Варенье из яблок пятиминутка на зиму

Пятиминутка из яблок на зиму – изумительный, богатый витаминами десерт. Лучшие рецепты пятиминутки из яблок на зиму

Благодаря тому, что яблоки не повергаются длительной тепловой обработке, в них сохраняется максимум полезных веществ и витаминов.

Кроме того, вы сможете сами контролировать необходимую степень мягкости фрукта.

Пятиминутка из яблок на зиму – основные принципы приготовления

Для этого варенья подойдет любой сорт яблок. Фрукты должны быть спелые, или даже немного перезревшие. Сладость варенья можно регулировать, подсыпав больше или меньше сахара, чем это предусмотрено рецептурой.

Яблоки тщательно моют. Чистить от кожуры или нет, каждая хозяйка решает для себя сама.

Одни считают, чтоб без шкурки варенье получится нежнее, а другие придерживаются мнения, что в шкурке как раз больше всего витаминов, поэтому ее нужно обязательно оставить. Вымытые яблоки разрезают пополам и вырезают сердцевину с семечками.

Измельчают фрукты дольками, маленькими кусочками, либо натирают на средней терке. Здесь следует отметить, что чем жестче фрукт, тем мельче и тоньше его желательно нарезать.

Пятиминутку из яблок на зиму готовят не только с сахаром, но и добавляют в него пряности, ягоды или другие фрукты.

Варенье получается достаточно густым, поэтому его подают не только как десерт, но и используют в качестве начинки для выпечки или блинов.

Варят пятиминутку в эмалированной широкой кастрюле или тазу. Пока посуда с яблоками находиться на плите, содержимое нужно непрерывно помешивать, чтобы варенье не подгорело.

Готовое варенье раскладывают по стерильной стеклянной посуде, герметично закатывают и охлаждают под одеялом.

Рецепт 1. Классическая «пятиминутка» из яблок на зиму

Ингредиенты

• 300 г сахара;
• килограмм яблок.

Способ приготовления

1. Яблоки промойте под краном, оботрите полотенцем и очистите от кожуры. Подготовленные фрукты крупно натрите или нарежьте тонкими брусками. Яблоки выложите в широкую эмалированную посуду и пересыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на два часа, пока яблоки не отдадут сок.

2. Поставьте посуду на медленный огонь и варите пять минут с момента вскипания. При этом непрерывно помешивайте, чтобы масса не пригорела.

3. Банки вымойте с содой, хорошенько ополосните и простерилизуйте в духовке. Крышки прокипятите. Разложите горячее варенье по банкам и герметично закатайте. Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Рецепт 2. Пятиминутка из яблок на зиму кусочками

Ингредиенты

• два килограмма яблок любого сорта;
• 300 г белого сахара;
• корица.

Способ приготовления

1. Яблоки вымойте и разрежьте пополам. С помощью ножа извлеките сердцевину с семенами и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Сложите яблоки в широкую эмалированную миску и пересыпьте сахаром.

2. Посуду с яблоками отправьте в холодильник на ночь, чтобы фрукты отдали сок.

3. На следующее утро поставьте миску на огонь, добавьте корицу из расчета три грамма на килограмм яблочной массы.

4. Подготовьте банки. Вымойте их и простерилизуйте. Крышки прокипятите.

5. Варенье готовьте, постоянно перемешивая, с момента вскипания, ровно пять минут. Горячее варенье разложите по подготовленной стеклянной таре и плотно закупорьте.

Рецепт 3. Пятиминутка из яблок на зиму дольками с ванилью и корицей

Ингредиенты

• яблоки любого сорта – два килограмма;
• корица;
• сахар – 300 г;
• пищевая сода – 10 г;
• очищенная вода – 300 мл;
• ваниль.

Способ приготовления

1. Для этого рецепта лучше подойдут мелкие яблочки. Фрукты моют, чистят от кожуры и удаляют сердцевину. Мякоть яблок нарезают аккуратными дольками. Соду растворяют в очищенной воде. Яблоки замачивают в содовом растворе на четыре часа. Это делается для того, чтобы дольки не разварились в процессе варки.

2. Пока яблоки вымачиваются, подготавливают банки. Хорошо их моют и стерилизуют.

3. Воду смешивают с сахаром, добавляют ваниль и корицу. Ставят на огонь и доводят до кипения.

4. Дольки яблок вынимают из содового раствора и промывают под краном. Выкладывают в широкую кастрюлю и заливают фрукты горячим сиропом. Яблочную массу ставят на огонь и варят, постоянно помешивая и снимая пену, пять минут.

5. Горячее варенье раскладывают по стеклянной таре, плотно закатывают и охлаждают, укутав старой курткой.

Рецепт 4. Пятиминутка из яблок на зиму с орехами и корицей

Ингредиенты

• два килограмма яблок сорта «Антоновка»;
• сливочное масло;
• 300 г сахара;

Способ приготовления

1. Яблоки тщательно вымойте и разрежьте каждое пополам. Удалите семенные коробки. Мякоть крупно натрите. Выложите яблоки в широкую кастрюлю и пересыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на три часа, чтобы фрукт пустил сок.

2. Поставьте кастрюлю с яблоками на плиту. Добавьте корицу из расчета на килограмм массы половина чайной ложки. Масло положите 50 г на литровую банку. Орехи добавьте на свой вкус.

3. Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте огонь и засекайте пять минут. При этом непрерывно перемешивайте, чтобы масса не пригорела.

4. Разложите готовое варенье в стерильную стеклянную тару и герметично укупорьте. Переверните и накройте старой курткой. Оставьте до полного охлаждения.

Рецепт 5. Пятиминутка из яблок на зиму с лимоном

Ингредиенты

• лимон;
• 300 г сахара;
• яблоки – два килограмма.

Способ приготовления

1. Фрукты хорошо вымойте, разрежьте пополам и удалите семенные коробки. Нарежьте яблоки дольками и поместите в широкий таз. Засыпьте сахаром и оставьте на два часа. Периодически перемешивайте яблоки, чтобы они лучше пропитались сахаром.

2. Поместите таз на плиту. Лимон ополосните, оботрите. Половину нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в яблочную массу. Варите, с момента вскипания, пять минут. Затем остудите. Повторите процедуру еще дважды.

3. Разложите горячее варенье по стерильным сухим банкам и плотно укупорьте. Полностью охладите, укутав в старую куртку.

Рецепт 6. Пятиминутка из яблок на зиму с ежевикой

Ингредиенты

• полтора килограмма сахара;
• килограмм кисло-сладких яблок;
• полкилограмма ежевики.

Способ приготовления

1. Вымытые яблоки разрежьте пополам. С помощью острого ножа удалите сердцевину с семенами. Мякоть измельчите дольками. Выложите в широкую посуду, засыпьте 300 г сахара и перемешайте.

2. Ежевику помойте, очистите, засыпьте стаканом сахара и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды не подавились. Оставьте, чтобы выделился сок.

3. Оставшийся сахар растворите в полулитре очищенной воды. Отправьте смесь на огонь и варите сироп, пока сахар не растворится полностью.

4. Откиньте ежевику на сито и добавьте ягоды в сироп. Убавьте огонь до минимума и бланшируйте ягоды пару минут. Затем влейте сок, оставшийся от ягод. Варите еще минут пять. Добавьте сироп с ягодами в яблочную смесь, перемешайте и готовьте, с момента закипания пять минут. В процессе приготовления постоянно перемешивайте.

5. Разложите варенье по стерильной сухой стеклянной таре и герметично укупорьте кипячеными крышками. Переверните и полностью охладите, завернув в одеяло.

Рецепт 7. Пятиминутка из яблок на зиму с изюмом

Ингредиенты

• 3 г лимонной кислоты;
• два килограмма яблок;
• полкилограмма сахара;
• 250 г изюма.

