Варенье из боярышника без косточек

Варенье из боярышника: рецепты, как приготовить

Варенье из боярышника – не только вкусный, но и полезный десерт. Богатые витаминами ягоды помогут укрепить здоровье. Как заготовить на зиму столь замечательный во всех отношениях продукт? Рассмотрим рецепты приготовления, по которым с легкостью можно сварить джем из плодов лекарственного растения.

Варенье из боярышника с косточками

Хорошая хозяйка всегда начинает приготовления на зиму именно с варенья, ведь сладкий десерт придется к месту на семейном ужине и украсит праздничный стол. Классический рецепт этого блюда из боярышника пользуется особой популярностью, позволяя изготовить ароматное лакомство, не прилагая особых усилий.

Чтобы сварить замечательный десерт подготовьте:

• Плоды боярышника в количестве 2 кг;
• Сахар — 1 кг.

Итак, нужные ингредиенты собраны, рассмотрим пошаговый рецепт:

1. Процесс приготовления следует начать с тщательной промывки ягод: мусор, попавший в плоды при сборке способен испортить вкус лакомства. После боярышник должен обсохнуть: чтобы данный процесс пошел быстрее, можно всыпать их на бумажное полотенце;
2. Подготовленные плоды высыпаются в емкость, предназначенную для варки, засыпаются сахаром. Получившуюся смесь необходимо оставить на 8-10 часов. Предприимчивые хозяйки делают первые приготовления вечером, чтобы за ночь ягоды пустили сок;
3. Далее зажигаем огонь и выставляем на него емкость с данной смесью. Каждые несколько мину необходимо увеличивать силу пламени, а после начала кипения резко уменьшить интенсивность пламени;
4. Варить плодово-сахарную массу необходимо до загустения, готовность проверяется по капле варенья: она должна держать форму, если капнуть ее на тарелку;
5. Раскладываем получившийся джем по банкам

На заметку! Приготовьте из боярышника вкусный компот на зиму.

Простой рецепт поможет вам придать целебным ягодам новый вкус и сохранить их надолго.

Джем с клюквой

Придать боярышнику несвойственные ему вкусовые качества помогут различные добавки. В качестве одной из них можно использовать ягоды клюквы. Сочетание двух полезных ингредиентов, оказывается, может быть вкусным!

Начните процесс с подготовки составляющих:

• Боярышник -1 кг;
• Ягоды клюквы – 0,5 кг;
• Сахар-песок – 1 кг.

Приступаем к приготовлению лакомства на зиму:

1. Ставим наполненную заранее водой кастрюлю на огонь и растворим в емкости сахар.
2. После того, как сахарный сироп закипит, высыпаем в него ягоды.
3. Смесь должна кипеть ровно 10 минут. Далее кастрюля убирается с огня на 5 минут. По прошествии времени возвращаем варенье на плиту. Даже должен еще раз прокипеть 10 минут.
4. Разливаем получившееся лакомство по банкам и закатываем крышки.

Польза данного продукта неоценима: уникальный витаминный микс поможет поддержать иммунную систему в холодное время года. А чай с этим вареньем действует не хуже успокоительного, оказывая расслабляющее действие.

Варенье без косточек

Некоторым гурманам может не понравиться боярышниковый джем с косточками. Специально для них рассмотри способ приготовления данного лакомства вместе с процессом извлечения семян.

Собираем нужные ингредиенты:

• Плоды боярышника – 1 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Сахар – 1 кг;
• 2 г лимонной кислоты.

Варенье из плодов боярышника без косточек готовиться следующим образом:

1. Вымытые плоды засыпаются в таз с водой, ставятся на печь и варятся до размягчения;
2. Вода выливается, а ягоды перетираются через сито. Простое приспособление помогает легко избавиться от портящей, по мнению некоторых, лакомство составляющей;
3. Кладем получившуюся массу в емкость для варки, заливаем уже использованной один раз водой;
4. Добавляем сахар-песок и тщательно перемешиваем;
5. Варим на небольшом огне, мешая кипящую массу. Готовым считается джем, когда он начинает липнуть ко дну.

Рецепты без косточек отнимают немного больше времени, чем классические. Однако вкусное варенье, приготовленное подобным способом, удовлетворит вкус даже самых привередливых гостей.

Джем со смородиной

Череду многокомпонентных джемов продолжает боярышниково-смородиновый микс, полезные свойства и вкус которого поистине неоценимы.

Приготовление шедевра потребует наличия следующих ингредиентов:

• Сахар — 1,5 кг;
• Боярышник — 1 кг;
• 150 г измельченной в пюре черной смородины;
• 600 г воды.

На заметку! Можно ли боярышник при беременности читайте в нашей статье.

Способ приготовления включает следующие действия:

1. Предварительно обработанные плоды нужно пересыпать сахаром. Для данной процедуры потребует около 400-500 грамм.
2. Поставить смесь в затемненное место на сутки.
3. Через 24 часа влить воду, засыпать сахар.
4. Закипятить смесь.
5. Ввести приготовленное заранее пюре из черной смородины.
6. Варим до загустения.

Сочетание смородины и боярышника, полезные свойства которых известны с давних пор, понравиться всем гостям, от мала до велика.

Ягоды в сиропе

Этот джем запатентовал себя превосходным средством от различного вида опухолей и воспалений. Приготовить целебный десерт очень просто. Для этого понадобиться:

• Ягоды -1 кг;
• Сахар-песок – 1кг;
• Упаковка ванилина;
• Половина чайной ложки лимонной кислоты.

Итак, приступаем:

1. Готовим сироп – смешиваем 300 грамм воды и сахар.
2. Вымытые и просушенные ягоды с удаленными плодоножками заливаем получившейся жидкостью, настаиваем около 8 часов.
3. Добавляем в смесь лимонную кислоту, ванилин и выставляем на плиту. Зажигаем небольшой огонь.
4. Как только масса станет густой, варенье готово!

Зима – время, когда витамины можно получить, только если заготовить на зиму различные припасы из овощей и фруктов. Джем — не только вкусный десерт, но и настоящая кладовая пользы.

Варенье без варки

Рецепт без варки позволяет сохранить все витамины и микроэлементы, которые исчезают, если подвергнуть свежие фрукты термической обработке. Однако любое полезное свойство сохраняется, если готовить джем указанным ниже способом.

