d0-b5-d0-bf-d1-82-d1-8b-d0-b2-d0-b0-d1-80-d0-b5-d0-bd-d1-8c-d0-b5-d0-b8-d0-b7-d0-b0-d0-b1-d1-80-d0-b8-d0-ba-d0-be-d1-81-d0-be-d0-b2.html

Варенье из слив и абрикосов. Варенье из абрикосов и сливы, польза и вред

Здравствуйте, Алена!

Есть разные варианты пропорций приготовления варенья. Например, варенье из абрикосов можно сварить в пропорции 1:1 — 1 кг сахара и 1 кг фруктов. Такое варенье может храниться при комнатной температуре. Можно уменьшить количество сахара — на 1 кг абрикосов взять всего лишь 300 г или 500 г. Но тогда готовый продукт нужно хранить в холодильнике или подвале.

На условия хранения также влияет время, в течение которого будет вариться заготовка на зиму. Выбирайте вариант, который подходит именно вам. Ниже вы найдете рецепты вкусных зимних заготовок из фруктов.

Варенье из слив и абрикосов

В арсенале хозяйки должен быть рецепт варенья из слив и абрикосов, так как его необычный вкус удивит любого, кто попробует лакомство. Угощение является не только вкусным, но и полезным: настоящий витаминный взрыв зимой. Такое варенье станет отличным дополнением к десерту или просто чаепитию, будет хорошей начинкой для пирогов. Готовить сливово-абрикосовый десерт просто.

Простые рецепты варенья из слив и абрикосов без косточек

В наше время в качестве десерта к чаю многие предпочитают торты и пирожные, приобретенные в магазине или приготовленные по собственным рецептам. А вот во времена наших мам и бабушек во время чаепития обязательно ставили на праздничный стол вазочку с вареньем. Так почему бы не вернуть старые традиции и не заменить магазинную выпечку, например, на вкуснейшее варенье из сливы без косточек, простой рецепт которого предлагает MedAboutMe?

Рецепты для всей семьи: варенье из абрикосов и слив

Вряд ли кого-то может оставить равнодушным янтарное варенье из абрикосов. Помимо того, что оно красивое, ароматное и вкусное, варенье из абрикосов без косточек, рецепт которого довольно прост, полезно для здоровья, потому как при правильной варке абрикосы сохраняют свои полезные качества.

Абрикосовое варенье помогает:

• улучшить перистальтику кишечника, в частности, является хорошим средством профилактики запоров и метеоризма;
• нормализовать работу сердца и сосудов;
• наладить пищеварение, благодаря содержащемуся в абрикосах пектину;
• благодаря содержанию аскорбиновой кислоты и витамина Е, укрепить иммунитет и повысить уровень гемоглобина;
• справиться с симптомами простуды. За это тоже следует благодарить витамин С (аскорбиновую кислоту);
• предупредить появление симптомов анемии и атеросклероза.

Не уступает абрикосам и слива, богатая веществами, необходимыми для слаженной работы организма. Принесет пользу и варенье из сливы без косточек, простой рецепт которого мы предложим в нашей статье.

Прежде всего, садовая слива богата рутином (витамин Р), который участвует в процессе укрепления стенок сосудов и способствует нормализации кровяного давления. Также это вещество усиливает действие витамина С, присутствующего в сливе, а также сохраняющегося в готовом продукте.

Сливовое варенье, которое, кстати, можно готовить вместе с абрикосами, помогает нормализовать пищеварение. Оно оказывает легкий слабительный эффект, что становится хорошей профилактикой запоров. Варенье из сливы без косточек – простой рецепт с минимальной термической обработкой (варенье-пятиминутка), считается полезным, так как в нем сохраняется калий, известный своим мочегонным действием. Поэтому употребление слив и варенья из них рекомендуется при отеках и болезнях почек.

Еще одно полезное качество сливового варенья заключается в содержании в нем магния, фосфора и железа, положительным образом воздействующих на обменные процессы, а также помогающих бороться с анемией и ухудшением памяти.