Способ приготовления

1. Яблоки помойте, оботрите салфеткой, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте фрукты небольшими дольками. Выложите яблоки в толстостенный казан, пересыпая сахаром. Оставьте, пока не выделится сок. Сахар должен начать таять.

2. Поставьте казан на медленный огонь. Как только содержимое начнет кипеть, снимите пену и засеките пять минут. Постоянно перемешивайте. Затем выключите огонь и полностью остудите варенье. Повторите процедуру еще два раза.

3. Изюм промойте и залейте горячей водой. Распаривайте его на протяжении десяти минут. За пару минут до окончания третьей варки, добавьте изюм в варенье и перемешайте.

4. Расфасуйте лакомство по сухой стерильной таре и герметично укупорьте прокипяченными крышками.

Рецепт 8. Пятиминутка из яблок на зиму с миндалем и имбирем

Ингредиенты

• 500 мл очищенной воды;
• 2 кг сахара;
• корень имбиря;
• два килограмма яблок;
• цедра трех лимонов;
• миндаль очищенный.

Способ приготовления

1. Яблоки промыть под краном, очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину с косточками. Нарезать яблочную мякоть тонкими дольками. Снять с корня имбиря кожуру и крупно натереть его. Перемешать яблоки с имбирем.

2. Выложить яблочную массу в казан, пересыпая каждый слой сахаром. Накрыть крышкой и оставить на семь часов.

3. Спустя отведенное время влить в казан воду и поставить на огонь. Когда содержимое закипит, варить пять минут, непрерывно перемешивая. Затем полностью остудить.

4. Лимоны ополоснуть, обсушить и снять с них цедру с помощью самой мелкой терки. Поставить казан снова на огонь и добавить цедру и миндаль. Варить пять минут с момента вскипания. Остудить. Проварить еще раз на протяжении пяти минут.

5. Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и остудите укутав.

Пятиминутка из яблок на зиму – советы и хитрости

• Желательно добавлять в варенье столько сахара, сколько указано в рецептуре. Недостаток сахара может привести к брожению, а чрезмерное количество забьет вкус фрукта.
• Чтобы варенье не засахарилось, добавьте в него лимонную кислоту.
• Вовремя снимайте пену.
• Лучшее яблочное варенье получается из сортов «Грушовка», «Антоновка», «Анис».
• Готовьте варенье на слабом огне. Постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела.

Источник: https://womens-24.ru/pyatiminutka-iz-yablok-na-zimu-izumitelnyj-bogatyj-vitaminami-desert-luchshie-recepty-pyatiminutki-iz-yablok-na-zimu.html

Варенье-пятиминутка из яблок: 10 простых рецептов быстрого приготовления на зиму

Из яблок чаще закатывают на зиму компот. Но плоды этих фруктов вполне пригодны для варенья. Варенье-пятиминутка, сваренное из яблок, станет настоящим шедевром. У этого фрукта много сортов. Каждый из них обладает своим вкусом. Яблоки хорошо комбинируются с различными добавками. Приготовить яблочное варенье просто. Это по силам даже начинающим кулинарам.

Особенности варки варенья пятиминутка из яблок на зиму

У варенья-пятиминутки из яблок свои особенности приготовления. Яблоки не требуют много сахара. Его количество варьируется в зависимости от природного вкуса плодов: они бывают кислыми и сладкими. Чем кислее фрукт, тем больше нужно сахара. Длительность варки сравнительно мала.

Недопустимо класть в десерт неспелые яблоки. У них нет никакого вкуса.

Нужно ли очищать плоды – это зависит от желаемого результата. Для получения нежной однородной массы яблоки нужно очистить. Чтобы получить десерт с характерным ароматом, кожуру оставляют.

Подготовка к заготовке варенья

Перед приготовлением плоды перебирают, выбирая только полноценные спелые фрукты.

В отличие от ягод, яблоки с незначительными повреждениями используются для варенья, но поврежденная часть удаляется.

Предварительно вымытые фрукты просушивают.

https://www.youtube.com/watch?v=qjNxVLrlpUI

Яблочное варенье-пятиминутку нельзя приготовить из просто порезанных яблок. Плоды нарезают тонкими ломтиками или протирают на терке. Их можно прокрутить через мясорубку. Чем крупнее нарезка, тем дольше будут вариться яблоки. Варить яблочное варенье на зиму можно с июля по октябрь. Из разных сортов яблок получится разный десерт.

Банки для варенья хорошо моют с пищевой содой и стерилизуют. Закрывать их лучше металлическими крышками. Под пластиковым покрытием варенье хранится меньше.

Как варить яблочное варенье «5-минутка»

У пятиминутки из яблок на зиму много рецептов. Классический простой рецепт предполагает наличие только яблок. Есть рецепты приготовления яблочного варенья на зиму с различными добавками:

Конкретное сочетание зависит от вкусов хозяйки и домочадцев. Определиться с рецептом яблочного варенья-пятиминутки на зиму поможет знакомство с различными способами приготовления.

Классический рецепт

Для приготовления самого простого варенья из яблок на зиму потребуется 1 кг спелых фруктов. Их моют, просушивают. Кожуру удалять не надо. Плоды нужно мелко порезать. Способ нарезки – кубики или дольки – значения не имеет. Но нарезка должна быть мелкой. Яблоки складывают в глубокую кастрюлю, засыпают 400 граммами сахара и отправляют в холодильник на пару часов.

За это время плоды дадут сок. Кастрюлю ставят на медленный огонь и ждут, пока сироп забурлит. После этого десерт варят еще 5 минут и снимают с огня. Готовое лакомство фасуют в банки.

Из яблок дольками

Вкусное яблочное варенье на зиму готовят из яблок, порезанных дольками. Способ приготовления несложен. Готовится десерт из сортов Антоновка или Семеренко. 1 кг плодов вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Дольки сложить в кастрюлю и засыпать 1 кг сахара. Все оставить на ночь.

Утром яблоки пустят сок, а сахар полностью растворится. Кастрюлю поставить на газ и нагреть до 100 градусов. Когда сироп забурлит, газ убавить и дать прокипеть 7-8 минут. В результате получится сладкая масса с целыми дольками. Она с успехом заменит мармелад.

С лимоном и корицей

Яблоки прекрасно сочетаются с различными пряностями и специями. Вкусное сочетание получается, если сварить яблочный десерт с лимоном и корицей. Берется 1 кг спелых яблок и 1 лимон. Фрукты очищаются от кожуры и сердцевины, измельчаются. Из лимона отжимают сок. Цедра натирается. В широкую кастрюлю наливают 400 мм воды и засыпают 1,2 кг сахара.

Ставят на газ и варят до растворения сахара. В кипящий сироп добавляют лимонную цедру и снимают с огня. Лимонному сиропу дают настояться 10 минут. Затем его снова ставят на газ и нагревают до 100 градусов. В кипящий сироп помещают яблочки. Десерт снимают с газа и оставляют на 4 часа для остывания и настаивания. Остывшее варенье снова ставят на газ и доводят до 100 градусов.

Кипятят 5 минут, снимают и оставляют теперь уже на 5 часов. В третий раз остывшее варенье ставится на газ и нагревается до тех пор, пока не закипит. Через 5 минут после начала кипения в него добавляют 1 чайную ложку молотой корицы. Сразу снимают с конфорки и раскладывают в подготовленную тару.

С ежевикой

Быстрое яблочное варенье-пятиминутку можно сварить с ежевикой. Для этого необычного десерта потребуется 7 крупных яблок и стакан ежевики. Ягоды перебирают и промывают. Яблоки моют и очищают от кожуры. Избавленные от сердцевины плоды нарезаются произвольными кусками и укладываются в кастрюлю. Фрукты засыпаются 350 граммами сахарного песка. К ним добавляется половина чайной ложки лимонной кислоты. Все заливается 100 граммами воды и ставится на огонь.