Приготовить данное варенье просто: необходимо перемешать заранее очищенные от мусора ягоды боярышника с сахаром. Далее при помощи блендера получившаяся смесь измельчается до состояния однородной кашицы. Вот и весь рецепт.

Раскладывать варенье в стеклянную тару и закатывать вовсе не обязательно. Можно просто положить в контейнер и поставить в холодильник.

Джем с яблоками

Добавки к варенью помогу придать любимому десерту особые вкусовые качества. Рассмотрим, как сделать боярышниковое варенье с добавлением яблок. Кстати, подобное лакомство будет особенно  полезно людям с нарушениями работы печени.

Вам понадобиться:

• 150 г пюре из яблок;
• Боярышник – 1 кг;
• Сахар – 1,5 кг.

Рецепт варенья:

1. Моем и высушиваем ягоды. Избавляемся от семян и плодоножек;
2. Пересыпаем плоды сахаром и ставим в затемненное место на 24 часа;
3. Через сутки наливаем в таз воду и сыпем оставшийся сахар;
4. Ставим на огонь и через минуту послекипения добавляем пюре из яблок;
5. Кипятим еще несколько минут.

Варенье из боярышника – весьма полезное лакомство, однако у него имеются определенные противопоказания. Не стоит увлекаться данным лакомством гипотоникам – одним из свойств лекарственного растения является способность снижать артериальное давление. Употреблять десерт детям, не достигшим 12 лет, также не рекомендуется. Для взрослых суточная доза продуктов из боярышника составляет 150 г.

Вступай в нашу группу в Одноклассниках

Источник: https://yagodydom.ru/yagody/boyaryshnik/varene-iz-boyaryshnika.html

Варенье из боярышника: простые и оригинальные рецепты приготовления

Очень полезные ягоды, которые дарит осень, обладают отменными вкусовыми качествами. Из боярышника готовят самые разнообразные блюда. Его добавляют в чай, делают настойки, заготавливают в виде компота, но особое внимание заслуживает именно варенье из боярышника. Это лакомство не только вкусное, но и полезное.

Варенье из боярышника: рецепт с косточками и без

Из плодов боярышника можно приготовить изумительное варенье. При этом совсем не обязательно удалять из них косточки. В этом случае процесс приготовления окажется максимально упрощен. Если же их все-таки решиться удалить, то варенье будет намного нежнее и сочнее.

Как сделать варенье из боярышника без косточек

Бесспорно, процесс отделения ягод от косточек займет определенное время. Но если все-таки это сделать, то в результате получится яркое, насыщенное, приятное на вкус, с нежной консистенцией варенье.

Продукты:

• 1,3 кг ягод боярышника;
• 0, 75 кг сахара.

Приготовление:

1. Ягоды промыть, очистить от косточек и плодоножек, выложить в кастрюлю.
2. Поверх ягод высыпать сахар и настоять в таком составе 2 часа.
3. Потом уже проварить до тех пор, пока варенье не станет густым.
4. Сразу же наполнить сладким лакомством банки, прикрыть их крышками.

Стерилизовать всю тару 10 минут, закатать.

Польза ягод боярышника

Ни для кого не секрет, что плоды боярышника очень полезны. На их основе выпускают даже немалое количество аптечных средств.

Среди полезных свойств этих ягод, можно выделить следующие:

• суживает сосуды;
• тонизирует мышцы сердца;
• нормализует ритм сердца;
• увеличивает силу сердечных сокращений;
• снимает усталость;
• снимает симптомы аритмии и тахикардии;
• приводит в норму показатели свертываемости крови;
• снижает уровень холестерина;
• успокаивающее воздействие;
• действенная в борьбе с бессонницей;
• используется в качестве дополнительного средства при лечении гастрита;
• действенна при диарее и запоре;
• устраняет головную боль;
• устраняет одышку;
• препятствует развитию опухолей;
• способствует укреплению иммунной системы;
• стимулирует лактацию;
• увлажняет кожу.

Приготовление сиропа из боярышника в домашних условиях

Сироп из полезных плодов легко можно приготовить в домашних условиях. Совсем не обязательно приобретать его в аптеке или же магазине. В дальнейшем его можно добавлять в различные лакомства и использовать в качестве лекарственного средства.

Продукты:

• 0,9 кг очищенных плодов;
• 0,9 л воды;
• 0,8 кг сахара;
• 6 гр. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Подготовленные плоды выложить в кастрюлю и залить водой.
2. Варить до того момента, пока они не разварятся.
3. Сок, который в результате получился, процедить.
4. В полученный сок всыпать сахар и варить, пока масса не станет густой.
5. Добавить еще и лимонную кислоту.
6. Быстро охладить сироп и разлить в подходящую тару.
7. Стерилизовать банки 10 минут.

Быстро закатать.

Как сделать джем из ягод боярышника: пошаговый рецепт

Далеко не всем приходится по душе обычное варенье. Вот джем – это совсем другое дело. Ягоды перетираются в однородную массу, которую потом можно и на хлебушек намазать, и просто в чай добавить. Получается приятное и полезное чаепитие.

Продукты:

• 0,9 кг ягод;
• 0,4 кг воды;
• 0,7 кг воды;
• 0,2 кг лимона.

Приготовление:

1. Ягоды обязательно перебрать и промытыми выложить в кастрюлю.
2. Влить туда воду и варить 10 минут.
3. Сцедить боярышник в отдельную емкость.
4. Отваренные ягоды перетереть через сито.
5. Оставшийся жмых выбросить.
6. Оставшийся от варки ягод отвар с полученной массой, всыпать в него сахар.
7. Варить смесь до приобретения ей консистенции густой сметаны.
8. После этого в джем выдавить лимонный сок, еще буквально считанные секунды проварить.

Разлить в банки, закатать.

Как удалить косточки из ягод боярышника

Удаление косточек из спелых плодов – это весьма кропотливый процесс. Для этого нужно у каждой ягоды срезать оба кончика, после чего разрезать из пополам. Уже потом только поддеть косточки ножом и удалить их.

