Варенье из крыжовника с желфиксом

Джем,из крыжовника с желфиксом. Обсуждение на LiveInternet

варенье из крыжовника с желфиксом

Кастрюля, в которой будет готовиться варенье, должна быть тщательно вымыта. Банки для закатки обязательно продезинфицировать методом сухой стерилизации. Для этого нужно поставить мокрые после мытья банки в духовку дном вверх вместе с крышками. Потом необходимо выставить температуру 120 °C и включить духовку на 15 минут. Очень важно, чтобы банки были мокрыми, так как без влаги они лопнут.

Варенье из крыжовника с корицей на желфиксе

Наверняка вы много раз встречали в интернет-кулинарии рецепты варенья из крыжовника под самыми благозвучными названиями — «Царское», «Королевское», «Изумрудное», «Рубиновое» Нужно сказать, что такие имена кулинары не дают просто так — варенье из крыжовника действительно заслуживает нашего признания и обязательного включения этой полезной ягоды в план сладких заготовок на зиму.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить его очень нетрудоемким и быстрым способом. Не нужно будет выковыривать семена или варить по нескольку подходов, баланс густоты будет гармонично соблюден, а само варенье будет иметь дополнительный ароматический нюанс. Но давайте уж не будем многословными и приступим к делу — пошаговый рецепт варенья из крыжовника в самых мелких подробностях ознакомит вас с этим чудесным блюдом!

Вариант с желфиксом

Состав:

  • ягоды – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • желфикс – 1 пакетик.

Правила приготовления:

  • Ягоды смолоть на мясорубке.
  • Желфикс перемешать с 2 ст. л. сахара и высыпать в пюре.
  • Массу довести до кипения, потом убрать с огня. После перемешивания ввести остатки сахара.
  • Снова варить 2-3 минуты с момента закипания. Пену снимать по мере появления.
  • Десерт выложить в банки пока масса не остыла, закатать.

Вкусный тандем с апельсином

Яркий, ароматный джем, богатый витамином С под силу приготовить начинающей хозяйке. Для занятых актуален вариант с измельчением урожая в мясорубке. Рачительные хозяюшки в качестве помощницы используют соковыжималку.

Перед тем как приготовить с апельсином зимнюю вкуснятину, запасают ингредиенты:

  • 1 кг сбора крыжовника,
  • 1 кг сахарного песка,
  • 2 крупных апельсина.

Цедру с апельсина счищают, чтобы джем получился без горчинки.

Цитрусы очищают от грязи жесткой щеткой, разрезают на 2 половинки, извлекают косточки. Крыжовник моют, освобождают от плодоножек. Ягодную массу отправляют в соковыжималку. Если фрукты пропускают через мясорубку, однородной массы не получится, останутся кусочки мякоти. В полученный сок засыпают сахарный песок, отправляют на плиту, варят после закипания 20 минут. Переливают заготовку половником в сухие банки, закатывают, укутывают одеялом до остывания.

Рецепт с трехминутной варкой в видео.

Выбор и подготовка сырья

Для варенья нужны спелые красные ягоды, держащие форму. Крыжовник нужно тщательно промыть, 3 раза сменив воду. После этого нужно оборвать плодоножки. Затем нужно отсортировать крыжовник в 2 емкости – в одну поместить мелкие и поврежденные ягоды, а в другую отобрать целые большие ягоды.

Крыжовник из первой емкости нужно тщательно измельчить при помощи блендера. Это пюре придаст варенью густоту.

Густой джем с желатином

По вкусу он близок к мармеладу, получается ароматным, очень нежным, практически прозрачным.

Простой рецепт:

  • на 1 кг ягод берут 1 кг сахара, 0,5 стакана воды, 30 г желатина.На 1 кг ягод берут 1 кг сахара

Промытый крыжовник разминают ступкой, пересыпают сахаром. Оставляют пюре на 4-5 часов для образования сока. Желатин разбавляют теплой водой, выдерживают до набухания. Тем временем отправляют крыжовник на плиту, уваривают на среднем огне в течение получаса. Снимают кастрюлю с плиты, вливают набухший желатин, тщательно вымешивая. Остается потомить 2-3 минуты, но чтобы масса не успела закипеть.

Густой конфитюр из крыжовника с желатином или желфиксом

Если в конфитюр при варке добавить желатин или желфикс, то время термической обработки резко снижается. Это положительно сказывается на вкусовых свойствах десерта, но, главное, в нем сохраняется большее количество витаминов.

Желе из зеленого крыжовника с апельсином в блендере

Еще один рецепт с апельсином. Но здесь мы будем ягоды и фрукты измельчать в блендере и немного варить.

Ингредиенты:

  • 2 кг ягод зеленого крыжовника
  • 2 кг сахара
  • 2 апельсина

У ягод отрезаем хвостики и отправляем их в чашу измельчителя блендера.

Апельсин моем, нарезаем на дольки и удаляем из них косточки.

Источник: https://peschanoepans.ru/dzhemiz-kryzhovnika-s-zhelfiksom-obsuzhdenie-na-liveinternet/

Варенье из крыжовника с желфиксом — 6 соток

варенье из крыжовника с желфиксом

Каждое лето я заготавливаю разную ягоду и фрукты на зиму. Не готовлю большими порциями, чтобы процесс не утомлял и не отнимал много времени. Буквально по несколько баночек варенья или джемов выходит у меня из каждого вида ягод. Остальную часть ягод расфасую по пакетам и храню в морозильной камере до зимы для компотов и других блюд.

Разновидностей крыжовника насчитывается около 50. Различаются они по цвету и размеру. Самые распространенные расцветки – зеленый и красный. Эта ягода включает в себя пектин, способствующий быстрому загустению варенья.

 
Предлагаю сегодня заготовить густое варенье из красного крыжовника. 3 простых и вкусных рецепта, первая заготовка готовится очень быстро. Варенье получается густым с приятным кисло-сладким привкусом.

Второй джем варим по рецепту пятиминутке, а в третье варенье добавим апельсин.

Ингредиенты

  • красный крыжовник 800 г;
  • сахар 800 г.

Самым трудоёмким процессом в приготовлении такого варенья можно считать подготовку крыжовника. Первым делом красный крыжовник хорошо промойте, удалите хвостики с обеих сторон. Если заготавливаете в больших объемах, можно использовать маникюрные кусачки для удаления заусенец или маленькие ножницы. Вместе с крыжовником можно подмешивать и другую ягоду (смородину, малину). Переложите крыжовник в миску и засыпьте сахаром.

Необходимо измельчить крыжовник для варенья, для этого вам пригодится блендер. Получившуюся массу оставьте на 15 минут до полного растворения сахара. Поставьте сладкую массу из крыжовника на плиту и доведите до кипения. Используйте для варки эмалированную посуду и постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы масса не пригорала к стенкам. Варите на медленном огне варенье пять минут.