Все блюда, как и десерт из абрикосов и слив, имеют определенные противопоказания. Прежде всего, злоупотребление вареньем не самым лучшим образом отражается на фигуре по причине содержания в готовом виде большого количества сахара. Кроме того, такой продукт может быть противопоказан людям, страдающим диабетом, ожирением, гипотонией, а также при аллергии на его составляющие.

Зимний десерт: варенье из абрикосов с лимоном

Варенье из абрикосов без косточек, рецепт которого предложен ниже – это продукт, который отличается не только особым вкусом и ароматом, но и пользой​. Еще более полезным его можно сделать, если добавить лимон. Такое варенье используется как самостоятельный десерт, начинка для пирогов или пропитка для коржей.

Перед началом приготовления варенья абрикосы следует помыть и очистить от косточек, разделив на половинки. После этого абрикосы засыпают сахаром из расчета 1 кг на два килограмма абрикосов и оставляют примерно на 9-11 часов. За это время абрикосы пустят сок, а сахар растворится.

Далее в подготовленные к варке абрикосы выдавливают сок лимона (из расчета 0.5 лимона на 1 кг абрикосов) и добавляют туда же натертую лимонную цедру. Варенье отправляют на огонь и доводят до кипения.

Потом огонь уменьшают и продолжают варить до приобретения нужной консистенции, варенье должно немного загустеть.

Варенье, приготовленное таким образом, получается вкусным и отлично подходит для начинки пирогов и тортов, а также в качестве десерта праздничного стола. Но больше полезных веществ в нем останется, если варить продукт не более 5 мин с момента закипания.

Готовое варенье закатывают в стерильные банки и оставляют в комнате до полного остывания. Потом выносят в холодное место.

Варенье из абрикосов и розовой сливы

Красивое, очень ароматное и вкусное варенье получается из розовой сливы и абрикосов. Плоды сохраняют свою форму, не развариваются, цвет ярко- янтарный. Абрикосово-сливовое варенье будет светиться солнцем в ваших вазочках.

Ингредиенты для «Варенье из абрикосов и розовой сливы»:

• Абрикос — 1 кг
• Слива — 1 кг
• Сахар — 2600 кг
• Вода — 500 мл
• Кислота лимонная — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Варенье из абрикосов и розовой сливы»:

Для варенья понадобятся цельные плоды розовой сливы и крупного, не мятого абрикоса.

Плоды сливы и абрикосов очистить от плодоножек, промыть, разделить на дольки, сложить слоями в ёмкость для варки варенья. У меня кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном.

Готовим сироп. На каждый кг берём по 1300 грамм сахара и чуть больше гранёного стакана воды. Итого: сахара 2 кг 600 гр., воды — 500 мл. Сахар -песок насыпать в кастрюлю, добавляем воды, ставим на тихий огонь и не отходим до конца приготовления сиропа, т. к.

необходимо обязательно помешивать и контролировать процесс варки сиропа. После закипания очищаем стенки кастрюли и продолжаем размешивать сироп. Готовность определяем по толстой струе из ложки. Сахар разных сортов и производителей. У меня варка сиропа заняла около 15 мин. после закипания.

Сироп готов, добавить о5, ч. ложки лимонной кислоты и размешать.

Читать еще:  Как приготовить утку в духовке целиком

Фрукты заливаем горячим сиропом и оставляем на 5-7 часов для пропитки. После такой процедуры плоды уже не развариваются.

После пропитки ставим кастрюлю на медленный огонь, периодически, и очень аккуратно, помешиваем плоды деревянной ложкой или лопаточкой. После закипания варенье должно вариться около 3-х-5 минут охватив все стороны ёмкости тихим, бурлящим ключом. Выключаем огонь, отставим в сторону также на 5-7 часов, для повторного насыщения плодов сахарным сиропом.

Всего варку плодов с кипячением проделываем два раза и в горячем виде разливаем (также осторожно) по баночкам. Закручиваем как консервацию для длительного хранения вне холодильника. Можно не закрывать вакуумными крышками и хранить в холодильнике. Готовое варенье порадует своим красивым янтарно-розовым цветом и отменным вкусом. Это замечательный десерт с целыми сливами и абрикосом станет десертом-любимчиком на вашем зимнем столе.