Есть и более простой способ. Но он подойдет только в том случае, если плоды будут использоваться не в целом виде. Производится процесс отделения от косточек следующим образом:

1. Ягоды выложить в кастрюлю, залить водой и проварить буквально 3 минуты после закипания.
2. Периодически перемешивать плоды, чтобы они равномерно прогрелись.
3. После этого остудить и выложить на сито.
4. Перетереть.

Полученная масса отменно подойдет для всевозможных джемов, настоек, сиропов и компота. Если же хочется все-таки получить не однородную массу, чувствовать полноценно вкус этих плодов, то лучше удалять косточки все-таки вручную.

Варенье из боярышника и яблок: пошаговый рецепт

Сделать варенье насыщенным, обладающим приятной кислинкой можно с помощью самых обычных яблок. Именно с ними боярышник приобретает удивительны, совершенно необычный, но очень приятный вкусовой оттенок.

Продукты:

• 0,7 кг яблок;
• 0,7 кг плодов боярышника;
• 0,7 кг сахара.

Приготовление:

1. Все ягоды нужно промыть, после этого перебрать, откинуть поврежденные, испорченные.
2. Обязательно обсушить их и извлечь косточки.
3. Яблоки тоже промыть, удалить их них середину и нарезать кусочками.
4. Высыпать все подготовленные продукты в миску, засыпать сахаром и настоять 20 минут.
5. Потом переложить все в кастрюлю.
6. Варить 5 минут и отставить в сторону.
7. Повторить эту процедуру еще 2 раза с интервалом в 8 часов.

Переложить заготовку в банки, быстро закатать.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из боярышника (видео)

Для всех стали привычными аптечные средства на основе плодов боярышника. Но далеко не все знают, что из этих ягод можно приготовить и невероятно вкусное варенье. В него, помимо боярышника, можно добавлять и разнообразные фрукты, цитрусовые. От этого лакомство станет еще вкуснее и полезнее. Это будет и ароматное угощение, и лекарство от множества болезней.

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/varene-iz-boyarishnika-prostie-i-originalnie-retsepti-prigotovleniya

Варенье из боярышника без косточек рецепты

Варенье из боярышника – не только вкусный, но и полезный десерт. Богатые витаминами ягоды помогут укрепить здоровье. Как заготовить на зиму столь замечательный во всех отношениях продукт? Рассмотрим рецепты приготовления, по которым с легкостью можно сварить джем из плодов лекарственного растения.

Варенье из боярышника без косточек рецепты полезные свойства

› Боярышник

В народной медицине активно применяются листья и цветы колючего кустарника из семейства розоцветных, но наибольшей популярностью все же пользуется варенье из боярышника с косточками. Рецепты многочисленны, польза очевидна, процесс приготовления очень прост.

Необычный, но приятный на вкус густой десерт полезен детям и взрослым. Его можно употреблять в лечебных и профилактических целях. Только не следует злоупотреблять составом с целью повышения его положительного влияния на организм, эффект может быть обратным ожидаемому.

Польза варенья из боярышника

Кожистая и сладкая ягода боярышника содержит много клетчатки, витаминов, минералов и других биологически активных веществ. Присутствуют эти химические соединения и в косточках. Даже в процессе термической обработки значительная часть веществ сохраняется в нужном химическом состоянии. Регулярное употребление варенья из боярышника может привести к таким результатам:

• Налаживается работа сердца, повышается эластичность стенок сосудов. Соответственно, ягодный десерт помогает предупредить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, снизить риск развития острых и критических состояний.

Совет
Для варенья рекомендуется использовать именно свежие, а не сушеные или замороженные плоды боярышника. В этом случае конечный продукт будет не только полезным, но и очень вкусным.

• Варенье из боярышника с косточками помогает ускорить ток крови. Благодаря этому налаживается питание мышечной ткани, мышцы быстрее восстанавливаются, укрепляются, прекращается их деградация и разрушение, атрофия.
• Проходят следы хронической усталости, физического или умственного переутомления. Организм чувствует прилив сил, общее самочувствие человека улучшается.
• Повышенное артериальное давление снижается до нормальных цифр. Гипотоникам следует помнить об этом свойстве варенья из боярышника и не злоупотреблять продуктом. Даже при нормальном давлении или гипертонии не стоит съедать за день более стакана ягод или половины стакана варенья!
• Укрепляется иммунитет, тело начинает активнее противостоять инфекционным заболеваниям. Сезонное употребление варенья из боярышника снижает риск развития дефицитных состояний.

Для получения всех этих эффектов достаточно ввести ягодный десерт в свой рацион в количестве 1—2 чайных ложек в день. Существует немало вариантов приготовления ароматной массы, но лучше отдавать предпочтение тем, которые не требуют применения загустителей. В боярышнике достаточно пектина, поэтому варенье и без них получится очень густым.

Как приготовить варенье из боярышника?

Процесс приготовления варенья из боярышника очень прост, но есть несколько нюансов. Если их учесть, конечный продукт получится максимально вкусным и полезным.

1. Многие хозяйки пускают на варенье не самые привлекательные плоды, что становится их главной ошибкой. Лучше брать крупные и спелые ягоды боярышника без повреждений. Они содержат максимальное количество полезных компонентов, гарантируют десерту нужные вкус и текстуру.
2. Не стоит использовать для приготовления варенья слишком много сахара. Масса и без него получится густой и не очень кислой. Но и класть сахара меньше, чем рекомендуется, не следует, ведь вещество выполняет роль консерванта. Без него невозможно обеспечить длительную сохранность десерта.
3. Варенье из боярышника с косточками и без дополнительных продуктов достаточно приятное, но все же можно разнообразить его вкус, слегка подкислив. С этой целью лучше всего использовать смородину, яблоки, лимонный сок или лимонную кислоту. Последний компонент еще и увеличит срок годности десерта, взяв на себя функции консерванта.

В процессе работы с боярышником следует надевать тонкие резиновые перчатки. В противном случае кожа рук окрасится в коричневый цвет, и очистить ее будет не так просто.

Рецепты варенья из боярышника с косточками

Вкус варенья из боярышника может меняться в зависимости от способа его приготовления. Вот самые популярные рецепты, которые позволят получить вкусный десерт с лечебными свойствами.