Дождавшись, когда вода закипит, продолжают варить еще 20 минут. За это время сахар растает, а плоды разварятся. В кипящую массу добавляют ежевику, все перемешивают и продолжают варить еще 10 минут. Варенье готово к упаковке в банки на зиму.

С брусникой

В основе этого десерта брусника. Ее потребуется килограмм. Яблок берется всего 3 штуки. Бруснику перебирают и моют. Фрукты очищают и убирают сердцевину, затем нарезают произвольно. В большую кастрюлю наливают стакан воды и закладывают яблочную кожуру.

Кожуру кипятят 5 минут, потом вынимают. В отвар кожуры засыпают килограмм сахара и нагревают до тех пор, пока сахар не растворится. В кипящий сироп закладывают яблоки и кипятят 5 минут. Затем добавляют бруснику и кипятят еще 5 минут.

Удивительный десерт из северной ягоды и фруктов готов.

С апельсинами и лимонами

Для этого варенья берется 1 кг яблок и столько же сахара. В апельсинах и лимонах ограничения нет: от 1 штуки до килограмма. Фрукты моются. Из них удаляется сердцевина. Их нарезают крупными дольками.

Лимоны и апельсины очищают от кожуры и нарезают дольками, равными яблочным. Все складывается вместе и засыпается килограммом сахара. Лучше дать яблочно-цитрусовой смеси отстояться до получения сока. Далее лакомство ставится на слабый огонь и варится около часа.

В расчет идет время до закипания и варка при кипении.

С имбирем и миндалем

Очень приятно скушать зимой яблочное варенье 5-минутку с имбирем и миндалем. Рецепт этого лакомства прост. 2 кг яблок очистить от кожуры и семенных коробок. Нарезать тонкими ломтиками. 2 корня имбиря очистить и натереть на терке. Яблоки выкладывать в таз слоями, чередуя с имбирем. Каждый слой пересыпать сахаром. Сахара потребуется 2 кг. Засыпанную сахаром смесь оставить на 8 часов.

Затем добавить пол-литра воды и нагреть до температуры кипения. Прокипятить 5 минут, снять с плиты и оставить на 8 часов. Далее десерт снова кипятят и добавляют в него натертую цедру 3 лимонов. Все перемешивают и держат на огне 5 минут. Миндаль обжаривают и нарезают или натирают на терке. Молотые орехи добавляют в готовое горячее варенье. Все перемешивают и укладывают в банки.

В мультиварке

Берутся яблоки и сахар в пропорции 1:1. Из плодов удаляется сердцевина. Они режутся на дольки и складываются в тару для мультиварки. Включается программа «Тушение». Таймер устанавливается на 1 час. Через 20 минут с начала тушения яблочки вытаскиваются. В них добавляется сахар, и программа выполняется до конца. По окончании программы готовое варенье раскладывается по банкам.

В духовке

Это оригинальное варенье из яблок, приготовленное на зиму в духовке, называется сухим. 1 килограмм фруктов следует промыть, просушить, избавить от сердцевинок. Плоды средних размеров разрезать на 8 частей. Если яблоки крупные, то из них получится 12 долек.

20 граммов молотой корицы перемешать с 5 граммами лимонной кислоты и 250 граммами сахара. Этой смесью посыпать яблочные дольки, разложенные на противне, и отправить в духовой шкаф. Держать в духовке полчаса при температуре 200 градусов. Затем снизить температуру до 60 градусов, приоткрыть дверцу и досушить дольки.

Готовое лакомство складывают в стеклянные стерилизованные банки для хранения на зиму.

Из яблок Белый налив

Самое раннее яблочное варенье быстрого приготовления варят из Белого налива. Следует подготовить 1 кг яблок, как для любого яблочного варенья. Нарезанные плоды поместить в воду с добавлением лимонной кислоты. Это не даст им потемнеть. Стакан воды смешать с килограммом сахара и сварить сироп. Яблоки опустить в кипящий сироп и прокипятить 2 минуты. Добавить 5 граммов лимонной кислоты. Десерту дают остыть и снова кипятят 5 минут. После второго кипения лакомство раскладывают в банки.

Источник: https://moyogorodik.ru/retsepty/varene-pyatiminutka-iz-yablok-10-prostyh-retseptov-bystrogo-prigotovleniya-na-zimu

Как сварить варенье из яблок Пятиминутка: рецепт на зиму

2

2 ч

200 ккал

4.67/5 (3)

Прошлой осенью в гостях у свекрови я попробовала замечательное варенье из яблок. Его тонкий вкус настолько запомнился, что мне захотелось поделиться с вами этим изумительным рецептом.

Ближе к осени у нас в регионе поспевает огромное количество яблок разных сортов. При отсутствии приусадебного участка, купить фрукты на рынках можно фактически за бесценок. Яблочное варенье действительно изумительно! Свекровь его называет «Пятиминутка из яблок».

Ингредиентов немного:

Интересный факт: издревле считается, что самое вкусное яблочное варенье можно приготовить после 19 августа. Именно на эту дату приходится яблочный спас.

Как правильно выбрать плоды

Первый и важный шаг – выбор сырья для варенья. На этом этапе стоит учесть следующее:

• Варят лакомство исключительно из «местных» сортов, а потому для этой цели абсолютно не подойдут заграничные яблоки из супермаркетов.
• Для варенья подходят яблоки разных сортов: Семеренко, Шампанский, Ранет, Коричное, Бельфлер. Но самое вкусное получается из Антоновки.
• Лучше всего использовать целые и не поврежденные насекомыми, не битые плоды без червоточин. Конечно же, они должны быть спелыми.

Рецепт приготовления на зиму яблочного варенья Пятиминутка

Итак, давайте готовить!

1. Яблоки необходимо тщательно вымыть, снять кожуру и вычистить сердцевину;
2. Нарезать плоды на небольшие части примерно в 2 см;
3. Поместить кусочки в эмалированную посуду, засыпать сахарным песком и оставить на час, встряхивая время от времени;
4. Кастрюлю поместить на несильный огонь, а как закипит, варить в течение 5 минут;
5. Разлить лакомство по простерилизованным банкам, после чего закатать крышками.

Секреты приготовления

• Дольки яблок кисло-сладких сортов хорошо сохраняют форму, при варке становятся прозрачными, что смотрится очень красиво. Кислые сорта яблок более подходят для приготовления желе.
• Чтобы фруктовые дольки не распались во время варки, перед приготовлением их можно замочить на ночь в слабом растворе пищевой соды. Перед тем, как засыпать их сахаром, не забудьте промыть плоды от соды.
• Слишком твердые яблоки не лишне перед использованием бланшировать в кипятке: их кожица станет мягче.
• Любители сладкого могут использовать чуть больше сахарного песка, чем обозначено в рецепте.
• Добиться более насыщенного вкуса несложно, добавив в процессе приготовления немного цедры апельсина или лимона. Кроме того, цедра предупредит засахаривание варенья.
• Разнообразят вкусовые качества лакомства корица и ванилин.
• Яблочное варенье считается абсолютно готовым, когда дольки фруктов стали прозрачными и равномерно распределены по сиропу. А вот если они вспыли наверх, значит лакомство не доварилось.
• В яблочное варенье в процессе варки можно добавить другие фрукты и ягоды: груши, апельсины, ежевику.

Как хранить варенье из яблок

Обычно варенье разливают в литровые банки или «семисотки», а после – закатывают. Хранить лакомство в законсервированном виде можно в холодильнике, погребе, либо при комнатной температуре в квартире. Вскрытые баночки хранят исключительно в холодильнике.

С чем его кушать

Яблочное варенье универсально. Его можно добавлять в различные каши, перемешивать с йогуртом, творогом и другими молочными продуктами. Кто-то любит макать в него блинчики и оладушки, другие предпочитают ложечку-другую варенья положить в чай.

Варенье из яблок – идеальная начинка для выпечки: булочек и пирогов. Оно замечательно подходит для пропитки бисквитных коржей.