Варенье сохраняет аромат и вкус свежих плодов и зимой будет напоминать солнечное лето.

Вот такие целенькие плоды в янтарном сиропе. Приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Источник: https://ecofoodferma.ru/retsepty/varene-iz-sliv-i-abrikosov.html

Абрикосовое варенье без косточек

Варенье из абрикоса считается не только очень вкусным и ярким десертом, но и в зимнее время приносит для нашего здоровья неоценимую пользу. Приготовить его можно несколькими способами. Средняя калорийность такой сладкой заготовки на 100 г готового продукта составляет всего лишь 236 ккал.

Самое вкусное абрикосовое варенье без косточек на зиму – фото-рецепт

Этим рецептом абрикосового варенья со мной поделилась бабушка. Оно получается ароматное, очень насыщенное и невероятно вкусное.Время приготовления: 23 часа 0 минут

• Абрикосы: 1 кг
• Абрикосовые косточки: 10-12 шт.
• Сахарный песок: 1 кг

1. Абрикосы переберите, уберите веточки, листики и порченые плоды. Хорошо промойте, разложите в один слой на полотенце.

   Совет: если хотите, чтобы варенье было ягодка к ягодке, выбирайте плотные плоды.

   Если заготовка будет использоваться для пирогов, можно взять плоды помягче.

2. Извлеките косточку, аккуратно разламывая абрикос на две половинки.

3. Несколько косточек оставьте, они будут нужны позже. Подготовленные фрукты сложите в емкость для варки. Сверху засыпьте сахаром и оставьте на 5-6 часов.

4. За это время появится сок.

5. Поставьте емкость с содержимым на средний огонь, перемешайте.

6. Косточки разбейте, извлеките ядра и положите их в варенье.

7. Доведите массу до кипения, поварите 10 минут и снимите с плиты. Оставьте на 4-5 часов, затем опять доведите до кипения и поварите 10 минут. Дайте постоять 5-6 часов. Поставьте последний раз на огонь на четверть часа, а в это время подготовьте тару для закрутки емкостью 0,3-0,5 л. Стеклянные банки хорошо помойте и простерилизуйте, крышки прокипятите.

8. В конце варки для аромата можно добавить небольшое количество ванилина. Готовое варенье разлейте в тару и закройте плотно крышками. Банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Рецепт абрикосового варенья без косточек дольками в сиропе

Каждая хозяйка предпочитает варить абрикосовое варенье по своему рецепту. Это лакомство можно приготовить без косточек в сиропе. Для этого потребуются:

• Вода – 600 мл;
• Сахар – 2,2 кг;
• Абрикосы (немного недозревшие) – 1,8 кг.

Что делать:

1. Хорошо промойте фрукты под проточной водой, просушите, извлеките косточки.
2. Абрикосовые дольки пересыпьте в эмалированный тазик.
3. В отдельную посудину налейте воду и высыпьте сахар, помешайте и вскипятите.
4. Дайте 10 минут времени провариться жидкости на медленном огне.
5. Затем горячим сиропом залейте фруктовые дольки на полдня.
6. По истечении времени слейте сироп снова в кастрюлю.
7. Проварите его недолго на медленном огне. После поступите с ним так же, как и в предыдущий раз: залив фрукты, дайте время настояться.
8. Повторите эту процедуру еще один раз.
9. В четвертый раз поставьте таз на плиту, еле-еле включите огонь, и варите около часа. Помешивать не нужно (чтобы сберечь целостность половинок). Просто время от времени встряхивайте посудину и снимайте по необходимости пенку.
10. Проверьте готовность: если сироп на тарелке не растекается и сохраняет форму, значит все готово.

    Укупорьте абрикосовое варенье в сиропе в стерилизованные банки.