Классическое варенье из боярышника с косточками:

• На 2 кг ягод боярышника берем 1 кг сахарного песка.
• Ягоды промываем, обсушиваем и выкладываем в таз для варки. Засыпаем сахаром, аккуратно вымешиваем, накрываем и оставляем настаиваться в течение 8—10 часов.
• Емкость выставляем на плиту и зажигаем слабый огонь. Усиливаем его каждые 2—3 минуты, пока масса не закипит. Тогда уменьшаем пламя до минимума и варим до загустения.
• Готовое варенье раскладываем по стерильным банкам, выставляем их по плечики в горячую воду и стерилизуем в течение 10 минут (для банок емкостью 0,5 л).
• Закрываем банки и убираем на хранение при комнатной температуре.

Варенье из боярышника с ванилью и лимоном:

• Берем по 1 кг боярышника и сахарного песка, 1 г ванилина и 2 г лимонной кислоты, стакан воды.
• Ягоды промываем и просушиваем. Воду смешиваем с сахаром и готовим сироп.
• Боярышник выкладываем в емкость для варки и заливаем еще горчим сиропом. Не перемешиваем, накрываем, оставляем настаиваться 8—10 часов.
• Добавляем ваниль и лимонную кислоту, вымешиваем и ставим на плиту. Доводим массу до кипения и варим на слабом огне в течение 40 минут, регулярно помешивая.
• Готовый продукт разливаем по стерильным банкам, закрываем и убираем на хранение.

Варенье из боярышника с косточками и черной смородины:

• На 1 кг боярышника берем стакан перетертой черной смородины, 2 кг сахара и 1 л воды.
• Боярышник промываем и просушиваем, смешиваем с 2 стаканами сахара и настаиваем в течение суток в прохладном месте.
• К ягодам добавляем остальной сахар, вливаем воду, перемешиваем и ставим на плиту. Массу доводим до кипения, добавляем пюре из черной смородины и размешиваем. Как только варенье опять закипит, уменьшаем огонь и варим в течение 40 минут до нужной степени густоты.
• Готовый десерт раскладываем по стеклянным банкам и убираем на хранение.

У варенья, приготовленного из боярышника, приятный сладко-кислый вкус. Опытные хозяйки не рекомендуют использовать гвоздику, корицу или мяту в процессе его приготовления. Эти добавки могут отвлечь от настоящего вкуса десерта и снизить его терапевтическую пользу.

Противопоказания и ограничения

Принимая во внимание состав и свойства варенья из боярышника, нужно придерживаться в его употреблении определенных дозировок. Для детей в возрасте от 6 лет суточная порция лакомства не должна превышать 50 мл, для взрослых — 100 мл. Еще есть несколько состояний, при которых от десерта лучше отказаться:

• хроническая гипотония и склонность к резким перепадам давления;
• сахарный диабет;
• беременность и кормление грудью;
• детский возраст до 6 лет;
• аллергия на боярышник или другие составляющие продукта.

Варенье из боярышника, приготовленное с косточками, можно употреблять и утром, и вечером. В первом случае оно наполнит энергией на весь день, во втором — успокоит и подарит глубокий сон. При появлении любой негативной реакции со стороны организма следует отказаться от дальнейшего употребления десерта и обратиться за консультацией к врачу.

Варенье из боярышника без косточек

Алые округлые плоды боярышника, похожие на шиповник, известны своим целебным свойствам. На домашней кухне из них можно приготовить вкусные морсы и компоты по разнообразным рецептам. Варенье из боярышника без косточек не менее популярное лакомство. Приготовить его несложно, главное – удалить всю внутреннюю часть плодов, что займет некоторое время.

Чем полезно варенье из боярышника

Осенние плоды этого кустарника обладают рядом полезных свойств, которые сохраняются и в джеме. Вкус алых ягод напоминает яблочный или грушевый. Единственный недостаток – твердые косточки, которые необходимо удалить, чтобы получить вкусное лакомство.

Полезные свойства варенья из боярышника:

• улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
• укрепление сосудов, улучшение кровотока;
• укрепление мышечной ткани, профилактика ее дегенерации;
• повышение тонуса и работоспособности, снятие усталости всего организма;
• варенье полезно в зимний период во время обострения вирусных инфекций;
• стабилизирует давление, особенно повышенное, поэтому гипотоникам не рекомендуют употреблять более 250 г этого лакомства в сутки.

Полезное лакомство можно включать в рацион питания людям любых возрастных категорий. Ограничений для его приема практически нет.

Как приготовить варенье из боярышника без косточек

Для боярышникового джема подойдут ягоды крупноплодных сортов. Своей окончательной зрелости они достигают в конце сентября или в начале октября. Хорошо вызревшие, они отличаются плотной мякотью и ярко-красным цветом. Для приготовления полезного варенья выбирают крупные плоды без повреждений. У них сочная плотная мякоть, которая идеально подойдет для приготовления сладкого лакомства.

Как удалить косточки из боярышника

В первую очередь плоды необходимо тщательно промыть. Затем срезать плодоножку. Вынуть семена из мякоти можно несколькими способами. Быстро очистить боярышник от косточек получится, если срезать верхнюю часть и острым ножом извлечь коробочку с семенами из плода.

1. У каждой ягоды необходимо срезать верхнюю часть вверху и внизу.
2. Затем сделать небольшой надрез вдоль плода.
3. Раскрыть его и острием ножа или маленькой ложкой и достать семена.

Работа эта хлопотная и займет немало времени, но результат того стоит. Варенье без косточек удобно есть, не боясь поперхнуться семенами.

Классическое варенье из боярышника на зиму из косточек

Рецептов приготовления варенья из боярышника без косточек несколько. Самый простой и менее затратный – это классический. Для его приготовления необходимо взять всего 2 ингредиента – плоды боярышника и сахар.

Ингредиенты для джема из боярышника по классическому рецепту:

• плоды кустарника – 1 кг;
• сахар – 500 г;

Готовят такое лакомство по простому рецепту в несколько этапов:

1. Плоды моют, очищают от косточек и равномерно распределяют в кастрюле.
2. Весь сахар высыпают на ягоды и равномерно распределяют.
3. Плодово-сахарную смесь оставляют на 3-4 часа до выделения сока.
4. Как только в кастрюле появится достаточно жидкости, ее ставят на огонь.
5. Варят смесь до закипания на медленном огне. Чтобы она не пригорела, ее постоянно помешивают.
6. После закипания огонь еще немного убавляют и томят смесь до густой консистенции.