Так здорово, открыв зимой баночку яблочного варенья, вдохнуть запах жаркого лета. Любовь к яблочному варенью объединяет всех членов семьи, дарит уют и приносит тепло.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/varene/yabloki/pyatiminutka-5.html

Топ 12 рецептов приготовления варенья пятиминутка из яблок на зиму

Круглый год в супермаркетах продаются заморские фрукты, но когда в садах поспевают ранние сорта местных слив и груш, которые обладают превосходным вкусом. Но продолжительное время они не лежат, женщины на зиму делают из них варенье, в «Пятиминутке» из яблок совсем мало калорий, зато сохраняется клетчатка, микроэлементы, не испаряются витамины. Десерт из ароматных плодов насыщает организм, улучшает аппетит.

Особенности варки варенья «Пятиминутка» из яблок на зиму

Приготовить полезное лакомство не так уж и сложно. Нужно правильно подобрать ингредиенты, соблюдать пропорции, придерживаться рецептуры. Для этого не требуется специальных знаний в кулинарии, достаточно минимального опыта и навыков.

Специфика выбора ингредиентов

Для приготовления ароматного варенья используют яблоки, поспевшие в саду. Зимние сорта долго не портятся, поэтому такие плоды закладывают для хранения. Выбирают плотные фрукты, на которых нет гнили, и очищают от кожуры. Варенье готовят из яблок ранних сортов:

• Папировки;
• Белого Налива;
• Мельбы;
• Донешты.

В зависимости от рецепта сорванные плоды измельчают ломтиками, используют целиком с кожицей, но тогда берут фрукты небольшого размера и накалывают вилкой.

Специфика подготовки емкостей

Раньше женщины яблоки складывали в медную миску и варили джемы, но этот металл разрушает полезные вещества. При термической обработке кислота, присутствующая в плодах, повреждает верхний слой алюминиевой посуды.

Для варки надо подобрать эмалированную кастрюлю или миску из нержавейки.

Готовый продукт хранят в стеклянной таре объемом 0,4-0,5 л. Банки протирают губкой с содой, горчицей, тщательно ополаскивают и обеззараживают:

• в духовке;
• в кастрюле с кипятком;
• в микроволновой печи.

Посуду дезинфицируют не больше четверти часа. После стерилизации тару выкладывают на полотенце и просушивают.

Как сварить яблочное варенье «Пятиминутка» в домашних условиях

За основу берут один из проверенных рецептов.

«Пятиминутка» дольками

При непродолжительном уваривании яблок не теряется аромат, а десерт приобретает янтарный оттенок. Даже используя простой рецепт, можно приготовить вкусное и прозрачное варенье. Для этого нужно взять 2 кг ранних яблок, помыть и измельчить продолговатыми дольками. Шкурку снимать необязательно.

Нарезанные фрукты выкладывают в таз, соединяют с 2 стаканами сахара, на ночь отправляют в холодильник. Массу, которая за это время приобретает жидкую консистенцию, перемешивают, ставят на огонь и кипятят 5–6 минут, убирая белую пенку. Варенье разливают в стерильную тару, которую закупоривают закаточным ключом. Утеплять посуду пледом или полотенцем не надо, нужно просто проверить герметичность закрутки, чтобы не допустить брожения.

Быстрое варенье с ягодами

Приятный привкус, рубиновый оттенок и прозрачность придают яблочному десерту вишня, малина или красная смородина. Чтобы приготовить ароматное варенье, требуется:

• 0,5 кг фруктов;
• 500 г сахара;
• стакан ягод.

У яблок надо снять кожуру, удались сердцевину, а мякоть измельчить пластинками. Нарезанные плоды соединяют с сахаром в керамической посуде, перемешивают, накрывают марлей, оставляют на кухне до растворения кристаллов. Обычно на это уходит от 5 до 8 часов.

Смородину очищают от листочков и мусора, у вишен извлекают косточки, высыпав ягоды в кастрюлю или ковшик, надо варить их минут 10. В получившийся сироп нужно высыпать яблочные пластики, кипятить массу немногим более чем полчаса. Загустевший десерт перекладывают в стерильную посуду.

Вариант с лимоном

Варенье на зиму закрывают, используя разные рецепты. Приятную кислинку лакомству придают цитрусовые плоды.

Чтобы приготовить десерт, который будет долго храниться, берут 2 кг яблок, 2 или 3 лимона:

1. Четыре стакана сахара высыпают в кастрюлю, сверху покрывают теплой водой.
2. Фрукты измельчают ломтиками, выкладывают в емкость с сиропом, уваривают на малом огне до получения прозрачного пюре.
3. Лимоны нарезают кусочками, очищают от цедры, соединяют с яблоками. Витаминную массу кипятят 5 минут.

Выкладывают варенье в обеззараженные баночки, закупоривают стерильными крышками. Не испортится прозрачное лакомство при хранении в доме.

Рецепт с имбирем и миндалем

Пряности добавляют не только в супы и вторые готовые блюда, но и комбинируют с фруктами при приготовлении желе, джемов. Чтобы улучшить вкус варенья из яблок, придать ему неповторимый аромат, используют:

• полоску имбиря;
• 2 ложки миндаля;
• лимонную цедру.

Из 2 кг плодов удаляют сердцевину, семечки и кожуру. Фрукты складывают в емкость, соединяя с сахаром, с тертым имбирем, пропитывают ночь.

В яблочную массу наливают 400 мл воды, прокипятив 5 минут, снимают с огня на 12 часов, после чего снова ставят на плиту и варят 20 мин.

Порошок миндаля прожаривают на сковороде, добавляют в яблочную смесь, всыпают лимонную цедру. В стерильную тару десерт разливают в горячем виде.

«5-минутка» с ванилью и корицей

Домашнее варенье любят дети, к тому же оно намного полезнее конфет и других сладостей, которые ухудшают аппетит, разрушают эмаль зубов. Можно приготовить полезный и ароматный десерт из 2 кг летних яблок. Для этого понадобится:

• 4 ст. сахара;
• пакетик ванили;
• 1 ч. л. корицы;
• 5 г кислоты лимонной.

Фрукты очищают от сердцевины, семечек, перегородок, не снимая кожуру, измельчают дольками, складывают в миску, соединяют с сахаром и настаивают в течение ночи, добавив лимонную кислоту.

Утром посуду с яблоками, пустившими сок, ставят на огонь, проваривают смесь 15–20 минут. Остывшую массу кипятят четверть часа и охлаждают. Добавив корицу, цедру и ваниль, десерт опять отправляют на плиту, проваривают 20 минут, переливают в стерильную посуду, закупоривают крышками.

С орехами и корицей

Чтобы порадовать домочадцев фруктовым десертом, хозяйки используют разные ингредиенты, которые изменяют вкус, усиливают аромат. Потрясающее варенье получается при необычном сочетании яблок, приправы и пряности, для приготовления берут:

• 1 кг кисло-сладких плодов;
• 150–200 г орехов грецких;
• лимон;
• 2 листа лавра;
• 3 горошка перца;
• 5 грамм корицы.

Фрукты моют, измельчают, опускают в прохладную воду, в которую высыпают щепотку кислоты. Минут через 5 яблоки извлекают из жидкости и отправляют в миску, куда кладут лимон, нарезанный кубиками, лавровый лист.

Емкость помещают на огонь, проваривают массу четверть часа, добавляют грецкие орехи. Смесь продолжают кипятить, пока яблоки не приобретут янтарный оттенок.

В готовый десерт высыпают корицу и перец, извлекают из него лавровый лист. Проварив продукт еще пару минут, переливают в чистые и продезинфицированные баночки.

С изюмом

Быстро расходится десерт из кисловатой и ароматной Антоновки. Плоды измельчают дольками, смешивают с сахаром, настаивают 2 часа, перекладывают в таз, кипятят на плите порядка 10 минут. Изюм соединяют с горячей яблочной массой, которую снимают с огня, накрывают марлей или полотенцем.