Снимите варенье с огня и дайте ему остыть, после этого ещё раз проварите массу пять минут.

По стерилизованным баночкам объемом 0,5 л. или 1 л. расфасуйте готовое варенье, закручивайте крышками.

Для хранения убирайте варенье в кладовую. Варнье из крыжовника получилось густое со слегка желеобразной консистенцией.

Варенье из красного крыжовника «Пятиминутка»

Варенье из красного крыжовника пятиминутка называется так потому, что процесс варки ингредиентов составляет всего 5 минут. За это время ягоды не успевают потерять свои полезные свойства и пропитываются сахарным сиропом.

Состав

  • Крыжовник – 600 г;
  • Сахар – 500 г;
  • Вода – 100 мл;

Приготовление

  1. Заготовки лучше делать из крыжовника с упругой кожицей. Перезревшие ягоды проблематично перебирать.
  2. На ягодах оторвите плодоножки. Промойте под струей теплой воды в сите или дуршлаге, оставьте содержимое на некоторое время, чтобы стекла вода.
  3. Очищенные и мытые плоды высыпьте в эмалированную кастрюлю. При варке в алюминиевой таре, происходит процесс окисления и ягоды безвозвратно теряют полезные свойства.
  4. Сахарный песок (250 г) высыпать на ягоды и поместить их в холодильник на 2-3 часа (или на ночь), чтобы они дали сок. Этот этап не обязателен. Вместо этого, можно влить в ягоды воду и поставить их на малый огонь.
  5. В начале кипения засечь 5 минут и добавить оставшийся сахар (250г) в содержимое кастрюли.
  6. Регулярно помешивать и снимать пенку с поверхности варенья.
  7. По прошествии засеченного времени, выключить огонь.
  8. Варенье можно заливать в банки горячим, только если планируется хранить заготовки в холодильнике. В противном случае, рекомендуют остудить состав. Закрывают банки капроновыми, металлическими, винтовыми или крышками под закрутку.

Варенье из красного крыжовника с апельсином

Такой конфитюр по праву называют царским лакомством, наивкуснейшая заготовка на зиму с густой консистенцией и ароматом цитрусовых.

Состав:

  • Крыжовник – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Апельсины – 2 шт.;
  • Вода – 150 мл.

Приготовление

  1. Апельсины замочить в кипятке на 2 часа. Чтобы добавить в варенье их вместе с кожурой, которая не будет горчить, после кипятка окуните плоды в холодную воду на 7-10 часов.
  2. Крыжовник перебрать, не оставив  на нем хвостиков и прочей грязи. Проткнуть каждый плод зубочисткой.
  3. Мелко порезать апельсины и совместно с ягодами прокрутить в мясорубке или измельчить в чаше блендера.
  4. Перетертую кашицу выложить в эмалированную тару и варить на малом огне после закипания не более 20 минут, регулярно помешивая ложкой.
  5. Расфасовать варенье по стерилизованным банкам небольшого объема. Закрыть винтовыми или капроновыми крышками. Убрать в прохладное место или в холодильник.
  6. Испанцы предпочитают такое варенье с горчинкой, не выбрасывая косточки цитрусовых. Косточки замачивают в теплой воде на всю ночь, а к утру образовавшееся желе добавляют к измельченному апельсину.
  7. Некоторые хозяйки пользуются рецептом заготовки на зиму красного крыжовника и апельсина без варки. Для этого они берут вышеприведенные ингредиенты в указанном количестве (кроме воды). Очищенные ягоды и фрукты измельчают, высыпают сахарный песок и оставляют в холодильнике на 8-10 часов.  

Заготовки / Варенье и джем

Источник: https://ah43.ru/kak-hranit/varene-iz-kryzhovnika-s-zhelfiksom.html

Желфикс – что это такое, рецепт варенья из яблок, крыжовника, малины, желе из абрикосов, черники, персиков с желфиксом

варенье из крыжовника с желфиксом

Если кто-то еще не знает желфикс – что это такое, и как его использовать, лето – самое время ознакомиться с рецептами. Применение такого загустителя помогает существенно сэкономить время для фруктовых заготовок, а десерт получится ароматнее. Термин появился от слияния слов – «желирующий» и «фиксирующий», что ярко характеризует свойства продукта.

Как применять и что входит в состав

Сейчас предложение соответствует спросу, поэтому ассортимент желфикса представлен в двух видах этого продукта. Отличаются они друг от друга соотношением (фрукты/сахар) «1:1» и «2:1», а теперь в магазинах можно встретить и «3:1».

Они так и называются: желфикс «1:1», «2:1» и «3:1». Как это понимать? В первом случае, когда вы будете готовить варенье, джем или другое лакомство, берите в равных частях ягоды и сахар, на килограмм фруктов – килограмм сахара. Во втором случае, на килограмм фруктов – полкило сахара, в третьем расход сахара будет 350 граммов на килограмм фруктов — явная экономия.

В состав природного загустителя входят:

  • желфикс «1:1» — кислота лимонная (регулятор кислотности), декстроза (глюкоза) и пектин;
  • желфикс «2:1» — сахарная пудра, лимонная кислота, сорбиновая кислота (природный консервант, который обеспечивает сохранность продуктов), и, конечно же, пектин.

Что такое желфикс?

Многие хозяйки предпочитают привычный желатин, поскольку не знают, из чего делают желфикс. Этот мелкий кристаллический порошок бежевого оттенка отлично желирует десерты, и полезнее желатина. Очень ценно, что в составе только растительные компоненты, основной из которых – знакомыйлирует десерты, и полезнее желатина. Очень ценно, что в составе только растительные компоненты, основной из которых – знакомый всем пектин всем пектин.

Все данные указаны на упаковке, и нужно уметь ее читать, чтобы разобраться, какой нужен желфикс, что это такое по своему составу. В продаже есть товар двух видов, которые отличаются не только соотношением фруктов и сахара:

  • продукт 1 к 1 – лимонная кислота, глюкоза, пектин;
  • продукт 2 к 1 – сахарная пудра, лимонная кислота, сорбиновая кислота, пектин.

Развернутое понятие загадочного вещества

Большинство поваров наверняка уже знакомы с этим ингредиентом. И они могут смело заявить, что он выручает их в приготовлении десертов, ароматных заготовок на зиму и очень прост в использовании. Те, кто ни разу не слышал об этом чудо-веществе, берите блокноты и записывайте, мы с большим удовольствием поделимся с вами этой полезной информацией и аппетитными рецептами, которые не требуют особых хитростей.