Как только капля варенья станет плотной и перестанет растекаться на блюдце, десерт готов. Его разливают по банкам и дают остыть.

Чтобы создать вакуум, в котором исключено появление бактерий, горячие банки переворачивают вверх дном до остывания.

Как сварить варенье без косточек из боярышника и смородины

Чтобы сделать вкус боярышникового джема более многогранным и интересным, в него добавляют другие ягоды по рецепту. Можно бесконечно импровизировать, но лучше добавлять ягоды, которые славятся своими полезными свойствами. Разнообразит вкус и аромат варенья, а также добавит ему пользы черная смородина.

Ингредиенты для варенья по рецепту:

• 1 кг ягод боярышника;
• 1,4 кг сахара;
• стакан пюре из черной смородины;
• 0,5 л чистой воды.

Варенье с добавлением черной смородины готовят аналогично другим рецептам. Но этот более сложный, так как процесс проходит несколько этапов.

Алгоритм приготовления согласно рецепту:

1. Боярышник перебрать, тщательно вымыть, достать семена.
2. Насыпать плоды в кастрюлю и добавить 2 стакана сахара без горки. Оставить смесь на сутки.
3. Затем в кастрюлю со сладкой смесью добавляют 1 кг сахара и воду.
4. Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения на среднем огне.
5. После закипания в смесь добавляют пюре из смородины и готовят ее на медленном огне до густой консистенции.

Рецепт приготовления при этом остается неизменным.

При приготовлении варенья из боярышника без косточек можно воспользоваться рецептами с видео:

Как варить варенье из боярышника без косточек с ванилином

Чтобы приготовить джем по этому рецепту, в первую очередь делают сироп. Он должен получиться ароматным с кисло-сладким вкусом, так как кроме воды и сахара в него добавляют ванилин и лимонную кислоту.

• 1 кг боярышника;
• 1 кг сахарного песка;
• пакетик ванилина;
• 2 стакана воды;
• 2,5 г лимонки.

Источник: https://tvoifermer.ru/boyaryshnik/varene-iz-boyaryshnika-bez-kostochek-reczepty-poleznye-svojstva

Варенье из боярышника без косточек: рецепты, полезные свойства

Как же богата наша русская природа. Сколько ягод и фруктов. И практически все можно задействовать на сладкие заготовки. Даже боярышник, который принято считать целебным растением. Варенье из боярышника хоть и звучит непривычно, получается вкусным.

Более насыщенный вкус лакомству придают дополнительные ингредиенты. Поэтому популярны угощения как из одного компонента, так и ассорти. Все рецепты подробно расписаны в статье.

В составе боярышника наблюдается масса полезных элементов:

• дубильные вещества;
• флавоноиды;
• пектины;
• органические кислоты;
• витамины A, C, E.

Популярное применение ягоды — в виде чая, отвара и настойки. Однако стоит открыть для себя еще один способ употребления полезных плодов. Это варенье.

Готовятся такие десерты несложно. Подойдут к чаю, для выпечки, напитков и т. д. Лакомства не только вкусные, но и полезные:

1. Поддержка здоровья сердца.
2. Укрепление стенок сосудов.
3. Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний.

Также улучшается самочувствие, повышается иммунитет и нормализуется артериальное давление. Теперь вы понимаете, почему стоит сварить варенье из боярышника. А статья вам в этом поможет.

Традиционный вариант

Десерт по данному рецепту готовится из цельных плодов боярышника. Изделие получается очень густым, ароматным и вкусным.

Продукты:

• боярышник — 1 кг
• сахар-песок — 500 г.

Порядок работы следующий:

1. Ягоды требуется тщательно перебрать. Выложить в эмалированную миску, залить холодной водой и перемешать руками. Слить, повторить процедуру еще 2 раза. Откинуть подготовленные плоды на сито, дождаться полного стекания лишней влаги.
2. Переложить подготовленные ягоды в большой, варочный таз. Пересыпать сахарным песком, размешать. Прикрыть, оставить на кухонном столе на 12 часов для выделения достаточного количества ягодного сока.
3. Спустя указанное время емкость с содержимым установить на плиту, на медленный нагрев. Не забывайте перемешивать. Со временем температуру разрешается немного увеличивать. Довести таким образом до кипения.
4. После снизить нагрев до минимума и варить до загустения массы. Расфасовать по чистым, обработанным банкам. Поставить стерилизоваться, после закипания жидкости в кастрюле 10-15 минут.
5. Аккуратно достать, закрыть крышками. Перевернуть, накрыть теплым пледом. Оставить в таком виде до полного остывания.

Хранить можно в погребе, холодильнике и даже при комнатной температуре.

С добавлением клюквы

Оказывается, боярышник отлично сочетается с клюквой. Не верите? Попробуйте сами.

Ингредиенты:

• 1 кг боярышника;
• 500 г клюквы;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Для начала варим сироп. Соединяем сахар с водой, доводим до кипения. В кипящую массу добавляем ягоды.
2. Кипятим 10 минут. Затем снимаем с огня. Через 5 минут возвращаем кастрюлю на плиту и увариваем еще раз в течение 10 мин.
3. Распределяем готовый джем по банкам и герметично закрываем.

Варенье из боярышника без косточек

Сегодня спешим рассказать вам, как приготовить вкусное и очень полезное варенье из боярышника. Это очень просто, а результат точно никого не оставит равнодушным.

В плодах боярышника есть единственный минус — это косточки. Но, надеемся, вас этот нюанс не остановит от того, чтобы не сварить пару банок этого изумительного лакомства.

Как сварить варенье из боярышника без косточек?

Ингредиенты:

• боярышник без косточек – 875 г;
• сахар – 825 г;
• кислота лимонная – маленькая щепотка.

Приготовление

Выбирайте только спелые ягоды боярышника, промойте их хорошенько, дайте им обсохнуть и приступайте к их переработке. Обрежьте хвостики и плодоножки, разрежьте каждую ягодку пополам и вычищайте косточки.