Когда смесь остынет, проваривают четверть часа, осторожно снимая пенку.

Для приготовления десерта используют:

• 2 кг Антоновки;
• 500 г изюма;
• 10 стаканов сахара.

Горячей массой наполняют стерильную тару. Оставить лакомство можно в квартире.

Из яблок Белый Налив

Плоды ранних сортов быстро портятся, поэтому их чаще перерабатывают для заготовок сока, компотов, джемов. Чтобы сделать варенье, потребуется:

• 2,5 кг Белого налива;
• сахар — 4 стакана;
• 2 апельсина.

Фрукты моют, очищают от кожуры, измельчают дольками или кусочками, размещают в кастрюле слоями, оставляют на ночь, соединив с сахарным песком. На следующее утро емкость с яблочной массой кипятят 5 минут и закручивают в стерильную посуду.

Правила хранения

Варенье, приготовленное с соблюдением пропорций, относят в прохладное место. Десерт можно оставить на кухне или в кладовой, но при комнатной температуре он хранится хуже.

• Задать вопрос
• Выбрать сорт помидор
• Выбрать сорт огурцов
• Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/pyatiminutka-iz-yablok

Варенье из яблок пятиминутка — Вкусные блюда

Варенье-пятиминутка из яблок позволяет сохранить большинство полезных веществ, содержащихся в этих фруктах, поскольку время тепловой обработки сводится к минимуму.

Низкая калорийность яблочной пятиминутки (всего 265 ккал в 100 г продукта) делает ее идеальным десертом для тех, кто следит за собственным весом, а если в процессе приготовления использовать не сахар, а фруктозу, лакомство подойдет для диабетиков, поскольку содержание сахара в этих фруктах очень мало.

Нежное и ароматное варенье (на фото) считается допустимым для включения в состав большинства диет

Приблизительный состав яблочной пятиминутки:

Питательные вещества	Количество в 100 г продукта
Белки	0,4
Жиры	0,3
Углеводы	68,2

От наших бабушек мы унаследовали множество интересных и простых рецептов приготовления на зиму варенья-пятиминутки из яблок. Давайте познакомимся с некоторыми из них.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Для пятиминутки с целыми кусочками подойдут плоды с плотной мякотью, например, сортов «Джонатан», «Голден Делишес» или «Айдаред» – спелые, но не перезревшие. На заготовку можно использовать яблочки, не годящиеся для длительного хранения, имеющие незначительные повреждения.

При быстрой термической обработке хорошо сохраняется вкус и аромат свежих плодов, только что собранных с веток

Прежде чем приступать к варке, фрукты необходимо подготовить, и этот процесс одинаков для большинства рецептов. Яблоки перебирают и моют, разрезают и удаляют семенные коробочки. Нужно ли срезать кожицу зависит от ее толщины и жесткости, а также от выбранного рецепта.

Еще одна особенность пятиминутки: для надежного хранения в домашних условиях при комнатной температуре десерт лучше разливать в стерилизованные баночки горячим сразу же после окончания приготовления, закатывать, переворачивать баночки вверх дном, укутывать и оставлять для постепенного охлаждения.

Далее рассмотрим пошагово несколько интересных рецептов приготовления яблочного варенья-пятиминутки.

Пятиминутка из яблок и ягодного ассорти

Яблочная мякоть, содержащая пектин, обеспечивают густоту текстуры, а ягоды придают варенью красивый рубиновый цвет и интересный букет вкусов. Для этого десерта можно взять один вид ягод или несколько, в зависимости от возможностей и предпочтений хозяйки.

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• ягоды (ежевика, смородина, крыжовник) – 0,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 100 мл.

Технология приготовления:

1. Ягоды тщательно промываем, перебираем, просушиваем, засыпаем половиной сахара и оставляем до выделения сока.
2. Из оставшегося сахара и воды варим сироп. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем кусочками.
3. Кладем фрукты в кипящий сироп и оставляем на огне на 2 минуты. Затем вливаем сок, который пустили ягоды, и оставляем смесь на огне еще на 5 минут.
4. Добавляем сами ягоды, доводим до кипения, варим 5 минут и выключаем.
5. Горячий десерт разливаем в баночки, укупориваем.

Если процесс приготовления выдержан тщательно, а используемая тара прошла стерилизацию, такое варенье может храниться до пяти лет без брожения, засахаривания или образования плесени.

Яблочно-имбирная пятиминутка с орехами

Этот ароматный и невероятно вкусный десерт выглядит очень аппетитно, имеет насыщенный янтарный цвет, содержит массу полезных веществ и может использоваться в качестве профилактического средства от простуды.

Выход: 3 л (6 баночек емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• имбирь – 50-100 г;
• сахар – 2 кг;
• лимон (для цедры) – 3 шт.;
• миндаль, грецкие или любые другие орехи – 1 стакан (количество регулируется по вкусу).

Технология приготовления:

1. Очищенные от кожицы фрукты нарезаем ломтиками.
2. Имбирь очищаем, натираем на мелкой терке и добавляем к плодам. Засыпаем все сахаром и оставляем приблизительно на 6 часов, до выделения сока.
3. Настоявшуюся смесь доводим до кипения и отставляем до полного охлаждения.
4. Снова доводим варенье до кипения, варим 5 минут, добавляем цедру, счищенную с лимонов, и орехи, предварительно немного измельченные. Варим еще 5 минут и выключаем.
5. Сразу же разливаем в горячие стерилизованные баночки и закатываем.

Пикантное и ароматное, с приятным разнообразием текстуры благодаря ореховым кусочкам, это варенье порадует в холодный зимний день и защитит от простуды в период осенней сырости.

Как приготовить оригинальный пряный десерт «Яблочные кольца» с апельсиновым соком рассказывает опытная хозяйка в следующем видеорецепте:

Яблочно-сливовая пятиминутка

Это классический рецепт наших бабушек, а вкус такого варенья хорошо знаком нам с детства. С кусочками фруктов в прозрачном сиропе мы пили чай, подслащивали ими блинчики и каши, с удовольствием обнаруживали их в качестве начинки в нежных домашних пирожках.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

• яблоки – 600 кг;
• сливы – 500 г;
• сахар – 500-600 г.

Технология приготовления:

1. Сливы вымываем, разрезаем на половинки, удаляем косточки. Если сливы спелые и мягкие, можно снять с них кожицу.
2. Яблоки разрезаем на крупные дольки с кожицей.
3. Сливы засыпаем половиной сахара и встряхиваем, чтобы он равномерно распределился. Сверху кладем яблоки, засыпаем оставшимся сахаром и вновь встряхиваем. Оставляем фрукты до выделения сока, лучше всего на ночь.
4. Утром доводим фруктово-сахарную смесь до кипения и варим на медленном огне 5 минут, затем отставляем до полного остывания.
5. Вновь доводим до кипения и варим еще 5 минут. Опять оставляем до остывания.
6. В последний раз доводим заготовку до кипения и варим 2 минуты.
7. Готовый десерт сразу разливаем в баночки, закатываем и постепенно охлаждаем, накрыв полотенцем или пледом.

Это лакомство идеально подойдет для мам и их маленьких сластен. Непоседы будут с удовольствием есть сладкие фрукты вместо конфет, а их мамы могут не переживать о наличии консервантов и химических добавок.

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки и шеф-повара пошагово знакомят с интересными способами приготовления варенья-пятиминутки из яблок:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные.

Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман.

Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Источник: https://vkusnotaok.ru/varene-iz-yablok-pyatiminutka.html

Варенье из яблок пятиминутка на зиму

Получив много фруктов, не стоит расстраиваться и гадать о том, что же с ними сделать. Отличным вариантом станет приготовление лакомства – варенья. Опытные домохозяйки могут заявить, что на приготовление блюда из яблок на зиму уходит много времени. Изменить это способен рецепт десерта Пятиминутка.