Итак, желфикс – это желирующее вещество, которое основывается на природном компоненте, пектине. Применяется для того, чтобы быстрее приготовить варенье на зиму или джем, мармелад, повидло или желе.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Соленые баклажаны с овощами

Свойства

  1. Отличительной особенностью этого кулинарного компонента является скорость приготовления варенья или джема, он готовится буквально за считанные минуты, многие хозяйки называют рецепты, в которые входит это натуральное вещество, «пятиминутками».
  2. Производится желирующее вещество строго из растительных компонентов, в отличие от известного всем желатина.

    Продукты, приготовленные на основе желфикса, идеально подходят и строгим вегетарианцам, и тем, кто соблюдает пост, и тем, кто не любит в десертах привкус мяса, так как они не содержат животных составляющих.

  3. Вы сможете без проблем приготовить вкусное лакомство, даже если не знаете четкого рецепта. На упаковке с загустителем напечатана доступная инструкция по его применению.

Желфикс — что это, как применяется и чем его можно заменить

Приветствую вас, друзья! Современная кулинария полна разнообразными рецептурами, интересными ингредиентами и яркими меню. В ресторанах и кафе готовят еду большими объемами, шеф-повара набили руку на своих шедеврах и постоянно совершенствуют их. В домашних условиях можно повторить многие рецепты, но нужно знать все составляющие и технологию приготовления. Часто на кухне используют желфикс. У неискушенных кулинаров, естественно, возникает вопрос: желфикс что это такое?

Как применять и что входит в состав?

Сейчас предложение соответствует спросу, поэтому ассортимент желфикса представлен в двух видах этого продукта. Отличаются они друг от друга соотношением (фрукты/сахар) «1:1» и «2:1», а теперь в магазинах можно встретить и «3:1».

Они так и называются: желфикс «1:1», «2:1» и «3:1». Как это понимать? В первом случае, когда вы будете готовить варенье, джем или другое лакомство, берите в равных частях ягоды и сахар, на килограмм фруктов – килограмм сахара. Во втором случае, на килограмм фруктов – полкило сахара, в третьем расход сахара будет 350 граммов на килограмм фруктов — явная экономия.

Что можно использовать вместо этого загустителя

Если вы не встречали на прилавках магазинов и супермаркетов природный загуститель желфикс, и думаете, чем заменить этот компонент в своих кулинарных шедеврах для любимых домочадцев, на помощь придет собственно пектин, натуральный загуститель из водорослей агар-агар или если вы не вегетарианец, стандартный и недорогой желатин.

Информация для тех, кто следит за фигурой

Калории и питательные вещества в натуральном желирующем веществе на 100 граммов продукта:

  • желфикс «1:1» – 109,2 кКал. питательных веществ: 0,9 грамма белков, 26,4 грамма углеводов, жиры отсутствуют;
  • желфикс «2:1» – 305,2 кКал. Питательных веществ: 0,5 грамма белка, 75,8 грамма углеводов, жиры отсутствуют.

Так как загуститель состоит из природного компонента – пектина и вспомогательных простых элементов, он абсолютно безопасен.

Источник: https://profter.ru/deserty/yablochnoe-varene-s-zhelfiksom.html

Простой рецепт приготовления варенья из крыжовника с желфиксом на зиму

Многие из вас сталкивались в интернете с рецептами варенья из крыжовника, имеющими величественные названия «Королевское», «Царское» или «Изумрудное». Стоит отметить, что подобные имена даны кулинарами не просто так. Рецепт варенья из крыжовника с желфиксом также заслуживает внимания и места в плане домашней консервации на зиму. Баланс густоты и вкуса в нём гармонично соблюден, что станет находкой для любой хозяйки.

Особенности приготовления желеобразного варенья из крыжовника на зиму

Главным компонентом заготовки, который дает возможность получить желеобразную массу, является желфикс. Для приготовления консервации из крыжовника нужно использовать желфикс 2:1. Он состоит из пектина, лимонной и сорбиновой кислот, а также сахарной пудры. По своему действию он схож с желатином, но при этом позволяет сохранить естественный цвет и не повлиять на итоговый вкус угощений.

Необходимые ингредиенты для рецептов

Во время приготовления данного варенья понадобится:

  • желфикс 2:1;
  • 1 килограмм крыжовника;
  • 500 грамм сахара;
  • корица.

Правила подготовки тары к началу процесса

Кастрюля, в которой будет готовиться варенье, должна быть тщательно вымыта. Банки для закатки обязательно продезинфицировать методом сухой стерилизации. Для этого нужно поставить мокрые после мытья банки в духовку дном вверх вместе с крышками. Потом необходимо выставить температуру 120 °C и включить духовку на 15 минут. Очень важно, чтобы банки были мокрыми, так как без влаги они лопнут.

Процесс приготовления

В основной таз нужно высыпать пюре вместе с целыми ягодами, аккуратно перемешать и выставить на огонь. Далее необходимо подготовить желфикс. Для этого содержимое пакетика смешивают с 2 столовыми ложками сахара, чтобы равномерно распределить его в ягодной массе. Затем смесь высыпают в кастрюлю и вмешивают её в крыжовник. Полученную массу нужно довести до кипения, медленно помешивая.

Сразу после того, как пюре вскипело, нужно всыпать сахар. Для придания дополнительного аромата можно добавить корицу. После этого массу нужно аккуратно перемешать.

Далее содержимое кастрюли необходимо вновь довести до момента кипения и продолжать варить в течение 3 минут. Этот период является оптимальным для сохранности полезных компонентов и целостности крыжовника.

До этого времени банки должны быть простерилизованы. Разливать варенье нужно равномерно, распределяя равные количества густого пюре и целых ягод. После этого необходимо закатать и укутать банки теплыми пледами в 2-3 слоя. Период выдерживания для остывания составляет 1-2 суток.

Как правильно хранить варенье?

Оптимальной температурой для хранения домашних заготовок из крыжовника является 12-17 °С, при условии, что банка защищена от солнечного света. Подходящим местом в этом случае считается темная кладовка. В погреб помещать банки не стоит, поскольку варенье перемерзнет и испортится.

Поскольку в варенье крыжовника имеются маленькие косточки, его нельзя хранить более 6 месяцев.

Дело в том, что при длительном хранении из ядрышек косточек происходит выделение синильной кислоты. Через 8-10 месяцев ее уровень в банке может превышать безопасные для здоровья человека значения.

Этот рецепт варенья из крыжовника с желфиксом доступен каждой хозяйке, которая решила приятно удивить близких вкусным угощением и пополнить запасы домашней консервации необычной заготовкой. Следуя этим рекомендациям, можно приготовить отличное лакомство для всей семьи!

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-kryzhovnika-s-zhelfiksom.html

Топ 11 рецептов приготовления желеобразного варенья из крыжовника на зиму

Приготовить варенье или джем из крыжовника желеобразной консистенции можно всего за пару минут. Предварительно ягоды нужно измельчить в блендере или с помощью мясорубки. К получившейся массе добавляют сахар, варят джем после закипания на медленном огне 5-10 минут. В самом конце добавляют какое-то желирующее вещество (желатин, пектин, агар-агар).