После этого отправьте половинки в подходящую для варки варенья емкость и пересыпьте их сахаром. Оставьте заготовку для отделения сока, после чего поставьте на плиту и варите лакомство.

Дождитесь, пока масса закипит, иногда помешивая, проварите 5 минут, и затем оставьте в комнатных условиях охлаждаться.

Повторите процесс варки-остывания еще три раза. После третьего проваривания добавьте лимонку, размешайте, разлейте горячее варенье по стерильной таре и герметично укупорьте.

Как сделать варенье из боярышника без косточек в сиропе — рецепт

Ингредиенты:

• боярышник – 975 г;
• сахар – 975 г;
• вода – 265 г;
• ванилин;
• лимонная кислота – ½ ч. ложки.

Приготовление

Сперва все ягоды переберите от подпорченных, хорошенько промойте и удалите косточки и плодоножки. Определите их в подходящую эмалированную кастрюльку.

Из сахара и воды сделайте сироп, проварив компоненты на сильном огне минут 7-10. Сваренным сиропом залейте ягоды в кастрюльке.

Оставьте будущее варенье в таком виде на полдня, чтобы оно хорошенько настоялось. Добавьте лимонку, ванилин, поставьте на слабый огонь и варите до густого состояния.

Разлейте варенье по стерилизованным емкостям и закатайте. Поставьте банки на крышки под теплое одеяло до полного остывания.

Варенье из смородины и боярышника без косточек

Ингредиенты:

Для пересыпки и настаивания варенья:

• сахар – 175 г;
• боярышник – 675 г;

Для варки варенья на 800 г настоявшейся массы:

• вода – 575 мл;
• сахар – 950 г;
• пюре из смородины – 125 г.

Приготовление

Сперва промойте боярышник и очистите ягодки от косточек. Пересыпьте плоды в подходящую кастрюльку и пересыпьте сахаром. Через сутки в массе появится сок, добавьте сюда воду и сахар. Поставьте вариться, после закипания добавьте смородиновое пюре. Дождитесь, пока варенье закипит, проварите его еще минут 10 до готовности, не забывая перемешивать. Пока варенье горячее, оно будет достаточно жидким, но по мере остывания оно прекрасно загустеет.

Источник: https://womanadvice.ru/varene-iz-boyaryshnika-bez-kostochek

Варенье из боярышника без косточек — Рецепты

Приготовить варенье из боярышника без косточек будет интересно тем, кто следит за своим здоровьем, и знает о целебных свойствах этих ягод. Боярышник используют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии и синдрома хронической усталости. Варенье тоже обладает целебными свойствами, но это скорее вкусный сладкий десерт, чем лекарство.

Варенье из боярышника без косточек варят с сахаром в два приёма

Getty

• Количество порций: 5
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 1 минута

Плоды боярышника не обладают ярко выраженным вкусом, поэтому в варенье можно добавить немного лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Очистите боярышник от косточек и плодоножек.
2. Проварите очистки 10 минут в небольшом количестве воды, и процедите.
3. Сложите в отвар подготовленные ягоды.
4. Добавьте сахарный песок, перемешайте, и варите 15 минут на среднем огне.
5. Оставьте пропитаться сиропом на сутки. Затем проварите варенье второй раз около 30 минут, добавив лимонную кислоту по вкусу.

Готовое варенье разлейте по чистым банкам и закатайте.

Протёртое варенье из боярышника

Для приготовления варенья у боярышника обрывают хвостики, моют, нагревают с сахаром и перетирают в пюре через сито.

Продукты:

• боярышник – 1,2 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Сложите в кастрюлю помытый боярышник, налейте воду, насыпьте сахарный песок, и поставьте на огонь.
2. Доведите плоды до кипения, и варите на маленьком огне до растворения сахара.
3. Измельчите боярышник вместе с сиропом, в котором он варился, блендером.
4. Протрите через дуршлаг полученное ягодное пюре, и поставьте на огонь.
5. Когда варенье закипит. Разлейте его по чистым банкам.

Из указанного количества продуктов должно получиться 1,5 л варенья.

Рецепт варенья из боярышника без косточек и клюквы

Варенье получается вкусным, с приятной клюквенной кислинкой. Для рецепта можно взять замороженную клюкву.

Продукты:

• боярышник – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• клюква – 500 г;
• вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Плоды боярышника помойте, залейте горячей водой, и томите на небольшом огне до мягкости, чтобы ягоду легко было проткнуть зубочисткой.
2. Слейте отвар в отдельную ёмкость, а ягоды перетрите через сито или дуршлаг.
3. Добавьте в ягодное пюре отвар, в котором варился боярышник, положите сахар, и варите до густоты.
4. Когда джем будет готов, добавьте в него целые ягоды клюквы, и аккуратно перемешайте ложкой.

Варенье из боярышника не только полезное, но и вкусное, его можно готовить с сахаром и лимонной кислотой, добавлять для вкуса и аромата клюкву.

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/retseptyi-vkusnogo-varenya-iz-boyaryishnika-bez-kostochek/

Варенье из боярышника без косточек: рецепты, полезные свойства, видео

Боярышник хорошо растет в климатических условиях средней полосы России и широко известен своими полезными и лечебными свойствами. Ягоды обладают немного терпким вкусом, поэтому в свежем виде их едят редко. Зато заготовки в виде компотов, джемов и варенья получаются очень вкусными и полезными. Рецепты варенья из боярышника без косточек отличаются от большинства рецептов лишь дополнительной кропотливой операцией по удалению семян из плодов.

Как сварить варенье из боярышника без косточек

Чтобы приготовить варенье из боярышника без косточек по любому рецепту, лучше взять крупноплодные сорта. Они имеют плотную мякоть и ярко-красный цвет. Выбирают крупные ягоды без повреждений и следов порчи.

Простой рецепт приготовления варенья из боярышника без косточек

Значительную часть времени займет очищение плодов от косточек. В остальном все предельно просто и быстро.

Понадобится только 2 продукта:

• боярышник – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг.