Как выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму

Чтобы заготовки не испортились до холодных времен, ингредиенты нужно тщательно отбирать и подготавливать:

1. Использовать только целые плоды, которые не имеют следов повреждений. Неподходящие можно употребить отдельно или сварить из них компот.
2. Останавливать свой выбор на спелых фруктах. У яблок этот показатель можно оценить по окрасу косточек (темного цвета). Несоответствующие плоды быстро потеряют вкус и начнут портиться.
3. Перед приготовлением плоды придется тщательно промыть и обязательно просушить, чтобы варенье получилось густым.
4. Толщина нарезки сказывается на вкусовой характеристике готового десерта (чем тоньше долька, тем она сочнее).

Как варить яблочное варенье Пятиминутка

Такое название десерт получил за количество времени, потраченное на его варку. Чтобы приготовить варенье из яблок Пятиминутка, нужно подготовить следующие ингредиенты:

• свежие фрукты – 1 кг;
• сахар – 1 стакан.

Пошаговое руководство:

1. Тщательно промыть плоды и дать им просохнуть.
2. Нарезать небольшими дольками, избегая попадания косточек в заготовку (в противном случае варенье будет горьким). Для удобства не обязательно вырезать серединку, можно просто держа в одной руке измельчать плод, оставляя столбик между пальцами.
3. Поместить смесь в кастрюлю и засыпать сахаром.
4. Тщательно перемешать содержимое и поставить в холодильник на полдня, чтобы дождаться выделения сока фруктом.
5. Пора подготовить банки (промыть и просушить их).
6. Спустя отведенное время достать емкость, еще раз перемешать и поставить на слабый огонь.
7. Постоянно помешивая, чтобы сахар не подгорел, варить пять минут (если дольки слишком большие, то время варки стоит увеличить в полтора раза).
8. Параллельно с процессом варки происходит стерилизация емкостей (обработка водяным паром).
9. Горячую смесь расфасовать по емкостям. Тщательно закатывать, оставить остывать в перевернутом состоянии.

Ароматное варенье из яблок на зиму дольками

Задумываясь о том, как сделать яблочное варенье прозрачным с дольками яблок, домохозяйки решают добавлять воду. Однако это решение неверное, ведь так лакомство получается жидким и теряет свои вкусовые характеристики. Чтобы воплотить мечту об ароматном варенье из яблок пятиминутка, нужно подобрать следующие ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 300 г;
• ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления прост:

1. Тщательно подготовить фрукты (промыть и просушить – это важное условие создания десерта, способного простоять в холодильнике длительное время и не испортиться).
2. Очистить плоды от кожуры, нарезать дольками и выложить в эмалированный таз или кастрюлю.
3. Высыпать сахар в емкость и перемешать, чтобы каждая долька оказалась посыпана им (сладкий консервант, взаимодействуя с плодами, способствует выделению сока).
4. Оставить содержимое на 6-8 часов и дождаться появления сладкого сиропа на дне емкости.
5. Поставить на плиту и добавить ванилин.
6. Варить 5-7 минут на слабом огне, не забывая помешивать.
7. Оставить содержимое остывать, прямо на плите, а затем повторить 6 и 7 пункты 3 раза.
8. Кипящую смесь выложить в заранее подготовленную стеклянную посуду, закрыть крышками и поставить остывать, установив банку вверх дном.

Благодаря добавлению специи яблоки раскрывают свой уникальный аромат, что делает блюдо необыкновенным. Такая заготовка может храниться долго, ведь при ее производстве не была добавлена вода. Начинка в виде долек может быть не только съедена с чаем, но и использована для приготовления пирогов, украшения десертов, изготовленных по бабушкиным рецептам.

Как варить варенье из яблок в мультиварке

Имея под рукой мультиварку, можно приготовить быстрый десерт, которому порадуется вся семья и долгожданные гости. Для этого придется заранее подготовить ингредиенты:

• фрукт – 900 г;
• сахар – 350 г;
• лимонную кислоту – на кончике чайной ложки.

Вот пошаговое руководство о том, как сварить варенье из яблок, используя возможности современной техники:

1. Заранее подготовить плоды (удалить загрязнения и промокнуть бумажным полотенцем).
2. Измельчить яблоки (нарезать кубиками).
3. Выкладывать в чашу мультиварки слоями, посыпая каждый сахаром.
4. Крышку устройства не закрывать, а, выставив режим «Тушения», подогреть содержимое и дождаться выделения сока. На это уходит 5-10 минут.
5. Закрыть крышку, установить функцию «Варенье» или «Варка» и дождаться обнуления таймера.
6. Открыть устройство, добавить лимонную кислоту, перемешать содержимое.
7. Горячее варенье разложить по стерильным банкам.
8. Емкости закатать и оставить остывать, перевернув вверх дном.

Как приготовить варенье из яблок с корицей

Домашние варенье из яблок можно сделать изысканным, если добавить к основным ингредиентам корицу, имбирь или миндаль. В результате этого лакомство получит манящий аромат и слегка горьковатое послевкусие. К продуктам, которые нужно подготовить для такого десерта, относятся:

• свежие плоды – 1 кг;
• сахар – 300 г.;
• пряная добавка – не больше 1 чайной ложки.

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях? Вот пошаговое руководство:

1. Подготовить фрукты (промыть, просушить, измельчить).
2. Поместить нарезку в кастрюлю.
3. Добавить сахар, перемешать и дождаться появления сока (не менее шести часов).
4. Поставить содержимое на огонь.
5. Варить 5-7 минут, помешивая.
6. Добавить корицу, молотый миндаль или измельченный имбирь, перемешать и кипятить в течение трех минут.
7. Горячую смесь выложить в подготовленную тару, закрутить и поставить в темное место дном вверх.

Как сварить яблочное варенье с апельсинами и лимоном

Блюдо, изначально названное вареньем из яблок пятиминутка, можно разнообразить, добавив к нему цитрусовые. Нужно взять следующие продукты:

• яблоки – 600 г;
• цитрусы – 300 г;
• воду – 100 мл;
• сахар – 400 г.

Вот рецепт варенья с цитрусами:

1. Промыть фрукты.
2. Апельсины нарезать и поместить в кастрюлю (цедру отделять не нужно). Такой способ готовки позволяет в конечном итоге наслаждаться кусочками цитруса, а не просто ощущать его присутствие.
3. Поставить на огонь и варить 5 минут, добавив воды и сахара.
4. Измельчить яблоки, добавить сахар, все перемешать и выложить в кастрюлю с кипящей смесью.
5. Варить 5 мин., постоянно помешивая.
6. Расфасовать по заранее подготовленным емкостям, закрыть крышками и оставить остывать.

Как сделать варенье из яблок с брусникой на зиму

Процесс приготовления лакомства сотворит вареньем из яблок пятиминутка с добавлением ягод настоящее чудо. Процесс не сильно отличается от классического. В качестве ингредиентов выступают:

• яблоки – 900 г;
• брусника или другие ягоды (ежевика, изюм) – 300 г;
• сода – щепотка;
• кипяченая вода – 100 мл;
• сахар – 350 г.

Вот один из быстрых способов приготовления:

1. Промыть и измельчить ягоды, фрукты.
2. Поместить нарезку в эмалированную емкость.
3. Добавить сахар.
4. Поставить на огонь и варить, помешивая, 3 минуты.
5. Отключить газ, дать остыть смеси.
6. Добавить соду и воду.
7. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и подождать еще 2 минуты.
8. Полученное варенье поместить в банки, закрыть крышками и оставить до полного остывания в перевернутом положении.