Особенности приготовления желеобразного варенья из крыжовника

Варенье обычно варят из цельных ягод, заливая их сладким сиропом. Правда, таким лакомством невозможно намазать хлеб или использовать его в качестве прослойки для торта. Лучше приготовить желеобразный джем.

Для этого нужно измельчить крыжовник в блендере или с помощью мясорубки, протереть, при желании, через сито, добавить сахар и поварить после закипания 5-10 мин. на слабом огне. Если заготовка получается очень жидкой, можно добавить агар-агар, желфикс или пектин. Все эти добавки помогут придать джему желеобразную консистенцию. На 1 килограмм ягод расходуется 1 килограмм сахара.

Подготовка ингредиентов и ягод

Для приготовления варенья подойдет крыжовник любой степени спелости и любого сорта. Если ягоды зеленые или берется не измельченная ягодная масса, а только выжатый с помощью соковыжималки сок, то можно добавить желатин, пектин или агар-агар. Эти вещества сделают варенье более густым, желеобразным.

Сырье нужно перебрать, отбраковать сухие, гнилые, испещренные червоточинами ягоды. Затем помыть, удалить хвостики и засохшие цветочные кончики. Желатин предварительно замачивают в холодной воде, агар-агар, наоборот, в горячей, пектин смешивают с сахаром.

Любое из этих веществ добавляют в уже сварившийся джем, то есть в конце приготовления.

Прежде чем варенье разлить по банкам, его, вместе с желирующими добавками, еще раз доводят до кипения.

Стерилизуем банки

Для приготовления варенья используют 0,5 и 1-литровые стеклянные банки. Предварительно их нужно протереть содой, помыть кипятком, стерилизовать над паром 5 минут. Закрывают банки металлическими или твист-офф крышками. Их также перед использованием моют и протирают содой.

Способы приготовления лакомства на зиму

Существует несколько способов приготовления желеобразного лакомства. Джем делают из измельченной ягодной массы или отжатого сока. К жидкому лакомству добавляют пектин, желфикс или агар-агар.

Для улучшения вкуса и цвета в состав ягодного джема можно ввести другие фрукты, например, апельсины, киви, лимоны.

Нежное варенье из крыжовника с желатином

Состав:

  • 1 кг ягод;
  • 960 г сахарного песка;
  • 210 мл воды;
  • 18 г желатина.

Как готовить:

  • перемолоть сырье в блендере;
  • всыпать остальные сыпучие ингредиенты;
  • поставить смесь на плиту, довести до закипания и поварить, помешивая, 10 минут;
  • желатин залить стаканом кипяченой, охлажденной воды, оставить на 35 мин. для набухания;
  • к слегка остывшей ягодной смеси добавить размоченный желатин;
  • кастрюлю с вареньем еще раз поставить на плиту, при постоянном помешивании довести до кипения;
  • горячее пюре разлить по банкам и закатать крышками.

Варенье из ягод с желфиксом — быстрый рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника;
  • 850 г сахарного песка;
  • 1 пакетик желфикса.

Как готовить:

  • сделать с помощью блендера пюре;
  • добавить 2/3 сахара, поставить кастрюлю с вареньем на плиту, варить, помешивая, после закипания 5 минут;
  • оставшийся сахар смешать с желфиксом и высыпать в горячую массу;
  • постоянно помешивая, поварить джем еще 3 минуты и горячий разлить по банкам.

На пектине

Состав:

  • 1 кг ягод;
  • 950 г сахарного песка;
  • 1 пакетик пектина.

Как готовить:

  • приготовить с помощью блендера пюре;
  • добавить 2/3 сладкого песка, поставить кастрюлю с массой на плиту, варить после закипания 5 мин.;
  • оставшийся сахар смешать с пектином, всыпать в горячую массу;
  • поварить джем еще 3 мин. и горячим разлить по банкам.

Джем без косточек

Состав:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 240 мл воды;
  • 15-20 г или 1 пакетик агар-агара.

Как приготовить:

  • пропустить сырье через мясорубку или измельчить в блендере;
  • протереть массу через сито;
  • всыпать остальные сыпучие ингредиенты;
  • поставить на плиту, варить варения после закипания 5 мин.;
  • агар-агар залить стаканом кипятка, дать настояться 14 мин., довести до кипения;
  • влить агар-агар в варенье, размешать, смесь еще раз довести до кипения и разлить по банкам.

Готовим желе в мультиварке

Ингредиенты:

Как приготовить:

  • измельчить сырье с помощью блендера;
  • вылить массу в чашу мультиварки;
  • всыпать остальные сыпучие ингредиенты;
  • включить режим «Тушение»;
  • потушить с закрытой крышкой 40 мин.;
  • горячее варенье разлить по банкам.

Крыжовенное желе с апельсином на зиму без варки

Состав:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 4 апельсина.

Как приготовить:

  • очистить апельсин от кожуры, пленок, добавить ягоды, все перемолоть в блендере;
  • вылить массу в миску, добавить остальные сыпучие ингредиенты из рецепта, размешать;
  • разложить варенье по банкам, сверху сделать «сахарную шапочку».

Желеобразная заготовка с корицей

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ч. л. корицы.

Как приготовить:

  • сделать с помощью блендера ягодное пюре;
  • добавить остальные сыпучие ингредиенты;
  • поставить пюре на плиту;
  • поварить после кипения 5-10 мин., в конце всыпать корицу.

Желе в блендере

Состав:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 210 мл воды;
  • 18 г желатина.

Как готовить:

  • измельчить сырье при помощи блендера;
  • всыпать песок, поставить кастрюлю с пюре на плиту и поварить после кипения 10 мин.;
  • развести желатин в кипяченой охлажденной воде;
  • ввести желатиновую массу в теплое пюре, размешать и довести до кипения.

Рецепты лакомства из сока крыжовника

Ингредиенты:

  • 1 л сока;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 пакетик или 20 г агар-агара.

Как готовить:

  • всыпать сахар в сок и поварить 5 мин. после кипения;
  • агар-агар залить стаканом горячего сока, дать настояться 15 минут;
  • вылить агар-агар в кастрюлю, размешать жидкость и еще раз довести сок до кипения.

С мятой

Состав:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 10 листиков мяты.

Как готовить:

  • приготовить ягодное пюре;
  • добавить сахар;
  • довести смесь до кипения, поварить 5-10 минут, добавить листики мяты.

Заготавливаем с помощью соковыжималки

Ингредиенты:

  • 1 литр отжатого с помощью соковыжималки ягодного сока;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 18 г желатина.