Приготовление:

1. Ягоды помыть и очистить от плодоножек и семян.
2. Положить в кастрюлю, засыпать сверху сахаром и оставить на 2 часа.
3. Когда плоды дадут сок, поставить на огонь и варить до густой консистенции.
4. Горячим разлить по банкам и закрыть их крышками.

Чтобы понять, что варенье по данному рецепту готово, нужно капнуть его на тарелку или блюдо. Если оно не растекается, а держит форму капли, значит, готово.

Варенье из боярышника в сиропе в домашних условиях

Способ приготовления варенья из боярышника без косточек в сиропе характерен тем, что плоды в нем сохраняют свою целостность и не превращаются в одну сплошную массу, в виде джема или повидла. Этот рецепт подходит любителям целых ягод.

Необходимо:

• боярышник – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• чистая вода – 2 ст.;
• лимонная кислота – 2,5 г.

Приготовление:

1. Сварить сироп: воду налить в кастрюлю, добавить сахар, держать на огне до закипания.
2. Дать сиропу немного остыть, добавить лимонную кислоту, перемешать.
3. Боярышник перебрать, промыть, отделить косточки, положить в кастрюлю и залить сиропом.
4. Оставить на ночь.
5. Поставить кастрюлю на огонь до закипания, снять.
6. Дать остыть, затем снова включить огонь и варить до готовности.

О готовности варенья по рецепту с сиропом говорит стойкий приятный аромат, который исходит от него. В таком рецепте хороши плоды боярышника и сироп, который можно использовать отдельно в качестве сладкой подливки. Если планируется варить варенье из боярышника без косточек на зиму, то фасовать его нужно горячим в заранее простерилизованную посуду.

Варенье из боярышника на зиму без косточек со смородиной

Вкус варенья из боярышника не ярко выраженный, отдаленно напоминает вкус мягких цукатов. Для его усиления по рецептам добавляют лимонную кислоту, ванилин или другие плоды. Черная смородина не только добавит аромат и разнообразит вкусовые ощущения, но также обогатит варенье своими полезными свойствами.

Для приготовления понадобятся:

• спелый боярышник – 0,7 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• пюре из черной смородины – 1 ст.;
• вода – 2 ст.

Пюре из смородины для данного рецепта можно получить, прокрутив ягоды в блендере или протерев через металлическое сито заранее распаренную в кипятке смородину.

Этапы приготовления:

1. Боярышник подготовить, помыв и удалив косточки.
2. Засыпать 2 ст. сахара и оставить на сутки.
3. Когда появится сок, всыпать сахар и влить воду.
4. На небольшом огне довести до закипания.
5. Добавить смородиновое пюре и варить на медленном огне до необходимой густоты.

Варенье из боярышника, протертого с сахаром

Протертое варенье из боярышника без косточек с сахаром отличается от рецепта обычного варенья тем, что ягоды, нагретые с сахаром, пропускают через сито.

Необходимые продукты:

• плоды боярышника – 1,2 кг;
• сахарный песок – 1,0 кг;
• вода – 0,5 л.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить ягоды: перебрать, удалив поврежденные, промыть, срезать хвостики, просушить полотенцем.
2. Сложить боярышник в кастрюлю, добавить воду и сахар.
3. Поставить на медленный огонь и держать, пока сахар не растворится.
4. Измельчить полученную массу вместе с сиропом в блендере.
5. Протереть через сито или дуршлаг ягодное пюре.
6. Поставить на огонь до закипания.
7. Горячим разлить в подготовленную посуду, закрыть крышками.

Полученное варенье, в конечном итоге, напоминает желе и может быть прекрасным десертом на праздничном обеде.

Сроки и условия хранения

Каждой хозяйке необходимо знать, что варенье без косточек, приготовленное по любому рецепту, обычно хранится около 2-х лет. Но для этого нужно, чтобы банки и крышки были хорошо простерилизованы, в варенье содержалось достаточное количество сахара. Место для хранения желательно выбрать темное. Хорошо подойдет кладовка, в которой температура воздуха не превышает +200С. Затем варенье начинает портиться.

В холодильнике варенье хранится 12-24 месяца.

Заключение

Рецепты варенья из боярышника без косточек имеют много вариантов. Его можно готовить с добавлением воды либо без нее, а также в сочетании с другими ягодами, цитрусами, пряностями. Кулинарной фантазии здесь нет предела. Кроме вкусового удовольствия, варенье из боярышника ценно своими лечебными свойствами, которые растение не теряет даже после термической обработки.

Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/varene/varene-iz-boyaryshnika-bez-kostochek-v-domashnih-usloviyah.html

4 рецепта варенья из боярышника: с косточками, яблоками, апельсинами, шиповником. Польза и вред

Заготавливать боярышник можно в виде плодов и соцветий, которые используются в витаминных чаях, настойках, кулинарии. Цветет он в мае-июне, но завершается цветение очень быстро (2-4 дня). Поэтому заготовку соцветий успевают сделать в период начала бутонизации.

Перед сбором цветков и листьев, следует убедиться, что растение здоровое, без признаков болезни.

Плоды боярышника начинают заготавливать в сентябре. Зрелость определяется по наличию насыщенного ярко-красного или оранжевого оттенка. В это время ягоды уже вобрали в себя все целебные свойства и готовы к употреблению. Заканчивается сбор первыми заморозками.

Варенье из плодов боярышника

Ароматное варенье, сваренное из ягод в сахарном сиропе, послужит вкусным лекарством и лакомством в зимние вечера. Однако перед варкой нужно знать, что в такой заготовке будут чувствоваться косточки при употреблении.

Варенье с перетертой ягодой без варки

Ягоды, что не подвергаются варке, сохраняют максимум пользы. Тепловая обработка, к сожалению, разрушает большинство питательных веществ.

Подготовим компоненты:

• 1 часть ягод;
• 1,5 части сахара.

Приготовление:

Технология очень простая. Ингредиенты перемешиваются между собой и измельчаются с помощью блендера.

Все, сырое варенье готово. Храним лакомство только в прохладном месте.

Заморозка ягод

Замороженные ягоды удобно использовать зимой для приготовления чаев, морсов, компотов, в выпечке. При этом полезные свойства и химический состав в течение 6 месяцев не изменяется.