рецепт заготовки из яблок на зиму – варенье Пятиминутка

Источник: https://ogorodnyedela.info/zagotovki/varene-iz-yablok-pyatiminutka-na-zimu.html

Прозрачное варенье из яблок на зиму. 4 простых и быстрых рецепта в домашних условиях

Сегодня рассмотрим рецепты приготовления варенья из яблок на зиму. На дворе август месяц — самое время делать заготовки.

Таких рецептов очень много. В рамках одной статьи невозможно описать их все. Поэтому мы будем рассматривать только самые основные. А конкретно те, которые рассчитаны на длительное хранение. Так что если у вас много свободного времени и яблок, то читайте эту статью, выбирайте наиболее подходящий вариант и приступайте к приготовлению.

Хранить яблочное варенье лучше всего в маленьких банках, объемом не более литра. Так варенье будет быстрее съедаться, а значит не испортится. Банки нужно будет как следует вымыть. Желательно с содой или моющим средством. В идеале в посудомойке. Крышки обязательно стерилизуются. Банки можно не стерилизовать, но нужно чтобы они были сухие.

Предлагаемая вашему вниманию подборка состоит из наиболее простых рецептов варенья из яблок на зиму. Изучите каждый из них и выберите наиболее подходящий.

Прозрачное варенье из яблок с янтарными дольками — простой рецепт на зиму

Янтарные дольки — это классика. Так готовили яблочное варенье еще наши бабушки.

В чем главное преимущество этого рецепта? В том, что он требует минимального количества продуктов. Все что нужно всегда есть под рукой у любой уважающей себя хозяйки.

Ингредиенты:

• 1,7 кг нарезанных яблок;
• полтора кило сахарного песка;
• 3 литра воды;
• две столовые ложки сока лимона;
• одна треть чайной ложки лимонки.

Этапы приготовления:

1. Берем заранее подготовленную емкость с водой и добавляем туда немного лимонной кислоты.

2. Фрукты порежем мелкими дольками, аккуратно удаляя из них середину.  Если есть яблокорезка, это вообще можно сделать очень быстро.

3. Мелко нарезанные яблоки опускаем в слегка кисловатую воду и готовим сироп, для чего используем сахар, 1 стакан воды, а также сок лимона. Нагреваем сироп пока не закипит, так чтобы сахар смог раствориться.

4. Заливаем яблоки горячим сиропом и закрываем их. Так оставим на всю ночь, чтобы сироп полностью остыл и яблоки смогли как следует им пропитаться.

5. На следующий день варим нашу сладкую массу. Когда закипит, добавляем чайную ложку лимонки. Она способствует сохранению дольками формы.

6. Варим яблоки на среднем огне семь минут. Потом отключаем плиту и оставляем остывать на часов 5.

7. Отвариваем 2-й раз на среднем огне ориентировочно 7-8 минут. Отключаем плиту и так же оставляем до полного остывания. Минимум часов на 8-10.

8. И заключительный 3-й раз варим на огне чуть выше среднего ориентировочно 7-8 минут. Это будет последняя варка.

Осталось только разлить готовое варенье в банки и закатать. Жидкий сироп, который находится в яблоках, когда вы закроете банки и вареньице остынет, станет очень густым.  Дольки получаются очень прозрачными. Банки можно даже не переворачивать.

Яблочное варенье пятиминутка самый — простой рецепт приготовления

Варенье, приготовленное таким способом, очень густое.  Без добавления воды ложку сломать можно.  Яблочные дольки очень напоминают мармелад.

Это рецепт наиболее чистый и аккуратный. Поэтому он так нравится многим хозяйкам. Прежде чем приступать к приготовлению варенья, яблоки следует вымыть и хорошенько обсушить. Но обо всем по порядку.

Итак, для приготовления понадобятся:

• ванилин — 1 г;
• яблоки — 1 кг;
• лимонка — 1 г;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 200 мл.

Пройдем по каждому шагу:

1. Отделяем от предварительно подготовленных фруктов сердцевины и плодоножки. Тут можно использовать ножик или овощечистку.

2. Режем яблочки на маленькие дольки и перекладываем в какую-либо глубокую посудину.

3. Засыпаем получившиеся дольки сахарным песком, тщательно все это перемешиваем и оставляем постоять часиков на 5, для того, чтобы они могли выпустить сок.

4. Когда яблоки пустят сок, перекладываем полученную массу в кастрюлю, добавляем 200 мл воды и ставим на огонь.

5. Не переставая помешивать, доводим сладкую массу до кипения. Как только закипит, засыпем примерно 1 г ванилина и щепотку лимонки. Тщательно перемешиваем и варим еще в течение пяти минут.

6. После того как варенье прокипело пять минут, снимаем его с огня, раскладываем в чистые и сухие баночки, которые нужно заранее подготовить.

Банки с вареньем необходимо хорошенечко укутать и оставить в таком состоянии до полного остывания. И вот когда остынут — можно отправлять на хранение. Такое варенье прекрасно сохраняется при комнатной температуре.

Простой рецепт варенье из груш и яблок на зиму

Это варенье очень вкусное, красивое и ароматное. Готовность определяется по состоянию фруктов. В начале варки кусочки обычно находятся наверху, но, постепенно пропитываясь сиропом, погружаются в него и равномерно распределяются.

Для такого варенья больше подходят твердые сорта яблок. Они хорошо сохраняют свою форму, благодаря чему и выглядят весьма аппетитно.

Для приготовления понадобятся:

• яблоки нарезанные — 500 г;
• груши нарезанные — 500 г;
• сахар — 1 кг.

Приступим:

1. Моем и нарезаем фрукты. С груш удаляем жесткую кожицу. Это можно сделать специальным инструментом или просто ножом. Затем груши обрезаем вокруг и срезаем небольшие кусочки. Остается только сердцевинка.

2. Яблоки чистить не обязательно. Их можно очистить от кожуры в том случае, если она очень жесткая или вы хотите получить более мягкое и нежное варенье.  Яблоки можно резать двумя способами. Можно разрезать их на четвертинки удалить сердцевину с семечками и затем разрезать на небольшие полоски.

3. Засыпаем фрукты сахаром и оставляем так на ночь в холодильнике, чтобы они дали сок.

4. Утром нужно будет переложить засахаренные кусочки фруктов в кастрюлю, поставить ее на медленный огонь и варить, помешивая до тех пор, пока варенье не приобретет янтарный, красивый золотистый цвет.

Итак, варенье уже можно разливать в банки.  Емкость их должна составлять не более одного литра. Готовя по этому рецепту, банки следует в течение пяти минут стерилизовать, держа над паром. Вот и весь секрет приготовления.

Яблочное варенье «Пятиминутка» (видео)

Из всех вышеперечисленных вариантов приготовления варенья из яблок на зиму наибольшее распространение получил рецепт «Пятиминутка».  И это неудивительно, ведь кому охота долго возиться. А тут все делается максимально быстро и просто. Да и ингредиентов требуется минимум. Справиться может даже начинающая хозяйка.

Выше мы уже подробно разобрали этот рецепт, но все-таки стоит уделить ему больше внимания. И для этого посмотрим видео на канале Оксаны Валерьевны. Здесь все рассказано максимально доступно, отчетливо снято каждое действие. Теперь уж наверняка ничего не упустите и без проблем сварите варенье из яблок на зиму самостоятельно, как автор ролика, а может и лучше

Как видите, минимум затрат (и по времени, и по продуктам), а какой результат Пробуйте! Вы точно останетесь довольны!

Итак, теперь вы знаете наиболее простые рецепты приготовления варенья на зиму. Так что можете порадовать своих домочадцев вкусным угощением в холодное время года. Оно им точно придется по вкусу.

Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/varene-iz-yablok-na-zimu.html

Яблочное варенье

Скажите, кто не любит яблочное варенье? Его незабываемый насыщенный вкус и аромат возвращает нас в счастливое детство. Способов приготовления и не сосчитать. И у каждой хозяйки варенье получается самым вкусным.