Как приготовить:

  • взять 200 мл сока и залить им желатин, оставить на 35 минут для набухания;
  • всыпать сахарный песок в 800 мл ягодного сока и поставить на плиту;
  • варить жидкость после закипания 5 минут;
  • влить набухший желатин и довести ягодный сок до кипения.

Тонкости хранения готового продукта

Варенье в герметично закрытой банке может храниться в прохладной кладовке на протяжении одного года. При более длительном хранении вкус и цвет заготовки могут ухудшиться. Лучше каждый год заготавливать по несколько баночек варенья и съедать лакомство на протяжении одного года.

Если ягодное пюре не подвергалось термической обработке, его лучше держать в холодильнике или в погребе при температуре 5-7 градусов тепла. В тепле такой джем может забродить. Подобное случается, если в процессе приготовления использовалось сахара меньше нормы. Если соблюдать все пропорции, лакомство в закрытой банке не испортится даже при комнатной температуре.

  • Задать вопрос
  • Выбрать сорт помидор
  • Выбрать сорт огурцов
  • Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kryzhovnika-zheleobraznoe

Варенье из крыжовника с желфиксом

Колючий невзрачный куст крыжовника дает очень вкусные и полезные плоды. В зависимости от сорта, цвет ягодок может быть изумрудно-зеленым, красным или темно бордовым.

Плоды крыжовника отличаются большим количеством витаминов, а низкое содержание калорий делает эту ягоду прекрасным диетическим продуктом. Что же готовят из крыжовника? Основные заготовки – это желе, варенья, джемы и повидла.

Вкусный джем из крыжовника довольно просто сделать самостоятельно. Обо всех способах приготовления такой зимней заготовки мы поговорим с вами в этой статье.

Ингредиенты: апельсин, вода, крыжовник, сахар
Время для закладки: Осень

Свежесобранный крыжовник промывают несколько раз в теплой воде. При этом, если на ягодках имеются загрязнения, то их тщательно оттирают. После того как стечет вода, крыжовник чистят. Для этого маленькими ножницами или ножиком срезают плодоножку и чашелистики с каждой ягодки. Использовать ножницы в этом случае гораздо удобней.

Способ № 1 – Классический вариант

Ягод берут 3,5 килограмма. После предварительной обработки плодов, их перекладывают в кастрюлю с широким дном и заливают 3 стаканами чистой воды. На среднем огне массу кипятят минут 10.

За это время ягоды размякнут, потрескаются и дадут довольно большое количество сока. На другую кастрюльку устанавливают широкое металлическое сито. Горячую массу выливают на данную конструкцию, и начинают перетирать ягоды с помощью лопатки или ложки.

В итоге в сите останутся только шкурки и семечки. Если часть семян попадет в заготовку, ничего страшного.

В однородную массу тонкой струйкой вводят 1,5 килограмма сахара, и ставят ее на огонь.  Постоянно убирая пену, джем кипятят еще 20 минут. В горячем виде заготовку разливают по банкам и закупоривают.

Канал «РецептЛенд» делится с вами рецептом крыжовникового джема, приготовленного с помощью соковыжималки

Способ № 2 – Через мясорубку

Любое количество очищенного и промытого крыжовника пропускают через мясорубку с максимально мелким сечением. Полученное пюре взвешивают, и вводят в него такое же количество сахара. Массу варят на маленьком огне, постоянно помешивая. Джем будет готов через 30 минут. Десерт, приготовленный по этому рецепту, получается очень густым и ароматным.

Способ № 3 — С целыми ягодами

С ягодок крыжовника срезают плодоножки и сухие «хвостики». Каждую ягодку прокалывают острой шпажкой. Для этого можно воспользоваться иголкой или обычной зубочисткой.

Прокалывание крыжовника позволит плодам лучше держать свою форму в готовом блюде. Из пол литра воды и 1,5 килограмма сахара варят густой сироп. В кипящую массу закладывают подготовленные ягоды крыжовника. Огонь тут же выключают.

Кастрюлю закрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Примерно, через 5 – 6 часов процесс готовки можно продолжить. Ягоды аккуратно откидывают на сито, а крыжовниковый сироп снова нагревают. В кипящий сироп опять закладывают ягоды, и дают им настояться под крышкой.

Такую процедуру повторяют 3 —  4 раза. После того, как ягоды крыжовника поместят в кипящий сироп в последний раз, джем не снимают с огня, а варят в течение получаса.

В горячем виде заготовку расфасовывают по стерильным емкостям и закрывают крышками.

При готовке джема по этому рецепту следует учесть один важный момент: ягоды перемешивать нельзя! Их лишь встряхивают вместе с кастрюлькой.

Способ № 4 — С апельсинами

Для этого рецепта понадобится 1 килограмм крыжовника, сахара 1 килограмм и 2 апельсина среднего размера. Крыжовник и апельсины тщательно моют. По шкурке цитрусовых лучше всего пройтись жесткой щеткой. Фрукт режут крупными кусочками, удаляя семена.

Источник: https://ogorodnyedela.info/zagotovki/varene-iz-kryzhovnika-s-zhelfiksom.html

Простой рецепт желе из крыжовника на зиму и оригинальные идеи приготовления вкусной заготовки

Простой рецепт желе из крыжовника на зиму доступен каждой хозяйке, которая решила удивить домочадцев вкусным десертом и пополнить ассортимент домашней консервации необычной заготовкой. Следуя проверенным рекомендациям, можно сотворить отменное лакомство, которое даже малыши достойно оценят.

Как приготовить желе из крыжовника на зиму?

Заготовить желе из крыжовника на зиму можно несколькими способами. Для реализации рецепта используют разные ягоды: зеленые, переспелые или подпорченные, их все равно перерабатывают в однородную массу.

  1. Крыжовник богат пектином, потому заготовка загустеет сама, без добавления желирующих ингредиентов. До необходимой консистенции заготовка доходит в процессе хранения.
  2. Каждый рецепт желе из крыжовника начинается с подготовки ягод, но в данном случае хвостики удалять не обязательно, ягоды перетираются через сито (или другим способом). В результате лакомство должно получиться однородной консистенции.
  3. Если есть сомнения, что заготовка не зажелируется, применяют вспомогательные ингредиенты: желатин, желфикс, сухой пектин.
  4. Простой рецепт домашнего желе из крыжовника на зиму позволяет совмещать ягоды с другими плодами: киви, апельсинами, смородиной и прочими.
  5. Чтобы желе вышло максимально прозрачным, варят его на минимальном огне, удаляя всю образующуюся пену. Редко такую заготовку кипятят более двух раз.