Как сварить густое варенье из абрикоса на зиму

Одно из любимых лакомств детей и взрослых в зимнюю пору это густое абрикосовое варенье. Для приготовления такого полезного и сладкого десерта нужно:

• Плоды абрикоса – 2 кг;
• Сахар – 1.6 г.

Как варить:

1. Вымойте и просушите фрукты, вытащите косточки.
2. Абрикосовые дольки нарежьте кубиками одинакового размера.
3. Поместите их в толстостенную кастрюлю и засыпьте сверху сахарным песком.
4. Перемешайте и оставьте на ночь. Этим самым вы дадите время выделиться соку.
5. Утром кастрюлю с содержимым поместите на плиту.
6. Дождитесь, пока масса начнет кипеть.
7. Затем снимите с огня, накройте посудину плотной тканью и поставьте её в укромное место на 12 часов.
8. После повторите ту же процедуру с таким же интервалом.
9. В третий раз доведите массу до кипения и убавьте огонь.
10. Варите на протяжении пяти минут и по необходимости снимайте пенку.
11. Расфасуйте в горячем виде в заранее простерилизованные банки, закатайте крышками и переверните вверх дном.
12. Подождите, пока варенье остынет, и перенесите банки в темное место.

Как быстро приготовить абрикосовое варенье без косточек «Пятиминутка»

Если совершенно нет времени на заготовку сладких запасов на зиму, пригодится рецепт «Пятиминутка». Для него необходимы следующие ингредиенты:

• Абрикосы – 1,5 кг;
• Сахар – 1 кг.

Процесс:

1. Промойте плоды и очистите их от косточек.
2. Засыпьте сахаром, оставьте на час для выделения сока.
3. Тазик поставьте на плиту и дождитесь, пока содержимое закипит.
4. Убавьте огонь и варите массу 5 минут.

   Ежеминутно помешивайте и снимайте образовавшуюся пену.

5. Хорошо вымойте банки с содой и простерилизуйте их.
6. Расфасуйте абрикосовое лакомство и закатайте крышками.
7. Переверните банки вверх дном и накройте теплым полотенцем.

Всё, «Пятиминутка» готова, а соответственно запасы на зиму тоже.

Варенье из абрикоса без косточек с апельсином или лимоном

Рецепт абрикосового варенья с добавлением апельсинов понравится каждому, кто любит оригинальные сладости. Для такого уникального зимнего десерта потребуются всего лишь:

• Спелые абрикосы – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг;
• Вода – 250 мл;
• Апельсин – 1 шт.

Дальнейшие действия:

1. Сначала тщательно промойте абрикосы.
2. Почистите их от косточек, несколько расколите и извлеките ядра.
3. Вымойте апельсин, выдавите из него сок. Кожуру нарежьте маленькими кубиками.
4. В отдельной посудине смешайте воду, сахар и апельсиновый сок.
5. Получившимся сиропом залейте абрикосовые дольки.
6. Добавьте апельсиновую кожуру и ядра.
7. Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь и доведите смесь до кипения.
8. Слейте в миску сироп и дайте время абрикосам остыть.
9. Повторите еще два раза эту процедуру, но в третий раз варите дольше – не менее 10 минут.
10. Разложите готовое лакомство по заранее простерилизованным банкам и закройте крышками.

Вместо апельсина можно взять лимон.

В таком случае, десерт получится с кисловатым привкусом, но кожуру самого лимона крошить в варенье не стоит.

Советы и рекомендации

Чтобы готовое абрикосовое варенье получилось густым и насыщенным, при его приготовлении стоит учитывать некоторые рекомендации:

• Фруктовые плоды нужно выбирать плотные, а лучше слегка недозревшие – так десерт получится густым;
• Абрикосы можно использовать как половинками, так и нарезать дольками или кубиками;
• Варить варенье лучше за несколько подходов, время одной варки не должно превышать 5 минут (кроме последнего раза);
• Пенку, которая образуется при кипении, обязательно надо снимать. Иначе сладкая заготовка может скиснуть и не дожить до зимы.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Источник: https://ladyelena.ru/abrikosovoe-varene-bez-kostochek/