Взятые из морозилки плоды боярышника в холодное время года выглядят свежими, как будто их только что сорвали с дерева:

• Свежие очищенные ягоды замораживают в контейнерах. Для этого морозильную камеру настраивают на глубокую заморозку (-18°C).
• Другой способ, когда в один слой на подносе помещают плоды. Затем после замораживания в морозилке раскладывают порциями в целлофановые пакеты.
• По желанию можно перекрутить ягоды в мясорубке или измельчить блендером в пюре. Разложить мякоть по маленьким мешочкам. Зимой удобно брать замороженное пюре для приготовления сладкой выпечки.

Засахаренный боярышник без варки

Из боярышника на зиму можно приготовить вкусное и полезное угощение с сахаром без варки. Так как ягоды заготавливают без дополнительной термической обработки, то они сохраняют все полезные свойства, витамины и минералы, входящие в состав боярышника.

• Ягоды – 1 кг
• Сахарный песок (пудра) – 1 кг.

Порядок приготовления полезного лакомства:

1. Подготовить перебранные и промытые плоды.
2. Подсушить ягодки. Каждую ягоду обвалять в сахаре или сахарной пудре.
3. Подготовить чистую банку или бутылку с широким горлышком.
4. Заполнить емкость на ¾ части боярышником в сахаре. Оставшееся пространство засыпать сахарным песком, дойдя до горлышка.

Предлагаем ознакомиться  Правила возведения пристройки к дому из бруса

Внимание! Выкладывая ягоды в банку, нужно немного утрамбовывать каждый слой. Для этого банкой с боярышником слегка постукивают по мягкой поверхности.

1. Емкость с боярышником прикрыть марлей, сложенной в 3-4 слоя.
2. Убрать тару на нижнюю полку холодильника.

Через 60-70 дней можно лакомиться полезным угощением из боярышника.

Как сделать сироп из боярышника

Приобретая сироп боярышника в аптеке, можно заметить, что он коричневатый.

В домашних условиях ему проще сохранить насыщенный оранжевый и даже красноватый цвет.

Для приготовления потребуются:

• 1 кг ягод;
• 1 кг песка;
• 1 литр воды;
• 5 гр. лимонной кислоты (чайная ложка).

Сироп из боярышника очень полезен

Готовится этот полезный сироп очень быстро.

1. Вода ставится на плиту.
2. В это время ягоды промываются под проточной водой в дуршлаге.
3. В кастрюлю устанавливается дуршлаг с ягодами так, чтобы большая их часть оказалась в кипящей воде.
4. Ягоды должны стать мягкими, а сироп окраситься в красивый цвет. После этого дуршлаг вынимается. Сок из ягод стечёт в кастрюлю довольно быстро. Отработанное сырьё выбрасывается.
5. При попадании в кастрюлю мякоти ягод, сок можно процедить.
6. В процеженный сок добавляется сахар. Кастрюля вновь устанавливается на огонь. Там она выдерживается до полного растворения сахара. Кипятить сироп не нужно!

Способ приготовления варенья из боярышника с клюквой (без косточек)

Такой десерт можно приготовить из целых ягод, а можно воспользоваться популярными рецептами и сделать протертое варенье из боярышника без косточек.

Ингредиенты:

• плоды кустарника – 1 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• спелая осенняя клюква – 0,5 кг;
• фильтрованная вода – 0,5 л.

Приготовить варенье по этому рецепту несложно, но процесс займет больше времени, чем по классическому. Однако вкус этого десерта того стоит. Кисло-сладкое варенье желеобразной консистенции рубинового цвета многим придется по вкусу.

Последовательность действий:

1. Плоды перебрать, вымыть, срезать плодоножки, удалить косточки.
2. Подготовленную массу заливают горячей водой и отправляют на медленный огонь томиться до момента размягчения мякоти.
3. Как только она станет мягкой и податливой, смесь снимают с огня, жидкость сливают в отдельную емкость. Плоды кустарника охлаждают и перетирают через сито.
4. В полученную однородную массу добавляют сахар и жидкость, которая выделилась при варке.
5. Смесь ставят на медленный огонь и доводят до густой консистенции.
6. В готовое остывшее варенье добавляют ягоды клюквы и аккуратно его перемешивают.

Готовый десерт отличается не только приятным вкусом, но и красивым видом. Такой боярышниковый джем без косточек можно подать даже на праздничный стол. Лечебные свойства плодов боярышника в этом варенье особенно хорошо проявляются в сочетании с полезной клюквой.

Рецепт вкусного варенья из боярышника и яблок без косточек

Для этого рецепта необходимо приготовить стакан яблочного пюре. Для этого берут несколько яблок, очищают их от кожуры и удаляют сердцевину с семенами. Яблоки трут на мелкую терку или измельчают блендером.

Ингредиенты, которые добавляют в боярышниковое варенье с яблоками:

• 1 кг ягод кустарника;
• 1,4 кг сахара;
• 600 г воды.

Сначала необходимо подготовить плоды боярышника: вымыть, очистить от плодоножек, удалить семена.

Затем варенье готовят по следующему рецепту:

1. Подготовленные ягоды засыпают в кастрюлю, добавляют 400 г сахара.
2. Смесь оставляют на сутки до появления сока.
3. На следующий день в кастрюлю добавляют воду и оставшийся сахар.
4. Смесь ставят на огонь и доводят до кипения.
5. Как только она загустеет, вводят яблочное пюре, тщательно перемешивают и варят не более 10 минут.

Кастрюлю снимают с огня, боярышниковое варенье с яблочным пюре перекладывают в банки. Польза варенья из боярышника без косточек, приготовленного по этому рецепту, несомненна. Наличие нескольких фруктов и ягод в составе принесет только пользу организму, особенно в зимнее время и весной.

Правила хранения варенья из боярышника без косточек

Варенье – это продукт, который хранится долго: от года до двух. Сахар – хороший природный консервант, который не даст сладкой смеси пропасть.

Боярышниковое варенье в нестерилизованных банках хранят в холодильнике. Так он не испортится до следующего осеннего урожая.

Если джем закупорить на зиму, его можно хранить в кладовой при комнатной температуре больше года.

Живое варенье из перетертых ягод без косточек с сахаром хранят только в холодильнике. Срок годности такого джема – несколько месяцев.