Желе из крыжовника без косточек на зиму

Сделать желе из крыжовника без косточек просто, но не очень быстро. Для получения идеальной консистенции, ягоды сначала измельчают блендером или мясорубкой, только затем протирают через сито, до сухого жмыха. Этот способ самый эффективный для создания плотного, однородного желе. Из 1 кг ягод выйдет 400-500 г пюре, а готового желе получится не более 300 г.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Ягоды перетирают в пюре, засыпают сахаром.
  2. Варят на минимальном огне до закипания.
  3. Кипятят 20 минут. Последние 5 минут интенсивно перемешивают.
  4. Разливают по подготовленной таре, герметично закрывают, убирают на хранение.

Желе из крыжовника с желфиксом

Заготовленное простое желе из крыжовника на зиму с добавлением желфикса – это восхитительное прозрачное желированное лакомство. Натуральный растительный загуститель помогает сохранить цвет заготовки в первоначальном ее виде, и не повлиять на итоговый вкус угощения. Желе можно кушать сразу после остывания, но во время хранения оно больше загустеет и станет похожим на мармелад.

Ингредиенты:

  • желфикс 2:1 – 1 пакетик;
  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 500 г.

Приготовление

  1. Протертые через крупное сито ягоды, смешать с сахаром и поставить на средний огонь.
  2. Кипятить 10 минут.
  3. Смешать желфикс с ½ ст. сахара, высыпать в желе и кипятить еще 5 минут, перемешивая.
  4. Перелить в стерилизованную посуду, закатать, не переворачивая вверх дном, поставить в теплое место для медленного остывания.

Желе из крыжовника с пектином

Легко и просто заготавливается желе из крыжовника с пектином на зиму. Этот натуральный загуститель очень неприхотливый в использовании, не имеет постороннего запаха или привкуса, потому лакомство получается восхитительно ароматным с ярким вкусом крыжовника. При желании такую заготовку можно дополнить пряностями: гвоздикой или ванилином, они сделают сладость интереснее.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • пектин – 10 г;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Крыжовник измельчить удобным способом, протереть, допуская небольшое количество мякоти.
  2. Засыпать сахаром, поставить на средний огонь.
  3. Довести до кипения, варить минут 10, отставить, охладить.
  4. Смешать пектин, ваниль и ½ ст. сахара.
  5. Снова прогреть желе до кипения, всыпать пектин, перемешать и проварить еще 10 минут.
  6. Перелить в стеклянные, ошпаренные паром банки, укупорить, поставить в тепло для медленного остывания.

Желе из крыжовника с желатином

Чтобы успешно заготовить желе из крыжовника с желатином на зиму, нужно учитывать некоторые нюансы работы с этим желирующим ингредиентом. Важно помнить, что его не кипятят и добавляют в конце варки. Желатин имеет характерный аромат и привкус, потому не стоит переусердствовать при его добавлении, чтобы не испортить результат.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода горячая – ½ ст.;
  • желатин – 20 г.

Приготовление

  1. Ягоды измельчить, при желании протереть до однородного пюре.
  2. Засыпать сахаром, поставить вариться на средний огонь.
  3. Желатин залить горячей водой, перемешать.
  4. Кипятить 15 минут, отставить, дождаться, когда стихнет бурление.
  5. Влить желатин, перемешать.
  6. Поставить на минимальный огонь, не допуская кипения, перемешивать. Варить 2-3 минуты.
  7. Перелить в стерилизованные банки, поставить в тепло для самостерилизации.

Рецепт желе из крыжовника через мясорубку

Самый простой способ изготовить желе из крыжовника на зиму — через мясорубку. Учитывая, что ягоды не будут перетираться через сито, хвостики нужно удалить, используйте для их срезания маленькие ножницы, это сильно ускорит процесс подготовки ингредиентов. Ко всем прочим преимуществам такого метода измельчения ягод – готового желе выйдет больше и консистенция его будет в разы гуще.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг.

Приготовление

  1. Очистить ягоды, срезав хвостики. Прокрутить через мясорубку.
  2. Засыпать сахаром, поставить на плиту.
  3. Кипятить 25-30 минут, последние 10 минут интенсивно мешать, добиваясь желаемой густоты.
  4. Перелить в подготовленные банки, закрыть крышками, поставить в тепло для самостерилизации.

Изумрудное желе из крыжовника

Необыкновенно вкусное желе из крыжовника с киви на зиму называют «изумрудным», благодаря его яркому, насыщенно-зеленому цвету. По данному рецепту ягоды перекручивают через мясорубку или перетирают, а киви режут кусочками, в результате выйдет отменное желейное лакомство, которое больше напомнит конфитюр.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • киви – 4 шт.;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Ягоды моют, срезают хвостики, измельчают удобным способом.
  2. Киви очищают, режут крупным кубиком.
  3. Смешивают все ингредиенты, всыпают сахар, томят на среднем огне, снимают пену.
  4. Кипит желе 25 минут.
  5. Разливают по стерилизованным банкам, укупоривают крышками и ставят под теплое одеяло для медленного остывания.
  6. Хранят заготовку в прохладном подвале не более одного года.
  7. Переливают желе из зеленого крыжовника и киви в банки, укупоривают и ставят в тепло, для медленного остывания.

Желе из крыжовника с апельсином на зиму

Этот простой рецепт желе из крыжовника на зиму поможет сделать быстро вкусную густую заготовку, без добавления искусственных загустителей. Цедра является рекордсменом по содержанию пектина, потому лакомство уверенно дойдет до нужной консистенции. Подавать такое желе можно сразу после охлаждения, но и консервированным оно хранится долго.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.

Приготовление

  1. С апельсина счистить оранжевую цедру. Белую кожуру и косточки выбросить.
  2. Крыжовник помыть, срезать хвостики.
  3. Погрузить в се в блендер и пробить до однородной консистенции.
  4. Вылить пюре в кастрюлю, всыпать сахар, поставить на средний огонь.
  5. Варить 20 минут, интенсивно перемешивая.
  6. Распределить желе из крыжовника с апельсином по стерильной таре, закатать крышками, поставить под теплое одеяло для медленного остывания.

Желе из сока крыжовника

Не сложно готовится желе из сока крыжовника на зиму. Без добавления желатина тут точно не обойтись, в противном случае нужно долго и утомительно уваривать сок, до получения нужной желейной консистенции, да и на конечном объеме это сильно отразится. Хранится заготовка долго, как и варенье, в прохладном помещении, но можно и сразу десерт подать, после застывания в холодильнике.

Ингредиенты:

  • сок крыжовника – 1, 5 л + 0,5 л для желатина;
  • сахар – 500 г;
  • желатин – 50 г.

Приготовление

  1. В теплом соке (0,5 л) распустить желатин.
  2. Смешать сок с сахаром поставить на плиту вариться, кипеть он должен 15-25 минут.
  3. Отставить, дождаться пока стихнет бурление, влить желатиновый сок, хорошо перемешать.
  4. Прогреть на минимальном огне 3 минуты (не доводя до кипения!), сразу разлить по подготовленным емкостям.
  5. Закатать крышками, поставить для медленного остывания.