Бабушкино варенье

Яблочное варенье «Пятиминутка», пожалуй, пользуется наибольшей популярностью. Его еще ласково называют «Бабушкино варенье». Это лакомство вы сможете приготовить быстро, и к тому же все предельно просто и очень вкусно. Такой десерт можно использовать к чаю, а также в качестве начинки для пирогов, блинов.

Если сдоба будет начинена таким вкусным вареньем, то она непременно будет нарасхват.

Одним из важнейших достоинств такого лакомства является то, что готовится оно очень быстро, а фрукты необходимо поддавать тепловой обработке всего лишь 5 минут, используя для этого минимум сахара. При этом полезные вещества остаются почти в полной мере, что немаловажно.

Готовим лакомство из яблок

Молодые хозяйки часто спрашивают, как варить варенье «Пятиминутка». Эта статья детально расскажет о некоторых рецептах и секретах яблочного десерта.

Для приготовления классического варианта необходимы ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• 300 г сахара (можете прибавить или убавить в зависимости от кислоты яблок);
• можно взять по желанию корицу, ванилин.

Обязательно промойте яблоки и отчистите их от кожуры и косточек. Банки нужно простерилизовать, а крышки прокипятить.

Натрите фрукты на крупной тёрке и полностью присыпьте сахаром. Уберите на 2 часа, чтобы яблоки пустили сок. Если плоды поменяют цвет, не волнуйтесь, это не страшно. Далее, поставьте на огонь, варите до полного закипания, при этом непрерывно помешивая.

Кипятим ровно 5 минут. После разливаем в заранее подготовленные емкости. Закатываем крышками, и ставим банки дном вверх. Накрываем плотным покрывалом и оставляем на сутки. Яблочное варенье «Пятиминутка» готово.

Если вы предполагаете, что лакомство будет использовано исключительно в качестве начинки к пирогам или блинчикам, то лучше все-таки добавить специи.

Варенье из яблок дольками «Пятиминутка»

Для приготовления этого удивительно вкусного десерта нам понадобится:

• 2 кг любых яблок;
• 300 г сахара;
• 300 мл очищенной воды;
• 2 ложки соды;
• корица, ваниль.

В этом рецепте лучше использовать мелкие яблоки, например, ранетки.

Яблоки нужно отмыть, и очистить от кожуры и косточек.

Потом разрезать на аккуратные дольки. В этот момент можно воспользоваться одним маленьким секретом: чтобы яблочные кусочки оставались ровными и не распадались во время варки, их необходимо замочить на некоторое время в воде с пищевой содой. Настаивать дольки так надо часов четыре, не меньше, а ещё лучше будет, если вы оставите их в таком состоянии на всю ночь.

Пока яблочки лежат в содовом растворе, нужно простерилизовать банки и приготовить сахарный сироп. Для этого смешайте воду с сахаром и добавьте яблочные специи. Доведите все до кипения. Небольшой совет: если вы собираетесь готовить варенье из сладких яблок, то сахара возьмите меньше.

Далее, достаньте нарезанные плоды и тщательно промойте их от соды. Залейте их горячим сиропом. Поставьте на плиту. Очень важно: это варенье перемешивать не надо. Удобней будет, если вы возьмёте для варки таз и будете периодически его встряхивать. Во время приготовления будет появляться пена. Ее снимайте ложкой. После закипания, держим варенье на огне минут 20. Потом переливаем в банки, закатываем их, укутываем и ставим в тёмное место.

Рецепт с лимоном

Яблочное варенье «Пятиминутка» можно приготовить с лимоном. Ингредиенты используем те же: 2 кг яблок и сахар (в зависимости от кислоты выбранных вами яблок), только в этом случае добавляем лимон.

Так же, как и в предыдущем рецепте, режем плоды дольками, насыпаем сверху сахар и убираем на часа два. Иногда помешивайте яблоки, чтобы они как можно больше напитались сахаром. Далее, поставьте емкость с фруктами на плиту.

Теперь нарежьте половинку лимона (можно не очищать) и добавьте к яблокам. Кипятим 5 минут, снимая пену. Далее, выключайте плиту и ждите остывания варенья. Потом снова 5 минут проварить и остудить второй раз. И уже на третий раз разлейте по ранее стерилизованной таре. Варенье приготовлено.

Лакомство с ежевикой

Возьмите для варенья 1 кг яблок (на ваш выбор – кислые, либо сладкие), 1,5 кг сахарного песка, 0,5 кг ежевики.

Для начала нужно подготовить ягоды. Необходимо очистить их и тщательно отмыть. Засыпьте сахарным песком ягоды и дайте им некоторое время постоять, пока не выступит сок. Из сахара и воды сделайте сироп. После того как ягоды настоятся, переложите плоды в сироп. Бланшируйте 2 минуты, затем вливайте в сироп ягодный сок.

Варите 6 минут. Далее, опустите саму ягоду в сироп и держите на огне 5 минут. В общем, яблочное варенье с ежевикой готовится 15 минут. Разлейте сладкое лакомство по банкам. Вместо ежевики можно положить другие ягоды (рябину или черную смородину).

Варенье с изюмом

Ингредиенты для заготовки: на 2 кг яблок 500 г сахарного песка. В данном рецепте добавляем стакан изюма и чуточку лимонной кислоты.

Фрукты подготавливаем и режем маленькими дольками. Выкладываем их в казан обязательно с толстым дном, присыпая сверху равномерно сахаром. Даём настояться, пока сахар не начнёт таять.

После ставим казан на огонь, все время помешивая. Когда закипит, варим на маленьком огне 15 минут. Далее, дайте варенью остыть и снова варите 15 минут. Остудите. Так делаем три раза.

В последнюю варку, за пару минут до её окончания, в сироп добавляем лимонную кислоту и следом стакан изюма. Закатываем в стеклянные емкости.

Яблочное варенье «Пятиминутка» с имбирем и миндалем

Нам нужны ингредиенты: яблок 2 кг, такое же количество сахарного песка, цедра трёх лимонов, очищенный миндаль, корень имбиря и 2 стакана воды.

Фрукты готовим так же, как и в предыдущих рецептах. Имбирь трём на крупной тёрке. Перемешиваем его с яблоками, и выкладываем послойно в казан, присыпая сахаром. Отставляем яблоки на 7 часов.

Далее, вливаем воду и кипятим. Даём варенью остыть 50 минут и снова кипятим, держим на умеренном огне 20 минут.

За 5 минут до окончания готовки, в яблочное варенье «Пятиминутка», рецепт с имбирем и миндалем, нужно добавить цедру лимона.

Миндаль мелко измельчаем и обжариваем на сковороде (только без масла). Добавляем орешки в горячее варенье. Закатываем. Ароматное лакомство готово.

Заключение

Какой рецепт яблочного варенья вы бы ни испробовали, останетесь довольны. Ведь его тонкий аромат и нежный вкус не оставят равнодушных даже привередливых сладкоежек.

Источник: https://www.syl.ru/article/156760/new_yablochnoe-varene-pyatiminutka---izumitelno-vkusnyiy-desert

Топ 10 рецептов приготовления варенья-пятиминутки из яблок на зиму

Из яблок чаще закатывают на зиму компот. Но плоды этих фруктов вполне пригодны для варенья. Варенье-пятиминутка, сваренное из яблок, станет настоящим шедевром. У этого фрукта много сортов. Каждый из них обладает своим вкусом. Яблоки хорошо комбинируются с различными добавками. Приготовить яблочное варенье просто. Это по силам даже начинающим кулинарам.

Дальнейшее хранение

Наиболее подходящая тара для хранения варенья – пол-литровые банки.

Посуду нужно не только стерилизовать, но и просушивать. В сладкое варенье добавляют лимонный сок. Кислота препятствует брожению.

Для длительного хранения больше подходит густой десерт. Банки хранят в темном прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/pyatiminutka-iz-yablok.html