Желе из крыжовника с бананом

Совершенно необыкновенным вкусом обладает густое желе из крыжовника и банана. Это оригинальное лакомство готовится очень просто и быстро. Ягоды перетирают блендером или, при желании, через сито, избавляясь от косточек, а бананы режут кусочками. Выходит интересный фруктовый десерт в ягодно-желейной заливке.

Ингредиенты:

  • бананы – 2 шт.;
  • крыжовниковое пюре – 2 л;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Ягодное пюре смешать с сахаром и поставить на средний огонь. Томить 15 минут.
  2. Порезать очищенные бананы, высыпать к варенью, перемешать.
  3. Кипятить будущее желе 20 минут.
  4. Перелить в подготовленные стеклянные емкости, закрутить крышкой и поставить в тепло для медленного остывания.

Как приготовить желе из крыжовника в мультиварке?

Желе из крыжовника в мультиварке готовится очень просто, хотя и не быстро. Время варки длится не менее 1,5-2 часов, но благодаря покрытию чаши и специальному режиму прибора, который поддерживает постоянную температуру, за готовкой не нужно постоянно следить. Важно в начале снять всю пену и варить при открытой крышке.

Ингредиенты:

  • крыжовниковое пюре – 1 л;
  • сахар – 500 г.

Приготовление

  1. Вылить пюре в чашу, высыпать сахар, перемешать.
  2. Определить режим «Тушение» на 2 часа.
  3. Последние 10 минут интенсивно перемешивать, разлить желе в простерилизованные емкости, поставить в прохладу на хранение.

Желе из крыжовника в хлебопечке

Самый простой рецепт желе из крыжовника на зиму тот, за которым совсем следить не нужно. Хлебопечка в полной мере обеспечивает самостоятельную варку – температуру идеальную поддерживает и перемешивает массу. Нужно в начале приготовления снять поднимающуюся пену. Чашу нужно наполнять не половины объема.

Ингредиенты:

  • сахар – 500 г;
  • крыжовниковое пюре – 1 л.

Приготовление

  1. Вылить пюре в чашу, засыпать сахаром.
  2. Определить режим «Джем», нажать «Пуск».
  3. После завершающего сигнала перелить желе в стерилизованные емкости, поставить на хранение.

Источник: https://womanadvice.ru/prostoy-recept-zhele-iz-kryzhovnika-na-zimu-i-originalnye-idei-prigotovleniya-vkusnoy-zagotovki

Варенье из крыжовника с желфиксом: простой рецепт приготовления на зиму

Простой рецепт желе из крыжовника на зиму доступен каждой хозяйке, которая решила удивить домочадцев вкусным десертом и пополнить ассортимент домашней консервации необычной заготовкой. Следуя проверенным рекомендациям, можно сотворить отменное лакомство, которое даже малыши достойно оценят.

Джем из крыжовника с желфиксом

Мне очень понравилось работать с желфиксом, минимум усилий, а результат замечательный. Джем выходит густой, как мармелад. Можно сварить варенье или джем из любых ягод.
Желфикс бывает двух видов: «Желфикс 1:1» (1 кг фруктов на 1 кг сахара) и «Желфикс 2:1» (1 кг фруктов на 0,5 кг сахара).

Желфикс – желирующее вещество на основе природного компонента пектина из цитрусовых и яблок, для быстрого приготовления классического варенья, джема, желе. Благодаря “Желфикс” сохраняется натуральный цвет и вкус фруктов, все витамины и экономит сахар. Варенье варится за несколько минут и приобретает великолепную желеобразную консистенцию.

крыжовник- 1 кгсахарный песок- 1 кг

1 пакетик желфикса

Крыжовник помыть, перебрать. Положить ягоды в кастрюлю.

Я измельчила ягоды в пюре блендером, но можно оставить ягоды целыми.

Сегодня я использовала «Желфикс 1:1», т.к. крыжовник у меня был довольно кислый.

Смешать порошок желфикса с 2-мя столовыми ложками сахара (от общего количества).

Добавить в крыжовник.

Перемешать. И довести до кипения.

Добавить оставшийся сахар.

Еще раз довести до кипения и варить 2-3 минуты.

Снять образовавшуюся пену и разлить в чистые сухие стерилизованные банки.

#1 02.08.2012 22:24
вот такое я люблю, обязательно сделаю, что бы всю зиму вкусно пить чай, спасибо .

Источник: https://moyogorodik.ru/retsepty/varene-iz-kryzhovnika-s-zhelfiksom-prostoj-retsept-prigotovleniya-na-zimu

Способы приготовления варенья

Хозяйкам предлагаются такие варианты приготовления варенья:

  • Без процесса варки – с максимальным сохранением всего полезного, что содержит крыжовник.
  • Без добавления воды – процесс занимает много времени, но результат стоит того.
  • С добавлением воды – процесс приготовления немного проще и существует масса вариантов благодаря разнообразным добавкам.

В любом случае для варки варенья используется эмалированная или нержавеющая просторная посуда. Варить варенье можно с помощью кухонных гаджетов: мультиварки и даже хлебопечки.

Как приготовить варенье из крыжовника

Один из самых простых рецептов для начинающих или занятых хозяек является следующий: 3 кг крыжовника, 2 лимона без кожуры и косточек и 3 апельсина без косточек, но с цедрой, они тщательно моются, вытираются и перемалываются на мясорубке (или в блендере) в большую эмалированную ёмкость. Пять килограммов сахара засыпать в полученную смесь и очень хорошо перемешать деревянной ложкой.

Последнее действие – накрыть ёмкость салфеткой или марлей. В течение суток варенье будет настаиваться и его надо периодически перемешивать. Готовое варенье надо разложить по стерильным банкам и закрыть крышками – металлическими или капроновыми. Преимущество этого способа не только в простоте, но и в том, что банки под капроновыми крышками хранить можно при комнатной температуре.

Есть ещё один вариант варенья без добавления воды, но он потребует немного больше усилий при приготовлении. В этом рецепте присутствуют только сахар (800 гр для сладких сортов и 1 кг для кислых) и крыжовник -1 кг.

Вымытые и очищенные ягоды обсушить, пол стакана готовых ягод превратить в пюре любым способом: помять руками, порезать ножом, использовать мясорубку или блендер. Весь крыжовник (целый и измельчённый) поместить в большую ёмкость и засыпать сахаром.

Через два часа ягоды очень осторожно перемешать деревянной ложкой или лопаткой.

Следующий этап –  непосредственно варка. На небольшом огне прокипятить варенье 15 минут (с момента закипания). После охлаждения варенья до комнатной температуры его снова нагреть и прокипятить 15 мин. Затем охладить и прокипятить – после третьего кипячения варенье приобретёт густоту. Теперь необходимо быстро разложить по банкам и закрыть металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить до остывания банок.

Любители быстрой консервации могут попробовать такой рецепт-пятиминутку: смесь из 1 стакана любого ягодного сока и стакана сахара нагреть на небольшом огне, постоянно помешивая. Добавить подготовленный, очищенный крыжовник 1 кг и довести до кипения. Как только закипит, обязательно накрыть крышкой и продолжать варить, точнее – томить варенье 5-7 минут, время от времени помешивая. Быстро разложить в подготовленные банки и закрыть крышками – варенье готово.

Так же быстро можно приготовить желейное варенье. Все ингредиенты берутся в отношении 1:1:1, пакет желфикса, сахар, крыжовник. Пакетик желфикса, или любого другого желирующего препарата типа агар-агар, смешать с двумя ложками сахара и добавить в перемолотый крыжовник.

Перемешать тщательно и поставить на маленький огонь. После закипания снять с огня и всыпать остальной сахар, перемешать и снова поставить на огонь. После закипания варенье варится всего 2-3 минуты: за это время оно станет прозрачным и густым, если успеть снять пену.

Для тех, кто не против кропотливой работы с ягодами, есть рецепт изумрудного варенья. Для него надо отбирать крупные твёрдые ягоды. Шесть стаканов ягод помытого и очищенного крыжовника необходимо с ювелирной точностью надрезать и достать зёрнышки.

Крыжовник уложить в миску слоями, перекладывая вишнёвыми листьями. Уложив последний слой, налить в миску три стакана холодной воды. Через восемь часов слить практически всю воду и сварить на ней сироп из пяти стаканов сахара.

Залить ягоды сиропом, на огне довести до кипения, пять минут кипятить на среднем огне. Разложить по банкам и закрыть металлическими крышками.

Царское варенье

Царское варенье тоже для любителей удивлять домашних и гостей. Оно готовится с орехами. Для этого десерта понадобится 1 кг крыжовника, 1 стакан очищенного грецкого ореха, полтора килограмма сахара, два стакана воды и 10-12 листьев вишни. Полузрелый крыжовник и листья вишни слоями укладываются в ёмкость и заливаются холодной водой до покрытия верхнего слоя.

Через 8-9 часов вода сливается, и подробленный грецкий орех с помощью зубочистки аккуратно внедряется в ягоды крыжовника. Некоторые хозяйки удаляют семечки и заполняют орехом всю оболочку крыжовника. В отдельной большой емкости необходимо приготовить сахарный сироп и выложить туда нафаршированные ягоды.

Варить на небольшом огне 6 – 7 минут, снять с огня и через 5 минут раскладывать в подготовленные для варенья банки.

Существует ещё масса вариантов варенья из крыжовника с разными добавками – с терпкой иргой, малиной, смородиной, стоит только решиться и начать готовить.

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/varene-iz-kryzhovnika-s-zhelfiksom.html

Простой способ варки варенья из крыжовника. Варенье из крыжовника с желфиксом

Добрый день, друзья!

Продолжаю подборку статей из серии «Сладкая жизнь», и сегодня на очереди варенье из крыжовника. Самые лучшие, вкусные и простые рецепты приготовления этой прекрасной изумрудной ягоды на зиму.

А если это варенье сделать в сочетании с цитрусовыми, орехами, с добавлением ароматных вишневых листочков, то оно оправдает своё название — царское и королевское, изумрудное и малахитовое.

Еще из крыжовника можно приготовить белое желе и мармелад, и очень вкусно получается крыжовник в собственном соку. Если Вам будет интересно, пишите в комментариях.

Как сварить варенье из крыжовника с целыми ягодами на зиму

Для того чтобы у нас получился сладкий десерт с целыми ягодами, отбираем недозрелые и зеленые, чтобы они не разварились в сиропе. А спелый крыжовник мы съедим в свежем виде, а что останется, заморозим на зиму или сварим джем или мармелад.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг
  • сахар-песок — 1,2 кг
  • вода — 1-2 ст.
  • ванилин — по вкусу

Приготовление:

Хорошо промываем ягоды и очищаем от стебельков. Если они мелкие, будем варить целиком, а на крупные надрезаем, и через надрез аккуратно удаляем семена.

Ягоды еще раз промываем, укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и выдерживаем 6-8 часов.

Затем воду сливаем, но не выливаем, она нам понадобиться для приготовления сиропа. Ягоды обсушиваем на дуршлаге.

Готовим сироп. В двух стаканах воды растворяем сахар, доводим до кипения. Сироп кипятим 5 минут и опускаем в него ягоды. Оставляем до полного остывания.

Доводим варенье до кипения, варим 5 минут, охлаждаем и выстаиваем 8 часов, чтобы сироп проник в мякоть плодов. И крепость сиропа будет повышаться постепенно, при каждой варке.

Третий раз варим минут 40, до нужной густоты, и для улучшения вкуса добавим немного ванилина.

После каждой варки кастрюлю с вареньем ставим в таз с холодной водой, чтобы охладить, иначе оно теряет свой красивый изумрудный цвет на буро-коричневый. Ни в коем случае не надо его накрывать.

Горячий крыжовник разливаем в сухие стерильные банки, закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном до полного охлаждения.

Простой рецепт варенья из крыжовника в мультиварке видео

С этим рецептом нас познакомит Марина Ломака. Время приготовления 2 часа.

Нам потребуется:

  • крыжовник — 1 кг
  • сахар-песок — 1 кг
  • вода — 200 мл

Рецепт изумрудного крыжовенного варенья

Изумрудное или малахитовое варенье будем готовить по старинной технологии, как делала моя бабушка. После быстрого предыдущего приготовления в мультиварке, этот процесс может показаться более трудоёмким и сложным. Но если у Вас хватит терпения и времени, тогда Вы с большой гордостью выставите на стол самый настоящий крыжовенный изумруд.

Рецепт «холодного варенья» из крыжовника без варки

Крыжовник почистить, хорошо промыть и дать стечь воде, откинув на дуршлаг.

Затем ягоды засыпать сахаром и хорошо перемешать с помощью блендера.

Разложить в чистые сухие банки. Хранить в холодильнике. Получился исключительно вкусный десерт.

5 минутка — простой рецепт варенья из крыжовника с апельсинами на зиму

Сочетание крыжовника и цитрусовых это не только «витаминный взрыв», но и защита от сезонных простуд. Предлагаю интересный и простой рецепт из крыжовника и апельсина на зиму.

рецепт

Источник: https://boned.ru/blyuda-iz-ovoschejj/prostoi-sposob-varki-varenya-iz-kryzhovnika-varene-iz-kryzhovnika-s.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Любимая дача
Не растет лук что делать

Закрыть